$8.690

Alcancemos la cumbre

Orillas del FutaleufúCebiche

Camarón, pulpo y reineta, chorrito de leche de tigre, rocoto, y cilantro.

Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.

·Cebiche mixto

·Cebiche salmón

Lámina de salmón con salsa agridulce de soya y aceite de sésamo.

·Salmón Nikkei

Camarones, navajuelas, salteadas en aceite de oliva, con un toque de picante, vino, limón, ajo y cilantro.

·Camarones Mordaces

Tabla completa (4u)

Individual - elección

$25.900$8.690

Salsa bechamel espesa, champiñón y espinaca apanada, acompañada de salsa de ajo.

Salsa bechamel espesa, embutidos artesanales, rebosada y frita con salsa de ajo.

·Croqueta vegetal

·Croqueta

Platos del bosque

Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.

·RISOTTO CARMESÍ

·RISOTTO BOSQUE Y MARSuave y cremoso arroz arborio con navajuelas, trilogía de setas y parmesano.

Relleno con pollo, queso Philadel-phia, hierbas frescas y salsa de champiñones.

300 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con puré de la casa, zapallo camote, zapallo italiano y zanahorias asadas.

·RAVIOLI ARBOLADO

·FILETE

300 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa, zapallo italiano y zanahorias asadas.

·LOMO DE VACUNO

300 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa, zapallo camote y zapallo italiano.

320 g. de costillar de cerdo bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.

·PLATEADA

·COSTILLAR BBQ

$8.690

$9.690

$9.690

$9.690

$14.300

$12.450

$11.890

$10.790

$6.900

Salvaje (CRUDO) (TÁRTARO)Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.

Gente de río Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.

Gente de rocaBaguette, emulsión queso pesto, navajuela y pimienta.

CazadoraBase de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.

MontésPastrami casero, salsa de mostaza, base de tortilla depapas y aceite de oliva.

HogareñaBaguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.

(3u)

Rutas porAndorra

LA JUSTAración

tapas y pintxos

CAMPO Y TIERRATrilogía de queso cabra, mantecoso, mozzarella y albahaca.

CAMPESTREPollo, tocino, aceitunas negras y champiñón

ESPAÑOLAJamón serrano, tomate en aceto y pimineto verde

DE LA COSTACamarón ecuatoriano, toques de cebollín y perejil.

Masa artesanal, salsa de tomates casera, queso mozzarella, oliva, sal y pimienta

$15.200

$16.700

$16.300

$16.300

PIZZAS

Receta de los ancestroshamburguesas caseras

Pan frica, hamburguesa vegetal, cebolla morada, palta, tomate, lechuga y pepinillos, acompañada con papitas rústicas.

·Pura Tierra

Papitas rústicas, camaronesecuatorianos, salsa de queso crema,toques de cebollín, cilantro y perejil.

·A mariscar

Pan frica con hamburguesa casera rellena de queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica,tomate, cebolla morada, acompa-ñada con papitas rústicas.

·QueseraPan frica con hamburguesa, aros de cebolla, tocino, pepinillo, queso cheddar,acompañada de papitas rústicas.

·Leyenda rústica

$8.700

$9.300 $8.200

seamos ardillas. esto te va a gustar

Papitas rústicas, lomo de vacuno, tocino, salsa de queso cheddar, especias, sal y pimienta.

·Mapache

Papitas rústicas, champiñones, zapallo italiano, pimiento rojo, especias, salsa de ostra, vino blanco, salsa de soya y aceite de sésamo.

·Verde sur

Papitas rústicas, pollo en cubo, salsa de champiñones, cebolla, especias, sal y pimienta..

·Gallinera

papitas fritas

$17.400

$16.400

$13.900

$16.400

Bar de carnesCARNES PARA COMPARTIR

600 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con púre de la casa, zapallo camote y zanahorias asadas.

·FILETE

600 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa y zanahorias asadas.

·LOMO DE VACUNO

600 g. de plateada de vacuno, con salsa bour-guignonne, servido con puré de la casa yzapallo camote.

·PLATEADA

640 g. de costillar de cerdo, bañado en salsa barbecue, servido con puré de la casa y vegetales asados de la temporada.

·COSTILLAR BBQ

$27.300

$23.990

$22.900

$20.700

como osos tras la miel

Base de bizcocho de chocolate, exquisito y suave, con un mousse aterciopelado de chocolate.

·GATEAU DE CHOCOLATE

Bizcocho humedecido en café, a base de capas de pasta de chocolate sobre crema, espolvoreado con cacao.

·TIRAMISÚ

Tartaleta con un tierno bizcocho de chocolate como base, con lionesas rellenas de crema y cubiertas de chocolate.

·TARTALETA DE PROFITEROLES

$5.300

Brebajesde brujosMadriguera autor

·LIMA MIELJack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.

·TRÓPICAJack Nº7, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.

·SIMIENTEGin Hendricks, syrope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.

·YERBATEROJack Daniel’s Nº7, Jager-meister, blue caraçao y jugo de piña.

·CÚSPIDEJack Daniel’s Honey, Dram-buie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.

·CÁUSTICOTequila Jimador, sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.

·ACERBOTaqueray, Aperol, syrope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.

·Rojo bosqueAperol, Chambord y espu-mante Undurraga.

·FiordoAperol, jugo de mandarina, menta y espumante Undurraga

·FrescorRamazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.

·AlborChambord, espumante Undurraga, soda y frutos rojos.

Brebajesde floresy frutos

Sangría parajolgorio

·Sangría tinto

$6.390

$5.950

$8.190

$6.390

$6.390

$5.950

$8.190

$5.450

$6.390

$5.950

$6.390

$7.190

·

·

·CARMESÍGin Beefeater, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.

·ROJO VIVOGin Beefeater, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.

·LÍQUENGin Hendricks, pepino slice y agua tónica.

·MONTE VERDEJagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y ginger ale.

$6.390

$6.390

$8.190

$6.390

Brebajesde hierbas

Brebajesde alturas

·PINGUERALJohnnie Walker Red, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.

·NIEBLAJohnnie Walker Black, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.

·LAS TRANCASJohnnie Walker Red, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.

$5.500

$7.500

$5.500

·MOJITO VENDAVALAgua miel, maracuyá. albahaca, limón, soda y ron blanco.

·MOJITO RACIMOReducción de vino tinto, frambuesa, menta limón, soda y ron blanco.

·MOJITO CHAMÁNSyrope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.

·MOJITO ARREBOLCubano frambuesa, piña,maracuyá.

·MOJITO CASCADAEspumante, sourmix y menta.

Brebajesde la isla

mojitos

$5.290

$5.290

$5.290

$5.950

$5.490

·BASEPampero blanco · Vodka Smirnoff · Ballantines $1.000

Brebajes de estas tierrasSOUR DE CHILE AL MUNDO

·Pisco Sour chileno·Pisco Sour albahaca·Pisco Sour lavanda·Pisco Sour miel de palma·Pisco Sour poleo

$5.300

·DE LOS VECINOS

·EMBRUJOS EUROPEOS

Sour peruano

Amareto SourWhisky Sour $5.300

$5.950

DE LOSartesanos

·Kross Aniversario N5·Kross Golden·kunstmann Torobayo·Austral Calafate·Heineken·Brodir IPA·Brodir Pale Ale·Guayacan Golden·Delirium Tremens·Delirium Nocturnum·Delirium Red

$4.950$4.290$4.890$4.890$4.590$4.890$4.890$4.890$4.900$4.900$4.900

·Mont blancStella, limón y salpimentado.

·AlaskaBudweiser, sal y barbecue merkén.

La malincheCorona, tabasco, salsa inglesa, chile y limón.

·JaliscoKross Golden, sal, limón y salsa de jalapeño.

·BrockenToten ámbar, limón y sal al ajo.

Fermentados y especiesMICHELADAS

$4.900

$4.000$4.000$4.000

Fermentados en botellín

· Budweiser· Corona· Stella

$4.500· Dolbek Maqui

· MARGARITAS

· COLADAS

· COLLINS

· MARTINI DRY

· CAIPIRIÑA

· NEGRONI

· MANHATTAN

· RUSO NEGRO

· RUSO BLANCO

· CLAVO OXIDADO

· AMERICANO

· MAI TAI

· ALEXANDER

· DAIKIRI

· COSMOPOLITAN

· LONG ISLAND ICED TEA

· SEX ON THE BEACH

· BLOODY MARY

· ICE TEA SABORES

· BATIDOS

· LIMONADAS

· JUGOS NATURALES

· RED BULL

· CERVEZA SIN ALCOHOL

· SHIRLEY TEMPLE

· BEBIDAS

· AGUA MINERAL

$5.950

$5.950

$5.950

$5.290

$6.390

$5.950

$5.290

$6.390

$6.390· OLD FASHIONED $6.390· OLD FASHIONED $7.490

$3.500

$3.500

$3.500

$3.500

$3.500

$4.790

$3.500

$2.500

$2.500

· AGUA SAN PELLEGRINO $3.500

$6.390

$5.950

· CLAVO OXIDADO $7.490

$5.290

$5.950

$5.950

$5.950

$5.950

$5.290

$5.290· ORGASMO $5.290· TEQUILA SUNRISE $5.950· B-52 $5.290· CUCARACHA $4.200· MOSCOW MULE $7.190

· GOOD FATHER $5.950

Frambuesa, blue o clásica

Jack Daniel’s / Johnnie Rojo

Piña, maracuyá, frambuesa o mango

John, Thom y Phill

Vat 69

Jack Daniel’s / Johnnie Rojo

Frutas del día / Leche

Jengibre / Menta / Albahaca

Saborizada

Frambuesa / Mango / Frutilla / Piña / Maracuyá

Regular, Sugar Free, Yellow & Red Edition

Brebajes deantaño

Refrescossin alcohol

PISCOS

· Alto del Carmen

· Fundo los Nichos· Mistral Nobel· Viñas de Oro· Tabernero $5.290

· Pisco Redbull $5.000

· Dos piscolas $8.500

$4.390

$4.890

$6.390

$6.590

RON

· Pampero Especial· Flor de Caña

$5.950

$5.290

TEQUILA

· Jimador Blanco

· Jimador Reposado

$3.790

$4.590

VODKA

· Finlandia Sabores

· Ciroc$5.950

$9.900

· Smirnoff· Stolichnaya

$5.290

$5.290

· Jack Daniel’s Old nº 7 · Jack Daniel’s Honey

· Jack Daniel’s Fire

· Jack Daniel’s Gentleman · Jack Daniel’s Single Barrel

$7.950

$7.950

$7.950

$8.190

$10.390

$8.590

WHISKY

· Johnnie Walker· Johnnie Walker· Johnnie Walker

$5.950

$7.090

$9.290Black Label

Double Black

Red Label

+ 1 Red bull

· Johnnie Walker· Johnnie Walker· Johnnie Walker

$6.000

$20.700

$11.90018Y

Wine cask

Etiqueta Negra

· Chivas Regal· Chivas Regal· J&B

$8.150

$16.950

$6.39018

12

· Buchanan’s· Singleton· Monkey Shoulder

$10.790

$11.900

$11.90012Y

TENNESSE WHISKY

BOURBON

Shot

Mucho de GASTRO, mucho de BAR

35º / 40º

Gold Label

· Glenfiddich $10.800

Lima / Mandarina / Cramberries

· Bulleit

Alcoholes ylicores

$1.900$1.900$3.500$3.500$3.500$3.900

Brebajesderefugio

· ESPRESSO· AMERICANO· LATTE· CAPUCCINO· MOKACCINO· SUBMARINO

CON EMBRUJO· Irish Coffee· Italian Coffee· Franciscano· Hawaiano

$4.890$4.890$5.100$4.890

#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos#AquíNosRefugiamos

· Campari· Jagermaister (Shot)

· Gin Hendricks· Gin Tanqueray· Gin Tanqueray Ten

$5.950

$4.390

$8.190

$5.290

$10.790

· Baileys $5.950

· Baileys (3 leches)

· Sheridan’s· Drambui

· Disaronno· Fernet Branca

$5.950

$8.590

$6.390

$6.390

$4.890

· Frangelico $4.890

AÚN MÁS

Provenientesde lasburbujas · RICCADONNA ASTI 200cc

· RICCADONNA RUBÍ 200cc

· RICCADONNA MOSCATO ROSE

· RICCADONNA ASTI

· RICCADONNA BRUT

· UNDURRAGA BRUT

$5.200

$5.200

$20.890

$20.690

$20.690

$15.190· VIÑA MAR ZERO $16.500

CHARDONNAY

· Trópical Gin $7.000

· Gin de verano $8.000Gin más Red Bull Yellow

Gin más Red Bull Sandía

Desde la parra

CASAS PATRONALES RESERVA

LAURA HARTWIG LALUCA RESERVA MERLOT

CHATEAU LOS BOLDOS GRANDE RESERVE CARMENERE

LAPOSTOLLE GRAND SELECTION 7387 CARMENERE

ESCANDALO CARIGAN

DE MARTINO GRAN RESERVA SYRA

COYAM GRAN RESERVA ENSAMBLAJE

VIU MANET LOMA BLANCA ENSAMBLAJE

FINCA FLICHMAN MALBEC

SECRETO VIU MANENT 4

CABALLO LOCO

CORRALILLO SBLANC

CORRALILLO CHARDONNAY

LATE HARVEST VALLE SECRETO

$13.998

$15.810

$14.970$22.161

$29.970

$23.715

$47.890$42.380

$19.890

$17.970

$62.970

$20.970

$23.970

$14.970