aix-en-provence pays d’aix fr destination Œnotourisme · 2017. 7. 19. · vin et la gastronomie...
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Aix-en-Provence Pays d’Aix
DESTINATION ŒNOTOURISME
Contact presseGeraldine Dingwall
+ 33 (0)4 42 37 05 18 | + 33 (0)6 81 40 98 [email protected]
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SOL, SOLEIL, MISTRAL : UNE HISTOIRE DE TERROIR5 AOP : une vraie richesse viticole
Le caractère de nos 4 bassins de vie, les territoires labellisés
Le label Vignobles & Decouvertes
De ville en vigne : les festivités du «bien vivre»
De curieuses papilles : affiner ses sens (les marchés / la production locale / les ateliers)
Escapades en vignes : à pied ou à vélo
UN RESEAU DE PROFESSIONNELS, AMBASSADEURS DE LEUR TERROIRUne forte personnalité : le vignoble du cœur de ville d’Aix-en-Provence
Force de la nature et terroir gourmand : le Sud Luberon
La culture expérientielle du Pays d’Aix Nord
Le terroir aux couleurs de Cézanne du Pays d’Aix sud
LES SÉJOURS PACKAGÉS Visites de domaines
Découvertes gastronomiques
Sommaire
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On dit que « Lorsque Dieu créa le soleil, la terre, les montagnes et les eaux, et
les mit en place, il prit un peu de chaque pour faire un paradis et ainsi naquit
la Provence ». Vous y êtes… la destination du Pays d’Aix Sud Luberon au cœur
de la Provence vous accueille !
Soleil omniprésent, ciel d’azur, lumières à nulles autres pareilles, festivals de
qualité mondiale et culture contemporaine épanouie, montagnes et collines
qui rythment les horizons, jardins aux essences parfumées, marchés colorés,
cuisine reconnue pour ses qualités nutritives et ses bienfaits… tout un art de
vivre !
Or, quel meilleur moyen de partager cet art de vivre unique que celui d’em-
prunter la Route des vins ?
Le vin, ce remarquable passeur culturel… ce noble produit qui porte l’identité
et le caractère d’un terroir comme l’âme du vigneron qui l’élabore, ouvre
toutes les portes du territoire.
En arpentant les vignobles du Pays d’Aix Sud Luberon, le touriste accède à un
florilège d’opportunités ! Outre les chaleureuses dégustations au château, il
peut satisfaire ses curieuses papilles en visitant les marchés animés aux étals
colorés et se familiariser avec les produits locaux, voire participer à un atelier
d’œnologie et de cuisine. Pour se dégourdir les jambes, de nombreuses ran-
données et balades le long des vignes sont proposées. Et de la ville à la vigne,
une kyrielle d’évènements incontournables le gardera en haleine.
Quant aux possibilités d’hébergement, de la conviviale maison d’hôte au
pied des vignes à l’hôtel de prestige au cœur d’Aix-en-Provence, il y en a
pour tous les goûts.
Ce dossier de presse vise à présenter cette richesse et variété de l’offre oe-
notouristique de la destination.
Aix-en-Provence, Pays d’Aixdestination oenotouristique
SITES WEB ET BROCHURE POUR VOUS AIDER À PRÉPARER VOTRE VOYAGE
• Le site internet de l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence : aixenprovencetourism.com
• Le site internet de la Route des Vins de Provence avec géolocalisationdes circuits Vignobles & Découvertes :pays-daix.routedesvinsdeprovence.com
• Liste de nos partenaires :bit.ly/partenaires-vignobles-et-decouvertes
• Suivez-nous sur :paysdaix.blogspot.fr et aixenprovencetourism.com
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Des contreforts de la montagne Sainte-Victoire jusqu’au
pied du Luberon, en passant par la Durance, le paysage vini-
viticole du Pays d’Aix, bien que relativement peu étendu, se
distingue par un relief varié (montagne, plaine ou plateau) et
des influences climatiques différenciées. Si le soleil baigne
généreusement tout le territoire, le vif mistral, lui, impacte
certaines cultures plus que d’autres. Les sols varient également,
tantôt plus siliceux, argilo-calcaires ou caillouteux. Ces
variantes apportent à la vigne des caractéristiques que l’on
retrouve dans les 5 AOP (Appellation d’Origine Protégée) de
la destination, d’où leur singularité étonnante.
Sol, soleil, mistral,une histoire de terroir.
Les cépages Parmi les cépages « rouges et rosés » utilisés, on retrouve :
∞ La syrah
∞ Le grenache
∞ Le cinsault
∞ Le tibouren
∞ Le mourvèdre
∞ Le carignan
∞ Le cabernet Sauvignon
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5 AOPUne vraie richesse
viticole
LES FORTES PERSONNALITÉS DES
AOP COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE
55 % POUR LE ROSÉ, 40 % POUR LE ROUGE ET5 % POUR LE BLANC.La vigne est essentiellement cultivée sur des sols sablon-neux ou caillouteux.Conjuguée à l’influence du climat méditerranéen, cela donne des vins de fortes personnalités pour les rouges, souvent tanniques et de bonne garde, un côté léger, frais et fruité aux arômes de fraise et de pêche pour les rosés et des blancs aux arômes subtils.
MINUSCULE ET POURTANT EXCEPTIONNEL
AOP PALETTETout près d’Aix-en-Provence, un minuscule vignoble de 23 hectares produit les vins de Palette. Sur ces 23 hectares, les domaines de l’AOP Palette, cultivent quelques 25 cépages différents, pour donner des vins exceptionnels dont environ40 % DE ROUGE, 40 % DE BLANC ET 20 % DE ROSÉ.C’est en 1948 que l’AOP Palette a été créée. Longtemps ré-putée pour sa production de vins cuits qui accompagnaient pour le réveillon de Noël provençal, les treize desserts traditionnels, ses vins sont aujourd’hui recherchés par lesamateurs du monde entier.
DE L’ÉLÉGANCE ET DE L’AMPLITUDE DES
AOP LUBERONArômes et bouquets sans pareil signent les vins du Luberon. Entre domaines privés et coopératives, les vignerons vous accueillent pour une visite et une dégustation de leurs vins amples et racés. Leurs vins rouges se distinguent par la plénitude de leurs arômes de fruits noirs et d’épices et leur longueur en bouche. Frais et aromatiques, les vins blancs étonnent par leur vivacité et leur élégance. Structurés et généreux, les vins rosés du Luberon en surprendront plus d’un par leur fraîcheur et leur « nez de fruits rouges ».
DE LA FINESSE ET COMPLEXITÉ DES
AOP CÔTES DE PROVENCE
AOP CÔTES DE PROVENCESAINTE-VICTOIRE
Leur spécificité gustative marquée est due aux contraintes géo-climatiques particulières du terroir. Les vins rosés sont ici clairs, secs, frais, tout en finesse. Les vins rouges, charpentés, se révèlent complexes et aux notes de fruits rouges. Aujourd’hui, l’appellation concerne uniquement le rouge et le rosé.Le sol peu profond, très calcaire, le climat proche de celui du sillon rhodanien, avec effet de mistral et forts contrastes de températures entre nuit et jour impactent le vin dans son arôme qui en est accru et dont la minéralité devient plus prononcée. Les terroirs de l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, selon leur situation, privilégient la fraîcheur des vins et leur aptitude au vieillissement.
Le label Appellation d’origine Protégée (AOP) est l’un des plus prestigieux gages de qualité en France. Le territoire du Pays d’Aix Sud Luberon compte à lui seul 5 grandes appellations.
30 domaines caves sont présents, cer-tains sont dirigés par des femmes vi-gneronnes : Château Beaulieu à Rognes (Mme Guenant), Château Camaisette à Eguilles (Mme Nasles), Domaine Saint Ser à Puyloubier (Mme Guichot) et en-fin Château l’Evesque à Puyricard (Mme Escoffier)...
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Le caractère denos 4 bassins de vie
Le vignoble de la destination s’étend sur un territoire de 1 300 km² correspondant au territoire des 36 communes du Pays d’Aix et des 8 communes du Sud Luberon (Mirabeau, la Tour d’Aigues, Ansouis, la Motte d’Aigues, Cucuron, Cadenet, Lour-marin, Puget).
Les territoires labellisés
Le label "Vignobles & Découvertes"
première destination Provence
labéllisée en 2013, puis reconduite en juillet 2016
vise à promouvoir le tourisme sur le thème vin / vigne
est attribué pour 3 ans par les ministères chargés du Tourisme et de l’Agriculture, après recommandation du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme.
tous les partenaires engagés dans la marque « vignobles & découvertes » sont identifiés par le pictogramme
s’adresse à une clientèle sensible à l’univers du vin mais pas forcément connaisseuse, autour d’un panel de services de qualité : hébergements, sites culturels, activités de loisirs, restaurants, événements...
objectif : faciliter l’organisation du séjour du client et l’orienter sur des prestations qualifiées et de qualité.
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SALON DES VINS ETDE LA GASTRONOMIESUD LUBERON - PERTUISMARS
Un rendez-vous régional incontour-nable et un concours des vins !80 exposants vous attendent pour vous faire découvrir leur production. Ateliers pour enfants, conseils de chefs, dégustations des vins accom-pagnées par des œnologues, ateliers autour du chocolat, soirée gastrono-mique le samedi soir avec plusieurs chefs, conseillant des accords mets et vins … Une rencontre à l’initiative des Compagnons de Dionysos, confrérie de bons vivants. De nombreux ren-dez-vous gourmands de qualité vous attendent dans le Luberon.
Les Compagnons de Dionysos + 33 (0)6 10 42 01 05
www.concoursdesvins-pertuis.com
VINÔMUSIC FESTIVAL JAZZ ROUSSETJUILLET
Dans un environement convivial, la montagne Sainte-Victoire en toile de fond, ces soirées musicales sont un trait d’union idéal entre la musique et un terroir d’exception.
Terre de Mistral Rousset + 33 (0)4 42 29 14 84
www.terre-de-mistral.com
Les Caractères de nos 4 bassins de vie
Les festivités du " bien-vivre "
La culture rime avec le vin et la gastronomie lors de rendez-vous annuels incontournables : atmosphère conviviale, saveurs partagées, rencontres sont les maîtres mots de ces évènements toujours attendus.
De ville en vigne
GOÛTEZ-VOIRAIX-EN-PROVENCEJUIN
Une rencontre chefs et producteurs dans une ambiance festive dans le cadre de la fête de la gastronomie.
+ 33 (0)4 42 161 161 aixenprovencetourism.com
MUSIC EN VIGNESLE PUY-SAINTE-RÉPARADEJUILLET
Nuits étoilées, douceur de l’air, cœur en fête et en musique dans le cadre idyllique d’un Château « Paradis » pour un festival de musique jazz, soul, funky.
Le Puy-Sainte-Réparade + 33 (0)4 42 54 09 43
www.chateauparadis.com
SALON DE LA GASTRONOMIE DE TRETSSEPTEMBRE
La ville de Trets, les plus grands chefs de Provence et les vignerons des Côtes de Provence Sainte-Victoire s’associent pour le plus grand bon-heur de vos papilles. 10 grands chefs de Provence (en partenariat avec l’Académie Nationale de Cuisine) se joignent à des producteurs locaux afin de faire découvrir des plats autour des thèmes suivants : herbes de Provence, fromages de chèvre, huiles d’olive, fromages de vache, légumes, truffes, agneaux, perdreaux, miels et melons.
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LES AMANDESElles entrent dans la composition des fameux calissons d’Aix, du nougat et des croquants. Elles font aussi partie des 13 desserts que l’on déguste traditionnellement à Noël, en Provence.
LE CALISSON D’AIX D’abord, un léger craquant glace royal, puis l’onctuosité d’un mélange subtil de melon confit, d’écorces d’orange et d’amandes finement broyées sur un lit d’hostie. On bénit cet irrésistible délice chaque premier week-end de septembre, en hommage à la scène qui le vit entrer dans l’histoire en 1630 à la cathédrale Saint-Sauveur, pour remercier la Vierge d’avoir éloigné une terrible épidémie de peste. Alors que les friandises circulaient dans l’assistance, l’archevêque chantait « Venite ad calicem » (venez au calice).
L’HUILE D’OLIVE Depuis l’implantation de l’olivier en Provence par les Grecs il y a 25 siècles, l’olive est un des principaux ingrédients de la cuisine provençale : tapenade (purée d’olives noires ou vertes), olives de table et bien sûr huile. L’huile d’olive d’Aix-en-Provence est une A.O.C Appellation d’Origine Contrôlée.
LA CERISE La récolte des fruits se fait en général entre fin mai et début juillet, selon les variétés. La tradition en Provence est de fêter l’événement, dans certains villages par des marchés artisanaux festifs et joyeux, souvent ponctués d’un défilé traditionnel.
LE DIAMANT NOIR DU TERROIR : LA TRUFFE
Sublime champignon souterrain utilisé depuis des siècles pour son parfum puissant. Ne pas manquer chaque année en décembre le marché de la truffe et de la gastronomie à Rognes.
LE MUSÉE DE LA VIGNEET DU VINLe musée privé du Château Turcan présente plus de 3000 objets représentatifs des savoir-faire des métiers de la vigne et du vin : viticulteurs, vignerons, tonneliers, œnologues, mais aussi de véritables œuvres d’art des artisans du bois, du fer et du verre.
Au travers de 5 espaces d’exposition d’une superficie de plus de 1300m², le parcours de visite est organisé selon une thématique colorée. Vous découvrirez un atelier artisanal de tonnelier, un laboratoire d’œnologue, et une collection exceptionnelle de verrerie et de bouteilles de toutes formes et de toutes provenances. La galerie des chefs-d’œuvre et le carré des pressoirs achèveront en beauté la visite.
Route de Pertuis, Ansouis + 33 (0)4 90 09 83 33
www.chateau-turcan.com
LES MARCHÉS DE PROVENCESur les places aixoises et au cœur des villages du Pays d’Aix, vous trouverez la même convivialité dans une fête des sens, une mosaïque d’étals et un festival de conversa-tions. Symboles de l’art de vivre de notre région, ils exaltent tous nos sens. Huiles d’olive, tapenades, fromages de chèvre, tresses d’ail de la vallée de l’Arc, herbes aromatiques (thym, romarin, basilic), miels, mais aussi pommes de terre Mona Lisa et asperges de Pertuis, courges, betteraves de Gardanne et tous les légumes méditerranéens : tomates, courgettes, aubergines, poivrons… s’exhibent sur les marchés colorés.Pour les desserts, le melon blanc de Trets, les figues, les pommes sauront également tenter les épicuriens.
Le calendrier des produits de saison est accessible sur : www.agri13.fr
Les Caractères de nos 4 bassins de vie
Affiner ses sens De curieuses papilles
Que de couleurs, de senteurs, de textures et de saveurs à découvrir ! Et pour les cu-rieuses papilles, de multiples possibilités d’apprentissage expérientiel sont offertes. On y apprend tous les secrets de la cuisine provençale et ses accords avec les vins, tout un art… !
Artisans et métiers de bouche, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, biscuitiers, confiseur s’engagent à proposer et à commenter une spécialitée sucrée de leur création et qui fait leur renommée.
www.artsetgourmandises.fr
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ATELIERS D’ŒNOLOGIE
L’ATELIER CULINARIONPlusieurs fois par mois des cours d’œnologie et de dé-gustation sont donnés soit par le professionel référent de l’atelier, soit par des producteurs récoltants. Des cours de mixologie (Cocktails) sont régulièrement organisés par des spécialistes.
52, rue des Cordeliers | Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 26 88 94
[email protected] www.atelier-culinarion.com
LA CAVE D’YVESEcole de dégustation pour les personnes souhaitant s’initier aux secrets du vin et qui désirent être guidées.En 3 étapes, de 3 heures chacune.
10, rue Portalis | Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 93 75 80
[email protected] www.lacavedyves.com
LA VILLA DES CHEFSLa villa des chefs organise des évènements culinaires autour des cours de cuisine dans un cadre unique entre Aix-en-Provence et Marseille.1225, chemin de la Blaque (2 km Sud d’Aix)
+ 33 (0)6 64 84 60 48 + 33 (0)6 99 48 60 48
[email protected] www.lavilladeschefs.com
VINOMED Vinomed propose une large gamme, du cours de dégusta-tion (stage, dégustations à domicile), à la visite de domaines.
25, avenue Albert Couton | Les Milles + 33 (0)4 42 29 77 06 + 33 (0)6 76 39 49 61
[email protected] www.vinomed.com
LA VINOTHÈQUE DES VIGNERONS DE SAINTE-VICTOIRE Ateliers d’œnologie. Lieu de promotion de l’appellation côte de Provence Sainte-Victoire.
+ 33 (0)4 42 61 37 [email protected] www.vins-sainte-victoire.com
COURS DE CUISINE
COURS DE CUISINE AVEC BRUNO UNGARO/AMERICAN CENTER Cuisinier à domicile, chef à domicile et coatching culinaire.Désireux de vous faire partager son expérience, Bruno propose l’apprentissage de sa cuisine.
Aix-en-Provence + 33 (0)6 86 16 93 79
[email protected] www.bruno-ungaro.com
LES ATELIERS D’ŒNOLOGIE ET DE CUISINE
L’ATELIER CULINARION La culture par la cuisine : cours de cuisine donnés par des professionnels en groupe de 10 personnes maximum. Les cours peuvent être organisés par âge : 6-10 ans, 10-14 ans, adolescents et adultes.
52, rue des Cordeliers | Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 26 88 94
[email protected] www.atelier-culinarion.com
L’ATELIER DES CHEFSCours de cuisine accessibles à tous – cuisine régionale, ou du monde, traditionnelle ou innovante, salée, sucrée, initiation œnologique… plusieurs formules proposées (cours tradition, cocktail party, cours marché du chef…)
16, rue Constantin | Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 96 41 03
[email protected] www.atelierdeschefs.fr
LA VILLA DES CHEFSDans le cadre très privilégié d’une maison de la campagne aixoise, des cours de cuisine, œnophilie et pâtisseries, donnés par de grands chefs eux-mêmes, accompagnés de leur sommelier, vous sont proposés. Plusieurs formules sur une journée. Stage de plusieurs journées. Evénements culinaires pour des groupes.
1225, chemin de la Blaque (2 kms Sud d’Aix) + 33 (0)6 64 84 60 48 + 33 (0)6 99 48 60 48
[email protected] www.lavilladeschefs.com
LA PETITE MAISON DE CUCURON« Tous les samedis matins, je vous propose de nous re-trouver dans la cuisine de la Petite Maison afin de partager mon bonheur de cuisiner. Petites ou grandes recettes, je vous confierai toutes mes techniques et astuces. Et puis, autour des plats préparés et d’un verre de bon vin, nous passerons tout simplement un bon moment entre passionnés. » Eric Sapet, chef cuisinier.
Place de l’Etang | Cucuron + 33 (0)4 90 68 21 99
L’ATELIER CUISINE DE MATHILDE En plein cœur du quartier du vieil Aix, l’atelier est aménagé dans l’esprit d’une cuisine comme à la maison. Les cours de cuisine s’adressent à tous, débutants ou plus expérimentés, adultes ou enfants. Ils peuvent être dispensés en français ou en anglais. L’atelier offre une configuration pratique et conviviale : les cours sont dispensés autour d’un îlot central. Ils sont limités à 8 participants pour que chacun puissent mettre la main à la pâte et profiter au mieux de ce moment.
58 rue des Cordeliers | Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 68 12 60 06 72 83 98 28
[email protected] www.lateliercuisinedemathilde.com
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Circuit à vélo à assistance électrique pour aller à la découverte des vignerons et de leur domaine. Bee’s Cycloplanet vous propose des parcours accom-pagnés ou road book en E-bike autour de la montagne Sainte-Victoire à travers les paysages du Pays d’Aix.
33, avenue Sainte-Victoire13100 Aix-en-Provence
+ 33 (0)6 03 38 11 44 | + 33 (0)4 42 63 24 71contact@cycloplanet.comwww.beespherenergy.frwww.cycloplanet.com
ROULEZ BRANCHÉ !
LES BALADES VIGNERONNES EN PROVENCE Un programme de 12 balades vigneronnes d’une demi-journée par mois de mai à novembre et 6 de plus pendant les vendanges. Il s’agit d’une randonnée pédestre de 5 km dans les vignes et villages, d’une visite d’une cave et d’une dégustation commentée en Français ou en Anglais.
22, avenue Henri Pontier | 13090 Aix-en-Provence + 33 (0)4 42 21 64 81
[email protected] www.lescavescoopdu13.fr
EXCURSIONS OENOTOURISTIQUESEN PROVENCE AU DÉPART D’AIXOffice de Tourisme d’Aix-en-Provence
+ 33 (0)4 42 16 11 61 aixenprovencetourism.com
LES SENTIERS VIGNERONS Trois villages, trois sentiers. Trets, Puyloubier et Rognes vous invitent à entrer au cœur des paysages de Provence pour y sentir « l’esprit du terroir ». Parcours bien fléchés, panneaux pédagogiques, sites superbes.www.bouches-du-rhone.net/les-sentiers-les-topoguides/les-sentiers-vignerons
Les Caractères de nos 4 bassins de vie
Escapades en vignesà pied ou à vélo
S’aérer, se détendre, promener à pied ou à vélo, dans les paysages ponctués de cèdres, d’oliviers, de chênes et de pins odorants. Fouler tapis de thym et romarin. Humer la terre de Provence, en pays de vigne…et peut-être faire halte chez un vigneron au détour d’un sentier… Faites votre choix !
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Les principaux acteurs de l’offre oenotouristique en Pays d’Aix
Sud Luberon mettent leur talent en commun pour fournir un
service complet et de grande qualité.
• 35 caves touristiques
• 20 restaurateurs
• 21 hébergeurs
vous ouvrent ainsi leur porte. Partenaires, car tous enclins à
faire partager la convivialité en Pays d’Aix, les savoirs-faire
des artistes du goût et la production locale issue d’un terroir
d’exception. Mais aussi tous servent de relais d’information
sur les sites patrimoniaux exceptionnels, inédits ou rares,
les évènements et les nombreuses prestations de service
proposés à l’oenotouriste pour un séjour inoubliable.
Ces prestataires sont adhérents à la démarche qualité
« vignobles & découvertes ».
Un réseau de professionnels, ambassadeurs de leur terroir
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le vignoble du cœur de villed’Aix-en-Provence
Une forte personnalité :
Les vins de ce terroir, charpentés, fruités et subtils sont à l’image de la ville au riche patrimoine où il fait si bon vivre, toute orientée vers la culture, combinant douceur et caractère. L’offre variée et à forte résonnance cultu-relle de ce terroir enchantera ceux pour qui l’art fait partie de l’art de vivre. Demeures raffinées du XVIIIe siècle avec jardin ombragé pour hôtel, kyrielle de restaurants gastronomiques étoilés, le nec plus ultra de la Provence vous convie à partager des moments d’exception et de sérénité au cœur d’un « bouillon de culture ». Aix, la ville où l’Art est en perpétuel mouvement…
Sur le plateau de Puyricard, à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, un pe-tit bijou de domaine acquis par l’ar-rière-grand-père en 1932 et animé par Nathalie Escoffier.15 ha, aujourd’hui en mode biologique, respectant la vigne, l’environnement, le goût et les senteurs. Perpétuant également la tradition des vendanges manuelles. Faisant le choix d’un faible rendement pour une valorisation de la qualité, le domaine produit des vins atypiques pour les blancs, gastrono-miques pour les rosés et de caractère pour les rouges.
Nuit de romance provençale. La bas-tide, richement décorée dans un style provençal, séduit par son atmosphère feutrée. C’est un lieu enchanteur pour découvrir Aix-en-Provence. L’extrême confort, le raffinement de la déco-ration, la convivialité de l’accueil et l’excellence du service en font l’endroit idéal pour savourer un séjour relaxant.
18, avenue de la VioletteAix-en-Provence
+ 33 (0)4 42 23 29 23www.villagallici.com
LA VILLA GALLICI
AIX-EN-PROVENCE
CHÂTEAU L’EVESQUE
Vignoble
Hébergement
Côté culture…• Ballets mémorables au Pavillon noir
• Concerts inoubliables au Grand Théâtre de Provence
• Expositions éclectiques à Caumont Centre d’Art
• Expositions au musée Granet et à l’atelier de Cézanne
• Étonnante perspective de la Fondation Vasarely
• Chocs des arts multimédia avec Seconde Nature…
Bienheureux qui thalasso…Les Thermes Sextius le plus grand Spa en Provence dans un lieu magique. Idéalement situé en plein centre-ville, vaste espace de soins qui s’ouvre sur des bassins et jardins extérieurs, détente assurée !
Côté cuisine…ZE BISTROPour une ambiance conviviale et décontractée, le jeune chef s’appro-visionne au marché et auprès des producteurs locaux, et sait mettre les ingrédients en valeur… autour d’une cuisine fraîche, ludique et décalée !(Olivier Scola)
31 bis, rue ManuelAix-en-Provence
+ 33 (0)4 42 39 81 88www.zebistro.com
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L’EPICURIENAu restaurant l’Epicurien, on sucombe vite à la tentation et à la gourmandise. Un esprit cosi, une carte inspirée, et des plats canailles réalisés par le chef. (Ludovic Aillaud)
13, forum des CardeursAix-en-Provence
+ 33 (0)6 89 33 49 83
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AIX-EN-PROVENCEle Sud Luberon
Force de la nature et terroir gourmand :
Planté en plein cœur du magnifique Parc naturel régional du Luberon, le vignoble Sud Luberon est limité au nord par la vallée du Calavon, et au sud par la vallée de la Durance. Il subit de ce fait les influences des Alpes qui rafraîchissent l’air d’où les arômes très différenciables qui marquent de ce vignoble. Bassin essentiellement agricole (asperges, pommes de terre, truffes …) aux possibilités de randonnées presque infinies, ce terroir révèle aussi un beau patrimoine bâti (châteaux d’Ansouis et de Lourmarin) et de charmants villages perchés typique-ment provençaux.
Ouverture au public du site exceptionnel de LA CAVALE, par les Vignobles Paul Dubrule, à Cucuron au Printemps 2017. Dessiné par l’architecte Jean-Mi-chel Wilmotte, le caveau offrira des visites thématiques, (dont une autour de l’architecture) et proposera une sélection de cristalleries de Bohème, une bibliothèque spécialisée sur les richesses, faune, flore, patrimoine du Luberon. Une dégustation des vins du monde sélectionnés par Mr Alain Graillot, et un large choix de spiritueux et champagnes d’exceptions. Cet espace sera animé, tout au long de l’année, par des évènements culturels et artistiques de tous horizons. Ce site d’allure architecturale marquante combine trois grandes signatures, Wilmotte, Graillot et Dubrule.
Vignoble Paul Dubrule, 3017, route de Lourmarin | Cucuron + 33 (0)4 90 77 22 96 | www.vignobles-paul-dubrule.com
CHÂTEAU VAL JOANIS, UNE HISTOIRE ANCIENNE
LE PUY DES ARTS
Baigné dans un univers qui oscille entre travail de la terre et expression artistique, Le Puy des Arts, domaine familial, veut aller au bout de la démarche, laisser les bons terroirs et les cépages s’exprimer, explorer des pistes nouvelles et offrir des vins différents, des vins de partage, accessibles au plus grand nombre.
Puy des Arts - Domaine Théric - Les Bessières | Ansouis + 33 (0)4 90 09 81 76 | www.lepuydesarts.com
VIGNOBLE PAUL DUBRULE - DOMAINE LA CAVALEVignoble
Vignobles
Côté cuisine…La Petite maison de Cucuron, située dans le village médiéval éponyme, vous accueille pour une restauration originale et gourmande, dans le cadre chaleureux de ses boiseries à l’ancienne, tapisseries Renaissance et tomettes d’époque ! www.lapetitemaisondecucuron.com
Côté événementiel… De l’automne à l’été : marathon du Luberon, Bacchus au village de Cucuron et festival du big band à Pertuis.
Le château est sur l’emplacement d’une ancienne villa romaine, à l’ouest de Pertuis, dans le Vaucluse. La bastide a été fondée avant 1567 par la famille Arnaud. Puis, en 1730, le propriétaire est le procureur général du Roi au parle-ment de Provence, Monsieur de Joanis. La bastide fut érigée en fief en 1754.S’inspirant des règles d’or de l’ordre Dominicain, l’architecte J.-J. Pichoux fait naître sous son crayon des chais couverts de tuiles anciennes, qui semblent abriter depuis l’origine des temps le matériel de vinification le plus sophistiqué, des chais à barriques, des entrepôts climatisés. De magnifiques jardins labéllisés « jardins remarquables » composent également la propriété.
Château Val Joanis | 84120 Pertuis + 33 (0)4 90 79 20 77 | www.val-joanis.com
À ne pas manquer…Le Château de Lourmarin, les jardins de Val Joanis, le musée de la vigne et du vin, le musée Marc Deydier…
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14/17Contact presse Geraldine Dingwall - + 33 (0)4 42 37 05 18 - [email protected]
Côté cuisine…• Mas de Fauchon : hôtel/restaurant 3 étoiles. Cuisine inventive et gastronomique.Saint-Cannatwww.masdefauchon.fr
• La Flambée du Luberon Spontanée et « juste ». Venelleswww.laflambeeduluberon.fr
DOMAINE DE VILLEMUS
3 épis Gîte de FranceC’est au sein du Grand Site Sainte-Vic-toire, que Michel Adaoust a fait le pari de l’agriculture biologique. Caractérisé par ses vignes, ses champs d’oliviers, d’amandiers, de lavandes et son gîte rural classé 3 Epis, le domaine bénéfi-cie d’un emplacement exceptionnel. La richesse de ce terroir, de par son climat méditerranéen, mais aussi alpin, nous donne d’importantes variations de température entre la journée et la nuit. Son sol argilo-calcaire permet un bon drainage et un bon enracinement en profondeur des pieds de vigne. Domaine de Villemus | Jouqueswww.villemus.com
CHÂTEAU DE BEAULIEU
C’est un lieu exceptionnel. De par son histoire : le domaine, propriété des comtes de Provence, a vu pas-ser les plus grandes familles proven-çales en ses murs. Mais aussi de par sa situation : nichés dans l’unique cratère de Provence du volcan éteint de la Trévaresse, les 140 ha de vignes culminent à 400 m d’altitude. Cette spécificité confère aux vins AOP Co-teaux d’Aix-en-Provence, cultivés de manière raisonnée, une réelle typicité. Stages d’œnologie, randonnées pé-destres et visites dégustations.Nicole et Pierre Guenant Route de BeaulieuRogneswww.chateaubeaulieu.fr
CHÂTEAU VIGNELAURE
Créé en 1960 par Georges Brunet (Château La Lagune), le domaine se caractérise par une production de vin rouge, assemblage de Cabernet sau-vignon et de Syrah, de grande garde et de rosés friands. La propriété de 55 ha bénéficie d’un micro climat particulier. Les premiers cépages blancs (Roussane et Vermen-tino) ont été plantés il y a 3 ans dans le cadre de la reconversion du vignoble en agriculture biologique. Une galerie d’art contemporain a été installée dans les caves souterraines (l’étiquette du Page de Vignelaure fut dessinée par Yves Saint-Laurent).Des visites des caves et de la galerie sont organisées tous les jours.Route de Jouques | Rianswww.vignelaure.com
Pays d’Aix nordLa culture expérientielle du
Un terroir de culture, orienté plaisirs, loisirs, avec une importance donnée à l’esthétique, sans compter la pré-sence d’un patrimoine exceptionnel ; l’offre du Pays d’Aix nord se révèle atypique et de type expérientiel. Le vin, la gastronomie et la culture sont ici étroitement associés, à l’intérieur même des châteaux qui disposent d’un service de restauration et exposent des œuvres d’art majeures, ou lors de festivités récurrentes.
AIX-EN-PROVENCE
Vignobles Côté événementiel…• Music en vignes en juillet au Château ParadisLe Puy-Ste-Réparade
• Grand marché de la Truffe et de la Gastronomie en décembre. Rognes
• Fêtes des vins des Coteaux d’Aix en mai et festival des Carrières en juillet. Rognes
CHÂTEAU LA COSTE
Une savante cohabitation : Vigne, Art et Architecture L’alchimie des assemblages s’opère dans une cuverie de nouvelle génération, élaborée par le grand architecte français Jean Nou-vel. Cette toute nouvelle technologie assure l’expression naturelle du vin, et apporte un souffle nouveau à une longue tradition. En 2009, les vins du Château La Coste ont été labellisés « agriculture biologique ».Depuis juin 2011, Château La Coste vous invite à découvrir au rythme d’une promenade, les œuvres et ins-tallations d’artistes et d’architectes de renommée internationale : Franck Gehry, Tadao Ando, Louise Bourgeois, Alexander Calder…2750, route de la Cride Le Puy Sainte Réparadewww.chateau-la-coste.com
À ne pas manquer• L’Abbaye de Silvacane, La Roque d’Anthéron
• Le Château de la Barben
• La liquoristerie de Provence,Venelles
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Côtéhébergement… • Le superbe château de la Barben avec ses tours, tourelles et terrasses suspendues.
Côtéévénementiel…• Foire chèvre et miel, en mai à Fuveau
• Rallye découverte des vins deSainte-Victoire en octobre
• Salon de la gastronomie à Trets en septembre
DOMAINETERRE DE MISTRAL Face à la mythique montagne Sainte-Victoire se dressant tel un tableau, ce domaine est avant tout producteur de vin AOP, Côtes de Provence, IGP, Méditerrannée et huile d’olive. C’est ainsi que les propriétaires prennent soin chaque jour de leur vignoble et de leur oliveraie pour vous offrir des produits du terroir d’une exceptionnelle qualité.Rousset
+ 33 (0)4 42 29 14 84www.terre-de-mistral.com
DOMAINE DE SAINT-SERLes vignes cultivées en coteaux, jouissent par leur expo-sition plein sud d’un ensoleillement extraordinaire grâce, notamment, au phénomène de réverbération des rayons du soleil sur la pierre blanche de la montagne. Le sol argilo-calcaire, pierreux et pauvre, est favorable à la production de raisin de qualité et confère aux vins une souplesse naturelle.Le domaine propose des vins vifs et fruités d’une inté-ressante complexité. Production : rosé, blanc et rouge.Depuis 2007, le domaine de Saint-Ser s’est rapproché de l’association « voyons voir l’art contemporain et territoire » pour devenir « résidence d’artiste » et organiser des ex-positions d’art contemporain dans le parc du domaine.Avenue Cézanne | Puyloubier www.saint-ser.com
LES VIGNERONS DU MONTSAINTE-VICTOIREPuyloubier est situé sur l’axe « Aix-en-Provence / Nice », et s’appuie au sud sur les premiers contreforts de l’impo-sante barre rocheuse, le regard posé sur les vignes qui se déroulent à ses pieds.Depuis 1924, date de création de la cave de Puyloubier, les vignerons se sont attachés à pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement où tradition et nouvelles technologies contribuent à l’élaboration de vins de qualité.Garnie des vins maisons et de nombreux produits du terroir, la boutique des vignerons du Mont Sainte-Victoire est le point de départ (ou d’arrivée) de belles balades à la découverte des paysages de Cézanne.Puyloubier www.vigneronssaintevictoire.fr
Côté cuisine…• Le raffinement du Grand Puech, sur les hauteurs de Mimet, avec vue imprenable sur la chaîne de l’Etoile.
• La vocation agricole de la Ferme Terre de Mistral à Rousset, cuisine ori-ginale à base des produits du domaine (potager géant et production animale), vue panoramique sur Sainte-Victoire.
• La Table de Beaurecueil et son chef René Bergès dont la créativité, l’expé-rience et le tour de main sont devenus légendaires.
À ne pasmanquer…• Les Jardins d’Albertas à Bouc-Bel-Air
• Le musée de la mine à Greasque
• Les sites de Cézanne à Aix-en-Provence
Pays d’Aix sud
Le terroir aux couleurs de Cézanne du
Paysages et terroir aux couleurs de Cézanne, le vignoble du Pays d’Aix Sud est marqué par la présence du Grand Site Sainte-Victoire donnant lieu à un micro climat. Les vignes aux profondes racines dues au sol argilo-calcaire, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, d’où la typicité très prisée des vins rosés, friands, secs et clairs. Gastronomie provençale, large palette de maisons d’hôtes et activités de pleine nature animent ce terroir.
AIX-EN-PROVENCE
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Pays d’Aix sud
VINOMED Vinomed propose différentes for-mules pour aller à la découverte des cépages et de la gastronomie locale. Découvrez le week-end œno dans un hôtel 4 étoiles de charme, dans la campagne aixoise et un domaine viticole pour un séjour œnologique haut de gamme.www.vinomed.com
PROVENCE WINE TOURS Spécialiste de l’Œnotourisme en Pro-vence, Provence Wine Tour propose des excursions au départ d’Aix-en-Provence sur le thème des Vins de Provence pour ne plus rien ignorer des appellations Côtes de Provence Sainte-Victoire, Coteaux d’Aix-en- Provence, Bandol, Cassis... et du savoir-faire de nos vignerons.
Guidé par des « oeno-guides », pro-fessionnels du vin, à bord d’un mini van tout confort, vous visiterez les domaines de la région : de la vigne aux chais en passant par la cave de vinification, puis lors de la dégustation commentée, vous saurez tout sur le terroir, les cépages, la vinification et les techniques de dégustation. L’ équipe multilingue parle Français, Anglais, Russe, Chinois, Japonais, et Portugais.
Provence Wine Tours organise aussi à la demande des excursions pour groupes (jusqu’à 100 pers), des cours de dégustation à thème, des dîners œnologiques et des ateliers sur les accords mets et vins.www.provencewinetours.com
LA CAVE D’YVES Vente de vins, bar à vins avec petite restauration et école de dégustation (cours d’œnologie).L’école de dégustation s’adresse aux personnes qui veulent s’initier aux secrets du vin et qui désirent être gui-dées. Cette introduction à la connais-sance du vin est en trois étapes de 3 heures chacune. S’adressant à tout le monde (18 ans minimum ), ces trois leçons sont réparties sur un lundi et deux mardis de 20h00 à 23h00 durant deux semaines consécutives dans la boutique. www.lacavedyves.com
PLANET PROVENCE Formé à l’oenologie afin de se perfectionner et épicurien dans l’âme, Brice de Montplanet veut avant tout partager sa passion en transmettant son amour pour le vin et la Provence d’une manière conviviale et détendue mais surtout hors des sentiers battus. Il sera heureux de vous accueillir pour vous faire découvrir sa passion.
www.planetprovence.com
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Tous les vins sélectionnés par nos soins sont disponibles à la vente. Nous vous offrons la possibilité de vous les livrer en France ou à l’étranger via IZIWINE.
Merci de bien vouloir prendre contact avec nous afin que nous puissions vous aider dans vos choix.
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