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A L M A R E S T A U R A N T E T R U J I L L O
A V . E L G O L F 5 9 1 , U R B A N I Z A C I Ó N L A S F L O R E S D E L G O L F I I IT R U J I L L O
B A R R E S T A U R A N T E
LO QUE NOS DIFERENCIA,NOS HACE ÚNICOS.
COCINAR NACE CON SENTIMIENTO.
ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN, Y RESCATANDO LA MEMORIA DE NUESTRO PASADO.
UN VIAJE AL INTERIOR DE NUESTRO CORAZÓN, ENTRAÑAS DE NUESTRO PERÚ.
BIENVENIDOS.
© Alex Bryce / PROMPERÚ
Los precios incluyen impuestos y servicios
POSTRES
DEGUSTACIÓN TRUJILLANAAlfajor local, higos rellenos y helado. 22.00
PARFAIT DE CAFÉCon mousse de pecanas y mousse de café. 20.00
VOLADOR DE FRUTASCon plátano, piña, membrillo, praliné de pecanasy helado de coco. 20.00
CREME BRULEERalladura de limón con tulipas de fresay helado de vainilla. 24.00
BLONDIE DE HIGOSCon cremoso de maracuyá e higos. 20.00
TERRINA DE CHOCOLATE 22.00
HELADOS DE LA CASA 20.00
POSTRE PERUANO DEL DÍA 20.00
QUEQUE DEL DÍA CON HELADO 20.00
APERITIVOS
PISCO SOUR 26.00
PISCO SOUR CON TAMARINDO 26.00
CHILCANO DE LA CASA 24.00
RECOMENDACIONES
PULPO A LA PARRILLAAcompañado de choclito salteado y de papitasal perejil con romero.
TACU TACU CONSALSA DE MARISCOS
CORVINA A LANOVO-MEUNIEREServida con papas y espárragos ligeramente picantes.
40.00
45.00
42.00
FONDOS
LOMO SALTADOLomo fino flambeado con pisco.
ARROZ CON PATOCon o sin concolón. Acompañado de sarsa criolla y palta.
PATO GUISADOClásico trujillano, acompañado de frejoles y arroz con choclo.
CHITA ENTERA A LO MACHOChita frita en salsa de mariscos.
CABRITO NORTEÑOCabrito cocido a bajas temperaturas, acompañado de tacu tacu.
ARROZ SALTADO AL FOGÓNAl estilo Nikkei con langostinos flambeados y aromas de ajonjolí.
PEPPER STEAKLomo fino en salsa de pimientas, acompañado de pappardelle con champiñones.
RISOTTO VEGETARIANOCon alcachofas, champiñones salteados, espinaca y salsa de queso parmesano y blue cheese.
PEPIÁN DE PAVITAInfaltable en la mesa trujillana.
GNOCCHIS DE RICOTTACon salsa bechamel, virutas de jamón serrano y tomate confitado.
CANELONES A LA BOLOÑESAClásicos canelones, terminados en la gratinadora.
MILANESA DE PESCADOAcompañada de papas fritas y ensalada.
SPAGHETTI SALTADO CON MARISCOSSalteados al wok.
LASAÑA DE JAMÓN SERRANOY LANGOSTINOSCon queso parmesano y salsa americana.
MEDALLÓN DE LOMO AL FUNGHILomo fino en salsa de hongos cajamarquinos,acompañado de queque de polenta.
AJÍ DE GALLINA Con huevo de gallina de corral y pecanas.
40.00
45.00
45.00
60.00
42.00
42.00
45.00
42.00
35.00
35.00
34.00
38.00
42.00
45.00
45.00
35.00
PIZZAS
GOLFCon salame, pimientos, aceitunas negras y verdes.
AMERICANACon jamón y queso.
HUANCHACOCon jamón, queso, pollo, durazno y piña.
CRIOLLA Con lomo saltado.
AL PACINO Con salsa napolitana, pesto genovés, salame, chorizo, prosciutto, cebollas salteadas con ron, champiñones, queso mozzarella, roquefort, brie y arúgula.
LIGEROS
CONSOMÉ DE AVE
CREMA DE ESPÁRRAGOSCoronada con espárragos al grill.
ENSALADA DE PAVOCon mix de lechugas, palmitos, praliné de pecanasy vinagreta balsámica.
SUDADO DE PESCADOPreguntar por la pesca del día.
POLLO TERIYAKIPollo al grill, acompañado de papa al horno y verduras al carbón.
27.00
25.00
35.00
55.00
35.00
35.00
30.00
32.00
40.00
56.00
ENSALADAS Y SOPAS
PIQUEOS
ENSALADA CÉSARCon pollo al grill y vinagreta de anchoas.
CALDO DE GALLINAGallina de corral con fideos al dente.
PARIHUELADe cangrejo y mixtura de mariscos.
ENSALADA ALMA Mix de lechugas con jamón serrano ahumado, pimiento piquillo, alcachofas, membrillos caramelizados y vinagreta Tonnato.
LANGOSTINOS EN SALSA DE CÍTRICOS Langostinos empanizados al panko con salsa de maracuyáy puré de camote.
CROQUETAS DE YUCARellenas de queso cajamarquino. Acompañadas desalsa huancaína y ocopa.
LECHE DE TIGRE Al estilo del norte.
32.00
30.00
50.00
35.00
42.00
30.00
20.00
ENTRADAS
CEVICHE CLÁSICO Con mixtura de mariscos en aromas de ají mochero.
CEVICHE HUANCHAQUERODe Corvina, pulpo y ají escabeche.
TRÍO DE CAUSASDe pescado, cangrejo y de seco de conchas.
CONCHAS A LA PARMESANAAl estilo del chef.
45.00
55.00
40.00
38.00
PULPO AL OLIVOAcompañado de brusquetas a las finas hierbas.
CARPACCIO DE LOMOEn vinagreta de mostaza antigua.Acompañado de ensalada de hierbas silvestres,alcaparras y lascas de parmesano.
CHAMPIÑONES AL GRATÍNFlambeados con vino blanco y acompañadosde cebolla blanca caramelizada.
JALEA NORTEÑADe pescado y mariscos.
40.00
42.00
35.00
45.00
A L M A R E S T A U R A N T E T R U J I L L O
A V . E L G O L F 5 9 1 , U R B A N I Z A C I Ó N L A S F L O R E S D E L G O L F I I IT R U J I L L O