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Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

AESAN

Universidad de Santiago de Compostela Facultad de Veterinaria de LUGO Curso de Verano 13 o 17 de xulio de 2009

  Ley 11/2001: Creación de la Agencia. “Promover la seguridad alimentaria como aspecto clave de la

salud pública y ofrecer garantías e información objetiva a los consumidores y agentes económicos con la cooperación de las demás administraciones y sectores interesados”.

  Ley 44/2006: Incorporación del área de Nutrición. “Planificación, coordinación y desarrollo de estrategias y

actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y la prevención de la obesidad”.

MARCO NORMATIVO

PRINCIPIOS DE LA AESAN

EXCELENCIA CIENTÍFICA

TRANSPARENCIA

INDEPENDENCIA

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LAS TRES VERTIENTES DEL ANÁLISIS DE RIESGOS ALIMENTARIOS

AMPLIAS FUNCIONES

Evaluación

Gestión de Riesgos

Comunicación

OBJETIVOS DE LA AESAN

Seguridad alimentaria

Colaboración Intersectorial

Centro de Referencia de Evaluación y Comunicación de Riesgos

Colaboración Institucional

•   Coordinar actuaciones de seguridad alimentaria y control oficial.

•   Instar actuaciones ejecutivas y normativas, especialmente en situaciones de crisis.

•   Relaciones Internacionales.

•   Coordinar el funcionamiento de las redes de alerta.

•   Asesorar en planificación y desarrollo de políticas alimentarias.

•   Información y Asesoría técnica.

FUNCIONES GENERALES

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COMITÉ CIENTÍFICO

(Independiente. Reconocido prestigio)

ESTRUCTURA DE LA AESAN

COMISIÓN INSTITUCIONAL

Comunidades Autónomas

CONSEJO CONSULTIVO Sociedad Civil

DIRECCIÓN AESAN

- PRESIDENCIA

- DIRECCIÓN EJECUTIVA

- CONSEJO DE DIRECCIÓN

CONSEJO DE DIRECCIÓN

COMISIÓN INSTITUCIONAL

  PRESIDENTE

  VICEPRESIDENTE PRIMERO

  VICEPRESIDENTE SEGUNDO

  VOCALES:

•   Ministerio de Sanidad y Consumo (1)

•   Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (1)

•   Ministerio de Ciencia e Innovación (1)

•   CC.AA., Ceuta y Melilla (17)

•   Entidades Locales (4)

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CONSEJO CONSULTIVO

  PRESIDENTE

  VICEPRESIDENTE PRIMERO

  VICEPRESIDENTE SEGUNDO

  VOCALES:

•   Asociaciones de Consumidores (3)

•   Consejo Económico y Social (3)

•   Organizaciones económicas (producción, transformación, distribución y restauración) (8)

•   Organizaciones colegiadas: Colegios de Médicos, Farmacéuticos, Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Biólogos y Químicos (6)

COMITÉ CIENTÍFICO

  INDEPENDIENTE

  DICTÁMENES CIENTÍFICOS

  MULTIDISCIPLINAR:

•   Nutrición Humana.

•   Toxicología Alimentaria.

•   Procesos Tecnológicos Alimentarios.

•   Inmunología y Alergología.

•   Microbiología, Virología, Parasitología o Zoonosis Alimentaria.

•   Epidemiología humana y animal.

•   Biotecnología y Modificación Genética.

•   Farmacología.

•   Análisis e Instrumentación.

PRESIDENCIA

DIRECCIÓN EJECUTIVA

OFICINA DE COMUNICACIÓN

VOCALÍA ASESORA ESTRATEGIA NAOS

SECRETARÍA GENERAL

S.G. GESTIÓN RIESGOS ALIMENTARIOS

S.G. COORD. ALERTAS ALIM. Y PROGRAMACIÓN

CONTROL OFICIAL

S.G. COORDINACIÓN CIENTÍFICA

CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN

LABORATORIO COM. DE REFERENCIA

BIOTOXINAS MARINAS

ORGANIGRAMA

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COMITÉ CIENTÍFICO LABORATORIOS

CRLMB

CNA

SUBDIRECCIÓN COORDINACIÓN CIENTÍFICA

  Diseño de programas anuales de estudios prospectivos para desarrollo por las autoridades competentes.

  Difusión de los informes y criterios técnicos que elabore el comité científico.

  Elaboración de bases de datos.

  Asesoramiento científico y técnico.

  Censo y actualización de los recursos públicos o privados.

  Elaboración y promoción de estudios y trabajos de investigación.

  Evaluación de riesgos de los nuevos alimentos, ingredientes y procesos.

SUBDIRECCIÓN COORDINACIÓN CIENTÍFICA

INFORMES

PUBLICACIONES

COMITÉ CIENTÍFICO

Año 2004 2005 2006 2007

Reuniones 4 4 4 4

Informes aprobados

6 8 7 10

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SUBDIRECCIÓN COORDINACIÓN CIENTÍFICA

•  ADVISORY FORUM •  PUNTO FOCAL NACIONAL •  BASE DE DATOS EUROPEA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

Dieta Total. Se está iniciando la estimación de ingestas de la población española de 16 a 64 años con el fin de determinar la exposición a contaminantes.

Red BDECA. Red para la creación de una base de datos española de composición de alimentos

Proyecto de investigación europeo EuroFIR. Proyecto para la elaboración de una base de datos europea de composición de alimentos

Estudio Enrica. Actualmente se está realizando un estudio epidemiológico sobre la prevalencia de factores de riesgo cardiovascular en la población adulta española. NODOaesan. Elaboración del censo y actualización de recursos públicos y privados en Seguridad Alimentária.

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CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN

  Apoyo científico-técnico.

  Control analítico laboratorial.

  Laboratorio de Referencia en aquellos casos establecidos en las disposiciones correspondientes.

  Nuevas acreditaciones   Nuevas metodologías analíticas

  Validaciones   Estudios prospectivos

  Ensayos interlaboratoriales   Transferencia de metodología

GESTIÓN NORMATIVA

GESTIÓN INSTRUMENTAL Y EJECUTIVA

REGISTRO GENERAL DE ALIMENTOS

SECRETARIA CODEX

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE GESTIÓN DE RIESGOS ALIMENTARIOS

  RIESGOS QUÍMICOS   RIESGOS BIOLÓGICOS   RIESGOS NUTRICIONALES

CIOA

  PROPUESTAS SOBRE REGLAMENTACIÓN DEL CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS.

  GESTIÓN DEL REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS.

  ELABORACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROGRAMAS NACIONALES CONTRA ANTROPOZOONOSIS.

  PRODUCCIÓN NORMATIVA EN LAS TRES ÁREAS DE RIEGOS.

  PROMOCIÓN DE LA ARMONIZACIÓN Y SIMPLIFICACIÓN DE NORMAS.

  ASESORÍA A LOS SECTORES ECONÓMICOS Y SOCIALES.

  INFORMAR LAS AUTORIZACIONES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS.

  INSTAR ACTUACIONES EJECUTIVAS Y, EN SU CASO, NORMATIVAS EN SITUACIONES DE CRISIS.

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE GESTIÓN DE RIESGOS ALIMENTARIOS

FUNCIONES

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PARTICIPACIÓN EN FOROS INTERNACIONALES DESARROLLO NORMATIVO

GRUPO EXPERTOS CONSEJO U.E. GRUPO EXPERTOS COMISIÓN U.E.

COMITÉ PERMANENTE CADENA ALIMENTÁRIA

COMITÉS Y COMISIÓN CODEX ALIMENTARIUS

RIESGOS NUTRICIONALES

DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES

ALIMENTOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL

“DIETÉTICOS”

ALIMENTOS MODIFICADOS

GENÉTICAMENTE

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

NUEVOS ALIMENTOS INFORMACIÓN FACILITADA

AL CONSUMIDOR

ALIMENTOS DE CONSUMO ORDINARIO DE

ORIGEN VEGETAL

RIESGOS BIOLÓGICOS-ZOONOSIS ALIMENTARIAS

  PROGRAMA INTEGRADO DE CONTROL DE SALMONELLA EN HUEVOS.

  PREVENCIÓN DE PARASITOSIS POR ANISAKIS.

  PROGRAMA VIGILANCIA EETs.

  OTROS PROGRAMAS VIGILANCIA: SALMONELOSIS, BRUCELOSIS Y TUBERCULOSIS.

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SUBDIRECCIÓN GENERAL DE COORDINACIÓN DE ALERTAS ALIMENTARIAS Y PROGRAMACIÓN DEL CONTROL OFICIAL

CONTROL OFICIAL

RED DE ALERTA ALIMENTARIA

SISTEMA DE INFORMACIÓN

FORMACIÓN

AUDITORÍAS FVO

CONTROL ENFERMEDADES ZOONÓTICAS

RASFF

SCIRI

INFOSAN

SCIRI: PUNTOS DE CONTACTO

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Reglamento (EC) nº 882/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales.

AUDITORÍAS

PLAN PLURIANUAL CONTROL

INFORMES ANUALES

CONTROL OFICIAL

AESAN: COORDINACIÓN •   Gestión de expedientes denuncias y libre circulación

de mercancías. •   Datos estadísticos de Control Oficial y zoonosis. •   Vigilancia en materia de zoonosis. •   Estudios Epidemiológicos en alimentos.

CC.AA. EJECUCIÓN

INFORMACIÓN

NUTRICIÓN

ACTIVIDAD FÍSICA

PREVENCIÓN OBESIDAD

Comunicación

Educación

Acceso a opciones saludables

Seguimiento/Evaluación

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COMUNICACIÓN/PUBLICACIONES

PROGRAMA PERSEO

Programa piloto de promoción de hábitos alimentarios saludables y actividad física,

desarrollados por los Ministerios de Sanidad y Educación, dirigido a alumnos de Educación

Primaria entre 6–10 años y a sus familias

Curso escolar 2007/2008 en 64 centros (14.000 niños), de Canarias, Andalucía, Galicia, Extremadura, Murcia, Castilla y

León, Ceuta y Melilla.

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1. EVALUACIÓN: Hábitos, actitudes, conocimientos y parámetros antropométricos

2. INTERVENCIÓN: Promoción de alimentación y actividad física

PERSEO

  Septiembre de 2005.   35 empresas alimentarias.   Publicidad de alimentos y bebidas   Medios TV, radio, internet, prensa, etc.   Menores de 12 años.

  CONTROL:

•   Jurado de la publicidad: Resuelve las controversias y decide la imposición de sanciones.

•   Comisión de seguimiento, integrado por representantes de la industria alimentaria, organizaciones de consumidores y AESAN.

•   Consulta previa (copy advice): Obligatoria para todos los anuncios emitidos en horario de protección reforzado de la infancia.

•   Sanciones.