“Adopción de tecnología agropecuaria de la ganadería vacuna en la Cuenca del Salado”

IX SEMINARIO “LA INTEGRACIÓN PARA EL DESARROLLO GANADERO”

“Adopción de tecnología agropecuaria de la ganadería vacuna

en la Cuenca del Salado”

Coordinador: Carlos Pacífico

Tutores: Fernando Gil Federico Santangelo

Pasantes: Ignacio Aust Lucía Gómez María Eugenia Molinari

1970

19721974

19761978

19801982

19841986

19881990

19921994

19961998

20002002

20042006

20082010

201240000000

45000000

50000000

55000000

60000000

65000000

STOCK NACIONALMillones de cabezas

10

20

30

40

50

60

70

PRODUCCIÓN DEL STOCKProd. Kg carne/cab.Stock

19701972

19741976

19781980

19821984

19861988

19901992

19941996

19982000

20022004

20062008

20102012

45

55

65

75

85

95

CONSUMO DE CARNE VACUNAKg/hab/año

0100000200000300000400000500000600000700000800000900000

EXPORTACIONESMiles de Toneladas

1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003 2006 2009 20120%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

EFICIENCIA DE CRÍATernero/Vaca

Productivas

Comerciales

Políticas

Organizativas

Tecnológicas ClimáticasTecnológicas

TecnologíaConjunto de conocimientos y técnicas que aplicados en forma lógica, permiten modificar el entorno. Un proceso combinado de pensamiento y acción con la finalidad de crear soluciones útiles.

de PROCESOS (muy dependiente de conocimientos prácticos y de manejo)

de INSUMOS (muy dependiente de inversión económica)

Adopción de tecnología

• CONOCER la tecnología

• APLICARLA correctamente para solucionar un problema

53%

26%

3%

7%

11%

Distribución de vientresCUENCA DEL SALADO

• 6.5 millones de hectáreas• 80 % son destinadas a una

ganadería extensiva• Stock: 6.200.000 cabezas• 36% son vacas • Relación Tn/Vc: 76%

Relación Tn/Vc: 63%

Las Flores

• 334.000 has• 60% destinado a la ganadería• 894 establecimientos agropecuarios• 50% de Vacas sobre el stock total del partido• 75% relación Ternero/Vaca

Estratificación por tamaño

Cuenca del Salado

Las Flores

Cantidad de Vacas Establecimientos Vacas Totales0 a 100 64% 16%más de 100 36% 84%

Cantidad de Vacas Establecimientos Vacas Totales0 a 100 66% 14%más de 100 34% 86%

Objetivos

• General: Identificar los factores determinantes de la adopción de tecnología en la producción ganadera bovina para carne del partido de Las Flores.

• Específicos:– Definir tecnologías críticas y factores de adopción.– Comparar visiones respecto del impacto y

complejidad de las tecnologías.– Identificar, analizar y relacionar las causas de

adopción de tecnologías críticas.

Ganadería estancadaProblema multicausal

Adopción de tecnologíasCría bovina

Cuenca del SaladoLas Flores

PRODUCTORES GANADEROS CON MÁS DE 100 VACAS

Interrogantes: “Adopción de Tecnologías”

• ¿Las conocen?• ¿Reconocen los beneficios? • ¿Las aplican correctamente?• ¿Consideran algunas tecnologías complejas de

implementar o de alto costo?• ¿Consideran que falta personal para poder

implementar ciertas técnicas?• ¿Cómo impactan los ciclos de rentabilidad ganadera?• ¿El tamaño del establecimiento condiciona a los

productores?

Adopción de Tecnologías

• Existen datos cuantitativos, producto del cruce de información entre estratos de productores y ciertas tecnologías que practican.

• Para poder actuar y mejorar la adopción de tecnologías, debemos conocer los causas que llevan a los distintos perfiles de productores a adoptar o no determinada tecnología.

• Para conocer los ¿Por qué?, debemos relacionar información cuantitativa y cualitativa.

Adopción de Tecnologías

PRODUCTOR

Tecnologías

AdoptaNo adopta

•Información•Conocimiento•Comprensión

•Comunicación•Aprendizaje•Toma de decisiones

¿?

Metodología de Trabajo

• Participativa• Respeto por la cultura y las concepciones locales• Centrada en el productor (quien toma la

decisión)• Datos recolectados mediante observación y escucha

Trabajo de Campo

Lista de tecnologías críticas Taller con referentes Validación

Encuesta Guía de Pautas

Entrevistas en profundidad, en grupos e individuales

Tecnologías Críticas

Alimentación y Nutrición

• Siembra de pasturas y verdeos•Fertilización•Pastoreo Rotativo•Ajuste de Carga•Confección de reservas

Tecnologías Críticas

Reproducción

• Estacionamiento del servicio• Primer servicio a los 15 meses• Diagnóstico de gestación• Inseminación artificial• Destete precoz• Revisación de toros pre servicio

Tecnologías Críticas

Sanidad

Gestión

Infraestructura

• Vacunas• Antiparasitarios• Suplementación mineral

• Asesoramiento técnico• Registros• Capacitación del personal

•Apotreramiento, mangas, corrales, balanza

Talleres con Referentes

Objetivos:• Validar las técnicas que consideramos críticas.• Conocer la percepción de los profesionales.• Incentivar la participación local.

EJE TEMÁTICO IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

GRADO DE COMPLEJIDAD

Bajo Medio Alto Económico ManejoNutrición y AlimentaciónReproducciónSanidadGestiónInfraestructura

EncuestaObjetivos:• Conocer la situación de la ganadería en el

Partido de Las Flores.• Obtener insumos para: - Análisis cuanti-cualitativo - Desarrollar guía de entrevistas

Encuesta• Caracterización del productor ¿Usted participa en alguna institución de

manera gremial o técnica?, ¿Recibe asesoramiento técnico? ¿Permanente o esporádico?

• Caracterización del establecimiento ¿Qué cantidad de hectáreas dedica a la

ganadería?, ¿cuál es la actividad principal que realiza en su establecimiento?

• Adopción de tecnologías ¿Siembra pasturas o verdeos?, ¿qué tipo de

pastoreo realiza?, ¿cuánto tiempo tiene a los toros dando servicio?, ¿realiza tacto anualmente?, ¿administra habitualmente antiparasitarios y vacunas?

Entrevistas en profundidad en grupos e individuales

Objetivos:• Conocer las razones por las cuales los productores toman la decisión de implementar o no las diferentes tecnologías.• Comprender opiniones, percepciones, hábitos, actitudes y motivaciones.

EDAD

MÁXIMO NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO

Caracterización de la muestra

hasta terciario completo o universitario

52%

hasta secundario o terciario incompleto

35%

hasta primario completo13%

de 65 o más años 24%

de 54 a 64 años 27%de 43 a 53 años 18%

de 25 a 42 años 31%

CANTIDAD DE VACAS POR PRODUCTOR

Entre 100 y 250 42%

Entre 251-50024%

Entre 501-100021%

Mas de 1000 13%

Caracterización de la muestra

Asesoramiento técnico

Esporádico Permanente

53,7%

9,4%

49,1%

46,3%

90,6%

50,9%

Ninguno

Ing Agrónomo

Contador

Veterinario

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

7.7%

69.2%

82.1%

88.5%

Estacionamiento de Servicio

3 meses 60%

4-8 meses 30%

12 meses 10%

Trabajo de CampoLista de tecnologías críticas Taller con referentes Validación

Encuesta Guía de Pautas

Entrevistas en profundidad, en grupos e individuales

Perfiles de productor

Perfiles de productores• Productor de Punta• Adoptador Temprano• Productor Tradicional• Productor de baja adopción

Población de estudio:1/3 de la población de Las Flores, que son los productores que poseen mas de 100 vacas

Productor de Punta8%

Adoptador Temprano

34%

Productor Tra-dicional

29%

Productor de baja adopción

29%

• Aquellos que tienen mayor predisposición al cambio y a probar cosas nuevas.

• Proclives a correr riesgos.• Son la vanguardia de los productores y poseen

generalmente una visión empresarial del negocio.

• Generalmente asesorados por profesionales.

Perfiles:Productor de Punta 8%

Perfiles:Productor de Punta

• Conocen el impacto de las tecnologías.• Toman decisiones en función de los márgenes y la relación

costo/beneficio.• Paquete tecnológico adoptado:

– Todas las tecnologías de procesos– Realiza inversiones en alimentación (siembra + reservas)– Plan Sanitario completo– Inseminación Artificial– Alguna de las tecnologías de avanzada: Destete precoz, servicio anticipado en

vaquillonas, reservas de silo.– Cuentan con empleados capacitados

8%

Perfiles :Adoptador Temprano

• Aunque no son los primeros en implementar la tecnología, la adoptan rápidamente.

• Generalmente observan resultados obtenidos por el grupo anterior.

• Analizan los costos y los beneficios y en función de esto la implementan.

34%

Perfiles:Adoptador Temprano

• Conocen el impacto de las tecnologías.• Paquete tecnológico adoptado:– Todas las tecnologías de procesos– Realiza alguna inversión en alimentación– Plan Sanitario completo

“La clave está en producir pasto”

“Anduvo bien el primer año y quedó”

34%

Perfiles:Productor tradicional

• Conocen la mayoría de las tecnologías.• Conservadores• Paquete tecnológico adoptado:

– Tacto– Revisan toros– Servicio estacionado– Falta de personal

“Llegó un momento en que los gastos en sanidad eran terribles y no daban resultados”

“Cambiar de parcelas representa trabajo”

29%

Perfiles:Productor de baja adopción

• Desconocen el real impacto de la tecnología• No realizan tacto• No revisan toros• Realizan servicio continuo

“Tenés terneros todo el año, como caja de ahorro, como forma de ganarle a la inflación”

“Confío en el ojo del paisano”

“No se hace por no hacerlo, las cosas salen más o menos bien”

29%

De 25 a 42 años De 43 a 53 años De 54 a 64 años De 65 y más años

Productor de Punta 83% - 17% -

Adoptador Temprano 35% 35% 12% 19%

Productor tradicional 26% 17% 35% 22%

Productor de baja adopción 17% 4% 39% 39%

Hasta primario completo

Hasta Secundario o terciario incompleto

Hasta Terciario completo o universitario

Productor de Punta - - 100%

Adoptador Temprano 15% 31% 54%

Productor tradicional 4% 48% 48%

Productor de baja adopción 23% 36% 41%

Perfiles de productoresEDAD

MÁXIMO NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO

Perfiles de productores

SISTEMA DE PRODUCCIÓN: CICLO COMPLETO

Productor de baja adopción

Productor Tradicional

Adoptador Temprano

Productor de Punta

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

100 y 250 Vacas 251 y 500 Vacas 501 y 1000 Vacas + de 1.000 Vacas

Productor de Punta - 33% 33% 33%

Adoptador Temprano 46% 23% 27% 4%

Productor Tradicional 48% 22% 17% 13%

Productor de baja adopción 67% 14% 10% 10%

Perfiles de productores

TAMAÑO

Alto impacto Complejidad económica

Por qué NO se implementa?-Cría como actividad secundaria-Campo alquilado-Depende la planificación y los márgenes… “del bolsillo”-No rinde

Por qué SI se implementa?-“La clave está en producir pasto”-“Anduvo bien el primer año y quedó”-Se puede aumentar la carga

Siembra de pasturas y verdeos

Rollos

Grano

Diferido

Silo

Ninguna

Otras

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

69%

41%

28%

14%

15%

1%

Confección de reservas

Alto impactoComplejidad económica

Por qué SI se implementa?• “Frente a un panorama adverso, tengo

con qué defenderme”

Por qué NO se implementa?• Desperdicio• Necesidad de mano de obra• Falta de maquinaria• Depende la planificación y los

márgenes.. “del bolsillo”

Conclusiones• El tamaño del establecimiento no determina el grado

de adopción de tecnologías por parte de los

productores.

• No se puede pensar en “Adopción de Tecnologías” sin

tener en cuenta el “Perfil del Productor” que la va a

implementar.

Conclusiones

• La adopción de tecnología se efectiviza cuando el

productor comprueba:

– El impacto de la misma con respecto a los costos:

Relación Costo / Beneficio.

– El grado de “Dificultad en su implementación”:

• Recursos Económicos

• Manejo

– La falta de personal es una restricción importante en la decisión de

adopción de tecnología.

Conclusiones

• Los profesionales debemos trasmitir los beneficios o

impactos de las tecnologías y tener en cuenta el perfil del

productor al que vamos a asesorar.

• A diferencia de la agricultura, en la ganadería no existen

empresas (agroquímicas, semilleros) que promuevan la

implementación de paquetes tecnológicos, brindando

know-how y financiamiento.

Conclusiones

• Para superar la baja adopción de tecnologías en el

sector de la cría bovina, se requiere un plan de

extensión basado en los distintos perfiles de los

productores, más allá de su escala productiva.

Queremos destacar a dos equipos de trabajo, que con sus publicaciones han servido de fuente de inspiración metodológica para le realización de nuestro trabajo de investigación. Las publicaciones y sus equipos son:

-Corrientes. Ganadería bovina para carne. Factores que afectan la adopción de tecnología: enfoque cualitativo. Autores: Giancola Silvana, Calvo Sonia, Sampedro Daniel, Marastoni Ariel, Ponce Valeria, Di Giano Silvina y Storni Marcelo

-Índice de toma de tecnología de los productores y su impacto. Juan del Río y col.

Así mismo resaltar la necesidad del enfoque interdisciplinario que tuvo el trabajo, lo cual nos ha llevado a abrevar en clásicos de la sociología como Glaser y Strauss, Taylor y Bogdan y Bourdieu .

Agradecimientos