abc kolači

29
ČOKOLADNI UŽITAK SASTOJCI Podloga: 200 g piškota 1 žlica kakaa 50 g margarina Nadjev: 200 g tamne čokolade 400 g Abc sira 100 g šećera u prahu 4 jaja 2,8 dl slatkog vrhnja 0,75 dl likera od badema ili konjaka Obloga: 2 dl kiselog vrhnja 2 žlice likera od badema za ukrašavanje čokoladne strugotine kalup za tortu promjera 23 cm PRIPREMA Smjesu od izdrobljenih piškota, kakaa i otopljenog margarina utisnite na dno kalupa kojeg ste obložili papirom za pečenje. Otopite čokoladu nad parom. Sir razmutite sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, te primiješajte ohlađenu čokoladu, slatko vrhnje i liker (konjak). Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 1 sat u pećnici na 160 °C. Ohladite preko noći u hladnjaku, a sutradan je prelijte mješavinom kiselog vrhnja i likera. Ponovno je ohladite i ukrasite čokoladnim strugotinama. 1

Upload: eklasic

Post on 01-Jul-2015

900 views

Category:

Documents


16 download

TRANSCRIPT

Page 1: ABC kolači

ČOKOLADNI UŽITAK

SASTOJCI

Podloga:

200 g piškota 1 žlica kakaa 50 g margarina

Nadjev:

200 g tamne čokolade 400 g Abc sira 100 g šećera u prahu 4 jaja 2,8 dl slatkog vrhnja 0,75 dl likera od badema ili konjaka

Obloga:

2 dl kiselog vrhnja 2 žlice likera od badema za ukrašavanje čokoladne strugotine kalup za tortu promjera 23 cm

PRIPREMA

Smjesu od izdrobljenih piškota, kakaa i otopljenog margarina utisnite na dno kalupa  kojeg ste obložili papirom za pečenje.Otopite čokoladu nad parom. Sir razmutite sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, te primiješajte ohlađenu čokoladu, slatko vrhnje i liker (konjak). Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 1 sat u pećnici na 160 °C.

Ohladite preko noći u hladnjaku, a sutradan je prelijte mješavinom kiselog vrhnja i likera. Ponovno je ohladite i ukrasite čokoladnim strugotinama.

1

Page 2: ABC kolači

TORTA S ABC SIROM I BRUSNICAMA

Tijesto:

250 g margarina 150 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 1 jaje 350 g brašna Belje ½ praška za pecivo

Nadjev:

3 jaja 4 žlice šećera 1 vanilin šećer 400 g Abc svježeg krem sira 3 žlice glatkog brašna Belje 1/2 praška za pecivo 100 g suhih brusnica

PRIPREMA

Za prhko tijesto izradite margarin sa šećerom u prahu i  vanilin šećerom, te umijesite s prosijanim  brašnom, praškom za pecivo i jednim jajetom. Razdijelite na dva dijela. Prvi dio stavite kao podložak u okrugli kalup za tortu, pa na njega stavite nadjev. Za nadjev odvojeno umutite bjelanjke sa šećerom i vanilin šećerom,  te dodajte  izrađene žumanjke. U smjesu dodajte  Abc sira, brašno,  prašak za pecivo i suhe brusnica.

Od ostatka tijesta napravite trakice od kojih napravite mrežu preko nadjeva te pecite cca 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C .

2

Page 3: ABC kolači

LAGANI KOLAČ S ABC SIROM I VIŠNJAMA

SASTOJCI

Biskvit:

4 jaja 4 žlice šećera 4 žlice brašna Belje 1 prašak za pecivo

Nadjev:

2 dcl vode 2 dcl šećera 4 dcl višanja 1 manji limun 200 g Abc svježeg krem sira 1 želatina 1 puding od vanilije šlag

 

PRIPREMA

Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Pažljivo dodajte izrađene bjelanjke i brašno koje ste prosijali zajedno s praškom za pecivo. Pecite u limu koji ste prethodno namazali margarinom i posipali s malo brašna. Biskvit pecite u pećnici na 180°C dok ne porumeni (cca 15 min.). Biskvit možete peći i u okruglom kalupu za tortu.

Skuhajte zajedno vodu, šećer, višnje i manji limun izrezan na kolute, te kuhajte dok se ne zgusne. U mlaku smjesu dodajte Abc sir i 1 otopljenu želatinu.Nadjev rasporedite po biskvitu i ohladite u hladnjaku 2 sata, pa prelijte sa skuhanim pudingom od vanilije. Kada se puding ohladi staviti šlag i ukrasiti po želji.

 

3

Page 4: ABC kolači

VOĆNE KOŠARICE S ABC SIROM

za 14 torticakalupi za tortice

Prhko tijesto:

125 g margarina 75 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 1 jaje 175 g brašna Belje ½ praška za pecivo

Nadjev:

200 g Abc svježeg krem sira 2 dcl slatkog vrhnja 1 kremfix 50 g šećera u prahu 1 vanilin šećer sezonsko voće po želji 

PRIPREMA

Za prhko tijesto izradite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, te umijesite s prosijanim  brašnom, praškom za pecivo i jajetom.Rastanjite ga na debljinu od 1,5 cm i napravite oblike promjera kao kalupi za tortice. Smjestite tijesto u kalupe da poprime njihov oblik, pazeći da ostane udubina za nadjev.Tortice pecite u pećnici oko 10 minuta na 180°C . Kada se tortice ohlade napunite ih nadjevom koji ste prethodno izradili i ohladili. Za nadjev izradite šlag i dodajte ga Abc siru zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Napunite tortice i ukrasite voćem po želji.

4

Page 5: ABC kolači

LAGANA TORTA

SASTOJCI

Sastojci :

230 g hrskavih žitnih pahuljica 50 g  margarina 250 g tamne čokolade za kuhanje 50 g  grubo mljevenih lješnjaka

Krema:

2 lista želatine 350 g Abc sira (običnog) 100 g šećera u prahu 2 dcl čvrstog jogurta 3 dcl slatkog vrhnja 180 g tamne čokolade za kuhanje 180 g bijele čokolade za kuhanje

PRIPREMA

 Za dno kalupa:Žitne pahuljice stavite u platnenu vrećicu i usitnite. Na pari otopite margarin i čokoladu za kuhanje. U mlaki umak dodajte usitnjene pahuljice i grubo mljevene lješnjake. Dobivenom masom obložite dno kalupa u koji ćete stavljati tortu (kalup po želji)i utisnite.

Krema:Od slatkog vrhnja izlupajte šlag, a želatinu omekšajte u hladnoj vodi po uputi na vrećici. U međuvremenu pomiješajte Abc svježi krem sir sa šećerom u prahu. Dodajte jogurt i tučeno slatko vrhnje, a potom i ocijeđenu i na pari otopljenu želatinu. Smjesu podijelite na dva dijela, zatim jednom dodajte otopljenu bijelu, a drugom tamnu čokoladu. Čokoladnu kremu, naizmjenično, bijelu pa tamnu, u hrpicama dodajte na podlogu u kalupu.

5

Page 6: ABC kolači

TORTA OD SUHIH ŠLJIVA I MARELICA SA ABC SIROM

SASTOJCI 4 jaja 4 bjelanjka 2 dcl šećera 120 g margarina

  100 g čokolade 4 žlice ulja

  2 dcl brašna Belje prašak za pecivo

  2 dcl vode 2 dcl šećera 100 g suhih šljiva 100 g suhih marelica sok i ribana korica od ½ limuna

  300 g Abc sira 2 dcl šlaga

PRIPREMA

Izraditi bjelanjke, a posebno izradite žumanjke sa šećerom i margarinom. Pomiješajte i dodajte čokoladu otopljenu na pari s uljem. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Lim premažite margarinom i pobrašnite, te C.isipajte biskvit i pecite pola sata na 180

Posebno prokuhajte vodu, šećer, sitno narezane suhe šljive, sitno narezane suhe marelice i sok i ribanu koricu limuna, te sve skuhajte u gusti sirup.

Pola skuhane mase preliti i natopiti tortu, a u drugu polovinu dodajte Abc sir  i izrađeni šlag te namažite preko voća

6

Page 7: ABC kolači

BAKLAVA OD ABC SIRA I KUPINA

SASTOJCI  200 g kupina (borovnica ili šumskog voća) 6 listova kora za savijače

  200 g Abc svježeg krem sira 2 jaja ½ šalice šećera ½ šalice ulja prašak za pecivo 1 naranča

PRIPREMA

Umutite jaja sa šećerom, uljem, praškom za pecivo, te pomiješajte sa Abc sirom.Složite prvu koru u nauljeni lim te premažite pripremljenim premazom od Abc sira, pa stavite drugu koru i ponovite. Tek na treću koru nakon sira posipajte i voće, pa preklopite ostalim korama, a zadnja kora ostaje ne namazana. Prije pečenja kolač lagano, ne do kraja, narežemo na komade po želji. C.Peći 20 do 30 minuta na 180Posebno odmah stavite staviti prokuhati vodu sa šećerom, sokom i malo ribane korice od naranče. Vrući pečeni kolač posipajte vrućim sirupom.

7

Page 8: ABC kolači

ABC VOĆNA FANTAZIJA

Tijesto:

180 g glatkog brašna Belje 60 g šećera u prahu 120 g margarina malo soli 1 žumanjak

Nadjev:

400 g Abc svježeg krem sira 120 g šećera u prahu 6 jaja puding od vanilije 60 g škrobnog brašna ribana korica limuna vanilin šećer 2,5 dl slatkog vrhnja

Obloga:

2 banane 300 g jagoda ili malina 5 žlica marmelade (od marelica) 2 vrećice preljeva za tortu (prozirnog) malo limunovog soka listići badema

PRIPREMA

Prhko tijesto ostavite 1 h na hladnom te ga razvucite u okrugli kalup.

Za nadjev pomiješajte Abc svježi krem sir sa šećerom u prahu dodajući postepeno jaja. Prašak za puding prosijte sa škrobnim brašnom. Koricu limuna i vanilin šećer umiješajte u sir i dodajte tučeno slatko vrhnje.

8

Page 9: ABC kolači

Pećnicu ugrijte na 200°C i pecite tortu oko 1 h. Kada se ohladi premažite ugrijanom marmeladom, posložite voće nakapano limunovim sokom, dodajte preljev za torte i pospite listićima badema.

SNJEŽNA PRHKA ROLADA

Tijesto:

140 g glatkog brašna Belje 40 g šećera u prahu 90 g margarina 60 g ribanih badema žumanjak ribana korica ½ limuna prstohvat soli

Nadjev:

70 g margarina 70 g šećera u prahu 250 g Abc svježeg krem sira 110 g mrvica od biskvita ili piškota 2 žličice škrobnog brašna 1,25 dl kiselog vrhnja 4 jaja vanilin šećer ribana korica ½ limuna 2 žlice ruma 50 g grožđica šećer u prahu za posipanje papir za pečenje

PRIPREMA

Prhko tijesto ostavite na hladnom 2 sata. Grožđice namočite u rumu. Tijesto razvucite valjkom na 5 mm i njime obložite kalup. Izmiješajte margarin, vanilin šećer i koricu limuna. Dodajte žumanjke, Abc sir i kiselo vrhnje. Bjelanjke i šećer u prahu izradite u snijeg, umiješajte ga u margarin s mrvicama, škrobnim brašnom i grožđicama. Napunite nadjev u kalup obložen tijestom.

C. Nakon hlađenja kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.Pecite oko 1 sat na 175

9

Page 10: ABC kolači

NAJFINIJA TORTA OD SIRA

Tijesto:

200 g brašna Belje 120 g margarina 70 g šećera žumanjak prstohvat soli ribana korica ½ limuna

Krema:

500 g Abc svježeg krem sira 5 dl slatkog vrhnja 4 žumanjka 200g šećera 8 listova želatine 2,5 dl mlijeka malo soli ribana korica limuna šećer u prahu kalup promjera 26cm

PRIPREMA

Umijesite prhko tijesto i odložite ga u hladnjak 2 sata. C i od tijesta oblikujte dva kruga veličinePećnicu ugrijte na 200 kalupa. Položite ih na plitki lim obložen papirom i pecite 8 – 10 min. Jedan krug odmah narežite na 12 kriški i ohladite. Šećer otopite u mlijeku, dodajte sol, limunovu koricu i žumanjke te zakuhajte uz miješanje.U toplom mlijeku otopite ocijeđenu želatinu, ohladite i umutite šlag. Abc svježi krem sir izradite mikserom pa primiješajte tučeno vrhnje. Dno kalupa i obod pokrijte krugom izrezanim od papira za pečenje, pa položite cijeli list tijesta, a preko nalijte kremu od sira. Tortu odložite nekoliko sati u hladnjaku, izvadite iz kalupa, obložite kriškama tijesta i obilno pospite šećerom u prahu.

10

Page 11: ABC kolači

TERINA S JAGODAMA

SASTOJCI 250 g Abc svježeg krem sira 50 g šećera u prahu 1-2 žlice limunovog soka vrećica vanilin šećera žlica likera od naranče 2 dl slatkog vrhnja 3 lista želatine svježe jagode za oblogu

PRIPREMA

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Abc svježi krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, limunovim sokom i likerom od naranče.Od slatkog vrhnja izlupajte čvrsti šlag. Umiješajte ga u kremu od sira jednako kao i ocijeđenu želatinu koju ste otopili nad parom.Duguljasti kalup, od oko 5 dl zapremine, obložite prozirnom folijom. Napunite ga kremom, a površinu lijepo poravnajte. Slasticu odložite u hladnjaku najmanje 24 sata da se krema sasvim stisne. Sutradan kolač izvrnite iz kalupa.Pažljivo maknite foliju pa cjelokupnu površinu kolača obložite ploškama jagoda.

11

Page 12: ABC kolači

BIJELA TORTA S VIŠNJAMA

Prhko tijesto:

250 g glatkog brašna Belje 1/2 praška za pecivo 1 žumanjak 170 g margarina 70 g šećera u prahu ribana korica limuna malo soli

Krema:

4 žumanjka 200 g šećera ribana korica 1/2 limuna malo soli 2,5 dl mlijeka 5 listova želatine 500 g Abc svježeg krem sira 5 dl slatkog vrhnja 400 g višanja iz kompota listići metvice i višnje za ukras kalup za tortu promjera 26 cm

PRIPREMA

Umijesite prhko tijesto i ostavite da odstoji 1 sat. Na pobrašnjenoj radnoj površini istanjite tijesto u tanki list i obložite dno i rubove kalupa, izbodite vilicom i pecite na 180 °C oko 15 minuta. Ohladite.Pomiješajte mlijeko sa žumanjcima, šećerom, limunovom koricom i solju te uz stalno miješanje zagrijte tekućinu. Umiješajte ocijeđenu želatinu, te pomoću metlice za snijeg u tekućinu umiješajte sir i tučeno slatko vrhnje. Na prhko tijesto namažite polovicu kreme, poslažite višnje i prekrijte preostalom kremom.

12

Page 13: ABC kolači

Tortu ukrasite višnjama i listićima metvice. 

ZEBRA TORTA

Tijesto:

5 jaja 250 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 1,5 dl tople vode 2,5 dl ulja 380 g Belje brašna 1 prašak za pecivo 3 žličice ribane korice naranče 2 žlice kakaa 2 žlice ruma

Krema:

500 g Abc svježeg krem sira 130 g šećera u prahu 1 žlica limunovog soka 400 g mandarina 10 listova želatine 6 žlica likera od naranče 2,5 dl slatkog vrhnja za šlag marmelada od marelica kakao za posipanje, margarin i brašno za kalup

PRIPREMATijesto:Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, kada posvijetle, dodajte lagano vodu i ulje. Mutite oko10 minuta, te primiješajte brašno s praškom za pecivo i koricu naranče, te dodajte snijeg od bjelanjka. U pola smjese umiješajte kakao i rum. U kalup za tortu stavljajte naizmjenično malo svijetle, pa tamne smjese, dok sve ne utrošite. Pecite 1 sat na 180°C.

Krema: Kriške mandarine očistite od kožica i izradite u kašu, nekoliko kriški ostavite cijelih. Abc sir pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i kašom od mandarina. Želatinu namočite u

13

Page 14: ABC kolači

hladnoj vodi, ocijedite i otopite u zagrijanom likeru od naranče, umiješajte u kremu od sira, te dodajte izrađeni šlag i komadiće preostalih mandarina.

Ohlađeno tijesto premažite marmeladom i kremom, ukrasite kakaom, ohladite i poslužite.

ABC TIRAMISU

SASTOJCI 24 piškote 2 dl nezašećerene kave 2 žlice ruma

Krema:

100 g šećera 500 g  Abc svježeg krem sira 1 dl mlijeka 3 dl slatkog vrhnja oko 100 g pudinga od vanilije

  kakao za posipanje

PRIPREMA

Vrućoj kavi primiješajte rum. Odvojeno umutite šećer, Abc sir i mlijeko i dodajte puding, te umiješajte šlag. 12 piškota umočite u kavu i posložite ih na ravni pladanj. Na piškote namažite ili vrećicom nabrizgajte polovicu kreme, zatim na nju složite drugi red namočenih piškota  te sve ukrasite preostalom kremom. Ohladite u hladnjaku, zatim ga prije posluživanja pospite kakaom u prahu.

14

Page 15: ABC kolači

ABC TORTA S KIVIJEM I ORASIMA

Prhko tijesto:

130 g glatkog brašna Belje 50 g šećera u prahu 70 g maslaca ½ vrećice vanilin šećera prstohvat soli 1 jaje

Nadjev od sira:

500 g Abc svježeg krem sira 130 g šećera u prahu 1 čašica maraskina sok ½ limuna 5 listova želatine 5 kivija

Premaz:

2,5 dl slatkog vrhnja 1 žlica konjaka 2 lista želatine 60 g ribanih oraha ribani orasi i šećer u prahu za posipanje

PRIPREMAUmijesite prhko tijesto, omotajte prozirnom folijom i ostavite 2 sata u hladnjaku. Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto istanjite u krug veličine dna C. Abc siru primiješajte šećer u prahu,kalupa i pecite 25 min na 200 maraskino, limunov sok i dodajte otopljenu želatinu. Pola nadjeva razmažite na pečeno tijesto, složite kriške kivija pa premažite ostatkom kreme i stavite hladiti  3 sata.Umutite slatko vrhnje, dodajte konjak, te umiješajte otopljenu želatinu i orahe. Tortu

15

Page 16: ABC kolači

oslobodite iz kalupa pa površinu premažite kremom od oraha, pospite orasima i dobro ohladite.

MALI NABUJCI S ABC SIROM I NARANČOM

SASTOJCI

Nabujak:

2 žumanjka, 50 g šećera 100 g Abc svježeg krem sira 3 bjelanjka 40 g šećera

Umak od naranče:

40 g šećera 1,25 dl narančinog soka 60 g hladnog maslaca sok 1/2 limete 4 žlice šampanjca 2 žlice sirupa od naranče korica 1/4 limete i 1/4 naranče narezana na trakice 4 žlice likera od naranče fileti 2 naranče

  4 kalupa za nabujak maslac i šećer za kalupe 4 vrška metvice za ukras

PRIPREMA

Kalupe za nabujak namažite omekšanim maslacem, pospite šećerom i odložite na hladno. Pećnicu ugrijte na 180°C. Pjenasto izmiješajte 2 žumanjka s 50 g šećera i Abc sirom. Mekano izlupajte bjelanjak, zatim mu postepeno dodajte 40 g šećera da dobijete čvrsti snijeg. Snijeg umiješajte u kremu sa sirom. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe, stavite ih u posudu s vrućom vodom te nabujke pecite u pećnici 20-tak minuta.

16

Page 17: ABC kolači

Postupak:

Za umak od naranče najprije karamelizirajte šećer (otopite ga nad vatrom u suhoj posudi). Otopljeni šećer zalijte narančinim sokom, potom primiješajte hladni maslac. Dodajte sok limete, sirup naranče i šampanjac, a naposljetku primiješajte trakice limete i naranče. Čim tekućina zakuha odmaknite je s vatre te dolijte liker od naranče i filetirane naranče. Umak više nemojte kuhati.

Narasle nabujke izvadite iz pećnice, izvrnite ih iz kalupa i odmah poslužite na desertnim tanjurima uz pripremljeni umak od naranče. Po želji svaki nabujak ukrasite listićima metvice.Za 4 osobe.

Torta od svježeg krem sira

SASTOJCI

Biskvit:•    60 g šećera u prahu•    6 jaja•    ribana korica 1 limuna•    1 vrećica vanilin šecera•    1 dcl ulja•    150 g brašna Belje•    60 g šećera

Krema:•    500 g Abc svježeg krem sira•    4 dcl tučenog slatkog vrhnja•    sok 1 limuna•    200 g šećera u prahu•    4 lista želatine•    500 g očišćenog ribiza•    preljev za tortu

•    papir za pečenje •    obruč za tortu (28 cm)

PRIPREMA

Pećnicu ugrijte na 180°C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pjenasto umutite šećer sa žumanjcima i uljem. Dodajte vanilin šećer i ribanu koricu limuna. Tucite bjelanjke, pomalo im dodavajući šećer u prahu, sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte žumanjcima te oprezno promiješajte. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte.  Dno okruglog obruča za tortu zatvorite papirom. Položite ga na plitki lim i napunite biskvitnim tijestom. Biskvit pecite 40 minuta, zatim ga ohladite u kalupu. U hladnoj vodi namočite želatinu. Abc svježi krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Dodajte  tučeno slatko vrhnje pa izradite glatku kremu. Ocijeđenu želatinu namočite nad parom, potom je umiješajte u kremu od sira. Pažljivo odlijepite papir s dna tijesta, a rubove oslobodite nožem. Tijesto prerežite na tri

17

Page 18: ABC kolači

oblatne. Obruč za tortu bočno obložite trakom papira. Na dno položite jednu oblatnu. Premažite je polovicom kreme, prekrijte drugom oblatnom i ponovno namažite kremom (dio kreme ostavite za kasnije). Tortu prekrijte posljednjom oblatnom, malo je pritisnite i tanko premažite preostalom kremom. Tortu odložite dva sata u hladnjaku. Ohlađenu tortu obložite očišćenim ribizom, prelijte voćnim želeom i ponovno ostavite u hladnjaku da se nadjev ščvrsne.

ABC KOCKE S MAKOM

Tijesto:

250 g glatkog brašna Belje 150 g margarina 70 g šećera u prahu 2 žumanjka, malo soli 1 vrećica vanilin šećera

Nadjev od ABC svježeg krem sira:

750 g Abc svježeg krem sira 150 g margarina za kreme 120 g šećera u prahu 80 g šećera 40 g škrobnog brašna 5 žumanjaka 20 g grožđica 2 žlice ruma 1,25 dl kiselog vrhnja sok 1 limuna 70 g glatkog brašna malo soli 1 vrećica vanilin šećera

Nadjev od maka:

180 g margarina za kreme 80 g šećera u prahu 4 jaja 220 g mljevenog maka 120 g mljevenih lješnjaka malo soli 1 vanilin šećer malo cimeta u prahu

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, omotajte ga folijom i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Potom ga na radnoj površini posutoj brašnom razvucite nešto manje od

18

Page 19: ABC kolači

veličine lima, izbockajte ga C.vilicom i pecite 10 minuta u pećnici na 180Grožđice namočite u rumu, a bjelanjke odijelite od žumanjaka. Pjenasto izlupajte margarin za kreme sa šećerom u prahu, dodajte žumanjke te dobivenoj smjesi još dodati ABC sir, škrobno brašno, kiselo vrhnje, limunov sok, grožđice, sol i vanilin-šećer. Bjelanjke izlupajte sa šećerom u čvrsti snijeg, a zatim ga zajedno s brašnom dodajte u nadjev od ABC sira.Za nadjev od maka pjenasto izlupajte margarin za kreme sa šećerom u prahu, vanilin-šećerom i solju. Odijelite bjelanjke od žumanjaka pa žumanjke jedan po jedan dodajte smjesi od margarina. Bjelanjke izlupajte u čvrsti snijeg, zatim primješate lješnjake i mak, te dobivenu smjesu oprezno povežite sa smjesom od margarina i žumanjaka. Na pečeno tijesto najprije nanesite nadjev od maka, a potom nadjev od ABC sira. Kolač peći na 170 C 60 minuta, potom ga ohladite i narežite na trokute ili kocke.

PIKANTNA TORTA OD EKLERA

SASTOJCI

Paljeno tijesto:

80 g margarina 1,25 dl mlijeka  malo soli 125 g glatkog brašna „Belje“  3 jaja

Krema:

200 g Abc svježeg krem sira pikant 1,25 dl slatkog vrhnja 1 češanj češnjaka  malo soli 100 g tučenog vrhnja 20 g bijele želatine u listićima

PRIPREMA

Zakuhajte mlijeko s margarinom i solju te primiješajte prosijano brašno. Stalno miješajte dok se masa ne počne odvajati od žlice i rubova posude. Tada je odmaknite s vatre, te snažno miješajući metlicom za snijeg, postepeno dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte toliko jaja koliko je potrebno da masa postane dovoljno podatna za brizganje eklera pomoću vrećice za dresiranje. Gotovom masom napunite vrećicu sa zvjezdastim otvorom pa na lim obložen papirom nabrizgajte manje štapiće. Pecite ih u ranije C iugrijanoj pećnici oko 5 min, a onda temperaturu smanjite na 190 pecite još 10 min. Eklere ohladite na limu. Za kremu pjenasto pomiješajte Abc svježi krem sir pikant, dodajte slatko vrhnje, začinite ga zgnječenim češnjakom i solju. Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. Dodajte želatinu i tučeno vrhnje prethodno napravljenoj smjesi i ostavite u hladnjaku oko sat vremena da odstoji. Smjesu dobro izmiješajte, te napunite vrećicu za brizganje sa zvjezdastim nastavkom. Na podlošku na kojem

19

Page 20: ABC kolači

će se servirati torta, u dužini eklera nanesite kremu, a potom na kremu stavite eklere, tako da u sredini ostane prazan krug. Tortu dodatno ukrasite pikantnom kremom.

PUŽIĆI S ABC SIROM

SASTOJCI 1 kg lisnatog tijesta

Nadjev:  

100 g margarina za kreme 70 g šećera u prahu 300 g Abc svježeg krem sira 3 žumanjka 1 jaje 1 vrećica praška za puding od vanilije ribana korica 1 limuna 60 g brusnice 1 jaje za mazanje štapići badema za posipanje

PRIPREMA

Tijesto podijelite na dva dijela te ih na radnoj površini posutoj brašnom razvucite valjkom u pravokutnik. Omekšani margarin za kreme izradite i postepeno dodajte šećer u prahu, žumanjke, jaje, prašak za puding i Abc sir. Na kraju u nadjev umiješajte brusnice i ribanu koricu limuna. Donju uzdužnu stranu tijesta premažite umućenim jajetom, a po preostalom tijestu razmažite polovicu nadjeva. Tijesto smotajte od nadjeva prema praznom dijelu. Jednaki postupak ponovite i s drugim komadom tijesta. Nadjevene svitke ostavite u hladnjaku da odstoje najmanje 1 sat, a zatim ih narežite na ploške širine 2 cm. Složite ih razmaknuto na lim obložen papirom, te povrh premažite umućenim jajetom i pospite bademovim štapićima.Ostavite da odstoje na limu oko 30 minuta, a zatim pecite oko 25 minuta na 180°C. Ohladite ih na limu.

20

Page 21: ABC kolači

Torta od bundeve i Abc sira

SASTOJCI

Podloga 150 g integralnih keksa 1 žlica smeđeg šećera 1,5 žlica otopljenog maslaca malo cimeta malo muškatnog oraščića

 Nadjev 250 g Abc svježeg krem sira 400 g bundeva 3 dcl vode 200 g smeđeg Šećera 2 jaja malo cimeta malo muškatnog oraščića 1 želatina

 

PRIPREMA

Za podlogu sameljite kekse, dodajte sve ostale sastojke i promiješajte. Kalup obložite masnim papirom i utisnite smjesu od keksa na dno kalupa. Bundevu nasjeckajte na kockice i kuhajte dok ne omekša u 3 dcl vode sa šećerom. Izvadite bundeve i nastavite kuhati tekućinu dok se ne reducira u gustu masu. 150 g od kuhanih bundeva zgnječite u pire, a ostatak ostavite za pokrov. Za nadjev pomiješajte Abc sir s hladnim pireom od bundeve dodajte jaja i začine. Kremu izlijte na podlogu od keksa i pecite na 160 °C oko 40 minuta. Pečenu tortu izvadite iz pećnice i ostavite u kalupu da se ohladi. Posložite priređene bundeve po vrhu torte, te prelijte sirupom u koji prethodno umiješajte želatinu. Dobro ohladite i poslužite.

21

Page 22: ABC kolači

 

Abc torta s mandarinama

SASTOJCI  4 jaja 1 limun 1000 g Abc svježeg krem sira 80 g kokosovog brašna 600 g mandarina 2 žličice praška za pecivo 2 vrećice vanilin šećera 100 g margarina 100 g griza 40 g škroba 250 g šećera malo soli 

PRIPREMA

Kalup za tortu premažite margarinom i pospite kokosom.Margarin rastopite i ohladite. Kriškice mandarina očistite od kožica. ABC sir, šećer, jaja, griz, škrob, vanilin šećer, sol, prašak za pecivo, sok i koru od limuna, te dobro umutite. Dodajte otopljeni margarin i 3/4pripremljenih mandarina, pa dobro promiješajte. Smjesu sipajte u kalup, po vrhu posložite ostale mandarine i pecite u zagrijanoj pećnici na 150 °C oko 80 minuta.Tortu hladite najmanje 8 sati prije serviranja.

22

Page 23: ABC kolači

 

Mrkvica torta

SASTOJCI 250 g brašna 400 g šećera 2 žličice cimeta 2 žličice praška za pecivo 1 žličica soli 3 dcl ulja 4 jaja 100 g sjeckanih oraha 500g naribane mrkve

krema 200 g margarina 500 g Abc svježeg krem sira 400 g milerama s 30% m.m. 220 g šećera u prahu 1 žličica ekstrakta od vanilije sok 1/4 limuna

PRIPREMA

Biskvit 

U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, šećer, cimet i sol. Miješajući dodajte ulje i jedno po jedno jaje te potom naribanu mrkvu i orahe. Kratko promiješajte mikserom, najmanjom brzinom.U margarinom namazan i brašnom posut kalup za tortu isipajte trećinu biskvitne smjese i pecite 45 min. na 160 °C. Ponovite još dvaput s ostatkom smjese da se dobiju tri biskvitne podloge i ohladite.

Krema

Margarin narežite na listiće i izradite mikserom dok omekša. Dodajte Abc sir i sve dobro izmiješajte mikserom da se smjesa izjednači. Dodajte mileram, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunov sok  i sve zajedno izradite.Svaki sloj biskvitne podloge premažite kremom, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu izvana. Ukrasite po želji i dobro ohladite prije serviranja.

23

Page 24: ABC kolači

24