POR EL MUNDO

A 60 kilómetros de Cachi, en la provincia de Salta, se encuentra el Parque Nacional Los Cardones, de unas 65 mil hectáreas, que tiene la ma-yor diversidad de cactus en el país. P.8

En busca de cardones

arch

ivo

Segunda quincena - Septiembre 2018 Año V Nº146Agencia Dpa

Siete destinos hippies para vivir el turismo en libertadDesde las playas de Ibiza, pasando por la estadounidense San Francisco hasta llegar a la patagónica El Bolsón, hay ciudades en las que aún hoy se respiran los aires del movimiento que surgió entre fines de los años 60 y principios de los 70. Si bien el paso del tiempo hizo que se reinventaran, lo cierto es que quienes busquen un momento bohemio y de encanto natural, tienen sus lugares que siguen marcando tendencia. P.3

Archivo

Ya sin los Castro en el poder, la capital de Cuba se reinventa con sus históricos museos, pla-zas y los resabios de la Revolución, aún presentes en sus coloridas calles. P. 4 y 5

La Habana enamora

Segunda quincenaSeptiembre 2018

pesos, la cobertura médica que uno elige no es la óptima para el tipo de vacaciones que planea tener. Por eso, De Viaje te da algunas claves para no fallar en la elección:

1) Adelanto de dineroSi contratás un seguro con una

elevada cobertura médica y en el momento de necesitarlo debés ade-lantar dinero de tu bolsillo, de poco te va a servir. Para evitar esto y tra-bas burocráticas, lo más recomen-dable es contratar uno que se haga cargo de los gastos médicos, tanto de las visitas como de transporte y medicamentos. Si no tiene franqui-cia, bajo ningún concepto tendrás que hacerte responsable de gastos. Salvo una urgencia, ya que deberán adelantar el dinero hasta entrar en contacto con la aseguradora.

2) Viaje cancelado Si bien muy pocas veces suele

pasar que uno debe cancelar un via-je, siempre está esa posibilidad, y hay seguros que no lo contemplan. Por eso es importante que cuente con una cláusula de “anulación” o “cancelación”. Esto significa que, dentro de los límites contratados, tendrás asegurado el reembolso de los gastos del viaje que finalmente no podrás hacer y que proveedores como los de vuelos u hoteles no cubran directamente.

3) Que hable castellanoSi uno está pasando un mal mo-

mento, por cualquier tipo de dolen-cia o accidente, lo que menos quiere es sumar un nuevo dolor de cabeza. Si al llamar por teléfono, del otro lado una voz habla en otro idioma, la solución que buscás estará más lejos. El hecho de llamar y ser aten-dido en castellano te asegura que serás tratado correctamente y en el lugar más indicado. Es mucho más

fácil, sin duda, explicar la situación cuando las dos personas entienden de lo que están hablando. También suma, aunque no todas las compa-ñías lo tienen, que el llamado sea “gratuito”.

4) Para toda la familiaLa letra chica muchas veces

puede depararnos sorpresas. Hay que averiguar bien, leer todo, y viajar sabiendo que la cobertura es “apta para todo público”. Es decir, que por motivos de edad alguno de los integrantes de la fa-milia quede fuera de los alcances de los beneficios. También, puede pasar, que uno tenga que regresar al país antes de tiempo. Y ahí, las cláusulas de los seguros de viajes pueden generarnos un dolor de cabeza. Por eso es clave que cubra a tu pareja e hijos, y en caso de ser repatriado uno, todos puedan regresar sin costo adicional.

A la hora de planificar un viaje al exterior, no sólo hay

que pensar en el equipaje, en los destinos que queremos recorrer sino también es prioritaria la sa-lud. Sin embargo, son muchos los argentinos que salen del país vía aérea sin ningún tipo de cobertura, pensando que así ahorran un costo que lo pueden invertir después en una excursión o en comida. Grave error.

Más allá de este punto, los que sí optan por una cobertura, deben tener claro que no es lo mismo la asistencia al viajero que el seguro de viaje, dos formatos de cobertura que, por poco, no se parecen en nada. Es elemental, pero no siempre se tiene en cuenta: ante un impre-visto, la asistencia al viajero actúa en el momento en que ocurre el evento. El seguro, en cambio, tiene una efectividad posterior.

Claro está que lo mejor de un se-guro es no tener que llegar a usarlo jamás, pero en caso de hacerlo, es clave que sea bueno y ayude a so-lucionar tu problema con la mayor facilidad. A veces, por ahorrar unos

2Claves para viajar y estar seguro AGENDA

la visita obligada San Lorenzo. Esta localidad de Salta enamora a todos los que la visitan: Entre casas señoriales, calles arboladas y montañas, la vegetación dice presente gracias a la selva de yungas con ceibos, lapachos y nogales. Y la zona que ro-dea al hotel El Castillo, a solo 300 metros de la Quebrada de San Lorenzo, se convierte en una propuesta que entrelaza historia y naturaleza para disfrutar.

turismo de Nación

POR EL MUNDO

Director: Víctor Agustín Cabreros

Editor: Fernando DelaitiDiseño: Natalia Comai

Es una publicación propiedad de Diarios Bonaerenses S.A.DIB Central: 48 Nº 726, 4º piso. (B1900APU). La Plata. Buenos Aires.Telefax (0221) 4220054 / 84

Integra las ediciones de:Diario Resumen (Pilar) Ecos Diarios (Necochea)El Norte (San Nicolás)El Popular (Olavarría)El Tiempo (Azul)El Orden (Coronel Pringles)El Progreso (Gral. Alvear)Hoy (Rojas)La Mañana (Bolívar)La Mañana (25 de Mayo)La Opinión (Trenque Lauquen)La Voz (Bragado)La Voz del Pueblo (Tres Arroyos)Noticias (Pehuajó)Nueva Era (Tandil)Nuevo Día (Coronel Suárez)

Tirada: 40.000 ejemplares

Contacto: turismo@dib.com.arpublicidad@dib.com.ar

Registro DNDA en trámite Talleres de COGTAL Rivadavia 750 - CABA

Año V | Nº146Segunda quincenaSeptiembre 2018

Antes de subirse a un avión y volar al exterior, es importante contar con cobertura. Pero la con-tratación debe ser consciente. Secretos para estar bien atentos.

archivo

Tetratlón de EsquelEl 7 de octubre se llevará a cabo la 28° Edición del Tetratlón “Douglas Berwyn” de la localidad de Esquel, una de las carreras más históricas de la cordillera argentina. Es un desafío extremo de singulares características que consta de una prueba combinada de cuatro disci-plinas, nueve kilómetros de esquí por el Centro de Actividades de Montaña La Hoya, 34 kilómetros de MTB mayormente por sende-ros, siete kilómetros de kayak en la Laguna La Zeta, y finalmente trece kilómetros de running por los alrededores de la misma laguna. Este evento convoca a corredores y turistas.Durante la década del 80 el mundo estuvo marcado por el nacimiento de las competencias de deporte ex-tremo, como “El hombre de acero” y “El más apto”, que llegaron a los ojos de los argentinos a través del programa La Aventura del Hom-bre conducido por el reconocido Pancho Ibáñez.Esquel no estuvo ajena a ese impulso, y en el año 1986, en adhesión a la edición de ese año de la Fiesta Nacional del Esquí, se le encomendó a Douglas Berwyn, quien fuera uno de los máximos referentes del Club Andino Esquel y simpatizante de ese tipo de pruebas de exigencia extrema, que organizara una carrera de regulari-dad que iniciara en el Cerro La Hoya y culminara en el centro de Esquel.

Antes de volar es necesario contar con una buena cobertura.

TENDENCIAS

Valija exprés Armar la valija tiene su mística y, sobre todo, muchas veces nos genera un dolor de cabeza. Más allá que es el punta pie inicial de nuestro próximo via-je, suele tensionarnos el solo pensar lo que debemos llevar en un viaje al exterior. Una encuesta de Booking.com, el líder mundial en conectar viajeros con la más amplia variedad de alojamientos, re-veló que los turistas argentinos dedican por lo menos 5 horas y 35 minutos al armado de su equipaje.Este dato, convierte a los argen-tinos en los viajeros latinoame-ricanos más rápidos en prepa-rar sus valijas. Son seguidos por los mexicanos (6.34 horas), los brasileros (6.42 horas) y los colombianos (6.49 horas)Mientras que los viajeros ar-gentinos se encuentran una hora y algunos minutos por encima de la media global, que es de 5.07 horas. Entre los que más tardan se destacan los via-jeros de la India con 7.50 horas, mientras que en la lista de más rápidos están los dinamarque-ses con 3.27 horas y alemanes con 3.29 horas.

Segunda quincenaSeptiembre 2018 3

Nikki Beach

Turismo El Bolsón

Archivo

Visit Copenhagen

Ibiza tiene en sus balnearios un espacio de relax y libertad.

La feria de El Bolsón es un rincón aún hoy con aires hippies. Una de las imágenes clásicas de Haight-Ashbury.

Christiania, ubicada en Copenhague, tiene sus propias reglas.

Entre fines de los años 60 y principios de los 70 se respira-

ban aires de libertad en la vieja Europa y muchos jóvenes comenzaron a viajar por todo el mundo. Para los hippies lo más importante era desvincularse de la sociedad burguesa, probar drogas y pasarlo bien, en libertad. Fueron mu-chas las ciudades elegidas a lo largo del mundo por este movimiento que se extendió hasta nuestro país. Bien porque protagonizaron momentos muy sonados y son un mito, bien porque se han sabido reinventar, o simplemente porque buscan legados similares a los de aquellos años, hay destinos hippies que siguen marcan-do tendencia.

IBIZALa isla española es un clásico que

ha sabido reinventarse desde que lle-garon los primeros hippies en los 60, años en la que se instaló una filosofía bohemia caracterizada por la fiesta y la vida nocturna. Está claro que hoy lo bohemio convive con los amantes de la música tecno, y eso también se ve en la vestimenta. Entre los recuerdos pero que aún en la actualidad dicen presente está la visita al mercadillo de las Dalias, para abastecerse de toda la imaginería hippie, o alojarse en Santa Gertrudis, un precioso pueblo blanco en el centro de la isla, perfecto para disfrutar de su verdadero espíritu y esquivar a los cuatro millones de turistas que recibe anualmente la isla. Asimismo, existen playas nudistas y grandes eventos festivos que consti-tuyen una reminiscencia a la auténtica época hippie.

CHRISTIANIALa Ciudad Libre de Christiania es

un espacio de autogobierno ubicado en Copenhague y autoproclamado independiente de Dinamarca y con sus propias normas con respecto al

Mundo libre en destinos hippiesLugares con sabor bohemio y encanto natural, o quizá parques temáticos de una filosofía que vuelve a ponerse de moda.

consumo de estupefacientes. Se trata de un antiguo cuartel militar, ocupado en los 70 por un puñado de hippies con una filosofía anarquista y alterna-tiva, hoy intenta reinventar su futuro y convertirse en una ecometrópoli dónde reine la calma y viven unos mil vecinos. Su espíritu libre, sus parques, las llamativas viviendas y el estilo de vida de sus habitantes son razones más que suficientes para haber con-vertido este lugar en uno de los más visitados y famosos de la capital.

EL BOLSÓNEn plena frontera con Chile, el

Bolsón destaca por su inconfundible aire de salvaje oeste, pero en versión latina. Declarado municipio ecológico y zona antinuclear, es un imán para los buscadores de aventuras. Esta ciudad de la provincia de Río Negro, atesora paisajes únicos por su belleza, con ríos, lagos y arroyos bordeados de bosques nativos. Cuando uno llega a esta región, queda atrapado por su famosa feria artesanal, una de las más importantes de Sudamérica, y que aún hoy tiene participando a dece-nas de sus fundadores de la década del 70. En esos años representaba un espacio apartado y marginal, dos características que tentaron a los hi-ppies argentinos que se trasladaron en gran número con el regreso de la democracia.

AREMBEPELa aldea hippie de Arembepe, en

Salvador Bahía, Brasil, se hizo famosa tras el paso de Mick Jagger, hace 50 años, y se convirtió en santuario del movimiento de la contracultura. Si-tuado entre las dunas que separan el mar del río Capivara, el lugar cuenta actualmente con muy pocas casas y habitantes, quienes rechazan cual-quier símbolo que remita al modo como se rige el mundo en cuanto a

sus leyes del consumo. Y aunque lejos de los ideales hippie de los años 60, sigue siendo un caserío que se resiste a alterar el paisaje. Apenas hay impro-visadas zonas por donde caminar, y la electricidad, se resiste a llegar por voluntad propia.

GOAGoa, la aldea de Anjuna, es el

estado más pequeño y también más hippie de la India. Fue descubierta en los 60 por los hippies, freaks y explo-radores de la conciencia psicodélica y religiosa de la época. Antes de que las playas como la de Anjuna se llenaran de raves, se celebraban fiestas los días de luna llena. Aunque lo que se escu-cha ya no es folk sino electrónica, la atmósfera hippie se perpetúa hasta la actualidad, y se mezcla con el exotis-mo espiritual de la India. Hoy, como hace cuarenta años, miles de viajeros de todo el mundo se dan cita en una noche loca de música en directo y, a veces, con bastantes excesos.

SAN FRANCISCO La “ciudad de la bahía” y del

famoso puente Golden Gate sigue

siendo la más bohemia y cosmopolita de Estados Unidos y sin duda una de las más permisivas para hacer el hippie o cualquier otra tribu urbana de carácter alternativo. Fue concreta-mente en el barrio de Haight-Ashbury donde se inició el movimiento hippie y donde todavía puede respirarse en el ambiente esta filosofía y visitar las casas multicolores, las tiendas vinta-ge, locales con música en vivo o los puestos de vinilos. Los hippies del histórico movimiento “flower power” de 1967 ya dejaron atrás sus años de juventud, pero siguen existiendo.

KATMANDÚLa capital de Nepal fue la meca

hippie durante los años 60 y 70. Los europeos viajaban hasta Kat-mandú seducidos por la droga legal y barata. Hoy lo hacen por lo que consumen los turistas son sus famosos shakes frutales. Los hippies encontraron en Katman-dú allí un lugar tranquilo, lleno de paz y lejos de la represión que oprimía el resto del mundo. La calle Jochhen Tole, apodada como Freak Street o la calle de los raros tiene los últimos resquicios de lo que en su día fuera una verdadera ciudad de hippies. Obviamente hay que ir con expectativas moderadas, porque el movimiento ya no es lo que fue hace 50 años.

Segunda quincenaSeptiembre 20184

Agencia Efe

Agencia Xinhua

Agencia Xinhua

Archivo

La Catedral, una de las más sobrias iglesias del barroco americano de 1748.

Una postal típica de un comercio detenido en el tiempo.

Sea en auto o en otros de los transportes, La Habana se recorre sin prisa.

La Plaza Vieja está rodeada de edificios coloridos, cervecerías y restaurantes.

Para conocer La Habana, hay que caminar y caminar. Más

allá de lo que indiquen los mapas, lo ideal es tener tiempo y paciencia para perderse entre las calles del centro histórico, olvidarse de pre-juicios y dejarse llevar. De cara al 2019, cuando se celebren 500 años del día en que colonizadores espa-ñoles fundaron San Cristóbal de La Habana (16 de noviembre de 1519), la emblemática capital de Cuba, que superó embates de piratas, corsarios y le dio batalla hasta hu-racanes, tiene a cada paso una joya para descubrir. El centro histórico, donde plazas, iglesias, palacios y los estrechos callejones adoquinados re-sistieron cinco siglos, es un pequeño barrio de 242 manzanas y más de 3 mil edificios señoriales. Muchos de ellos, en etapa de recuperación arquitectónica.

Cuba batió récords de llegada de viajeros foráneos en 2016 y 2017, cuando arribaron a la isla caribeña 4,5 y más de 4,6 millones de turis-tas, respectivamente. Para este año esperaba superar los 5 millones, algo que finalmente no sucederá. Este auge turístico coincidió con el “deshielo” en las relaciones entre el

Razones para enamorarse de La Habana Plazas, museos y sabores conjugan en la capital de Cuba con los resabios de la Revolución. Un viaje íntimo para conocer el pasado y presente de la Isla.

Gobierno caribeño y Estados Uni-dos, un acercamiento solidificado en julio de 2015 con el restablecimiento oficial de nexos diplomáticos. Pero en aquella época estaba Barack Oba-ma, mientras que hoy todo vínculo quedó más lejos bajo el mando de Donald Trump.

El actual presidente norteameri-cano revirtió algunas de las medidas aprobadas por su antecesor para flexibilizar el embargo, entre ellas el levantamiento de la prohibición a los viajes individuales en la cate-goría “pueblo a pueblo”, limitados nuevamente por la actual adminis-tración. Pese a ello, desde hace unos años Cuba revivió, y La Habana es el corazón que late en esa isla.

Paseando por estas calles se encuentran lugares e historias in-creíbles, como el Callejón de los Peluqueros, bohemio y con mucho encanto. Cuando entres por este Callejón encontrarás una puerta, siempre abierta, para llegar al Mu-seo de los Peluqueros donde verás curiosos y antaños objetos de este oficio. Si te animás a llevarte un cambio de look, podés pasar por un bello salón donde antiguos relojes, cajas registradoras y viejos sillones

de barberías, forman parte del de-corado del salón.

Otra local que todos los viajeros suelen fotografiar es la farmacia Taquechel, una antigua botica en la calle Obispo, restaurada en 1996. Museo farmacéutico y farmacia, se especializa en medicamentos ho-meopáticos. También es muy vi-sitada la Casa de la Obra Pía, una antigua mansión noble española en la calle Mercaderes, convertida en museo y proyecto comu¬nitario donde se venden tejidos elaborados por trabajadores de una cooperativa.

Y siempre ligado a la producción local, otro sitio que atrae a los via-jeros entre las coloridas calles, es la Fábrica de tabacoLa tradicional em-presa de puros Partagás ofrece una visita guiada que permite adentrarse en todo el proceso de elaboración, desde el secado de las hojas hasta que llega a las manos de su cliente.

Fundada en 1845, es una experiencia imperdible.

Entre clásicosDependerá del tiempo que ten-

gas en La Habana, para saber bien qué itinerario debes hacer. Pero como en toda capital, los sitios clá-sicos o más visitados van a estar en agenda. Uno de ellos es la famosa Plaza Vieja, con orden de creación emitida hacia 1559. Rodeada de edificios coloridos, cervecerías y restaurantes, tiene en su centro una fuente que constituye una réplica en mármol de Carrara de la que antaño suministraba agua a los vecinos que utilizaban ese lugar para refrescarse en la época de calor, intercambiaban sobre las noticias más recientes o practicaban operaciones comercia-les. También en un pasado, fue un lugar donde se vendían esclavos.

A dos cuadras de allí, se levanta

otra de las plazas principales en las que se erigió la ciudad fundada en 1519 por el conquistador español Diego Velázquez de Cuéllar. Esta se llama San Francisco de Asís y se encuentra frente a la antigua iglesia de San Cristóbal, hoy lugar que fun-ciona como conservatorio de música clásica. Creada hacia 1628 por acuer-do del Cabildo para que sirviera como punto de abastecimiento de agua a las flotas, por su cercanía al puerto de La Habana, su función fue principalmente comercial.

Otra de las plazas que no pueden dejar de visitarse es la de Armas, lugar donde se fundó La Habana, Por su ubicación, cercana a la bahía, a la vitalidad de la calle Obispo, con bares y pequeños restaurantes, y al silencio de esa otra parte menos transitada de la ciudad, muchos turistas lo utilizan como punto de partida. En sus inicios, al estar aso-ciada a los terrenos del Castillo de la Fuerza, tuvo una función predo-minantemente militar. Sin embargo, a finales del siglo VIII pasó a tener peso por su jerarquía administrativa con la construcción de los palacios de los Capitanes Generales. Una curiosidad frente a este hermoso edificio de arquitectura barroca es la calle Tacón de adoquines de madera. Cuanta la leyenda que Miguel Tacón y Rosique, máxima autoridad de la Isla durante el dominio colonial español, los mandó a poner para que no lo despertasen, a él y a su mujer, los coches de caballos que pasaban durante la hora de la siesta.

También es imperdible la Plaza de la Catedral, que está rodeada por edificios icónicos de la arquitectura colonial, como la Catedral, una de las más sobrias iglesias del barroco americano de 1748 y por la que pasó el Papa Juan Pablo II en su histórica visita a Cuba en 1998. Se puede subir al campanario y desde allí tomar hermosas fotos. También se desta-

Segunda quincenaSeptiembre 2018 5

Viene de página 4

Fue Ernesto Guevara, quien dijo alguna vez que la nostalgia empieza siempre por la comida. Y vaya si tenía razón. La ma-yoría de los platos cubanos se componen de pollo frito o carne de cerdo acompañada de arroz y frijoles. Pero también la bebida es un punto cúlmine en un viaje a este país. Una de las grandes experiencias es comer al paladar, sitios que pertenecen a casas de familias y

Los sabores de la Isla

Los vuelos a La Habana en la actualidad parten de los US$ 665, aunque puede aparecer alguna oferta por US$ 500. Los paquetes incluyen por lo general además de la capital a Varadero, y por diez noches con vuelo y hotel parten en los US$ 1600.

Cómo pagarExisten dos monedas, el CUC, que es el peso para turistas y el CUP, el peso para los locales. Cada CUC se cambia por un dólar (más 10% de gravamen). Un CUC equivale a unos 25 CUP. Pese a que es más común manejarse en efectivo, cada vez se aceptan más tarjetas de crédito.

Cuánto cuesta

tu guíaturismo de Cuba

Archivo

Agen

cia Dpa

El Capitolio es un clásico de la capital cubana.

La Floridita, una parada para disfrutar de los daikiris.

Los turistas recorren el centro histórico que tiene miles de edificios señoriales.

Archivo

La típica foto frente al edificio con la imagen del Che Guevara.

can en esta zona de restaurantes, la Casa del Márquez de Arcos o Palacio de los Condes de Casa Bayona, que alberga el Museo de Arte Colonial.

Finalmente, aunque menos co-nocida y visitada, está la Plaza del Cristo. En cuestión de pocos años, la antaño ignorada “quinta plaza” de La Habana Vieja se ha convertido en el lugar más candente, gracias a sus innovado¬res bares y tiendas y conciertos ocasionales. Aun así, al estar algo apartada del centro histórico no se ha beneficiado aún de una reforma exhaustiva, lo que

también, a cambio, forma parte de su encanto.

Política y revoluciónFue en noviembre de 2016 cuan-

do Fidel castro, el histórico líder de la isla, falleció. Ya el poder estaba en manos de su hermano, Raúl. Pero desde abril de este año quien co-manda el país es Miguel Diáz-Canel, quien mantiene una relación fría y distante con Estados Unidos. Sin embargo, Cuba inició recientemente un proceso de consulta nacional del proyecto de reforma constitucional que será sometido a referendo en febrero de 2019.

Los temas que se van a discutir: reconocimiento de la propiedad privada, eliminación de las alusio-nes al comunismo, creación de un primer ministro, redefinición del matrimonio como la unión entre dos personas (lo que abre las puertas a una eventual legalización del ma-trimonio homosexual), e inversión extranjera. El sistema político, sin embargo, no va a cambiar.

Y si de signos relacionados con la política se trata, a un par de cuadras de la Plaza de Armas y por la famosa calle Obispo (repleta de galerías de arte, tiendas, bares musicales y gente) se llega hasta el Capitolio Nacional que, curiosamente, tiene muchas similitudes con el de Was-hington, aunque es un metro más alto y más ancho. El edificio, que fue inaugurado en 1929 con el objetivo de ser la sede de las dos cámaras del Congreso de Cuba, terminó de ser restaurado hace poco tiempo, y recuperó el esplendor perdido tras la llegada de la revolución, que en 1959 decidió disolverlo.

En el interior de la construcción se destaca una escalera de granito con 16 metros de ancho y 55 pa-sos que desemboca en la Portada

Principal, que está escoltada por dos esculturas en bronce del artista italiano Angelo Zanelli. La de la izquierda simboliza el trabajo, y la de la derecha, la virtud tutelar del pueblo. El Salón de los Pasos Perdidos, de 120 metros de largo, la cúpula y una escultura que re-presenta La República y que mide 15 metros de alto, son otros de los atractivos de este edificio.

De allí, se puede caminar unos 500 metros hasta el Memorial Gran-ma, la plaza contigua al Museo de la Revolución, donde hay diversos objetos relacionados con la revo-lución cubana: aviones, un tanque utilizado en la bahía de Cochinos y el yate Granma, entre otros. El Museo, en tanto, fue el antiguo Pa-lacio Presidencial, que permaneció ocupado entre 1920 y 1960, y que

que se dedican a la cocina local. En la mayoría se puede degustar la gastronomía típica cubana, fruto de la fusión de la cocina española, africana y caribeña, acompañado de la gaseosa local: TuKola.A pocos metros de la Catedral y sobre la calle Empedrado está La Bodeguita del Medio, don-de Ernest Hemingway dijo que hacían los mejores mojitos, el típico trago que combina ron,

azúcar, lima, menta o hierba bue-na y soda. Aunque si queremos seguir la ruta del escritor esta-dounidense debemos pasar por El Floridita, donde tomaba sus daikiris. Mención especial me-rece el Sloppy Joe’s, uno de los bares más famosos del mundo, fundado en 1918, e identificado como usual refugio de turistas y estrellas del cine hollywodense, en plena coincidencia con la Ley Seca norteamericana. Otro sitio muy elegido es La Guarida, el restaurante privado más legendario de La Habana, que se hizo famoso, además de por su excelente cocina, por ser uno de los escenarios principales de la película “Fresa y Chocolate“, la primera en la historia de Cuba en ser nomi-nada a los Oscar. Muy cercano a éste, se halla el restaurante San Cristóbal, que unido a una arquitectura interior y una ini-gualable ambientación, imprime elegancia y creatividad a cada elaboración.

en la actualidad cuenta con fotos, documentos, armas y objetos que exaltan la lucha contra la dictadura de Fulgencio Batista.

Alejado del casco histórico pero relacionado con la vida política local está la mítica Plaza de la Revolu-ción, una de las más grandes del mundo, en donde reúne al pueblo en marchas multitudinarias todos los 1º de mayo y donde se rinde homenaje entre otros a Fidel. La ex-

planada se encuentra rodeada por la sede del Ministerio del Interior que muestra en su fachada una imagen del Che Guevara. Otro de las edifi-caciones cercanas es el Ministerio de Informática y Comunicaciones que exhibe la imagen del héroe de la revolución, Camilo Cienfuegos. Ambas son fotos clásicas para los turistas. También se puede visitar el monumento José Martí, el punto más alto de la ciudad, y un museo.

Segunda quincenaSeptiembre 20186

Placeres y sabores

Oriundo de Taiwán, el gua bao es un pan al vapor liviano y espon-joso que ya se convirtió en la nueva estrella de restaurantes de todo el mundo, inclusive en muchos de Buenos Aires.

El steamed bun, steamed bao

Archivoo simplemente gua bao, es un pan al vapor con el que se hace un sándwich tradicional de panceta de cerdo braseada, salsa hoi sin, maní crocante y pickles. Un plato callejero, bien típico de Taiwán pero que supo trascender todo tipo de fronteras. El mantou, sin relleno, o las distintas versiones de baozi, con relleno y cerrado con forma de buñuelo. Ambos son fáciles de encontrar congelados en los supermercados del Barrio Chino porteño.

Lejos de la costra crocante y la miga ácida gracias a la masa-madre, este pan es 100% liviano y esponjoso, suave al tacto, con un inconfundible dulzor proveniente de la azúcar.

Gua bao, una delicia que trasciende Taiwán

Gua bao es un pan al vapor que todos quieren degustar.

receta Gua bao

IngredientesPara el pan: harina 0000 400g, leva-dura 6g, polvo de hornear 3g, 250cc de agua, azúcar 30g, leche en polvo 20 g, sal, aceite vegetal c/n. Para el relleno: panceta fresca 600g, chucrut chino 300g, maní triturado 100g. Condimentos: salsa de soja 200g, azúcar 50g, 3 cucharas soperas de vino de arroz, anís estrellado 3 unidades, 2 cebollas de verdeo, jengibre 100g, 5 dientes de ajo, 1800cc de agua.

PreparaciónPara formar los pancitos al vapor, mezclar la harina, la levadura, el polvo de hornear, la leche en polvo, azúcar, sal, con los 250cc de agua. Amasar, formar un bollo y dejar leudar por 20 minutos. Dividir en 8 bollitos, y con un palo de amasar, darle una forma ovalada. Untar con aceite vegetal, y doblar por la mitad, formando un triángulo redondeado. Dejar leudar por 15 minutos. Cocinar al vapor por 15 minutos, teniendo en cuenta que se debe colocar papel manteca debajo de los bollitos. Para el relleno: cortar la panceta fresca en rebanadas gruesas. Cortar en láminas el jengibre y el verdeo. Saltearlos en una olla, agregar 1800cc de agua y el restante de condimentos. Una vez que rompa hervor, colocar la panceta, y cocinar durante 1 hora y media a fuego bajo. Cortar el chucrut chino en juliana y saltear-lo con un poco de ajo picado. Para servir: abrir cada pancito, y colocar a gusto, fetas de panceta, chucrut y espolvorear dentro con maní triturado.

Con impronta peronistaHace pocos días, Alderete Pagés y Florencia Barrientos Paz abrieron El Santa Evita, un nuevo reducto gastronó-mico de cocina argentina e impronta justicialista en Julián Alvarez al 1700. Empanadas de carne, provoleta, locro, guiso de mondongo, tamales, pastel de papa, milanesa, dul-ces caseros, la carta ahonda en las raíces de la comida popular argentina “que te asocio al peronismo porque en sí mismo representa al pueblo”, dice el cocinero, que justamente está por publicar un libro de recetas que se llamará “Manual de cocina peronista”. El costo promedio ronda los $ 550.

LO NUEVO

En Argentina, hace ya varios años que este tipo de pan lo ofrece el restaurante Hong Kong Style, en el barrio de Belgrano, donde sirven de manera deliciosa y tradicional. También se puede degustar en Bao Kitchen, un restó taiwanés ubicado en la calle San Martín al 900. Allí no sólo respeta el nombre y la historia original de este plato, sino que además es el primero en ponerlo como claro protagonista de su carta, más allá de ofrecer también otras delicias, como las sopas de fideos y unas tentadoras costillas de cerdo a la barbacoa asiática. Servido con relleno de bondiola braseada o pollo orgáni-co, son parte del económico menú de mediodía.

Vinos argentinos en Reino Unido

Wines of Argentina, institución encargada de la promoción de la marca “Vino Argentino” en el mundo, estuvo presente con su bar móvil en los festivales de

verano que se celebran anualmente en Reino Unido y que reúnen a miles de artistas y consumidores de todo el mundo. De esta manera, WofA acercó el vino y la cultura argentinos a más de 90.000 personas, marcando un récord histórico con más de 3.300 botellas vendidas en tres semanas y un incremento en las órdenes de compra a importadores.El éxito de los resultados no hace más que reafirmar que estas acciones constituyen una excelente plataforma para llegar a los consumidores y para seguir potenciando el crecimiento de la marca Vino Argentino.Actualmente el Reino Unido se ubica se ubica como el segundo destino de exportación de vinos argentinos luego de Estados Unidos, con un

12,64% del total de exportaciones en términos de valor monetario y un 16% en términos de volumen.Las bodegas que participaron del ciclo de festivales fueron Argento, Catena Zapata, Domaine Bousquet, Los Haroldos, Mauricio Lorca, Séptima, Susana Balbo, Norton y Trapiche. El Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Malbec fue-ron las variedades más buscadas por el público inglés. En relación a esta última, la cepa insignia de Argentina, se evidenció un cambio en el com-portamiento de los consumido-res, quienes se mostraron más exigentes en su demanda en comparación con años anteriores, inclinándose por vinos de mayor complejidad.

Los vinos argentinos se cotizan en el mundo.

Archivo

Segunda quincenaSeptiembre 2018

7

receta Gua bao

Segunda quincenaSeptiembre 20188

Turismo de Neuquén

tales ecuatorianas, y el de vacaciones para la ciudad de Cuenca, ubicada en el sur del país. El país también se quedó con el premio destino natural, el de tren de lujo, el de crucero fluvial y el de viajes juveniles.Con respecto a Argentina, se llevó cinco premios, los prin-cipales a país líder de crucero y mejor destino de avistaje de ballenas. Luego fueron para el sector privado. El Iguazú Grand ganó como mejor casino resort y Charming Hotel, en Bariloche, obtuvo dos galardones, como mejor resort boutique y como “lugar más romántico de América del Sur”.

Por sexto año consecutivo, Quito obtuvo el premio como Destino Líder de Sudamérica y, por segunda ocasión, como Destino Líder de Reuniones y Conferencias. Por primera vez, recibió también el ga-lardón de Destino Ciudad Cultural Líder de Sudamérica. De esta manera, la capital de Ecuador se alza con los tres galardones más importantes en los World Travel Awards 2018, considerados los “Os-car del turismo”.Además, Ecuador ganó en otras categorías. El premio de Playa Líder de Sudamérica fue para las Islas Galápagos, situadas a unos mil kilóme-tros de las costas continen-

Quito, la gran ganadora de los Oscar

Los cardones, testigos de los bellísimos paisajes salteñosA 60 km de Cachi, tras superar la Cuesta del Obispo, un parque nacional poco visitado tiene la mayor diversidad de cactus en el país.

Parques Nacionales

De la ciudad de Salta a Cachi son unos 160 kilómetros de

colores y naturaleza. Al atravesar el camino, de suelo rojizo, se llega hasta la Cuesta del Obispo y su punto más alto: la Piedra del Molino, con 3.360 metros.

Según la historia, la Cuesta del Obispo se llama así porque en 1622, la máxima autoridad eclesiástica de la época, Monseñor Cortázar, viajaba desde Salta a Cachi y, como solía tardar varias horas, era común que durmiera a mitad de la subida.

Sin embargo, la aventura entre algún cóndor que sobrevuela la zona, empieza a tomar otro color al llegar al Parque Nacional Los Cardones, de unas 65 mil hectáreas, y que es atravesado por la Recta Tin Tín, un camino sin curvas, totalmente asfal-tado, de 18 kilómetros de extensión. Los cactus, muchos de ellos de tres metros de altos, custodian los cami-nos del antiguo Imperio Incaico y del singular Valle Encantado, que guar-dan los huellas de su rico pasado.

En el interior del área, hay más de un millón de estos ejemplares, de 17 especies distintas. Se pueden

ver los más diversos cactus: los hay desde pequeños al ras del suelo hasta de diez metros de alto. Hay plantas jóvenes y hay de 500 años Todos crecen al amparo de jarillas, unos pequeños arbustos que los cobijan como plantas nodrizas en sus pri-meros años de vida.

Debajo del cardonal hay ríos subterráneos. Las plantas buscan el agua por eso muchas veces sus raíces son más largas que la altura que desarrollan sobre el terreno. Hoy en día, talar los cardones está prohibido, por lo que, para usar la madera de cardón, tan valiosa y magnífica, hay que esperar a que mueran. Estuvieron en peligro de extinción por la tala irracional, por lo que actualmente son protegidos por la Ley Nacional de parques, que rige desde 1996. Los artesanos de la zona producen souvenir con este material, pero utilizan la madera que recolectan del suelo.

En cuanto a la fauna, en la zona habitan especies amenazadas como el gato del pajonal, la monterita se-rrana o el zorro colorando. Ejemplos de fauna típica de sus ambientes son

El Parque Nacional Los Cardones tiene unas 65 mil hectáreas.

La ciudad neuquina de Junín de los Andes se convirtió len-tamente en una meta de peregrinaciones y en un centro de espiritualidad dentro de un espacio de increíble belleza natural, que invita a los creyentes a recordar los momentos de la creación, y la vida de la beata Laura Vicuña, que ofreció su vida y su juventud por la rendición de su madre.Una de las visitas en la ciudad, es sin duda, el Santuario Nuestra Señora de las Nieves, sobre las calles Ginés Ponte y Don Bosco y constituye un lugar de referencia. En él se venera la imagen de Nuestra Señora de las Nieves y de la Beata Laura Vicuña.Se comenzó a construir en el año 1951, y su nombre se debe a que la noche anterior a su inauguración cayó una gran neva-da. El edificio fue remodelado con un diseño vanguardista que trata de expresar en lenguaje arquitectónico la fusión de culturas que caracteriza a la población local, valorizando las originarias. Sus particularidades arquitectónicas hacen que, además de constituir un sitio de convocatoria religiosa, resul-te un atractivo cultural y turístico muy interesante.En el año 2000 fue remodelado con un diseño vanguardista que trata de expresar en lenguaje arquitectónico la fusión de culturas que caracteriza a la población local. Sus característi-cas hacen que, además de constituir un lugar de convocatoria religiosa, resulte de atractivo desde el punto de vista cultural.Al ingresar al atrio se encuentra a la izquierda la capilla diaria y a la derecha la urna que expone una vértebra de la Beata Laura Vicuña. Ambas están sobre unos rosetones formados por un sol de doce puntas, haciendo referencia a las doce tribus de Israel y a los Apóstoles.

Un santuario con el sello de Laura Vicuña

el tuco tuco puneño, el carpintero andino, la culebra andina y la ranita de las piedras.

EL DATOLa leyendaEl cardón, como muchos rinco-nes del norte argentino, tiene una leyenda, creada por los pueblos originarios de los valles calchaquíes. Según la historia, la bella Pasacana y Kehuaillu compartían un amor reprobado por el cacique Inka, padre de la joven. Ante la oposición del cacique la bella doncella y su amante huyeron. La Pachamama les ofreció protección: envolvió al joven en un poncho verde, que fue luego cardón, y este cobijó allí a su amada, que se convirtió en su fruto. Esta asoma cada primavera convertida en flor, sostiene la leyenda inmortaliza-da por kakanes y calchaquíes.