aditivi alimentari
TRANSCRIPT
��
�
Aditiv Denumire Efecte nocive Unde se poate întâlni
E 100 curcumina con�ine cantit��i mari de salicilat �i prin urmare
este contraindicat� persoanelor sensibile la ac�iunea acestuia
este folosit la brânzeturi, margarin�, unele dulciuri �i produse din pe�te
E 101 riboflavina
(vitamina B2) -
se întâlne�te natural în verde�uri, ou�, lapte, ficat �i rinichi. Se folose�te în margarin� �i
brânzeturi
E 102 tartrazina
are ac�iune cancerigen� (tumori tiroidiene). Poate provoca muta�ii cromozomiale.
Determin� deficien�e în vitamina B6 �i zinc. Genereaz� crize de astm bronhic, urticarie �i
hiperactivitate la copii. Dozele mari determin� modific�ri histologice, tisulare ireversibile ale
ficatului.
se g�se�te în dulciuri (budinci, înghe�ate, dropsuri), b�uturi, mu�tar, supe instant,
gemuri, cereale, snacksuri
E 103 galben de chinolin� apari�ia sindromului de hiperactivitate �i
deficien�� de concentrare (ADHD)
E 104 quinoline yellow provoac� dermatite
folosit în rujuri, produse pentru p�r, parfumuri, o larg� gam� de medicamente; colorant galben pentru înghe�ate, dropsuri,
prafuri de budinc�;
E 105 fast yellow AB interzis în SUA �i Europa
E 107 yellow 2G persoanele cu astm pot dezvolta reac�ii
alergice, iar cele hiperactive e bine s�-l evite. Interzis în România
se adaug� în principal în b�uturi r�coritoare
E 110 sunset yellow cancerigen (tumori renale); alte efecte:
congestie nazal�, alergii, hiperactivitate, dureri abdominale, vom�, indigestie
intr� în componen�a sucurilor, dropsurilor, înghe�atei, snacks-urilor; în unele b�uturi,
medicamente, conserve de pe�te, prafuri de budinc�
E 111 ? interzis în SUA
��
�
E 120 acid carminic
(cosenila) poate provoca hiperactivitate �i erup�ii cutanate
E 121 citrus red 2
exist� studii care arat� c� acest aditiv poate produce cancer. Colorantul este folosit la
colorarea cojii unor citrice, dar el nu trece prin coaja citricelor în pulpa fructului. Riscul
exist� când se consum� coaja fructului colorat� cu acest colorant
fructe
E 122 azorubina poate produce reac�ii adverse la persoanele
astmatice �i la cele alergice la aspirin�. se adaug� la dulciuri, mar�ipan, cristale
pentru jeleuri, peltea
E 123 amarant cancerigen dulciuri, jeleuri, branz� topit�
E 124 ro�u ponceau cancerigen la animalele de laborator, poate
produce reac�ii adverse la persoanele astmatice �i cele alergice la aspirin�.
mezeluri
E 125 Ponceau SX nu este admis în România
E 126 Ponceau 6R nu este admis în România
E 127 eritrozina provoac� muta�ii genetice, cancer al tiroidei întâlnit în b�uturi alcoolice, în înghe�at�, în
pr�jituri, în bomboane, în sucuri r�coritoare, compoturi �i alte alimente
E 128 ro�u 2G mutagen �i toxic. carne de hamburgeri
E 129 ro�u Allura apari�ia sindromului de hiperactivitate �i
deficien�� de concentrare (ADHD)
E 130 indanthrene blue
RS nu are ce c�uta în alimente în vopsele
E 131 albastru patent cancerigen se folose�te în b�uturile spirtoase �i în
pr�jituri
E 132 indigotina poate provoca grea��, vom�, hipertensiune
arterial�, urticarie, probleme de respira�ie �i alte reac�ii alergice
tablete �i capsule, înghe�at�, dulciuri, produse de patiserie, biscui�i
��
�
E 133 albastru briliant
FCF este d�un�tor s�n�t��ii, mai ales copiilor produse lactate, dulciuri �i b�uturi
E 140 clorofil� - colorant natural folosit în cofet�rii,
colorarea pastelor de din�i �i cosmeticalelor
E 141 complec�i de cupruclorofil�
cuprul este eliberat când E141 este înc�lzit; concentra�iile cuprului din acest compus nu ating
nivele toxice. prezent în toate plantele �i algele
E 142 green S (verde
briliant BS) este considerat, în urma test�rilor în
laborator, substan�� cancerigen�
E 143 fast green FCF posibil cancerigen
E 150a caramel I (simplu)
în categoria aditivilor suspec�i, se recomand� renun�area la ei pentru alimentele destinate
copiilor.
înghe�at�, stridii, soia, fructe �i sosuri conservate, bere, whisky, biscui�i, mur�turi
E 150b caramel II -
procedeul cu sulfit caustic
E 150c caramel III - procedeul cu
amoniac
E 150d caramel IV -
procedeul cu sulfit amoniacal
E 151 negru briliant BN este interzis în Danemarca, Australia, Belgia,
Fran�a, Germania, Elve�ia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia. Este permis în România
colorant ob�inut din gudron. Este folosit în sosurile maronii.
E 152 c�rbune negru (hidrocarbon)
nu are reac�ii adverse cunoscute
E 153 c�rbune vegetal permis în Australia �i România. Interzis în SUA. colorant negru folosit în gemuri, jeleuri.
E 154 brun FK interzis în SUA �i România
��
�
E 155 brun HT poate produce reac�ii adverse la persoanele
astmatice �i la cele alergice la aspirin�. Poate produce sensibilitate dermic�.
este utilizat în ciocolate �i pr�jituri.
E 160a(i) beta-caroten
(sintetic) cantit��i mari de betacaroten sub form� de supliment nutritiv cre�te riscul de cancer pulmonar la fum�tori, f�r� s�-l reduc� la
nefum�tori. Cantit��i mici folosite ca aditiv alimentar nu au efecte adverse cunoscute.
E 160a(ii) beta-caroten
(extract natural) în morcovi �i în alte legume �i fructe de
aceea�i culoare
E 160b annatto, bixin�,
norbixin� poate provoca urticarie �i astm.
Nu este admis în România
se g�se�te în brânz�, unt, margarin�, cereale, snack-uri, s�punuri, vopsele pentru
corp
E 160c extract de paprik�,
capsantin�, capsorubin�
a se evita. Interzis în România
E 160d licopen - poate scade
riscul cancerului
ro�ii, pepene verde, papaya, caise, p�tl�gele ro�ii �i grapefruit roz
E 160e beta-apo-carotenal nu are reac�ii adverse cunoscute.
Nu este admis în România.
E 160f beta-apo-
carotenoic, acid metil sau etil ester
nu are reac�ii adverse cunoscute. Nu este admis în România.
E 161a flavoxantin�
nu are reac�ii adverse cunoscute. Nu este admis în România.
E 161b lutein�
E 161c kryptoxantin�
E 161d rubixantin�
E 161e violoxantin�
E 161f rodoxantin�
��
�
E 161g cantaxantin�
E 162 beet red nu se cunosc reac�ii adverse
E 163 antociani nu se cunosc reac�ii adverse
E 164 �ofran nu este admis în România
E 166 lemn de santal nu este admis în România
E 170 (i) carbonat de calciu toxic în doze mari
sare mineral� utilizat� în pastele de din�i �i pudrele de cur��at. Folosit� uneori pentru deacidifierea vinurilor �i pentru înt�rirea
fructelor �i legumelor conservate. E 170 (ii)
carbonat acid de calciu
E 171 dioxid de titan nu are efecte adverse cunoscute, dar este suspect. past� de din�i, vopsele albe �i ape poluate
E 172 oxid de fier galben toxic în doze mari past� de somon �i creve�i
E 173 colorant pe baz�
de aluminiu
responsabil de apari�ia unor boli ca Alzheimer �i Parkinson, osteoporoz�, boli
cardiovasculare cereale, pâine, pr�jituri, biscui�i
E 174 argint a se evita. Interzis în unele ��ri
E 175 aur a se evita. Interzis în unele ��ri
E 180 lithol rubine BK nu este admis în România
E 181 taninuri (calitate
alimentar�) nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România b�uturi alcoolice
E 182 orchil nu este admis în România
E 200 acid sorbic iritant pentru piele. Distruge vitamina B12 salat� de icre
E 201 sorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
��
�
E 202 sorbat de potasiu poate produce irita�ii dermice, alergii, distruge
vitamine B12
E 203 sorbat de calciu nu are efecte adverse cunoscute
E 209 heptil p-
hidroxibenzoat nu este admis în România
E 210 acid benzoic
cancerigen. Poate provoca crize de astm, în special la persoane dependente de medica�ie
steroidian� antiastmatic�, tulbur�ri neurologice �i poate reac�iona cu E222 (sulfit acid de sodiu), provocând hiperactivitate la
copii
se adaug� la b�uturi alcoolice, produse de brut�rie, brânzeturi, gume, condimente, dulciuri, gust�ri, înlocuitori de zah�r,
cosmetice ca antiseptic, medicamente �i creme ca antifungic.
E 211 benzoatul de sodiu provoac� urticarie �i agraveaz� astmul.
Este cancerigen b�uturi r�coritoare, lapte, produse din
carne, produse de brut�rie, dulciuri
E 212 benzoat de potasiu cancerigen
E 213 benzoat de calciu cancerigen
E 214 p-hidroxibenzoat
de etil cancerigen
E 215 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului
de etil cancerigen
E 216 p-hidroxibenzoat
de propil cancerigen
E 217 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoat de
propil cancerigen
E 218 p-hidroxibenzoat
de metil cancerigen
E 219 sarea de sodiu a p-hidroxibenzoat de
metil cancerigen
��
�
E 220 dioxid de sulf
provoac� alergii. To�i compu�ii cu sulf au un poten�ial toxic. Provoac� crize de astm, sunt
greu metaboliza�i de persoanele cu insuficien�� renal�. Distrug vitamina B12
E 221 sulfit de sodiu salat� de icre
E 222 sulfit acid de sodiu
E 223 metabisulfit de
sodiu
se poate g�si în carnea de hamburgeri, în cartofii deshidrata�i, în fructele confiate, în
pr�jituri, în bere, în vin, în o�etul de vin, precum �i în unele sucuri.
E 224 metabisulfit de
potasiu
E 225 sulfit de potasiu în bere, b�uturi nealcoolice, sucuri, vinuri,
o�et, produse din cartofi
E 226 sulfit de calciu
E 227 bisulfit de calciu
E 228 bisulfit de potasiu
E 230 difenil toxic. Produce boli de piele citrice
E 231 ortofenil fenol toxic, posibil cancerigen. Produce boli de piele citrice
E 232 ortofenilfenol de
sodiu toxic. Produce boli de piele
E 233 tiabendazol toxic. Produce boli de piele citrice
E 234 nizin� consumul ridicat de alimente care con�in E234
poate inhiba efectul antibioticelor în bere, brânzeturi procesate, smântân�,
past� de tomate, fructe conservate
E 235 pimaricin�
(natamicin�) poate provoca grea��, vom�, anorexie,
diaree sau irita�ie dermic� în produse din carne �i brânzeturi
E 236 acid formic a se evita. Interzis în unele ��ri
�
�
E 237 formiat de sodiu a se evita. Interzis în unele ��ri
E 238 formiat de calciu a se evita. Interzis în unele ��ri
E 239 hexametilen tetraamina
cancerigen
E 240 formaldehid� nu este admis în România
E 241 gum� guaiac suspect. Nu are efecte adverse cunoscute
E 242 dicarbonat de
dimetil nu este admis în România
E 249 nitrit de potasiu
nitri�ii pot afecta capacitatea organismului de a transporta oxigenul ceea ce duce la
afectarea respira�iei, ame�eal�, dureri de cap; este poten�ial cancerigen; este interzis�
folosirea lui în hrana pentru sugari �i copii mici. Este admis în România
mezeluri �i alimente conservate prin s�rare, brânz�
E 250 nitrit de sodiu
produce boli cardio-vasculare; în stomac se poate combina cu alte substan�e ducând la
formarea de nitrozamine. Ad�ugarea de nitri�i în alimente poate duce la formarea de cantit��i
mici de substan�e cu poten�ial cancerigen, în special cel din pastram�.
E 251 nitrat de sodiu afecteaz� vasele de sânge
E 252 nitrat de potasiu afecteaz� vasele de sânge
E 259 nitrat de ? posibil cancerigen mezeluri
E 260 acid acetic glacial - folosit la mur�turi, condimente �i sosuri
E 261 acetat de potasiu a se evita de c�tre persoanele cu insuficien��
renal� se adaug� în sosuri, mur�turi
�
�
E 262 acetat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 263 acetat de calciu nu este admis în România
E 264 acetat de amoniu poate induce grea�� �i v�rs�turi
E 265 acid dehidroacetic nu este admis în România
E 266 dehidroacetat de
sodiu nu este admis în România
E 270 acid lactic considerat de unii speciali�ti inofensiv, dar cu interdic�ia de a fi folosit în produsele destinate
nou-n�scu�ilor �i copiilor mici.
E 280 acid propionic poate provoca migrene
E 281 propionat de sodiu poate provoca migrene f�inoase
E 282 propionat de calciu poate fi asociat cu migrene �i poate provoca
erup�ii cutanate la lucr�torii din brut�rii în produsele f�inoase
E 283 propionat de
potasiu poate fi asociat cu migrene în produsele f�inoase
E 284 acid boric produce leziuni interne atunci când se consum�
îndelungat. Pot ap�rea intoxica�ii. caviar
E 285 tetraborat de sodiu
(borax) produce leziuni interne atunci când se consum�
îndelungat. Pot ap�rea intoxica�ii. caviar
E 290 dioxid de carbon consumul frecvent poate duce la sc�derea
fertilit��ii vinuri, b�uturi nealcoolice, produse de
cofet�rie
E 296 acid malic considerat de unii speciali�ti inofensiv, dar cu interdic�ia de a fi folosit în produsele destinate
nou-n�scu�ilor �i copiilor mici.
E 297 acid fumaric nu are reac�ii adverse cunoscute b�uturi nealcoolice sau în amestecuri
pentru pr�jituri
���
�
E 300
riboflavina sau Vitamina B2;
vitamina C, acid ascorbic
- cantit��i mari de vitamina C ajut� la
prevenirea r�celilor
E 301 ascorbat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 302 ascorbat de calciu poate cre�te formarea de calculi de oxalat de
calciu
E 303 ascorbat de potasiu nu are efecte nocive cunoscute, dar nu este admis în România
E 304 palmitat de ascorbil -
E 305 stearat de ascorbil -
E 306 tocoferol sau Vitamina E
antioxidant natural care ajuta la regenerarea
celulelor. Vitamina E în cantitate mare reduce
riscul bolilor cardiace �i cancerul.
f�ina integral�, germenii de orez, uleiuri vegetale.
E 307 alfa-tocoferol
E 308 gamma tocoferol
sintetic
E 309 delta tocoferol
sintetic
E 310 galat de propil atac� sistemul nervos. Poate provoca
irita�ie gastric� ori dermic�; nu este admis în hrana pentru sugari �i copii mici datorit�
tendin�ei lui de a provoca afec�iuni hematologice. Poate fi cancerigen.
uleiuri, margarine, untur�, uneori la ambalare
E 311 galat de octil
E 312 galat de dodecil
E 313 galat de etil
E 314 r��in� de guaiac nu este admis în România
E 315 acid izoascorbic (acid erithorbic)
similar cu acidul ascorbic (E300)
���
�
E 316 izoascorbat de
sodiu (erithorbat de sodiu)
similiar cu E315
E 317 izoascorbat de
potasiu (erithorbat de potasiu)
E 318 izoascorbat de
calciu (erithorbat de calciu)
E 319 butilhidroquinon� ter�iar� (TBHQ)
este un derivat petrolier. Poate provoca grea��, vom�, delir. A se evita, în special de c�tre copii
gr�simi, uleiuri, margarine
E 320 butil-hidroxi-anisol BHA
cancerigen. Cre�te nivelul de colesterol
g�sit în cartofi deshidrata�i, în uleiurile vegetale, în margarin�, în supele
concentrate, în sosuri, în gum� de mestecat, în arahide;
E 321 butil-hidroxi-toluen
(BHT) posibil cancerigen previne râncezirea alimentelor grase
E 322 lecitin� (sintetic�
sau din soia)
nu este toxic, dar în doze mari poate provoca disfunc�ii gastrice, reduce apetitul �i provoac�
transpira�ii abundente; este de preferat utilizarea lecitinei de origine vegetal�
antioxidant
ciocolat�, margarin�, maionez�, lapte praf
E 323 anoxomer nu este admis în România
E 324 etoxiquin� nu este admis în România
E 325 lactat de sodiu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la
lactoz�. Nu este admis în România
E 326 lactat de potasiu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la
lactoz�. Nu este admis în România
E 327 lactat de calciu a se evita de c�tre copii mici cu intoleran�� la
lactoz�. Nu este admis în România
���
�
E 328 lactat de amoniu copii mici cu intoleran�� la lactoz� pot avea reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 329 lactat de magneziu se ob�ine din lapte; copii mici cu intoleran�� la
lactoz� trebuie s�-l evite. Nu este admis în România
E 330 acid citric produce afec�iuni ale cavit��ii bucale (afte) �i
are ac�iune cancerigen�
sucuri, mu�tar, conserve de ciuperci, biscui�i, pe�te conservat, brânzeturi,
formule pentru copii, amestecuri pentru supe, b�uturi nealcoolice, produse din
carne fermentate
E 331
citrat de sodiu: (i) monosodic, (ii)
bisodic, (iii) trisodic
nu are efecte adverse cunoscute dulce�uri, gemuri �i marmelade de citrice
E 332 citrat de potasiu: (i)
monopotasic, (ii) tripotasic
nu are efecte adverse cunoscute
E 333 citrat de calciu nu se cunosc efecte adverse în cantit��i mici
E 334 acid tartric nu se cunosc efecte adverse în cantit��i mici se ob�ine din fructe necoapte �i din sucul de
grapefruit
E 335 tartrat de sodiu: (i)
monosodic, (ii) disodic
nu are efecte adverse cunoscute
E 336 tartrat de potasiu:
(i) monopotasic, (ii) dipotasic
nu are efecte adverse cunoscute
E 337 tartrat dublu de sodiu �i potasiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 338 acid fosforic preparate din brânz�
���
�
E 339
fosfat de sodiu: (i) monosodic, (ii)
disodic, (iii) trisodic
poate produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În cantit��i mari poate
provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor, sl�bind rezisten�a oaselor.
E 340
fosfat de potasiu: (i) monopotasic, (ii)
dipotasic, (iii) tripotasic
E 341
fosfat de calciu (monocalcic, dicalcic sau
tricalcic)
E 342 fosfat de amoniu
E 343
fosfat de magneziu (mono-magnezian,
dimagnezic, trimagnezian)
E 344 citrat de lecitin� nu este admis în România
E 345 citrat de magneziu nu este admis în România
E 349 malat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute
E 350 malat acid de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 351 malat acid de
potasiu nu are efecte adverse cunoscute
E 352 malat acid de calciu nu are efecte adverse cunoscute
E 353 acid metatartric nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 354 tartrat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România dulce�uri, gemuri �i marmelade de fructe
(citrice)
���
�
E 355 acid adipic nu este admis în România
E 356 adipat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute
E 357 adipat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 359 adipat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 363 acid succinic a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 365 fumarat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 366 fumarat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 367 fumarat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 368 fumarat de amoniu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 370 heptonolacton� a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 375 acid nicotinic
în doze mai mari de 1 g pe zi poate provoca distrugere hepatic�, diabet, gastrit�, afec�iuni oculare �i cantit��i mari de acid uric în sânge (ceea ce duce la gut�); cantit��i de 50-100 mg
pe zi provoac� dureri de cap �i de stomac, mai ales dac� sunt ingerate pe stomacul gol.
Nu este permis în România
niacina sau vitamina B3 se întâlne�te natural în fasole, maz�re �i alte legume,
lapte, ou�, carne �i pe�te
E 380 citrat de amoniu poate interfera cu func�iile hepatice �i
pancreatice. Nu este admis în România
E 381 citrat feroamoniacal nu este admis în România este un mineral ob�inut din acid citric; este
folosit ca supliment de fier în cerealele pentru micul dejun �i în formule dietetice.
���
�
E 383 glicerofosfat de
calciu nu este admis în România
E 384 citrat de izopropil nu este admis în România
E 385 etilen-diamin�
tetraacetat de calciu �i sodiu (EDTA)
poate induce modific�ri metabolice, dezechilibre ale balan�ei minerale. Este un
inhibitor al enzimelor �i al coagul�rii sângelui, provoac� tulbur�ri gastrointestinale, hematurie, crampe musculare �i este
nefrotoxic
E 386 etilen-diamin� tetraacetat de
disodiu
formeaz� chela�i cu urmele de metale din alimente rezultate din vasele în care
sunt procesate. Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România
E 387 oxistearin� nu este admis în România
E 388 acid tiodipropionic nu este admis în România
E 389 dilauril
tiodipropionat nu este admis în România
E 390 distearil
tiodipropionat nu este admis în România
E 391 acid fitic nu este admis în România
E 399 lactobionat de
calciu nu este admis în România
E 400 acid alginic este aparent f�r� reac�ii adverse confer� o anumit� textur� produselor
lactate, alimentelor conservate prin frig �i a altor alimente procesate
E 401 alginat de sodiu în cantit��i mici nu are efecte nocive cunoscute, îns� în cantit��i mari poate inhiba absorb�ia unor substan�e nutritive
E 402 alginat de potasiu
���
�
E 403 alginat de amoniu este aparent f�r� reac�ii adverse
E 404 alginat de calciu în cantit��i mici nu are efecte nocive cunoscute,
îns� în cantit��i mari poate inhiba absorb�ia unor substan�e nutritive
folosit la procesarea laptelui cu diferite arome,
la prepararea înghe�atei, cremelor, iaurtului.
E 405 alginat de
propilenglicol nu are efecte adverse cunoscute
E 406 agar nu are efecte adverse cunoscute folosit uneori ca laxativ, se folose�te în
procesarea c�rnii �i înghe�atei
E 407 caragenan
(furcellaran)
tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În cantit��i mari produ�ii de degradare provoac� cancer al colonului.
Con�ine E621!
înghe�at�
E 408 bakers yeast glycan nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 409 arabinogalactan nu este admis în România
E 410 gum� locust (gum�
de Caruba) concentra�iile ridicate produc flatulen�� �i
balonare în urma ferment�rii de c�tre microflora intestinal� (similar cu toate polizaharidele
digerabile).
acadele, tonice, esen�e, produse f�inoase, umpluturi,
sucuri de fructe. Se utilizeaz� frecvent ca substituent de ciocolat� f�r� cofein� E 411
gum� oat (de tamarin) sau gum�
de ov�z
E 412 gum� guar poate provoca grea��, balon�ri, astm �i crampe.
Reduce nivelul colesterolului. înghe�at�
E 413 gum� tragacanth posibile alergii se folose�te la alimente, medicamente (solu�ii nazale, siropuri �i tablete) �i
cosmetice
E 414 gum� arabic�
(acacia) posibil s� produc� alergii �i u�oare irita�ii ale
mucoaselor
���
�
E 415 gum� xantan
m�re�te vâscozitatea produselor alimentare �i favorizeaz� digestia, sc�zând totodat� valoarea
nutritiv� din cauza interferen�ei gumei cu absorb�ia vitaminelor �i mineralelor.
mu�tar, gum� de mestecat
E 416 gum� karaya este posibil alergen. Nu este admis în România înghe�at�, budinc� �i dulciuri
E 417 gum� tara nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 418 gum� gellan nu este admis în România
E 419 gum� ghatti nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 420 sorbitol �i sirop de
sorbitol
dup� consumul a mai mult de 5 g de sorbitol zilnic pot ap�rea balonarea �i flatulen�a. Poate
avea efect laxativ. În cantit��i mari duce la dureri de stomac �i poate agrava sindromul colonului
iritabil �i intoleran�� la fructoz�
îl pute�i g�si în foarte multe produse, dar mai ales în cele de patiserie �i cofet�rie.
Este utilizat foarte frecvent �i în produsele dietetice. Se mai poate g�si în fructele
uscate, siropuri farmaceutice sau preparate oftalmologice
E 421 manitol suspectat c� provoac� alergii; interzis în
mâncarea sugarilor putând provoca diaree �i disfunc�ii renale; provoac� grea��, vom�;
în produse cu con�inut redus în calorii.
E 422 glicerol în cantit��i mari poate produce dureri de cap,
grea��, hiperglicemie; întâlnit în lichior, fructe uscate, produse
slab calorice
E 425 glucomanan de
konjac toxic respirator.
Interzis în Uniunea European� jeleuri
E 426 hemiceluloza de
soia poate provoca irita�ii ale tractului
digestiv �i cancer
E 427
gliceride ale acizilor gra�i
esterifica�i cu un amestec de acid tartric �i acetic
nu este admis în România margarin�, bulion, consommeuri
��
�
E 429 peptone nu este admis în România
E 430 stearat de
poliooxietilen� (8) nu este admis în România
E 431 stearat de
poliooxietilen� (40) nu este admis în România
E 432
monolaurat de poliooxietilen�
sorbitan (polisorbat)
determin� asimilarea substan�elor toxice liposolubile din tractusul digestiv, fiind
poten�ial cancerigen. Scade absorb�ia unor nutrien�i. Nu este admis în România
E 433 monooleat de
poliooxietilen� sorbitan
E 434 monopalmitat de poliooxietilen�
sorbitan
E 435 monostearat de poliooxietilen�
sorbitan
E 436 tristearat de
polioxietilen� sorbitan
E 440 pectin� cantit��i mare pot cauza balonare
temporar� sau disconfort intestinal gemuri, jeleuri, sosuri.
E 441 ulei de rapi�� hidrogenat
superglicerinat nu este admis în România
E 442 sarea de amoniu a acidului fosfatidic
nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 443 ulei vegetal bromurat
nu se cunoa�te bine efectul lui asupra organismului. Nu este admis în România
��
�
E 444 izobutirat de
sucroz� acetat nu este admis în România
E 445 esteri de r��in� cu
glicerol interzis în România
E 446 succistearin� nu este admis în România
E 450
familia Difosfa�i: (i) disodic, (ii) trisodic,
(iii) tetrasodic (pirofosfat de sodiu), (iv)
dipotasic, (v) tetrapotasic, (vi)
dicalcic, (vii) biacid de calciu, (viii)
dimagnezic
poate provoca tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale). În doze mari
dezechilibreaz� balan�a calciu/fosfor, sl�bind oasele �i f�cându-le fragile. Doza maxim� admis�
este de 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor, chiar �i cele naturale.
E 451 trifosfa�i: (i)
pentasodic, (ii) pentapotasic
în cantit��i mari poate provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor
E 452
polifosfa�i de: (i) sodiu, (ii) potasiu, (iii) sodiu-calciu,
(iv) calciu, (v) amoniu
altereaz� activitatea metabolic� a organismului �i deregleaz� echilibrul calciu/fosfor
b�uturi r�coritoare, salam
E 455 difosfa�i pot determina tulbur�ri ale raportului
calciu/fosfor în organism b�uturi r�coritoare
E 459 beta-ciclodextrin� nu se cunosc reac�ii adverse
E 460 celuloz� concentra�iile mari pot cauza probleme
intestinale, cum ar fi balonarea, constipa�ia �i diareea. Interzis� în alimenta�ia copiilor
E 461 metil-celuloz� produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�,
colici abdominale)
���
�
E 462 etil-celuloz� produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�,
colici abdominale)
E 463 hidroxipropil
celuloz� a se evita. Este interzis în unele ��ri. Poate
provoca tulbur�ri digestive
E 464 hidroxipropil metil
celuloz�
produce tulbur�ri digestive (indigestie, vom�, colici abdominale)
E 465 metil-etil-celuloz�
E 466 carboximetil
celuloz� b�uturi r�coritoare
E 467 etil hidroxietil
celuloz�
E 468 carboximetil
celuloz� de sodiu
E 469 enzime hidrolizate
de carboximetil celuloz�
E 470 s�ruri ale acizilor gra�i (cu Al, Ca,
Na, Mg, K �i NH4)
a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv România
E 471 mono �i digliceride
ale acizilor gra�i nu are efecte adverse cunoscute
se folosesc ca amelioratori pentru f�in�, precum �i ca o pelicul� protectoare pentru
medicamente �i alimente
���
�
E 472
esteri (E472a Esteri ai mono �i
digliceridelor cu acidul acetic;
E472b Esteri ai mono �i
digliceridelor cu acidul lactic; E472c
Esteri ai mono �i digliceridelor cu
acidul citric; E472d Esteri ai mono �i digliceridelor cu
acidul tartric; E472e Esteri ai
mono �i digliceridelor cu
acidul diacetiltartric; E462f Esteri
combina�i (tartric, acetic) ai mono �i
digliceridelor)
nu are efecte adverse majore în cantit��i mici, dar poate duce la apari�ia durerilor abdominale, a
diareei, a st�rilor de vom� �i a balon�rii, dac� se dep��esc 30mg/kg corp
produse f�inoase
E 473 esteri ai sucrozei cu
acizi gra�i nu are efecte adverse cunoscute
E 474 sucrogliceride a se evita. Este interzis în unele ��ri.
Este permis în România
E 475 esteri poligliceridici
ai acizilor gra�i nu are efecte adverse cunoscute
���
�
E 476
esteri poligliceridici ai acidului ricinoleic
interesterificat
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este permis în România
E 477 esteri ai
propilenglicolului cu acizi gra�i
nu are efecte adverse cunoscute, dar este suspect
E 478
esteri ai acizilor gra�i lactila�i cu
glicerolul �i propilenglicolul
nu este admis în România
E 479
ulei de soia oxidat termic cu mono �i
digliceride ale acizilor gra�i
nu este admis în România
E 480 dioctil sulfosuccinat
de sodiu insuficient studiat. Nu este admis în România
E 481 stearoil �i oleil lactilat de sodiu
nu are efecte adverse cunoscute
E 482 stearoil �i oleil
lactilat de calciu nu are efecte adverse cunoscute
E 483 tartrat de stearil a se evita. Este interzis în unele ��ri
E 484 citrat de stearil nu este admis în România
E 485 stearoil fumarat de
sodiu nu este admis în România
E 486 stearoil fumarat de
calciu insuficient studiat. Nu este admis în România
E 487 laurilsulfat de sodiu nu este admis în România
E 488 mono �i digliceride
etoxilate nu este admis în România
���
�
E 489 esteri ai uleiului de nuc� de cocos cu metilglucozid�
nu este admis în România
E 491 monostearat de
sorbitan nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 492 sorbitan tristearat poate cre�te absorb�ia substan�elor liposolubile.
Nu este admis în România
E 493 monolaurat de
sorbitan a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 494 monooleat de
sorbitan a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 495 monopalmitat de
sorbitan a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 496 trioleat de sorbitan nu este admis în România
E 500 carbonat de sodiu (i) �i carbonat acid
de sodiu (ii) nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici
E 501 carbonat de potasiu (i) �i carbonat acid
de potasiu (ii) nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici
E 503 carbonat de amoniu (i) �i carbonat acid
de amoniu (ii) iritant pentru mucoase biscui�i
E 504
carbonat de magneziu (i) �i
carbonat acid de magneziu (ii)
nu are efecte adverse cunoscute. Este antiacid �i laxativ
E 505 carbonat feros nu este admis în România
E 507 acid clorhidric nu este admis în România
���
�
E 508 clorur� de potasiu
dozele mari pot cauza irita�ii gastrointestinale, sl�biciune, probleme cu circula�ia �i v�rs�turi.
Clorura de potasiu g�sit� ca substituent în sarea comercial� produce o otrav� aproape
fatal� pentru bebelu�i �i copii mici. Nu este admis în România.
folosit pe scar� larg� împreun� cu produse din drojdie.
E 509 clorur� de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici se ob�ine din apa de mare. Folosit ca agent
de conservare în fructe.
E 510 clorur� de amoniu ar trebui evitat de c�tre persoanele cu insuficien��
hepatic� sau renal�. Nu este admis în România
E 511 clorur� de magneziu
nu este admis în România
E 512 clorur� stanoas�
intoxica�ii acute au fost raportate în urma ingestiei sucurilor de fructe cu concentra�ii de E512 mai mari de 250 mg pe litru. Cauzeaz�
grea��, v�rs�turi, diaree �i dureri de cap. Interzis în unele ��ri, inclusiv România
alimente conservate �i îmbuteliate, sucuri de fructe.
E 513 acid sulfuric nu are ce c�uta în alimente. Este toxic.
E 514 sulfat de sodiu poate deregla balan�a hidric� a organismului.
Nu este admis în România
E 515 sulfat de potasiu nu este admis în România
E 516 sulfat de calciu se ob�ine din calcar. Nu are efecte adverse
cunoscute. Nu este admis în România
E 517 sulfat de amoniu nu se cunosc reac�ii adverse. Nu este admis în România
E 518 sulfat de magneziu este laxativ. Nu este admis în România ca aditiv
E 519 sulfat de cupru nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici.
Nu este admis în România
E 520 sulfat de aluminiu nu este admis în România
���
�
E 521 sulfat de aluminiu
�i sodiu nu este admis în România
E 522 sulfat de aluminiu
�i potasiu nu este admis în România
E 523 sulfat de aluminiu
�i amoniu nu este admis în România
E 524 hidroxid de sodiu a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 525 hidroxid de potasiu a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 526 hidroxid de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici.
Nu este admis în România
E 527 hidroxid de amoniu a se evita. Este interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 528 hidroxid de magneziu
a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv în România
E 529 oxid de calciu nu are efecte adverse în cantit��i mici.
Nu este admis în România
E 530 oxid de magneziu a se evita. Este interzis în unele ��ri
E 535 ferocianur� de
sodiu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 536 ferocianur� de
potasiu toxic. Nu este admis în România
E 537 hexo
cianomanganat feros
nu este admis în România
E 538 ferocianur� de
calciu nu este admis în România
E 539 tiosulfat de sodiu nu este admis în România
E 540 difosfat de dicalciu de evitat. Interzis în unele ��ri.
���
�
E 541 fosfat acid (i) sau
bazic (ii) de sodiu �i aluminiu
a se evita. Este interzis în unele ��ri, inclusiv în România
E 542 fosfat din os (fosfat
de calciu tribazic)
ob�inut din oase. Nu are efecte secundare cunoscute. Interzis în România
E 544 polifosfat de calciu de evitat. Interzis în unele ��ri.
E 545 polifosfat de
amoniu de evitat. Interzis în unele ��ri.
E 550 metasilicat de sodiu nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici
E 551 dioxid de siliciu
amorf nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici
E 552 silicat de calciu este ob�inut din calcar �i p�mânt diatomeic. Are efect antiacid. Nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 553 (i) silicat de magneziu a se evita. Este interzis în unele ��ri.
Este permis în România
E 553 (ii) trisilicat de magneziu
a se evita. Este interzis în unele ��ri
E 553 (iii)
talc în unele studii a fost asociat cu cancerul gastric.
Este permis în România se adaug� în orez glasat, ciocolat�, unele
dulciuri
E 554 aluminosilicat de
sodiu
se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c� este
asociat cu boala Alzheimer este folosit în sare, lapte praf �i f�in�
E 555 silicatul de
aluminiu �i potasiu
se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c� este
asociat cu boala Alzheimer este folosit în sare, lapte praf �i f�ina
E 556 silicat de calciu �i
aluminiu
se cunoa�te c� aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii �i c�
este asociat cu boala Alzheimer
���
�
E 557 silicat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 558 bentonit� nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici.
Nu este admis în România
E 559 silicat de aluminiu
(caolin)
nu se recomand� bolnavilor de rinichi, Alzheimer, Parkinson. Nu se recomand�
consumul frecvent. lapte praf, smântân�
E 560 silicat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute
E 570 acizi gra�i (acid
stearic) nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 572 stearat de magneziu nu are efecte adverse cunoscute
E 574 acid gluconic nu este admis în România
E 575 glucono delta
lacton� nu are efecte adverse cunoscute
E 576 gluconat de sodiu a se evita. Interzis în unele ��ri,
inclusiv în România
E 577 gluconat de potasiu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 578 gluconat de calciu nu are efecte adverse cunoscute.
Nu este admis în România
E 579 gluconat feros se ob�ine din fier �i glucoz�. F�r� reac�ii
adverse în cantit��i mici. Nu este admis în România
în industria de m�sline pentru a le da o culoare neagr�
uniform� �i ca supliment de fier
E 580 gluconat de magneziu
nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România
E 585 lactat feros nu este admis în România
E 586 4-hexilrezorcinol nu se cunosc efectele acestui aditiv
��
�
E 620 acid glutamic efecte asem�n�toare glutamatului monosodic
(E621)
E 621
glutamat monosodic (GMS) sau glutamat de
sodiu, monosodium glutamate,
natrium glutaminat
una dintre cele mai cancerigene substan�e. Produce boala Alzheimer. Are efecte adverse la persoanele astmatice, efecte neurotoxice,
poate provoca migrene �i crampe. Consumul de glutamat asociat cu aspartam amplific� de
câteva ori efectele nocive. Cele mai bogate surse de glutamat sunt:
1. drojdie autolizat�2. caseinat de calciu3. gelatin�4. proteine hidrolizate5. caseinat de
sodiu6. extract de drojdieAlte surse de glutamat:7. proteine texturate8. carrageenan
(caragenan)9. gum� vegetal�10. condimente11. arome12. arome naturale13. arom� de carne de pui, vit�, porc14. arom� de fum15. bulion16.
concentrat de ro�ii17. sup� de carne18. mal� din orz19. extract de mal�20. arom� de mal�21.
proteine din lapte22. izolat proteic din lapte23. concentrat proteic din lapte24. proteine din soia25. izolat proteic din soia26. concentrat
proteic din soia27. sos de soia �i extract de soia �i altele...
gum� vegetal�, extractul de mal�, arom� de mal�, mal�ul din orz, aditivii din bulion, concentratul de ro�ii, aditivii din pâine,
arome, aromele identic naturale, arom� de fum, arom� de carne (porc, pui, vit�, oaie),
arom� de caramel, amidonul alimentar modificat, sosul de soia, protein� din soia,
izolatul proteic din soia, concentratul proteic din soia, acidul citric (atunci când
se ob�ine din porumb), amidonul de porumb, laptele praf, siropul de porumb,
agen�ii de suspesie, siropul de orez, sup� de carne, cubule�ele instant pentru sup�,
concentratul proteic din lapte, proteinele din lapte, protein� fortifiata din lapte, grâu sau proteinele din grâu, gr�simea lipolizat�
din unt, maltodextrina, men�iunile „f�r� gr�sime” �i „con�inut sc�zut de gr�sime”,
orice produs cu adaos de vitamine, annatto (E160b), protein� fortifiat�, gume, pectin�, enzime modificate, proteaze, orice produs
care este fermentat, nutrimen�ii din drojdie.
E 622 glutamat
monopotasic Poate provoca grea��, vom�, diaree, crampe
abdominale substituen�i de sare cu con�inut în sodiu
sc�zut
E 623 glutamat de calciu Nu are efecte adverse cunoscute substituent de sare
E 624 glutamat de amoniu Nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici
E 625 diglutamat de
magneziu Nu are efecte adverse cunoscute în cantit��i mici substituent mineral
��
�
E 626 acid guanilic poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 627 guaniliat disodic poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici este izolat din sardine sau extract de
drojdie
E 628 guaniliat dipotasic poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 629 guaniliat de calciu poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 630 acid inozinic poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 631 inozinat disodic poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 632 inozinat de potasiu poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 633 inozinat de calciu poate provoca gut�. Este interzis în alimente
pentru sugari �i copii mici
E 634 ribonucleotide de
calciu a se evita. Interzis în unele ��ri.
Este permis în România
E 635 ribonucleotide de
sodiu
poate fi asociat cu erup�ii cutanate în decurs de 30 ore dup� ingerare. Erup�iile pot fi
blânde pân� la dramatice. Reac�ia este în func�ie de doz� �i cumulativ�, iar persoanele
pot reac�iona diferit în func�ie de sensibilitatea lor. A se evita pe cât posibil.
Interzis în unele ��ri. Permis în România
cartofi pr�ji�i, chipsuri, paste f�inoase instant, pl�cinte
E 636 maltol nu are reac�ii adverse cunoscute se ob�ine din scoar�a de zad�, acele de pin,
cicoare, uleiuri �i mal�. Se poate ob�ine �i sintetic
E 637 etil maltol nu are reac�ii adverse cunoscute.
Derivat al maltolului
E 640 glicin� �i s�rurile
sale de sodiu nu este admis în România
���
�
E 641 leucin� nu este admis în România
E 650 acetat de zinc nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 710 spiramicine antibiotice. Nu se cunosc efectele acestor aditivi
E 713 tilosin
E 900a poli-dimetil-siloxan
nu se cunosc efectele acestor aditivi
sare de calitate alimentar�, conserve de ananas, marmelade de fructe (citrice),
gemuri, suc de ananas, cartofi pr�ji�i congela�i, bulion, consommeuri, gr�simi �i uleiuri
comestibile, gr�simi vegetale �i animale
E 900b metil-fenil-poli-
siloxan
E 901 cear� de albine
(alb� �i galben�) uneori poate cauza reac�ii alergice
E 902 cear� candelilla nu este admis în România
E 903 cear� de carnauba ocazional cauzeaz� reac�ii alergice.
E 904 shellac uneori poate provoca irita�ii ale pielii.
Nu este admis în România
E 905a ulei mineral calitate
alimentar� poate inhiba absorb�ia gr�similor �i a
vitaminelor liposolubile. Are efect laxativ. Unii îl asociaz� cu cancerul intestinal. Nu este
admis în România.
dulciuri, tablete cu vitamine, struguri stafidi�i
E 905b vaselin�
E 906 gum� de benzoia nu are reac�ii adverse, dar nu este admis în România.
E 907 cear�
microcristalin� nu se cunoa�te bine efectul lui asupra
organismului
E 908 cear� de t�râ�e de
orez nu este admis în România
E 909 cear� de spermaceti nu este admis în România
���
�
E 910 esteri de cear� nu este admis în România
E 911 metil-esteri ai acizilor gra�i
nu este admis în România
E 912 esterii acidului
montan nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 913 lanolin� nu este admis în România ca aditiv
E 914 cear� oxidat� de
polietilen� nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 915 esterii colofoniului nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 916 iodat de calciu nu este admis în România
E 917 iodat de potasiu nu este admis în România
E 918 oxizi de azot nu are reac�ii adverse în cantit��i mici.
Nu este admis în România
E 919 clorur� de nitrozil este interzis� în România
E 920
cisteina hidrocloric� �i
s�rurile ei de sodiu �i potasiu
nu este admis în România
E 921 cistina hidrocloric� �i s�rurile ei de sodiu �i potasiu
nu este admis în România
E 922 persulfat de potasiu nu este admis în România
E 923 persulfat de amoniu f�r� reac�ii adverse în cantit��i foarte mici.
Nu este admis în România
���
�
E 924a bromat de potasiu
poate provoca cancer la animale. Cantit��i mari pot provoca grea��, v�rs�turi, diaree.
Este interzis în majoritatea ��rilor, inclusiv România
produse f�inoase
E 924b bromat de calciu cantit��i mari pot provoca grea��, v�rs�turi,
diaree produse f�inoase
E 925 clor distruge nutrien�ii. Este cancerigen ap� de la robinet
E 926 dioxid de clor nu este admis în România ca aditiv,
la fel ca �i E925
E 927a azo-dicarbonamid� a se evita. Este interzis în unele ��ri,
printre care �i România
E 927b carbamid� (uree) a se evita. Este interzis în unele ��ri,
printre care �i România
E 928 peroxid de benzoil nu se recomand� persoanelor astmatice �i
alergice. Nu este admis în România
E 929 peroxid de aceton� nu este admis în România
E 930 peroxid de calciu nu este admis în România
E 938 argon nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 939 heliu nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 940 dicloro-
difluorometan interzis în România
E 941 azot (nitrogen) nu are reac�ii adverse cunoscute,
dar nu este admis în România la ambalarea la frig �i în vacuum
E 942 oxid azotos nu este admis în România
E 943a butan nu este admis în România
E 943b izobutan nu este admis în România
���
�
E 944 propan nu este admis în România
E 945 cloropentafluoro-
etan nu este admis în România
E 946 octafluorociclo-
butan nu este admis în România
E 948 oxigen nu are efecte adverse (nici n-ar avea cum).
E 949 hidrogen nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 950 acesulfam potasiu
(acesulfam K) Cancerigen b�uturi r�coritoare
E 951 aspartam
Este cancerigen! Pe termen lung, prin sc�derea imunit��ii, consumul în exces de
aspartam expune la grip�, boli de pl�mâni, infec�ii urinare �i intestinale. Lipsa de calciu apare �i ea în timp. Folosirea aspartamului
are �i alte efecte nocive asupra s�n�t��ii: cefalee, insomnie, tulbur�ri de vedere, auz �i memorie, oboseal�, palpita�ii �i predispune la
îngr��are. Joac� un rol important în declan�area tumorilor cerebrale, a sclerozei
multiple, malforma�iilor �i diabetului.
gum� de mestecat, b�uturi r�coritoare, produse zaharoase
E 952 acid ciclamic (ciclama�ii)
produce migrene �i alte reac�ii adverse. Poate fi cancerigen
b�uturi r�coritoare
E 953 izomal�, izomaltitol poate cauza balon�ri �i diaree. Interzis copiilor
E 954 zaharin� (�i s�rurile
sale de sodiu, potasiu �i calciu)
favorizeaz� apari�ia unor forme de cancer (genital, mamar, de prostat�)
Gum� de mestecat, produse dulci, b�uturi r�coritoare
���
�
E 955 sucraloza
afecteaz� timusul, organul care este responsabil cu sistemul imunitar. Scade
fertilitatea �i are efecte neurotoxice. Consumul ridicat de sucraloz� �i de clorin� implicit, duce
la atacuri de panic�, st�ri de agita�ie, dureri musculare
E 956 alitame nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 957 taumatin� nu are efecte adverse cunoscute vinuri dulci, pâine �i fructe
E 958 glicirizin� nu este admis în România
E 959 neohesperidin� dihidrocalcon�
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 961 neotame nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 962 sare de aspartam
acesulfam nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 965 maltitol �i sirop de
maltitol
favorizeaz� apari�ia tulbur�rilor gastrointestinale, dar nu este cancerigen. Folosit în exces poate
avea efecte laxative.
se folose�te la prepararea ciocolatei, pentru pr�jiturile dietetice �i pentru fructele
uscate, dar ca �i inlocuitor al zah�rului.
E 966 lactitol nu trebuie consumat în cantit��i mai mari de 20
g/zi deoarece produce balonari �i diaree.
E 967 xilitol nu trebuie consumat în cantit��i mai mari de 50
g/zi deoarece produce balonari �i diaree. este utilizat în alimente pentru diabetici �i
în preven�ia cariei dentare
E 968
eritritol (mezoeritritol,
tetrahidroxi-butan, eritrita)
nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 999 extract de Quillaia nu este admis în România
reduce excesul de gr�sime din piele bere �i ap� gazoas�
E 1000 acid colic nu este admis în România
���
�
E 1001
esteri �i s�ruri de colin� (acetat,
carbonat, clorur�, citrat, tartrat �i
lactat de colin�)
nu este admis în România
E 1100 amilaz� nu se cunosc efectele acestui aditiv produse f�inoase
E 1101 bromelain nu este admis în România produse f�inoase
E 1102 glucozo-oxidaz� nu este admis în România produse f�inoase
E 1103 invertaz� nu este admis în România
E 1104 lipaz� nu este admis în România
E 1105 lizozim nu este admis în România
E 1200 polidextroz� A �i N nu are reac�ii adverse în doze mici
E 1201 polivinilpirolidon� a se evita
E 1202 polivinilpoli-
pirolidon� nu se cunosc efectele acestui aditiv vin, bere, produse farmaceutice
E 1204 pullulan nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1400 dextrine, amidon
calcinat alb �i galben
amidon modificat.
E 1401 amidon tratat cu
acid
E 1402 amidon tratat cu
baze
E 1403 amidon decolorat
���
�
E 1404 amidon oxidat
Poate provoca diaree la copii. În România sunt admise numai E1404,
E1440, E 1450. Prezent în propor�ie de pân� la 25% în unele alimente pentru copii.
Se poate întâlni în : - maionez� - conserve de pe�te (sardine), ciuperci,
sparanghel, maz�re, fasole, porumb sau morcovi - batoane de pe�te congelat
- iaurt aromatizat - bulion
- brânz� Cottage - late produse tratate termic dup� fermentare.
E 1405 amidon tratat cu
enzime
E 1410 fosfat de
monoamidon
E 1411 glicerol diamidon
E 1412 fosfat de diamidon
E 1413 fosfat de diamidon
fosfatat
E 1414 diamidon fosfat
acetilat
E 1420 amidon acetat esterificat cu
anhidrid� acetic�
E 1421 amidon acetat esterificat cu vinilacetat
E 1422 diamidon adipat
acetilat
E 1423 diamidon glicerol
acetilat
E 1440 hidroxipropil
amidon
E 1442 hidroxipropil
diamidon
E 1443 hidroxipropil
diamidon glicerol
E 1450 amidon octenil
succinat de sodiu
���
�
E 1452 octenilsuccinat de
amidon �i aluminiu bomboane pentru respira�ie �i suplimente
de vitamine
E 1505 trietil citrat nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1518 triacetin� nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1520 propilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv
E 1521 polietilen glicol nu se cunosc efectele acestui aditiv
cafein�
provoac� palpita�ii, cre�terea presiunii sangvine, vom�, convulsii, diaree, mic�iuni
frecvente, insomnie, crampe stomacale, tremur�turi ale mâinilor, spasme musculare,
sc�derea calcemiei.
b�uturi r�coritoare
olestra
poate produce diaree, crampe abdominale, balon�ri �i alte afec�iuni gastrointestinale, chiar �i în doze mici. Reduce capacitatea organismului de a absorbi carotenoidele liposolubile (ca alfa- �i beta carotenul,
licopenul, luteina �i cantaxantina) din fructe �i legume. Provoac� cancer pulmonar �i de
prostat�, precum �i orbiri ale personelor în vârst�.
Snacks-uri
gr�simi vegetale hidrogenate TOXICE. Afecteaz� func�ionarea ficatului �i a inimii, ducând la apari�ia unor maladii grave.
etilvanilin� f�r� efecte adverse cunoscute
O arom� artificial� cu miros de vanilie; este de 3,5 ori mai parfumat decât vanilia
natural� �i mult mai ieftin; acest lucru explic� de ce produc�torii prefer� s� utilizeze aceast� substan�� în b�uturi nealcoolice, înghe�at� �i produse de
patiserie
��
�
vanilin� - produse de patiserie
fenilalalin�
Exist� persoane suferind de lipsa unei enzime a ficatului, lips� ce nu permite metabolizarea
fenilalaninei. controleaz� senza�ia de foame, antidepresiv,
îmbun�t��e�te memoria �i aten�ia.
Se g�se�te în semin�e, nuci �i linte
�