Organitza:

Ajuntament de Talarn Grup de Festes de Talarn

Amb el suport de:

Dijous 06 i divendres 07 de juny de 2013· Seminari sobre produccions locals agroalimentàries i estratègies de

desenvolupament.

Dissabte, dia 08 de juny de 2013• Durant el matí, visita als cellers dels Pallars.

• Castell d’Encús (Talarn). • Cellers Vila Corona (Vilamitjana). • Sauvella (Orcau).• Mas Garcia Muret (Llimiana).• La Batlliu de Sort (Olp, Pallars Sobirà)

El nombre de places és limitat. Cal fer reserva prèvia al telèfon de l’ajuntament de Talarn, 973 650 812. El preu de la visita l’estableix cada celler. L’inici de les visites serà al mateix celler.

• 17:30 h. Recorregut per diferents cellers particulars de Talarn, amb tast de vins casolans elaborats artesanalment al poble. Sortida: pl. de la Vila.

• 21:00 h SOPAR A PEU DRET amb música en directe amb el grup Groov&Sounds i els restaurants Bar-Restaurant Paco, Restaurant Gab’s, Restaurant Casa Lola i Restaurant Càmping Gaset .

Diumenge, dia 09 de juny de 2013De 10:30 a 13:30 h. 3a FIRA DE VI DEL PIRINEUDegustació de vins i plats pallaresos.

Durant tot el mes de juny, prèvia reserva, diversos restaurants del Pallars Jussà oferiran MENÚS ENOLÒGICS elaborats i maridats amb els vins pallaresos.

Programa

09 de juny 2013 de 10:30 a 13:30 hores• Broqueta de corder xisquet amb salsa de carreretes.

La Cuineta, La Pobla de Segur · 973 680 256.

• Croquetes casolanes de rostit. Hotel Segle XX, Tremp · 973 650 000.

• Canut de verduretes de l’hort amb crema, salsa de vi i ametlles. Casa Lola, Talarn · 973 650 814.

• Cap i pota de vedella ecològica amb cigrons. És pallarès, Tremp · 609 751 066.

• Montadet d`ou de guatlla, ceba caramel·litzada i reducció de Mòdena. L’Era del Marxant, La Pobleta de Bellveí · 973 661 735.

• Montadito especialitat del Restaurant Alegret. Restaurant Alegret, Tremp · 639 085 441.

• Muesli de Foie al Patxaran de Buira i melmelada de gerds. Casa Masover, Buira · 973 661 700.

• Blini de calamarsons amb carxofa confitada. Restaurant Gab’s, Talarn · 973 652 545.

• Melós de vedella amb salsa moixernons i xip de carbassa. Restaurant Xic’s Cal Borrech · 600 350 447 / 628 452 658.

• Bracet de trufa. Hostal Buenos Aires, Tremp · 973650727.

• Cargols amb salseta. Restaurant Casa Paco, Talarn · 973 650 828

Degustacio de plats pallaresos i productes de la comarca

Bodega Bal d’Isabena (DO Somontano)Ctra. A-1605 Pk. 11,2 Laguarres (Huesca) Tel. 974310151www.baldisabena.com

Celler Batlliu de SortCeller Batlliu de Sort Borda de Cebrià 25568 Olp www.batlliudesort.cat

Celler Miquel RocaSan Cristòfol de la Vall 25639 - Lleida Tel. 973 651 170 www.cellermiquelroca.com

CELLERS PARTICIPANTS

Celler Castell d’EncusCtra. Talarn-Santa Engràcia pq. 5 Tel. 973252974 www.encus.org

Celler Mas Garcia MuretEls Masos de Llimiana 25639 Llimiana - Lleida Tel. 622 892 563 www.masgarciamuret.com

Celler Casa AuvinyàC/ Dr. Nequi, 5 AD500 Andorra la Vella Principat d’Andorra Tel. 00376 86 30 66 www.casaauvinya.ad

Celler Terrer de PallarsPropera incorporació als cellers de la comarca

Sauvella, Premium Wine from the PyreneesCr. Abadia, 6 25655 OrcauTel. 973085015www.sauvella.com

AD600 Sant Julià de Lòria Tel. 00376841799 www.casabeal.com

Casa Beal

Cellers Vila CoronaCamí dels Nerets25654 VilamitjanaTel. 973652638 www.vilacorona.cat

La Cuineta la Pobla de Segur · 973 680 256Crema de pèsols amb cruixent de cansalada i escopinyes · fideus negres amb “kokotxas” de bacallà · confit d’ànec amb ceba caramel·litzada i reducció de cassis.Beguda: vi blanc Riesling de Celler Vila Corona · Vi negre Tu Rai de Celler Vila Corona · Espumós l’hereu de la conca del riu Anoia.Tiramisú · Cafè.Preu: 25€

Restaurant Fa uns anys, La Pobla de Segur · 973 660 160Amanida tébia de confit d’ànec amb reducció de cassís · Pasta farcida de ceps saltejada amb pesto de gambes · Febetes amb botifarres i pernil d’aglà · Canelons de bolets amb beixamel de murgues.Bacallà amb cloïses i mongetes sta Pau · Costellar de corder al forn amb crosta de macadàmies i ratafía.Sopa de fruita amb sorbet de llimona · Nous amb xocolata calenta i gelat de vainilla · Menú maridat amb vins de la Batlliu de Sort · Copeta de Ratafia del Portet.Preu: 32€

L’Era del Marxant, La Pobleta de Bellveí · 973 661 735Crema de ceps amb cruixent de pernil · Lasanya d`estiu amb verdures de temporada.Galtes de vedella al forn · Cuixa de corder de raça xisqueta amb espècies de muntanya.Rocs de Ruixou i Pastes Marxantones.Maridatge de vi pallarès.Preu: 29€ · (El menú es realitzarà en caps de setmana) · Vegetarians, consultar opcions.

Casa Masover, Buira · 973 661 700Crema de Moixernons de la vall de Manyanet amb Verduretes i Vieires · Canelons tradicionals amb Salsa de Carreretes · Turbot al Forn amb Salsa d’ametlles · Cabrit de la Vall de Manyanet a la Farigola de Buira · Innovació de la Crema Catalana Versió 13.0. Maridatge Recomanat: Llabustes Riesling Celler Vila Corona · Thalarn Celler Castell d’Encùs.Preu: 35€ · Begudes no incloses mínim 2 persones · Obert tota la setmana.

Hostal Buenos Aires, Tremp · 973 650 727Crema de murgues i foie · Cruixent de carxofes amb salsa de pernil ibèric · Bacallà amb ceba comfitada i ametlles torrades d´Orcau · Carbonada de vedella.Bracet de trufa amb gelat de vainilla. Café. Aigües i Vins del Celler Vila Corona Preu: 35€

És pallarès, Tremp (per emportar) · 609 751 066Variat d’enciams, pernil d’ànec i codony amb vinagreta de fruits secs o Canelons de rostit amb formatge gratinat.2on plat: Àne guissat amb peres i canyella o Melòs de vedella amb patata a la forquilla i bolets.Postres: Bisbalenc (pasta de full amb cabell d’àngel i pinyons).Vi blanc Llabustes Chardonnay de Vila Corona · Sauvella Garnatxa rosat.Preu: 22€

menus maridats amb vins pallaresos

menus maridats amb vins pallaresos

Restaurant Alegret, Tremp • 973 650 100Pasta farcida d’espinacs amb salsa roquefort o Amanida d’’ous farcits amb tonyina.Costelles de corder a la brasa amb all i oli i pebrot escalibat amb patata i ceba al caliu o Truita del país amb salsa d’atmetlla.Copa de gelat de la casa o Tarta de formatge.Neret-Rosat, Celler Vila-Corona conca de Tremp · Llabustes-Ull de llebre, Celler Vila-Corona conca de Tremp · Llabustes-Chardonay, Celler Vila-Corona conca de Tremp.Preu: 20€

Hotel Segle XX, Tremp · 973 650 000Coca de verdures amb formatge de cabra i reducció de Mòdena · Ravioli de llagostins i verdures amb salsa Nantua.Llom de bacallà amb tomata i ceba · Cua de bou amb salsa de vi · Tatin de poma amb crema de canyella i nata.Celler: Riesling Vila Corona · Tu Rai Vila Corona.Cafès.Preu: 37€ · Cal reservar amb antelació, Mínim 2 pers.

Xic´s Cal borrech, Figuerola d’Orcau · 600 350 447 / 628 452 658Crema de porros i cruixent de pernil d’aglà · Carpaccio de vedella dels Pirineus amb Mòdena de tòfona · Copa de vi blanc a escollir: Sauvella White 2009 ( Sauvella - Orcauvins). EKAM 2011 (Castell d’Encus).Crêppe de salmó i verduretes amb tempura · Pollastre de corral al vi blanc i bolets · Vi negre “Xic’s Cal Borrech”.Postres (a escollir): Flam de la Glòria · Mató de cabra “Vilavella-Basturs”.Copa de cava Muscandia RO7 · Xarrup licor de cireres bordes · Aigua i cafè. Preu: 30€

Casa Lola, Talarn · 973 650 814Entrant de pa torrat amb tomata i secallona · Amanida de pernil i formatge de Basturs · amb vinagreta de mel i fruites seques · Vi Bord de la Batlliu de Sort. Pastís de patates i bacallà al perfum de vi · Vi de Pagès, collita del germà (Talarn)Hamburguesa de pollastre ecològic de la Torre d’Erbul · amb ceba caramelitzada al vi blanc i all-i-oli de poma · Vi blanc EKAM de Castell d’Encús.Civet de cèrvol macerat al vi negre amb ceps · Vi negre Tu Rai de Cellers Vila Corona.Crep de poma amb salsa de vi i nous amb el seu gelat.Preu: 35€

Hotel Terradets, Cellers • 973 65 03 50Xarrups refrescant d’apit, olivada i formatge Idiazábal · Lassanya d’escarmalans, ceps i espinacs · Sauvella Blanc, Celler Sauvella · Orcauvins.Cremòs d’arròs blanc i bacallá negre · Peus de porc amb pesolets tendres i calamarcets a l’orujo blanc amb branquillons de timonet · Pollastre ecològic a baixa temperatura amb anís estrellat, canyella i regalís fresc · Tu Rai, Cellers Vila · Corona Conca de Tremp.Sara de iema, ametlles i cireres a l’Armagnac.Preu: 35€

Grup de Festes de TalarnAjuntament de Talarn

Restaurant Gab’s

Restaurants del sopar de dissabte:

DL

L 71

3-20

13