Água e Sais Minerais

Trabalho realizado por:-Carlos Filipe

-Diogo Moreira

-Diogo Oliveira

-Diogo Brandão

Ano Lectivo 2010/11

Trabalho realizado no âmbito da

disciplina de Biologia Humana

Introdução

O que é a água?

A água é uma substância química composta por átomos de

hidrogénio e oxigénio, sendo essencial para todas as formas

conhecidas de vida.

É uma molécula electricamente neutra porque possui o mesmo

numero de electrões e protões.

Apesar disso, a molécula da água contem cargas positivas e

negativas, logo é considerada um dipolo eléctrico.

As moléculas de água ligam-se entre si através de pontes de

hidrogénio devido às atracções que se estabelecem entre os

polos positivos e negativos.

Características da molécula da água

É uma molécula reguladora da temperatura.

Tem um elevado poder de dissolução.

Tem um elevado ponto de ebulição.

Tem uma elevado tensão superficial.

Tem um elevado calor especifico.

Tem um elevado calor de vaporização.

Bebemos água para ajudar na diluição e funcionamento normal

dos órgãos para em seguida ser eliminada pela urina e por

evaporação nos poros, mantendo a temperatura corporal e

eliminando resíduos solúveis, como sais e impurezas.

As lágrimas são um exemplo de eliminação de água.

Funções da água

Estrutural

Reguladora

O que são sais minerais?

São substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser

produzidos pelos seres vivos.

Eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que

forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja

excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.

Importância dos sais minerais

Como possuem várias funções (estrutural e reguladora) a

falta ou o excesso dos sais minerais pode gerar desequilíbrios

na saúde.

Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o

boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma

função.

Exemplo de sais minerais:Sal mineral:

Função: A falta provoca: Fontes:

Cálcio

Ca

Actua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo.

Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes.

Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, feijão, amendoim.

Fósforo

P

Actua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo.

Maior probabilidade de ocorrência de fracturas; músculos atrofiados; alterações nervosas; raquitismo.

Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais.

Ferro

Fe

Indispensável na formação do sangue; actua como veiculador do oxigénio para todo o organismo.

Anemia. Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona

Sal mineral Função: A falta provoca: Fontes:

Iodo

I

Faz funcionar a glândula tireóide; activa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigénio e evita que a gordura se deposite nos tecidos.

Bócio; obesidade, cansaço.

Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais.

Cloro

Cl

Constitui os sucos gástricos e pancreáticos.

É difícil haver carência de cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo.

nabo, rabanete, espinafre, tomate, repolho.

Potássio

K

Actua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células.

Diminuição da actividade muscular, inclusive a do coração.

Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã.

Magnésio

Mg

Actua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os glíciodos; controla a excitabilidade neuromuscular.

Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor.

Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel.

Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:

Sódio

Na

Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sanguínea.

Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas.

Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia.

Zinco

Zn

Actua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e glícidos.

Diminui a produção de hormonas masculinas e favorece adiabetes.

Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes.

Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:

Conclusão