abstrak antioksidan pada daun gedi
DESCRIPTION
kesehatanTRANSCRIPT
SKRIPSI
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN GEDI (Abelmoschus
manihot L.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE FRAP
NUR HIKMAH HIDAYANTI
150 2010 0218
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
MAKASSAR
2015
i
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN GEDI (Abelmoschus manihot L.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE FRAP
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana
Disusun dan diajukan oleh
NUR HIKMAH HIDAYANTI
150 2010 0218
PROGRAM STUDI FARMASIFAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS MUSLIM INDONESIAMAKASSAR2015
ii
SSKRIPSI
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN GEDI (Abelmoschus
manihot L.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE FRAP
Disusun dan Diajukan Oleh
NUR HIKMAH HIDAYANTI
Nomor Pokok : 150 2010 218
Telah Dipertahankan di Depan Panitia Ujian Skripsi
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Menyetujui
Prof. DR. H. Tadjuddin Naid, M.Sc, Apt Muammar Fawwaz, .Farm.,M.Si.,Apt
Pembimbing Pertama Pembimbing Kedua
Mengetahui, Dekan Fakultas Farmasi Ketua Program Studi
R Rachmat Kosman, S.Si, M,Kes, Apt Dr. Andi Emelda,S.Si., M.Si., Apt Nip: 116 020 769 Nip: 197408162009022002
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan penuh kesadaran, yang bertandatangan dibawah ini :
Nama : NUR HIKMAH HIDAYANTI
Stambuk : 150 2010 0218
Judul Skripsi : UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN
GEDI (Abelmoschus manihot L.) DENGAN
METODE FRAP
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah benar karya tulis penulis sendiri.
Jika kemudian hari terbukti bahwa skripsi ini merupakan plagiat, duplikat,
tiruan atau dibuat oleh orang lain sebagian atau secara keseluruhan, maka
skripsi dan gelar yang diperoleh batal demi hukum.
Makassar, Mei 2015
Penulis
iv
NUR HIKMAH HIDAYANTI
PRAKATA
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
Segala puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, berkah, karunia dan hidayah-Nya kepada penulis
sehingga skripsi ini terselesaikan dan terealisasikan serta shalawat dan
salam kepada junjungan Rasulullah Muhammad SAW.
Salah satu yang kebahagiaan didunia ini adalah terwujudnya skripsi
ini, dan hal itu tidak luput dari bimbingan orang-orang terkasih dan tercinta
yang sangat tulus baik itu limpahan doa, dukungan penuh berupa moril dan
materil yang diberikan oleh kedua orangtua penulis Bapak Drs. Sukirman dan
Dra. Hj. Fatimah His, Alm. H. Ismail Abbas, juga saudara kandung yang
selalu memberi tawa canda dalam kesehariaan yaitu Zainab Farah Diba dan
Muhammad Taufik Ibrahim. Semoga Allah selalu memberikah limpahan
rezeki, rahmat, kesehatan serta hidayah-Nya dan selamat dunia akhirat.
Terima kasih kepada seluruh keluarga besar saya yang berada di
Samarinda, Kalimantan Timur yang tak henti-hentinya meberikan dukungan
penuh semoga Allah SWT meberikah rezeki juga hidayah-Nya kepada
mereka.
v
Terima kasih pula pada Bapak Prof. Dr. Tadjuddin Naid, M.Sc, Apt
selaku pembimbing pertama dan Bapak Muammar Fawwaz, S.Farm,
M.Si,.Apt atas perhatian dan waktu yang telah diberikan atas bimbingan dan
saran selama penelitian dan penyusunan skripsi ini. Juga kepada Ibu
Sukmawati Syarif, S.Farm, Apt atas bantuan, nasehat dan bantuannya
selama menjalani perkuliahan dikampus.
Penulispun tak lupa menyampaikan terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada :
1. Bapak Rachmat Kosman, S.Si, M.Kes, Apt selaku dekan Fakultas
Farmasi Universitas Muslim Indonesia.
2. Ibu Nurlina, S.Si, M.Si, Apt selaku wakil dekan I Fakultas Farmasi
Universitas Muslim Indonesia.
3. Ibu Rahmawati Ningsih, S.Si, M.,Kes., Apt selaku wakil dekan II Fakultas
Farmasi Universitas Muslim Indonesia.
4. Bapak Herwin, S.Farm, M.Si selaku wakil dekan III Fakultas Farmasi
Universitas Muslim Indonesia.
5. Ibu Dra. Hj, Mihrah Syukur, M. Ag selaku wakil dekan IV Fakultas Farmasi
Universitas Muslim Indonesia
6. Bapak/Ibu Penanggung Jawab Laboratorium Fakultas Farmasi
Universitas Muslim Indonesia
7. Bapak/Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia
vi
8. Seluruh staf pegawai Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia atas
perhatian dalam memberikan bantuan dan pelayanan kepada penulis.
Ungkapan terima kasih ini juga saya haturkan kepada sahabat-sahabat
perjuangan saya yang dimana kami dipersatukan karena kehendak-Nya yang
telah berjuang bersama untuk menempuh gelar sarjana, terima kasih kepada
Nur Ramadhana Dewi Safitri,S.Farm, Syarifah Nur,S.Farm, Sumiati,S.Farm,
Rosmaniar,S.Farm, Siti Rahmawati,S.Farm, Irmawati,S.Farm,
Maryana,S.Farm, Syamsir,S.Farm, Nurul Izza,S.Farm, Maghfirah Dwi
Aulia,S.Farm, rekan-rekan seangkatan 10NIK dan khusunya kelas W4 2010
atas kerja sama, pengorbanan, dan perjuangan yang telah kita lewati suka
maupun duka bersama-sama.
Terima kasih juga penulis sampaikan kepada Muhammad Ali Imran, ST.
atas segala ungkapan perhatian, semangat serta dukungan moril dan doa
selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banayk kekurangan dan
kelemahan, namun besar harapan kiranya ini dapat bermanfaat bagi
pengembanagn ilmu pengetahuan khususnya dibidang farmasi.
Makassar, Mei 2015
Penulis
Nur Hikmah Hidayanti
vii
ABSTRAK
NURHIKMAH HIDAYANTI, Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Gedi (Abelmoschus manihot L.) dengan Metode FRAP (dibimbing oleh Tadjuddin Naid dan Muammar Fawwaz).
Daun Gedi (Abelmoschus manihot L.) merupakan sayur khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara yang biasanya digunakan dalam pengobatan alternatif seperti obat bisul. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan. Terlebih dahulu sampel diolah menjadi ekstrak etanol dengan cara maserasi. Dilakukan pengukuran kapasitas antioksidan ekstrak dengan metode FRAP dan dilakukan sebanyak tiga replikasi dan menggunkan kuarsetin sebagai larutan standar. Metode yang digunakan dalam analisis aktivitas antioksidan adalah spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan nilai kapasitas antioksidan ekstrak daun gedi dalam tiga replikasi adalah masing-masing 41,046 µg Q / g sampel, 48,0399 µg Q / g sampel, 46,014 µg Q / g sampel dan rata-ratanya adalah 45,033 µg Q / g sampel.
Kata Kunci : Daun gedi (Abelmoschus manihot L.), antioksidan, kuarsetin, metode FRAP
viii
ABSTRACT
NURHIKMAH HIDAYANTI, Leaf Extract Antioxidant Activity Test Gedi (Abelmoschus manihot L.) with FRAP method (guided by Tadjuddin Naid and Muammar Fawwaz).
Leave’s Gedi (Abelmoschus manihot L.) is a typical vegetable derived from Manado, North Sulawesi, which is usually used in alternative medication as ulcers medicine. This research aims to test the antioxidant activity. The first sample processed into ethanol extract by maceration. Antioxidant capacity measured by FRAP method and it performed a total of three replicate and used the quarsetin as the standard solution. MethodS used in the analysis of antioxidant activity is UV-Vis spectrophotometer. The results show the value of the leaf extract antioxidant capacity in three replication of gedi are 41,046 µg Q / g sample, 48,0399 µg Q / g sample, 46,014 µg Q / g sample, and the average is 45,0333 µg Q / g sample.
Keywords : Leaf Gedi (Abelmoschus manihot L.), antioxidant, quarsetin,
and FRAP method
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PENGAJUAN ii
PERSETUJUAN iii
PERNYATAAN iv
PRAKATA v
ABSTRAK viii
ABSTRACT ix
DAFTAR ISI x
DAFTAR LAMPIRAN xiii
DAFTAR TABEL xiv
DAFTAR GAMBAR xv
DAFTAR SINGKATAN xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang 1
B. Rumusan Masalah 3
C. Maksud dan Tujuan 3
D. Manfaat Penelitian 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Daun Gedi 5
x
B. Antioksidan 7
C. Ekstraksi 10
D. Pengujian Antioksidan 11
E. Kuarsetin 13
F. Spektrofotometri UV-Vis 14
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian 17
B. Populasi dan Sampel 17
C. Metode Kerja 17
D. Alat dan Bahan 17
1. Alat-alat yang digunakan 17
2. Bahan-bahan yang digunakan 18
E. Prosedur Kerja 18
1. Penyiapan alat dan bahan 18
2. Pengambilan dan pengolahan sampel 18
3. Uji Aktivitas Antioksidan 19
a. Pembuatan Reagen Frap 19
b. Pembuatan Larutan Standar 19
c. Pembuatan Larutan Blanko 20
d. Pengujian Sampel 21
xi
e. Perhitungan Daya Antioksidan 21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian 22
B. Pembahasan 22
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan 26
B. Saran 26
DAFTAR PUSTAKA 27
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Skema Kerja Ekstraksi Daun Gedi (Abelmoschus manihot L.) 30
Skema Kerja Deasetilasi Kitosan
2. Skema Kerja Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol
Daun Gedi (Abelmoschus Manihot L.) dengan Metode FRAP 31
3. Perhitungan Aktivitas Antioksidan Metode FRAP 34
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Hasil Pengukuran Absorbansi dan Nilai Aktivitas 22
Antioksidan Ekstrak Daun Gedi (Abelmoschus manihot L.)
dengan Metode FRAP
2. Data absorbansi kurva bakukuarsetin dengan metode FRAP 33
xiv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Hasil kurva running pada panjang gelombang 670-740 nm 32
2. Hasil kurva kalibrasi kuarsetin pada panjang gelombang
700nm metode FRAP 33
3. Foto Replikasi Sampel Daun Gedi (Abelmoschus manihot) 36
4. Foto Sampel Ekstrak Etanol Kental Daun Gedi 36(Abelmoschus manihot L.)
5. Foto Larutan Sampel dan Larutan Standar setelah diukur 37
dengan Spektrofotometri UV-Vis
6. Foto Tanaman Daun Gedi (Abelmoschus manihot L.) 37
7. Foto Spektrofotometri UV-Vis 38
xv
xvi