Água - faculdade de ciências agrárias e veterinárias · ... consumos de água e de ração e...
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ÁguaFunções, digestão, absorção e
metabolismo
Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida TeixeiraDepartamento de Zootecnia
Água• É o constituinte mais abundante nos seres
vivos
• 50 – 80% corpoEssencial para vida dos animais:
▬ quase toda gordura
▬ metade da proteína
▬ 10% da água =
espécies tem composição em água similares
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Tabela 1 - Consumos de água e de ração e ganho de peso defrangos de corte submetidos a diferentes níveis derestrição de água durante os primeiros sete dias de idade
Nível de restrição (%)
Consumo de água (mL/animal /dia)
Consumo de ração (g/animal/dia)
Ganho de peso (g/dia)
0 443 148 14110 384 128 11820 342 111 9830 299 110 9240 261 101 82
Adaptado de R. Bras. Zootec., v.36, n.5, p.1579-1589, 2007 (supl.)
55% de água
Composição - água
96% de água85% de água
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Idade x água
Idade % água
Feto 95%
Recém-nascido 75 - 80%
5 meses 65 - 70%
Adulto 50 - 69%
Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade
Idade x água
Idade % água
Feto 95%
Recém-nascido 75 - 80%
5 meses 65 - 70%
Adulto 50 - 69%
Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade
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O que muda no corpo dos animais a medida que eles ficam mais velhos?
Coleman et al., 1993
Onde está alocada a água corporal?
• Extracelular
– Água em volta das células
– Tecido conectivo
– Plasma
– Água TGI (15-35% PV - água intestinal)
Intracelular 2/3 água corporal
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Funções da água nos animais• Regulação da temperatura corporal
• Transporte de nutrientes e metabólitos
• Digestão e metabolismo de nutrientes
• Diluente (Veículo de excreção uréia,
ácido úrico)
• Homeostase mineral
• Meio para reações químicas
– solvente
• Faz parte das reações químicas
– Hidrólise de proteína, gordura e
carboidratos
• Papéis especiais
ÁGUA PARA O ANIMAL: ORIGENS
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Fontes de água para o animal
• Água livre
• Água no alimento
• Água metabólica
Fontes de água para o animal
• Água livre 70 a 97% da água consumida
• Água no alimento
• Água metabólica
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Fontes de água para o animal
• Água livre
• Água no alimento
• Água metabólica
• 100 – MS
• Altamente variável
• Grãos = 9-30% água
• Forragens
– Feno: < 10%
– Silagem: 65 - 75%
Fontes de água para o animal
• Água livre
• Água no alimento
• Água metabólica
– Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos
tecidos
– Água liberada através das reações químicas nas células
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Fontes de água para o animal
• Água livre
• Água no alimento
• Água metabólica
– Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos
tecidos Água liberada através das reações químicas nas
células
C6H12O6 6CO2 + 6H2O
Pode representar 5-10% do total de água ingerida
Fontes de água para o animal
• Água livre
• Água no alimento
• Água metabólica
• Glicose = 60 %
– 0,6 grama de água é
produzida / grama de CHO
metabolizado
• Proteína = 42 %
• Gordura = 100 %
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Absorção de águaA movimentação de água no intestino é passiva, na direçãonecessária para manter o bolo alimentar isosmótico.
Lúmen
Na*
Na*Na*
K*
aa aa
Correção Do Tutorial Aula 1
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FONTES DE PERDA DE ÁGUA NO ANIMAL
Fontes de perda de água no animal
• Urina
• Fezes
• Evaporação pele
• Leite
15-21% da água ingerida (alimento + livre)
Positivamente relacionada
Disponibilidade de águaÁgua absorvidaN e K urina
~ Negativamente relacionada % MS ração
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Fontes de perda de água no animal
• Urina
• Fezes
• Evaporação pele
• Leite
• Depende do consumo de água
• % MS da ração
• Dietas suculentas e com alto teor
em minerais perda água nas
fezes
• 30 - 35% da água ingerida
(alimento + livre)
Fontes de perda de água no animal
• Urina
• Fezes
• Evaporação pele
• Leite
• É importante fonte, pode
exceder a perda na urina
• > atividade física
• Temperatura
• Em torno de 18% da perda
total de água
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Fontes de perda de água no animal
• Urina
• Fezes
• Evaporação pele
• Leite:
– ~ 30% da água ingerida (alimento + livre)
87% água
13%sólidos totais
Balanço de água
Água livre
Alimento
Água metabólica
Fezes
Urina
Feto (eventualmente)
Suor
Leite
Ʃ Input Ʃ Output=
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Balanço de água
Água livre
Alimento
Água metabólica
Ʃ Input Ʃ Output=
Excretas
Suor
Ovo
Balanço de água
Água livre
Alimento
Água metabólica
Ʃ Input Ʃ Output=
Fezes
Urina
Suor
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Consumo de água
Sede
• É o resultado da necessidade de água, a qual é resultante do aumento da concentração de eletrólitos nos fluídos corporais.
Controle:Hipotálamo> na tonicidade do fluido cérebro espinal é um importante estímulo para beber
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Sede
Respostas fisiológicas ao déficit hídrico (MACARI, 1996)
ConsumoBovinos de corte :
8 -9 L/100 kg PV
Bovinos leiteiros:
40 a 65 L/cab/dia +1,5 a 2 L/L de leite produzido
Ovinos:3,5 a 4 L/cab/diaEstresse térmico- L/cab/dia
Equinos:30 a 45 L/cab/diaEm trabalho: 60 L/cab/dia
2 x quantidade de alimento ConsumidoDobra ingestão de águaquando a temperatura aumenta de 21 a 32°C
Cão /gato: 30 mL/kg/diaCães de grande porte: 40 mL/kg/diaCães de pequeno porte e gatos: 60 mL/kg/dia
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Fatores que afetam as exigências de água
• Mas...
• Ingestão de alimentos
• % proteína e sal na
ração
• Tipo de alimento
• Estádio fisiológico
• Atividade
• Condições ambientais
• Temperatura da água
• Espécie
• Raça
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Ingestão de Alimento
Aumento consumo de alimento
Produção de calor (evaporativa)
Ingestão de água
Consumo de água de perus em diferentes idades e gêneros
Consumo de água (mL/semana)Idade (semanas) Machos fêmeas1 385 3855 2.240 1.75010 5.345 4.40015 6.800 4.720
Adaptado de Bell e Weaver, 2002.
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• Total água ingerida (L/d) = 3,86 CMS (kg/dia) – 0,99
» Forbes, 1993
• Turnover água (mL/kg/dia) = - 5,4 + 0,22 CED
(kJ/kg/dia) CED – consumo de energia digestível
» Silankove, 1989
Composição da dieta
Aumento [ ] sal ou proteína
Aumenta excreção de sal ou uréia
Aumento no volume de urina
Aumenta ingestão de água
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Efeito da suplementação de sódio no consumo de água (mL), no consumo de ração (g), no ganho de peso (g), na conversão alimentar (g/g) e na umidade da excreta (%) de pintos na primeira semana de
idade
Sódio (%)Consumo água (mL)
Consumo de ração (g)
Ganho de peso (g/dia)
Umidade das excretas (%)
0,1 213a 124a 67a 68,3
0,22 282b 139b 104b 69,7
0,34 303bc 148b 116bc 70,9
0,46 322c 147b 119c 71
Adaptado de Maiorka et al., 1998
Tipo de alimento
Capim seco – aumento o Consumo de água/kg MS
Alimentos mais úmidos consumo água CMS
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20
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Inge
stão
de
água
(L/k
g de
MS)
% de forragem fresca
Relação entre ingestão de água e dietas com forragens frescas
Adaptado de King, 1983
Estádio fisiológico
• Idade: jovens = taxa de renovação mais rápida
• Atividade física
• Aumenta durante gestação em proporção ao número
de fetos
• Lactação estimula ingestão de água– aumento no CMS
– > Metabolismo > metabólitos > água (eliminação)
– > necessidade para produção do leite
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Raça
• Raças adaptadas – fatores do meio são mais efetivos
que diferenças entre raças
• Taurino vs Zebu
• Zebu requer menos
– Fezes mais seca
Efeito do aumento da temperatura 0C sobre o requerimento de água para vacas
Temperatura (0C) Ingestão de água (l/kg MS)
10-15 3,6
15-21 4,1
21-27 4,7
Acima de 27 5,5 - 6,4
Vacas acima de 100 kg de PV, não gestantes, não lactantes, com água não salina Church, 1988
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Ambiente
• Aumento da temperatura de 18 para 300C
– O consumo de água aumentou 29%
– Diminuiu perda água nas fezes 33%
– Aumentou perda água na urina 15%
– Aumentou perda água na suor 59%
– Aumentou perda água na respiração 50%
NRC, 2001
Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente
Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente
Bebedouro Consumo de água
23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C
Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5Nipple(alto)
11,2 13,1 8,0 10,0 13,7
Niple(baixo)
14,7 17,2 12,7 15,1 13,8
* Expresso em porcentagem de peso corporal/diaAdaptado de May e Cols (1997)
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Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente
Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente
Bebedouro Consumo de água
23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C
Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5Nipple(alto)
11,2 13,1 8,0 10,0 13,7
Niple(baixo)
14,7 17,2 12,7 15,1 13,8
* Expresso em porcentagem de peso corporal/diaAdaptado de May e Cols (1997)
Diagrama de ajuste de bebedouros tipo pendular (Agroceres Ross, 2004)
Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente
Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente
Bebedouro Consumo de água
23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C
Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5Nipple(alto)
11,2 13,1 8,0 10,0 13,7
Niple(baixo)
14,7 17,2 12,7 15,1 13,8
* Expresso em porcentagem de peso corporal/diaAdaptado de May e Cols (1997)
Diagrama de ajuste de bebedouros tipo Nipple(Agroceres Ross, 2004)
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Umidade do ar
• Alta umidade diminui o consumo de água
• Diminui CMS
• Diminui habilidade de aplicar os mecanismos de
perda de calor por evaporação
Temperatura da água• Variável – na produção de leite
• Vacas preferem água “morna” à fria
• Qualidade/disponibilidade da água
Aumentam o consumo com a tempeatura da águapróxima à temperatura ambiente
Temperatura ideal da água entre 10 -13oC
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Estimatima de consumo de água para bovinos em confinamento
• Água (L/dia) = -19,76 + (0,4202*MT) + (0,1329*CMS) – (6,5966*PP) – (1,1739*DS)
– MT = Temperatura máxima (Fahrenheit)– CMS = consumo de matéria seca– PP = precipitação (cm/dia)– DS = % sal dieta
COMPORTAMENTO INGESTIVO DE ÁGUA
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Comportamento ingestivo de água
• Picos:
– Atividade
• Ingestão de alimento e/ou ordenha
• Maior parte durante o dia
Comportamento anormal
• Consumo excessivo de água – como
comportamento anormal
• Confinado
• Restrição de alimento
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RESTRIÇÃO DE ÁGUA
Restrição
• Diminui o CMS < produção
• Corpo pode absorver grandes quantidades
de água concentra urina, porém esta
capacidade é limitada