acuavitec septiembre 2014
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BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA DEL SECTOR PISCICOLATRANSCRIPT
Corporación Centro de DesarrolloTecnológico Piscícola Surcolombiano
MUNDO
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
EVENTOS
Ghana se prepara para la primera universidad de pesca y acuicultura
TLC con Estados Unidos abrió las puertas ala tilapia roja del Huila
Utilización de la pulpa de café en la alimentación de alevines de tilapia roja
2do Foro Económico Mundial del Cultivo de Tilapia y 1er Foro Nacional de Pesca y Acuicultura
ACTUALIDAD
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLASEP
TIEM
BRE
DE
2014
ED
IC
IÓ
N1
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ISSN 2389-7090
DIRECCIÓNMarnie Conde Quintero
EDICIÓNVictor Rubiano Zambrano
Lina Marcela Carrera
DIAGRAMACIÓNVictor M. Rubiano Zambrano
COLABORADORES PERMANENTESOscar Eduardo Daza Montealegre
Diana Aguirre Fernández
Corporación Centro de DesarrolloTecnológico Piscícola Sucolombiano
Calle 7 No. 6-27 Piso 13Edificio BanagrarioTel: (+578) 8721468
Cel: 3107807228Neiva - Huila - Colombiawww.acuapezcdt.org
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
EditorialL a p a r t i c i p a c i ó n d e l a s universidades en el crecimiento de la acuicultura en américa latina
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Notiacuapez
MonitoreoBetania
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SEPTIEMBRE 2014EDICIÓN 14
ISSN 2389-7090
CONTENIDO
MercadosEn los próximos cinco años se prevé que el consumo de pescado en el mundo sea un 20% superior al actual
2222
DesarrolloTecnológico
Crecimiento de dos variedades de mojarra tilapia en jaulas flotantes, bajo tres densidades de población
2525
DivulgaciónCientífica
Fish filet gripper tool2424
Eventos26
19Mundo
Chile: una contribución a la acuicultura mundial
ESCA-FEP busca prevenir escapes, proteger el ecosistema y las poblaciones salvajes y reducir las pérdidas económicas para las empresas
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14Actualidad
Científicos de Santa Catarina aprovechan residuos del procesamiento de la tilapia
'El Camarón y el Pangasius, futuro de la acuacultura' en Colombia
Acuicultura: la salvación de los océanos
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Editorial acuavitec
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Una vez se le preguntó a Bill Gates si consideraba que la economía de los EE.UU. iba a perder su hegemonía mundial, cediendo el puesto a China, la India o alguna otra nación con un gran potencial de crecimiento económico.
La respuesta que dio el líder de Microsoft fue que, mientras las universidades estadounidenses mantuvieran su nivel educativo, generando el conocimiento y la innovación en todos los campos de las ciencias y la tecnología, atrayendo como resultado al talento de todas partes del mundo a llevar a cabo sus estudios dentro de ellas, sería muy difícil que el crecimiento económico de este país fuera rebasado por otros.
Hoy, América Latina enfrenta el reto de aumentar su producción de alimentos en el corto plazo y la acuicultura se ha visto como una alternativa viable desde hace por lo menos 10 años. Sin embargo, su crecimiento en los países de la región apenas es perceptible, en comparación con el Sudeste Asiático, que en los mismos 10 años ha aumentado la producción de alimentos acuícolas a un ritmo de más del 12% anual, llegando a producir millones de toneladas de pescados y mariscos que no sólo alimentan a esta región, sino que además se comercializan en todos los continentes.
Uno de los cuellos de botella que más influye en el atraso del crecimiento de la producción acuícola en América Latina es la formación de cuadros técnicos capaces de crear empresas o de participar en empresas que, aprovechando todos los recursos naturales de la región, canalicen tecnologías, recursos humanos, recursos financieros y autogestión para elevar la producción de pescados y mariscos a un nivel perceptible en el consumo interno de cada país y generar exportaciones con los excedentes.
Sin embargo, cuando ponemos atención al número de estudiantes en formación en el campo de la acuicultura en las principales universidades y centros tecnológicos de las regiones con mayor potencial para el desarrollo acuícola en América Latina, se puede apreciar una desproporción de este potencial con la cantidad de estudiantes inscritos; la participación de las mismas universidades en materia de investigación y desarrollo para la generación de conocimiento y tecnologías acuícolas es todavía menos significativa.
Si no son las universidades y los centros tecnológicos de estos países los que van a generar los recursos humanos capacitados para que este crecimiento acuícola se haga realidad en la región, entonces ¿quién lo hará?
Dentro de los programas de promoción al desarrollo de la acuicultura, los gobiernos latinoamericanos deben incluir el apoyo a sus universidades para la formación de técnicos y profesionales que puedan auto-gestionar empresas acuícolas, incorporarse a trabajar dentro de ellas o proveer servicios de consultoría en los procesos de producción y comercialización a otras, de manera que la oferta de mano de obra capacitada no sea una barrera para la expansión de la producción acuícola de pescados y mariscos de estos países, como lo es actualmente.
El atraso que ha tenido esta región en el aumento de su producción acuícola se hace más notorio cada vez, en comparación con el aumento de su población y el aumento del consumo de pescados y mariscos de sus propios habitantes, lo que propicia la demanda de importación de volúmenes importantes de pescados y mariscos, con un costo multimillonario en divisas que termina por generar empleos rurales en otras regiones del mundo.
FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/
LA PARTICIPACIÓN DE LAS UNIVERSIDADES EN EL CRECIMIENTO DE LA ACUICULTURA EN AMÉRICA
LATINA
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Con total éxito se llevó a cabo el primer Foro Nacional de Pesca y Acuicultura y segundo Foro Económico Mundial del Cultivo de Tilapia, el pasado 24, 25 y 26 de septiembre. Las empresas Fedeacua, Acuapez, Aquaprimavera Ltda. y Agua Verde Acuicultura con la colaboración de Panorama Acuícola de México y Zimmermann Aqua Solutions de Brasil se asociaron y eligieron reunir en la Capital del Huila a productores, pescadores, expor tadores , comerc ia l i zadores , procesadores y demás eslabones de la
c a d e n a p e s q u e r a y p i s c í c o l a , permitiéndoles con este foro la posibilidad de desarrollar un espacio para la discusión y el análisis de la situación actual y la prospectiva de la pesca y la acuicultura nacional en el marco de experiencias internacionales, con énfasis central en el desarrollo económico sostenible del cultivo de tilapia.
En este boletín queremos que usted conozca en detalle el trascurrir de este magno evento.
FORO MUNDIAL DE TILAPIA, UN EVENTO QUE MARCO LA HISTORIA
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Con el fin de tener claridad en el alcance y los objetivos del evento, se llevó a cabo en las instalaciones de la Cámara de Comercio de Neiva, una rueda de prensa en la que se contó con la participación de los principales medios de comunicación.
Llega el 24 de septiembre y es importante que iniciemos contándole los momentos vividos en la Apertura:
Uno de los aspectos relevantes fue la condecoración realizada al señor Eduardo Ramirez Ramirez quien hace 32 años decidió experimentar con el cultivo de tilapia junto a sus hermanos.
En la mesa principal en la instalación del evento la doctora Marnie Conde Quintero, Directora Ejecutiva del Centro de Desarrol lo Tecnológico Piscícola Surcolombiano – ACUAPEZ, doctor Eladio Vargas Trujillo, Secretario de Agricultura del Huila, doctor Manuel Macías Arango, presidente de la Junta Directiva de ACUAPEZ y la doctora Sara Patricia Bonilla, Directora Ejecutiva de FEDEACUA.
Asistentes al Foro
En la noche del 24 de septiembre se llevó a cabo en la terraza del Hotel Neiva Plaza la apertura oficial del evento en mención, queremos que usted nos acompañe a revivir estos momentos con las imágenes que se exponen a continuación:
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A nivel mundial la acuicultura ha igualado y tiende a superar la pesca de extracción, como fuente de alimento, por ello mucha de la problemática y de sus soluciones fueron los temas comunes en el Foro.
Es de resaltar el alto nivel académico de los conferencistas que hicieron parte del evento, entre ellos encontramos al señor Osler Desouzart quien presentó el escenario de la producción piscícola mundial, la demanda en los próximos diez años, así como los principales actores de la producción y el panorama de la piscicultura en Colombia.
El Dr. Sergio Zimmermann, brasilero, habló sobre la situación de América Latina en la producción de Tilapia, su crecimiento y las proyecciones para Colombia.
Sin lugar a dudas este fue un espacio que le permitió a las empresas e Instituciones ofertar sus servicios, muestra de ello la siguiente imagen:
Finalmente el 26 de septiembre culminan tres días de experiencias, vivencias y conocimientos impartidos, se espera que el evento contribuya al posicionamiento del s e c t o r p i s c í c o l a , g r a c i a s a l o s conocimientos técnicos, tecnológicos y comerciales que se expusieron a lo largo del evento.
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Diversas actividades humanas producen degradación de la calidad en las aguas naturales, embalses, quebradas, ríos, etc. En este caso, el Embalse de Betania ha sido ha sido afectado considerablemente por diferentes a c t i v i d a d e s q u e g e n e r a n r e s i d u o s contaminantes y que son arrastrados por el rio Magdalena en su recorrido y posterior entrada al Embalse. Por ejemplo, las actividades agrícolas aportan al ambiente sustancias, productos de la fertilización agrícola que se lleva acabo y residuos fitosanitarios provenientes de los plaguicidas; las aguas de desecho de establecimientos ganaderos o agroindustriales depositan importantes cargas orgánicas contaminantes a los cuerpos de agua; muchos vertidos de origen humano como aguas domésticas o de lavado también desembocan en los cuerpos de agua.
Además de ello, las actividad piscícola genera un impacto muy considerable al Embalse por sus explotaciones intensivas de Tilapia, que necesita de grandes cantidades de alimentos concentrados que en forma indirecta genera al ambiente acuático una alta carga de material orgánico constituido por el alimento no consumido, heces y desechos metabólicos que causan un fuerte impacto sobre la calidad del agua. La presencia en el agua de altas concentraciones de contaminantes, tanto b iodegradables como e lementos no biodegradables, anula la capacidad de autodepuración de los cuerpos de agua,
rompiéndose el equilibrio y dando lugar a la drástica degradación de la de sus aguas, lo que ocasiona daños y zonas contaminadas que resultará difícil recuperar a no ser que sea de forma lenta y/o artificial, limitando todos los usos posteriores del agua, o causando efectos negativos al ser usada. Para buscar soluciones a los problemas de contaminación de las aguas superficiales, el primer paso es conocer las características o la situación de los ríos, fuentes o cuerpos de agua que influyen y aportan materiales contaminantes, siendo necesario para ello, recolectar información de su calidad y volumen, en una forma confiable, periódica y sistemática, de tal manera que pueda evaluarse la calidad de las aguas a través de la aplicación diferentes herramientas.
Debido a esto y pensado en la preservación del recurso hídrico, actualmente se realiza un monitoreo físico-químico de calidad de agua y ambiental que apunte a la generación de información para conocer en detalle el comportamiento del embalse de Betania, en las diferentes épocas del año y en cada una de las diferentes zonas de los subembalses del Magdalena y Yaguará. Los parámetros a evaluar serán: oxígeno disuelto (mg/L), saturación de oxígeno (%), temperatura (ºC), pH (unidad), conductividad eléctrica (µs/cm), nitratos (mg/L), amonio (mg/L), dureza (mg/L) y alcalinidad (mg/L). Entre tanto, los pa ráme t ros amb ien t a l e s a ana l i za r corresponden a temperatura ambiental (°C),
Monitoreo Betania acuavitec
MONITOREO DE PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL EMBALSE DE
BETANIA - MES DE AGOSTO DEL 2014CONVENIO COLCIENCIAS – ACUAPEZ N° 206-2013
PROYECTO: “DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN BIOMODELO PARA EVALUAR EL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL Y PRODUCTIVO DEL EMBALSE DE BETANIA COMO
HERRAMIENTA DE MEJORA PARA LA COMPETITIVIDAD PISCÍCOLA”
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velocidad del viento (Km/h), luminosidad (lux) y humedad relativa (%).
En cuanto a las zonas de muestreo, seis (6) de las diez (10) pertenecen a puntos históricos de Betania S.A. ESP utilizadas anteriormente en su propio plan de monitoreo ambiental; los cuatro (4) restantes se incluyen debido a la influencia de proyectos piscícolas que presentan estas áreas (Ver Figura 1).
A continuación se presentan los resultados correspondientes al monitoreo de calidad de agua y ambiental del embalse de Betania del mes de Agosto del año 2014 (tabla 2).
Figura 1. Ubicación de los puntos de muestreo en el embalse de Betania. 1) Zona Cola de Yaguará*; 2) Zona
Santa Helena*; 3) Zona Presa Principal*; 4) Zona Piscícola María del Mar; 5) Zona Ensenada New York; 6) Zona Proceal-Bonanza; 7) Zona Cueva del Indio*; 8) Zona Vega el Herrero*; 9) Zona Ensenada dique 6; 10)
Zona Embarcadero del Hobo*. *Puntos históricos (Betania, SA)
Tabla 1. Coordenadas de los puntos de muestreo establecidos para el monitoreo de parámetros físico-químicos de calidad de agua del embalse de Betania.
Zona Presa Principal
Piscícola María del Mar
Zona Vega de Herrero
Proceal - Bonanza
Cueva del Indio
Zona Ensenada dique 6
Embarcadero de Hobo
Ensenada New York
Santa Helena
Cola de Yaguará
COORDENADAS DE LOS PUNTOS DE MUESTREO
PUNTO COORDENADAS
N 02° 42' 04,3”
N 02°41'37.26"
N 02° 38' 25,0”
N 02° 40' 05,7”
N 2°39'38.80"
N 02° 40' 31,1”
N 02° 37' 20,1”
N 02° 40' 12,4”
N 02° 41' 50,6”
N 02° 40' 33,4”
W 075° 26' 05,3”
W 075°26'22.68"
W 075° 27' 25,5”
W 075° 25' 44,1”
W 075°25'44.95"
W 075° 25' 22,3”
W 075° 27' 46,1”
W 075° 27' 02,7”
W 075° 27' 45,7”
W 075° 29' 52,8”
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Tabla 2. Parámetros físico-químicos de calidad de agua y ambientales del Embalse de Betania durante el mes de Agosto del 2014.
Análisis Graficado de los principales parámetros físico-químicos:
Los valores de oxígeno disuelto (mg/L) en el mes de Agosto presentaron concentraciones ideales con valores por encima de los 4,00 mg/L, estos valores son buenos para el buen desarrollo de las especies de cultivo. Con respecto al porcentaje de saturación de oxígeno, su comportamiento es similar frente al oxígeno disuelto ya que sus valores están correlacionados, los valores de saturación se encontraron por encima del 50%, lo que es buen indicador de la disponibilidad de Oxigeno en los puntos muestreados.
Figura 2. Valores de oxígeno disuelto (mg/L) y saturación de oxígeno (%) de las zonas monitoreadas con influencia piscícola del Embalse de Betania durante el mes de Agosto del 2014.
PARAMETROPUNTOS DE MUESTREO EN EL EMBALSE DE BETANIA
ColaYaguará
Vega ElHerrero
SantaHelena
Proceal-Bonanza
PresaPrincipal
Cuevadel Indio
Pisc. Maríadel Mar
EnsenadaDique 6
EnsenadaNew York
Embarcaderodel Hobo
OXÍGENO DISUELTO(mg/L)
SATURACIÓN DEOXIGENO (%)
TEMPERATURAAGUA (°C)
TEMPERATURA AMBIENTE(°C)
pH
AMONIO (mg/L)
NITRITOS (mg/L)
ALCALINIDAD (mg/L)
DUREZA (mg/L)
TRANSPARENCIA (cm)
CONDUCTIVIDAD (u/cm)
0,053 0,066
1056
12,5
66,8
17
0,043 0,026
1822
1,4
75,4
42
0,03 0,049
1326
8,1
62,5
29
0,02 0,063
1942
0
56,4
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8,49
102,2
8,47
102,2
7,31
93,2
5,93
71,6
4,97
59,7
7,2
83,7
6,76
81,1
4,6
54,3
6,5
77,7
8,19
93,3
24,0
27,0
24,5
26,4
26,9
30,1
24,8
28,7
23,4
25
22,4
25,9
24,4
25,6
25,3
27,7
23,9
30,6
21,7
25,7
8,32
0,04
7,88
0,08
8,3
0,07
7,64
0,18
8,02
0,06
7,49
0,11
7,78
0,18
7,59
0,11
7,63
0,12
7,46
0,1
0,023 0,066
40
55
35
50
30
45
40
40
40
45
50
65
30
40
20
40
40
40
40
65
70
298
80
121
120
199
100
114
90
179
40
97
100
103
90
103
90
97
40
106
1079
7,7
73,1
2
LUMINOSIDAD (LUX)
VELOCIDAD DEL VIENTO(Km/h)
HUMEDAD RELATIVA (%)
PROFUNDIDAD (m)
1506
7,4
63,5
12
1599
5,4
72,8
43
1170
0,4
58,7
46
1682
22,3
54,4
46
1305
10,6
72,2
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La temperatura del agua en los puntos muestreados en el mes de Agosto, presentaron aguas con temperaturas frías, por debajo de los 25 ° C encontrando temperaturas muy bajas en el punto del Embarcadero del Hobo (21,7 °C) y Vega el Herrero (22,4 °C),Puntos cercanos a la entrada del Rio Magdalena al Embalse, cuyas aguas se caracterizan por ser frías. Respecto a la temperatura ambiente (ºC), los valores se estuvieron entre 25,0 °C (Ensenada New York) como mínima y una máxima de 30,6 °C (Ensenada dique 6).
Los niveles de amonio oscilaron entre 0,04mg/L (Cola de Yaguará) y 0,18 mg/L (Piscícola María del Mar). No obstante, se presentaron niveles por encima del rango permisible para el cultivo de peces, el cual debe ser menor de 0,1mg/L (Russo, 1985, en Vinatea, 2006), por lo que se recomienda monitorear constantemente el cultivo para evitar alteraciones fisiológicas en los peces (reducción de la capacidad de transporte de oxígeno debido al bajo pH sanguíneo, incremento del ritmo respiratorio y daño histológico en las células de la sangre y tejidos que las producen (Colt y Armstrong, 1981). Para el caso del nitrito, este se encuentra en óptimas condiciones ya que está por debajo del nivel crítico que debe ser de 0,1 mg/L.
Figura 3. Valores de temperatura del agua (°C) y temperatura ambiente (°C) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Agosto del 2014.
Figura 4. Valores de Amonio (mg/L) y Nitrito (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreada durante el mes de Agosto del 2014.
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Figura 5. Valores de alcalinidad (mg/L) y dureza (mg/L) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Agosto del 2014.
Figura 6. Valores de PH (Unidades) y de Transparencia (cm) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Agosto del 2014.
Los valores de Alcalinidad (mg/L) para el mes de Agosto presentaron un valor máximo de (50 mg/L) en el punto (Vega el Herrero), y un mínimo de (20 mg/L) en el punto (Cueva del Indio). Estos valores se encuentran dentro de los niveles permisibles para el cultivo de peces. La Alcalinidad ha sido utilizada como un indicador de la productividad de sistemas de cultivo, donde niveles de alcalinidad altos indicarían una productividad alta y viceversa. Por el lado de la Dureza, los valores fluctuaron entre 65 mg/L como máximo y un mínimo de 40 mg/L, Estos valores se encuentran dentro del rango permisible para el cultivo de peces por encontrarse lecturas dentro del rango de 40 - 75 mg/L, lo que es idea para el buen desarrollo y desempeño en cultivo.
Las lecturas del pH presentaron un rango máximo de 8,32 (Cola de Yaguará) y un mínimo de 7,46 (Emb. Del Hobo). Los valores se mantuvieron dentro del rango ideal con valores cercanos a la neutralidad lo que es muy bueno para los peces. El pH juega un papel fundamental en la dinámica física y química del agua, especialmente en sistemas eutrofizados que junto con el oxígeno y el dióxido de carbono pueden fluctuar en relación día/noche a niveles que afectan las actividades piscícolas. Valores muy por encima o por debajo del rango tolerable para las especies de cultivo (6,5 – 9,5), causan cambios de comportamiento, daños en branquias, letargia, inapetencia, y disminuyen el crecimiento. En el mes de Agosto los valores de transparencia oscilaron entre 40 cm y 120 cm, siendo el punto más turbio el punto del Embarcadero del Hobo, este último punto se encuentra cerca a la entrada del río Magdalena zona de alta circulación de diversos materiales que transporta el rio y alta turbidez.
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Figura 7. Valores de profundidad (mts) y velocidad del viento (km/h) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreada durante el mes de Agosto del 2014.
Figura 8. Valores de humedad relativa (%) de las zonas con influencia piscícola del Embalse de Betania monitoreadas durante el mes de Agosto del 2014.
La zona más profunda fue Piscícola María del Mar (46 mts), la más baja fue zona del Embarcadero del Hobo (2 mts). Los valores de la velocidad del viento (Km/h) mostraron como el más bajo 0 km/h (Ensenada dique 6 y Presa Principal) y el más alto 22,3 km/h (Piscícola María del Mar), mientras que en los demás puntos se registraron lecturas de vientos moderados.
Los valores de humedad relativa (%) oscilo entre 75,4 % (Embarcadero Hobo) como máxima y una mínima de 54,4% en el Punto (Cola de Yaguará).
BIBLIOGRAFÍA
- El-Sayed A.2006. Tilapia Culture. CABI Publishing.- Colt, J.E. y Armstrong, D.A. (1981). Nitrogen toxicity to crustaceans, fish and molluscs. Proceedings of the Bio-Engineering Symposium for Fish Culture. Fish Culture Section of the American Fisheries Society (FCS Publ. 1): 34-47.- Russo, R. 1985. Ammonia, nitrite and nitrate. In: G. Rand y S. Petrocelli, eds., Fundamentals of Aquatic Toxicology. Hemisphere Publishing Corporatión. New York, USA. p. 455-471.- Vinatea L. (2006), Principios Químicos de calidad del agua en Acuicultura, segunda edición revisada ampliada p. 7 – 156.
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Los científicos están logrando un mejor uso de los res iduos desechados de l procesamiento de la t i lapia. Los productores están entusiasmados con las nuevas tecnologías. El “jamón de tilapia”, receta que lleva proteína vegetal, especias y algunos aditivos, es uno de los productos. La novedad debe llegar al mercado en enero de 2015.
El “jamón de tilapia” viene siendo desarrollado por el Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI) informó el medio Globo Rural.
“Fue desarrollado para tomar ventaja de toda la cadena alimentaria de la proteína de pescado. Reutiliza el filete pequeño de pescado que no se esta utilizando, ya que no tiene valor comercial en el mercado” explicó Milto Defaveri, tecnólogo de alimentos del SENAI.
Fueron ocho meses de pruebas hasta encontrar la fórmula correcta. La receta requiere de proteína vegetal, especias y algunos aditivos. El material se mezcla con el filete de pescado, que después de ser embutido, se cocina y pasa por un ahumador.
La expectativa es grande entre los productores. El proyecto tiene el apoyo del gobierno federal. La novedad suscitó la atención de otras empresas que ya han ordenado la investigación a la producción de otros productos en base al filete de tilapia.
http://www.aquahoy.com/noticias/peces/22747-cientificos-de-sc-aprovechan-residuos-del-procesamiento-de-la-tilapia
CIENTÍFICOS DE SANTA CATARINA APROVECHAN RESIDUOS DEL
PROCESAMIENTO DE LA TILAPIA
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Imagen tomada de: www.oem.com.mx
Actualidadacuavitec
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“Diversificar” fue la palabra que retumbó ayer en el auditorio del Centro de Convenciones José Eustasio Rivera de Neiva, escenario del Foro Mundial de la Tilapia. Una producción piscícola diversa que incluya truchas, camarones, pangasius y otras especies de peces fue lo que recomendó para crecer en el mercado internacional Jairo Amézquita, biólogo marino colombiano, coordinador del Programa de Expansión del Uso de Soya en Acuicultura para Latinoamérica.
Amézquita aseguró que el futuro de la a c u i c u l t u r a e n C o l o m b i a e s l a diversificación y no quedarse solamente con la producción de una sola especie, como lo es la tilapia, pese a que es un buen negocio, está creciendo en el mundo, tiene buenos precios, oportunidades de mercados en el exterior y un buen mercado nacional.
Dentro de esta diversificación, el biólogo marino asegura que un producto rentable es el camarón y el ejemplo más real de estos
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'EL CAMARÓN Y EL PANGASIUS, FUTURO DE LA ACUACULTURA' EN
COLOMBIA
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Imagen tomada de: laflakita1119_blogspot_com
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casos lo vive actualmente Ecuador, país que es el tercer productor mundial.
“Nosotros llegamos a producir en Colombia unas 12.000 toneladas de camarón o algo más, sin embargo, situaciones sanitarias y de reevaluación de nuestra moneda impidieron que el negocio se mantuviera, hoy en día es un negocio muy próspero en precios internacionales, pero estamos teniendo problemas en Colombia por la reevaluación, el exportador está siendo afectado por esta situación, porque nuestra moneda cada vez vale menos, entonces si nuestros productores pudieran pagar afuera con los dólares que están exportando todo, no habría problema, pero tienen que pagar una parte acá y eso los afecta. Hoy solamente hay una granja en el país”, indicó Amézquita.
Pangasius
Así como el camarón, Amézquita aseguró que otra especie piscícola rentable es el pangasius, descrito como una oportunidad de diversificación que se debe aprovechar de una manera responsable.
“Creo que podemos llegar con pangasius fresco al mercado americano con muy buen precio, aquí nos llega pangasius congelado y estamos comiendo más de 50.000 toneladas anualmente, porque no la producimos acá”, dijo el biólogo.
El conferencista también habló acerca la negativa en las licencias que autorizan a los piscicultores del Huila y del resto del país para la explotación de esta especie asiática, tras varios años de investigación.
“Sabemos que hay un proceso de regulación y tenemos que sentarnos con el Estado y los productores para acordar cómo va a ser la introducción de la especie en el país y cómo van a ser los permisos para producirlo, de lo contrario, vamos a tener inconvenientes como los presentados en algunas granjas donde se encontraron con unos especímenes que inclusive parece se han producido en el país. Tenemos que hacer fila y ser organizados”, explicó Amézquita.
Finalmente, el investigador dijo a LA NACIÓN que el país debe incluir y trabajar en el mercado con la trucha, producto que va a tener mejores precios en el futuro.
“El productor de trucha está muy bien, nosotros tenemos que seguir creciendo, el mercado nacional está demandando y el internacional también. A nivel mundial se reduce la oferta de trucha, pero a nivel latinoamericano se incrementa la producción y eso es bueno, porque nos va a llevar a unos mejores precios que son excelentes para el productor; entonces en la medida de que el productor sea próspero, todos los que estamos en la cadena lo vamos a ser”, puntualizó.
Fuente: Diario La Nación
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De este 25% poco más de la mitad es aportado por la pesca en océanos, mares y aguas interiores, lo que tal vez corresponda a un 14% del total consumido por la humanidad en un año; el restante 11% le debe de corresponder a la aportación que hace la acuicultura a este rubro alimenticio.
Pareciera sacado de una historia surrealista, pero cuando le hacemos esta pregunta a prominentes empresarios pesqueros de diversas partes del mundo, la mayoría no tiene ni la menor idea de la importancia de la pesca en la aportación de pescados y mariscos a la dieta humana mundial, ni mucho menos de la cantidad de personas que globalmente dependen directamente de esta industria, y si enfatizamos en los emp leos i nd i r ec to s que gene ra , empezaremos a notar que causamos una cierta molestia a tan imprudentes cuestionamientos, que a fin de cuentas “¿a quién le interesa?”.
De esta misma manera, se ignora o se evade psicológicamente, en un momento de negación patológica, el estado actual de las pesquerías en el mundo. Según los datos más recientes de la FAO, el 17% de las p e s q u e r í a s m u n d i a l e s e s t á n sobreexplotadas, el 52% está en su máxima capacidad de explotación, el 20% están moderadamente explotadas y solamente el 1 % s e h a n r e c u p e r a d o d e l a sobreexplotación tras haber operado un plan de sustentabilidad para este propósito.
Siguiendo con los datos de la FAO, la población humana mundial consume un total de 130 millones de toneladas de pescados y mariscos al año, lo que representa un consumo per cápita de 18 kg. De mantenerse este consumo per cápita, para el año 2050 se van a necesitar 32 millones de toneladas adicionales a las 130 millones de toneladas que consumimos actualmente para satisfacer la demanda
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ACUICULTURA: LA SALVACIÓN DE LOS OCÉANOS
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Imagen tomada de: saboramar.wordpress.com
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mundial de pescados y mariscos en ese año (sólo considerando el aumento promedio de la población actual, sin considerar un aumento en el consumo per cápita).
Esto significa que tendríamos que aumentar la proveeduría mundial de pescados y mariscos a un ritmo de 920 mil toneladas por año, dentro de los siguientes 36 años consecutivamente para poder mantener este consumo per cápita. Los que conocen del tema saben que esto es prácticamente imposible por medio de la pesca, y poco probable por medio de la acuicultura, a menos que hubiera una inversión intensiva de capital a nivel mundial en el desarrollo de la industria acuícola, lo cual se podría esperar, pero hacia la segunda mitad de la década de los 2020´s.
Sin embargo, la demanda de pescados y mariscos en el mundo sigue en aumento. Es un mercado que poco a poco ha ido pagando mayores precios por las especies más codiciadas, y entre más escasas, pagará más, entrando a un nivel de consumo “elite plus”, donde sólo unos cuantos podrán disfrutar de los manjares que frágilmente aportarán las pesquerías en un futuro apocalíptico cercano.
¿Cómo parar este rapaz mercadeo de especies, cuya continua extracción corre el peligro de poner en riesgo la estabilidad ecológica de océanos, mares, ríos y lagos, y con ello el de la humanidad misma?, se preguntan los encargados de velar por la viabilidad sustentable de la Tierra, a través de ONG´s internacionales, grupos de ecologistas, activistas medioambientales, e incluso la sociedad civil de muchos países.
El mercado es lo más difícil de controlar, y si no lo creen así, ahí esta el mercado de las drogas prohibidas, que entre más inversión internacional se destina a su control y erradicación, pareciera que más consumo hay. Conscientes de esta situación, los grupos más “pro” de esta gama de ambiental is tas y ecologistas han descubierto que la acuicultura puede ser un proveedor de este voraz mercado de pescados y mariscos que podría bajar la intensidad de la extracción de las pesquerías en situación más crítica, man ten i endo en t r e t en idos a l o s consumidores con productos acuícolas, lo cual me ha parecido una muy inteligente deducción.
Así, los acuicultores deberán buscar alianzas con sus antiguos enemigos ecologistas, para proponer el desarrollo de actividades acuícolas sustentables en todo el mundo, a fin de sustituir en los mercados a las especies pesqueras con mayores problemas de sustentabilidad ecológica por productos acuícolas sustentables, de forma que poco a poco se vayan estableciendo estos productos acuícolas en las preferencias del mercado hasta que las especies de la pesca pierdan la posibilidad de competir económicamente con éstas y la presión por su extracción disminuya cons ide rab l emen te o f i na lmen te desaparezca. No hay otra solución.
FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/blog.html
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Internacional AquaSur 2014, oportunidad en que los protagonistas de esta industria acuícola, tanto de Chile como del resto del mundo, se reunirán, en Puerto Varas, y podrán tener acceso a información relevante para sus decisiones estratégicas.
Autoridades, personalidades de la industria de la Acuicultura y destacados relatores locales e internacionales expondrán el estado del arte de esta industria y los desafíos para enfrentar su futuro crecimiento de manera sustentable, en áreas tan importantes como Eficiencia Productiva, Factor Humano, Materias Primas, Sanidad Animal y Legislación y Regulaciones.
De esta manera, la Conferencia Internacional AquaSur 2014, representará una excelente oportunidad para que los empresarios, ejecutivos y actores principales de esta industria tengan acceso a información clave y actualizada, para una toma de decisiones informada, permitiendo una proyección sustentable de sus inversiones actuales y futuras.
FUENTE: http://aquasurconf.editec.cl/aquasurconf/
La producción de salmones y truchas cultivadas se ha convertido en un muy importante rubro a nivel mundial. Lo que se inició mundialmente a principios de los 80 como una actividad de pequeña escala, hoy es una industria que genera miles de puestos de trabajo y mueve la economía de regiones enteras en países que tienen las condiciones ambientales para producir las especies, como Noruega, Chile, Canadá, Reino Unido, Irlanda, Islas Faroe, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Estados Unidos.
Chile es el segundo país más importante del mundo en la acuicultura del salmón, generando actualmente más de 3.700 millones de dólares de ventas anuales. Ha sido un gran protagonista del crecimiento mundial y el progreso de la actividad. Paralelamente, la industria de la Acuicultura ha evolucionado, entregando en los últimos 30 años de existencia gran cantidad de conocimiento, nuevas prácticas y abundantes nuevos productos que hoy abastecen los mercados mundiales. Gran parte de estos equipos y conocimientos se dan cita en la Feria AquaSur 2014, a realizarse del 22 al 25 de octubre en el recinto ferial ubicado en las afueras de Puerto Montt. En este marco se realizará, el día 23 de octubre, la Conferencia
CHILE: UNA CONTRIBUCIÓN A LA ACUICULTURA MUNDIAL
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Imagen tomada de: www.flyshop.cl
El Departamento de Ciencias del Mar y Biología Aplicada de la Universidad de Alicante, en colaboración con el Centro Tecnológico Acuicultura de Andalucía (Ctaqua) y el Grupo Culmarex, realizó la semana pasada una suelta de 1.000 doradas en Almería; una acción que se suma a la realizada en agosto y que consistió en la suelta de 1.000 lubinas en Málaga y a la que se llevará a cabo en octubre en Murcia, donde se soltarán 1.000 corvinas.
El objetivo de estas experiencias, y así se señala desde Ctaqua, es trabajar en la prevención de escapes de peces en jaulas marinas flotantes en Andalucía y Murcia con vistas “a proteger el ecosistema costero
y las poblaciones salvajes, así como reducir la cuantiosas pérdidas económicas que suponen para las empresas dedicadas a la a c u i c u l t u r a e n m a r a b i e r t o ” .
Este trabajo, señalan las mismas fuentes, se realiza y coordinada en el marco del proyecto “Prevención y mitigación de escapes de peces en acuicultura en mar abierto. ESCA-FEP”, en el que uno de los puntos más importantes, añaden, “se centra en la elaboración de un plan de recaptura para la mitigación de los escapes”. Las distintas sueltas programadas dentro del ESCA–FEP se han diseñado y se ejecutan puesto que “para poder desarrollar este plan, previamente se debe conocer cómo se
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ESCA-FEP BUSCA PREVENIR ESCAPES, PROTEGER EL ECOSISTEMA Y LAS
POBLACIONES SALVAJES Y REDUCIR LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS PARA
LAS EMPRESAS
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Imagen tomada de:www.grupomarjal.com
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distribuyen los peces espacialmente a lo largo del tiempo, cómo y de qué se alimentan y cómo son recapturados a través de las distintas modalidades de pesca (trasmallo, cerco o palangre)”, explican desde Ctaqua. . Serán finalmente 3.000 ejemplares marcados de lubina, dorada y corvina procedentes de distintas jaulas distribuidas a lo largo de las cosas de Málaga Almería y Murcia, todas ellas pertenecientes al Grupo Gulmarex, las que finalmente se soltarán; sueltas que están siendo coordinadas por los técnicos de la Universidad de Alicante, Ctaqua y Grupo Culmarex.
Antes de las sueltas, explican desde Ctaqua, los peces son previamente marcados con etiquetas homologadas tipo “banderillas” de color amarillo, que además de estar serigrafiadas con un número individual, incluyen un número de teléfono y un correo electrónico destinado a contactar con los técnicos del proyecto ESCA–FEP. “Los pescadores que capturen un ejemplar del proyecto recibirán una gratificación, tras contactar con los técnicos y entregar la correspondiente etiqueta”, añaden.
Asimismo, para las sueltas, el proyecto cuenta con un pescador profesional durante las 48 horas posteriores con la finalidad de capturar los peces vivos para poder ser devueltos a las jaulas de engorde, mitigando de esta manera la pérdida económica que se pudiera llegar a generar. Además, también se utilizan otros sistemas diseñados específicamente para la recaptura.
Con los datos obtenidos, y una vez que se t e n g a m a y o r c o n o c i m i e n t o d e l comportamiento de los peces cuando son
soltados, concluyen desde Ctaqua, “ESCA–FEP organizará un taller sobre 'Prevención y mitigación de escapes'. Además, elaborará el Plan de Prevención y un documento de recomendaciones para implementar mayor seguridad en las i n s t a l a c i o n e s d e a c u i c u l t u r a ” .
El proyecto ESCA-FEP es una iniciativa desarrollada por el Departamento de Ciencias del Mar y Biología Aplicada de la Universidad de Alicante, con la colaboración de la Fundación Centro Tecnológico Acuicultura de Andalucía (Ctaqua) y Grupo CULMAREX. Este proyecto está cofinanciado por el Fondo Europeo de Pesca 2007-2013 y la Fundación Biodiversidad, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la convocatoria de ayudas para la realización de acciones colectivas y de medidas dirigidas a proteger y desarrollar la fauna y la flora acuáticas.
FUENTE: http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_portada/36850/sueltas_controladas_para_estudiar_el_co
mportamiento_de_los_peces_en_los_escapes_de_las_granjas_marinas.html
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El consumo del pescado en el ámbito internacional ha experimentado un aumento continuado en los últimos años. En el periodo comprendido entre 2009 a 2013, creció más de un 13 %, y en 2013 aumentó un 3,5% respecto al año anterior. Se prevé que en los próximos cinco años, el incremento del consumo mundial de pescado aumente en su conjunto en más del 20%. Estos datos se recogen en el estudio elaborado por AECOC y que fue presentado en la última edición de Seafood Expo Southern Europe.
Según ese mismo estudio, Europa representa un 10% del consumo mundial de pescado. En 2013, el consumo per cápita en el continente se situó en los 23 kg. China, India, Indonesia, Japón, Corea del Sur, Rusia, Brasil, EE.UU, España y Taiwan son los 10 principales consumidores de productos del mar del mundo. En Taiwan, éste se sitúa en los 54 kg por persona y año.
En España, donde el consumo de productos del mar ronda los 40 kilos per cápita, el 73%
de los hogares españoles consumen este tipo de productos entre 1 y 3 días a la semana. Un consumo que “responde más a criterios funcionales asociados a sus propiedades saludables y nutritivas que a razones placenteras u organolépticas”, se recoge en dicho estudio.
Esta frecuencia de consumo, se añade, sitúa a pescados y mariscos como la segunda partida del gasto en la cesta de la compra de los españoles, suponiendo un 11% del total. De ese porcentaje, un 7% corresponde exclusivamente a pescado fresco.
FUENTE: http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_portada/36740/en_los_proximos_cinco_anos_se_preve_que_el_consumo_de_pescado_en_el_mundo_sea_un
_20_superior_al_actual_.html
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EN LOS PRÓXIMOS CINCO AÑOS SE PREVÉ QUE EL CONSUMO DE
PESCADO EN EL MUNDO SEA UN 20% SUPERIOR AL ACTUAL
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Imagen tomada de: www.ipacuicultura.com
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Desarrollo Tecnológico acuavitec
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Número de publicación: US8821223 B2Fecha de publicación: 2 Sep 2014Inventores: Richard S. Constantine, Man For MaAplicante: Acme United Corporation
ABSTRAC
A gripper tool is employed for clamping the fish filet to facilitate the removal of skin from the filet. The gripper tool has a handle which is adapted to be gripped by the user and a gripping surface defined by a matrix of protrusions which clamp against the fish filet.
BACKGROUND
This disclosure relates generally to tools and techniques employed for filleting fish. More particularly, this disclosure relates to tools and techniques for removing the skin from the fish filet.
A fish is typically filleted by a fish knife which is employed to separate a filet from a fish carcass. Once the filet is separated, a final step is to remove the skin. In conventional techniques a small edge of the filet is cut. The filet knife then is used to sever between the fish skin and the remaining filet to produce a skinless filet.
The fish is typically slippery and it is difficult to hold onto the fish filet during the skin removing process. The fish filleting process is typically accomplished under less than ideal conditions and not uncommonly is undertaken in an outdoor environment in which implements, knives and other equipment are minimal.
Lea la patente completa en: https://www.google.com/patents/US8821223?dq=FISH&hl=es&sa=X&ei=cjQ4VJyXNITIgwTd5ID
YCQ&ved=0CHAQ6AEwCQ
FISH FILET GRIPPER TOOL
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Imagen tomada de: www.google.hn
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Divulgación Científicaacuavitec
RESUMEN
Se estudió el efecto de diferentes densidades de población sobre el crecimiento de dos variedades de mojarra tilapia, Oreochromis niloticus (variedad Stirling) y Oreochromis ssp (pargo UNAM). El trabajo se realizó bajo el sistema de jaulas flotantes con capacidad de 1m3 (3x1x1) , bajo t res densidades experimentales: 100, 200 y 300 peces/m3 /Jaula. El experimento se evaluó durante tres meses (marzo, abril y mayo), los peces se alimentaron a libre acceso tomando en cuenta su biomasa corporal , duplicando la alimentación para la densidad de 200 y triplicándola para la densidad de 300. El crecimiento se evaluó con base en talla y peso, con diseño factorial completamente al azar y diez repeticiones por cada tratamiento,
utilizando un ANOVA para el análisis de los datos. Los resultados del experimento nos indican que estadísticamente hay diferencia significativa para ambas variedades. La variedad Stirling tiene un crecimiento significativo y mejor adaptación a las diferentes densidades a la que fue sometida, Pargo-UNAM sólo se adapta y tiene mejor crecimiento con densidad de 100 peces/m3. Los resultados obtenidos indican que para tener resultados satisfactorios en la producción de tilapia en jaulas flotantes, se deben tomar en cuenta las densidades poblacionales, que son parte funcional de un sistema de producción.
Lea el artículo completo en: http://www.revistabioagro.mx/ESW/Files/Crecimie
nto_de_dos_variedades_de_mojarra_tilapia.pdf
Guadalupe Castillo-Capitá, Luis Carlos Alvarado-Gómez, María Gisela Velázquez-Silvestre, Alejandro Retureta-Aponte y Obet Torres-Alonso.
Facultad de Ingeniería en Sistemas de Producción Agropecuaria, Universidad Veracruzana. Km 4.5 km.- carretera Acayucan – Catemaco, Acayucan, Veracruz México. Tel y Fax (924) 24-791-
22Email: [email protected]
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CRECIMIENTO DE DOS VARIEDADES DE MOJARRA TILAPIA EN JAULAS
FLOTANTES, BAJO TRES DENSIDADES DE POBLACIÓN
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Imagen tomada de: en.wikipedia.org
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Eventos acuavitec
La acuicultura en Colombia y en especial la piscicultura, se ha posicionado durante los últimos años como uno de los sectores pecuarios de mayor crecimiento como resu l tado de un aumento en l a competitividad de una cadena de la acuicultura, estructurada sobre la mejora de la productividad y de los estándares de calidad, tanto en los sistemas de producción como en los de procesamiento y comercialización; en este orden de ideas, ha sido de vital importancia la generación de espacios donde se han presentado y discutido investigaciones tendientes a mejorar dichos sistemas productivos, a determinar la potencialidad de otras especies y a analizar el impacto en los ambientes generados a partir de esta industria, entre otros aspectos.
Es por esto que el CONGRESO COLOMBIANO DE ACUICULTURA, en su sexta versión, es el espacio ideal para dar a conocer los resultados y/o avances de
investigaciones en este campo, fomentando así la apropiación del conocimiento por parte del sector productivo, académico y comunidad en general en temas de ciencia, tecnología, innovación y emprendimiento, para fortalecer el sector acuícola permitiendo cerrar brechas entre los diferentes actores de nuestra acuicultura nacional.
Este evento se ha venido posicionando como uno de los espacios de mayor trayectoria e impacto en nuestro país, y en esta ocasión es el INSTITUTO DE ACUICULTURA DE LA UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS – IALL su organizador, que este año llega a su 20avo aniversario y r ea l i za rá l a XX JORNADA DE ACUICULTURA IALL.
Mas información en:http://www.iall-unillanos.com/informacion-general/
VI CONGRESO COLOMBIANODE ACUICULTURA
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