absorcion de nutrientes en cultivo de tomate

5/17/2018 Absorcion de Nutrientes en Cultivo de Tomate

1/8

Semine ri o l nt e rne c ione t "Produccion d e T oma l'e para Procesamienro" .

MANEJO DE FIERTIUZANTESPARA PR,ODUCCI6NDE TOMATES DE ALTO RENDI.MIENTO

E 1manejo eficiente de la ferti 1 i d a d de s u e l o sen la p roduccio n de torn ate paraprocesamiento de alto rendimiento puede serun desaffo. Tanto el rendimiento como lacalidad de fruta pueden ser afectadas por lafertilizacion. EIalto valor relative del cultivo amenuda estirnula a los agricultores a aplicarcantidades excesivas de ferti I izantes paraasegurar una nutrici6n adecuada, perc esto esun desperdicio ecan6mico y dan ina para elmedia ambiente. La siguiente discusion cubrelos fundamentos de la nutricion del tomatepara procesamienta y da una visi6n rapida deIia influencia del rnetodo de riego (surco agoteo) en el maneja de los fertilizantes. Aunquela mayorla de los datos presentados han sidedesarrollados en California, la similitud desuelos y clima de este can las areas deproducci6n de tomate en Sud America, haranque esta informacion sea bastante relevante.

PATR6N DE ABSORCI6N DENUTRIENTES

Ellcultlvo de tom ate para procesamiento poseeun patron caracterfstico de absorci6n denutrientes: absorcion lenta desde el transplanteen campo hasta el crecimiento vegetativotemprano, con aceler acion de absorci6ndurante la cuaja y Ilenado de fruto, y que

T.K. HartzInvestigador, P'h. [email protected] Producci6n VegetalUniversidad de CaliforniaDavis, CA

disminuye en la medida que el cultivo madura.La Figural, muestra un patron tfpico deabsorci6n de nutr ientes para un ell ltivopromedio (rendimiento de 90 ton/hal.

400~----------------------------~.N-p--K

30 50 11000Dias despucs de transplante

Figura 1 .. Patron estacional de absorcion de N /P / K en tomate para procesarniento.

CONTENIDO NUTRICIONALEN LAS PLANTAS

Ala cosecha, un cultivo prornedio (90 ton/h ade rendimiento en fruto), normal.mente tendraun contenido total de macronutrientes (plantay frutos) de aproximadamente 225, 45 Y 360kg/ha de N , P Y K , respectivarnente. Paracultivos con rendimientos mas altos, eadatone!ada adicional de fruta contendra 3-5 kgN, 0,3-0,6 kg P, Y 4-7 kg K, respectivarnente.

37
mailto:[email protected]:[email protected]


2/8

P ro ye ct o: I de nt ifi ca ci6 n d e Z on as A gr oe co l6 gic as p ar a O pt im iz ar l a P r od uc ci 6n d e L ic op en o e n P as ta d e T om a te s e n la V I y V II R eg iO n es l

MANEJO DE NITR6GENOMuchos ensayos de campo realizados enCalifornia en losultimos 20 aries, hanmostradoen forma consistente que tomates paraprocesamiento cultivados con riego par surcoo por aspersion, requieren no mas de 100 -160 kg/ha de fertilizante nitrogenado paraalcanzar unmaximo rendimiento. Enunestudioreciente de 10 plantaciones comerciales,Krusekopf y otros (2002), encontraron que nohubo mejoramiento en rendimiento 0 calidadde fruto con tasasde aplicacion de N mayoresa 140 kg/ha. EI cultivo obtiene el remanentede su requerimiento de N desde el suelo, yasea N03-N residual y N organico del suelo,que es mineralizado durante la temporada.Debido a que el tomate es un cultivo conmoderada profundidad de rakes, es pococornun encontrar perdidas de N03-N porlixiviacion durante la temporada, excepto ensuelos arenosos donde seaplica un exceso deriego. Suelos de textura I iviana, camposproven ientes de cu Itivos ferti I izadosligeramente (como trigo), campos con cargafrutal muy alta, y campos que han recibidoaltas cargas de Iluvias invernales (las cualeshan lixiviado el N03-N residual del suelo), engeneral, requeri ran de mas ferti I izaclonnitrogenada que campos de textura pesadadesuelo, provenientes de un cultivo masfuertemente ferti lizado, y que ha recibido pocoagua de Iluvia.

Un anal isisdesuelo para N03-N puede estimarcuanto N residual existe en el perfil de suelo,10 cual puede ayudar a determinar la cantidadde fertilizante nitrogenado requerido.Krusekopf y otras (2002), encontraron quecampos con contenidos mayores a 15 mg/kgN03-N (en los primeros 30 cmdesuelo) previoa la fertilizacion, requieren mfnima fertiliza-cion nitrogenada para alcanzar el maximorendimiento. La evaluacion de NO,-N del

suelo, puede serefectuada mediante unanal isisde laboratorio convencional 0 usando latecnica de extraccion y medida en campodescrita en el Apendice 1. Esta tecnica de"prueba rapida", es menos precisa que unanal isis de laboratorio, pero es mas rapida,barata y 10 suficientemente precisa paraclasificar campo en categorfas de bajo, medioy alto N03-N.

EI uso de riego por goteo es improbable quereduzca los requerimientos de fertilizantenitrogenado, e incluso puede incrementarlos;los agricultores que pudieron disminuirdr a sticarnente el uso de fertilizantesnitragenados despues de cambiar a riego porgoteo estaban probablemente sobreferti I izando sus campos regados en formaconvencional. Debido al alto potencial derendimiento, los campos regados por goteo,pueden requerir mayor dosis de fertilizantenitrogenado que campos regados por surco.Tarnbien, como la superficie del suelo amenudo permanece seca en campos regadospor goteo enterrado, la mineralizacion delnitrogeno organico del suelo puede serlimitado. Una planificacion razonable parafertirrigaclon usando riego por goteo, serfa laaplicacion de 100-180 Ib Nacre (112-202 kgN/ha) como total de la temporada. Enla Figura1,sepuede observar que laabsorcion de N porel cultivo es de aproximadamente 1-2 kg/haldia hasta que comienza la forrnacion de fru-tos; entonces la absorcion puede Ilegar a 5-6kg/ha/dia antes del desarrollo de fruto rojo,punto en que la absorcion de nutrientesdecrece. La fertlrrigaclon no tiene que supliresa cantidad total; la aplicacion de no mas de3-4 kg N/ha/dfa puede ser adecuada, aundurante el periodo de absorcion maxima.Durante la temporada, el monitoreo de losniveles de N en el suelo y/o planta puedenacondicionar estasrecomendaciones generalesa condiciones especfficas de campo. En

38


3/8

ieminario Internacional"Producci6n de Tomate para Procesamiento".general, la fertirrigaci6n una vez por semanaes tan efectiva como una fertirrigaci6n masfrecuente, excepto en suelos muy arenosos,donde perdidas significantes por lixiviaci6npueden ocu rri r.

MANEJO DEL F6sFOROEI suministro del f6sforo es mas limitantetemprano en la temporada, cuando el sueloesta mas frio, y el reducido sistema radiculardel cultivo alcanza solamente un pequefiovolumen de suelo. Consecuentemente, lamayorfa 0 todo el requerimiento de f6sforopara la temporada, es usualmente aplicada enpre-trasplante 0 al momento del trasplante. Lamayorfa de los suelos son deficientes en P,pero fuertes fertilizaciones con P por muchosaries. pueden elevar la disponibilidad de Penel suelo, hasta un punto donde es probable noobtener respuesta del cu Itivo a apl icacionesadicionales de fertilizante. Existen muchostests para determinar la disponibilidad de Penel suelo, pero el procedimiento de extracci6ncon bicarbonato (tarnbien Ilamado test deOlsen), es la tecnica mas empleada en suelosagrfcolas con alto pH. Ensayos de campo rea-lizados en California, han mostrado que la res-puesta del tomate en rendimiento es factibleen campos con niveles de P mayores a 20 mg/kg de bicarbonato extractable (en los primeros30 cm de suelo), particularmente si sontrasplantados en condiciones de suelo frio(con menos de 20C). En campos con nivelesde P mayores de 25 m g / k g de bicarbonatoextractable, la fertilizaci6n fosforada puedeno ser requerida. Api icaci6n de P en bandacerca de la planta joven maximiza sudisponibilidad. Una vez que el cultivo hadesarrollado un sistema radicular grande yvigoroso, el P del suelo esta mas facilrnenteaccesible al cultivo, y por 10 tanto apl icacionesde P durante la temporada, no son usualmentenecesarias.

EI manejo del P en campos regados por goteoesalgo diferente. Con los cuidados apropiados,el f6sforo puede ser aplicado a traves de laslineas de goteo sin precipitaci6n quimica ytaponeo del emisor. Sin embargo, aplicar P atraves de fertirrigaci6n, puede no ser el modomas eficiente de fertilizaci6n fosforada. Ladistancia en que el P fertirrigado se muevedesde el punto de inyecci6n es afectada por latextura del suelo y pH. En suelos de texturasfinas, ylo alcalinas, el P fertirrigado puede nomoverse masque unos pocos centimetros desdeel emisor. Dependiendo de la ubicaci6n de lacinta de goteo, est a puede no estarsuficientemente cerca para proveer en formaeficiente a plantas j6venes con sistemaradicular limitado. En terrenos donde se usasistemas de goteo enterrado, la aplicaci6n enbanda convencional de ferti I izante fosforadoen pre-transplante, puede aun ser la tecnicamas apropiada. Si se utiliza almacigos, estospueden ser cargados con una aplicaci6n defertilizante P soluble antes de dejar el vivero,o con una soluci6n de inicio al trasplante,para mantener el crecimiento mientras lasrakes puedan tomar P del suelo, 0 alcanzar elPaplicado a traves de la banda de goteo. La noaplicaci6n de fertilizante fosforado en viverosde producci6n de plantulas, es una practicacomun para controlar la altura de esta: talesplantulas pueden tener crecimiento lento encampo a menos que elias sean ferti Iizadas altransplante.

MANEJO DEL POTASIOEImanejo del potasio es bastante complicado.Ensayos de ferti I izaci6n en campos regadospor surco han mostrado que es improbableuna respuesta en rendimiento del tomate afertilizaci6n K si el test de acetato de amoniopara K intercambiable del suelo (en los primeros30 cm de suelo) es mayor de 130 mg/kg K(Hartz et al., 2000). La mayoria de los campos

39


4/8

P ro ye cto : I de nt if ic ac i6 n d e Z on as A gr oe co l6 gic as p ar a O pti mi za r la P ro du cc i6 n d e L ic op en o e n P as ta d e T om ate s e n la V I y V II R e gio ne s t i lde tomate en Cal iforn ia estan confortablementesobre este nivel, y los agricultores por 1 0 generalaplican el minimo de fertilizante potasico, Sinembargo, el aporte de K del suelo afecta launiformidad del color de fruto; el desordenIlamado "hombro amarillo" (YS, en el cual eltejido alrededor de la insercion del tallopermanece amarillo despues que el fruto harnadurado), esta directamente relacionado conla fertilidad del K (Hartz et al., 1999). Laincidencia de YS es suficientemente alta comopara transformar muchos campos en noapropiados para procesado de tomate pelado ycubeteado. Prevenir 0 reducir YS requiere unnivel sustancialmente mas alto de fertilidad deK del que es requerido para alcanzar maximorendimiento. Sin embargo, como los agricultoresno son usualmente compensados por lareduccion de YS, la fertilizacion potasica paraminimizareste desorden amenudo no se realiza.

La seleccion de campos puede ser una maneramas efectiva de maxi mizar la calidad del colorde la fruta que la fertilizacion con potasio. Enuna encuesta aplicada a 140 plantacionescomerciales (Hartz et al., 1999), solamente el10% de los campos con K intercambiablemayor de 300 mg/kg tuvo significante YS,comparado con mas de 60% de los camposcon K intercambiable menor a 200 mg/kg.Suelos con alto nivel de Mg intercambiabletendieron particularmente a alta incidencia deYS, presumiblemente debido aque Mg compitecon K por la absorcion y traslocacion en laplanta. En estas encuestas de campo, cuandola relacion Mg:K intercambiable (en base amiliequivalentes) excedio l Z , la incidencia deYS fue particu larmente severa. Contrario a unacreencia ampl iamente conocida, la con-centracion de solidos solubles (SSC) en el fru-to, es solamente marginal en relacion al statusde K presente en el suelo 0 planta, y la fer-tilizacion potasica es improbable que incre-mente Sse.

EI riego por goteo provee un desaffo y unaoportunidad para el manejo del K. EI desaffoes que el goteo puede reducir la disponibilidadde K del suelo por la restriccion del volumende suelo humedo, y la rnantencion de la super-ficie del suelo seco (la disponibilidad de Kenel suelo disminuye en profundidad). Estos fac-tores, combinados con altas expectativas derendimiento, implican que suelos regados porgoteo pueden tener mayores requerimientosde fertilizante potasico. Investigaciones re-cientes (Hartz et al., 2005), sugieren que larespuesta de rendimiento del tomate aferti Iizacion con K, pueden ser logradas encampos con K extractable de 300 mg/kg, 0donde el K represente menor al 3% de loscationes de intercambio del suelo. Laoportunidad que aporta el goteo es que laeficiencia de absorcion de K es probable quesea mejor cuando el ferti I izante es apl icadopor fertirrigacion que cuando es aplicado alvoleo en pre-trasplante 0 en banda. Esto sedebe a que la fertlrrigacion entrega K solubledirectamente a la zona de mayor concentracionde rafces, y limita la fijacion de K aplicado porlas partrculas de los suelos arcillosos. Lafertirrigacion con potasio debe ser efectuadaen forma primaria durante la forrnacion defrutos, porque un incremento de rendimientoes probablemente el resultado de unincremento en el numero de frutos cuajadosmas que un incremento en el tarnario de losfrutos; fertirrigacion con K despues que lacuaja de frutos se ha completado, puedemejorar el color, pero es improbable queincremente el rendimiento.

MICRONUTRIENTESEn los suelos minerales que dominan en elarea de pr oducc ion de California, lasdeficiencias de micronutrientes son raras. Enforma historica, la deficiencia de Zn fuerelativamente cornun, pero decad as de

40


5/8

~ Seminario Inlernacional "ProducTi6n de Tamale para Procesamienlo".

fertilizacion con Zn ha virtualmente eliminadola ocurrencia de deficiencias de Zn en elcultivo. En una encuesta de mas de 100plantaciones comerciales (Hartz et al., 1998),solamente cinco predios tuvieron deficienciasmarginales de Zn, y ninguno mostro niveles dedeficiencia de Mg, 5, Fe, Mn 0 Cu.

MONITORED DE NUTRIENTESLa disponibilidad de P, K Y micronutrientesson mejor evaluadas con muestreo de pre-transplante. Para campos regados por surco,las muestras de suelo deben ser tomadas desdelos primeros 30 cm de suelo; para sistemas degoteo enterrado, la muestra de suelo debe sertomada desde la zona de enrraizamientoprimario, el cual por 1 0 general, esta a alrededorde 15-45 cm de profundidad. Como sernenciono previamente, muestrear y evaluarN01-N del suelo antes de la aplicacion defertilizantes pude ser una practica muy valiosa.Una vez que el cultivo entra en la fase decrecimiento rapido (cuando la absorcion demacronutrientes se incrementa en formadrarnatica), la interpretacion de los niveles deN0

3-N del suelo se transforma en algo mas

diffcil, porque la absorcion por el cultivopuede reducir la concentracion de NOJ-Nrapidamente. En campos regados por surco,suficiente N debe ser aplicado temprano en elcicio del cultivo hasta completarlo; posterioresmuestras de suelo no son utiles. Sin embargo,para riego por goteo, el muestreo continuo deNOI-N, puede ayudar a determinar si la tasade fertirrigacion es excesiva.

E I muestreo de tejido de la planta puede ayudara identificar deficiencias de nutrientes quelimiten el crecimiento. Un anal isis de la hojacompleta de N/P/K total, evalua el statusnutricional completo, mientras que un anal isisde pecfolo, provee una medida de nutrientesno asimilados (N03-N, P04-P Y K) absorbidos,

pero no aun incorporados a las estructuras dela planta. E I anal isis de tejido es mas util desdetemprano en la floracion hasta que este secomplete. Esrara una deficiencia de nutrientesantes de floracion (con la posible excepcionde P); despues de floracion completa, laconcentracion de nutrientes en los tejidos,particularmente K,esfuertemente influenciadapor la carga frutal; valores bajos en los tejidospueden no reflejar deficiencias nutricionalesasf como la exportacion de nutrientes al fruto.

E I anal isis de laboratorio del tejido seco, proveela informacion mas precisa. Un metodoalternativo es el anal isis de savia del pedolo.Estepuede ser real izado en el campo empleandoelectrodos selectivos medidores de iones(medidores 'Cardy' para N01-N 0K). La ventajadel anal isis de savia es la rapidez; medir datosen Cardy toma solo minutos. Sin embargo, elanal isis de savia es menos preciso, porque losvalores varian con el contenido de agua deltejido. Tanto el status de agua de los peciolos almomenta del muestreo, como cualqu ierde shidr at ar io n que ocurra durante larnanipulacion y transporte, pueden afectar losresultados. Adicionalmente, los medidoresCardy son menos confiables que un bienmantenido equipo de laboratorio, y sus lecturaspueden ser consideradas solamente unaaproxirnacion de la concentracion de NOj-N 0K. En Cuadro 1, se muestra una lista gufa desuficiencia de nutrientes para tomate industrial.Los valores de hoja completa fuerondesarrollados desde una encuesta de campo agran escala (Hartz et al., 1998), y sonampliamente representativas de la industria deCalifornia. Por otra parte, la gufa para pedolosfueron desarrolladas desde datos mas lim itados,muchos de ellos provenientes de ensayos encampos regados convencionalmente; estosvalores deben ser considerados provisionaleshasta que informacion adicional de camposregados por goteo este disponible.

41


6/8

P ro ye cto : I de nti fic ac i6 n d e Zon as Agroecologices para Opt imizer la P rodu cci6n de L icop eno e n P asta de T om ales en la V I y V II Regiones

Se debe hacer notar que el analisis de tejido esutil solamente para detectar la deficiencia denutrientes limitantes para el crecimiento. Demuestras de tejidos al a sabre limite desufieiencia, no se puede inferir ni.nguna ideade la disponibilidad eorriente de N/P/K del

suelo; faetores especfficos de campo (variedad,humedad del suelo, elima y otros), confundenla relaci6n entre el nivel nutricional de laplanta y abastecimiento de nutrientes desde elsuelo. Para una completa expl icaci6n de estefen6meno, vel' Hartz (2003).

Cuadro 1. Gufa para suficiencia de nutrientes en hoja completa y pedolo., Rango de suficiencia

par estado de crecimientoParte de la Planta Nutriente Primera flor Floraci6n completa

'Y o N% , f'%K

ppm NOleNppm P0-j,-P0 / " Kppm N03-N%K

REVISI6N BIBLlOGRt\FICAHartz, T.K., E.M. Miyao and J.C. Valencia.

1998. ORIS evaluation of the nutritionalstatus of processing tomato. HortScience33.:.830-832.

Hartz, T.K., E.M. Miyao, R. J. Mullen, M.D.Cahn, J.C. Valencia and K. L. Brittan. 1999.Potassium requirements for maximum yieldand fruit quality of processing tomato. J .Amer. Soc. Hort. Sci. 124: 199-204.

Hartz, T.K., E.M. Miyao, R.J. Mullen and M.D.Cahn. 2000. Potassium fertilization effectson processing tomato yield and fruitquality. Acta Horticulturae 542: 27-133.

2.273.58{000 -12,0003,000 - 4,0005.0 - 8.0

600 - 900;3/100- 4-,000

Hartz, T.K. 2003. The assessment of soi I andcrop nutrient status in tile development ofefficient fertilizer recommendations. ActaHort. 627: 231-240.

Hartz, T.K, P..R . Johnstone, D ..M. Francis andE.M. Miyao. 2005. Processing tomato yieldand fruit quality improved with potassiumfertigation. HortScience (in press).

Krusekopf, H.H., J.P. Mitchell, T.K. Hartz,D.M. May, E.M. Miyao and M.D. Cahn.2002. Pre-sidedress soil nitrate testingidentifies processing tomato fields notrequiring sicledress N fertilizer .. Hort-Science 37: 520-524.

42


7/8

APENDICE

Procedimiento:1) Colectar al menos 12 muestras de suelo representativas del campo.

Muestrear en el area mojada por el riego. Homogenizar la muestracompletamente.

2) Llenar una probeta 0 tubo cilfndrico con 30 m l de una soluci6n 0,01 Mde cloruro de calcio. (Para hacer la soluci6n, disolver 1,5 gr de clorurode calcio deshidratado por litro de agua destilada). Cualquier tubo 0cilindro precisamente marcado sirve, pero tubos plasticos de centrifugade 50 m l con tapa atornillada son convenientes y reutilizables.

3) Agregar el suelo humedo de campo al tubo hasta el nivel que la soluci6nalcance 40 ml; cierre fuerte y agite vigorosamente hasta que todos losterrones esten completamente dispersos. Es crftico que el suelo que sepruebe sea representativo de la muestra; para suelos arcillosos humedosque son diffciles de mezclar, pinchelos, separe y pruebe muchospequefios trozos 0 porciones de cada muestra de suelo. La prueba demuestras duplicadas rninirnizara la variabilidad de los resultados.

4) Deje el tubo tranquilo hasta que las particulas de suelo precipiten y seforme una zona clara de soluci6n en el nivel superior del tubo. Estotomaunos pocos minutos para suelos arenosos, una hora 0 mas para suelosarcillosos.

5) Sumerja una banda de prueba de nitrato Merckquant en la zona clarade la soluci6n, sacuda el exceso de soluci6n, y espere 60 segundos.Compare el color que se ha desarrollado en la banda con los coloresprovistos en la carta de colores.

Interpretaci6n de los resultados:Las bandas de prueba de nitrato estan calibradas en mg litro' de N03-. Laconversi6n en mg/kg N03-N en suelo seco, requiere la divisi6n de la lecturade la banda por un factor de correcci6n basado en la textura y humedad delsuelo:

Lectura de la banda factor de correcci6n = mg/kg N03-N en suelo seco

43


8/8

\J.UP ro ye ci o: I de nt if ic ac i6 n d e Zon JS Agtoecologicss pa ra O ptim izer la P ro duc ci6n d e L ;c op e~ o en P asta d e T om ates en fa V I y VII R egiones "

Suelos con menos de 10 mg/kg N03-N tienen N Iimitado y puedenresponder a fertirrigaci6n inmediata. Suelo mayores a 15 mg/kg N03-N,tienen suficiente N para cumplir con las necesidades inmediatas de lasplantas, y puede que no requiera fertilizad6n adicional. N03-N del suelomayores a 20 mg/kg, indican claramente que cualquier apl icaci6n adicionalde N es un derroche ..Para campos regados por goteo, mantener el N03-Ndel suelo sobre 15 I11g/kg. A traves del periodo de cuaja de frutos, deberfaasegurarse un contenido de N adecuado para obtener maximo rendimiento.Vendedor en EEUU de bandas Merckquant es:Ben Meadows Co. (800) 241-6401, 3589 Broad Street, Atlanta, GA 30314

44

absorcion de nutrientes en cultivo de tomate

Documents

n desde

n delsuelo

n mayoresa

p roduccio n

cadisminuye en

nutrientes en cultivo

mgkgn03n en los primeros

ic op en o e n p