ALIMENTOS DEL ELEMENTO FUEGO

Se menciona con respecto a los alimentos de estos cinco elementos que se debe tomar en consideración: la temperatura de la comida y el sabor. Cada uno de los elementos tiene asociada estas características, además de la época del año. De acuerdo a la medicina china, las enfermedades también tienen que ver con la temperatura y la condición en que se encuentran nuestros órganos, de manera que exista equilibrio entre el Yin y Yang.

Tabla de correspondencia de acuerdo a cada elemento

MADERA FUEGO TIERRA METAL AGUA

sabor ácido amargo dulce picante saladotipos de alimentos

alimentos ácidos y frescos

alimentos amargos o cálidos

alimentos dulces y neutros

alimentos especiados y picantes

alimentos húmedos y fríos, salados 

viento calor humedad cálida

sequedad frío-mojado

época primavera verano verano tardío

otoño invierno

Tabla de nutrición de los 5 elementos

ELEMENTO temperatur

a de la comida

Madera Fuego Tierra Metal Agua

caliente

máximo yang

no todos tipos de carne asado a la parrilla, licor amargo, coñac, vino caliente

hinojo, infusión de hinojo

Todas las especias picantes (pimienta de cayena, chili, tabasco), canela, aguardiente, vodka, whisky

no

templado

suave yang

pollo, sopa de pollo, vinagre, perejil, zumo de cerezas, ajo salvaje, alcaparra 

cordero, oveja, cabra, queso de cabra o de oveja, leche de cabra, cúrcuma, orégano, pimentón dulce, romero, tomillo, enebrina,

amaranto, arroz dulce, calabaza, batata, albaricoque, melocotón, cereza, pasa, leche de coco, vainilla, pistachos, nuez, piñones, licor, vino de licor, vino de miel

avena, cebolla cruda, puerro, rábano picante, ajo, queso maduro y picante, queso azul, nuez moscada, clavo, pimienta, pimienta

anguila, perca, trucha, lenguado, crustáceos como cangrejo, gamba, langosta, camarón, bacalao, concha, salmón, merluza,

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cacao, café, café de cereales, vino tinto

inglesa, eneldo, anís, cardamomo, cilantro, jengibre, comino, laurel, mejorana

dorada, anchoa, todos tipos de pescado ahumado

neutro conejo, frambuesa, mora, fresa, quark

centeno, alcachofa, lechuga silvestre, lechuga rúcola, col de Bruselas

carne de vaca, ternera, mijo, maíz, col, habichuelas, guisante, zanahoria, papa, dátil, higo de leche, ciruela, uva, mantequilla, huevo, queso y leche de vaca, nata, azafrán, miel, mazapán, azúcar moreno y blanco, cacahuete, avellana, sésamo, coco, almendra, cerveza de malta, zumo de uva

ganso, pavo, pava, arroz

carne de cerdo, tocino, carpa, caballa, sardina, atún, legumbre como lenteja, judía de soja,  haba gruesa, alubia

refrescando

suave yin

espelta, trigo, fermento, levadura, pato, requesón, kéfir, queso fresco de vaca, chucrut, germinas, manzana agria, frutos de baya, naranja, mandarina, guindas, vino blanco, champan, infusión de escaramujo y hibisco, cerveza de

endivia, achicoria y todos tipos de lechuga amarga, diente de león, trigo sarraceno, remolacha, saúco, pomelo, membrillo, salvia, cerveza negra

cebada, salvado de trigo, berenjena, aguacate, brócoli, coliflor, champiñón, seta, col de china, acelga, pimiento, apio, espárrago, espinaca, bubango, calabacín, manzana dulce, pera, melón, papaya, tofu, leche de soja, jarabe de arce, pipas, aceite de olivo, sésamo, soja,

colinabo, rabanito, rábano, berro, té de menta

sepia, calamar, judía de soja amarilla y negra, garbanzo, algas chlorella, spirulina y afa

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trigo, yogur y girasol, zumo de manzana y de verduras

frio

máximo yin

tomate (solo cocido), Solo en verano: piña, kiwi, limón, lima, ruibarbo

té verde y negro, cerveza amarga, vermut

pepino, plátano, mango, sandía

no Algas del mar, ostra, caviar, fríjol, sal, salsa de soja, miso, agua mineral con gas y sin gas

También los podemos clasificar de la siguiente manera, de forma que su combinación nos permita hacer un sinnúmero de recetas correctas de acuerdo al elemento.

ELEMENTO AGUA

Representa la tranquilidad y el dinamismo. Su sabor es el salado. En cantidad moderada ablandan, lubrifican. Rige: riñones, vejiga. Y contiene:

Carnes Condimentos y especias

Frutas Lácteos Semillas y

granos

Vegetales y

legumbres

Jamón Sal Frambuesas

Yema y clara de huevo

Arroz Zanahoria

Salami Canela Ciruelas y uvas

Nata quinua Lentejas

Cerdo Salsa de soya Mantequilla

Habas

Cordero Clavo de olor Leche de cabra

Col

Menudencias de terneraCalamaresCamaronesSalmónAtún

ELEMENTO FUEGO

Representa la calidez y la pasión. Su sabor es el amargo. Favorecen el drenaje y la evacuación, descienden y secan. Rige: corazón e intestino delgado. Y contiene:

Bebidas

Carnes Condimentos y especias

Dulces Frutas Semillas y granos

Vegetales y

legumbres

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Vino Pescados

Rábanos Chocolate amargo

Durazno

Avena alcachofa

Te Mariscos

Azafrán Cacao Toronjas

Trigo Lechuga

Café Carnes a la parrilla

Nuez moscada

Almendras

Aceitunas

Cerveza El chivo Alcaparras EspárragosHígado ApioCorazón de cerdo

Remolacha

Corazón de vaca

ELEMENTO MADERA

Representa la actividad y el crecimiento. Su sabor es el agrio. Astringen, contraen la energía hacia adentro. Rige: hígado y vesícula biliar. Y contiene:

Bebidas Carnes Condimentos y especias

Frutas Semillas y granos

Vegetales y

legumbresChampagne

Hígado de cerdo

Vinagre Mandarina Avellanas Acelga

Vinos dulces

Pollo Perejil Frutilla Puerros

Vinos secos Hígado de ternera

Albahaca Manzana Apio

Conejo Estragón Mora LechugaLangosti-nos

Naranja Tomates

camarones

Piña Espinaca

Kiwi

ELEMENTO AIRE

Representa la riqueza y organización. Su sabor es el picante. Rige: pulmones e intestino grueso. Y contiene:

Lácteos Carnes Condimentos y especias

Frutas Semillas y granos

Vegetales y

legumbresQueso azul Carnes Ají Duraznos Arroz Ajo

Pescados Jengibre CebollaMariscos Curry NaboPollo CanelaGallina Pimienta

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Codorniz LaurelCominoCulantroMostazaTomillo

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ELEMENTO TIERRA

Representa la seguridad y comodidad. Su sabor es el dulce. Ascienden la energía y lubrifican. Rige: páncreas, el bazo y el estómago. Y contiene:

Aceites Bebidas Carnes Condimentos y especies

Endulzantes

Frutas

Maíz Agua hervida

Pavo Perifollo Miel Piña

Oliva Zumos de frutas

Tocino Eneldo Melaza Uvas

Girasol Zumos de vegetales

Azúcar Duraznos

Chocolate CocoVainilla PeraAzúcar impalpable

Papaya

MangoPlátanoSandía

Lácteos Semillas y granos

Vegetales y legumbres

Nata Arroz PimientoVerde

Queso Nueces Pimiento rojoLeche Maíz BrócoliMantequilla Quinua Zanahoria

Cebada ColiflorCenteno Papas

AguacateLentejaschampiñones

También se los puede identificar de acuerdo a su color.

Alimentos ROJOS: revitalizan.

Alimentos AMARILLOS: estabilizan, equilibran.

Alimentos VERDES: desintoxican, depuran.

Alimentos NEGROS: astringen, tonifican el “Yin” (esencia).

Alimentos BLANCOS: purifican.

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NET GRAFÍA

http://www.riubo.com/files/20100602110005_6077_03569fac-e506-4228-a9c1-b276a4a7a1ea.pdf

http://www.pronaca.com/site/principal.jsp?arb=415&utm_source=alimentarte&utm_medium=email&utm_term=cocina_feng_shui&utm_content=art_sec_02&utm_campaign=noviembre

http://www.biovegetariano.com/?page_id=587

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