Agrobiodiversidad en el Sur del CaquetaComunidades Campesinas del Sur del Caquet

La sistematizacin y difusin de estos procesos de defensa de nuestras semillas criollas y nativas genera compromisos y motivaciones a los conservacionistas e impulsa a que otras personas se involucren en la dinmica de conservacin y produccin de nuestras semillas.

Tabla de contenido

Introduccin.....................................................................................................2

Generalidades del contexto del pie de monte amaznico .........................5

Caractersticas del ecosistema amaznico ......................................................5

Contexto sociocultural, poltico y ambiental ....................................................5

Proceso metodolgico para la recuperacin y conservacin de las semillas criollas amaznicas .............................................................7

Captulo 1. Especies de uso alimentario ...................................................121. Pltano y banano.........................................................................................14

2. Yuca .............................................................................................................17

3. Ahuyama .....................................................................................................21

4. Maz.............................................................................................................23

5. Frjol.............................................................................................................26

6. Hortalizas ....................................................................................................30

7. Frutales Amaznicos ...................................................................................36

Captulo 2. Especies de otros usos ...........................................................391. Plantas de uso medicinal ............................................................................40

2. Especies forestales .....................................................................................42

3. Plantas para alimentacin animal ..............................................................44

4. Plantas protectoras del suelo .....................................................................45

5. Otras especies.............................................................................................48

Proyeccin del trabajo (retos y desafos) .................................................50

Agrobiodiversidad en el sur del Caquet

Caracterizacin de especies y variedades criollas de semillas campesinas

ColaboradoresComunidades campesinas del Sur de Caquet

Edicin y revisin de textosEquipo de apoyo Vicara del Sur,

Dana Jaimes, Germn Vlez,Viviana Snchez Prada

Fotografas:Equipo de apoyo Vicara del Sur

Grupo Semillas

DiagramacinSandra Vergara

ImpresinLa Cajuela

Estudio grfico. Diseo editorial. Taller de screen.

fidelgarzon@gmail.com

Abril 2018

Publicacin auspiciada por:

ISBN 978-958-9099-09-4

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La colonizacin del sur del Caquet trajo consigo gran parte de los usos y costumbres de las poblaciones campesinas de diferentes regiones de Colombia, entre las cuales es determinante el uso de diversas especies y variedades de plantas de consumo humano y animal, de all procede una parte del acervo gentico de la agrobiodiversidad actual de las poblaciones rurales de este territorio.

Las adaptaciones fisiolgicas y morfolgicas, la generacin de nuevas variedades y la conservacin de dichas caractersticas en las especies conservadas, aunado a las caracte-rsticas organolpticas y facilidades en el manejo agronmico y culinario, son los rasgos definitivos por los cuales es continuo el cultivo de todas estas especies, sin embargo la tendencia y la vocacin productiva del Caquet va dirigida en sentido opuesto a la recu-peracin y conservacin del acervo gentico, legado cultural de los campesinos que han morado desde los aos 30 en esta zona del pas y la agrobiodiversidad gestionada por los indgenas que habitaron desde tiempos inmemoriales y los que an habitan la regin (ingas, coreguajes, uitotos o muruimuine, muinanes, macaguajes y otras poblaciones mi-noritarias embera cham, guambianos, entre otras).

Dinmicas permanentes como la potrerizacin, la acelerada deforestacin de los peque-os relictos de bosques riparios y de galera que an conservan algunas fincas, el estigma que genera ser vistos a nivel nacional como un departamento ganadero junto a la tradi-cin ganadera heredada, han realizado una presin social tal que las posibles vas pro-ductivas para la creciente poblacin vayan en detrimento de la agrobiodiversidad local. As que los conservacionistas son un faro en el proceso de recuperacin de las variedades aclimatadas a este territorio, adems las especies y variedades nativas ya existentes y las recuperadas desde otras localidades de la regin amaznica.

Introduccin

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La Vicara del Sur-Dicesis de Florencia, desde 1987 acompaa a comunidades del sur del departamento en el mejoramiento de sus condiciones de vida. Una de las estrategias que ha desarrollado es el apoyo a familias campesinas que quieran mejorar sus fincas, con sistemas apropiados al ecosistema amaznico. Desde tres principios bsicos el agua, suelo, bosque y semillas nativas y criollas.

A partir del 2006 se formaliza la apuesta institucional para la recuperacin, conserva-cin, propagacin y uso de semillas nativas y criollas con miras a fortalecer la soberana alimentaria, como una alternativa para la produccin de alimentos sanos en la finca y la comunidad. Por iniciativa de las familias campesinas en el ao 2016 se conforma la Red de Conservacionistas de Semillas Criollas y Nativas del Sur del Caquet (Morelia, Beln de los Andaques, San Jos del Frga, Albania y Valparaso) con los objetivos de:

Protegerelderechoalaalimentacinylaeconomacampesinaenlaamazoniacaque-tea.

Construircolectivamenteunametodologafamiliarycomunitariaparaelprocesodeconservacionistas de semillas criollas y nativas.

Fortalecerprocesosdeproduccin,conservacineintercambiodesemillascriollasynativas.

Protegerelterritoriodesemillastransgnicas.

La Red est en proceso de articulacin con otras iniciativas en el mbito regional y nacio-nal y con la Red Semillas Libres de Colombia. (RSL)

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Caractersticas del ecosistema amaznico

En la regin priman las llanuras y las planicies de menos de 300 metros. Las llanuras, que ocupan la mayora de parte del territorio se caracterizan por el lomero y altiplanicie estruc-tural con un relieve plano o suavemente ondulado, que se alterna con planicies y valles aluviales.1 Los campesinos reali-zan una divisin que reconoce tradicionalmente dos paisajes, la carretera troncal del suroccidente colombiano o marginal de la selva, teniendo en cuenta este lmite se puede decir que el plan es el rea comprendida desde la marginal de la selva hacia la llanura aluvial amaznica de ro Caquet y el paisaje de cordillera estara comprendido desde la misma carretera hacia las zonas altas de la cordillera oriental.

La precipitacin anual 2016 en el sur del Caquet tiene va-lores entre los 2.000 y los 5.000 milmetros, la temperatura media anual va desde 16 a 26 grados centgrados, la hume-dad relativa media anual se sita entre el 80 % y 85 %, la velocidad media anual de los vientos es de 2-3 metros por segundo. La presencia de lluvias es constante durante el ao, pero se pueden definir unas pocas de verano ecolgico, en las cuales el volumen de lluvia mensual est por debajo del promedio y corresponde a los meses de noviembre a febre-ro, as mismo se distingue un periodo de invierno ecolgico que corresponde a los meses de abril a junio.

A pesar de tener gran variedad y de ser estratgico, el ecosis-tema amaznico se caracteriza por ser frgil y vulnerable, al encontrarse en su mayora asentado sobre suelos pobres nu-

tricionalmente y muy sensibles a la lluvia y al sol, por lo que una vez talado el bosque, la fertilidad de los suelos se agota con rapidez, es por esto que la gran exuberancia de la selva no se debe a la buena calidad agroecolgica del suelo, sino al particular funcionamiento de sus ecosistemas, que se basan en un ciclo de alimentacin generado por la selva y las con-diciones ambientales de alta humedad y calor imperantes.2

Contexto sociocultural, poltico y ambiental

Desde 1933, que se present el conflicto armado colom-bo-peruano, se han sufrido las secuelas de la guerra; las per-sonas, familias campesinas colonas que llegaron a la regin desalojadas de sus fundos a partir de la Ley de tierras o

Generalidades del contexto del pie de monte amaznico

1 Vicara del Sur. 2016. Sistematizacin colectiva de la finca amaznica. 2 Vicara del Sur. 2016. Sistematizacin colectiva de la finca amaznica.

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huyendo de la violencia partidista en busca de esperanza y oportunidad, al cabo de un tiempo encontraron tal suerte en el Caquet. Ellas han enfrentado adems la guerra contra el M 19 (1970-1990) y contra las FARC (1980-2015), han vivido el terror paramilitar (1997-2006) y la persecucin militar (1970-2015) y han sufrido las consecuencias socio ambientales de dos siglos de bonanzas como la del caucho, la quina, el co-mercio de pieles, de fauna silvestre, de madera, la produccin de coca y actualmente el petrleo, la minera, la agroindustria y la venta de los servicios ambientales.3

En el Caquet y especficamente en la zona sur, el gobier-no colombiano ha implementado polticas de desarrollo no apropiadas a las caractersticas del ecosistema amaznico, basadas en el extractivismo, que influyeron en el aumento de la fragilidad del ecosistema, y en la adopcin por parte de los campesinos de prcticas no apropiadas a la Amazona.

As que la resistencia y las luchas promovidas por los cam-pesinos colonos del Caquet han permitido la pervivencia de la cultura rural, los modos de vida y la permanencia en el

territorio, a pesar de la alta tasa de migracin a otros departa-mentos de Colombia. El campesino caqueteo ha tenido que recomenzar en repetidas ocasiones, tras todas las formas de extraccin (biolgica, mineral, energtica e incluso humana) llegadas al territorio, en la actualidad las actividades extrac-tivas de mayor amenaza son las de hidrocarburos, las plan-taciones de palma africana (especie de rpida propagacin, razn por la que puede colonizar nuevos hbitats, diferentes a los cultivados inicialmente, hoy existen regiones del sur in-vadidas de la especie), la construccin de vas (el caso de la troncal del suroccidente o marginal de la selva que pretende ser una nueva va de acceso y exportacin/importacin de mercancas desde y hacia el sur de Amrica al resto del conti-nente) y la creciente llegada de organizaciones con la instau-racin de proyectos productivos (paternalistas y relmpagos, sin procesos de base) que a pasos agigantados han ido elimi-nando los usos y costumbres campesinas. Pese a todos estos fenmenos de aculturizacin y extraccin de la vida desde todas sus pticas, muchas familias campesinas han resistido y siguen siendo vigas de la agrobiodiversidad, como parte de su historia y sus orgenes.

A pesar de la exuberancia del paisaje del pie de monte ama-znico, las variedades comestibles nativas no son de uso muy difundido, sin embargo, se da el comercio local y a pequea escala, de tales especies en pocas de cosecha, lo que ha per-mitido un mnimo de conservacin en algunas regiones del sur caqueteo. Sin embargo y a pesar de la baja actividad en torno a especies amaznicas propiamente dichas, otras espe-cies comestibles (muy tpicas del consumo campesino) han sido gestionadas de manera profusa, dando como resultado la diversidad de las variedades actuales, como un ejercicio inicial y mediante una metodologa participativa. La Vicara del Sur en el ao 2017 inici el proceso de Caracterizacin de especies y variedades criollas y nativas de semillas como una iniciativa de reconocimiento para la posterior conservacin y programas de recuperacin, en defensa de la agrobiodiversi-dad local.

3 Vicara del Sur. 2016. Sistematizacin colectiva de la finca amaznica.

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Proceso metodolgico para la recuperacin y conservacin de las semillas criollas amaznicas

La Vicara del Sur se propone avanzar en la soberana ali-mentaria entendida como el derecho de los individuos, co-munidades, pueblos y pases a definir sus propias polticas agrcolas, pesqueras, alimentarias y de tierra, apropiadas a las circunstancias ecolgicas, sociales, econmicas y culturales, a travs de estrategias como la construccin de fincas ama-znicas y la conservacin e intercambio de semillas nativas o naturalizadas. Esta iniciativa institucional busca tambin la resistencia en defensa del territorio y de la economa campe-sina; la desobediencia civil, ante la legislacin que despoja a los pueblos del control de la base alimentaria y productiva; y la generacin de arraigo e identidad hacia el territorio.

Durante el ao 2016 El Grupo Semillas con el apoyo de Fas-tenopfer, realiz el apoyo puntual a las comunidades cam-pesinas que acompaa desde hace varios aos la Vicara Sur, en el Sur del Departamento del Caquet, en actividades para el fortalecimiento de procesos de recuperacin y manejo de semillas criollas y defensa de las semillas. En este proceso se realizaron tres talleres sobre: 1. Inventario y caracterizacin de las semillas criollas amaznicas; 2. produccin, manejo, conservacin de semillas, y 3. Leyes de semillas y acciones sociales para la proteccin de semillas.

Tambin se apoy el encuentro departamental de conserva-cionistas de semillas. Adicionalmente se realiz una visita de agricultores del Sur del Caquet a la red de Guardianes de semillas de Vida de Nario (municipios de Pasto y la Unin), para conocer y aprender de esta importante experiencia de produccin y manejo de semillas criollas.

Como complemento de este proceso se apoy a las comu-nidades campesinas del municipio de Morelia, en el estable-

cimiento de dos invernaderos para multiplicar semillas de hortalizas y plantas medicinales, que han priorizado las co-munidades para ser recuperadas y distribuidas a las familias campesinas de la regin.

Como resultado del proceso de inventario y caracterizacin de las semillas criollas de esta regin amaznica realizada por las comunidades campesinas que acompaa la Vicara del Sur, se elabor esta publicacin que incluye la descripcin de slo algunas semillas criollas. Se describieron las semillas que las comunidades consideran de mayor importancia en los sistemas de produccin tradicionales, que incluyen la di-versidad de especies silvestres y cultivadas presentes en los bosques, en los sistemas agroforestales, en las fincas y en las huertas habitacionales de las familias campesinas de la re-gin del Sur del Caquet.

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Conservacionistas de semillas criollas: Una estrategia para fortalecer la soberana alimentaria y la defensa del territorio4

Como resultado de este acompaamiento, surge la iniciativa de los campesinos de recuperar, conservar y propagar semi-llas criollas que hagan sostenible su medio de vida. A partir del ao 2006 se inicia este proceso con el objetivo de incen-tivar la identificacin, seleccin, proteccin, utilizacin y pro-pagacin de semillas criollas y naturalizadas que ayuden a fortalecer la soberana alimentaria de la regin del sur del Ca-quet, la defensa de la biodiversidad amaznica y generar en la poblacin arraigo e identidad con el territorio amaznico.

Objetivos especficos del proceso de conservacin de las semillas amaznicas:

Construircolectivamenteunametodologafamiliaryco-munitaria para el proceso de conservacionistas de semi-llas criollas en el sur.

Protegerelderechoalaalimentacinylaeconomacam-pesina en la Amazona.

Fortalecerprocesosdeproduccin,conservacineinter-cambio de semillas criollas a fin de ampliar la base gen-tica y rescatar algunas variedades nativas en proceso de desaparicin en la regin.

Propiciarlaarticulacinapropuestasregionalesynacio-nales de resistencia y proteccin del territorio frente a la introduccin y usos de semillas transgnicas.

La experiencia se inicia en el Municipio de San Jos del Fra-gua en 2006, con la participacin de 16 familias campesinas, est iniciativa se ha ido desdoblando y para el 2017 ya cuen-ta con 115 familias que estn comprometidas con la recupe-racin, proteccin, utilizacin y propagacin de las semillas criollas, de los municipios de Morelia, San Jos, Beln, Alba-nia y Valparaso.

El proceso metodolgico planteado responde a los linea-mientos del mtodo reflexin-accin-reflexin, que permite a todas las personas y familias involucradas realizar una per-manente revisin y redefinicin de sus procesos de desarro-llo, basada en su participacin activa, comprometida y conti-nua como gestores y actores del mismo. La propuesta en su aplicacin prctica, integra metodologas y mtodos partici-pativos como campesino-campesino, aprender-haciendo y ensear-mostrando; la base principal del proceso es la familia campesina que progresivamente da los pasos, para fortalecer su espritu conservacionista de semillas, que lo reflejar en su testimonio de vida como tambin en el liderazgo de su comunidad.

Algunas estrategias del proceso

Desdequeseiniciasebuscalavinculacindelgrupofa-miliar y de la comunidad veredal.

Espreponderanteelsaberempricodeloscampesinosycampesinas y sus valores culturales.

Capacitaciones conunenfoquebblico,poltico, tcnicoy legal que permita a las personas y familias conservacio-

4 Tomado del artculo: Agripino Lara, Vicara del Sur, 2015. Conservacionistas de semillas. Sistemas agroforestales sucesionales y la finca amaznica generadoras de vida. Revista Semillas, 61/62: 77-82. dic. 2015. Actualizado Vicara del Sur, diciembre 2017.

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nistas conocer y manejar el tema de las semillas desde una visin integral fundamental para la vida de los campesi-nos y campesinas en la Amazona.

Laformacinenrelacinalaamazonia,tieneencuentalacomprensin poltica y etno-cultural de la regin amaz-nica y el derecho a la alimentacin.

Larealizacindetrabajosprcticosenlafincadelconser-vacionista, donde se apliquen los temas tratados en cada taller.

Laaplicacindetcnicasapropiadasalaamazoniaparalasiembra, manejo y produccin en la recuperacin y con-servacin de semillas.

Seguimiento a los compromisos adquiridos en la recu-peracin y/o conservacin de las semillas adoptadas por cada participante y el uso de tcnicas apropiadas a la Amazona.

Elprocesohacepartedelaconstruccindefincaamaz-nica, donde se tienen en cuenta los principios de la soste-nibilidad: el suelo, el bosque, el agua y las semillas.

Promocinalaadopcinporpartedecadafamiliadese-millas para desarrollar labores de recuperacin y/o con-servacin de las mismas.

Motivacin, asesora y acompaamiento en la construc-cin de propuestas o iniciativas colectivas regionales, na-cionales e internacionales en defensa de las semillas.

Elusodeinstrumentossencillosdemedicinparaeldiag-nstico, la planeacin y evaluacin del proceso.

Actividades realizadas

Jornadasdesensibilizacincomunitariayreflexindelarealidad regional frente a las semillas.

Elaboracin de diagnsticos de finca para identificar elpotencial gentico de las fincas y la situacin de las fincas y familias.

Talleresdecapacitacinterico-prcticaenaspectos:tc-nicos, legales, organizativos y temas necesarios para el proceso.

Asesoratcnicaparaelestablecimientoymanejodeban-cos de germoplasma.

Seguimientoarecomendacionestcnicasaplicadasyeva-luacin conjunta de los resultados del proceso.

Encuentrosdeintercambiodeexperienciasveredales,re-gionales, nacionales donde se compartan logros y apren-dizajes obtenidos por las personas y familias participan-tes, se intercambien semillas y se promuevan espacios de comercializacin.

Vinculacin a acciones regionales y/o nacionales por ladefensa de las semillas y el derecho a la alimentacin

Resultados

23 especies/variedades de semillas criollas recuperadas,conservadas y distribuidas a nivel local y regional: cilantro cimarrn, cilantro de castilla, cebolla blanca, cebolln, 4 va-riedades de frijol todo ao, 2 variedades de frijol cacho de venado, habichuela 2 variedades, col 2 variedades, lechu-ga, tomate rin, tomate cherry, pepino archucha, ahuya-ma pequea y grande, suzuca, papa area, papa cidra.

50especies/variedadesdesemillasnativas/naturalizadasen proceso de siembra, conservacin y distribucin.

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Diseoydesarrollodeunprocesodeformacinycapaci-tacin a nivel familiar y comunitario para la conservacin de semillas criollas, pionero en la regin del sur del Caque-t.

Participacinactivaypropositivaenespaciosculturales,polticos, religiosos, sociales, para generar identidad auto-noma y arraigo con el proceso.

Vinculacin y promocin en espacios de accin local, municipal y nacional

1. En la vereda de la familia conservacionista: En este es-pacio, propagan semillas, promueven y lideran acciones tendientes a la conservacin del suelo, el agua y el bos-que; multiplican los conocimientos e involucran a otras familias para que se vinculen en el proceso.

2. Municipal: Las familias conservacionistas participan or-ganizadamente, en espacios de concertacin y decisin,

formulan propuestas que favorecen el derecho a un am-biente sano y a la seguridad y soberana alimentaria.

3. Nacional: Vinculacin a la Red Semillas Libres de Colom-bia, participacin en encuentros de intercambio de expe-riencias y apoyo a diferentes iniciativas para la defensa de las semillas mediante acciones judiciales sobre las leyes de semillas vigentes en el pas.

Dificultades en el proceso

La prdida de numerosas semillas nativas y criollas deorigen amaznica y de semillas tradicionales que haban sido incorporadas a los sistemas productivos diversifica-dos campesinos en la regin.

Lasfumigacionesareasindiscriminadasdirigidasaculti-vos de uso ilcito, con los efectos colaterales en las fincas de las y los conservacionistas.

Las variaciones climticas en la Amazona con fuertesvientos, lluvias y el incremento en la temperatura que afectan los sembrados.

Lacostumbredeloscampesinosdeusarsemillasproduci-das por empresas semilleras como Monsanto y otras.

Losproyectosque se implementanen la reginqueensu mayora son paquetes tecnolgicos que incentivan la utilizacin de semillas certificadas y transgnicas.

Lainconstanciadealgunoscampesinosenlaproducciny conservacin de las semillas criollas y especialmente el poco inters por las semillas criollas por los jvenes.

Nosecuentacontcnicasapropiadasalascondicionesdehumedad de la Amazona, para la conservacin y produc-cin de las semillas criollas de buena calidad.

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Especies de uso alimentario

Captulo 1

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La agricultura campesina que se realiza en el Caquet, esta basada en el sistema de tumba, roza (an en algunos lugares persiste la quema) y siembra. En la actualidad en algunas re-giones alejadas se contina deforestando para la siembra de maz y posteriormente de arroz, y por ltimo de pasto para vacas, en aquellas zonas donde las matrices agroecolgicas solo comprenden potreros sin pasturas o gramas naturales, el empobrecimiento de dichos suelos solo permite el desa-rrollo de plantas sin requerimientos nutricionales complejos o completos.

Sin embargo la calidad de los suelos, a pesar de ser cidos (y con altas cantidades de aluminio) y arcillosos, ubicados en re-giones de lomeros bajos y zonas de vega (orillas y playas al-tas de ros) son altamente productivas, stas zonas son apro-

Especies de uso alimentario

vechadas y son parte de la cadena econmica que sustenta el mercadeo de pltanos, yucas, caa (panela y miel), algunas frutas (limn, zapote, uva caimarona, chontaduro, pldoro o bananito, cacaos, chirimoya, caimo entre otras de comerciali-zacin local) y algunas hortalizas.

As mismo la resistencia y creatividad de muchos agricultores campesinos, han permitido que nuevas especies y varieda-des forneas se adapten a las condiciones medio ambienta-les del piedemonte amaznico, sobre todo la adaptacin a la alta humedad relativa y las oscilaciones en las temperaturas diarias, todas stas tcnicas y mtodos le han conferido rus-ticidad a tales especies, que hoy son aquellas que con cierta facilidad crecen en suelos degradados o bajo los factores ca-ractersticos del bioma del piedemonte amaznico.

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5 Arcila, M. I.; Cayn, S. G.; Morales, O. H. 2002. Caractersticas fsicas y qumicas del fruto de dominico hartn (Musa AAB Simmonds) de acuerdo a su posicin en el rcimo. En: Memorias Acrobat 2002: 498 - 502.

6 FAO. 2005. La economa mundial del banano 1985 - 2002.7 Cayn S, G.; Belalczar, S.; y Lozada, J. 1998. Ecofisiologa del pltano (Musa ABB Simmonds). Armenia Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria (Corpoica),

p 236. 8 Sierra, L. 1993. El cultivo del banano. Produccin y comercio. Pereira: Editorial Grficas Olmpica. 678 p.9 Sarah, J. 1998. Las prcticas culturales como medios de control de nemtodos en el banano. En: Rosales, F.; Tripon, S.; y Cerna, J. (eds.). Produccin de banano orgnico y/o

ambientalmente amigable. Memorias del taller internacional en Gucimo, Costa Rica. Honduras: Centro Editoral. p. 138-151.

1. Pltano - banano Nombre cientfico: Pltano Musa sp. y banano Musa paradisiaca Familia: Musaceae

El pltano y el banano son propios del suroeste de Asia, y su cultivo se ha difundido a extensas zonas de Amrica Central y Sudamrica, donde son la base de la alimentacin de la po-blacin. La mayora de los cultivos o variedades de pltano y banano de la familia Musaceae tuvieron origen en dos es-pecies silvestres: Musa acuminata (A) y Musa balbisiana (B) que por procesos de cruzamiento generaron las variedades cultivadas actualmente.5

En Colombia se producen y consumen localmente alrededor de 400.000 toneladas de pltano y bananos. En la actualidad,

las musceas son fuente importante de carbohidratos dentro de la dieta de los colombianos y se consideran la cuarta fuen-te de energa, despus del maz, arroz y trigo.6

La estructura de los tallos o semi tallos de las musceas, les confieren caractersticas especiales, por ejemplo, su alto con-sumo de agua. Algunos investigadores estiman que la varie-dad Dominico-Hartn requiere una precipitacin mensual mnima de 150 mm para satisfacer sus necesidades hdricas. En el ciclo del cultivo de Dominico-Hartn, los factores clim-ticos y otras prcticas pueden generar retrasos en la floracin y consecuentemente, el retraso del tiempo de cosecha.7 Los suelos con buena estructura, porosidad, drenaje, altos nive-les nutricionales y pH entre 5 y 7.5 favorecen el desarrollo de pltano y banano.8

Los cultivos de pltano y banano en la regin amaznica esta-blecidos por las comunidades campesinas, han sido incorpo-rados en las huertas caseras y en los sistemas agroforestales diversificados. Es indudable que la fertilizacin en musceas es importante para el desarrollo de las races y, por lo tanto, la tolerancia a nemtodos y enfermedades del sistema radical.9

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Tabla 1. Variedades de pltano o banano ms comunes en el Sur del Caquet

Variedad de pltano o banano

Pldoro (Banano bocadillo, murrapo, bananito) Banano comn Pltano hartn

Es la variedad de banano ms difundida en la regin del sur del Caquet, hasta hace poco era despreciada, solo para el consumo de familias campesinas con costumbres antiguas, y para los animales. Se est recuperando su uso en los poblados y en las familias campesinas.Se siembra ms en vegas de ros y en cordillera.

El banano caqueteo difiere en textura y sabor del cultivado en el centro y norte de Colombia. Es poco comercializado localmente, pues el de mayor consumo es el urabeo, (que llega del Huila).

Como en gran parte de Colombia, es una variedad de pltano muy difundida. Este pltano es muy predilecto por su tamao y su adaptabilidad. Muchos agricultores afirman que hay cruces como: hartn-africano, artn-300 entre otros.

Forma y tamao (porte) de la planta (metros)

El tallo tiene forma cilndrica, hojas delgadas y alargadas.Altura promedio entre 2,50 y 3 m.Pseudo tallo fuerte de color amarillo rojizo.

La planta es de porte grande.Color del pseudo tallo caf rojizo.

La planta no es muy alta, el pseudo tallo es cilndrico y grueso, de color verde plido.

Racimos por mata o cepa. Tamao del

racimo, # de pltanos

En el primer corte, produce uno o dos racimos, de ah en adelante aumentan el nmero de racimos.

En el primer corte se da un racimo, de ah en adelante aumenta el nmero de racimos. El tamao del racimo vara entre 70 y 100 cm, sin tener en cuenta el pednculo. El racimo tiene entre 9 y 13 gajas y cada gaja tiene entre 15 y 20 bananos.

En el primer corte produce un racimo, de ah en adelante aumenta el nmero de racimos.

Forma, tamao, color, consistencia, textura y

peso de los pltanos

Bananos de forma cuerva y su color es verde plido cuando est biche, y maduro es amarillo con pintas negras. Cuando est verde la cscara es dura y su sabor es simple. En su etapa de madurez es blando y muy dulce, incluso ms que el banano comn, su cscara es delgada y dulce.Son pequeos entre 5 a 10 cm. Peso de un pltano aproximadamente entre 100 a 125 gr.

La forma de los pltanos es curva con cinco filos y su dimetro est entre 3 y 4 cm (el nmero de filos del pltano permite distinguir las variedades: por ej.: tres filos, cuatro filos).Cuando el pltano est verde su textura es vidriosa y ms o menos blando. Cocido es blandito y maduro es blando, pero no se desarena como el banano urabeo, es ms vidriosa su textura. Su sabor es levemente dulce y con algo de astringencia.El peso de un pltano es aproximadamente entre 125 a 250 gr.

Los pltanos son de tamao y color variable segn la fertilidad del suelo. Los pltanos que se comercializan tienen un promedio de 25 a 30 cm de largos. El color de la cscara vara entre verde claro a oscuro.La pulpa del pltano es ms seca que otras variedades, por lo que se endurece rpido despus de su preparacin. Al ser preparado cocinado, frito o asado (verde) es suave y almidonoso, consumido asado o cocinado maduro es muy dulce.El peso de un pltano es aproximadamente de 1 a 2 libras.

Usos culinariosEn sancocho, cocinado con sal (para humanos y para animales. Se hacen tortas, chucula (colada con leche y panela).

En sancocho, frito y cocido, ya que maduro en fresco no es tan consumido por lo humanos por su sabor y textura.

Para sancocho, tortas, frito y majado (machacado, como pur, pero consumirse recin majado pues se endurece rpidamente).

Tiempo para cosechar Entre 11 y 12 meses. Entre 11 y 12 meses. Entre 13 y 15 meses.

Toleranciaal clima ya plagas y

enfermedades

La planta no es exigente de suelos frtiles, es resistente a la humedad y no necesita estar en lo limpio para producir.Es mucho ms resistente a las plagas y enfermedades que otras variedades, como el picudo.

Tolera humedad y maleza (no necesita estar completamente libre de maleza), no es muy tolerante a la sequa y no es muy exigente de suelo.

Esta variedad la afecta la sequa, no tolera la humedad y necesita suelos frtiles para una buena produccin (entre el pldoro y el banano, el pltano hartn es el ms exigente).

Variedades de pltano

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siendo para el sur del Caquet un promedio del 80-85 %; y una precipitacin anual entre 600 y 3.000 milmetros con una ptima de 1.500 milmetros.

El ciclo de crecimiento de la yuca desde la siembra a la cose-cha, depende de las condiciones ambientales: es ms corto, de 6 a 12 meses, en reas ms clidas y es ms largo, 12 me-ses o ms, en regiones con alturas de 1.300 a 1.800 metros, durante los primeros tres meses del cultivo. La formacin de hojas tiene prioridad sobre la formacin de races de al-macenamiento; despus la planta contina formando hojas, a la vez que almacena almidn en las races,11 sin embargo hay nuevos comportamientos no reportados en los sumarios cientficos y se trata de los mejoramientos locales realizados a las variedades de yuca, producto de muchos aos de se-leccin por mano de los agricultores, tal es el caso de yucas cincomesunas o cuatromesuna (con ciclos ms cortos desde la siembra hasta la cosecha) que presentan un rpido engro-samiento y acumulacin de almidones en sus races, compa-rados con otras variedades de yucas comerciales.

El desarrollo de la yuca se da en varias etapas a saber: 1. En-raizamiento de las estacas en el primer mes; 2. Tuberizacin, entre el segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del cul-tivar; 3. Engrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto, dependiendo del cultivar, y 4. Acumulacin de almidones, entre el quinto y sexto mes hasta el final del ciclo del cultivo.12

Para la mayora de yucas sembradas en el sur del Caquet, la tcnica empleada para la preservacin de la semilla asexual, resultado de la cosecha para aprovechamiento del tubrculo, consiste en enterrar los tallos que posteriormente sern frag-mentados para ser usados como semilla (estacas), entonces los tallos enteros son enterrados en posicin vertical y pue-den durar entre 2 y 3 meses sin que pierdan humedad y sin pudriciones.

La yuca es la cuarta fuente de caloras (en el mundo) para al-rededor de 500 millones de personas, despus del arroz, el azcar y el maz, en lo referente a cantidad de caloras pro-ducidas; se cultiva fundamentalmente en los trpicos y en terrenos considerados marginales, infrtiles, cidos y con lar-gos perodos de sequa. El efecto de interaccin-variedad por ambiente es muy notable en el caso de la yuca, y resulta, por ejemplo, en que la arquitectura tpica de una determinada variedad, en un ambiente especfico, cambie drsticamente cuando la misma variedad es plantada en otra localidad. Esta interaccin-variedad por ambiente dificulta la descripcin morfolgica de la especie, as como la descripcin varietal.10

Aunque la yuca prospera en suelos frtiles, su ventaja compa-rativa con otros cultivos ms rentables es su capacidad para crecer en suelos cidos, de escasa fertilidad, con precipitacio-nes espordicas o largos perodos de sequa. Sin embargo, no tolera encharcamientos ni condiciones salinas del suelo. Es un cultivo de amplia adaptacin ya que se siembra desde el nivel del mar hasta los 1.800 metros, a temperaturas comprendidas entre 20 y 30C con una ptima de 24C, una humedad relati-va entre 50 y 90 por ciento con una ptima de 72 por ciento,

10 Surez G. L.; Mederos V. V. 2011. Revisin bibliogrfica: Apuntes Sobre el Cultivo de la Yuca (Manihot esculenta Crantz) Tendencias Actuales. Revista Cultivos Tropicales. Nmero 32.

11 FAO. 2004. Gua tcnica para produccin y anlisis de almidn de Yuca. 12 Surez G. L.; Mederos V. V. 2011. Revisin bibliogrfica: Apuntes Sobre el Cultivo de la Yuca (Manihot esculenta Crantz) Tendencias Actuales. Revista Cultivos Tropicales.

Nmero 32.

2. Yuca

Nombre cientfico: Manihot esculenta C. Familia: Euphorbiaceae

18

Tabla 2. Variedades de yuca ms comunes en el Sur del Caquet

Variedad de yuca

Caractersticas de la planta

Tiempo para

cosechar

Produccin Promedio

kg/ por planta

Duracin in situ sin pudricin o endurecimiento de raz

comestible

Tolerancias y rusticidad

Alturapromedio

de la planta

Hoja (forma # de lbulos color pednculo de

la hoja)

Raz (Epidermis o corteza externa y corteza interna,

textura y color de la pulpa de yuca)

Yema de huevo

caturra paliamarilla

2 m5 lbulos.Amarillo oscuro, pednculo verde.

Corteza externa caf lisa, corteza interna morada. Pulpa amarillenta, textura suave cocinada y de rpida coccin.

5 meses 5 kg.Puede durar un ao, sin embargo, a partir del sptimo mes empiezan a endurecerse las yucas.

Resiste muy bien la humedad, en suelos de vega tiene mejores resultados.

Yema de huevo

palimorada2,5 a 3,0 m

7 lbulos.Pednculo morado.

Corteza externa caf rugosa y corteza interna y pulpa blanca.

1 ao 8 kg.Puede durar ao y medio, dejndola sin limpiar, y que est en el monte.

No es buena para comercio, despus de cosechada en tres das se pudre.

Varejona morada 3,5 a 4,0 m

7 lbulos.Morado y largo de 30 cm aprox.

Corteza externa rugosa y caf, tejido de la corteza blanco.

1 ao 7.5 kg. A los 2 aos se empieza a podrir. Son variedades antiguas, son de las ms resistentes a los suelos caqueteos, y muy productivas. No se comercializan localmente.

Varejona roja 3, 5 a 4,0 m

5 lbulos.Pednculo rojo.

Corteza externa caf y lisa, corteza interna morada, pulpa blanca.

Desde 8 meses hasta 1

ao

12.5 kg.Puede durar un ao, despus se pudre.

Caturra blanca 1,50 m.

3 lbulos.Pednculo verde.

Corteza externa lisa y caf, corteza interna y pulpa blanca.

6 meses10 kg. Hasta el ao se arrancan yucas de

buena calidad, desde los 8 meses empieza la pudricin.

No resiste mucha humedad, se pudre fcilmente en la tierra.

Quindiana 3,0 m. 5 lbulosVerde claro.

Corteza externa muy rugosa y caf, corteza interna y pulpa blanca. Yucas muy gruesas.

1 ao 15 kgPuede durar 2 aos y medio en la tierra.

Muy resistente a la humedad y al calor incluso resistente al abandono.

MoradaPlanta muy

alta 4,0 a 5,0 m.

Hoja pequea de 5 lbulos.Pednculo rosado-fucsia

Corteza externa muy rugosa, corteza interna y pulpa blanca. Poco productiva, pero muy agradable de consumir cocida.

1 aoPoco

productivaResiste 1 ao, despus se endurece y no se usa para consumo humano.

Muy resistente, se cree que es una variedad de monte, se siembra con poca labranza o en siembra directa.

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Yuca caturra yema de huevo

Yuca caturra yema de huevo

Yuca blanca

Yuca varejona moradaYuca yema de huevo

Yuca sietemesina

Yuca varejona roja

Yuca morelia

Variedades de yuca

20

Nombre comn Nombre cientfico Descripcin general de la planta: tipo de planta, forma : hojas, flor o fruto) Usos

Arracacha Arracacia xanthorrhiza

Tiene un tronco cilndrico corto, sus ramas crecen de los rebrotes que tiene alrededor del tallo; sus flores son de color prpura. Su parte comestible es la raz que es de color amarillo. Se reproduce por medio de colinos, produce entre 10 a 12 meses.

Cremas.Sancochos y sopas.Chicha.

Bore Xhantosoma sagitifolium

Tallo alimenticio que alcanza los 3 a 4 m de altura, con hojas de 1 m de largas. Produce espatas de color blanco-verdusco de hasta 20 cm de largo.Se reproduce por medio de colinos, crece muy bien al lado de humedales, la planta puede tener una duracion de mas de 3 aos.

Tortas.Sancochos.Alimentar cerdos y gallinas.

ame morado Dioscorea alata

Planta enredadera que produce tuberculos de 10 a 40 cm de dimetro, crecen debajo de la tierra. Los hay blanco a crema y morado, suculentos. Corteza delgada, amarillenta. Tallos cuadrados, angulados. Se puede cosechar entre los 6 y 12 meses.

Sopas sancochos ysudados.

Tabla 3. Otros tubrculos y races presentes en la regin

Otros tubrculos y races

ame moradoArracacha

MalangaBore Batata

21

3. Ahuyama Nombre cientfico: Cucurbita moschata Familia: Cucurbitaceae

Es una especie cultivada desde hace ms de 5.000-6.000 aos en toda Amrica Latina, ocupando principalmente zonas de baja altitud en climas clidos y con alta humedad, sin embar-go, tambin se cultiva en Mxico y pases Andinos hasta los 2.300 metros sobre el nivel del mar. Las calabazas presen-tan una gran diversidad en variedades de frutos y semillas, (formas, tamaos colores, grosor y durabilidad de la cscara. Existen numerosas especies y variedades con variacin ge-ntica de las poblaciones de esta especie, con diferente du-racin de los ciclos de vida. En pases como Colombia existen numerosas variedades locales (o nativas) con caractersticas agronmicas sobresalientes, como resistencia a enfermeda-des virales. Tambin se han desarrollado numerosas varieda-des en otras partes del mundo.13

Se cultiva en varios tipos de suelo, desde arenosos hasta arci-llosos, tanto en suelo cidos como bsicos, aunque en todos los casos deben contar con buen drenaje.

La corteza es lisa frecuentemente con una cubierta cerosa blanquecina y comnmente con costillas redondeadas, algu-nas veces verrugosos, cscara tanto engrosada, rgida dura y perecedera, con patrones de coloracin muy variables, verde o con manchas crema, pardo claro a oscuro, o con manchas, hasta completamente blanco, pero internamente la fruta tie-ne una cavidad que aloja las semillas. La pulpa es abundante, totalmente de color amarillo-naranja plido o naranja brillan-te o algunas veces naranja, el sabor es ligeramente dulce a muy dulce en condiciones normales, de consistencia suave, granulosa y casi nunca fibrosa; el tallo del fruto (pednculo) rgido, leoso, usualmente curvo.14, 15 El nmero de frutos es mayor a 5 por planta; sin embargo una prctica de la agricul-tura campesina e indgena en Colombia en muchos lugares del pas, ha consistido en capar o descogollar la planta, esto se refiere a cortar el pice (el principal o algunos de ellos) en luna menguante para promover el desarrollo de flores fe-meninas y as estimular el crecimiento de frutos, a diferencia de dejarle a su libre crecimiento.

La viabilidad de las semillas depender de las condiciones ambientales y del origen de la semilla, que puede ser des-de unas semanas hasta algunos aos. Para esta especie se

13 Whitaker, T.W. ; W.P. Bemis. 1975. Origen and Evolution of the Cultivated Cucurbita. Bulletin of the Torrey Botanical Club, Volumen 102, Nmero 6.14 Lira, S. 1995. Estudios Taxonmicos y Ecogeogrficos de las Cucurbitaceae Latinoamericanas de Importancia Econmica. Systematic and Ecogeographic Studies on Crop

Genepools. 9.. International Plant Genetic Resources Institute, Roma, Itali.15 R. Lira S., S. Montes-Hernndez (1992). Cucurbits (Cucurbita spp.)Neglected crops: 1492 from a different perspective.

22

reporta una viabilidad de hasta 4 aos. Las semillas de esta especie pueden dormirse (inactividad innata), por periodos de 1 a 2 meses en frutos maduros, siendo una condicin inhe-rente del embrin maduro que evita que la semilla germine, incluso cuando est expuesto a las condiciones ambientales apropiadas. Una de las recomendaciones para despertar la semilla (o romper la latencia o dormancia) en esta especie, es alternar temperaturas entre 20-30C o una temperatura constante de 30C.

La germinacin de la semilla depende inicialmente de las re-servas que contenga, la humedad relativa atmosfrica ideal oscila entre el 65 y el 80 %; humedades relativas ms altas fa-vorecen el desarrollo de enfermedades y dificultan la fecun-dacin. La germinacin de las semillas se da cuando el suelo alcanza una temperatura de 20-25C, durante el desarrollo de follaje o de hojas y tallos (o desarrollo vegetativo de la planta) debe mantenerse una temperatura atmosfrica de 25-30C y para la floracin de 20-25C. Es una planta muy exigente en luminosidad, debido que a mayor insolacin repercutir

directamente en un aumento en la produccin de frutos, este cultivo es tpico de las zonas con climas clido-hme-dos, aunque soportan algunas veces climas ms templados.16

Ahuyama blanca chiquita

Bejuco rastrero que tiene peque-os chusos (tricomas). Hojas de tamao mediano (18 cm de an-cho y 17,5 cm de largo), speras, tienen forma de corazn. La flor es grande de color amarillo y tie-nen una forma de campana. Fru-tos medianos de aproximadamente 49 cm de ancho y 17 cm de largo. Tiene forma de bombillo y de color amarillo plido cremoso. El tiempo para cosechar es entre julio y noviembre. Por planta se producen 7 ahuyamas de un kilogramo cada una. Para conservar la semilla, se secan sobre papel, luego en un recipiente se agrega ceniza y se guarda en un lugar seco. Duracin de fertilidad 3 meses.

16 CONABIO. 2002. Sistema de Informacin de Organismos Vivos Modificados (SIOVM). Proyecto GEF-CIBIOGEM de Bioseguridad.

23

El maz es una planta originaria de Mesoamrica, su domesti-cacin se origin desde hace aproximadamente 10 mil aos, por pueblos indgenas de Mxico y Guatemala. Desde pocas antiguas tuvo una amplia difusin en Amrica Latina, en don-de se present un amplio proceso diversificacin, seleccin y adaptacin a diferentes ambientes y condiciones cultura-les sociales y productivas. Posteriormente desde la colonia en Amrica, el maz tuvo una amplia distribucin por todo el mundo. Actualmente el maz se siembra en una gran va-riedad de regiones agroecolgicas que van de altitudes de 0 m hasta cerca de los 4.000 metros,17, 18 se cultiva desde el ecuador hasta altas latitudes en los dos hemisferios. Se siem-bra en regiones de precipitacin pluvial desde menos de 400 milmetros hasta los 4.000 milmetros, en suelos y climas muy variables. La mejor produccin se logra en climas en donde las temperaturas medias en los meses calurosos varan entre 21 y 27C, con un perodo libre de heladas en el ciclo agrco-la variable de 120 a 180 das. El maz es un cultivo exigente en agua donde las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo; cuando la semilla germina se requiere me-nos cantidad de agua. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando se requiere una mayor cantidad de agua, siendo la fase de floracin el periodo ms crtico porque de ella de-pende el desarrollo, la polinizacin y el llenado de los granos influyendo as en el rendimiento de granos de las plantas. Se adapta muy bien a todo tipo de suelos.19

El maz es una planta de porte robusto y de hbito anual; el tallo es una caa simple, erecta, y alcanza alturas entre 2 a 6 metros, presenta nudos y entrenudos y el centro del tallo (o mdula) es esponjoso. Las hojas nacen en los nu-dos de manera alterna a lo largo del tallo; se encuentran abrazadas al tallo mediante la vaina que envuelve el entre-nudo y cubre la yema floral, de tamao variable. Las races primarias son fibrosas presentando adems races adven-ticias, que nacen en los primeros nudos por encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misin de mantener a la planta erecta.20

En el sur del Caquet los ma-ces ms sembrados y conser-vados desde la poca de co-lonizacin son: clavo blanco, clavo amarillo, amarillo catu-rro, amarillo capachimorado, pira blanco, pira amarillo (en algunas veredas el pira es lla-mado maz indio) y blanco grueso. En general los agricultores mencionan que la viabilidad de la semilla, se mantiene hasta luego de un ao de almacenamiento del grano, ya que las pruebas de germinacin solo son realizadas anualmente, pe-riodo que dura el ciclo de cultivo. En la regin del Sur del Ca-quet las siembras son realizadas entre agosto y septiembre, localmente se considera que sembrar fuera de estas fechas, se corre el riesgo que los cultivos sean atacados por las pla-gas, entre las cuales se encuentran animales como el mono maicero, puerco erizo (puerco espn), chamn o carbn (ave), loros y pericos amaznicos, entre muchos otros. La llamada ceniza de mayo es un impedimento para sembrar antes de tal fecha, si es sembrado el maz, el agricultor esperara una cosecha menos abundante que en otras pocas, se atribuye a una enfermedad llamada localmente pringue que consiste en un tipo de manchas como de quemazn en el pice de las plantas, adems de crecer poco comparado con sus norma-les rendimientos.

17 Roberts, L. M., U. C Grant, R. Ramrez E., W. H. Hatheway, and D. L. Smith, in collaboration with P. C. Mangelsdorf. 1957. National Academy of Sciences - National Research Council, Publication 510, Washington, D. C. pp. 1-153. Races of maize in Colombia. National Academy of Sciences - National Research Council Publication 510.

18 Ortega Paczka, R. 2003. La diversidad del maz en Mxico. In Esteva, G., y C. Marielle. Sin Maz no hay Pas. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Direccin General de Culturas Populares e Indgenas, Mxico, D. F. pp. 123-154.

19 Reyes, C., P. 1990. El maz y su cultivo. AGTEDITOR S.A. Mxico, D.F.20 Jugenheimer, R. W. 1988. Maz, variedades mejoradas, mtodos de cultivo y produccin de semillas. Limusa. Mxico. 841p.

4. Maz Nombre cientfico: Zea maysl Familia: Poaceae

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Variedad de maz

Caracterstica de la planta (Tamao (cm), forma y Color) Tiempo para

cosechar seco

Produccin promedio de gramos de semilla

por planta

Tiempo mximo de conservacin de semilla

frtil. Mtodo

Altura de la

planta

Mazorcas por planta Mazorca y Tusa Grano Capacho

Pira amarillo2,3

a 3,0 m

Casi siempre 2 mazorcas; con buena materia orgnica en el suelo hasta 3.

Existen dos variaciones, pira de tusa gruesa y de tusa delgada, semejante al maz clavo.

Pequeo, duro.

Amarillo.

Blanco crema o beige

5 meses

Depende de la tusa, si es de la delgada produce entre 120 y 150 gr/ planta, entre 200 y 180 gr./planta si es de tusa gruesa.

1ao, sin gorgojos ni hongos. Cosechada en menguante, con capacho, apilado y entre pilas se introduce plantas amargas, aromticas o ceniza, as de largo tiempo conservado.

Clavo blanco2,0

a 2,5 mGeneralmente 2 y a veces 3.

De 20 a 25 cm las ms grandes, alargada y delgada. Tusa blanca con pintas moradas, delgada de dimetro de un dedo de un adulto.

Grano duro, pequeo de 0,5 cm de ancho, 1 cm de largo.

Blanco.

Beige, capacho ms delgado o suave, menos cartonudo que otras variedades.

4 meses

Una planta (2 mazorcas) produce 200 g aproximadamente.

Es una variedad de maz muy productiva.

Se considera que mximo 1 ao; se nota que tiempo despus el porcentaje de germinacin disminuye.

Amarillocapachimorado

3,0 a 3,5 m

Entre 1 y 2 mazorcas

Generalmente son grandes, entre 17 a 25 cm. de larga. Tusa morada y gruesa. Semejante al diente de caballo, se reconoce como un maz de vega, es decir que su desarrollo y productividad son ptimos all.

Grande y gruesa, como la variedad diente de caballo.

Tuza amarilla.

Morado grueso, es ms duro que otras variedades.

3 meses400 gr. por planta (si son 2 mazorcas).

1 ao, despus el porcentaje de germinacin disminuye

Tabla 4. Variedades de maz ms comunes en el Sur del Caquet

Tabla 5. Otros cereales cultivados en la regin

Nombre comn Nombre cientficoDescripcin general de la planta

(Tipo de planta, forma: hojas flor o fruto)Usos

Trigo amazonico Coix lacrymajobi

Tallos robustos erectos, ramificados superiormente, altos de 1 a 3 m, y hojas simples, alternas, lineares-lanceoladas con pice acuminado y borde speros, largas de 10 a 60 cm y anchas de 2 a 7 cm.El pseudo fruto es ovoide, de 0,5-1,2 cm de largo y 0,6-1 cm de dimetro, brillante, de color blanco, azulado, gris perla o negro y generalmente de consistencia ptrea. Es parecida al maz millo, espiga con granos redondos, produce a los 4 meses, se reproduce por medio de granos.

Coladas.Alimento para gallinas.

Arroz monolaya Oryza sativa

Espiga con granos alargados, las races son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de races: seminales, que se originan de la radcula y son de naturaleza temporal y las races adventicias secundarias, que tienen una libre ramificacin y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Se cultiva en humedales, pero tambin hay una variedad que se cultiva en ladera y se le llama arroz secano. Produce a los 4 meses, se reproduce por medio de granos.

Sopas.Diferentes formas de preparacion.

Maiz milloPanicum miliaceum

Tiene tallos erectos, en forma de caa, de hasta 3 m de altura, con espiga y granos de color rojo oscuro. Hojas densamente apretadas que protegen las inflorescencias femeninas y un penacho terminal de flores masculinas. La espdice femenina se transforma en un fruto compuesto llamado mazorca, con los granos dispuestos en hileras sobre un eje leoso. Produce a los 4 meses, su reproduccin es por medio de granos.

Coladas.Alimento para aves de corral.

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Maz capacho morado y blanco

Maz diente de caballo, harinoso, clavo amarillo, pira amarillo

Jos Nes Vquiro seleccionando semilla de maz Pira de tusa gruesa

Maz amarillo

Maz clavo

Maz negro

Maz negro

Maz pira Maz clavo amaznico

Maz diente de caballo

Maz diente de caballo

Variedades de maz

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5. Frjol Nombre cientfico: Phaseolus vulgaris y Phaseolus lunatus Familia: Fabaceae

El frjol es una planta del grupo de las leguminosas; originaria de Amrica latina, y domesticada desde pocas ancestrales por los pueblos y civilizaciones andinas y de Mesoamrica. El frjol ha tenido una amplia domesticacin, seleccin y distri-bucin en ambientes diferentes, adaptado a los requerimien-tos ambientales y culturales de cada regin. Los frjoles se han constituido para las comunidades rurales y tambin para muchas urbanas en una de las principales fuentes de prote-nas vegetales y un complemento fundamental en la dieta alimentaria de las familias. Para muchas comunidades ind-genas y campesinaa de nuestros pases, existe desde pocas ancestrales un matrimonio entre el cultivo del maz y el frjol voluble o de enredadera, por su estrecha complementarie-dad y porque han sido fundamentales para la alimentacin de los pueblos.

El ciclo biolgico del frjol se ha dividido en dos fases princi-pales sucesivas: fase vegetativa y fase reproductiva. La fase

vegetativa inicia con la germinacin de la semilla y termina con la aparicin de los primeros botones florales y se divide en cinco etapas: germinacin, emergencia, hojas primarias, primera hoja trifoliada y tercera hoja trifoliada. La fase re-productiva da inicio con la aparicin de los botones florales, hasta la madurez fisiolgica de la semilla y consta de cinco etapas: prefloracin, floracin, formacin de vainas, llenado de vainas y madurez fisiolgica.21

En la regin del Sur del Caquet existen algunas variedades de frjoles, que han sido introducidos y adaptadas de las zonas andinas. Aunque los frjoles en la regin amaznica culturalmente no son tan importantes como otros cultivos amaznicos, actualmente tienen un papel complementario en la alimentacin de las familias y se han incorporado a los sistemas de produccin diversificados de las fincas y chagras amaznicas.

5.1 Frjol Todo el ao(Phaseolus lunatus)

Especie plurianual (salvo al-gunos cultivares modernos) con germinacin sobre el suelo y raz fibrosa. Se dis-tingue fcilmente por sus semillas en forma de media luna (con excepcin de un grupo de cultivares de grano esfrico del Caribe). Flores pequeas con estandarte verdoso (Mesoamrica) o morado (Andes). Vainas aplanadas, forma

21 Fernndez F., P. Gepts y M. Lpez (1991) Etapas de desarrollo en la planta de frjol In: Frijol: Investigacin y Produccin. M. Lpez, F. Fernndez y A. V. Schoonhoven (eds.). CIAT, Colombia. pp:61-78.

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de media luna, con 3-6 vulos. Las variedades ms precoces florecen a los 35 das de ser sembrados y terminan su ciclo en unos 100 das. Otros pueden tener dos ciclos de floracin al ao segn la distribucin de las lluvias. En zonas secas, las plantas retoan a partir de la parte inferior del tallo con el regreso de las lluvias.

Las variedades de frjol todo el ao presentes en la regin son: rojo, bello, chispita, zabaleta, vaquita.

5.2 Frjol calima de enredadera y mata(Phaseolus vulgaris)

Es herbceo, enredadera, de seccin transversal cilndrica, es de mayor dimensin que las ramas y tiene hbitos de cre-cimiento segn la variedad erecto o postrado. Las hojas se insertan dentro de lo nudos de los tallos. Las flores son de diversos colores y formas, principalmente de color blanco. El fruto es una vaina con dos valvas, dentro de la cual se encuentran las semillas, con pintas blancas y rojas. Su pro-duccin es despus de los 3 meses. Cada vaina tiene hasta 5 granos.

Usos: Sopas y sudados, recuperacion de suelos.

Otras leguminosas

1. MucunaNombre Cientfico: Mucuna pruriens Familia: Fabaceae

Por sus caractersticas de abono verde y recuperador bio-lgico de suelos (con el aporte de nitrgeno), hay quienes siembran masivamente estas variedades en suelos que pre-cisan ser recuperados, hacindolo al voleo o levantando una pequea porcin de suelo con machete, sin adicin de abo-nos ni manejos especiales, dejndole crecer libremente y con arvenses o plantas acompaantes, de hecho, su uso esta di-

fundido para recuperacin de potreros, no hay restricciones especficas en el manejo.

Variedad Barcina

Nombradas en Colombia como frjol Nescaf, dado el uso como bebida (emulando el caf) que se le ha dado al grano tostado y molido.

Caractersticas generales: Enredadera, perenne, crecimiento indeterminado. Flor mo-rada, vinotinto. De 4 a 5 granos por vaina. Cultivada sola y asociada. Todo el tiempo la planta contiene flor. Cuando la planta es cortada cerca a la raz en el tallo principal ella tiene la capacidad de rebrotar. Cosechas ms abundantes que las de otras variedades de frjoles mucunas. Produce entre 6 a 8 meses la mayor produccin es entre enero-febrero y entre agosto-septiembre. Resistente a temporadas de sequa y llu-vias, sin embargo, las semillas son susceptibles si llueve y el grano sigue en la vaina puede podrirse, tolera suelos poco frtiles. En la regin se considera una variedad perdida.

Usos: Humano (nescaf), abono verde, forraje.

Variedad Negra

Son consideradas por algu-nos agricultores como varie-dades ms exigentes, en sue-los y nutricin, sus niveles productivos son ms bajos y las tolerancias ambientales que presentan son menores respecto a la variedad Barci-na. A pesar de ello algunos agricultores persisten en su cul-tivo, promoviendo adaptaciones fisiolgicas de la variedad segn las condiciones ambientales, agronmicas y de micro hbitat que se les proporciona.

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Variedad Blanca

Tiene tallo medio, es arbusti-va, enredadera. Flor rosada- fucsia. Anual y semi perenne. Promedio de 13 semillas por vaina, son de 2 cm de largo aprox., ovaladas y de color blanquecino. Produce entre 7 y 8 meses. Requiere suelos fr-tiles, materia orgnica tipo Bocashi. Puede tolerar tempora-das secas y de lluvias

Usos: Abono verde, forraje animal, la hoja picada y el gra-no molido son usados para ahuyentar las hormigas arrieras, pasados unos meses de las aplicaciones ya no surten efecto sobre dichos insectos, por lo cual su cultivo es promovido, asegurando su uso como insecticida (o repelente) de mane-ra peridica. Aporta en el control de pastos y su hoja como alimento bovino tiene efecto garrapaticida Se considera una variedad perdida.

2. Guandul o quinchonchoNombre Cientfico: Cajanus cajan Familia: Fabaceae

Arbusto de hasta ms de 2 metros de altura, con sopor-tes de 0.5 a 3 cm, hojas alar-gadas divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el reverso. Las flores tienen p-talos amarillos y miden 2 cm, y tienen un cliz cubierto de ve-llos. El fruto es una vaina con 2 a 5 semillas, de redondeados y con pintas cafs. Se cultiva en medio del maz, de la yuca, de frutales y pltanos.

Usos: Sopas y sudados. La hoja para bajar la fiebre. Recupe-racion de suelos. Tiene la capacidad de fijar una elevada can-tidad de nitrgeno en el suelo. Adems su raz penetrante es bastante til para descompactar los suelos.

3. SoyaNombre Cientfico: Glycine max. Familia: Fabaceae

Planta herbcea cubierta de vello, tallo recto y erguido, ho-jas grandes y compuestas de tres fololos, flores pequeas, agrupadas en racimo, de color blanco o prpura y fruto en legumbre corta que encierra las semillas, sus granos son de color caf. Produce despus de los 3 meses, su reproduccin es a travs de granos.

Usos: Leche, arepas, cremas.

4. ManNombre Cientfico: Arachis hypogaea Familia: Fabaceae

Planta ramificada rastrera con tallo ascendente de 30-80 cm de altura, con tallos pubescentes de color amarillento. Est-pulas de 2-4 cm, pilosas. Hojas generalmente son de cuatro foliolos con pecolo de 4 a 10 cm, cubiertas con tricomas flexibles y largos. Flores con corola de color amarillo dorado; el fruto es una legumbre, pero considerada un fruto seco, de desarrollo subterrneo, oblonga, inflada, de 2-5 1-1,3 cm, de paredes gruesas, reticuladas y veteadas, de una a cuatro semillas, las semillas tienen un cubrimiento de color rojizo os-curo, son oblongas y de unos 5-10 mm de dimetro, cascara color crema.

Usos: Sopas y sudados.

Se consume cocido, tostado o crudo. Recuperar suelos.

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Frjol Canavalia

Frjol Arvejito

Frjol Cargamanto Frjol todo el ao negro

Frjol todo el ao pintadito

Frjol Cacho de VenadoGuandul

Frjol Calima Mata

Frjol todo el ao

Frjol todo el ao Frjol Mucuna

Frjol Guarzo Vaina de Mucuna

Vaina Canavalia Blanca

Variedades de frjol

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6. Hortalizas Las familias provenientes de otros lugares del pas, que llega-ron al Caquet a organizar finca, traan sus propias costum-bres y hbitos de alimentacin; por lo tanto, quienes venan de climas fros, tenan la costumbre de consumir verduras que ellos mismos cultivaban en huertas caseras. Despus de establecerse en estas tierras empezaron a introducir semillas y a adaptar semillas que venan de otro tipo de clima. De esta manera fueron cultivando algunas hortalizas que les servan como complemento alimenticio. Es por eso, que hasta el mo-mento hay familias en este territorio, que cultivan algunas hortalizas que les sirven como parte de su alimentacin, ya que son ricas en protenas, vitaminas y algunos minerales.

Las principales hortalizas que se cultivan en huertas caseras, invernaderos y parcelas, que se establecen cerca de la vivien-da familiar; son entre otras: tomate rin, tomate cherry, ce-bolla blanca, cebolln, cilantro de castilla, cilantro cimarrn, pepino cohombro, pepino archucha, ahuyamas, coles, lechu-ga, acelga. El terreno para la siembra de hortalizas es bien

preparado y abonado con productos orgnicos producidos en las mismas fincas, y cuentan con disponibilidad de agua. Seguidamente se presentan algunas de las hortalizas mas utilizadas en esta regin del Sur de Caquet por las comuni-dades campesinas.

6.1 Cebollas largasNombre cientfico: Allium sp Familia: Aliaceae

Se siembra desde los 0 a 2.700 msnm, su ptimo desarrollo lo al-canza en climas de clidos a fros en suelos ricos, ligeramente cidos, con una textura algo arenosa y bien drenado y con muchos nutrientes. La cebolla puede propagarse por semilla sexual o por hijuelos.

Usos: La planta de la cebolla se utiliza, para fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y races. Se le atribuyen propiedades antisptica, calmante, depurativa, digestiva, diurtica. En ge-neral las propiedades de los diferentes tipos de cebollas son similares, aunque se dice que la cebolla blanca tiene propie-dades parecidas a las del ajo, pero menos fuertes. Se usa para condimentar las comidas y en ensaladas. En la tabla siguiente se describen algunas de las variedades de cebollas cultivadas en el sur de Caquet.

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Variedad de cebollaCaracterstica de la planta (Forma y color) Tiempo para cosechar

Produccingr /por planta

Tiempo mximo de conservacin de semilla

frtil. MtodoAltura planta Hoja Tallo /bulbo Flor Hojas Semilla/hijuelos

AjnVariedad muy resistente a las lluvias y pocas secas, pero requiere suelos frtiles.

35 cm aprox.

Aplanada con un leve lomo y la punta redondeada, maciza.

Blanco, sin engrosamiento en la base, como una cebolla larga comn, es decir tallo del mismo ancho que las hojas.

Morada, pero florece poco y en cuanto sucede se seca.

A partir de los 4 meses hay hoja abundante para cosechas.

4 meses despus de siembra, en menguante, en cuanto la planta tenga hijuelos.

Una mata macollada puede llegar a pesar de 400 a 500 gr.

Por reproduccin es asexual, despus de 6 meses los tallos empiezan a adelgazarse, por lo cual es mejor usarla como semilla antes de ese tiempo.

CebollnCercana al ajn, pero con variaciones morfolgicas y no se comporta tan rstica como el ajn.

42 cm aprox.

Verde claro, aplanada con un lomo o ngulo con una vena marcada, al corte transversal la hoja se ve hueca.

Tallo blanco, termina en forma de bulbillo, como una cebolla cabezona.

Flor blanca, en forma de estrella con 6 ptalos.

A partir de los 4 meses hay hoja abundante para cosechas.

4 meses despus de siembra, en menguante, en cuanto la planta tenga hijuelos.

Entre 300 y 400 gr. una planta macollada.

Igual que el caso del ajn, son muy semejantes.

Cebolla peruanaVariedad muy apetecida por su suave sabor emulando el ajo, pero sin ser tan fuerte.

30 cm aprox.

Triangular, levemente aplanada, es hueca al corte transversal.

Blanco, con engrosamiento o bulbo, no tan ancho como el del cebolln.

Flor lila, muy pequea.

A partir de los 6 meses se puede cosechar hoja.

En ocasiones las semillas germinan en la flor, a los 6 o 7 meses, entonces es enterrado, pero sin cortar el pednculo floral.

Una planta macollada puede producir 250 gr.

Es ms lenta que las otras variedades de cebollas largas pequeas, le toma ms tiempo formar un buen macollo. Es ms vulnerable a la sequa y no tolera suelos arcillosos ni con poca materia orgnica.

Tabla 6. Variedades de cebolla en el sur de Caquet

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Cebolla peruana

Cebolla

Ajn

Gisela Ho en su huerto, mostrando el cultivo de cebolla larga blanca.

Rebeca Antury en su huerto de cebollas, explicando la anatoma de cada variedad

Variedades de cebolla

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6.2 CilantrosNombre cientfico: Coriandrum sativum Familia: Apiaceae

Cilantro morado:

Caractersticas de la planta: La planta es ramificada de olor fuerte y color verde bi-che. Sus hojas son rasgadas y escasas en crecimiento, al for-marse se tupen (aumentan las hojas). La flor es de color blan-co. El color de la raz principal es morado, semillas pequeas, redonda, de color caf claro.

A los dos meses ya hay cosecha de las ramas de cilantro y de semilla a los tres meses. La semilla se puede conservar seca y al vaco, hasta un ao. Necesita suelos muy frtiles y es muy poco tolerante al invierno y verano fuertes.

A los 60 das se registra el pico mximo de produccin de ho-jas y a los 90 das se puede cosechar la semilla, para volver a sembrar y/o para colocarla en proceso de conservacin du-rante un determinado tiempo.

Usos: Autoconsumo, ensaladas y condimentar.

6.3. Papa ChinaNombre cientfico: Colocasia esculenta Familia: Araceae

Esta especie se considera como uno de los primeros cultivos domesticados por las culturas neolticas de Su-deste Asitico.

Caractersticas de la planta: Es una hierba terrestre tropical que forma un tubrculo comestible de pulpa blanca que se

torna un tanto morada al cocinarla. Su textura es suave y fi-brosa con un aroma pronunciado parecido al de las castaas o a la yema de huevo. La poca de semillas es todo el ao.

Usos: Para el autoconsumo, fritas y en sancocho.

6.4.Tomate RinNombre cientfico: Lycopersicon esculentum Familia: Solanaceae

Caractersticas de la planta: Planta herbcea anual o perenne; tallo erguido y cilndrico en planta joven, a medida que sta crece, el tallo cae y se vuelve anguloso, presenta vellosidades en la mayor parte de sus r-ganos y glndulas que segregan una sustancia de color verde aromtica, puede llegar a medir hasta 2.50 metros; las hojas son compuestas, se insertan sobre los diversos nudos en for-ma alterna. La lmina se encuentra fraccionada en 7, 9 y hasta 11 fololos. El haz es de color verde y el envs de color gris-ceo. En tomates ms rsticos el tamao de sus hojas es ms pequeo; la flor est formada por un pednculo corto, el cliz tiene los spalos soldados entre s, al igual que la corola con los ptalos. Disponibilidad de semillas cada cuatro meses.

Usos: Ensaladas y aliar comidas.

6.5. Pepino ArchuchaNombre cientfico: Cyclanthera pedata Familia: Cucurbitaceae

Domesticada en los Andes, su rea de distribucin tra-dicional es Per, se cultiva en la regin costea, la selva alta y los valles templados de altura hasta los 3.000 metros sobre el nivel del mar.

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Caractersticas de la planta: Su fruto es de membrana tensa, con un tamao cercano a los veinte centmetros de largo, posee el exterior de color verde intenso, con suaves espinas pequeas y estras longitudinales, posee una am-plia cavidad interior siendo su pulpa esponjosa de color

blanco, y donde se encuentran sus semillas que son pla-nas, cuadradas, negras y rugosas. poca de semillas cada cuatro meses.

Usos: Autoconsumo, ensaladas, sopas, relleno.

Nombre comn Nombre cientficoDescripcin general de la planta

(tipo de planta, forma : hojas flor o fruto) Usos

Aj Capsicum annuum Hay diversas variedades, los hay alargados, redondos, semiredondos, pequeos, medianos y grandes. En su mayoria son de color rojo y amarillo, es picante fuerte. Se cultiva en huertas y parcelas. Produce en diferentes epocas del ao.

Acompaar las comidas, medicinal. Repelente para auyentar plagas en las hortalizas, sirve para preparar plaguicidas.

Lechuga crespa Lactuca sativaPlanta arbustiva pequea. Hojas de color verde, semialargadas y arrugadas. En su espiga tiene pequeas vainas con granos diminutos y redondos. Despues 45 dias de sembrada se pueden empezar a aprovechar sus hojas, al secar su espiga la planta muere.

Ensaladas.Sopas.

Papa cidra o guatila Sechium edulePlanta enredadera o trepadora, sus frutos estan pegados al bejuco. Las hay alargadas y semiredondas. Hay diversas variedades, unas tienen espinas en su cascara y otros son lisas, tiene una duracion de hasta un ao.

Sancocho y sopas.Sudados.

Organo Origanum vulgarePlanta ramificada semirastrera, hojas medianas, un poco gruesas. Tallo y hojas se parten facilmente, necesita suelos fertiles. Se reproduce por medio de estacas, se multiplica facilmente.

Condimentar carnes y otros alimentos.

AcelgaBeta vulgaris var. cicla

Planta que alcanza mas de 50 centimetros de altura, hojas de mas de 30 centimetros de largas y unos 10 centimetros de ancho. El centro de la hoja es grueso y de color blanco.

Ensaladas.Sopas.

Pimenton Capsicum annuumPlanta arbustiva y llega a medir hasta mas de un metro de altura, tiene parecido a la planta y el fruto de aji. Frutos alagados y semiredondos, cuando estan maduros son de color rojo.

Ensaladas.Sopas.

Pepino cohombro Cucumis sativusPlanta rastrera y enredadera. Frutos en forma cilindrica y alargada. Semillas planas y alargadas de color crema.

Ensaladas.

OcraAbelmoschus esculentus

Planta arbustiva hasta de mas de 2 metros de altura. Flor de color amarillo en forma de copa. Tiene macetas con semillas pequeas y redondas.

Recuperacin de suelos.Preparar tinto.

Habichuela, Col,Espinaca

Phaseolus vulgarisBrassica oleraceaSpinacia oteracea

Otras hortalizas presentes en la regin. Ensaladas.

Tabla 7. Otras variedades de hortalizas en el sur de Caquet

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Tomate Bombillo

Tomate Ciruelo Cilantro Castilla

Pimentn

Cebolln

Espinaca

Semilla Ahuyama

Cidra

Habichuela

Variedades de hortalizas

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7. Los frutales amaznicos

En la Amazona existen una gran cantidad de frutales que son originarios de esta regin. Muchos de ellos son silvestres y se encuentran de forma natural asociados a los bosques y rastrojos y son recolectados en las pocas de cosecha. Tambin en las fincas campesinas se establecen numerosos frutales, algunos son nativos y otros han sido introducidos provenientes de otras regiones, pero se han adaptado a los sistemas agroforestales. En la regin se destacan especies amaznicas como: chontaduro, araz, cocona, uva caimarona, maran, pia, guamos, cacao,

copoaz, zuzuca, ann, sacha inchi, corozos de palmas, entre otros, de algunos de estos cultivos en la regin existen diferentes variedades, como es el caso del chontaduro, pia, guamos y cacaos. Tambien se cultivan otros frutales introducidos, como los ctricos, bananos, coco, rbol del pan.

Los frutales en general son una importante fuente de la alimentacin de las familias, especialmente por sus aportes de azcares, vitaminas, fibras y otros nutrientes. Tambien son una rica fuente de alimentos los animales de crianza. Aunque en algunas zonas de fcil acceso a los centros urbanos, algunos frutales pueden ser comercializados. Su uso principal es para el autoconsumos de las familias y de las comunidades.

Se presenta seguidamente la descripcin general de algunos de los frutales mas utilizados por las comunidades campesinas en la regin del Sur del Caquet.

Tabla 8. Especies de frutales presentes en las fincas campesinas del Sur del Caquet

Nombre comn Nombre cientfico Descripcin general de la planta(Tipo de planta, forma: hojas flor o fruto)

Usos

Limn mandarino Citrus aurantifolia

rbol de ms de 3 metros de altura y con espinas. Es una variedad propia de estas tierras, frutos color verde y cuando maduran son de color amarillo con cscara un poco spera. Produce en toda epoca del ao. Se multiplica facilmente a travs de sus semillas y sus races y puede durar ms de 10 aos.

Limonadas, jugo y medicinal.

Limn de castilla Citrus limonrbol de ms de 2 metros de altura con espinas. Frutos redondos, de color verde y cuando maduran son de color amarillo, flor color blanco dura en produccin ms de 5 aos.

Limonadas, ensaladas.Tratamiento de enfermedades infecciosas.

Naranja criolla Calathea altissimarbol de ms de 3 metros de altura. Frutos color verde y cuando maduran son color amarillo, la mayora de sus frutos son dulces, algunos son cidos. Flor color blanco.

Jugos, mermeladas, postres.

Araza Eugenia stipitatarbol de ms de 2 metros de altura. Frutos verdes de cscara delgada y suave, cuando maduran son color amarillo. Cada fruto contiene entre 2 y 6 semillas medianas y semiredondas. Es cido, planta propia de la amazona.

Jugos, mermeladas, tortas, almbares, bocadillos, yogures.

Cocona Solanum sessiliflorumPlanta parecida al lulo, mide ms de un metro de altura. Sus hojas son grandes y sin espinas, hay frutos en forma de manzana, cilndricos, semiredondos y sin pelusa. Son frutos cidos. La flor es color morado, planta propia de la regin amaznica.

Jugos, mermeladas.bocadillos, yogures, tortas.

Papaya Carica papayaPlanta de tallo blando y puede medir ms de 3 metros de altura. Flor de color blanco. La forma del fruto puede ser alargada, cilndrica o semiredonda y pueden llegar a pesar ms de 3 kilos, es dulce. Sus semillas son pequeas, pepas arrugaditas.

Jugos, mermeladas.

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Chontaduro o cachipay

Bactris gasipaes

Palma de tallo cubierto con espinas, produce racimos con bastantes frutos. Se cosecha una vez al ao. Sus frutos son semiredondos o cilndricos y su semilla es una nuez bien dura que contiene una almendra comestible. Las flores son color blanco, hay variedades de chontaduros que al madurar son rojos y otros amarillos.

Jugos, chicha, tortas.

Uva caimarona Pourouma cecropiifolia

Planta propia de la regin amaznica, rbol de ms de 5 metros de altura con bastantes ramas y hojas grandes, sus hojas tienen un ligero parecido a las hojas del yarumo. Produce racimos con frutos medianos y redondos, parecidos a la uva que se encuentra en el mercado. Son dulces, cuando estan maduros son color morado. Produce una vez por ao.

Jugos, mermeladas.

Aguacate Persea americanarbol de ms de 5 metros de altura de corteza spera.Frutos cilndricos, semiredondos, cada uno contiene una semilla en forma de trompo, hojas simples, flor color blanco. Produce una cosecha por ao hay una variedad verde y otra morada.

Ensaladas, guacamole.

MaranAnacardium occidentale

rbol de ms de 3 metros de altura. Frutos de color verde, cuando maduran son color rojo o amarillo. Tienen una semilla en forma de almendra pegada en la punta del fruto.

Cura enfermedades como la amigdalitis, infecciones de la garganta y de los pulmones.

Pia india Ananas comosusPlanta de hojas largas y angostas con espinas en los bordes, mide unos 80 centmetros de altura. Su fruto es muy dulce y cada pia puede llegar a pesar hasta 4 kilos. En la parte baja del fruto tiene varios colinos y uno en la parte alta, stos son utilizados como semilla. Esta variedad es propia del Caquet.

Jugos, chicha, mermeladas, ensaladas.

Coco Cocos nuciferaPalma que puede llegar a medir ms de 10 metros de altura. La flor es color blanco. Produce racimos con frutos cubiertos por una cscara gruesa y spera, luego con una cubierta en forma de nuez muy dura y dentro hay una especie de carnocida y agua.

Cocadas, arroz, ensaladas.El agua para en fermedades del corazn.

Pan de rbol o pan del norte

Artocarpus altilisrbol de ms de 10 metros de altura, hojas grandes con varias puntas. Produce frutos redondos grandes con una especie de puas blandas alrededor y en su interior contiene muchas pepas que se pueden preparar como alimento.

Tortas, chicha, arequipe.Alimento para cerdos y aves de corral.

Guamo Inga edulisrbol de ms de 5 metros de altura. Sus frutos son largos y angostos, pueden llegar a medir ms de 80 centmetros de largo. Contienen unas pepas cubiertas por una carnocidad blanca, blanda y dulce.

Recuperar suelos, madera ordinaria, lea.

Guanabana blanca Annona muricatarbol de ms de 3 metros de altura. Es parecida al ann y a la chirimoya. Su fruto es en forma de cono con pulpa color blanco y semillas color crema, cada fruto puede llegar a pesar ms de 7 kilos.

Jugos, helados, mermeladas.

Cacao Theobroma cacaorbol de ms de 3 metros de altura. Sus frutos son macetas semiredondas y acanaladas, de color amarillo, rojizo o caf, segn su maduracin con varias semillas dentro.

Chocolate, postres, helados y tortas

CopuazuTheobroma

grandiflorumrbol propio de la regin amaznica, puede llegar a medir ms de 5 metros de altura. Su fruto es cilndrico, color caf, cscara dura y contiene varias pepas y pulpa en su interior.

Jugos, copulate, tortas.

Pltano hartn Musa x paradisiacaPlanta de tallo blando, de ms de 2 metros de altura, hojas largas y anchas. Racimo mediano, con unos 20 pltanos grandes aproximadamente.

Sopas y sudados, sancochos, chuculas, tortas, chicha.

Pildoro MusaEs una variedad de pltano pequeo, las hojas son ms angostas que las hojas del pltano hartn y de color verde ms claro. Produce racimos que pueden tener ms de 100 platanitos. Es de mayor duracin que otras variedades de pltanos grandes, en otras regiones lo llaman bocadillo.

Sopas y sancochos, chuculas, tortas.

Zuzuca Sacana odorferaPlanta enredadera trepadora. Frutos cilndricos alargados de color rojo o amarillo. Cada fruto puede llegar a pesar hasta ms de 3 libras. Semillas planas alargadas y de color crema.

Tortas, jugos, postres.

Guayaba, ann, chirimoya, zapote

Otros frutales.

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Copoaz

Pia

Zuzuca

rbol del pan

Naranja

Caimo

Limn mandarino

GuamaCocona

Araz

CocoAnn

Cacao

Variedades de frutales

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Especies de otros usos

Captulo 2

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8. Plantas de uso medicinalLos bosques amaznicos presentan una gran diversidad de especies que tienen usos medicinales, y tambien las comunidades indgenas y campesi-nas, en sus fincas, las familias cultivan numerosas especies de plantas medi-cinales en sus huertas caceras y asociadas con otros cultivos en las parcelas agroforestales. Muchos de estos conocimientos de la medicina tradicional son cuidados y manejados por mdicos tradicionales, y tambin existen plantas de uso medicinal que son se manejo popular por todas las fami-lias. Especialmente las mujeres poseen conocimientos importantes para el cuidado de la salud de las familias campesinas. En este aparte de la cartilla, solo se presentan algunas de las especies de uso medicinal, comnmente utilizados por las comunidades campesinas del sur del Caquet.

Nombre comn Nombre cientfico Descripcin general de la planta (Tipo de planta, forma : hojas flor o fruto) Usos

Achiote Bixa orellanarbol de ms de 2 metros de altura. Produce macetas con frutos en forma de corazn, su cscara y semillas son de color rojo. Tallo y hojas son de color verde-rojizo.

Amigdalitis. Infecciones de la garganta. Recuperacin de suelos.

Barbasco de mata Tephrosia sinapou Planta delgada y alargada, llega a medir ms de 2 metros de altura, tiene hojas compuestas.Control de enfermedades en aves de corral. Fungicidas y abonos. Recuperacin de suelos.

Cuchiyuyo o quiebrabarrigo

Trichantera gigantea

rbol de ms de 5 metros de altura, tallo semiblando. En alguna poca del ao pierde todas sus hojas, quedando solo el tallo con ramas, se siembra al lado de nacimientos de agua, de quebradas y caos. Se reproduce por medio de estacas, tambin se siembra por las orillas de potreros como cerca viva. La flor es pequea, color morado y en forma de embudo. Hojas ovaladas y blandas. No produce frutos.

Para controlar infecciones.Problemas de riones.Desinflamar. Bloque nutricional para ganado.Alimento para gallinas y pollos. Recuperacin de suelos y para cercas vivas.

Prontoalivio Lippia albaPlanta arbustiva con ramas delgadas, cortas y flexibles. Hojas pequeas ovaladas y aromticas, se cultiva en huertas y parcelas, se reproduce por medio de estacas.

Tratar el dolor de estmago y problema de gases. Aromticas.

Yanten Plantago majorPlanta arbustiva que no supera los 50 centmetros de altura. Hojas semilargas color verde claro, sabor amargo. Espiga con semillas diminutas.

Tratamiento de enfermedades o problemas del hgado.

Romero Rosmarinus officinalisArbusto pequeo con hojas muy pequeas (parecidas al pino) y adheridas al tallo, es de muy pocas ramas.

Condimentar. Aromticas. Ayuda a sanar y a cicratizar heridas o cirujas internas.

Tabla 9. Plantas de uso medicinal presentes en las fincas campesinas del Sur del Caqueta

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Flor de muerto

Prontoalivio

AchioteSauco

Quiebrabarrigo Cordoncillo

Barbasco de mata

Jengibre

Curarina

Noni

Flemingia

Variedades de plantas para uso medicinal

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9. Especies forestales

La regin del Sur de Caquet especialmente en el piedemonte amaznico, muchas reas de bosques han sido deforestadas, para el establecimiento de ganadera y de otros cultivos.

En la regin se han extraido muchas especies forestales, especialmente maderables, por lo que en algunas regiones muchas de las especies ms importantes y valoradas por el mercado han sido fuertemente explotadas y muchas de ellas estn en riesgo de desaparecer de la regin. Las comunidades campesinas del Sur de Caquet que son apoyadas por la Vicara del Sur, desde hace varios aos viene promoviendo la implementacin de prcticas de manejo y conservacin de reas protegidas y de regeneracin de bosques, que permiten que varias de estas especies se recuperen en reas especficas de las fincas campesinas. Seguidamente se presenta a manera de ejemplo algunas especies forestales, que son importantes en la regin y se mencionan algunas ms que aun estn presentes en las fincas y en los bosques de la regin.

Tabla 10. Especies forestales (maderables) utilizadas por las comunidades campesinas del Sur de Caquet

Nombre comn Nombre cientfico Descripcin general de la planta(Tipo de planta, forma, hojas, flor o fruto)

Usos

AhumadoMinquartia guianensis

rbol de madera fina, propio de la regin amaznica, puede medir ms de 12 metros de altura. Flor y fruto color morado, su fruto o semilla es de forma cilndrica, parecida a una pequea nuez. Una columna o estantillo puede durar ms de 50 aos.

Madera duradera para columnas y estantillos.

Cedro cebollo o cedrillo

Cedrela montana Moritz ex Turcz

rbol de madera fina, mide ms de 12 metros de altura. Corteza acanalada y spera. Hojas compuestas. Su corteza y hojas huelen a cebolla. Sus frutos son pequeas macetas que explotan y arrojan semillas con una envoltura muy delgada que las hace volar como mariposas.

Madera para muebles.

Otras especies maderables (nombre vulgar)

Nogal Guadua Mochilero Marfil Carbonero Goma

Achapo Sonora Boca de indio Amarillo real Laurel comn

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Carbonero

Ahumado Golondrino Laurel Comn

Barbasco negroTara

Cedro Nogal Caucho Cedro Cebollo

Variedades de especies forestales

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rilla. Se produce bien desde el nivel del mar hasta los 1.800 metros sobre el nivel del mar.

Caractersticas de la planta: Es una planta herbcea, su altu-ra oscila entre 1.5 a 4.0 metros, posee hojas con bordes ase-rrados y pednculos que pueden variar de 5 a 20 centmetros de largo. Su inflorescencia se presenta en captulos y es de color amarillo. Es una planta con contenidos altos de prote-na: desde 20 % en suelos poco frtiles y pedregosos, hasta 32 % en suelos de buena fertilidad. Es capaz de captar nitr-geno del aire e incorporarlo al suelo por lo que contribuye a mejorarlo. Debe ofrecerse a los animales antes de florear, ya que su calidad nutricional va a disminuir despus de la flora-cin. Produce entre 90 y 130 toneladas de materia verde por hectrea por ao, con un 27 % de materia seca. Se corta entre los 45 a 55 das de la siembra, dependiendo de las condicio-nes agroecolgicas de la zona.

Se reproduce por estaca, de 30 a 50 centmetros de longitud, que deben sembrarse despus de cortadas, ya que las esta-cas tienden a deshidratarse. La semilla sexual que produce es poco viable, se deben sembrar al inicio de las lluvias. El botn de oro es poco exigente en fertilizacin. Se puede utilizar en alimentacin de todos los animales. En la racin de los bovi-nos y ovinos se puede suministrar hasta en un 25 %.

10.2. BoreNombre Cientfico: Xhantosoma sagitifolium Familia: Araceae

Planta que en condiciones apropiadas alcanza una al-tura entre 2 a 3 metros en esta regin. Es una planta sin consistencia leosa perenne apropiada para los sistemas agroforestales.

Caractersticas de la planta: Tallo areo alcanza gran ta-mao horizontal y subterrneo alargado y cilndrico con

10. Plantas para alimentacin animal (forrajeras) En las fincas campesinas se cran varias especies de anima-les domsticos, que son un complemento importante en los sistemas productivos amaznicos agroforestales y silvopas-toriles. En esta regin se utilizan varias especies silvestres y cultivadas como complemento en la alimentacin de los animales. Las plantas forrajeras son de suma importancia en la alimentacin de animales como ganados, gallinas, pollos, conejos, cuyes, cerdos, porque contienen un alto poder en protenas, caloras y vitaminas, que ayudan al aumento de la produccin de leche, carne y huevos, tambin ayudan a contrarrestar enfermedades, mejorando as la salud de los animales. Seguidamente se presentan algunas de las plantas utilizadas para la alimentacin animal, en la regin del Sur del Caquet:

10.1. Botn de oroNombre Cientfico: Tithonia diversifolia Familia: Asteraceae

El botn de oro es una es-pecie originaria de Centro Amrica; tiene un amplio rango, tolera condiciones de acidez y baja fertilidad en el suelo. Es una especie con buena capacidad de produccin de biomasa y rpida recuperacin despus del corte, de-pendiendo de la densidad de siembra, suelos y estado ve-getativo. A pesar de que no es una planta leguminosa, el botn de oro, acumula tanto nitrgeno en sus hojas como las leguminosas. Tiene altos niveles de fsforo, un gran vo-lumen radicular, una habilidad especial para recuperar los escasos nutrientes del suelo, es muy fuerte y puede sopor-tar la poda a nivel del suelo. Adems, tiene un rpido cre-cimiento, as como baja demanda en la utilizacin de insu-mos y poco exigente en el manejo del cultivo. Tambin se le llama en nuestro pas: Falso girasol, girasolcillo y tora ama-

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gran desarrollo; las races son agrupadas y se desprenden del tallo de la planta. En las fincas donde se cultiva ha al-canzado hasta 70 centmetros de longitud y es donde acu-mula almidn; las hojas son en forma arco de color verde brillante de gran tamao.