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7/23/2019 aji proyecto

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UNIDAD EDUCATIVA “SOLDADO MONGE”

BACHILLERATO TÉCNICO EN SERVICIOS

FIGURA PROFESIONAL

CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN

MEMORIA TÉCNICA

PROYECTO DE GRADO

TEMA

“COSTO DE PRODUCCION DE UNA CUADRA DE AJÍ”

PROYECTO DE GRADO REALIZADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL

TÍTULO DE BACHILLER TÉCNICO EN SERVICIOS FIGURA

PROFESIONAL COTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN

PRESENTADO POR:

MENDOZA SELLAN OSCAR EDUARDO

MUÑOZ AGUIRRE RUBEN DARIO

PICO MORALES JOSÉ LUIS

ASESOR:

LCDA. KENEDY MENA

GUAYAS - ECUADOR

201 ! 201"



ÍNDICE

INTRODUCCIÓN..............................................................................................1

FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA..............................

FORMULACIÓN............................................................................................

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................

IDEA DEL PROYECTO..................................................................................

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN................................................................!

OBJETIVO GENERAL"..................................................................................!

OBJETIVOS ESPECÍFICOS"........................................................................!

METODOLOG#A DE LA INVESTIGACI$N....................................................!

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO..................................................................%

PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER...............................................&

VARIABLES.......................................................................................................&VARIABLE INDEPENDIENTE.......................................................................&

VARIABLE DEPENDIENTE...........................................................................&

INVESTIGACIÓN DE MERCADO.....................................................................'

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO................................................'

ANTECEDENTES.............................................................................................'

DEMANADA INSATISFECHA......................................................................11ESTUDIO TÉCNICO.......................................................................................1(

OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO......................................................1(

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN....................................................1(



AN)LISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL AJÍ......................................1*

RELACIÓN TAMAÑO + TECNOLOGÍA.......................................................1!

LOCALIZACIÓN...........................................................................................1%

FACTORES DE LOCALIZACIÓN................................................................1%

CLIMA APROPIADO....................................................................................1%

LA INGENIERÍA DEL PROYECTO..............................................................1'

CICLO REPRODUCTIVO DEL AJÍ..............................................................1'

PREPARACIÓN DEL TERRENO................................................................1,

FASES DE LA PREPARACIÓN DEL TERRENO............................................1,

ARADURA"...................................................................................................1,

RASTREADA"..............................................................................................1,

NIVELACIÓN"..............................................................................................(

REUISITOS NUTRICIONALES................................................................(

LIMPIEZA DEL TERRENO..........................................................................(

FERTILIZACIÓN..........................................................................................(DENSIDAD DE LA SIEMBRA......................................................................((

RIEGO..........................................................................................................(*

CONTROL DE MALEZAS............................................................................(*

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES...........................................(*

PRINCIPALES PLAGAS UE AFECTAN AL AJÍ........................................(

ENFERMEDADES PRINCIPALES DEL AJÍ................................................(!COSECHA...................................................................................................(%

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN................................................................(%

CURVA DE PRODUCCIÓN DEL AJÍ DE TABASCO...................................(%



DISPONIBILIDAD DE RECURSOS................................................................(&

REUERIMIENTO DE MANO DE OBRA/ MAUINARIA Y EUIPOS......(&

MANO DE OBRA.........................................................................................(&

MANO DE OBRA DIRECTA.........................................................................(&

MANO DE OBRA INDIRECTA.....................................................................(&

MAUINARIA Y EUIPOS..........................................................................(&

MATERIA PRIMA.........................................................................................('

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...........................................................('

COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA HECT)REA DE AJÍ.............................*

AN)LISIS DE RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE AJÍ EN UNA HECT)REA

DE TIERRA..................................................................................................*1

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................*(

CONCLUSIONES........................................................................................*(

RECOMENDACIONES................................................................................**



INTRODUCCIÓN

E0 2 234526727 05894:; <2=9 98 >2 3;0?8:467; 80 50; 78 ;9 <:6036<289

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3:8366804; 83;063; 78 P2=9.

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<632048 58 98 ?8078 80 ;9 8:327;9 6048:0236;0289 96807; 89 50<:;7534; 5 2<848367; <;: ;9 <2=989 78 E5:;<2/ EEUU/ J2<0/ I0248::2/

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58 8 3;095; 6048:0; 89 =06; 53>;9 78 ;9 <:;7534;:89 0236;0289

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3;8:36262360. E0 8 96568048 4:22@; 98 5932 20262: 8 3;095; 78 2@=

80 36572720;9 <2:2 2 3:82360 78 502 8<:892 58 98 787658 2 3546?2:

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5948 8948 46<; 78 26804;.

1

http://www.hoy.com.ec/tag/343/agricultura

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E0 ; 58 3;0368:08 2 <:;389; 78 968:2 3;983>2 78 2@=/ 95 968:2 0;

:8568:8 78 2;: 8958:; <2:2 2 3;983>2 98 083896420 80;9 78 1

<8:9;029. E 580 208@; 58 468080 ;9 768:80489 <:;7534;:89 83524;:620;9

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326727.

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58 8 3546?; 78 8948 :54; :6072.

E 3546?; 78 2@= 46808 50 363; 3;:4; 78 1' 2 * 7=29/ :82627; 80 ;029

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89 50 :54; 58 96:?8 78 3;076804; <2:2 53>29 3;6729/ 46808 53>29

?2:6236;089 89<83628048 80 MQ63; 2572 2 769652: ;4:;9 92;:89.

E <66804; <632048 0; <8:20836 80 29 AQ:6329 35207; ;9 85:;<8;9

8945?68:;0 80 8 3;04608048 ; <5968:;0 3;; 50 27646?; 9 78 95 3;3602. Y

0; 89 <2:2 80;9 <;:58 8948 ?8842 89 :63; 80 ?642602 C 2789 78 98: 50 3;076804; 3;<8804; 6782 <2:2 8 <89327; 3;6729 :6329 80

2670 3;; 8 2=/ 29 @57=29 ;9 289.

2



PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

L2 6032 7;9 >8:20;9 98 8035804:2 563272 80 8 C2040 E E<28 ?=2

G52256/ 9834;: 8 522;/ 80 8948 9834;: 78 2 P:;?60362 0; 86948

3546?;9 78 2@= <8:; 869480 29 3;07636;089 3646329 <2:2 ;4808: 50

<:;7534; 78 326727.

P2:2 8 894576; 78 <:8 234666727 78 8948 <:;834;/ 98 46808 2 769<;96360

502 >834:82 78 48::80;/ 78 2358:7; 2 ;9 :895427;9 58 2::;@8 8948

<:;834; 98 <5878 603:88042: >2942 ( O * >834:829 78 <:;753360 78 2@=.

L; 58 98 <:848078 :89;?8: 89 2 <:8 234666727 78 98: 50 <:;7534;: 78 2@=

78 326727 <2:2 95 3;8:36262360 80 298 2 894576; 4Q3063;/ 2 8?252360

6020368:2 29= 7848:602: 2 :804266727 78 <:;834;.

E 2@= 3546?27; 80 8 E3527;: 89 50 :54; 58 234528048 >2 48067; 502 :20

23;672 80 8 8:327; 6048:0236;02 2 58 78978 8 2; (' (,/ 980

D62:6; H;/ (, 53>;9 2:6354;:89 258042:;0 95 <:;753360 <2:2 58

982 8<;:427; 2 <2=989 3;; E9427;9 U067;9/ A82062/ I0248::2 J2<0.

E 2<:;?83>2: 2 <:;753360 78 2@= 83524;:620; 89 5 6<;:42048 <2:2 8

3:8366804; 83;063; 78 <2=9/ 2 58 980 E D62:6;/ (,8 3546?; 78

2@= 0; 89 2; 058?;/ <8:; 58 3;0 8 <29; 78 468<; :8<:898042 50; 78 ;9

<:;7534;9 58 9 ?8042@29 ;:838.

3



FORMULACIÓN Y SISTEMATI#ACIÓN DEL PROBLEMA

FORMULACIÓN

P8:646: 8948 894576; 3;0;38: 2 :804266727 78 2 <:;753360 78 2@= 80 2

<:;?60362 78 G5229/ 2760694:27; 78 208:2 86368048 8632 3;0 ;9 9

24;9 894072:89 78 326727 80 <:;389; 78 968:2/ 3546?;/ <:;753360

3;8:36262360 <;: >834:82 78 48::80;

SISTEMATI#ACIÓN DEL PROBLEMA

S8 <;7: 7848:602: 502 5802 3;8:36262360 78 2@=

C5 89 8 894576; 4Q3063; <2:2 8 3546?; 78 2@=

5Q 6<234;9 26804289 0;9 4:28: 2 <:;753360 78 2@= 80 2 <:;?60362

78 G5229

S8 <;7: :8262: 50 206969 8?252360 6020368:2 <2:2 2 8@835360 78

<:;834;

E9 23468 8?2: 2 8@835360 78 <:;834;

IDEA DEL PROYECTO

L2 6782 78 <:;834; 89 3546?2: <:;7536: 2@= 78 2 8@;: 326727 80 2

<:;?60362 78 G5229/ 2@59427; 2 ;9 894072:89 58 868 8 8:327;

8942838: 3;0?806;9 ; 3;04:24;9 3;0 8<:8929 58 3;8:3626380 8948

<:;7534; 80 2 ;326727.

4



OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL:

R8262: 50 894576; 78 <:8 234666727 <2:2 8 3546?; 78 2@= 80 2 P:;?60362 78

G5229/ 95 3;8:36262360 3;0 29 8<:8929 78 876;.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

R8262: 50 894576; 78 8:327; <2:2 352046632: 2 782072 <2:2 8

<;480362 <:;7534;

A0262: ;9 9694829 78 3546?; 78 2@= <2:2 ;4808: 50 <:;7534; 3;0

;9 9 24;9 894072:89 78 326727.

E94576; 6020368:; 78 ;9 5@;9 78 32@2 78 <:;834; 78 3546?; 78 2@=

95 8?252360 2 4:2?Q9 78 6076327;:89 6020368:;9.

METODOLOG$A DE LA INVESTIGACI%N

D867; 2 80;58 78 <:;834;/ 2 84;7;;=2 5466272 98: 802:3272 2 2

78606360 78 ;9 965680489 894576;9 78 8:327; 4Q3063;/ 83;063;

6020368:;. E0 8 <:;834; 6048:?6808"

I&'()*+,-.+/& (34-*34+-: E9462: 422; 32:2348:=946329 78

8:327;.

I&'()*+,-.+/& 5().4+*+'-: E9<836632:7893:66: 29 32:2348:=946329 78

<:;7534;.

C344(-.+3&-: A0262: 326;9 78 ?2:6289 3;; 2 782072/

<:836;9.

I&'()*+,-.+/& E(4+6(&*-: L2 <:;83360 78 ?2:629 ?2:6289 80 8

64; 6020368:;.

5



JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

E0 2 234526727 2 32592 78 ;9 326;9 3624;63;9 89 3;0 ;98:?2: 8

7893567; 78 2 326727 78 <:;7534;9 58 98 3546?20 80 29 768:80489:86;089 78 <2=9/ ;3296;0207; 58 3272 7=2 98 202638 058?29 <:346329 78

3546?; <2:2 8@;:2: 2 <:;753360 78 2@=.

E <:898048 <:;834; 5932/ 8762048 2 2<632360 78 058?29 4Q306329 78

3546?;9 <:;753360/ ;4808: 50 894576; 78 <:8 234666727 <2:2 8 3546?; 78

2@= 80 8 C2040 E E<28 95 3;8:36262360.

E948 <:;834; 808:2: 4:22@; <2:2 502 :20 <2:48 78 2 <;2360 78

R83604; 8 P;:?806: <8:646: 8 3:8366804; 78 2 <;2360 78 9834;: 2

4:2?Q9 78 2 32<23642360 3;0 058?29 <:346329 78 3546?; 78 2@= ;4:;9

<:;7534;9 58 98 <58720 3546?2: 80 2 ;02.

6



PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER

D8;94:2: 58 8 3546?; 78 2@= 80 2 P:;?60362 78 G5229 89 4Q306328048

?628 83;06328048 :80428.

VARIABLES

VARIABLE INDEPENDIENTE

P:;834; 78 3546?; 78 2@= 80 2 <:;?60362 78 G5229 78 5802 326727 <2:2

2 8<;:42360.

VARIABLE DEPENDIENTE

S246923360 78 2 782072 609246983>2 78 2@=.

R804266727 9;:8 2 60?8:960.

7



INVESTIGACIÓN DE MERCADO

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

1. D848:602: 8 422; 78 2 782072 78 8:327; 842.

(. D848:602: 8 422; 78 2 ;8:42 78 <2=9 2 58 98: 789460272 2

<:;753360.

*. C52046632: 2 782072 609246983>2 78 <:;7534;.

ANTECEDENTES

E 2@= <:;3878 78 29 ;029 3;<:8076729 804:8 8 S5: 78 ;9 E9427;9 U067;9

C;;62/ 959 >22;9 2:58;63;9 80 T8>5230/ C804:; 78 MQ63;/

7242 78 %/! 2 !/ 2;9 20489 78 C:694;. F58 2 <:68:2 89<8368 58

803;04:2:;0 ;9 89<2;89 80 AQ:632/ 80 29 :86;089 2:=3;29 9

2?202729/ MQ63; P8:/ 95 59; 8:2 9 604809; ?2:627;.

E3527;: <;988 502 76?8:96727 78 3629 32:2348:=946329 4;<;:6329 58

<8:6480 2 <:;753360 78 ?2:68727 <:;7534;9. D5:2048 ;9 46;9 2;9/

058?29 607594:629 2680463629 >20 8<8:680427; 50 6<;:42048 3:8366804;

80 8 <2=9 <;: 89; 250;9 <858;9 <:;7534;:89 >20 7836767; 787632:98 2 2

>;:463545:2 78 363; 3;:4;. S60 82:;/ 20 86948 502 <:88:80362 <;: ;9

3546?;9 4:27636;0289/ 2 58 2 3;0;38: 9 78 8;9 86946: 2;: ;8:42

78 9862/ ;9 <858;9 <:;7534;:89 9680480 2;: 3;06202 2 ;804;

78 95 <:;753360.

E 2@= 3;0946458 50; 78 ;9 <:;7534;9 >;:4=3;29 3;0 <;480362 782072/

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E 95: 78 E5:;<2 E9427;9 U067;9 ;35<20 8 <:68: 52: 80 <:;753360 78

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E 2@= 83524;:620; 89 :83;0;367; 6048:0236;028048 2 <892: 78 0; 4808: 2

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PRODUCCIÓN DE AJI

AN7LISIS DE LA OFERTA

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10



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E98:2729

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PROYECCIÓN DE LA OFERTA

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DEMANADA INSATISFECHA

S8 80468078 3;; 782072 <;480362 609246983>2 2 2 32046727 78 68089

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96 <:8?28380 29 3;07636;089 80 29 35289 98 >6; 8 335;.

11



ESTUDIO TÉCNICO

OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

1. D848:602: 8 422; 78 <:;834;.(. D848:602: 2 608068:=2 78 <:;834;.

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. D8606: 8 46<; 78 4830;;=2 8 60:2894:5345:2 083892:62 <2:2 8

<:;834;.

PRODUCCIÓN Y COMERCIALI#ACIÓN

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; 3296632.

12



AN7LISIS DE LA COMERCIALI#ACIÓN DEL AJÍ

13



FINANCIAMIENTO

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8 422; 78 <:;834;/ 2 58 96 869480 ;9 :835:9;9 9563680489 8 <:;834;

98: :80428 329; 3;04:2:6; 0; ; 98:=2.

P2:2 8 329; 78 Q948 <:;834; 8 60203626804; 98 ; ;4807: 78 32<642 58

2<;:480 ;9 9;36;9 50 <:Q942; 58 98 :8262: 80 502 8046727 2032:62.

TAMA8O DEL PROYECTO

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DETERMINACIÓN DEL TAMA8O

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89<83663236;089 80 <2:46352:" 2 5036;026727 2 894Q4632 58 <:;<;:36;080

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14



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; <;968 78 ;<4662: ;9 89<236;9 78 48::80; 29= 2<:;?83>2: 78 208:28632 2 468::2.

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8:327; 2 352 8942;9 80;327;9.

RELACIÓN TAMA8O 9 TECNOLOGÍA

H; 2 ;262360 808:2 :20 3;<8480362 80 8 8:327; 6048:0236;02/

89 <;: 89; 58 98 788 3;03804:2: 8 2;: 8958:; <;: ;:2: 50

15



:83;0;366804; 80 4Q:60;9 78 326727 <:;75346?6727 <2:2 204808:98 80 8

8:327; ;32.

LOCALI#ACIÓN

A 1%& W. 78 G52256 98 8035804:2 95 32838:2 3204;02. S5 48<8:245:2

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4:;<632 3;0 48<8:245:29 87629.

FACTORES DE LOCALI#ACIÓN

CLIMA APROPIADO

E 2@= 89 502 <2042 78 >64; <8:8008 80 3;07636;089 0245:289/ <8:; 80 ;9

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16



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76368:8. E 60?68:0; 894 32:2348:627; <;: 48<8:245:29 2429/ 29 35289

8940 <:8980489 78978 8 89 78 808:; >2942 2;.

SUELO APROPIADOL;9 958;9 2<4;9 <2:2 8 3546?; 78 2@= 9;0 ;9 958;9 9584;9 <:;507;9 *

2 3 78 <:;5076727 3;0 5802 32<236727 78 7:802@8 3;0 <;:38042@89

78 248:62 ;:0632 78 (.! 2. !. X/ ;9 69;9 58 9;0 678289 <2:2 2

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AGUA REUERIDA

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Q<;32 78 968:2/ 8 46<; 78 958; <;: 95 32<236727 <2:2 :84808: 252/ 2

17



:83580362 32046727 78 5?629 80 2 ;02/ 9;0 234;:89 58 98 7880 4808:

80 358042 <2:2 98:2: 2@=. E E<28 98 32:2348:62 <;: 4808: 502 5802

7694:65360 78 29 5?629 78978 ;9 8989 78 @56; 2 76368:8. D5:2048 3272

502 78 29 2989 78 3546?;/ 2 <2042 78 2@= 08389642 768:8048 32046727 78252 <2:2 95 3;<84; 7892::;; ;:2360 78 894:5345:29

LA INGENIERÍA DEL PROYECTO

L2 608068:=2 78 <:;834; 894 76:6672 2 9;536;02: 4;7; ; 3;038:068048 3;0

2 609422360 8 5036;026804; 78 2 <2042/ 80 8 352 98 60358 78978 2

7893:6<360 78 <:;389; 78 <:;753360 78 ;9 68089 248:6289 ; 98:?636;9

6035807; 2 9883360 78 2 4830;;=2 58 98 788 2<632:/ 275696360 78

856<; 25602:62/ 98 7848:602 2 7694:65360 <462 78 2 <2042/

3;035807; 3;0 2 7848:602360 78 2 894:5345:2 ;:206236;02 2

3;094645360 @5:=7632 78 2 6094645360 58 ;<8:2:=2 8 <:;834;.

CICLO REPRODUCTIVO DEL AJÍ

E 3546?; 78 2@= <:898042 502 298 606362 58 89 2 78 8:602360 ;

<20452360 58 80 3;07636;089 0;:289 75:2 *! 7=29/ 8942 842<2 <;:

29<834;9 64;920642:6;9 788 :8262:98 80 50 60?8:0278:; 58 35<2 3;0 29

3;07636;089 920642:629 8942836729 <;: 2 8<:892/ 6:8 78 609834;9

?834;:89 3;; ;932 2032 3;0 502 =062 <:8980362 78 808:872789

3;; 8 72<60-OFF ?;326804;. L58; 78 8942 842<2 98 <:;3878 2 2

968:2 80 8 48::80; 7860646?; ?6808 2 842<2 ?884246?2 58 <5878 75:2:

1( 7=29/ 58; 78 8942 298 2 <2042 804:2 2 2 842<2 78 ;:2360

<;948:6;:8048 2 :5346632360.

18



PREPARACIÓN DEL TERRENO

E9 083892:6; 4808: 502 5802 <:8<2:2360 78 468::2 78 502 <:;5076727 78

(! 2 * 3 78 <:;5076727 <2:2 5802 6064:2360 78 252/ 28:2360 78 468::2 3;04:; 78 2829.

E A@= 5942 78 50 <H 804:8 !.! 2 &.!/ <8:; 3;0 50 580 208@; 78 2 468::2

<5878 72: 5802 3;983>2 <2:2 8834;9 36463;9/ 98 :8262 50 3:538 3;0

2:27; 78 7693;. L58; 78 ;9 & 2 1 7=29/ 78<8076807; 78 :27; 78

848;:62360 78 958;/ 98 720 7;9 ; 9 <2989 78 :294:29/ >2942 58 8

958; 5878 680 567;.

O4:; <29; <2:2 4808: 50 958; 2<:;<627; 3;096948 80 4808: 50 958; 06?827;

<2:2 894; 98 :8568:8 2 2572 78 06?827;:29. L58; 78 894; 98 :8262 50

95:58;/ 78 <:88:80362 59207; 95:5827;:89 46:27; <;: 50 4:234;:. L;9

95:3;9 788:0 5872: 2 502 245:2 62 78 ( + (! 3.

FASES DE LA PREPARACIÓN DEL TERRENO

ARADURA:

E <:;389; 78 2:27; 89 8 58 :8262 3;0 8 <:;<964; 78 86602: 8 :294:;@;

58 98 8035804:2 80 958; 95 7893;<;96360 96:?2 78 2;0; 0245:2 <2:2

8 69;. E <:;389; 3;096948 80 >238: 832?236;089 <:;50729 3;0

56029 78 7693;9 78 804:8 ( 2 (! 3804=84:;9 3;0 56038 7=29 78

204636<2360 20489 78 4:29<2048.

RASTREADA:

D89<5Q9 78 2 2:275:2 >2 58 :294:82:/ ; 352 788 78 883452:98 7=29 ;

982029 789<5Q9 78 2 2:275:2. P2:2 3;09856: 50 958; 680 4:22@27;/ 9;0

19



083892:629 7;9 ; 9 <292729 78 :294:2/ >2942 3;09856: 58 8 958; 5878

680 567; 9584;.

NIVELACIÓN:

C;0 8 <:;<964; 78 2<:;?83>2: 78 2 8@;: 208:2 8 48::80;/ 98 788

:8262: 2 06?82360 78 69; 5466207; 50 2:3; 06?827;: 98036; 58

<5878 98: 78 :;8 ; <60; 3;0 <:;483360 78 842 80 29 3524:; 8956029.

U02 ?8 82;:27; 8 06?827;: 8948 <5878 98: 46:27; <;: 50 4:234;: ; 2062

7207; 7;9 ; 4:89 <292729 2 462 <29272 98 :83;68072 58 982 80

76:83360 3;04:2:62 2 2 <80768048 78 48::80; <2:2 8?642: 95:3;9 58 6<6720

8 580 969482 78 :68;.

REUISITOS NUTRICIONALES

E94576;9 :82627;9 6076320 58 ;9 88804;9 054:636;0289 3:=463;9 <2:2 8

3546?; 78 2@= 9;0" F9;:; P(!/ C236; C2/ M20896; M/ Z603 Z0.

B;:; B N64:80; N. T;7;9 ;9 88804;9 9;0 083892:6;9 8

60769<809289/ <8:; 8 F9;:; 8 N64:80; 9;0 ;9 88804;9 3;0 ;9

35289 >2 2;: :89<58942 78 3546?;.

LIMPIE#A DEL TERRENO

C;096948 80 86602: ;9 :294:;@;9 78 3546?; 2048:6;:/ ; 58 98 >238

2<:;62728048 50;9 ( 7=29 20489 78 2 968:2/ 78 <:88:80362 788

:83;8:98 4;7;9 ;9 :294:;@;9 295:2/ 80 250;9 52:89 2 546620 <2:2

>238: 2;08:29/ 80 ;4:;9 52:89 883420 2 582.

FERTILI#ACIÓN

E94 7860672 <;: 29 32:2348:=946329 78 958; 80 3272 ;48 2 7848:602: 3;0

206969 78 2;:24;:6;/ 960 82:;/ 4806807; 80 358042 29 3;07636;089

20



208@; 78 2 ;02/ 80 <:;876; 98 :8262:0 2<63236;089 78 8:4662048 ?=2

8:46:68; 3;0 32:348: <8:208048/ 98 2<632: 80 ;:2 :2336;0272 80

3;::89<;0780362 2 89427; 696;63; 78 3546?;.

C;0 8 60 78 :8;:2: 2 769<;0666727 78 88804;9 80;:89 98 2<63208:46620489 ;62:89 75:2048 4;72 2 842<2 78 3546?;.

P2:2 894; 89 6<;:42048 20;42: 58 2 <2042 78 2@= 4;2 ;9 26804;9

2;:89 980 95 89427; 78 3:8366804;"

E& - ;-)( '(,(*-*+'-: F9;:;/ N64:80; P;4296; 9 88804;9

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E& - ;-)( <='(&+: P;4296;/ 064:80;/ 9;:; 9 88804;9

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80;:89.

E9429 2<63236;089 98 :858:20 3;0 27636;089 78 63:;;:2069;9 863680489

367;9 >564;9 3;0 8 ;@846?; 78 8@;:2: 2 63:;6;42 78 958;.

S8 <5878 883452: 502 8:4662360 5=632 5466207; 8:46620489 3;;

C;<8@; 1!-1!- 1! SOP 804:8 ;4:;9 3272 ' 7=29.

M208@; 83; + 696;63;/ :68; 8:4662360 E 3546?; 78 2@=/ 3;; 4;7;

;:2069; 2544:;; <:898042 5029 842<29 78606729 78 7892::;;/ 22729

F2989 F696;6329 9;0" 298 78 9868:;/ 298 78 7892::;;/ 298

:8<:;75346?2 298 78 275:2360. D8<8076807; 78 89427; 80;63; 78

3546?;/ 98 6<88042:0 876729 78 208@;/ 78 208:2 58 8 7892::;;

78 2 <2042 ?22 80;327; 2 8@;: 2;: <:;753360/ <2:2 894; 98 4807:80 358042"

F-)( )(6+(43: E942 842<2 <578 75:2: 804:8 * 7=29 98

:83;68072 <:88:688048 982 :826272 80 50 ?6?8:; 58 35<2

21



3;0 29 0;:29 64;920642:629 :858:6729 <;: 2 8<:892 58

<8:6420 2 602 ;4808: 50 248:62 78 968:2 3;0628 2 2@;

3;94;/ 29 <20429 2 23202: 502 245:2 78 1! 2 ( 3 8942:0 69429

<2:2 4:29<2042:2 2 48::80;. F-)( 5( 5()-4433: 606362 78978 8 4:29<2048 7860646?; 2 48::80;

<5878 82: >2942 ;9 1( 7=29 78<8076807; 78 29 3;07636;089 2:;-

83;6329 78 2 :860 7;078 98 8?8 2 32; 8 <:;834;. E0 8942

842<2 89 6<;:42048 8942838: 50 580 <20 78 054:6360/ 50 580

3;04:; 78 2:?80989 50 2783527; 208@; 6048:27; 78 <229

808:872789 58 <8:6420 50 7892::;; <46; 78 2 <2042/ 3;0 8

;@846?; 78 58 <298 2 2 96568048 298 3;0 50 8388048 7892::;;2:;063;.

F-)( 5( 435=..+/&: D8978 ;9 1( 7=29 2 ;9 1 7=29/ 894 786067;

<;: 2 <:;753360 78 :54;9 ;:236;089 <8:2080489 >2942 48:602:

8 363;/ 89 78 952 6<;:420362 8942838: 80 8942 842<2 50 580

<20 78 054:6360 78 208@; 78 <229/ 9;:8 4;7; 2::8027;:89 78

:54;.

DENSIDAD DE LA SIEMBRAS8 :83;68072 8942838: 50 969482 78 95:3;9 98036; 3;0 7694203629 78

804:8 /&! 1 84:; 804:8 95:3; 95:3; 78 .*! 2 .! 84:;9 804:8 <2042

<2042.

22



RIEGO

E 3546?; 78 2@= 782072 :68; 75:2048 95 363; 78 ?672/ 2 9820 968:29

>83>29 2@; :68; ; 80 8 60?68:0;.

E 208@; 78 252 788 78 98: 5 356727;9;/ <;:58 2 893298 ; 8

8389; 9;0 602<:;<627;9 <2:2 2 <2042. S6 0; 46808 2 32046727 2<:;<6272 78

252 <;: 876; 78 :68;/ 722 2 326727 78 :54;/ ;3296;0207; :2@275:29/ ;

680 <5768:2 72:98 50 29;36; 3;0 2 808:8727 696;632 80 8 :54; 78 2

<57:6360 2<632/ 96 >2 8389; 78 >58727 80 8 958; <;: 883452: :68;9

5 <8927;9/ 89 23468 58 98 603:880480 29 808:872789.

S8 7880 <2082: :68;9 3;04605;9 2 ?8389 <29207; 50 7=2/ <2:2 204808:

2 >58727 083892:62 80 8 9868:;. E :68; 78<8078: 78 2 >58727 78

958;/ 96 >2 >58727 80 8 958;/ 0; 98 788 :82:. S6 8 958; 98 <:898042

983;/ 98 788 :82: 06328048 2 32046727 58 >587832 2 32<2 78

958;. N; 98 788 >238: :68;9 83896?;9 58 9245:80 8 958;.

P2:2 8948 <:;834; 98 609422: 8 969482 78 :68; <;: ;48; <;: 95 2@;

3;94; 95 2 8632362 58 <;988. E :68; 98 :8262: 502 ?8 <;: 98202

3;; ; :83;68072 768:80489 8<:8929.

CONTROL DE MALE#AS

E 3;04:; 78 2829 98 :8262 3;0 >8:636729 5=63;9 58 98 2<6320 3272

1! 7=29 <;: 29<8:960/ 2 2:?8098 9 76=36 78 3;04:;2: ; 9 :896948048 89

2 3;08048 2272 2:65202 23>;.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

E0 8948 329; 8 3;04:; 98 :8262 78 208:2 <:8?8046?2 83207;

609834636729 50636729 3;<24689/ ;9 35289 98 2<6320 3272 ' 7=29 <2:2

23



0; 72: 2:80 ; 89<236;9 78 58 29 <229 2<2:8320. E0 8 329; 78 ;9

50636729 98 54662 ;63;:5:; 78 3;:8.

PRINCIPALES PLAGAS UE AFECTAN AL AJÍ

24



ENFERMEDADES PRINCIPALES DEL AJÍ

25



COSECHA

E942 98 606362 2 ;9 1( 7=29 78 6<2042: 8 3546?; <;948:6;:8048 98

:82620 :83;8336;089 3272 ' 7=29. D8 2 3;8:36262360 78 <:;7534; 0;9

8032:2;9 76:83428048 80 8 ;804; 78 2 :83;83360 78 <:;7534;.U02 <2042 78 2@= <:;7538 2:8787;: 78 ( W6;9 78 2@=.

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

U02 >834:82 78 2@= 42293; <:;7538 80 <:;876; 804:8 1( 1% 6

W6;:2;9 78 :54; 3;8:362 ;9 3;04:24;9 78 3;<:2 + ?8042 89428380 50

<:836; 6@; 78 /,! 72:89 <;: W6;:2; 78 :54; 3;8:362 804:827; 80 8

3804:; 78 23;<6; 56327; 80 2 P:;?60362. L;9 60:89;9 58 98 89<8:20

808:8 1 >834:82 78 2@= 8940 804:8 1.(! 1,. 72:89. D8 2358:7; 2

8942 60;:2360 8 <:;:22 78 <:;753360 98 82;:2 4806807; 80 358042

58 2 8<:892 8<82: 2 5036;02: 80 8 89 78 2;94; 78 (1% 3;0 502

<:;753360 652 2 29 ?80429.

PRODUCCIÓN DEL AJÍ

P2:2 7848:602: ;9 8989 78 2;: <:;753360 78 3546?; 78 2@= 75:2048 8

<:;389; 78 3;983>2/ >8;9 76?6767; 2 3;983>2 78 502 >834:82 80 % 8989

<:;75346?;9 80 ;9 58 <;78;9 ;98:?2: 58 75:2048 8 89 ( 2 89

7;078 98 ;46808 8 &&X 78 4;42 78 2 3;983>2.

26



DISPONIBILIDAD DE RECURSOS

REUERIMIENTO DE MANO DE OBRA> MAUINARIA Y EUIPOS

P2:2 606362: 8 <:;834; 78 3546?; 78 2@= 98 08389642: 78 20; 78 ;:2/

25602:62 856<; 89<8362627; 58 2:204638 35<6: 3;0 ;9

:858:66804;9 =06;9 58 8 368048 08389642 <2:2 2:20462: 2 3;<:2 78

2 <:;753360.

MANO DE OBRA

P2:2 <;08: 80 2:3>2 2 8<:892 80 ;:2 864;92 98 08389642 7848:602: 8

422; 78 2 20; 78 ;:2 58 98 ?2 2 08389642:. L2 20; 78 ;:2 <5878

98: 76:8342 ; 6076:8342 78 2358:7; 2 <:;389; <:;75346?;.

MANO DE OBRA DIRECTA

L2 20; 78 ;:2 76:8342 89 2 58 98 60?;53:2 76:83428048 3;0 8 <:;389;

<:;75346?; 78 3546?; 78 2@=.

MANO DE OBRA INDIRECTAE9 2 20; 78 ;:2 58 894 :8236;0272 6076:83428048 8@8:38 5036;089

2760694:246?29 80 8 <:;389;

MAUINARIA Y EUIPOS

P2:2 606362: 8 <:;389; 78 <:;753360 98 08389642 2::8072: 25602:62

856<;.

L;9 856<;9 58 98 :8568:80 9;0 ;9 965680489"

B;2 78 252

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27



A:2:6; 78 842

S629

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MATERIA PRIMA

L2 248:62 <:62 894 7272 <;: 2 9862 78 2@= 329663272 2 692 58 89

<:;<;:36;0272 <;: 8<:8929 78 876;. E942 9862 89 :65:;928048

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ESTRUCTURA ORGANI#ACIONAL

E ;78; 58 98 2<632: <2:2 2 ;:2062360 78 2 8<:892 89 8 78

32:348: <:6?27;/ <2:2 8; 98 788: 3;0946456: 828048 2 8<:892 98

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2346?6727 83;0632 78 R.U.C. 3;;" ACTIVIDADES AGRÍCOLAS/ 50

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28

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29



COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA HECT7REA DE AJÍ

30



AN7LISIS DE RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE AJÍ EN UNA HECT7READE TIERRA

31



CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

E 9834;: 2:=3;2 78 E3527;: >2 967; 8 9 7892480767; 4204; 80 2969480362

4Q30632 3;; 80 2969480362 6020368:2/ 29= 3;; 80 242 78 2<;; ;<;:450;

956368048 80 9645236;089 78 60507236;089 ; 985=29/ ; 58 >2 283427; 2 ;9

2:6354;:89 58 >20 48067; 58 2207;02: 8 32<;.

L2 60?8:960 :826272 80 8 <:;834; 98: :835<8:272 80 8 98507; 2;.

E948 <:;834; 89 08428048 78 3546?; <;: ; 58 0; 6035::8 80 294;9 78

8<;:42360.

O4:; <504; 58 98 788 3;09678:2: 89 58 <:;?887;:89 <:;<;:36;02:0

32<23642360 3;0942048 2 ;9 4:22@27;:89 78 2 6032/ <2:2 58 8 3546?;

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2989;:20 2:204620 2 3;<:2 78 <:;7534; 2 ;9 2:6354;:89.

C;0 ;9 :895427;9 ;48067;9 <;78;9 3;0356: 58 8 <:;834; 89

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32



RECOMENDACIONES

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2:6354;: 58 <;: 95 76?8:96727 78 3629 <;78;9 3546?2: ?2:6;9

<:;7534;9 8<;:4289 78 5 5802 326727.

E 89427; 788:=2 60?8:46: 80 2 3;094:53360 78 ?=29 <2:2 ;9 52:89 0;

48020 23389; 58 <58720 808:20 502 <:;753360 2:=3;2 78 326727/

23;<227; 78 32<23642360 3;0942048 2572 3;0 <:Q942;9 2985689

<2:2 22:242: 3;94;9 3;0?8:46:0;9 80 8<;:427;:89 78 <:;7534;9 2:=3;29.

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E9 6<;:42048 3:82: 2358:7;9 83;063;9 3;0 ;9 <2=989 78 2 :860/ 58

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65289 3;07636;089 3;0 ;9 789 <:;7534;:89

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aji proyecto

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