alimentação saudável. saúde bem estar físico, mental e social oms (organização mundial da...
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Alimentação saudávelAlimentação saudável Alimentação saudávelAlimentação saudável
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SaúdeSaúde
““Bem estar físico, mental e Bem estar físico, mental e social”social”
OMS (Organização Mundial da Saúde)
SaúdeSaúde
““Bem estar físico, mental e Bem estar físico, mental e social”social”
OMS (Organização Mundial da Saúde)
Alimentação saudávelAlimentação saudávelAlimentação saudávelAlimentação saudável
Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento
Mental – relacionado as emoções, aos
pensamentos e sentimentos.
Social – relacionado ao convívio social.
Alimentação saudávelAlimentação saudávelAlimentação saudávelAlimentação saudável
““A alimentação deve nutrir à saúde, A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, preservando o bem estar físico,
mental e social” mental e social” (ALMEIDA,
2004)
““A alimentação deve nutrir à saúde, A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, preservando o bem estar físico,
mental e social” mental e social” (ALMEIDA,
2004)
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Realidade Global consumo de alimentos industrializados.
A perda da identidade cultural.
Desagregação de valores sociais.
Mudanças nas relações familiares
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Alimentação saudável
Para o bem estar físico – A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais
são insubstituíveis e indispensáveis ao bom
funcionamento do organismo
(Brasil, 2006)
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Alimentação saudável
Para bem estar físico – a alimentação variada e
adequada previne:
•Deficiências nutricionais.
•Melhora a função imunológica.
• Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.
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Alimentação saudável
Para o bem estar mental – alimentar-
se de forma mais harmônica e prazerosa,
valorizando cada alimento e seu sabor.
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Alimentação saudável
Para o bem estar social – respeitar a
cultura, acessibilidade
financeira, sabor e variedade.
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Definição Definição
““Alimentação saudável” pode Alimentação saudável” pode adquirir muitos significados adquirir muitos significados
dependendo do país ou região de dependendo do país ou região de um mesmo país, cultura e época. um mesmo país, cultura e época.
Porém em geral a alimentação Porém em geral a alimentação saudável é sempre composta de saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada. uma alimentação equilibrada.
Definição Definição
““Alimentação saudável” pode Alimentação saudável” pode adquirir muitos significados adquirir muitos significados
dependendo do país ou região de dependendo do país ou região de um mesmo país, cultura e época. um mesmo país, cultura e época.
Porém em geral a alimentação Porém em geral a alimentação saudável é sempre composta de saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada. uma alimentação equilibrada.
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Grupos alimentares
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Alimentos construtores
• Fornecem proteínas ao corpo.
• São componentes indispensáveis a toda célula viva.
• Têm função construtora.
• São substâncias que vão formar e manter os músculos, os ossos, o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças.
Fontes: carnes, ovos, leite e derivados,
leguminosas secas (feijão, ervilha, lentilha, soja).
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Alimentos energéticos
· Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo.
Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal. Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os alimentos com essa função são assim chamados porque funcionam em nosso organismo como verdadeiros combustíveis.
Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos, raízes.
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Alimentos energéticos extras
Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), protegendo os órgãos vitais e o organismo contra a perda excessiva de calor.
Fontes: óleos e gorduras
Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre em nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias, portanto é um grande vilão para saúde.
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Alimentos reguladores:
Fornecem vitaminas minerais, fibras e água.
Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. Não podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua ausência ou absorção inadequada provocam doenças de carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar na alimentação.
Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Alimentos reguladores
Minerais - são concentrados no corpo e nos alimentos. São partes integrantes de hormônios, enzimas e vitaminas e fornecem os constituintes enrijecedores de ossos e dentes. Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são necessários ao organismo em grandes quantidades diárias. Fero, flúor, zinco, cobre, iodo, cromo e cobalto são necessários em quantidades menores.
Fontes: frutas, verduras e legumes.
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Alimentos reguladores
Fibras – constituem o material da parede da célula vegetal, com estruturas que dão forma e textura: cascas, películas, sementes, etc. não são digeridas ou absorvidas pelo organismo. Apesar de não possuírem valor nutritivo ou energético, participam ativamente da mecânica da digestão, tornando-se mais fácil e completa. Ajudam o alimento a se movimentar através do intestino, facilitando assim, o seu funcionamento. Com poucas fibras, o intestino trabalha com dificuldade.
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Alimentos reguladores
Água – é o principal componente do corpo humano e constitui cerca de 2/3 do peso corpóreo total. Com o oxigênio, ela é o elemento mais importante para a manutenção da vida. A água possui funções construtora e reguladora.
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Os dez passos para Os dez passos para alimentação alimentação
saudávelsaudável
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01 – Faça pelo menos três refeições por dia.
02 – Incluam diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho,
trigo, pães e massas).
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03 – Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras.
04 – Coma feijão com arroz todos os dias ou pelo menos cinco vezes por
semana.
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05 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar gordura
06 – Consuma, no máximo, 06 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou vegetais, azeite, manteiga ou
margarina. margarina.
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07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.
08 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro
da mesa.
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09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.
10 – Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
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