El sector del vino representaaproximadamente el 0,65% delPIB nacional. Pero, ¿por qué se

suceden los planes de reconversión eneste cultivo?, ¿cambios en las costum-bres alimenticias, mercados emergen-tes, 3º países productores,...? Porejemplo, hace unos años España eraexcedentaria en vinos de algunas va-riedades, en general de baja calidad al

tiempo que deficitarios en vinos decalidad.

Pero la realidad es sencilla, comosiempre se trata de un problema derentabilidad. El agricultor solicita elarranque porque no le salen los nú-meros, los ingresos no compensan losenormes gastos que tiene el cultivo.¿Hay solución?, ¿cuál? Seguro que lasolución debe venir desde diferentes

Maquinaria específica para elcultivo del viñedo en espaldera

[ CULTIVOS ESPECIALES ]

Agricultura Febrero 09I134

La importancia del viñedo en España es manifiesta, pero lascifras tienen muchas lecturas. Se puede considerar la cifra,fría, de los 5.000 millones de euros al año que genera el vinoen España. Desde comienzos de siglo se acometió un ambi-cioso plan para reestructurar y reconvertir el viñedo. El planha sido un éxito, y sin embargo, el problema persiste. Ahora,de nuevo, el sector está inmerso en una nueva reordenaciónde la producción y en pleno período (serán tres años) de pri-mas por arranque. Muchas hectáreas de viñedo se encuen-tran en espaldera, facilitando su correcta mecanización.Aquí, les damos pistas para hacer rentable el cultivo.

Helio CatalánDr. Ingeniero Agrónomo

Maquinaria

Costes del cultivoLos costes del cultivo son muy al-

tos, en nada comparables a los

cultivos herbáceos, y solamente

equiparables a algunos frutales.

Resulta enormemente atrevido

dar cifras generales, sobre todo

por la disparidad entre regiones.

Sin embargo es nuestro deber,

desde la atalaya de la divulgación

agrícola, intentar dar una aproxi-

mación.

Tras el contraste de experiencias

entre viticultores, pequeños y me-

dianos, de La Mancha, Rioja y So-

montano, tengo unas cifras que si

no son en absoluto científicas, sí

que considero que algunos viticul-

tores estarán dentro de su rango.

Los costes anuales englobados en

las operaciones de manejo de sue-

lo, abonado orgánico, prepoda, po-

da, abonado minera, desbrotado,

atado y entutorado, despampana-

do o aclareo, tratamientos, recogi-

da y transporte pueden llegar a ci-

fras del orden de 4.500-5.300 €/ha

en viñedo en espaldera con densi-

dad aproximada de 2.000 parras/

ha.Los ingresos de estos mismos

emparrados, difícilmente, superan

los 5.000-6.000 €/ha. Aceptando

por buenas las cifras, resultaría

un beneficio máximo desde 1000

€/ha hasta casi cero.

El lector comenzará a entender el

por qué de la “desbandada” de al-

gunos agricultores hacia el Plan

de Arranque. Analizando la com-

posición de los costes, resulta que

la poda es la actuación sobre el

cultivo más gravosa para el agri-

cultor, alcanzando el 30-35% del

coste total. Tras la poda destaca el

abonado y la recolección, que si es

mecanizada, ronda los 200 €/ha.

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Febrero 09 AgriculturaI 135

direcciones, pero el viticultor la debetomar de inmediato: reducir los cos-tes, puesto que los ingresos quedanfuera de su acción directa. Se debe re-ducir la sociabilidad del cultivo (para-doja en un país camino de los4.000.000 de parados), sustituyendola mano de obra directa incrementan-do el grado de mecanización.

Determinación de laslabores de cultivo

Cerca de 1,13 millones de hectáreasde viñedo en España repartidas porcasi toda su geografía ocasiona laenorme variabilidad entre las explo-taciones. Querer dar una visión re-presentativa de todos los quehaceresde los viticultores sería imposible. Elintento del artículo solo pretendedar a conocer las enormes posibili-dades de mecanización que tiene elcultivo en su particular conducciónen espaldera.

El artículo no considera las opera-ciones englobadas en el manejo desuelo y tampoco las prácticas cultura-les debido a tratamientos, abonado,herbicida, etc. Ya que son similares alas desarrolladas por el cultivo en otrotipo de conducción. Tampoco se con-sidera la recolección por su extensióny merecer un apartado singular.

Antes de plantación• Análisis del suelo• Abonado orgánico• Abonado Químico• Desfonde• Pases de cultivador

Plantación-1º y 2º año• Plantación• Montaje de Espaldera• Reposición de marras• Cultivador con intercepas• Abonado mineral• Entutorado

Producción• Prepoda• Poda• Barredora• Trituradora• Cultivador con intercepas• Abono orgánico localizado• Bajar alambres• Desbrotado• Subir alambres• Entutorado• Tratamientos

- Herbicidas- Azufres- Otros

• Atado• Vendimia mecanizada• Transporte

Maquinaria

Prepodadora

Al tratarse de un cultivo en espalde-ra, los zarcillos de los sarmientos seenganchan en los alambres de vegeta-ción. Facilita mucho el trabajo de po-da si previamente a esta se pasa una

El viñedo español,a la cabezaEspaña es el tercer productor de vi-

no y posee la mayor extensión de

viñedo del mundo, con una superfi-

cie cultivada de 1.129.951 ha (2008,

Esyrce1), Se trata de un cultivo so-

cial, que sin él muchas comarcas

tendrán difícil su forma de vida tra-

dicional; en muchas comarcas no

existe ninguna alternativa clara a

su cultivo.

[Ma

qu

ina

ria]

Superficie de viñedo por CC.AA. 2008

CC.AA. hadiferencia con 2007

Castilla - La ManchaExtremaduraCom. ValencianaCastilla y LeónCataluñaLa Rioja Aragón

MurciaAndalucíaNavarraGalicia MadridPaís VascoCanarias BalearesCantabriaAsturias

580.08088.17875.903 68.31361.11749.67246.88037.81231.47627.44526.10212.95212.1998.7093.093

15 4

(-0,31%)(-1,72%)(-2,45%)(-5,30%)(0,58%)(2,00%)(-0,87%)(-0,84%)(-2,49%)(0,13%)(3,45%)(-1,15%)(0,49%)(9,93%)(-9,96%)(0,00%)

(-29,58%)

Total 1.129.951 (-0,70%)1 Encuesta sobre Superficies y Rendimientos deCultivos, efectuada por el Ministerio de MedioAmbiente y Medio Rural (MARM) y analizadapor el Observatorio Español de Mercado delVino (OEMV).

Evolución del viñedo español en ha

El viticultor debe reducir loscostes, reducir la sociabilidaddel cultivo, sustituyendo lamano de obra directaincrementando el grado demecanización

Prepodadora Pellenc

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[Maquinaria ]

Agricultura Febrero 09I136

prepodadora. La prepodadora constade unos discos de eje vertical que cor-ta el sarmiento, y lo trocea, tirándoloal suelo. Normalmente son máquinas,simples y ligeras, montadas en el fron-tal del tractor y accionadas por moto-res hidráulicos con fácil manteni-miento. Alguna de sus característicastécnicas:

• Altura de corte modulable (bienaumentando el número de discos obien modificando intervalo entreellos)• Detección electrónica y aperturaautomática al detectar el poste• Chasis oscilante que le permiteadaptarse a la posible inclinación delos postes

Tijera de poda

Tradicionalmente se ha podado lavid con tijera manual a dos manos.Pero la entrada masiva del cultivo enespaldera ha popularizado el uso detijeras a una mano (la otra suele que-dar libre para desenredar algunos sar-mientos). El problema de tijera deuna mano es que, en general, no sedispone de fuerza suficiente para ha-cer un corte repetitivo de sarmientosde cierto diámetro. Por ello se popula-rizaron sistemas como los calderonesneumáticos que recibían la energíadesde el tractor o motor.

El compresor suministraba el airepara unas tijeras de accionamiento hi-dráulico. Su gran inconveniente resi-

de en las tuberías de goma que vancon las tijeras y la no autonomía deltractor o carro con el compresor y cal-derón. Otra alternativa ha sido ungrupo electrógeno, también montadosobre el tractor o independiente, queproporciona energía eléctrica a las ti-jeras. El inconveniente es el mismo,aunque disminuido por el menor pesode los cables de alimentación a lasneumáticas.

En verdad, el gran boom lo han re-presentado las tijeras con batería in-dependiente que el podador lleva, enun arnés, en su cintura u espalda. Setratan de baterías de casi 10 h y con lacapacidad de realizar, sin recargar,hasta 10.000 cortes.

Las tijeras de una mano realizan uncorte completo muy rápido, no másde 0,5 segundos con ramas de hasta30 mm de diámetro. Corte muy lim-pio, sin aplastamiento o rebabas. Sino se popularizan más, es por su ele-vado precio (tijeras de mediana cali-dad ya rondan los 600 €).

Barredora de sarmientos

Una vez pasada la prepodadora e in-cluso realizada la poda, los restos delos sarmientos que se encuentran so-bre el suelo deben ser recogidos for-mando un cordón central para su pos-terior retirada o trituración. En gene-ral, consisten en unos dos cabezalesmovidos por motores hidráulicos, co-locados en el frontal del tractor y quemueven unos “cepillos” con cerdas denylon o cable (también existen otroscabezales con paletas de caucho). Seadaptan fácilmente a cualquier trac-tor y se pueden regular en anchura(desde 1,80 a 2,70 m). Disponen deregulación hidráulica de la altura ytambién un variador de velocidad pa-ra regular el régimen de giro de los ce-pillos barredores.

Trituradora

Si hace unos años era habitual reco-ger los sarmientos para ser quemadosen los extremos de las parcelas, ahoralo más propio resulta triturar los res-tos de poda y dejarlos sobre el suelo.Su uso no está más extendido porqueson máquinas relativamente caras(del orden de 6.000 €).

La trituradora, enganchada al tri-puntal trasero del tractor, es similar ala trituradora forestal, pero de menortamaño y menos robusta, aunque de-mandan bastante potencia al tractor(35 - 60 CV). Cubre anchos de trabajodesde 100 cm hasta 200 cm. Incorpo-ran martillos de acero forjado (4 - 5 kgcada uno) que giran, 1.300-2.000 rev-min-1 , proporcionando un molido fi-no que rápidamente se descomponenincorporándose a la textura del sueloagrícola.

Pueden incorporar elevador de losrestos de poda y entonces su trabajoes más completo.

Desbrotadora

La labor consiste en eliminar losbrotes que se producen desde yemasciegas situadas en el tronco de la pa-rra. Es una labor fácilmente mecani-zable. Las desbrotadoras, si bien pue-den trabajar lateralmente o bien cen-trales, se acoplan al frontal del tractory tienen una gran capacidad de traba-jo (velocidad de de avance superior alos 8 km/h).

Unas cintas radiales (normalmentecaucho y textil) se colocan en helicoi-de y al tresbolillo. El cabezal, en for-

En verdad, el gran boom lo hanrepresentado las tijeras con bateríaindependiente que el podador lleva, enun arnés, en su cintura y espalda. Setratan de baterías de casi 10 h y con lacapacidad de realizar, sin recargar,hasta 10.000 cortes

El uso de la trituradora noestá más extendido porqueson máquinas relativamentecaras (del orden de 6.000 €)

Podadora eléctrica Infaco

Barredora Industrias David

Trituradora Terral

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ma de disco, de 200 a 400 mm de diá-metro, recibe el movimiento desde unmotor hidráulico. El chasis disponede un sistema de sujeción pendular.En el caso de máquinas centrales,unos tutores guía garantizan que ladesbrotadota pasa a ambos lados de lacepa.

Despampanadora

En determinadas regiones, no exce-sivamente calurosas, tiene interés eli-minar parte de los pámpanos paraque la luz solar incida directamentesobre el racimo. De esta forma se ga-na en calidad: color y grado azúcar.La operación recibe el nombre dedespampanado o aclareo.

En vides tradicionales se solía pro-ceder a un despampanado manual.Era una labor que se acometía en tem-poradas de poco trabajo por las pro-pias familias. Ahora con la crisis “so-cial” en el campo español y el elevadocoste de la mano de obra se ha supri-mido. Pero en el cultivo del viñedo enespaldera el proceso se puede auto-matizar.

Se trata de un cabezal que utiliza unsistema Venturi de impulsión de lashojas mediante un flujo de aire de altapresión. El aire combinado con losperfiles del cabezal deshojador origi-

na una succión hacia la cuchilla decorte.

Las máquinas incorporan, normal-mente, doble cabezal de deshojado, ydisponen de capacidad de regular laaltura de despampanado y adaptacióna los desniveles del suelo.

Despuntadora

La despuntadora es una máquina depoda en verde. Se suele pasar por losemparrados en dos ocasiones, la pri-mera para desvigorizar los sarmientosy que no alcancen una altura excesivaal mismo tiempo que restan nutrien-tes a las uvas. La segunda unos díasantes de la vendimia para dar formasmás geométricas al seto que formanlas parras, de esta forma se favorece larecolección y se evitan daños de lavendimiadora sobre los sarmientos endesaconsejable dirección.

La despuntadora suele ser una má-quina de doble cabezal, cada uno ac-túa sobre media hilera. El mecanismode corte está constituido por cuchillasrotativas o discos o doble cuchilla conmovimiento alternativo (como si fue-se una guadañadora).

La despuntadora se adapta bien a los

viñedos en espaldera cualquiera quesea su anchura de plantación o su al-tura de trabajo. En general disponende ajuste hidráulico de la altura y an-chura de trabajo. Su capacidad detrabajo es elevada (8-10 km/h). Yasean de movimiento rotativo o alter-nativo funcionan bien aunque la má-quina de cuchilla alternativa por sucorte perfecto es más adaptable acualquier temporada con sarmientos

tiernos o prelignificados.

Intercepas

Si bien el cultivador de rejas o golon-drinas es el apero más utilizado en losviñedos, el intercepas no era habitualencontrarlo en los viñedos en vaso.Con la llegada masiva del cultivo enespaldera, era necesario controlar elaireamiento y la hierba no deseada dela línea. El intercepas cumple perfec-tamente para esa misión.

Un cultivador intercepas se ha podi-do diseñar para ese cometido o bien loque es habitual es utilizar el cultiva-dor de la explotación colocándole, aun lado o a ambos, dos módulos inter-cepas.

La despuntadora se adaptabien a los viñedos enespaldera cualquiera que seasu anchura de plantación o sualtura de trabajo. En generaldisponen de ajuste hidráulicode la altura y anchura detrabajo. Su capacidad detrabajo es elevada (8-10 km/h)

En regiones noexcesivamente calurosas,tiene interés eliminar partede los pámpanos para que laluz solar incida directamentesobre el racimo. De estaforma se gana en calidad:color y grado azúcar. Laoperación recibe el nombrede despampanado o aclareo

Desbrotadora central GregoireDespuntadora de cuchillas Gregoire

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[Maquinaria ]

Agricultura Febrero 09I138

El apero dispone de un palpador queal chocar contra la cepa o un poste,actúa sobre una válvula hidráulica yésta a su vez sobre un cilindro quedesplaza el intercepas. Pasado el obs-táculo, la cuchilla retorna a su posi-ción mediante un pistón de dobleefecto.

El intercepas dispone de regulaciónde sensibilidad del palpador, tambiénse puede regular para trabajar lo máscerca posible de la cepa.

Otras

Hay muchas otras máquinas especí-ficas para los emparrados. Algunaspequeñas como las grapadoras ma-nuales y otras tan grandes como sonlas subidoras de vegetación. Las subi-

doras se encargan de elevar la vegeta-ción y colocarla entre los alambres su-periores y aminorar los daños produ-cidos por viento y por el paso futurode la vendimiadora. No son máquinasque se hayan popularizado porqueson caras (aprox. 18.000 €)

Polivalencia

Todas las labores descritas puedenser realizadas por una máquina par-ticular: la vendimiadora, una máqui-na esencialmente polivalente. Es ver-dad que es una máquina cara por sugran tecnología y su conjunto de me-canismos, pero el comprador tiene laposibilidad de utilizarla en múltiplestareas para lograr una rápida amorti-zación.

La vendimiadora además de su laborde recolección de uva es factible parautilizarla en la recolección de aceitunade olivos en espaldera, está indicadatambién para desmontar el cabezal devendimia y usarla para tratamientosfitosanitarios. También se puede utili-zar como prepodadora, despuntado-ra, deshojadora; en fin una gran má-quina para la agricultura en general. •

La vendimiadora además desu labor de recolección deuva es factible para utilizarlaen la recolección deaceituna de olivos enespaldera, está indicadatambién para desmontar elcabezal de vendimia y usarlapara tratamientosfitosanitarios

Intercepas Industrias David

Vendimiadora polivalente New Holland

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