agro-ecology for enhancing food systems resilience and healthy diets, by antonio gonzales,...
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La Agroecología en favor de una dieta saludable y mayor resiliencia ante el cambio climático
La agroecología enfría el planeta, resiste al cambio climático y recrea la biodiversidad
Se trata de alimentar el planeta y reducir de manera drástica los gases de efecto invernadero, estas soluciones reales solo se logran con las pesquerías tradicionales, el uso colectivo de la tierra y la soberanía alimentaria pueden romper con la lógica que ha generado la crisis climática».
La agroecología no necesita híbridos ni semillas industriales. Cuando hablamos de semillas locales y campesinas hablamos no solo de granos sino también de la reproducción animal y de los bosques».
La agroecología enfría el planeta, resiste al cambio climático y recrea la biodiversidad
Los sistemas agroecológicos de producción de alimentos han demostrado por muchos años su capacidad de regeneración de vida, recreando la biodiversidad y manteniendo el equilibrio ecológico entre especies. La capacidad continuada del suelo a funcionar como un sistema vivo, dentro de los limites del ecosistema y del uso de la tierra por el campesinado para sostener la productividad biológica, promover la calidad de los ambientes aéreos y acuáticos, y mantener la salud vegetal, logran mantener ambientes sanos y climas estables enfriando el planeta.
Salud , Nutrición y Conocimiento Ancestral
A´waan Mayab milli panMilpa Maya
camote
Hierva mora
chipilin
apazote
colish
guisquil
yuca chile
miltomate
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TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
HIERBAS Calorías Proteína Grasa Azucares Fibra CalcioNombre del gm gm gm gm gm mgProducto Acelga 27 1.6 0.4 5.6 1 110Berro 22 2.8 0.4 3.3 1.1 117Bledo 42 3.7 0.8 7.4 1.5 313Chaya 64 6.2 1.3 10.7 2 234Chipilín 56 7 0.8 9.1 2 287Hoja de rábano 52 2.8 0.5 9.9 1.3 238
Hoja de remolacha
45 3.2 0.4 8.1 3.8 114
Hojas de ayote 26 4.2 0.4 3.4 1.5 127
Hojas de güisquil 60 4 0.4 4.7 1.2 58
Quilete o Macuy 32 2.1 0.7 6 2.6 160
Espinaca (#) 23 2.86 0.4 3.63 2.2 99
HORTALIZAS Y FRUTALES
La antigua producción animal Maya: animales semi-domesticados cotuza, perro xolo, pavo de monte, etc.).
colish
guisquil
yuca chile
miltomate
Abejas Meliponas
Bolsa roja en el pecho. (contenido, repelentes de insectos)
Comida ancestral y beneficios para la salud y el ambiente
Soberanía Alimentaria“Es el derecho de los pueblos a
alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo”.
Declaracion de Nyeleni 2007
Comida chatarra y efectos nocivos en la salud y el ambiente
Hasta nuestra cultura culinaria están robándonos