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Grupo Trabajo
INTER
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J.D INTER
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III JORNADAS
VIRGEN EXTRA
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JD Infaoliva
JAEN
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17 18 19 20
III Encuentro Olivicultore
Oleicola Jaen
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Oleoforum
Cordoba
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Grupo Trabajo INTER
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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Septiembre 2018
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La UE estima un stock final de aceite de oliva de de 316.000 tn para España Con datos hasta agosto Olimerca.- El final de la campaña oleícola 2017/2018 podría acabar con un stock final de 429.600 toneladas de aceite de oliva a nivel europeo, de las que 316.000 corresponderían a nuestro país. A nivel comunitario hablamos de cifras superiores a las de la campaña anterior, que cerró con un stock de 322.500 toneladas, la mayor parte de ellas (305.000 toneladas) en España. Así lo reflejan las últimas estimaciones de la Unión Europea fechados a finales de agosto, en los que señala que podría haber un margen de error con los resultados finales de entre el 10 y el 12%. En cuanto a exportaciones, los países de la Unión Europea han exportado hasta agosto un total de 1.538.700 toneladas de aceite de oliva, cifra que sube ligeramente frente a las 1.535.600 toneladas de 2016/2017. De la cantidad total exportada, la mayor parte se quedó en la propia Unión Europa, 961.300 toneladas, frente a las 577.300 toneladas que se destinaron a terceros terceros. Con un total de 899.900 toneladas, España lleva la voz cantante en exportaciones, seguida de lejos por Italia, que saca fuera de sus fronteras 367.800 toneladas, mientras que Grecia exporta 143.000 toneladas. Y si hablamos de importaciones, esta cifra alcanza 1.014.100 toneladas, siendo la más baja de las cuatro últimas campañas. Asimismo, la mayor parte del aceite de oliva importado se hizo desde la propia UE, con 856.100 toneladas, mientras que las 157.900 toneladas restantes llegaron de terceros países. En este caso, Italia es quien más aceite de oliva ha importado esta campaña, cantidad que alcanza las 519.000 toneladas, mientras que España ha movido un volumen en torno a 129.900 toneladas. En cuanto al consumo estimado a nivel comunitario, la UE lo sitúa en 1.543.600 toneladas, siendo Italia donde más aceite de oliva se consume, con 560.700 toneladas, seguido de España con 470.000 toneladas. En este caso, si lo comparamos con la campaña 2016/2017, se produce un ligero descenso, ya que entonces se consumieron, a nivel europeo 1.413.600 toneladas, de las que 438.900 correspondían a Italia y 454.400 a España. Destacan las caídas de consumo
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que también sufren países como Grecia, Portugal y Francia, con 105.000, 70.000 y 109.000 toneladas consumidas en 2016/2017, respectivamente. La producción final en la UE ha alcanzado las 2.175.900 toneladas, frente a 1.752.000 toneladas de la campaña anterior. https://www.olimerca.com/noticiadet/la-ue-estima-un-stock-final-de-aceite-de-oliva-de-de-316000-tn-para-espana/edbe903ac17e8226c45e33d67f200809
ADEMUR Jaén apuesta por la calidad del AOVE "Calidades de los Aceites de Oliva" y "Mujeres y Jóvenes en el futuro del Olivar". La Asociación de Mujeres Rurales de Jaén quiere reforzar su apuesta por una producción de calidad "Calidades de los Aceites de Oliva" y "Mujeres y Jóvenes en el futuro del Olivar". Bajo estos títulos, la Asociación de Mujeres Rurales de Jaén (ADEMUR) quiere reforzar su apuesta por una producción de calidad del aceite de oliva virgen extra y por la profesionalización del sector olivarero, especialmente enfocada hacia las mujeres rurales. Para ello celebrará dos certamen, los próximos 7 y 18 de septiembre, en Huelma y Peal de Becerro. Financiadas por la Junta de Andalucía y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), estas nuevas actividades se enmarcan en el trabajo diario y constante de la asociación por profesionalizar a las productoras de aceite, a las olivareras, al objeto de mejorar una calidad del AOVE que está alcanzando ya cotas de excelencia. Los asistentes al primer certamen, en Huelma, en el que también se desarrollará la jornada "Obtención, calidad, etiquetado y usos de los AOVs", profundizarán en las variedades de la aceituna, en los distintos aceites que existen en el mercado y en la forma de extracción y producción del aceite de oliva virgen extra. Además, descubrirán sus sabores y sensaciones de una manera práctica, gracias a la celebración de una cata. Igualmente, tendrán la oportunidad de conocer los productos de algunas empresas relacionadas con el sector olivarero que tendrán expositores en Huelma. El segundo certamen, en Peal de Becerro, tendrá también una jornada bajo el título "Claves para una mayor incorporación a la actividad agraria". La Presidenta de ADEMUR Jaén, María Inés Casado, explica que esta nueva iniciativa que pone en marcha la asociación a lo largo del mes de septiembre se enmarca en la apuesta constante por profesionalizar el sector olivarero de la provincia. "Nuestra intención con estos certámenes es apostar fuertemente por el agricultor profesional, por una producción de calidad, de la que sentirnos más que orgullosos y con la que conquistar mercados nacionales e internacionales, así como por
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la incorporación real de los jóvenes y de las mujeres rurales. Queremos que los participantes profundicen un poco más en la mejor forma posible de elaborar un AOVE de excelencia y en las medidas necesarias para rejuvenecer el sector olivarero. Todos tenemos que ser conscientes de la importancia que tiene producir un virgen extra de la mayor calidad posible, porque así lo están demandando cada vez más los consumidores, que quieren productos sanos, que tengan los mayores beneficios posibles", argumenta María Inés Casado. https://www.cope.es/emisoras/andalucia/jaen-provincia/jaen/noticias/ademur-jaen-apuesta-por-calidad-del-aove-20180906_255686
CIENTÍFICOS HAN DESCUBIERTO QUE EL “ACEITE DE OLIVA” ES MEJOR QUE LA VIAGRA PARA REDUCIR LA IMPOTENCIA Científicos de la Universidad de Atenas han descubierto que el aceite de oliva puede ser más efectivo que la Viagra en el tratamiento de la disfunción eréctil. En el estudio se analizó la salud y la dieta de un grupo de 660 hombres con una edad media de 67 años. La investigación se centró en los beneficios de la dieta mediterránea y descubrió varias ventajas en el consumo del aceite de oliva. Entre los hombres participantes en el estudio, todos los que reemplazaron el consumo de mantequilla con aceite de oliva mientras seguían una dieta mediterránea —rica en aceites, legumbres, nueces, carbohidratos no refinados, frutas y verduras; moderadamente alta en pescado y productos lácteos; baja en carnes rojas y alimentos procesados— tuvieron mejoras significativas en su salud sexual. “No es sorprendente que la dieta mediterránea, que sabemos que es beneficiosa para la salud cardíaca y circulatoria, pueda beneficiar a los vasos sanguíneos y ayudar a los hombres a mantener una función sexual saludable”, aseguró a The Indepedent Julie Ward, experta de la Fundación Británica del Corazón. De acuerdo con Christina Chrysohoou, autora principal del estudio, los hombres que siguen una dieta mediterránea, consumiendo particularmente gran cantidad de aceite de oliva, ven reducido su riesgo de impotencia hasta en un 40% en la vejez.
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El aceite de oliva aumenta los niveles de testosterona, lo que ayuda a los hombres a obtener y mantener erecciones. Además, mantiene los vasos sanguíneos saludables mediante la dilatación de las arterias, lo que mejora el flujo sanguíneo, que es un aspecto clave de la excitación sexual masculina. “Esta es una solución natural que permite a los varones mantener su función sexual. Pero también es una medida a largo plazo para proteger el rendimiento del hombre en la cama. La Viagra no tiene efectos a largo plazo, solo tiene un efecto corto en la capacidad sexual”, agregó Chrysohoou al portal Medical Daily. La científica afirmó que incluso pequeños cambios en la alimentación, como un mayor consumo de nueces, frutas, verduras y algunos frijoles, también pueden introducir cambios positivos en la salud sexual masculina. https://www.larazon.cl/2018/09/07/ciencia-cientificos-han-descubierto-que-el-aceite-de-oliva-es-mejor-que-la-viagra-para-reducir-la-impotencia/
El Ayuntamiento incluye entre sus regalos institucionales el aceite de oliva de ‘Alborear abrazos solidarios’ El Ayuntamiento de Cádiz ha incluido entre sus regalos institucionales el aceite de oliva que comercializa la Asociación Gaditana de Mujeres con Cáncer de Mama (Agamama) a través de la marca solidaria ‘Alborear abrazos solidarios’, que traducirá sus beneficios en iniciativas para fomentar la contratación de mujeres con dificultades de acceso al mercado laboral de Cádiz, a financiar programas de atención a mujeres con cáncer de mama y a sus familiares, así como a aportar financiación a proyectos de otras asociaciones de mujeres. ‘Alborear abrazos solidarios’ nace como respuesta a las necesidades de un colectivo de mujeres de Cádiz que pertenecen a la asociación Agamama Se trata de una marca solidaria asociada a productos “de máxima calidad, beneficiosos para la salud y que los producen emprendedoras o empresas socialmente responsables”. El primer producto asociado a esta marca es un aceite de oliva virgen extra con un diseño en el que se quieren transmitir los valores de esta iniciativa de emprendimiento femenino, que son “pasión, gratitud, esperanza y salud”. Serán botellas en presentación de 250 mililitros las que, a partir de ahora, el Ayuntamiento gaditano incluirá entre sus regalos institucionales para contribuir con esta iniciativa. ‘Alborerar abrazos
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solidarios’ cuenta con el patrocinio de Agamama y la Obra Social ‘la Caixa’, así como con la colaboración de Oleoestepa, Salvartes, Manu Caballero, Javier Gavill, Cristina Marzan, Sarquavitae, La Marea, Fogón de Mariana y Hotel La Catedral. https://transparencia.cadiz.es/el-ayuntamiento-incluye-entre-sus-regalos-institucionales-el-aceite-de-oliva-de-alborear-abrazos-solidarios/
Nuevo proyecto de tratamiento de alpeorujos en Portugal Será gestionado por empresas españolas Olimerca.- Las empresas “Grupo Santamaría” de Lucena (Córdoba) y “Actividades Oleícolas –ACOLSA-“ de Dos Hermanas (Sevilla), acaban de alcanzar un acuerdo empresarial para poner en marcha en la campaña 2019/20 un nuevo proyecto en la zona portuguesa del Alentejo vinculado con el sector del orujo. Así, acaban de constituir la sociedad “OleoAlqueva” mediante la que han adquirido unos terrenos ubicados en el municipio de Serpa (Portugal) para el desarrollo de un proyecto de secado, extracción y tratamiento de alpeorujos para dar solución medioambiental al crecimiento exponencial de olivos en la zona del Alentejo durante las últimas dos décadas, lo que precisará en un futuro muy próximo plantas modernas que puedan transformar y valorizar el subproducto de la almazara -el alperujo- en biomasa seca y en aceite de orujo respetando con su actividad toda la normativa medioambiental europea en vigor. El proyecto, que se desarrollará con la colaboración y participación de empresas portuguesas del sector, llevará aparejada la construcción de una planta con procesos y tecnología innovadores en el sector orujero en cuanto al tratamiento de efluentes líquidos y gaseosos, con una capacidad potencial de procesar anualmente unas 400.000 TM de alpeorujo. https://www.olimerca.com/noticiadet/nuevo-proyecto-de-tratamiento-de-alpeorujos-en-portugal/0ad1577517c6d317d39771e8f27a8ab7
Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el
auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas
en Jaén Revista Almaceite
Chemlali, Maelia, Zaity y Sourani son las cuatro variedades de olivos de origen árabe cultivadas
en Andalucía que se unen en el inédito aceite andalusí, NOOR ZAYT AL-ZAITUN, un blend único
en el mundo, creado en exclusiva por Castillo de Canena para el chef Paco Morales y
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su restaurante NOOR. La reconocida aceitera de Jaén ha desarrollado un aceite a medida para
NOOR, tanto en lo que tiene que ver con su calidad y carácter excepcionales, como en su
concepto mismo. En línea con la filosofía del restaurante cordobés, se trata de recuperar
ingredientes y sabores de Al-Andalus que permitan al comensal “comerse la historia, de una
forma contemporánea, en una experiencia única pensada para el disfrute”.
Siguiendo esta estela conceptual de NOOR, Castillo de Canena ideó el proyecto
“reinterpretando lo que intuimos que representaría el aceite de oliva en la cocina andalusí”,
señala Rosa Vañó, directora comercial de la firma. “Imaginamos que la población hispano-árabe
que habitaba Andalucía en esa época utilizara varietales de olivos procedentes de sus lugares
de origen. Y así, aunque en la España visigoda existían ya olivos importados por los fenicios y
luego por los griegos y posteriormente los romanos, nos pareció plausible la idea de que los
nuevos colonizadores trajeran consigo sus propias variedades autóctonas”.
La tipicidad esencialmente andalusí del aceite NOOR ZAYT AL-ZAITUN viene dada además por
las características de la propia tierra donde se han desarrollado estas variedades. “No es lo
mismo -apunta Rosa Vañó– un olivo cultivado en nuestro campo en Canena, en Jaén, con
nuestras horas de sol, nuestra orientación, nuestra altura, nuestro suelo… que otro de cualquier
otro lugar”.
Solo se han producido 600 botellas de este AOVE único, que estará disponible exclusivamente
en NOOR en su Año II, a partir del 12 de septiembre de 2018. Y eso porque el aceite procede de
apenas cuarenta olivos plantados en el mencionado Campo Experimental de Castillo de Canena
hace doce años. Ocho olivos son de la variedad Chemlali de origen tunecino, ocho de la variedad
Maelia de origen Palestino, 16 árboles de la variedad Zaity y ocho árboles de la Sourani, ambas
de origen sirio. Estos jóvenes olivos arrojaron una cosecha de aceituna cercana a los 1000 kg.
que dieron unos 150 litros de aceite.
Y un último rasgo diferenciador que identifica al AOVE de NOOR con los aceites andalusíes es
su método de elaboración, siguiendo prácticas anteriores a la revolución de la industria aceitera
del siglo XX. Como explica Rosa Vañó “las aceitunas fueron molturadas en nuestra almazara
antigua, de mediados del siglo XIX, pero la tecnología empleada, desde el transporte del fruto en
cestas de mimbre, el molino de empiedre con muelas de granito, la batidora con muelas
cilíndricas también de granito, la prensa de capachos de esparto, a los aclaradores por pozuelos
de decantación natural… es prácticamente la misma que la que se usaba en la España
musulmana”. En este sentido, Paco Morales recuerda también que “sin duda, la técnica de
Almazara la hacen y perfeccionan los árabes en Al-Ándalus. Y este aceite es por tanto heredero
de esa tradición”.
Paco Morales se muestra encantado con su nuevo aceite, para el que ha creado un plato
específico en el nuevo menú del Año II de NOOR, en el que el aceite será protagonista. En
opinión del chef cordobés, “NOOR ZAYT AL-ZAITUN tiene particularidades amargas y picosas
muy interesantes. Yo lo recomiendo para terminar alguna sopa fría o aliñar algún producto un
poco anodino que necesite un toque de personalidad.”
https://revistaalmaceite.com/2018/09/06/castillo-de-canena-recupera-para-el-restaurante-noor-
el-autentico-aceite-andalusi-con-variedades-arabes-cultivadas-en-jaen/
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David Neuman (EVOOGuy): “La desconfianza de los
consumidores explica que el consumo de aceite de oliva no
crezca en Estados Unidos” Revista Almaceite
David Neuman es uno de los profesionales más reputados en el sector del aceite de oliva de
Estados Unidos, con una gran experiencia directiva. Su última experiencia desde Florida ha sido
como responsable en el mercado norteamericano de la empresa griega GAEA North America,
que finalizó hace poco. Después de casi tres años, ha decidido crear desde Carolina del Sur su
propia consultoría oleícola a nivel mundial (www.EVOOGuy.com) para colaborar con almazaras,
entre ellas alguna española como el proyecto de Aceites Impelte y Mis Raíces en el Bajo Aragón,
para su entrada en el mercado USA.
¿Cuál ha sido su experiencia en estos años hasta su salida de GAEA North America?
GAEA produce AOVE 100% griego de calidad desde 1997. A lo largo de los años ha habido
muchos intentos de llegar al mercado norteamericano. Finalmente, en febrero de 2015, Aris
Kefologianis, fundador de GAEA y yo mismo, abrimos GEAE North America, LLC, que ha llegado
a tener 60 productos en más de 15.000 tiendas. Aunque han decidido cerrar la oficina de ventas
y que un importador se encargue de la comercialización. Yo he decidido crear mi propia
consultoría oleícola a nivel mundial, www.EVOOguy.com
Las marcas italianas, españolas y grandes grupos norteamericanos dominan el mercado
de gran consumo de aceite de oliva. ¿Cómo pueden competir marcas como pequeñas con
estos grandes grupos?
Las grandes empresas españolas, italianas e incluso empresas con sede en California producen
o han envasado aceite de oliva que apenas alcanza los estándares para la indicación en la
etiqueta (grado de Virgen Extra) o etiquetan erróneamente sus aceites en los cuales se ha
encontrado que contienen defectos que los descalifican como producto Virgen Extra. Las marcas
más pequeña pueden manejar estándares mucho más altos ya que no tenemos tanta demanda
para nuestros productos y nuestros precios son generalmente más altos como resultado de
nuestra calidad. Un ejemplo: la mayoría de las marcas más grandes sólo alcanzan el 0,8% de
acidez requerida, lo que la industria considera demasiado alto independientemente de los
estándares del Consejo Oleícola Internacional o del Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos). En GAEA no hemos vendido aceites con más del 0,5%.
En los últimos años, el mercado de EE.UU. no ha crecido como lo venía haciendo tiempo
atrás ¿Por qué crees que se ha producido este parón?
La razón principal es la desconfianza.Los medios de comunicación han cubierto agresivamente
la información sobre el aceite de oliva en los EE. UU., se han producido numerosos incidentes
de etiquetado incorrecto y se dan casos de aceite de oliva defectuoso que se vende en las
estanterías de las tiendas de EE. UU. y a granel. Creo que, estando de acuerdo los
norteamericanos en que el Aceite de Oliva Virgen Extra es la mejor opción para consumo de
grasa saludable, están asustados por todas las noticias negativas. Como resultado, el aceite de
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coco, aceites de cocina baratos y aceites especiales como el aguacate están ganando terreno
en el consumo. Debemos seguir educando a los consumidores para que sepan que el buen
aceite de oliva virgen extra existe en las estanterías y en Internet, pero necesitan saber cómo
comprar y cómo juzgar lo que compran o lo que usan en un restaurante. Entonces el crecimiento
volverá.
¿La salud sigue siendo el mejor reclamo para que los consumidores de Estados Unidos
se interesen más por el aceite de oliva?
Los norteamericanos escuchan de personas influyentes y médicos por igual que el “aceite de
oliva” debe ser su grasa de elección para la salud y el gusto. Sin embargo, no se les enseña
sobre qué aceites comprar y a menudo no se utilizan correctamente. Conocemos científicamente
los beneficios para la salud de los aceites de oliva virgen extra con polifenoles de alta calidad. A
menudo son amargos y picantes. A algunos consumidores les disuaden estos sabores intensos.
Pero deberían venerarlos.
Los últimos datos del COI muestran como las ventas de virgen extra y de ecológico son
más crecen frente al refinado ¿Se va mejorando la formación del consumidor?
Cadenas de supermercados como Big Y, minoristas especializados en determinados alimentos
como The Fresh Market y club de compras como Costco que están mejorando cada vez más su
surtido de productos de alta calidad, todos naturales virgen extra y Virgen Extra Orgánica. Todos
los minoristas en los EE. UU. pueden hacer un mejor trabajo de comercialización en estanterías,
señalización, surtido y enseñar al consumidor cómo comprar con calidad y precio. Tenemos que
superar generaciones de información errónea. Creo firmemente que los Millenials que crecieron
consumiendo AOVE, viajan mejor y desean saber de dónde vienen sus alimentos, impulsarán la
demanda de un mejor surtido de aceites.
https://revistaalmaceite.com/2018/08/20/david-neuman-evooguy-la-desconfianza-de-los-
consumidores-explica-que-el-consumo-de-aceite-de-oliva-no-crezca-en-estados-unidos/
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Inscripcion Gratuita : http://www.ifeja.org/encuentro-olivicultores/