aktuelle entwicklungen in der lebensmittelindustrie und ihre auswirkungen auf das risikomanagement
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Das Brandrisiko in der europäischen Lebensmittelindustrie wird unterschätzt
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zählt zu den größten Branchen der Welt.
Das Gesamtvolumen der weltweiten Lebensmittelexporte betrug im Jahr 2014 knapp
USD 1,5 Bio.
Quelle: Welthandelsorganisation (WTO), Internationale Handelsstatistik 2014
Produktions-kosten
Gewinn- margenwährend
steig
ensinken
Betriebe sind einem steigenden Druck ausgesetzt
Schnellere Produktion
Größere Produktions-
stätten
Just-in-Time- Lieferung
Zunehmend automatisierte Herstellungs-
verfahren
– wettbewerbsfähig zu bleiben
Betriebe sind einem steigenden Druck ausgesetzt
Neue, vielfältigere und exotischere Produkte
Niedrigere Preise
– die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen
Betriebe sind einem steigenden Druck ausgesetzt
Hygiene-vorschriften
Transparente Zutaten- angaben auf der Verpackung
– gesetzliche Auflagen zu erfüllen
Selbst bekannte Marken nutzen Zulieferer/Produktionsstätten in Ländern mit unterschiedlich strengen Sicherheitsstandards und sind deshalb häufig nicht
abschätzbaren Risiken ausgesetzt, die Großschäden nach sich ziehen.
Obwohl die Branche den Schwerpunkt auf Innovation und Wachstum legt,
weisen viele Betriebe schwere Mängel odereinen unzureichenden Brandschutz auf.
In Deutschland sind
nur 2 % der Lebens-mittelbetriebe mit einer automatischen Feuerlöschanlage geschützt.
Quelle: Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft e.V. (GDV)
Was sind die Hauptursachen
für Brände
in Lebensmittelbetrieben?
Menschliches Versagen
Arbeitsprozesse Anlagendefekte
Teilweise sind Hygienevorschriften nicht mit notwendigen Brandschutzmaßnahmen vereinbar.
Die häufigsten Brandursachen
7 24 18 18 26 31 26 34 15 34 33 29 36 34
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
20
2015
Gesamtschäden in Millionen Euro
Anzahl der Schäden
Durchschnittliche Schadenhöhe je Anspruch
€124,6
€283,6
€865,0
€1.159,8
€552,9
€220,2€183,4
€533,5
€304,2
€983,9
€557,8€557,5
€459,9
€257,0
€104,6
Großschäden nehmen zu.
Einzelne Schäden werden größer.
Hinweis: Ansprüche wegen Brandschäden von Januar 2001 bis 2015 Quelle: Gen Re
Was sollten versicherte
Betriebe tun?
Feuerbeständige Trennung von
brandgefährdeten Bereichen
(z. B. Frittieranlagen, Lagerung von
brennbaren Flüssig-keiten usw.)
Einrichtung von Brandabschnitten
(z. B. Produktion, Lager, Verpackung)
Verwendung von nicht brennbaren Baustoffen
Brandschutzmaßnahmen
Risikomanagement
Überprüfung von Business Continuity-Plänen, einschließlich Redundanzen alternativer Standorte
Installation von Feuerlöschanlagen
in gefährdeten Betrieben
Überwachung des Betriebs durch
eine automatische Brandmeldeanlage
mit Alarmierung der örtlichen Feuerwehr
Ausstattung des Betriebs mit einer automatischen Sprinkleranlage
Was sind die Auswirkungen
für Versicherer?
Maschinen können unter Umständen aufgrund von gesetzlichen Auflagen nicht gereinigt oder repariert werden.
Aufgrund der Just-in-Time-Produktion entlang der Lebensmittelieferkette führen
kleine Schäden zu Betriebs-unterbrechungen, die länger sind als erwartet.
- Keine Möglichkeiten des Outsourcing Keine Produktion während des Wiederaufbaus
Produktionsalternativen sind begrenzt, vor allem für Betriebe, die vor Ort produzieren müssen, z. B. Hersteller von Mineralwasser und regionalen Spezialitäten wie Kölsch, Champagner, Nürnberger Rostbratwürstchen usw.
Was Versicherer
berücksichtigen sollten:
Angesichts der zunehmenden Industrialisierung und höheren Sachwerten von Betrieben sollten die Risiken nicht als gewerbliche, sondern als industrielle Risiken betrachtet werden.
Fachspezifische Kenntnisse in der Lebensmittelindustrie und Kenntnisse im industriellen Underwriting sind unerlässlich; Risikobesichtigungen durch Versicherungsingenieure sollten regelmäßig durchgeführt werden.
Eine sorgfältige Prüfung der Wordings/Policen sowie vereinbarter Sublimits und Deckungssummen sind ebenfalls entscheidend.
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Leo Ronken