AGROTECNIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR

1-Generalidades:1-Generalidades: A-TaxonomíaA-TaxonomíaB- Proceso de producción de B- Proceso de producción de

caña.caña.C- Tipos de cepas. C- Tipos de cepas. D- Variedades, suelos, zonas D- Variedades, suelos, zonas

edafoclimáticas cañeras y edafoclimáticas cañeras y potencial productivo.potencial productivo.

La caña de azúcar. Origen y contenido.La caña de azúcar. Origen y contenido.

La caña de azúcar, según Del Toro (1983) La caña de azúcar, según Del Toro (1983) [1][1] , , es una planta del grupo es una planta del grupo SaccharumSaccharum que que comprende las variedades interespecíficas que comprende las variedades interespecíficas que se agrupan en el género Saccharum y también se agrupan en el género Saccharum y también las variedades intergenéricas con géneros las variedades intergenéricas con géneros próximos; es por tanta vastedad sistémica y próximos; es por tanta vastedad sistémica y cuantitativa que a este grupo se le denomina cuantitativa que a este grupo se le denomina también “complejo Saccharum”, también “complejo Saccharum”, [1][1] DEL TORO, F. y otros. DEL TORO, F. y otros. Botánica de la Caña Botánica de la Caña de Azúcar.de Azúcar. Editorial Pueblo y Educación. La Editorial Pueblo y Educación. La Habana, Cuba. Habana, Cuba. 19831983. p, 3,4.. p, 3,4.

Tabla # 1: Clasificación sistemática de la caña de azúcar.

Reino: Vegetal

División: Espermatofitas

Subdivisión: Magnoliofitas

Clase: Liliatas

Orden: Poales

Familia: Poáceas

Tribu: Andropogóneas

Género: Saccharum

Especies:

S. officinarumS. robustum

S. spontaneumS. barberi (sinensis)

Cristóbal Colon, en 1493, introdujo la caña Cristóbal Colon, en 1493, introdujo la caña a la isla La Española, hoy Republica a la isla La Española, hoy Republica Dominicana y Haití. El clon introducido fue Dominicana y Haití. El clon introducido fue el el creolacreola, presumiblemente un hibrido , presumiblemente un hibrido entre entre SaccharumSaccharum barberibarberi y S. y S. oficinarumoficinarum. . De esta isla se difundió hasta Cuba, De esta isla se difundió hasta Cuba, Puerto Rico, México, Colombia, Perú y Puerto Rico, México, Colombia, Perú y otros países del continente. Los otros países del continente. Los portugueses introdujeron la planta a Brasil portugueses introdujeron la planta a Brasil en el año 1500.”en el año 1500.”

Taxonomía de la caña de azúcar.Taxonomía de la caña de azúcar. Variedades de caña nobles:Variedades de caña nobles: Aportan las mejores Aportan las mejores

características azucareras, se encontraron en características azucareras, se encontraron en las islas de la Polinesia y notablemente en las islas de la Polinesia y notablemente en Nueva Guinea, estas variedades representan la Nueva Guinea, estas variedades representan la especie especie Saccharum oficinarumSaccharum oficinarum LinLin..

Variedades verdaderamente silvestre:Variedades verdaderamente silvestre: Aportan Aportan las mejores características de rusticidad. Estas las mejores características de rusticidad. Estas variedades estaban muy extendidas al sur de variedades estaban muy extendidas al sur de India, desde Asia menor al Norte de África. India, desde Asia menor al Norte de África. especie especie Saccharum spontaneumSaccharum spontaneum LinLin..

Otras Especies: Otras Especies: Saccharum barberiSaccharum barberi , , Saccharum sinenseSaccharum sinense RoxbRoxb.,., Estas variedades no Estas variedades no son cañas azucareras aunque presentan son cañas azucareras aunque presentan características deseables: son rusticas, gruesas características deseables: son rusticas, gruesas y largas (10 cm). y largas (10 cm).

Especies.Especies. Saccharum officinarumSaccharum officinarum .. Llamadas Llamadas

cañas nobles. Se caracterizan por tallos cañas nobles. Se caracterizan por tallos gruesos, tiernos de altura considerable, gruesos, tiernos de altura considerable, su contenido de jugo y sacarosa es alto y su contenido de jugo y sacarosa es alto y bajo contenido de fibra, follaje abundante bajo contenido de fibra, follaje abundante (área foliar), con hojas anchas adaptadas (área foliar), con hojas anchas adaptadas al trópico. Baja cantidad de tallos por al trópico. Baja cantidad de tallos por plantón, no es resistente a la sequia y es plantón, no es resistente a la sequia y es susceptible a las plagas y enfermedades. susceptible a las plagas y enfermedades. Sus variedades son:Sus variedades son:

Cristalina, Badilla (28 N.G 15), Caña Cristalina, Badilla (28 N.G 15), Caña Blanca, Black Cheribon, Cinta, Black Fiji, Blanca, Black Cheribon, Cinta, Black Fiji, etc.etc.

Saccharum robustum:Saccharum robustum: Llamadas Llamadas cañas papúas de Nueva Guinea e Islas cañas papúas de Nueva Guinea e Islas Célebes, se caracterizan por ser Célebes, se caracterizan por ser bastantes semejantes a la Saccharum bastantes semejantes a la Saccharum officinarum, en cuanto a su porte y officinarum, en cuanto a su porte y apariencia externa. Tallos altos, apariencia externa. Tallos altos, bastantes gruesos y vigorosos, sus tallos bastantes gruesos y vigorosos, sus tallos son leñosos y duros con un bajo son leñosos y duros con un bajo contenido de sacarosa y jugos, y mucha contenido de sacarosa y jugos, y mucha fibra, sus hojas son largas y finas, fibra, sus hojas son largas y finas, sistema radical profundo. Sus sistema radical profundo. Sus variedades son:variedades son:

28 N.G.201, 51 N.G. 140, 28 N.G.104, 28 N.G.201, 51 N.G. 140, 28 N.G.104, 51 NG. 6.51 NG. 6.

Saccharum spontaneum:Saccharum spontaneum: Llamadas cañas Llamadas cañas silvestres, de Asia y norte de la India. Se silvestres, de Asia y norte de la India. Se caracterizan por tener aspecto de una hierba de caracterizan por tener aspecto de una hierba de mucha altura y es extraordinariamente vigorosa, no mucha altura y es extraordinariamente vigorosa, no tiene valor agrícola, se reproduce por semillas, se tiene valor agrícola, se reproduce por semillas, se conserva en estado silvestre, no contiene azúcar, conserva en estado silvestre, no contiene azúcar, es completamente inmune al mosaico de la caña. es completamente inmune al mosaico de la caña. Se cultiva con fines genéticos. Sus variedades son:Se cultiva con fines genéticos. Sus variedades son:

Noagari, Lloda, Burman, Aegypticum, Algiers, Noagari, Lloda, Burman, Aegypticum, Algiers, Hasuda, Mandalay.Hasuda, Mandalay.

Saccharum barberi:Saccharum barberi: Llamadas cañas silvestres Llamadas cañas silvestres de la India. Sus variedades son : de la India. Sus variedades son : Sunnabille , Sunnabille , Henya Nargari, Chunnee, Katha , etc. .Henya Nargari, Chunnee, Katha , etc. .

Saccharum sinense:Saccharum sinense: Originaria de la Originaria de la India. Sus principales variedades son: India. Sus principales variedades son: Agaul, Uba, etc.Agaul, Uba, etc.

Las variedades hibridas que se han Las variedades hibridas que se han originado por el cruce entre dos originado por el cruce entre dos variedades o híbridos en estado natural variedades o híbridos en estado natural o artificial. En estado natural las o artificial. En estado natural las variedades Uba del Natal Guyana 10 y variedades Uba del Natal Guyana 10 y artificiales las variedades artificiales las variedades Kassoer, Kassoer, P.O.J. 100, PO J. 2878, B 4362, C P.O.J. 100, PO J. 2878, B 4362, C 87- 51, C. 236 – 51, My 5514, 87- 51, C. 236 – 51, My 5514, etcétera.etcétera.

Este conjunto de variedades a dado origen Este conjunto de variedades a dado origen a las variedades comerciales actuales a las variedades comerciales actuales por procesos de investigación y por procesos de investigación y selección que en la actualidad son selección que en la actualidad son producidas por los agricultores con producidas por los agricultores con diferentes fines económicos y diferentes fines económicos y comerciales.comerciales.

Denominación y nombre de las Denominación y nombre de las variedades a nivel Internacional.variedades a nivel Internacional.

Las letras utilizadas en la Las letras utilizadas en la denominación de las variedades en denominación de las variedades en explotación se diferencian por sus explotación se diferencian por sus letras iniciales de acuerdo al país de letras iniciales de acuerdo al país de origen; como por ejemplo, en Cuba origen; como por ejemplo, en Cuba son: son: CC (se lee Cuba), (se lee Cuba), MyMy (se lee (se lee Mayarí, Ja (se lee Jaranú, Mayarí, Ja (se lee Jaranú, CPCP (se lee (se lee Canal Point) identifica las variedades Canal Point) identifica las variedades obtenidas en la Estación de Canal obtenidas en la Estación de Canal Point, Florida EE.UU; Point, Florida EE.UU; PRPR (se lee (se lee Puerto Rico).Puerto Rico).

PAÍS NOMENCLATURA EJEMPLO DE VARIEDAD

Cuba

C (Cuba) C 8751, C 1051-73

My (Mayarí) My 5514

Ja (Jaronú) Ja 60-5

Ty (Tayabito) Ty 7616

JavaP.O.J (POJ)

E.KD.I.

POJ 2878E.K. 2D.I. 52

India Co (Coimbatore) Co 290, Co 281

Puerto Rico PR (Puerto Rico) PR 980

Barbados B B 4362, B 7274

Australia (Queensland) Q Q 1485

Hawaii H H 32-8560

Florida (EE.UU) CP (Canal Point)CL (Clewston)

CP 5243CL 41-223

Mauricio M M 134-32

Formosa F F 108

Nueva Guinea NG 28 NG 201, 51 N.G. 140

Colombia CC (CENICAÑA) CC 8672

Distribución de la producción de caña en las Distribución de la producción de caña en las principales 10 provincias productoras en el principales 10 provincias productoras en el Ecuador. Ecuador.

LOCALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN LAS 10 PRINCIPALES PROVINCIAS DEL ECUADOR, 2008.

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

GUAY

AS

LOJA

CAÑAR

CO

TOPA

XI

AZU

AY

IMBABURA

BO

LIVAR

MO

RONA S

ANTIA

GO

PICHIN

CHA

LOS R

IOS

% L

OC

AL

IZA

CIÓ

N D

E L

A

PR

OD

UC

CIÓ

N

El sector cañicultor en Morona Santiago.El sector cañicultor en Morona Santiago.

En la provincia de Morona Santiago a partir de septiembre del En la provincia de Morona Santiago a partir de septiembre del año 2008, comenzó los estudios y transferencia de año 2008, comenzó los estudios y transferencia de tecnología a diferentes alturas (desde 400 a 1100 m.s.n.m) tecnología a diferentes alturas (desde 400 a 1100 m.s.n.m) en la adaptabilidad de 10 variedades de caña de azúcar, 5 en la adaptabilidad de 10 variedades de caña de azúcar, 5 de origen cubano, C 8751, C 1051-73, C 132-81, C 8612 y de origen cubano, C 8751, C 1051-73, C 132-81, C 8612 y B 7274, que representan el 30,8 % de la composición B 7274, que representan el 30,8 % de la composición varietal del área sembrada en Cuba (172 105 ha).1 variedad varietal del área sembrada en Cuba (172 105 ha).1 variedad ,Ragnar que según los datos reportados por el Ecuador, es ,Ragnar que según los datos reportados por el Ecuador, es la que más se cultiva en la actualidad en el país, cubriendo la que más se cultiva en la actualidad en el país, cubriendo el 80 % del área cosechada (117 201), Cenicaña, variedad el 80 % del área cosechada (117 201), Cenicaña, variedad Colombiana en estudio y extensión en la Troncal y las Colombiana en estudio y extensión en la Troncal y las variedades locales , Blanca, Morada y Cristalina, cultivadas variedades locales , Blanca, Morada y Cristalina, cultivadas por más de 70 años en la Provincia de Morona Santiago, las por más de 70 años en la Provincia de Morona Santiago, las cuales fueron eliminadas de la producción cañera del cuales fueron eliminadas de la producción cañera del mundo desde 1750 a 1927, en la actualidad se cuenta con mundo desde 1750 a 1927, en la actualidad se cuenta con más de 40 ha sembradas con esta tecnología y variedades.más de 40 ha sembradas con esta tecnología y variedades.

Producción de caña en Morona Santiago.Producción de caña en Morona Santiago.Cultivo de caña de azúcar en Morona Santiago,

por CantonesCantón UPA Hectáreas

Morona 370 291

Gualaquiza 631 500

Limón Indanza 480 216

Palora 188 160

Santiago 54 38

Sucúa 141 106

Huamboya 164 145

San Juan Bosco 157 74

Taisha - -

Logroño 28 26

TOTAL 2213 1556

Fuente: INEC, III Censo Agropecuario Nacional (200l)[1]

Morfología de la caña de azúcar:Morfología de la caña de azúcar: es el es el conocimiento de la forma externa que conocimiento de la forma externa que adoptan los diferentes órganos que adoptan los diferentes órganos que constituyen una planta de caña, lo cual constituyen una planta de caña, lo cual nos permitirá:nos permitirá:

Diferenciar en el cult ivo las plantas de un Diferenciar en el cult ivo las plantas de un buen desarrollo y las afectadas por plagas buen desarrollo y las afectadas por plagas y enfermedades o las que estén creciendo y enfermedades o las que estén creciendo en malas condiciones por su manejo en malas condiciones por su manejo agrotécnico.agrotécnico.

Las características de las diferentes Las características de las diferentes variedades que se cult iven, su variedades que se cult iven, su identif icaciónidentif icación , la relación con los , la relación con los procesos tecnológicos o labores agrícolas procesos tecnológicos o labores agrícolas y famil iarizarnos con las diferentes etapas y famil iarizarnos con las diferentes etapas de desarrollo de la planta.de desarrollo de la planta.

Raíz:Raíz: Las raíces de la caña de azúcar pueden Las raíces de la caña de azúcar pueden originarse en los primordios radicales de la estaca originarse en los primordios radicales de la estaca plantada y también en los primordios del rizoma. Las plantada y también en los primordios del rizoma. Las raíces que brotan de la estaca se denominan raíces raíces que brotan de la estaca se denominan raíces transitorias, son delgadas y muy ramificadas; las transitorias, son delgadas y muy ramificadas; las raíces que brotan de los anillos radicales inferiores raíces que brotan de los anillos radicales inferiores son gruesas, carnosas, blancas y menos son gruesas, carnosas, blancas y menos ramificadas.ramificadas.

TalloTallo . Es la unidad . Es la unidad morfológica morfológica trascendente cuya trascendente cuya parte sobre el suelo y parte sobre el suelo y libre de cogollo libre de cogollo constituye la caña constituye la caña molible. Cada tallo molible. Cada tallo está formado por está formado por unidades morfológicas unidades morfológicas formadas por hojas y formadas por hojas y canutos que poseen canutos que poseen una yema, por tanto una yema, por tanto cada una de estas cada una de estas unidades tienen unidades tienen función de función de propagación agámica”propagación agámica”

Nudo: Nudo: Es donde se articula la hoja Es donde se articula la hoja correspondiente a ese canuto, cuando correspondiente a ese canuto, cuando la hoja deja de funcionar y cae, lo que la hoja deja de funcionar y cae, lo que fue articulación de la hoja pasa a fue articulación de la hoja pasa a llamarse anillo de la cicatriz de la llamarse anillo de la cicatriz de la hoja hoja

Entrenudo.Entrenudo.Es la porción central de un canuto, del Es la porción central de un canuto, del

l imitado por dos canutos sucesivos, en el l imitado por dos canutos sucesivos, en el encontramos el anil lo ceroso.encontramos el anil lo ceroso.

COLOR DE LOS ENTRENUDOS DE LA COLOR DE LOS ENTRENUDOS DE LA CAÑA DE AZUCARCAÑA DE AZUCAR

El color de los entrenudos depende de la El color de los entrenudos depende de la variedad y de las condiciones de variedad y de las condiciones de desarrollo de la caña, se atribuye a dos desarrollo de la caña, se atribuye a dos pigmentos básicos. pigmentos básicos.

La antocianina:La antocianina: se encuentra en la se encuentra en la epidermis y en las células sub-epidermis y en las células sub-epidérmicas y que aporta el epidérmicas y que aporta el color rojocolor rojo..

La clorofila:La clorofila: que está presente en los que está presente en los tejidos más profundos, y aporta el tejidos más profundos, y aporta el color color verde.verde.

La La antocianinaantocianina y la y la clorofilaclorofila son dos son dos pigmentos que pueden pigmentos que pueden encontrarse en concentraciones encontrarse en concentraciones variables especialmente la variables especialmente la antocianina. A esto se debe, antocianina. A esto se debe, como ya hemos señalado, como ya hemos señalado, la la diversidad de color tan diversidad de color tan característica de la caña de característica de la caña de azúcar.azúcar.

Ejemplo:Ejemplo: hay mucha antocianinahay mucha antocianina y poca clorofilay poca clorofila el color será rojoel color será rojo..

Un contenido normal de clorofilaUn contenido normal de clorofila y muy poca y muy poca antocianinaantocianina produce un color verdosoproduce un color verdoso..

Mucha clorofilaMucha clorofila y mucha antocianinay mucha antocianina dan dan por resultado el por resultado el color rojo moradocolor rojo morado..

Cuando hay prácticamente ausencia de Cuando hay prácticamente ausencia de ambos colores el tono del tallo ambos colores el tono del tallo maduro es maduro es amarillo.amarillo.

Variedad: Cristalina Cinta, entrenudos y tallos Variedad: Cristalina Cinta, entrenudos y tallos con l istas verdes y amari l las. Cuando la con l istas verdes y amari l las. Cuando la Antocianina se encuentra prácticamente Antocianina se encuentra prácticamente ausente, y la Clorofi la se presenta en bandas, ausente, y la Clorofi la se presenta en bandas, se producen las l istas verdes y amaril las.se producen las l istas verdes y amaril las.

Cuando la Cuando la Clorofi la Clorofi la se presenta en bandas y la se presenta en bandas y la AntocianinaAntocianina se encuentra presente solo en las se encuentra presente solo en las zonas libres de zonas libres de Clorofi laClorofi la , se producen las , se producen las l istas verdes y rojas alternaslistas verdes y rojas alternas ..

Variedad C 132-81, entrenudos y Variedad C 132-81, entrenudos y tallos de color verde y visos tallos de color verde y visos morados.morados.

Variedad C 8751, entrenudos y Variedad C 8751, entrenudos y tallos de color morado con visos tallos de color morado con visos amaril lentosamaril lentos . .

Variedad C 1051-73, entrenudos y Variedad C 1051-73, entrenudos y tallos de color morado, con visos tallos de color morado, con visos amaril lo verdoso.amaril lo verdoso.

Variedad C 8612, entrenudos y Variedad C 8612, entrenudos y tallos de color verdoso, con visos tallos de color verdoso, con visos amaril lo rojizo.amaril lo rojizo.

Variedad, nombrada por los Variedad, nombrada por los agricultores cubana, entrenudos y agricultores cubana, entrenudos y tallos de color verde con visos tallos de color verde con visos amaril lentos.amaril lentos.

Variedad, Fruta, entrenudos y tallos Variedad, Fruta, entrenudos y tallos de color amaril lo al madurar con de color amaril lo al madurar con visos verdes.visos verdes.

Variedad Fruta, entrenudos y tallos Variedad Fruta, entrenudos y tallos de color verde con visos amaril los de color verde con visos amaril los en estado maduro.en estado maduro.

Características de los entrenudos, largo y Características de los entrenudos, largo y gruesogrueso

Los entrenudos varían la forma de acuerdo Los entrenudos varían la forma de acuerdo a la variedad, pueden ser cilíndricos, a la variedad, pueden ser cilíndricos, abarrillada, abovinadas, conoidal, abarrillada, abovinadas, conoidal, obconica, curvada, e largo y grueso están obconica, curvada, e largo y grueso están determinados por factores internos y determinados por factores internos y externos, de igual forma sucede con el externos, de igual forma sucede con el grueso del entrenudo, este y el largo son grueso del entrenudo, este y el largo son características de la variedad que características de la variedad que depende del medio en que se desarrolla la depende del medio en que se desarrolla la planta planta

CAPA DE CERA:CAPA DE CERA: Todos los órganos externos Todos los órganos externos de la planta están recubiertos por una capa de la planta están recubiertos por una capa de cera, que constituye un mecanismo de cera, que constituye un mecanismo regulador y de defensa para el intercambio regulador y de defensa para el intercambio con el medio exterior. La cera se concentra con el medio exterior. La cera se concentra en la parte superior de los entrenudos dando en la parte superior de los entrenudos dando lugar a un anillo ceroso lugar a un anillo ceroso

Yema: Yema: Es el órgano más importante del Es el órgano más importante del canuto se encuentra situado en el anillo canuto se encuentra situado en el anillo de raíces .La yema tiene la función de la de raíces .La yema tiene la función de la reproducción agámica, normalmente se reproducción agámica, normalmente se presenta una en dada canuto.presenta una en dada canuto.

La yema es un órgano embriónico, consiste La yema es un órgano embriónico, consiste en un tallo en miniatura, con hojas en un tallo en miniatura, con hojas diminutas, las cuales las exteriores tienen diminutas, las cuales las exteriores tienen forma de esca. Las yemas del tallo de la forma de esca. Las yemas del tallo de la sección subterránea una vez cortada la sección subterránea una vez cortada la caña, se activan dando lugar a un nuevo caña, se activan dando lugar a un nuevo rebrote, lo que permite a las plantaciones rebrote, lo que permite a las plantaciones mantener varios cortes una vez plantadas, mantener varios cortes una vez plantadas, fenómeno que se conoce como fenómeno que se conoce como retoñamiento.retoñamiento.

BANDA DE RAICESBANDA DE RAICES

Hojas: Hojas: Las hojas de la planta se articulan en cada Las hojas de la planta se articulan en cada canuto de forma alterna, a todo lo largo del tallo, canuto de forma alterna, a todo lo largo del tallo, las hojas poseen dos partes, limbo o lamina y las hojas poseen dos partes, limbo o lamina y vaina. La articulación del limbo y la vaina se vaina. La articulación del limbo y la vaina se nombra nombra dewlapdewlap..

Inf lorescencia o Inf lorescencia o güin:güin: La inflorescencia de la La inflorescencia de la caña de azúcar es una panicular abierta y caña de azúcar es una panicular abierta y ramificada, las flores son pequeñas, cada flor ramificada, las flores son pequeñas, cada flor rodea al rodea al güin güin que se desarrolla en la planta.que se desarrolla en la planta.

El plantón de caña de azúcar:El plantón de caña de azúcar: En la En la medida que aumenta el número cortes el medida que aumenta el número cortes el proceso de retoñamiento genera declinación proceso de retoñamiento genera declinación de los rendimientos, ya que el rebrote se de los rendimientos, ya que el rebrote se realiza en la sección superior del rizoma realiza en la sección superior del rizoma (sección debajo del suelo), provocándose un (sección debajo del suelo), provocándose un ascenso de la base de la cepa, que limita el ascenso de la base de la cepa, que limita el proceso de formación de vástagos para dar proceso de formación de vástagos para dar nuevos tallos en el plantón o convertirse los nuevos tallos en el plantón o convertirse los mismos en tallos aéreos formados en la mismos en tallos aéreos formados en la superficie del suelo, que no se desarrollan, a superficie del suelo, que no se desarrollan, a los cuales suele llamárseles los cuales suele llamárseles caguasocaguaso. Esto . Esto conlleva a la demolición y reposición de la conlleva a la demolición y reposición de la plantación.plantación.

TALLO PRIMARIO

TALLO SECUNDARIO

TALLO TERCIARIO

RIZOMA

MAYOR DENSIDAD DE RAICES

30 cm

20 cm

60 cm

Clasificación de los t ipos de cepa de la Clasificación de los t ipos de cepa de la caña de azúcar.caña de azúcar.

Cañas nuevas:Cañas nuevas: Las que resultan producto de Las que resultan producto de la plantación (siembra), las que no se han la plantación (siembra), las que no se han cortado nunca. Según la época del año en cortado nunca. Según la época del año en que fueron plantadas se denominan que fueron plantadas se denominan primavera o frío.primavera o frío.

RetoñosRetoños :: Todas las cañas con más de un Todas las cañas con más de un corte. Se denomina «socas» al primer retoño corte. Se denomina «socas» al primer retoño después del primer corte. A partir del mismo después del primer corte. A partir del mismo se denominan segundo retoño, tercer retoño, se denominan segundo retoño, tercer retoño, cuarto retoño y así sucesivamente.cuarto retoño y así sucesivamente.

QuedadasQuedadas :: Las que por no alcanzar la edad Las que por no alcanzar la edad mínima de 12 meses, o por otros factores, no mínima de 12 meses, o por otros factores, no se llevan a corte dejándose su cosecha se llevan a corte dejándose su cosecha (corte) para la siguiente zafra.(corte) para la siguiente zafra.

CAÑAS NUEVASCAÑAS NUEVAS

RETOÑOSRETOÑOS

CAÑA QUEDADACAÑA QUEDADA

El suelo representa el medio donde crecen y El suelo representa el medio donde crecen y se desarrollan las plantas, de ahí su se desarrollan las plantas, de ahí su

importancia para poder definir las tecnologías importancia para poder definir las tecnologías a emplear para el uso, manejo y cosecha en a emplear para el uso, manejo y cosecha en

la producción de caña.la producción de caña. La caña de azúcar se cultiva con éxito en la La caña de azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno, y que su pH tanto externo como interno, y que su pH

oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo desarrollo.desarrollo.

Los suelos cañerosLos suelos cañeros

La temperatura, la humedad y la La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la del clima que controlan el desarrollo de la caña. caña.

Agrupamiento Agro productivo, para su uso Agrupamiento Agro productivo, para su uso en la producción de caña. El mismo se en la producción de caña. El mismo se fundamenta en agrupar los diferentes fundamenta en agrupar los diferentes tipos de suelos en base a sus tipos de suelos en base a sus propiedades físico-químicas, de acuerdo propiedades físico-químicas, de acuerdo al proceso de formación principal, niveles al proceso de formación principal, niveles de producción potencial y factores de producción potencial y factores limitativos que determinan líneas limitativos que determinan líneas tecnológicas para su explotación en caña. tecnológicas para su explotación en caña.

Clasificación.Clasificación.1-Llanos. 1-Llanos. 2- Semi Ondulados.2- Semi Ondulados.3- Ondulados.3- Ondulados.4- 4- Rendimientos Mínimos PotencialesRendimientos Mínimos Potenciales a- a- Información aportada por los perfiles de Información aportada por los perfiles de

suelo a él asociados y las precipitaciones suelo a él asociados y las precipitaciones pluviales medias anuales, constituyen a pluviales medias anuales, constituyen a las variables utilizadas en la evaluación, las variables utilizadas en la evaluación, factores edáficos potencialmente factores edáficos potencialmente limitativos para el cultivo.limitativos para el cultivo.

A1A1 «Sumamente Apta»«Sumamente Apta» , , A2A2 «Moderadamente Apta»«Moderadamente Apta» , , A3A3 «Marginalmente Apta»«Marginalmente Apta» , , A4A4 «No Apta»«No Apta» , , Principales factores limitativosPrincipales factores limitativos - Pedregosidad, rocosidad, concreciona miento, Pedregosidad, rocosidad, concreciona miento,

alta compactación.alta compactación.- Drenaje deficiente en profundidad, Textura Drenaje deficiente en profundidad, Textura

ligera, Alta acidez y baja fertilidad, Poca ligera, Alta acidez y baja fertilidad, Poca profundidad efectiva, Relieve ondulado y riesgos profundidad efectiva, Relieve ondulado y riesgos de erosión, Drenaje deficiente, Presencia de de erosión, Drenaje deficiente, Presencia de horizonte gley, baja porosidad total. horizonte gley, baja porosidad total.

Topografía y % de pendientesTopografía y % de pendientes

Topografía % de la Pendiente

Llana No menor del 2 %

Ondulada De 2 - 8 %

Fuertemente Ondulada

De 8 – 16 %

Alomada Mayor del 16 %

Organización de la producción Cañera (Unidad Organización de la producción Cañera (Unidad mínima de manejo, Organización de la cepa)mínima de manejo, Organización de la cepa)

La producción cañera es resultado de la La producción cañera es resultado de la interacción de plantaciones de este cultivo, el interacción de plantaciones de este cultivo, el entorno y recursos utilizados: materiales, entorno y recursos utilizados: materiales, humanos y financieros, motivo por el cual puede humanos y financieros, motivo por el cual puede considerarse como un proceso complejo, tanto considerarse como un proceso complejo, tanto por el nivel de actividades que contiene como por el nivel de actividades que contiene como por el grado de conocimientos técnicos y por el grado de conocimientos técnicos y organizativos que el mismo demanda, para organizativos que el mismo demanda, para llegar al producto llegar al producto «caña»,«caña», con calidad y al con calidad y al menor costo posible. Constituye además este menor costo posible. Constituye además este proceso, la base para el desarrollo de otros que proceso, la base para el desarrollo de otros que intervienen en la producción agroindustrial e intervienen en la producción agroindustrial e interactuando con los mismos.interactuando con los mismos.

Retoñamiento Siembra

Caña

Cosecha

Atenciones culturales

Demoliciones

RecursosHumanos,Materiales,Financieros

Entorno

SemillaPreparación de tierras

Retoñamiento Siembra

Caña

Cosecha

Atenciones culturales

Demoliciones

RecursosHumanos,Materiales,Financieros

Entorno

SemillaPreparación de tierras

Proceso de producción de cañaProceso de producción de caña Variables

políticas y sociales

Variables económicas

Variables tecnológicas

Variables climatológicas y

ambientales

AsistenciaTécnica

CAÑATierra

Finca productora

Clima

RecursosInstituciones Financieras

FábricaAgricultores

Capacitación

Vías y accesos

AsociacionesGobierno

Grupos Empresarial

Sistemas de transporte más Sistemas de transporte más empleados en el mundo para la empleados en el mundo para la

caña.caña.Ferrocarril.Ferrocarril.Transporte automotor.Transporte automotor. - Camiones.- Camiones. - Carretas.- Carretas.Estos sistemas también están relacionados Estos sistemas también están relacionados

con los sistemas de cosecha.con los sistemas de cosecha.

Etapas funcionales del ciclo productivo Etapas funcionales del ciclo productivo cañerocañero

Fomento o reposición de la plantación, lo que Fomento o reposición de la plantación, lo que constituye la etapa inicial del proceso y cuyos constituye la etapa inicial del proceso y cuyos resultados se evalúan según la población resultados se evalúan según la población alcanzada.alcanzada.

Las atenciones culturales a las plantaciones o Las atenciones culturales a las plantaciones o conjunto de labores que garantizan el conjunto de labores que garantizan el crecimiento y desarrollo de las cepas de caña, crecimiento y desarrollo de las cepas de caña, de gran importancia en los retoños y cuyos de gran importancia en los retoños y cuyos resultados se evalúan por el rendimiento resultados se evalúan por el rendimiento alcanzado en t de caña / ha.alcanzado en t de caña / ha.

La cosecha y traslado de la caña para su La cosecha y traslado de la caña para su posterior procesamiento industrial, cuyos posterior procesamiento industrial, cuyos resultados se evalúan por la eficiencia resultados se evalúan por la eficiencia económica de la producción. económica de la producción.

Organización territorial de la agricultura Organización territorial de la agricultura cañera , cañera , Unidad mínima de manejoUnidad mínima de manejo

La unidad mínima de manejo define a aquella área La unidad mínima de manejo define a aquella área sembrada de caña, de comportamiento independiente sembrada de caña, de comportamiento independiente para la planificación y la ejecución de labores, definida para la planificación y la ejecución de labores, definida por límites territoriales precisos que en forma de viales por límites territoriales precisos que en forma de viales internos sirven para el acarreo de la caña durante la internos sirven para el acarreo de la caña durante la cosecha, así como los viales del territorio. cosecha, así como los viales del territorio.

El manejo, de un cultivo de carácter permanente, cuyo El manejo, de un cultivo de carácter permanente, cuyo producto económico es el tallo, constituye la producto económico es el tallo, constituye la especialidad más importante de cada productor, su especialidad más importante de cada productor, su dominio le permite sacar el máximo aprovechamiento de dominio le permite sacar el máximo aprovechamiento de las potencialidades del suelo, de la planta y de los las potencialidades del suelo, de la planta y de los insumos empleados en la gestión económica.insumos empleados en la gestión económica.

Armonizar estos dos factores en un marco Armonizar estos dos factores en un marco racional, en función de la realidad histórica del racional, en función de la realidad histórica del territorio es la tarea más importante del territorio es la tarea más importante del concepto «Ordenamiento territorial» que incluye concepto «Ordenamiento territorial» que incluye además el empleo de los medios modernos de además el empleo de los medios modernos de localización satelital y sistemas de información localización satelital y sistemas de información geográfica.geográfica.

La organización del cultivo demanda por su La organización del cultivo demanda por su parte que sean cumplidas las tasas de parte que sean cumplidas las tasas de reposición anual, con el fin de mantener la reposición anual, con el fin de mantener la plantación dentro de los parámetros de edad plantación dentro de los parámetros de edad más efectivos, para cada condición ambiental más efectivos, para cada condición ambiental zonificada, igual para todos los años y zonificada, igual para todos los años y concentradas en el territorio, concentradas en el territorio,

Responsabil idades de las unidades de producciónResponsabil idades de las unidades de producción Aplicación del esquema de bloques que corresponda a Aplicación del esquema de bloques que corresponda a

las características del área.las características del área. Garantizar que no se produzcan violaciones en cuanto Garantizar que no se produzcan violaciones en cuanto

a la cantidad y dimensiones de las guardarrayas, a la cantidad y dimensiones de las guardarrayas, caminos, canales, y demás elementos que puedan caminos, canales, y demás elementos que puedan afectar el área de caña.afectar el área de caña.

Asegurar que el trabajo de proyección esté dir igido a Asegurar que el trabajo de proyección esté dir igido a lograr como mínimo 95 por ciento de aprovechamiento lograr como mínimo 95 por ciento de aprovechamiento del área. del área.

Que se pueda ubicar en cada campo la cantidad de Que se pueda ubicar en cada campo la cantidad de surcos correspondientes de acuerdo al ancho de surcos correspondientes de acuerdo al ancho de camellón establecido.camellón establecido.

En pendientes mayor de 3 % trazar los campos En pendientes mayor de 3 % trazar los campos siguiendo el contorno o curvas de nivel que indique el siguiendo el contorno o curvas de nivel que indique el levantamiento topográfico. levantamiento topográfico.

Plantar cada campo de caña con una sola variedad, Plantar cada campo de caña con una sola variedad, con excepción de aquellos que se destinen a bancos con excepción de aquellos que se destinen a bancos de semil la y estén plenamente definidos como tales.de semil la y estén plenamente definidos como tales.

Áreas dedicadas a la producción de Áreas dedicadas a la producción de semilla categorizadasemilla categorizada

La producción y empleo de semilla de alta calidad, juega La producción y empleo de semilla de alta calidad, juega un papel determinante en el desarrollo y un papel determinante en el desarrollo y perfeccionamiento integral de nuestra agricultura cañera.perfeccionamiento integral de nuestra agricultura cañera. Garantizar que todas las siembras se hagan con semilla Garantizar que todas las siembras se hagan con semilla

categorizada.categorizada. Contribuir al incremento de la población y los rendimientos Contribuir al incremento de la población y los rendimientos

agrícolas de las plantaciones comerciales.agrícolas de las plantaciones comerciales. Eliminación de las mezclas de variedades. Eliminación de las mezclas de variedades. Prolongar la vida útil de las variedades comerciales y conservar Prolongar la vida útil de las variedades comerciales y conservar

su identidad genéticasu identidad genética Contribuir a la prevención y control de las principales plagas y Contribuir a la prevención y control de las principales plagas y

enfermedades.enfermedades. Actuar como mecanismo de control en la introducción y Actuar como mecanismo de control en la introducción y

proscripción del uso de variedades.proscripción del uso de variedades.

Producción de semil laProducción de semil laLa calidad de la semilla es la base La calidad de la semilla es la base

primaria para obtener una alta primaria para obtener una alta brotación en las plantaciones brotación en las plantaciones («siembras») o «fomentos», que («siembras») o «fomentos», que garanticen la población requerida garanticen la población requerida para sostener una elevada y eficiente para sostener una elevada y eficiente producción cañera. Los esquejes, producción cañera. Los esquejes, «semilla», que se empleen para la «semilla», que se empleen para la plantación deben reunir determinadas plantación deben reunir determinadas cualidades:cualidades:

CUALIDADES EXIGIDAS PARA LAS SEMILLAS AL CUALIDADES EXIGIDAS PARA LAS SEMILLAS AL MOMENTO DE LA PLANTACION.MOMENTO DE LA PLANTACION.

Edad de 6 a 9 meses.Edad de 6 a 9 meses. Índice de Madurez inferior al 70%.Índice de Madurez inferior al 70%. Afectación de borer máxima 20 % de los tallos Afectación de borer máxima 20 % de los tallos

afectados.afectados. Enfermedades fungosas como: Mancha de ojo, Enfermedades fungosas como: Mancha de ojo,

Pudrición Pudrición roja, poca boeng 0%.roja, poca boeng 0%. Viro del Mosaico 0%.Viro del Mosaico 0%. Roya de la caña grado 2.Roya de la caña grado 2. Carbón de la caña 0 %.Carbón de la caña 0 %. Escaldadura foliar y gomosis 0%.Escaldadura foliar y gomosis 0%. Raya roja bacteriana grado 2.Raya roja bacteriana grado 2. Pureza varietal 100 %. Pureza varietal 100 %.

Composición del jugo de caña.Composición del jugo de caña.

COMPONENTE PORCENTAJE

AGUA 73 - 76 %

FIBRA 11 - 16 %

SÓLIDOS 24 - 27 %

SOLUBLES 10 - 16 %

Elaboración: MARTIN A. F, Macas Ecuador

Disponibilidad y Composición vegetativa de la Disponibilidad y Composición vegetativa de la caña de azúcar.caña de azúcar.

Grafico # 5: Composición Vegetativa aproximada (%) de una cosecha de 12 meses en la caña de azúcar. Fuente: Del Toro,

1983, Cuba.

Tallo: 49,2 %

Rizomas: 4,5 %

Hojas: 24,6 %

Raices: 12,7 %Cogollo: 9 %

Cogollo

Tallo

Hojas

Rizomas

Raices

Importancia de la caña de azúcarImportancia de la caña de azúcar Única materia prima para producir:Única materia prima para producir:- Azúcar.- Azúcar.- Etanol.Etanol.- Energía eléctrica.Energía eléctrica.- Se cuenta con la producción de mas de 150 Se cuenta con la producción de mas de 150

subproductos como:subproductos como:. Furfural. Furfural. Aceites.. Aceites.. Resinas.. Resinas.. Alimento animal,: miel proteica, sacharina, levadura . Alimento animal,: miel proteica, sacharina, levadura

Torula, miel urea bagacillo, bagacillo pre digerido, Torula, miel urea bagacillo, bagacillo pre digerido, tableros de bagazo, sorbitol, medicamentos, etc.tableros de bagazo, sorbitol, medicamentos, etc.

. Fertilizantes (cachaza), ceras. Fertilizantes (cachaza), ceras

. Se puede producir 1 Kw / h / tonelada decaña.. Se puede producir 1 Kw / h / tonelada decaña.

La caña hoy en día está considerada La caña hoy en día está considerada como un cultivo amigable y positivo para como un cultivo amigable y positivo para el medio ambiente, es un absorbente tipo el medio ambiente, es un absorbente tipo esponja.esponja.

Mediante reacciones químicas complejas, Mediante reacciones químicas complejas, la caña absorbe el dióxido de carbono la caña absorbe el dióxido de carbono ( CO( CO22) ) del aire y lo expulsa en forma de del aire y lo expulsa en forma de oxigeno.oxigeno.

La caña de azúcar en su composición es La caña de azúcar en su composición es de 4 átomos de carbono (C4).de 4 átomos de carbono (C4).

Se calcula que en un año Se calcula que en un año media hectárea de caña media hectárea de caña sembrada puede absorber sembrada puede absorber mas de 30 toneladas de mas de 30 toneladas de dióxido de carbono y dióxido de carbono y producir 20 toneladas de producir 20 toneladas de oxigeno puro.oxigeno puro.

En la fotosíntesis, la energía lumínica se convierte en energía química y el carbono se fija en compuestos orgánicos. La ecuación generalizada para este proceso es:

CO2 + 2H2A + energía lumínica => (CH2O) + H2O + 2A

En la cual H2A significa agua o alguna otra sustancia cuyos electrones puedan ser desprendidos (Campbell, 1996).

Tres importantes razones explican por qué las plantas C4 como la caña de azúcar parecen ser más eficaces que las C3.

(1) las C4 pueden usar más energía que las C3 para fijar el CO2;

(2) pueden utilizar menos nitrógeno; y(3) pueden utilizar menos agua.

Categorización de la semillaCategorización de la semilla Semilla Original:Semilla Original: es la semilla o material de es la semilla o material de

propagación controlada por quien la origina, o en otros propagación controlada por quien la origina, o en otros casos por quien la patrocina y constituye la fuente para casos por quien la patrocina y constituye la fuente para la multiplicación inicial de la semilla básica.la multiplicación inicial de la semilla básica.

Semilla Básica:Semilla Básica: eses la que mantiene conservando su la que mantiene conservando su identidad genética especifica y su pureza.identidad genética especifica y su pureza.

Semilla RegistradaSemilla Registrada :: es la descendencia de la semilla es la descendencia de la semilla básica que mantiene su identidad genética y pureza básica que mantiene su identidad genética y pureza satisfactoria aprobada y certificada por el organismo de satisfactoria aprobada y certificada por el organismo de Certificación.Certificación.

Semilla Certif icadaSemilla Certif icada :: es la descendencia de la semilla es la descendencia de la semilla registrada que mantiene su identidad genética y pureza registrada que mantiene su identidad genética y pureza satisfactoria aprobada y certificada por el organismo de satisfactoria aprobada y certificada por el organismo de Certificación.Certificación.

INDICE DE MADUREZINDICE DE MADUREZ Este método es utilizado en la mayoría de los países Este método es utilizado en la mayoría de los países

cañeros del mundo, es sencillo y barato y de mucha cañeros del mundo, es sencillo y barato y de mucha utilidad para determinar en que momento optimo debe utilidad para determinar en que momento optimo debe cosecharse la planta para obtener un alto contenido de cosecharse la planta para obtener un alto contenido de sacarosa.sacarosa.

Es conocido como Es conocido como relación tope/baserelación tope/base, se obtiene de la , se obtiene de la relación que se establece, entre el valor alcanzado por el relación que se establece, entre el valor alcanzado por el brix de un entre nudos determinado del tercio superior o brix de un entre nudos determinado del tercio superior o acción apical, generalmente del canuto mas siete y otro acción apical, generalmente del canuto mas siete y otro del tercio inferior o sección basal del tallo de la caña del tercio inferior o sección basal del tallo de la caña generalmente del segundo canuto visible sobre el suelo.generalmente del segundo canuto visible sobre el suelo.

Así, Así, la relación tope/base indicara el grado de madurez la relación tope/base indicara el grado de madurez del cultivodel cultivo, considerándolo en plena madurez cuando se , considerándolo en plena madurez cuando se logre valores correspondiente a la unidad o muy próximo logre valores correspondiente a la unidad o muy próximo a ella. (Nath y Kasinath)a ella. (Nath y Kasinath)

Brix:Brix: Es el porcentaje de sólidos solubles Es el porcentaje de sólidos solubles presentes en la caña. Al extraer el guarapo presentes en la caña. Al extraer el guarapo estos sólidos solubles se encuentran en el estos sólidos solubles se encuentran en el guarapo extraído. El mismo brix que suele guarapo extraído. El mismo brix que suele extraerse del guarapo es del orden de extraerse del guarapo es del orden de veinticinco, recordemos que en la vacuola esta veinticinco, recordemos que en la vacuola esta en las mayores concentraciones.en las mayores concentraciones.

Pol:Pol: Es el porcentaje de sacarosa; se le llama Es el porcentaje de sacarosa; se le llama así a la valoración de sacarosa utilizando así a la valoración de sacarosa utilizando métodos ópticos (el polarímetro) pero también la métodos ópticos (el polarímetro) pero también la sacarosa se valora utilizando métodos químicos.sacarosa se valora utilizando métodos químicos.

FORMULA DE CALCULOFORMULA DE CALCULO

Brix SuperiorIM = ------------------- X 100

Brix Inferior

BRIX SUPERIOR:BRIX SUPERIOR: SE TOMA EN EL SE TOMA EN EL CANUTO CANUTO + 7+ 7

BRIX INFERIOR:BRIX INFERIOR: SE TOMA EN EL 2 SE TOMA EN EL 2 CANUTO VISIBLE DELSUELO CANUTO CANUTO VISIBLE DELSUELO CANUTO + 7+ 7

Características aproximadas de una caña madura

Pol 14 %

Fibra 13 %

Sólidos Solubles no sacarosa

3 %

Agua 70 %

LaLa madurez madurez de la caña de azúcar está de la caña de azúcar está determinada por los siguientes valores:determinada por los siguientes valores:

IM menores a 0.90IM menores a 0.90 = Caña inmadura, = Caña inmadura, estado insuficientemente maduro o no estado insuficientemente maduro o no maduro.maduro.

IM entre 0.95 y 1IM entre 0.95 y 1 = Caña madura, = Caña madura, Madurez culminada en la caña.Madurez culminada en la caña.

IM mayores a 1.00IM mayores a 1.00 = Caña sobre = Caña sobre madura, Estas cifras son exponentes de madura, Estas cifras son exponentes de un estado pasado de madurez (o sea un estado pasado de madurez (o sea deterioro irreversible). deterioro irreversible).

Clasificación de las variedadesClasificación de las variedades

Variedades de Madurez TempranaVariedades de Madurez TempranaVariedades de Madurez IntermediaVariedades de Madurez IntermediaVariedades de Madurez TardíaVariedades de Madurez TardíaVariedades FlorecedorasVariedades FlorecedorasVariedades para todos los ciclosVariedades para todos los ciclos

Factores que influyen en la MadurezFactores que influyen en la Madurez

Los m.s.n.m.Los m.s.n.m. Niveles de Fertilización NitrogenadaNiveles de Fertilización Nitrogenada Humedad y precipitaciones.Humedad y precipitaciones. Temperaturas fríasTemperaturas frías VariedadVariedad Invertasas EndógenasInvertasas Endógenas Fretilización PotasicaFretilización Potasica FotoperíodoFotoperíodo Indice PrimarioIndice Primario

BORER DE LA CAÑA DE AZUCARBORER DE LA CAÑA DE AZUCAR

Composición varietal en la Provincia de Morona SantiagoComposición varietal en la Provincia de Morona Santiago Análisis de introducción de las distintas variedades del grupo Saccharum en Cuba y estado actual de las variedades Hibridas en la provincia de Morona Santiago.

Variedad Año de introducción Cuba

Año de introducción Morona Santiago

Criolla 1 500 -Blanca 1750 Según encuestas a agricultores de

avanzada edad hace 80 años en diferentes cantones

Morada ? Según encuestas a agricultores de avanzada edad hace 80 años en

diferentes cantonesCristalina Cinta 1796 a 1840 Según encuestas a agricultores de

avanzada edad hace 60 años en diferentes cantones

POJ 2878 1927 Según encuestas a agricultores de avanzada edad hace 50 años en

diferentes cantonesC 8751 1951 2008

C 8612, C 1051-73, C132-81, B

7274

Del 1980 al 2000 2008

Elaborada / el Autor: Fuente: Del Toro, 1980.

 

Objetivos de la Preparación de las Objetivos de la Preparación de las tierras para la siembratierras para la siembra

a- Crear un lecho adecuado para la brotación, a- Crear un lecho adecuado para la brotación, crecimiento y desarrollo de la caña atendiendo crecimiento y desarrollo de la caña atendiendo a las características de los suelos, del clima y a las características de los suelos, del clima y los requerimientos específicos de las los requerimientos específicos de las variedades a plantar; variedades a plantar;

b) Eliminar las poblaciones de malezas b) Eliminar las poblaciones de malezas establecidas; establecidas;

c) Acondicionar y organizar las áreas para las c) Acondicionar y organizar las áreas para las labores de plantación, atenciones culturales y labores de plantación, atenciones culturales y cosecha; cosecha;

d) Eliminar obstáculos naturales y antropogénicos, d) Eliminar obstáculos naturales y antropogénicos, facilitando la mecanización;facilitando la mecanización;

ee) Aplicar enmiendas químicas y ) Aplicar enmiendas químicas y orgánicas para mejorar la fertilidad;orgánicas para mejorar la fertilidad;

f) Ejecutar obras y labores que f) Ejecutar obras y labores que mejoren las condiciones del drenaje mejoren las condiciones del drenaje y, y,

g) Trazar los surcos y guardarrayas, g) Trazar los surcos y guardarrayas, teniendo en cuenta la mecanización teniendo en cuenta la mecanización de las operaciones ulteriores y los de las operaciones ulteriores y los principios de conservación y uso principios de conservación y uso adecuado del los suelos.adecuado del los suelos.

Etapas de la preparación de tierra.Etapas de la preparación de tierra. a- Labores de desmonte y a- Labores de desmonte y

acondicionamiento.acondicionamiento. b- Labores de preparación de suelo.b- Labores de preparación de suelo.c- Diseño, trazado de campos y surcoc- Diseño, trazado de campos y surcod-Muestreo agroquímico de los suelos.d-Muestreo agroquímico de los suelos.e- Aplicación de enmiendas químicas y e- Aplicación de enmiendas químicas y

orgánicas.orgánicas.

Operaciones para preparación de suelos e Operaciones para preparación de suelos e implementos para su ejecuciónimplementos para su ejecución

a)a) descepe o descorone, rotura, descepe o descorone, rotura, cruce, recruce y subsolado;cruce, recruce y subsolado;

b)b) mullido y eliminación de brotes mullido y eliminación de brotes de malezas y,de malezas y,

c)c) surcado.surcado.

EQUIPOSEQUIPOS

MAU250 en opción de descepe, rotura y cruce.

C101 en opción de cruce, surque y descepe

SURQUESURQUE

Equipos de labranza mínimaEquipos de labranza mínima

Tecnologías de preparación de Tecnologías de preparación de suelossuelos

- Labranza totalLabranza total del suelo a la del suelo a la profundidad prevista profundidad prevista

- Labranza localizadaLabranza localizada - Labranza mixtaLabranza mixta Variantes de acuerdo con el estado delVariantes de acuerdo con el estado del

campo campo - labranza en áreas sin caña.labranza en áreas sin caña.- labranza con demolición de caña labranza con demolición de caña

Importancia del conocimiento la profundidad Importancia del conocimiento la profundidad de la capa arablede la capa arable

Concepto de HECTAREA Concepto de HECTAREA SURCO: Significa la SURCO: Significa la representación de una hectárea representación de una hectárea de terreno a una profundidad de terreno a una profundidad dada, se emplea en el calculo de dada, se emplea en el calculo de la aplicación de fertilizantes la aplicación de fertilizantes nitrogenados / hectáreas. nitrogenados / hectáreas.

EJEMPLO DEL CALCULO HECTAREA SURCOEJEMPLO DEL CALCULO HECTAREA SURCO

Profundidad capa arable: 20 cm.Profundidad capa arable: 20 cm.Densidad aparente del suelo: 1.2 g / cmDensidad aparente del suelo: 1.2 g / cm³³

Area de 1 ha: 100 x 100 Area de 1 ha: 100 x 100 = 10 000 m²= 10 000 m²

10 000 x 1010 000 x 1044 = 1 x 10 = 1 x 108 8 cm²cm²

1 x 101 x 108 8 cm²cm² x x 20 cm20 cm == 2 x 102 x 109 9 cm cm ³³

1,2 g --------------------- 1 cm1,2 g --------------------- 1 cm³³ x --------------------- x --------------------- 2 x 102 x 109 9 cm cm ³³

x x = 1.2 x 2 x 2 x 10= 1.2 x 2 x 2 x 109 9 cm cm ³³ -------------------------- -------------------------- = 24 x 10= 24 x 108 g/ ha8 g/ ha

1 1 cmcm³³Si la expresión se expresa en Kg / haSi la expresión se expresa en Kg / ha24 x 24 x 10108 x 10 - 8 x 10 - ³ ³ = 24 x 10 = 24 x 10 5 5 = = 2 400 000 Kg/ha2 400 000 Kg/ha

Conociendo el Conociendo el PESO HECTAREA PESO HECTAREA SURCOSURCO podemos calcular los Kg. de podemos calcular los Kg. de nitrógeno / ha teniendo los siguientes nitrógeno / ha teniendo los siguientes datos.datos.

1- Contenido de materia orgánica en % 1- Contenido de materia orgánica en % y de este cuanto % es Nitrógeno y,y de este cuanto % es Nitrógeno y,

2- La mineralización del N-orgánico en 2- La mineralización del N-orgánico en %.%.

Alternativas condicionales:Alternativas condicionales:a)a) labranza de suelos con mal drenaje; labranza de suelos con mal drenaje; b)b) labranza en contornos. labranza en contornos. c)c) labranza con tracción animal. labranza con tracción animal. Este conjunto de variantes y Este conjunto de variantes y

alternativas conforma el universo alternativas conforma el universo tecnológico de la preparación de tecnológico de la preparación de suelos.suelos.

Tracción AnimalTracción Animal

Tecnología de laboreo especial en Tecnología de laboreo especial en contornoscontornos

Esta tecnología se utiliza para suelos ondulados Esta tecnología se utiliza para suelos ondulados con con pendientes mayores que ocho por ciento, pendientes mayores que ocho por ciento, riesgo de erosión y limitaciones por sus riesgo de erosión y limitaciones por sus pendientes para el laboreo con máquinaspendientes para el laboreo con máquinas. El . El mismo se fundamenta en principios mismo se fundamenta en principios conservacionistas para lo cual se hace conservacionistas para lo cual se hace necesario un estudio o proyecto previo a fin de necesario un estudio o proyecto previo a fin de diseñar como se trazarán los surcos con vistas a diseñar como se trazarán los surcos con vistas a minimizar el movimiento y desplazamiento de la minimizar el movimiento y desplazamiento de la capa de suelo y su protección contra el capa de suelo y su protección contra el escurrimiento, causa principal de la erosión escurrimiento, causa principal de la erosión potencial.potencial.

Tecnología de preparación de suelos Tecnología de preparación de suelos con tracción animal (bueyes)con tracción animal (bueyes)

En las áreas que se precisen se utilizará esta técnica de En las áreas que se precisen se utilizará esta técnica de preparación de suelos que consiste en: preparación de suelos que consiste en:

Rotura con arado Número 2 tirado por dos yuntas de Rotura con arado Número 2 tirado por dos yuntas de bueyes.bueyes.

Primer pase de grada con pinchos tirado por dos yuntas Primer pase de grada con pinchos tirado por dos yuntas de bueyes.de bueyes.

Cruce con arado Número 2 tirado por dos yuntas de Cruce con arado Número 2 tirado por dos yuntas de bueyes.bueyes.

Segundo pase de grada de pincho tirado por dos yuntas Segundo pase de grada de pincho tirado por dos yuntas de bueyes.de bueyes.

Una hectárea requiere de 60.4 horas hombre Una hectárea requiere de 60.4 horas hombre

La plantación «siembra»La plantación «siembra» En el cultivo de la caña de azúcar el En el cultivo de la caña de azúcar el

término que debe usarse es término que debe usarse es plantación y no siembra, pues plantación y no siembra, pues comercialmente la reproducción de la comercialmente la reproducción de la caña es asexual, a través de caña es asexual, a través de esquejes (reproducción agámica) y esquejes (reproducción agámica) y no a través de semilla sexual no a través de semilla sexual (reproducción gámica) (reproducción gámica)

Actividades de la siembra de CañaActividades de la siembra de Caña

a)a) corte, transportación y pique corte, transportación y pique de la semilla; de la semilla;

b)b) plantar la semilla en el surco, plantar la semilla en el surco, yy

c)c) tape y «retape» de las tape y «retape» de las estacas plantadas.estacas plantadas.

En la plantación se utilizan tres tipos En la plantación se utilizan tres tipos de tecnologías de tecnologías

a) plantación manual,a) plantación manual,b) plantación mecanizada y b) plantación mecanizada y

semi mecanizadasemi mecanizadac) plantación especial.c) plantación especial.

Tecnología para la siembraTecnología para la siembra El troceado se iniciará por la parte del cogollo para El troceado se iniciará por la parte del cogollo para

finalmente eliminar la parte basal finalmente eliminar la parte basal despatedespate. El corte será . El corte será de forma transversal y sin desgarraduras. de forma transversal y sin desgarraduras.

La caña a emplear para semilla se cortará de forma manual La caña a emplear para semilla se cortará de forma manual realizando el corte abajo y arriba, eliminando el cogollo y realizando el corte abajo y arriba, eliminando el cogollo y transportándose con paja para no dañar las yemas.transportándose con paja para no dañar las yemas.

Se empleará un «burro» de madera o similar para realizar el Se empleará un «burro» de madera o similar para realizar el pique, la longitud máxima de los trozos será de 40 a 50 pique, la longitud máxima de los trozos será de 40 a 50 centímetros centímetros tres a cinco yemastres a cinco yemas..

La semilla se depositará en las cabeceras de los campos La semilla se depositará en las cabeceras de los campos donde se realizarádonde se realizará el despaje, pique y selección de el despaje, pique y selección de los tallos.los tallos.

Corte y selección de semillaCorte y selección de semilla

SiembraSiembra

Tape y Retape de la semillaTape y Retape de la semilla

Tecnología para la siembra especial de Tecnología para la siembra especial de semi-banco o canterosemi-banco o cantero

Se utilizará en los suelos de mal drenaje superficial o Se utilizará en los suelos de mal drenaje superficial o interno, que poseen riego establecido o en áreas de interno, que poseen riego establecido o en áreas de secano a sembrar en los meses de mayores lluviassecano a sembrar en los meses de mayores lluvias

El cantero sobre el que se abrirá el surco tendrá de 10 a 15 El cantero sobre el que se abrirá el surco tendrá de 10 a 15 centímetros de altura sobre el nivel del suelo y estará centímetros de altura sobre el nivel del suelo y estará orientado a favor de la mayor pendiente, el mismo se orientado a favor de la mayor pendiente, el mismo se conforma con la «guía de agua» o «acanterador.conforma con la «guía de agua» o «acanterador.

El surco de siembra alcanzará de 10 a 15 centímetros de El surco de siembra alcanzará de 10 a 15 centímetros de profundidad y al tapar la semilla con el implemento profundidad y al tapar la semilla con el implemento apropiado quedará definitivamente conformado el apropiado quedará definitivamente conformado el mismo.mismo.

Al terminar la realización de los canteros deben Al terminar la realización de los canteros deben quedar hechos los canales colectores de las quedar hechos los canales colectores de las cabeceras para evacuar adecuadamente las aguas en cabeceras para evacuar adecuadamente las aguas en exceso en el bloque exceso en el bloque

Camellon o cantero:Camellon o cantero:

Se realiza haciendo canteros o camellones Se realiza haciendo canteros o camellones con surcos profundos entre ellos, en con surcos profundos entre ellos, en aquellos suelos de arcillas pesadas con aquellos suelos de arcillas pesadas con un subsuelo impermeable, de muy poca un subsuelo impermeable, de muy poca pendiente y generalmente en suelos pendiente y generalmente en suelos aluviales, formados en las deltas de los aluviales, formados en las deltas de los grandes ríos, también en los suelos grandes ríos, también en los suelos oscuros plásticos montmorilloniticos que oscuros plásticos montmorilloniticos que tengan problemas en el drenaje interno y tengan problemas en el drenaje interno y superficial.superficial.

CanteroCantero

Sistemas de Plantación en la Caña Sistemas de Plantación en la Caña de Azúcarde Azúcar

Doble separado a 30 cm.Doble separado a 30 cm.

Tipos Siembra que se realizan en la actualidadTipos Siembra que se realizan en la actualidad

Efectos en la Efectos en la PoblaciónPoblación de los campos de los campos

Consideraciones y premisas a Consideraciones y premisas a alcanzar o considerar en la alcanzar o considerar en la

plantaciónplantación - De 10 a 14 tallos / m lineal y alcanzar una De 10 a 14 tallos / m lineal y alcanzar una

población superior al 90 % de población superior al 90 % de germinación.germinación.

- Se plantarán no menos de 22 a 25 yemas Se plantarán no menos de 22 a 25 yemas por metro lineal de surco. por metro lineal de surco.

- La distancia de siembra entre los surcos o La distancia de siembra entre los surcos o camellón en las áreas mecanizadas será camellón en las áreas mecanizadas será de 1.60 m, en las restantes áreas no de 1.60 m, en las restantes áreas no mecanizables será hasta 1,20 m. mecanizables será hasta 1,20 m.

- La profundidad de los surcos de siembra La profundidad de los surcos de siembra será la máxima posible en dependencia será la máxima posible en dependencia de la capa arable del suelo y los demás de la capa arable del suelo y los demás factores limitantes.factores limitantes.

- Cuando se requiera fertilizar o realizar Cuando se requiera fertilizar o realizar enmiendas estas se aplicaran en el fondo enmiendas estas se aplicaran en el fondo del surco antes de plantar los esquejes.del surco antes de plantar los esquejes.

- El tape garantizará una lámina de tierra no El tape garantizará una lámina de tierra no superior a los cinco centímetros. en las superior a los cinco centímetros. en las horas frescas del día. horas frescas del día.

- Toda la semilla que se utilice en las siembras Toda la semilla que se utilice en las siembras debe estar categorizada y proveniente de debe estar categorizada y proveniente de bancos de semilla con su correspondiente bancos de semilla con su correspondiente certificación. certificación.

- Los trozos o estacas de semilla no podrán Los trozos o estacas de semilla no podrán sobrepasar una longitud máxima de 60 sobrepasar una longitud máxima de 60 centímetros, disponiendo de tres a cinco yemas, centímetros, disponiendo de tres a cinco yemas, según la variedad en cuestión.según la variedad en cuestión.

- La selección de la semilla tendrá como objetivo La selección de la semilla tendrá como objetivo eliminar los tallos de otras variedades, los eliminar los tallos de otras variedades, los dañados mecánicamente o con aspecto dañados mecánicamente o con aspecto raquítico, así como los atacados por plagas y raquítico, así como los atacados por plagas y enfermedades. Se procederá a la eliminación de enfermedades. Se procederá a la eliminación de la parte basal de los tallos «despate», la parte basal de los tallos «despate»,

- El objetivo final de la plantación será - El objetivo final de la plantación será lograr como mínimo una población de 10 lograr como mínimo una población de 10 a 12 tallos por metro lineal de surco para a 12 tallos por metro lineal de surco para alcanzar una población mínima final alcanzar una población mínima final superior al 90 % / ha. superior al 90 % / ha.

De 25 a 40 días de haberse ejecutado la De 25 a 40 días de haberse ejecutado la siembra, según la época del año que se siembra, según la época del año que se realice, se determinará el realice, se determinará el índice de índice de brotaciónbrotación logrado mediante muestreo logrado mediante muestreo directo en el campo, expresado en directo en el campo, expresado en número de tallos por metro lineal. número de tallos por metro lineal.

ResiembraResiembra- Las áreas plantadas de caña que al finalizar el Las áreas plantadas de caña que al finalizar el

proceso de brotación alcancen menos del 80 por proceso de brotación alcancen menos del 80 por ciento de población serán resembradas, y con ciento de población serán resembradas, y con menos de 60 por ciento se considerarán como menos de 60 por ciento se considerarán como pérdidas. pérdidas.

- Con la resiembra se cubrirán todos los espacios Con la resiembra se cubrirán todos los espacios mayores de 60 centímetros donde no existan mayores de 60 centímetros donde no existan cepas de caña. La semilla a emplear deberá cepas de caña. La semilla a emplear deberá poseer los mismos requisitos de categorización poseer los mismos requisitos de categorización e iguales cuidados en su manipulación que la e iguales cuidados en su manipulación que la utilizada en las plantaciones iniciales.utilizada en las plantaciones iniciales.

Métodos de resiembra en dependencia de las Métodos de resiembra en dependencia de las condiciones locales, desarrollo del cultivo y condiciones locales, desarrollo del cultivo y

condiciones de humedad del suelo:condiciones de humedad del suelo:

a) por transplantea) por transplante b) de trozos; b) de trozos; c) de mota para socas y retoñosc) de mota para socas y retoños d) de candelero d) de candelero e) integral.e) integral.

Resiembra por transplanteResiembra por transplante

Al momento de realizar la siembra se Al momento de realizar la siembra se plantará una hilera adicional de caña cada plantará una hilera adicional de caña cada 8, 10, 12 surcos en el camellón con la 8, 10, 12 surcos en el camellón con la finalidad de disponer posteriormente de finalidad de disponer posteriormente de suficiente semilla germinada para sellar suficiente semilla germinada para sellar todos los espacios vacíos mayores de 60 todos los espacios vacíos mayores de 60 centímetros que aparezcan en el campo.centímetros que aparezcan en el campo.

Resiembra de trozosResiembra de trozos La semilla se cortará en trozos de tres yemas y La semilla se cortará en trozos de tres yemas y

se colocarán dos de ellos en cada espacio vacío se colocarán dos de ellos en cada espacio vacío de 60 centímetros., la profundidad a la que de 60 centímetros., la profundidad a la que deben quedar será de 10 a 15 centímetros. en el deben quedar será de 10 a 15 centímetros. en el fondo del surco.fondo del surco.

La semilla se preparará en la cabecera del La semilla se preparará en la cabecera del campo o en el propio banco de semilla. Al campo o en el propio banco de semilla. Al distribuir la semilla se utilizarán diversos medios distribuir la semilla se utilizarán diversos medios de acuerdo al grado de humedad del suelo, de acuerdo al grado de humedad del suelo, pudiendo realizarse con carretones, jolongo, etc. pudiendo realizarse con carretones, jolongo, etc.

Resiembra de mota para socas Resiembra de mota para socas y retoñosy retoños

La resiembra de mota es un método apropiado La resiembra de mota es un método apropiado para utilizarlo cuando las plantas han alcanzado para utilizarlo cuando las plantas han alcanzado cierto desarrollo, cubriendo con las mismas los cierto desarrollo, cubriendo con las mismas los bordes de los campos y los espacios vacios que bordes de los campos y los espacios vacios que existen dentro de ellos. Para lograr la mota es existen dentro de ellos. Para lograr la mota es necesario mantener un por ciento alto de necesario mantener un por ciento alto de humedad en el suelo, sin llegar a los humedad en el suelo, sin llegar a los encharcamientos.encharcamientos.

Al sembrar la mota se tomará parte del rizoma Al sembrar la mota se tomará parte del rizoma de la cepa con uno o dos tallos, recortándose de la cepa con uno o dos tallos, recortándose aproximadamente la mitad del largo de las hojas aproximadamente la mitad del largo de las hojas para disminuir la transpiración.para disminuir la transpiración.

Resiembra de candeleroResiembra de candelero Este método de resiembra puede emplearse como una Este método de resiembra puede emplearse como una

variante ventajosa en determinadas condiciones de variante ventajosa en determinadas condiciones de humedad favorable; pero sin que se produzcan humedad favorable; pero sin que se produzcan encharcamientos de agua y cuando los tallos ya sean encharcamientos de agua y cuando los tallos ya sean relativamente altos. Su utilidad principal es en los relativamente altos. Su utilidad principal es en los campos pasados de tamaño.campos pasados de tamaño.

Debe cortarse una caña entera con su cogollo completo Debe cortarse una caña entera con su cogollo completo la que se coloca en un hueco abierto con un jan o la que se coloca en un hueco abierto con un jan o barreta, dejando bajo tierra de tres a cuatro yemas. Se barreta, dejando bajo tierra de tres a cuatro yemas. Se le deja todo el cogollo y con el machete se eliminan le deja todo el cogollo y con el machete se eliminan todas las yemas que quedan en la superficie de la tierra, todas las yemas que quedan en la superficie de la tierra, para lograr el retoñamiento de las que están debajo, las para lograr el retoñamiento de las que están debajo, las que darán lugar a una cepa de caña. El tamaño de las que darán lugar a una cepa de caña. El tamaño de las cañas que se utilice debe ser igual que el que tengan las cañas que se utilice debe ser igual que el que tengan las cepas establecidas del campo que se resiembra. cepas establecidas del campo que se resiembra.

FINAL PRIMERA PARTEFINAL PRIMERA PARTE

Esquema básico de la producción Esquema básico de la producción industrial de azúcar de caña (1).industrial de azúcar de caña (1).

CañaAzúcar

Esquema básico de la producción Esquema básico de la producción industrial de azúcar de caña (2).industrial de azúcar de caña (2).

CañaAzúcar

Agua. Bagazo o energía eléctrica.

Miel final (Alimento animal o alcohol)

Cachaza

Esquema básico de la producción Esquema básico de la producción industrial de azúcar de caña (3). industrial de azúcar de caña (3).

Caña

Agua.

Ceniza

Gases

Aguas residuales

Bagazo o energía eléctrica.

Miel

Cachaza

Nota: En este esquema no se han tenido en cuenta los insumos.

Guarapo (producción de alcohol directo)

Azúcar

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida (base 100 t/día,4.16 t/h).salida (base 100 t/día,4.16 t/h).

Caña:Caña: Para una capacidad de molida de 100 Para una capacidad de molida de 100

t/día , una molida continua de 24 hs/día y t/día , una molida continua de 24 hs/día y una campaña de 4 meses se requiere una campaña de 4 meses se requiere cosechar una cantidad de caña 12 000 t.cosechar una cantidad de caña 12 000 t.

Ej.: Se requerirían una 150 ha con un Ej.: Se requerirían una 150 ha con un rendimiento de 80 t de caña molible por rendimiento de 80 t de caña molible por ha. ha.

Azúcar:Azúcar: Para el ejemplo anterior se requiere una Para el ejemplo anterior se requiere una

capacidad de transportación (y una capacidad de transportación (y una gestión de mercado) de aproximadamente gestión de mercado) de aproximadamente 1 200 t anuales (suponiendo un 10 % de 1 200 t anuales (suponiendo un 10 % de contenido de azúcar en caña)contenido de azúcar en caña)

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

agua:agua: La cantidad de agua que es necesario La cantidad de agua que es necesario

ingresar al proceso depende de la ingresar al proceso depende de la eficiencia con que se emplea este recurso eficiencia con que se emplea este recurso en la fábrica. La experiencia demuestra en la fábrica. La experiencia demuestra que es absolutamente necesario tener que es absolutamente necesario tener garantizada una fuente de agua (río, lago garantizada una fuente de agua (río, lago o grandes pozos) en las cercanías de la o grandes pozos) en las cercanías de la instalación.instalación.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

Miel final :Miel final : Puede representar hasta un 30 % del Puede representar hasta un 30 % del

peso de la caña. Esto significa que en peso de la caña. Esto significa que en este ejemplo debe garantizarse una este ejemplo debe garantizarse una capacidad de almacenamiento o capacidad de almacenamiento o transportación para 30 t/día y 3 600 t en la transportación para 30 t/día y 3 600 t en la campaña. campaña.

El destino de este producto puede ser la El destino de este producto puede ser la alimentación del ganado o la producción alimentación del ganado o la producción de alcohol.de alcohol.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

Cachaza:Cachaza: Puede representar hasta un 4 % del peso Puede representar hasta un 4 % del peso

de la caña. Esto significa que en este de la caña. Esto significa que en este ejemplo debe garantizarse una capacidad ejemplo debe garantizarse una capacidad de almacenamiento o transportación para de almacenamiento o transportación para 4 t/día y 99.96 t en la campaña. 4 t/día y 99.96 t en la campaña.

El destino básico de este producto es su El destino básico de este producto es su empleo como fertilizante. Posee un alto empleo como fertilizante. Posee un alto contenido sobre todo de fósforo.contenido sobre todo de fósforo.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

Bagazo o energía eléctrica:Bagazo o energía eléctrica: La caña produce aproximadamente un 30 La caña produce aproximadamente un 30

% de su peso en bagazo(360 t). El valor % de su peso en bagazo(360 t). El valor calórico de este producto es calórico de este producto es aproximadamente una tercera parte del aproximadamente una tercera parte del que posee el petróleo. La cantidad de que posee el petróleo. La cantidad de bagazo o energía que se exporte depende bagazo o energía que se exporte depende del esquema termo energético de la del esquema termo energético de la fábrica. fábrica.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

Gases:Gases: Su cantidad y composición depende de la Su cantidad y composición depende de la

eficiencia con que se produzca la eficiencia con que se produzca la combustión en los generadores de vapor combustión en los generadores de vapor de las fábricas. de las fábricas.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

Cenizas:Cenizas: Son los residuos de la combustión del Son los residuos de la combustión del

bagazo su cantidad depende de la bagazo su cantidad depende de la eficiencia de las calderas y del sistema de eficiencia de las calderas y del sistema de cosecha pero un valor normal es de un cosecha pero un valor normal es de un 2% del peso del bagazo. Para este caso 2% del peso del bagazo. Para este caso se tendrían 240 t/por campaña de ceniza se tendrían 240 t/por campaña de ceniza y 2 t/día. Posee un alto contenido de y 2 t/día. Posee un alto contenido de potasio. potasio.

Análisis de los flujos de entrada y Análisis de los flujos de entrada y salida.salida.

PRODUCCION DE ALCOHOLPRODUCCION DE ALCOHOLLa producción de alcohol a partir de La producción de alcohol a partir de

guarapo directo por t/de caña molida sería guarapo directo por t/de caña molida sería de 70 l/t de caña,la producción diaria y de 70 l/t de caña,la producción diaria y almacenamiento es de 7 000 litros diarios almacenamiento es de 7 000 litros diarios y 840 000 L/campaña.y 840 000 L/campaña.

Si se produce azúcar y se emplea la miel Si se produce azúcar y se emplea la miel para la producción de alcohol , seria 265 para la producción de alcohol , seria 265 l/t de miel, 795 L de alcohol diario y 95 l/t de miel, 795 L de alcohol diario y 95 400 L de alcohol/campaña. 400 L de alcohol/campaña.