APRENDERÁS:-A DISTINGUIR ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.-A CONOCER LOS DISTINTOS SISTEMAS QUE PARTICIPANN EN LA NUTRICIÓN DEL SER HUMANO.-RECONOCER LAS RELACIONES ENTRE LA NUTRICIÓN Y LAS DIFERENTES ESTRUCTURAS QUE LA HACEN POSIBLE.-A APRECIAR LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN SANA PARA MANTENER UNA BUENA SALUD.

LOS ALIMENTOS

NUTRIENTES

AGUA

SALES MINERALES

VITAMINAS

HIDRATOS DE CARBONO

LÍPIDOS

DIGESTIVO

RESPIRATORIO

CIRCULATORIO

EXCRETORPREOTEÍNAS

PROTEÍNAS

QUE SON

EN SU DISTRIBUCIÓN Y PROCESAMIENTO PARTICIPAN LOS SISTEMAS

OBSERAVA LAS FOTOGRAFÍAS DE ALIMENTOS E INDICA CUÁL ES EL NUTRIENTE QUE ESTÁ EN MAYOR PROPORCIÓN: PROTEÍNAS, LÍPIDOS, HIDRATOS DE CARBONO O VITAMINAS.

RESPONDAN:2.¿Cuál de estos alimentos es más completo (tiene más variedad de nutrientes)?3.¿Podrían limitarse a consumir sólo uno de estos alimentos?

Alimentación y nutrición:

Alimentación:consumir alimentos que

son una combinación de sustancias químicas llamadas nutrientes.

Nutrición:Proceso complejo que

involucra la incorporación de los nutrientes, su transporte, utilización y la eliminación de los desechos.

Nutrientes: RESPONDE: ¿Qué nutrientes tiene los

alimentos que consumiste hoy al desayuno o ayer en el almuerzo?

¿Qué nutrientes no consumiste?¿ qué alimentos puedes agregar a tu dieta para hacerla más completa?

Elige 4 alimentos que se muestran en las fotografías y escribe en tu cuaderno los nutrientes que aporta cada uno.

NUTRIENTES:REALIZA UN CUADRO COMPARATIVO CON LOS NUTRIENTES, CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES Y DÓNDE LOS ENCONTRAMOS.

VITAMINAS:

Sus funciones son: Vitamina A: participa en la

visión nocturna. Vitamina B1: facilita la

asimilación de los carbohidratos y proteínas.

Vitamina C: estimula las defensas del organismo.

Vitamina D: aumenta la captación del calcio.

LÍPIDOS:

Sus funciones básicas son: Formar parte de los

tejidos del cuerpo. Actuar como reserva

energética.

HIDRATOS DE CARBONO:

Su función más importante es aportar energía al organismo que puede ser usada en forma inmediata, según las necesidades.

PROTEÍNAS:

Sus funciones son: Formar parte de la

defensa del organismo. Acelerar las reacciones

que permiten la vida. Se necesitan para la

contracción de los músculos.

Comunican los sistemas del cuerpo y regulan su funcionamiento.

AGUA: Constituye la mayor parte del organismo. sus funciones son:

Permite que en ella ocurran las reacciones químicas de las células.

Interviene en la regulación de la temperatura corporal.

Facilita la eliminación de desechos.

Permite que la sangre distribuya los nutrientes.

Sales minerales.

Sus funciones son: Calcio: para el desarrollo

de los huesos y dientes. Potasio, sodio y cloro:

para el funcionamiento de nuestro sistema nervioso y musculas.

Digestión de los alimentos:

Proceso que consiste en degradar o

desarmar los alimentos hasta obtener por

separado los nutrientes que hay en ellos.

• Los carbohidratos, proteínas y lípidos deben descomponerse en pequeñas partículas para que ingresen a la célula.• Las sales minerales, vitaminas y agua no son necesario que se descompongan para entrar a las células.

Sistema digestivo humano.

Tubo digestivo Glándulas anexas

BocaEsófago

EstómagoIntestino delgadoIntestino grueso

RectoAno

Glándulas salivalesHígado

Páncreas

Compuesto por

Ingestión:

Proceso por el cual los alimentos ingresan por la boca.

Los dientes trituran y muelen los alimentos los que junto a la saliva forman el BOLO ALIMENTICIO.

En la saliva…

En la saliva hay una sustancia (proteína) llamada AMILASA SALIVAL o PTIALINA, que es una enzima que degrada los carbohidratos.

Luego de la boca…

El bolo alimenticio es conducido a través del esófago hasta el estómago.

En el estómago hay una enzima llamada PEPSINA que degrada las proteínas.

En ese momento el bolo alimenticio es una papilla llamada QUIMO.

Luego del estómago…

El quimo pasa al intestino delgado, donde se realiza la digestión de los carbohidratos, proteínas y lípidos, que se transforman en una mezcla semilíquida llamada QUILO.

En el intestino delgado…

Se realiza el proceso de ABSORCIÓN, donde las sustancias simples que resultan de la digestión ingresan a la sangre.

En el intestino grueso…

Los elementos que no fueron absorbidos, son eliminados en las fecas en un proceso llamado EGESTIÓN.

Las enzimas: Son proteínas que

aumentan la rapidez de los procesos que ocurren en las células.

Gracias a ellas las células liberan de manera más eficiente energía de los nutrientes.

Ejemplo: amilasa salival, que degrada el almidón.

Glándulas anexas: Hígado.

Funciones: Producir la bilis para realizar la

emulsión de grasas (descomponer en gotitas más pequeñas), lo que facilita su digestión y absorción.

Participa en la formación de sustancias que sirven para coagular la sangre.

Participa en la formación y destrucción de los glóbulos rojos.

Participa en el crecimiento del organismo.

Glándulas anexas: Páncreas.

Es un órgano mixto porque:

Produce enzimas que participan en la digestión de los nutrientes.

Produce hormonas llamadas insulina y glucagón que regulan el azúcar de la sangre.