ácido benzoico y benzoato de sodio
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Reconocer las propiedades físicas de los ácidos carboxílicos y sus derivados.
Obtener benzoato de sodio a partir de la reacción del ácido benzoíco con hidróxido de
sodio. Escribir las reacciones correspondientes y los
productos obtenidos.
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El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido
benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de fórmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal
es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. Podemos obtenerla al
hacer reaccionar el ácido benzoico con hidróxido de sodio.
C6H5-COOH + NaOH <-> NaC6H5CO2 + H2O
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Los ácidos carboxílicos, son los productos de descomposición oxidativa de materiales orgánicos; muchos ésteres son componentes de los aromas de las frutas y las amidas constituyen el esqueleto de la estructura proteica. Los otros dos importantes miembros de este grupo, los halogenuros de acilo y los anhídridos. no se encuentran en
la naturaleza. La química de todos los miembros de esta familia está muy relacionada a través del grupo carbonilo, que aquí también es
susceptible al ataque por parte de nucleófilos y es responsable del aumento de acidez de los átomos de hidrógeno v de muchas de estas
sustancias. Existe, no obstante una importante diferencia entre la química de
los compuestos carbonílicos (aldehídos y cetonas) y la de los derivados de los ácidos carboxílicos. Los aldehídos y cetonas
experimentan adiciones nucleófilas al grupo carbonilo, insaturado, que conducen a aductos saturados, relativamente estables. En
contraste, las adiciones nucleófilas sobre los
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Reactivo Características Toxicidad
Ácido Benzoico Sólido incoloro con un ligero olor característico. Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua
caliente o disolventes orgánicos.
En personas sensibles se pueden producir
reacciones alérgicas.
Hidróxido de Sodio (10%)NaOH
Solido, blanco, higroscópico, produce una
reacción exotérmica. Punto de ebullición: 1320°C,
punto de fusión: -97.16°C.
Puede causar daño al sistema gastrointestinal,quemaduras e irritación.
Ácido Clorhídrico (10%)HCl
Líquido incoloro olevemente Amarillo,
corrosivo, no inflamable, soluble en agua. Punto defusión; -26°C. Punto de
ebullición: 48°C.
Puede producir gastritis, quemaduras, gastritis hemorrágica, edema, necrosis. Irritación y
hasta la muerte
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• Tubo de Ensayo
• Pequeño tubo cóncavo de tapa abierta, de vidrio pírex.
• Baño María
• Conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con agua que se lleva a o está en ebullición.
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• Se coloco una pizca de ácido benzoíco en un tubo
y se agrego agua.
• Se calentó hasta disolver y luego se dejo enfriar a temperatura ambiente
• Se agrego gota a gota la solución de Hidróxido de
sodio hasta que se disuelvan los cristales.
• Se agrego la misma cantidad de ácido clorhídrico que la
utilizada de hidróxido de sodio.