abstract proyecto: aspectos nutricionales de la fresa
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Alimentos funcionales: Alegaciones nutricionales y autorización
ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA FRESA Y OTROS FRUTOS ROJOS COMO ARGUMENTO DE
MARKETING
A. López1, A. Arias-Borrego1 1Adesva R&D, Huelva, Spain, [email protected]
Keywords: fresas, etiquetado nutricional, reivindicaciones
Este proyecto ha conseguido que los envases de fresa y frutos rojos de la provincia de Huelva, puedan alegar sus beneficiosos aspectos nutritivos y con ello aumentar las ventas del sector.
Numerosos artículos científicos demuestra la bondad de la composición nutricional de los “berries”. Aquí se trata de aportar el rigor, el método y el carácter formal para completar un dossier científico que asegure una resolución positiva de la agencia europea (EFSA).
Las fresas y los frutos rojos tienen aspectos muy positivos y bien valorados por el consumidor como alto contenido en fibra, polifenoles e incluso omega-3. Las fresas son ricas en vitamina C, que protege contra diversos tipos de cáncer y funciona como un fabuloso antioxidante frente al colesterol. Su contenido en ácido elágico la convierte en una fruta muy especial. Se ha demostrado científicamente que el ácido elágico inhibe la acción de los carcinógenos, evitando la transformación de las células buenas en malignas.
El sector fresero, ha solicitado a la administración regional que el Centro Tecnológico Adesva realice este trabajo para explotar comercialmente sus resultados. Las empresas están ávidas de innovación en la comercialización.
Este proyecto ambiciona impactar en las ventas a nivel europeo, se ha conseguido obtener la autorización positiva por parte de las agencias EFSA y AESAN.