“Estado actual de la legislación y el Sistema de Vigilancia y Control de Aditivos y Contaminantes en alimentos en República Dominicana”

Ing. Jesús Capellán de la DIGENOR y la Dr. Maritza Moscoso de la SESPAS, así como sus colaboradores

ADITIVOS /CONTAMINANTES

Función del gobierno garantizar calidad

basada

aplicación de normas regulación registro para su comercialización

En la República Dominicana se carece de información suficiente sobre aditivos y contaminantes en cantidad y uso

Estado actual de la legislación alimentaria

En la Adopción de las Normas del Codex en la Rep. Dom. Son

Responsables

responsables

La SESPAS – Higiene de los alimentos vigilancia/control

SEIC (DIGENOR): referente normativa CEDOPEX: proceso de importación/exportación Aduana: Regulación arancelaria. Laboratorios: LAVECEN, Lab. Nacional,

INDOTEC,y los laboratorios de las universidades y la Junta Agroempresarial Dominicana.

responsables

Agricultura: MSF/registro plaguicidas y control productos veterinario

Flujograma registro de alimentos SESPAS

Retiro de certificado de registro

Aprobación de resultados por Encargado deControl en Alimentos y Bebidas

Análisis de resultados Bromatológicos y de documentación por encargado de la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas

Transferencia de resultados Bromatológicos a la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos

Análisis Bromatológico

Entrega de documentación y muestras de etiqueta y dealimento o bebida a registrar

Retiro de Solicitud de la unidad de Control de riesgos en Alimentos y bebidas

Alimentos Nacionales

Permiso de funcionamiento de la empresa

Alimentos Importados

Permiso de funcionamiento de fabricanteCertificado sanitario del país de origen

Descripción de la elaboración del producto

Registro – renovación: Ley General de Salud Pública (42-01) y el #528-01, Reglamento General para el control de riesgos en alimentos y bebidas

Prohíbe la comercialización sino efectúa el registro

Etiquetado: características de la información

Aditivos: designación con el nombre del grupo: antioxidante, saborizante, colorantes…. + nombre específico

Ayuda al registro

Índice Referencial Requerimientos mínimos del registro Objetivo: facilitar la búsqueda y

selección de normas y métodos de análisis

Contenido general05 Bebidas no carbonatada

s

Acidez titulableColorantes

artificialesColorantes

naturalesConservadorespH

ColiformesRecuento de

levadurasRecuento de

mohos

Alimento / bebida

Referencia Análisis requerido

Limites permisibles dosis máxima

Zumo (jugo) de naranja conservado por medios físicos exclusivamente

Codex Stan 1998NSR 67.00.41:99

Arsénico (As) 0.2 mg/kg

0.2 mg/Kg

Normas utilizadas por la SESPAS

Aditivos NORDOM 67:33-003: (Codex Stan 107-

1981): para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales

NORDOM 67:33-001: (Codex Stan 192-1995 (rev. 2 – 1999): Principios generales para el uso de aditivos alimentarios

Contaminantes: NORDOM 67:33-006: Codex Stan 193-1995.

rev. 1-1997 Norma para los contaminates y la toxinas presentes en los alimentos

• Metales pesados

Arsénico 0.2 mg/Kg

Cobre 5.0 mg/Kg

Dióxido de azufre 10.0 mg/Kg

Estaño 150 – 250 mg/Kg

Hierro 15.0 mg/Kg

Plomo 0.3 mg/Kg

Sales de cobre. Zinc y hierro 20.0 mg/Kg

Zinc 5.0 mg/Kg

• Micotoxinas: aflatoxina/zeralenona/ocratoxina

Resumen situación de la legislación

El país no elabora sus listas para estas sustancias, sino que está adoptando los criterios establecidos por esta Comisión para establecer las listas y los límites de las mismas, así como el sistema utilizado para su modificación.

La tendencia es utilizar los límites de Codex Alimentarius. Esto ha significado la revisión de alguno reglamentos y la propuesta de reforma para los mismos.

Resumen situación de la legislación:

La Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas de la SESPAS, ha participado activamente en la revisión de los documentos del sub-comité de Codex alimentarius en Aditivos Alimentarios y Contaminantes.

Sin embargo no ha sido posible la asistencia de República Dominicana a las reuniones del JECFA por motivos financieros. Esto limita que se tome en cuenta la posición del país en la toma de las decisiones en materia de aditivos.

Recomendación

Asignación de presupuesto adecuado para la participación de los técnicos especialistas en la materia en el comité mundial sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes.

Muchas Muchas Gracias!!!!Gracias!!!!