Ing. O.Navarrete

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TÉCNICAS DE CULTIVO Y REPRODUCCIÓN DEL RECURSO PESQUERO: CONCHAS DE ABANICO

Argopecten purpuratus

CONTENIDO 1. Generalidades 2. Estados de Desarrollo 3. Formas de explotación 4. Maricultura de Conchas de Abanico 5. Etapas de la Maricultura de Conchas de Abanico 6. Obtención de semillas 7. Procesamiento de Conchas de Abanico

Generalidades Argopecten purpuratus Familia : PECTINIDAE Tamaño y peso comercial : 75 - 80 mm.80 - 110 gr. Rango de oxígeno : 0.2 - 8 ppm Profundidad : 3 - 60 m Temperatura de cultivo : 14 - 19 °C Importancia comercial : Producto muy apreciado en el mercado externo e interno durante todo el año.

Zonas propicias para el cultivo : Zonas marinas desde Paita - Perú hasta Coquimbo - Chile.

Hábitat : Especie bentónica que habita en aguas costeras, en lugares protegidos, sobre fondo arenoso, areno-fangoso, limoso, pedregoso, algoso y de conchuela con algas y cascajo, especialmente en pequeños bosques formados por las algas Rhodymenia. Viven en áreas con corrientes con velocidades entre 3 y 25 cm/seg.

Características biológicas : Molusco bivalvo, de valvas orbiculares, con costillas o estrías. Hermafroditas insuficientes, de fertilización cruzada en el agua. En la madurez sexual se observa la gónada masculina de color blanco y el ovario adquiere una tonalidad rojo ladrillo brillante. El ciclo biológico comprende cuatro fases: huevo, larva, juvenil y adulto. La fase larval es planctónica y presenta dos estadíos: trocófera (larva ciliada con un flagelo) y veliger (con velo u órgano ciliado nadador) y el estadío pediveliger que se caracteriza por la segregación de la disconcha y del pie que le sirve para adherirse al sustrato adecuado. Forman bancos. Son organismos filtradores de fitoplancton.

Técnicas y modalidades de cultivo :La semilla para la siembre puede ser del medio natural o controlado (hatchery). El cultivo se realiza mediante sistemas suspendidos (linternas) o de fondo (corrales) en donde permanecen de 4 a 6 meses.

Países donde se cultiva : Chile, Argentina, Perú, Costa Rica, Japón y otros países del Asia Principales zonas de cultivo en el Perú : En Ica-Pisco: Bahía Independencia, Laguna Grande y Lagunillas; en Ancash-Chimbote: Bahía Samanco, Caleta Tortugas, Bahía Guaynumá y Caleta Los Chimus; y en Piura-Paita: Sechura y Ensenada de Nonura.

Riesgos ambientales : El cultivo de esta especie por ser una especie nativa no representa riesgo ambiental.

Producción y abastecimiento de semilla : El captaje de larvas del medio natural requiere de un monitoreo biológico oceanográfico para determinar el momento de desove y de la fijación larval, para determinar el momento de colocación de los colectores.

En medio controlado se requiere de instalaciones equipadas para el suministro continuo de agua de mar, así como cultivo de microalgas que constituyen el alimento vivo de las larvas.

Nivel de cultivo y resultados alcanzados : El cultivo de concha de abanico se realiza a niveles comerciales de mayor escala (producciones superiores a 50 TM de producción al año), siendo los fines principalmente la exportación.

El rendimiento de concha de abanico en cultivos de fondo es de 16 TM/ha, considerando una talla final de 75 - 80 mm.; para cultivos suspendidos se tiene un rendimiento de 5 TM/ha, considerando que se cuente con tres líneas por ha. y una talla final de 85 - 95 mm.

La Concha de Abanico es un molusco filtrador de 2 valvas, conocida científicamente como Argopecten Purpuratus, pertenece a la familia Pectinidae, la misma que engloba un gran número de especies conocidas internacionalmente como ‘vieiras’. La especie Argopecten Purpuratus habita en zonas costeras que se extienden desde Panamá hasta Coquimbo (Chile), entre profundidades que van desde los 5 m hasta los 30 m, y bajo temperaturas que oscilan entre los 13º y 28 ºC. Esta especie se caracteriza por desovar durante todo el año, función que se acentúa con el aumento de la temperatura marina (ej: Fenómeno de El Niño). Actualmente las principales áreas de cultivo de conchas de abanico se encuentran en las costas de Ancash, en zonas como Samanco y Guaynumá, entre otros; mientras que en Lima, sobresale la zona de Pucusana. Asimismo, destacan bancos naturales ubicados en Pisco, Paracas, Sechura (Piura), Lobos de Tierra (Lambayeque), Bahía de Independencia e Isla San Lorenzo (Lima).

Estados de Desarrollo

COMPOSICION QUIMICA Y NUTRICIONAL

1. ANALISIS PROXIMAL

COMPONENTE PROMEDIO (%) Humedad 78,2 Grasa 1,8 Proteína 15,9 Sales Minerales 2,2 Calorías (100 g) 96

2. ACIDOS GRASOS

ACIDO GRASO PROMEDIO (%) C14:0 Mirístico 1,7 C15:0 Palmitoleico 2,5 C16:0 Palmítico 16,4 C16:1 Palmitoleico 2,9 C17:0 Margárico traz. C18:0 Esteárico 6,6 C18:1 Oleico 4,7 C18:2 Linoleico traz. C18:3 Linolénico traz. C20:0 Aráquico 1,1 C20:1 Eicosaenoico traz. C20:3 Eicosatrienoico 1,0 C20:4 Araquidónico traz. C20:5 Eicosapentanoico 18,9 C22:3 Docosatrienoico 0,9 C22:4 Docosatetraenoico 0,7 C22:5 Docosapentaenoico 0,7 C22:6 Docosahexaenoico 38,4

3. COMPONENTES MINERALES

MACROELEMENTO PROMEDIO (%) Sodio (mg/100g) 101,7 Potasio (mg/100g) 269,4 Calcio (mg/100g) 11,7 Magnesio (mg/100) 33,9

MICROELEMENTO PROMEDIO (%) Fierro (ppm) 2,9 Cobre (ppm) 0,2 Cadmio (ppm) 0,3 Plomo (ppm) 0,0

4. PERFIL DE AMINOACIDOS En muestra de músculo conteniendo 0,9 g/ml. de proteína y gravedad específica de 1,013 g/ml. se tiene un contenido de aminoácidos en mg/100g de:

Acido Aspártico <210 Glicocola 5151 Prolina <210 Acido Glutámico 498 Histidina <210 Serina <210 Alanina 503 Isoleucina <210 Taurina 3140 Arginina 722 Leucina <210 Tirosina <210 Cistina 421 Lisina <210 Treonina <210 Fenilalanina <210 Metionina <210 Triptofano <210

CARACTERISTICAS FISICAS Y RENDIMIENTOS

1. COMPOSICION FISICA

COMPONENTE PROMEDIO (%) Valvas 67,2 Carne cocida 17,8 Parte comestible 14,8

2. CARACTERISTICAS FISICO ORGANILEPTICAS: CUERPO

TEXTURA FIRME Peso cuerpo (rango, g) 1,5 - 40,0 Peso músculo abductor (rango, g) 1,0 - 28,0 Peso de coral (rango, g) 0,5 - 12,0

3. DENSIDAD

PRODUCTO DENSIDAD (Kg/ m3) Bivalvo entero 850 Producto sin congelar 918 Producto congelado 784

4. RENDIMIENTOS

PRODUCTO % Producto desvalvado 28-38 Producto eviscerado 11-15 Rendimiento por manojo 1,2 - 2,2 Kg/96pzas

Formas de explotación de la concha de abanico La explotación de conchas de abanico en el Perú se realiza a través de la extracción silvestre (en bancos naturales) y por medio de la actividad acuícola (maricultura); ambas modalidades de explotación poseen características muy disímiles, ejerciéndose sobre ellas reglamentos diferenciados. En el caso de la extracción de conchas de abanico en bancos naturales, ésta es autorizada siguiendo los procedimientos establecidos en la Ley General de Pesca, cuyas normas tienen el propósito de garantizar la preservación y explotación racional de los recursos hidrobiológicos, estableciéndose para ello vedas y restricciones basadas en evidencias científicas disponibles y en factores socioeconómicos. Por su parte, la maricultura de conchas de abanico está sujeta a la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura, la cual habilita y da en concesión áreas marítimas para el desarrollo de dicha actividad en sus diversas formas (comercial, investigación, etc), además de autorizar el repoblamiento de la especie y el establecimiento de centros de producción de semillas. En el Perú, la maricultura de conchas de abanico tiene carácter de exportación, destinándose los productos preponderantemente en estado congelado; mientras que los recursos extraídos por medio silvestre, atienden principalmente al mercado interno (tanto en estado fresco y congelado).

Maricultura de conchas de abanico: origen y su impo rtancia en el Perú Si bien el inicio de la acuicultura de conchas de abanico se remonta a la década del ’70 -como parte de programas experimentales-, fue recién en los ’80 cuando adquirió enorme interés. La presencia del fenómeno de El Niño en 1982-1983 incrementó masivamente la población de conchas de abanico, situación que conllevó a la rápida explotación del recurso con fines comerciales (principalmente para el mercado externo), empero este ‘boom’ fue diluyéndose con el paso de los efectos de dicho fenómeno. Fue a partir de entonces que surgió la necesidad de mantener una producción de conchas de abanico sostenida, cuya disponibilidad (en abundancia) no dependiera de situaciones coyunturales en su medio natural. De esta forma se propició el desarrollo de cultivos en el mar (o maricultura) como alternativa para la explotación permanente y racional de la especie. La maricultura, además de ir de la mano con la preservación y el repoblamiento del recurso, ofrece enormes ventajas al permitir controlar los procesos naturales de las conchas de abanico, sin alterarlos, pero sacando de ellos el mayor provecho posible, obteniéndose así favorables resultados tanto biológicos como económicos. Según estimaciones de la SNP, cada 100 hectáreas de cultivo de conchas de abanico demanda una inversión de US$ 2 millones, y produce cerca de 140 TM anuales, generando empleos directos para más de 200 personas. Aunque el cultivo de conchas de abanico en el Perú es relativamente joven, se estima que en la actualidad su producción ya habría superado a la de extracción silvestre.

Etapas de la maricultura de conchas de abanico

Obtención de semillas, principal punto crítico de l a maricultura En toda actividad acuícola es preponderante el abastecimiento sostenido de semillas o larvas; de ello no quedan exentos los cultivos de conchas de abanico, cuyas semillas pueden obtenerse a través de las siguientes técnicas: Captación natural de post-larvas. Ello se realiza colocando ‘colectores’ en los bancos naturales, que son bolsas de mallas plásticas en donde se alojan las larvas desde su estado planctónico hasta tornarse bentónicas, fijándose a un sustrato para iniciar así su desarrollo post-larval. Ésta técnica muchas veces no es segura y en ocasiones resulta inviable dada la variabilidad de factores exógenos (climas, depredadores, etc). Reproducción de larvas en laboratorios (o hatcheries). Comprende principalmente la ejecución de 5 etapas: acondicionamiento de reproductores; desove y fecundación a través de estimulación artificial; desarrollo larval; metamorfosis (de planctónicas a bentónicas) y asentamiento larval (fijación de post-larvas en colectores); y finalmente el cultivo de post-larvas (traslado de colectores al medio natural). Esta actividad posibilita la obtención de semillas de manera programada -por lo tanto constante- y con tallas apropiadas.

Procesamiento de conchas de abanico

FUENTE: 1. COMPENDIO BIOLOGICO TECNOLOGICO DE LAS PRINCIPALES ESPECIES HIDROBIOLOGICAS COMERCIALES DEL PERU Instituto del Mar del Perú Instituto Tecnológico Pesquero del Perú 2. Perfil del Mercadeo de concha de abanico

INSTITUTO DEL MAR DEL PERU

PERFIL DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA “Cultivo de Concha de abanico Argopecten purpuratus

en apoyo a las exportaciones” PRODUCE – IMARPE - FONDEPES “CULTIVO DE CONCHA DE ABANICO ARGOPECTEN PURPURATUS EN APOYO A LAS EXPORTACIONES” 1. GENERALIDADES 1.1 INTRODUCCIÓN La concha de abanico Argopecten purpuratus es una de las doce especies de pectínidos, también conocidas como Scallops, que se comercializan en el mercado internacional; han sido reconocidas como alimento de origen marino de alto valor nutritivo y gran aceptación en los Estados Unidos, Japón y Europa (particularmente Francia) (DE FRANSSU, 1990). A lo largo de la costa del Perú existen numerosos bancos naturales de esta especie, tales como los de la Bahía de Sechura, Lobos de Tierra, Bahía de Los Chimus, El Dorado, Bahía de Guaynuná, y Bahías de Independencia y Paracas. Estos bancos, accesibles al sector pesquero artesanal, al presente están sometidos a una intensa actividad extractiva, por lo cual se aprecia una disminución de la biomasa en varios de ellos. Para la ejecución de un manejo efectivo de esta especie se requiere la implementación de medidas alternativas de producción, tales como el cultivo, que posibiliten reducir la presión extractiva en dichos bancos. Ello hace necesaria la aplicación de técnicas modernas de producción de semillas y su posterior crianza en ambiente natural, con fines de exportación. Durante la pasada década hasta el presente, la explotación comercial de la Concha de Abanico en el Perú se ha caracterizado por ser una actividad principalmente extractiva, dependiendo su evolución de las condiciones bioclimáticas que se han presentado en nuestro litoral. La variedad de estas condiciones bioclimáticas determinaron las agudas fluctuaciones de los desembarques registrados en puertos peruanos. El “boom” de las capturas de conchas de 1984-1985 se debió a condiciones favorables excepcionales para el desarrollo de esta especie producida por el evento El Niño 1982-1983. El aumento de la temperatura, la virtual desaparición de los depredadores del recurso, la aceleración del metabolismo, el consiguiente crecimiento de las conchas y la rápida madurez sexual determinaron un aumento excepcional de la población. En esa época, la pesquería de concha de abanico se concentró en el área de Pisco, principalmente en la Bahía Independencia, Laguna Grande y Bahía de Paracas. Las evaluaciones efectuadas por el IMARPE entre 1984-1986, en Bahía Independencia permitieron registrar biomasas que alcanzaron hasta 72 mil TM, con alrededor de 3 mil millones de ejemplares en mayo de 1985. En años posteriores, excepto el ligero incremento durante El Niño 1997-98, las evaluaciones reportadas por IMARPE dan cuenta de la sensible disminución de la biomasa existente en los bancos naturales. Esta disminución se debe aparentemente a la actividad extractiva que se aplicó al recurso, principalmente motivado por la exportación del producto congelado al mercado extranjero. La principal restricción para el desarrollo de la actividad productiva de este recurso es la reducida disponibilidad de semillas y ejemplares adultos en tamaño comercial localizados en los bancos naturales. Para superar esta restricción es necesario el desarrollo y aplicación comercial de técnicas de captación de semillas y crianza en ambiente natural, impulsando la maricultura de Concha de Abanico en el Perú, a fin de incrementar las exportaciones, así como promover fuentes de trabajo. 1.2 ENTIDADES PROMOTORAS 1.2.1 Formulación El presente proyecto ha sido formulado por el Instituto del Mar del Perú dependencia del sector pesquero relacionado con las Investigación en acuicultura, Así mismo, han participado de esta iniciativa dependencias del sector pesquero relacionadas con la actividad acuicola como son: la Dirección nacional de Acuicultura y el Fondo de Desarrollo Pesquero. 2.2 Ejecución Todas aquellas empresas privadas y asociaciones de la sociedad civil que deseen invertir en la implementación y desarrollo del proyecto propuesto.

2. ASPECTOS TÉCNICOS REFERENCIALES 2.1 CONSIDERACIONES BIOLÓGICAS DE LA ESPECIE La concha de abanico es un molusco bivalvo nativo cuya distribución geográfica abarca desde Paita (Perú) hasta bahía Tongoy en chile, son hermafroditas de fecundación externa. Sus primeras etapas de vida las desarrolla como larva plantónica fluctuando su ciclo larval entre 14-20 días. Vive en fondos costeros bajo la línea intermareal. El rango óptimo de oxígeno debe estar entre 5- 3 mg/l, bajo este rango baja la tasa de filtración. La temperatura juega un papel importante en su desarrollo y producción, pudiendo desarrollarse entre 12 y 25 °C. Se alimenta de microalgas y detritos orgáni cos; tienen el cuerpo lateralmente comprimido de simetría bilateral y encerrado en una concha rígida calcárea formada por dos pieza llamadas valvas, que pueden abrirse y cerrase mediante el juego de una articulación llamada charnela y la presencia de un ligamento elástico. El cuerpo está revestido de una funda carnosa, llamada manto, que segrega la concha. Los bordes del manto están unidos, dejando siempre varias aberturas que comunican al exterior con la cavidad formada por el manto. Las concha de abanico son típicamente animales bentónicos, y viven en estrecha relación con el fondo, esta característica determina el desarrollo de la musculatura de la especie, en general, la musculatura de los bivalvos esta compuesta por músculos aductores y el pie. Las gonadas están dentro de la masa visceral; expulsan sus gametos a la cavidad del manto, no hay por lo tanto copulación. La fecundación puede ser externa u puede ocurre dentro del manto de la madre donde transcurre un periodo corto de incubación La concha de abanico Argopecten purpuratus obedece a una salinidad muy especial y esta debe estar en 35 ppm ( habiendo mayor densidad poblacional en condiciones naturales), a 32 ppm la viabilidad de las larvas disminuye al 58 % y a 31 ppm la viabilidad de las larvas baja al 20 % (Eduardo Uribe comunicación personal). 2.2 EJECUCIÓN A NIVEL NACIONAL 2.2.1 Grado de desarrollo La producción de concha de abanico procedente del cultivo ha mostrado un importante crecimiento durante los últimos años, al pasar de 431 ton en 1995 a 6670 ton en el año 2003. La mayor proporción de la cosecha de concha de abanico proviene de cultivo de escala industrial, aunque gradualmente se han integrado a esta actividad asociaciones de pescadores artesanales que han encontrado una alternativa o complemento de ingreso. La mayor parte de las compañías que cultivan industrialmente este recurso están integradas verticalmente ya que controlan desde la captación en algunos casos producción de semillas hasta la comercialización. 2.2.2 Potencial de ejecución La concha de abanico, vive en áreas protegidas, próximas a la costa en fondos arenosos y se distribuyen formando bancos de gran extensión. Su cultivo en ambiente natural se realiza en corrales de fondo y en sistema suspendido, este último sistema de cultivo es el que mejores resultados presenta. Sistemas o tecnologías de cultivo: el cultivo se desarrolla en base a instalaciones de sistemas suspendidos en la columna de agua, de manera que los ejemplares puedan filtrar su alimento (microalgas) desde el ambiente, característica que lo cataloga como cultivo extensivo. La tecnología de cultivo considera 3 fases: captación de semillas o producción de esta, cultivo intermedio y cultivo de engorda. En cuanto a la disponibilidad del personal público y privado dedicado a las actividades de maricultura en el país, se desconoce su número, siendo aún difícil y arriesgado hacer un estimado total del mismo, y más de aquellos que se dedican de manera eventual a esta actividad. Una de las causales está dada por la inexistencia - hasta la actualidad - de un inventario completo y detallado con datos de área de cultivo, inversión y personal, de las diferentes modalidades empleo o subempleo de la acuicultura que se desarrollo en la costa 2.3 PRINCIPALES LIMITANTES DE LA ACTIVIDAD 2.3.1 Gestión de acceso Los dispositivos vigentes que regulan el acceso a la actividad condicionan que éste se concrete, en la mayoría de los casos, en períodos que superan los 7 - 9 meses, y el año en no pocos casos, desde que el interesado en realizar acuicultura presenta su requerimiento en la DNA. La intervención en dicho trámite de dependencias adscritas a los sectores Defensa, Agricultura, Salud, así como de los gobiernos locales y/o regionales, entre otros, propician que el procedimiento administrativo se “dilate” en exceso, motivando en muchos casos el desánimo de los interesados en acceder a la actividad.

La normatividad exige que la gestión sea ejecutada personalmente por el interesado (o el representante legal de la empresa recurrente) ante las oficinas de las distintas dependencias, no posibilitando la “tramitación de oficio” (envío por parte de la dependencia receptora inicial) mecanismo que beneficiaría al solicitante. 2.3.2 Normatividad legal Aún cuando la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura (LPDA) y su Reglamento significaron en su momento un avance para propiciar el desarrollo de esta actividad productiva, al presente es necesario actualizarlas en lo pertinente a disposiciones puntuales y efectivas, particularmente de índole económica, que incentiven o “entusiasmen” a potenciales inversores, tanto nacionales como extranjeros. Los productores nacionales aducen que la legislación vigente no es lo suficiente promotora, por cuanto no estableció los instrumentos económicos que una actividad “emergente” como la acuicultura requiere ni ha posibilitado un deslinde un su favor en la prioridad de uso de los recursos y espacios que constituyen bienes comunes. 2.3.3 Conflictos con otras actividades económicas El uso de los espacios acuáticos y ribereños constituye un factor originador de conflictos entre los acuicultores y los pescadores artesanales, agricultores, entre otros. Es particularmente trascendente la confrontación que se da con los pescadores artesanales por el empleo de áreas marinas, las que en muchas ocasiones son reivindicadas como bancos naturales o áreas de pesca. 2.3.4 Disponibilidad de semilla El moderado desarrollo de la “pectinicultura” nacional se objetiviza en la relativa autonomía para el abastecimiento de semilla, aún en el caso de las contadas grandes empresas dedicadas a este rubro a nivel comercial; para lo cual al presente se recurre, en magnitud significativa, a la captación del medio natural Una actividad acuícola cimentada exige que este importante factor del proceso productivo sea atendido en cantidad y oportunidad adecuadas, sin dependencias del abastecimiento natural que está sujeto a variaciones medioambientales, que no dan un soporte de continuidad y un abastecimeinto controlado programado de semillas generando por consiguiente un inadecuado abastecimiento con fluctuaciones en las cantidades ofertadas. 2.3.5 Contaminación acuática Los cultivos acuícolas son particularmente sensibles a los distintos agentes que contaminan el ambiente acuático, respecto de lo cual en el país se registran diversas zonas impactadas por fuentes en su gran mayoría derivadas de actividades antrópicas. Por tanto, es necesario resolver en el menor lapso posible estos problemas de contaminación, que en muchos casos son originados por actividades productivas competidoras (minería, agropecuaria, industria, transporte acuático, etc.). 2.3.6 Financiamiento promocional Al presente la mayoría de las conseciones acuícolas manifiestan carecer de capital que les permita ampliar sus programas de producción, para lo cual requieren adquirir mayores insumos y equipamiento; factor de producción (capital) que es difícil de obtener en la banca comercial, aún para las grandes empresas acuícolas del país. Existe una Falta de líneas de crédito a bajo interés para el financiamiento de proyectos de acuicultura, o falta de difusión apropiada de los mismos, en caso de que los hubiera 3. ASPECTOS DE MERCADO 3.1 MERCADO INTERNO 3.1.1 Oferta El abastecimiento nacional está dado por la extracción, la cual es permanente, la que se incrementa durante los Eventos El Niño Oscilación Sur Normalmente, se comercializan unas 1500 a 2000 TM, pero con los NIÑOS, se puede pasar de las 15,000 a 20,000 TM. Por otra parte la producción proveniente de la acuicultura de concha de abanico para el Perú, en el año 2003 llego a las 6670 TM superando en 17 % la producción del año anterior, ello debido a que empieza a manifestarse una leve recuperación luego de la continua caída acontecida desde el año 1999. La maricultura de esta especie tiene posibilidades de crecimiento a lo largo de la costa peruana, debido a las condiciones naturales y biológicas que presenta nuestra Costa, lo cual conlleva a realizar grandes inversiones para ampliar la frontera acuícola de este especimén. El tema en adelante a tratar será lograr el control sanitario de las aguas y de la trazabilidad del producto para incrementar nuestra oferta. (prompex,2003)

Producción nacional de conchas de abanico por años en (TM) 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 615 431 1027 465 1905 2640 3916 3914 5701 6670 3.1.2 Demanda La demanda del mercado nacional, oscila por las 300 a 500 TM al año en promedio, demandadas por diferentes tipos de mercados en gran parte del litoral principalmente. 3.2 MERCADO EXTERNO 3.2.1 Oferta La oferta a nivel mundial de este pectínido esta basado fundamentalmente en las exportaciones que hacen los paises como Perú, Chile. En Perú: existe producción permanente, la que se incrementa durante los Eventos El Niño (EN). Normalmente, se comercializan unas 1500 a 2000 TM, pero con EN se puede pasar de las 15,000 a 20,000 TM, En Chile: país productor y exportador, cultiva más de 2000 TM, Hay cierto nivel de exportación desde Argentina (básicamente sin coral) asimismo desde Colombia.( Boletín de Fondepes) 3.2.2 Demanda Principales mercados objetivo y segmentos a satisfacer: Comunidad Europea (España, Francia, Italia, Alemania) con demandas cercanas a las 15 mil TM anuales Mercado Norteamericano, con demandas por 50 mil TM a año Mercados Sudamericanos como Ecuador, Argentina, Bolivia y Brasil 3.2.3 Evolución de los precios 3.3 COMERCIALIZACIÓN El mercadeo peruano de concha de abanico en el mercado mundial, esta fuertemente dirigido a un mercado francés relativamente chico, en proporción a otros países de mercado europeo, indiscutiblemente, la parte más considerable de la exportación es la de concha con coral. Hay un mercado mas amplio en los Estados Unidos para la venta de concha de abanico sin coral en todos sus tamaños, pero al haber una demanda tan insignificante de coral solo, es definitivamente menos compensatorio que venderla en forma completa en Europa. Si concentramos nuestras ventas y abastecimiento al mercado Francés nos haremos más vulnerables a este mercado, es por ello que se considera extremadamente importante desarrollar nuevos mercados. (Acuicultura Sostenible: Desarrollo y Comercio - Comercialización de conchas de abanico, 1999) Por otro lado, el problema de acceso de los moluscos bivalvos a la Unión Europea es de pronóstico reservado por la lentitud de las autoridades veterinarias comunitarias y por la lenta articulación y coordinación intersectorial que posibilite una pronta habilitación de más áreas de extracción de conchas de abanico. En cuanto a los demás productos: almejas, palabritas, etc. su solución probablemente se de en el mediano plazo. En el 2003 existían 23 empresas dedicadas a la exportación de concha de abanico (en el año 2001 habían 18), y una empresa representa el 61 % (Acuapesca). Mientras que en el 2001 dos empresas representaban el 62%. Para el 2003, nuestro mercado de concha de abanico estaba representado en 13 países, habían 11 en el 2001, de los cuales 2 representan el 89 %, siendo Francia el comprador del 79% de nuestras exportaciones. (Prompex,2003) 4. ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN 4.1 ANÁLISIS DE MACROLOCALIZACIÓN Zonas geográficas y ambientes: el cultivo de concha de abanico se realiza en ecosistemas marinos, principalmente asociados a áreas costeras al norte delpaís donde se localizan históricamente importantes bancos naturales de este recurso Dichas zonas geográficas son idóneas para la maricultura de la concha de abanico por los siguientes motivos: Se encuentra en el área de influencia de la zona de afloramiento de Chimbote, la más rica en biodiversidad marina del Perú, lo que permite alcanzar altos rendimientos en el cultivo. Proximidad a los bancos naturales de conchas de Sechura e Isla Lobos y disponibilidad de mano de obra. BAHIA DE SECHURA (05° 38,0’ s., 81° 00,0’ W.) La Bahía de Sechura cuenta con fondos hasta los 60 m, desde Punta Aguja hasta Punta Foca, (aproximadamente 30 millas de largo por 13 de ancho), siendo la pendiente mas pronunciada en la parte sur (Puerto de Bayovar) y menos pronunciada en el centro. Sus fondos están compuestos por parches de

mezcla de arena fina, fango, arena media-gruesa con conchuela molida, canto rodado y praderas de algas de Caulerpa. El extremo SW de la Bahía de Sechura está al abrigo de los vientos, mas no la parte central hacia el norte donde los vientos y oleajes son fuertes. Los principales bancos naturales de concha de abanico se distribuyen desde Bayovar hasta Chullillache y de 5 a 40 metros de profundidad. BAHIA DE SAMANCO (09° 12,2’ S., 78° 32,0’ W.) La Bahía de Samanco es espaciosa y cerrada. Tiene 6 millas de largo por 3.5 millas de ancho, con fondos de hasta 22 brazas en la entrada. En el fondo del centro de la bahía predomina el substrato fangoso con poco olor a sulfuros. Normalmente sus aguas son quietas, hay ocasiones en que entran en la bahía gruesos volúmenes de agua, que se agitan y arremolinan con alarde amenazante, aunque este fenómeno se disipa en la misma forma repentina con que aparece. Los bancos naturales de concha de abanico se distribuyen en el litoral izquierdo de la bahía de Isla Redonda hasta Caleta Colorada, hasta las 10 brazas de profundidad. BAHIA LOS CHIMUS (09° 19.8’ S., 78° 27.8’ W.) Presenta playas con baja arena y acantilados rocosos y rompientes, en el sur de esta bahía se localiza la Isla Los Chimus, en la cual hay una pequeña ensenada abrigada de los vientos. En sus fondos predominan el substrato de arena media-gruesa con conchuela partida y tubos de poliquetos. 4.2 DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO Para definir el tamaño del proyecto se ha tomado las consideraciones siguientes: - El producto es un bien netamente exportable. En la actualidad existe una demanda mundial insatisfecha. - El destino del del producto entero sin valva se encuentra principalmente en el mercado de Francia y en los países de la Unión Europea. - El mercado americano es un mercado bastante amplio que tiene particular interes en el talo además tiene una demanda insatisfecha muy amplia. Con la realización de este proyecto se pretende incrementar la producción de concha de abanico en 3 de las principales áreas de cultivo, lo que beneficiará a los empresarios que actualmente vienen trabajando y a nuevos inversionistas, partiendo de la premisa que éstos harán que la actividad sea más lucrativa. De lo anteriormente acotado se deduce que la producción peruana es mínima dentro del contexto mundial del comercio de pectínidos y que el incremento de producción de 1200 tm que se espera obtener en cada año del proyecto es aún pequeño, por lo que no habría ningún problema en la comercialización; pudiendo concluirse que el tamaño del proyecto es perfectamente ejecutable. 4.3 TÉCNICA DE CULTIVO 4.3.1 Captación de semillas Debido a la simplicidad de la tecnología y a los bajos montos de inversión, que la hacen accesible a la mayoría de microempresarios, la semilla se obtendrá mediante captadores artificiales, lo cual depende básicamente de la abundancia de larvas en el agua. Obtenida la semilla, ésta ingresará a la etapa de precultivo. La tecnología consiste básicamente en la utilización de sistemas suspendidos de estructuras flotantes para la captación de las larvas de concha de abanico (colectores). Se mantendran las larvas en colectores hasta que alcancen una talla de 5 mm. Dependiendo de las condiciones ambientales presentes, y del monotoreo del mar 4.3.2 Cultivo intermedio Posteriormente seran mantenidos en pearl-nets y/o linternitas de 12 o 14 mm de abertura de malla (L1) a una densidad de 1,500 a 2,000 conchas hasta alcanzar 50 mm. De las linternas L1 son desdobladas a linternas de 21 mm de abertura de malla (L2) lo que se denomina etapa intermedia. 4.3.3 Engorde y cosecha Finalmente las conchas son desdobladas nuevamente a cultivo final o engorde a densidades de 300 o 400 ejemplares por linterna instalados en long lines de 100 metros, para ser cosechadas de 80 mm de longitud. La siembra y engorde se realiza teniendo en cuenta también algunos aspectos de tipo biologico-ambiental. En esta parte del cultivo las densidades de siembra juegan un papel importantísimo en el rendimiento biológico y económico, lo que servirá para hacer predicciones sobre los niveles de cosecha que se obtendrán. 4.4 INGENIERÌA DEL PROYECTO 4.4.1 PROCESO PRODUCTIVO

Desarrollar el Cultivo Integral de las “conchas de abanico” instalando 500 long líne en 100 has hectáreas que permitirán manejar una población estimada de 38 millones de ejemplares por año, distribuidos de la siguiente manera: Cultivo intermedio 10-34 mm 30 millones de ejemplares por año. Cultivo Final 68-73 mm 27 millones de ejemplares por año, que proceden del cultivo intermedio. Para el primer año se considera haber logrado un avance del 35% en las siembras e instalaciones; Se proyecta una producción de 100 toneladas por cosecha, con 4 cosechas al año, en cada área. . La tecnología que se utilizará, ha sido adaptada a la que se utiliza en Chile actualmente. Consiste básicamente en la utilización de sistemas suspendidos de estructuras flotantes para la captación de las larvas de concha de abanico (colectores), hasta que alcancen una talla de 5 mm, posteriormente son mantenidos en pearl-nets y/o linternitas en long lines de linternas de 12 o 14 mm de abertura de malla (L1) a una densidad de 1,500 a 2,000 conchas hasta alcanzar 50 mm. De las linternas L1 son desdobladas a linternas de 21 mm de abertura de malla (L2) a una densidad de 1,000 a 700 por linternas lo que denominamos etapa intermedia. Finalmente las conchas son desdobladas nuevamente a cultivo final o engorde a densidades de 300 o 400 ejemplares por linterna instalados en en long lines de 100 metros, para ser cosechadas de 80 mm de longitud. Se considera que a partir del segundo año se registraran ventas al exterior, y al tercer año se estará operando por lo tanto a 100 % de la capacidad de producción. Producción estimada en los 10 años de operación del proyecto en (TM)

4.4.2 INFRAESTRUCTURA REQUERIDA

5. ORGANIZACIÓN 5.1 Estructura operativa �Gerencia de producción (unidad de manejo en engorde, unidad de captación de semilla, unidad de sanidad y calidad acuática) �Gerencia administrativa - financiera �Gerencia de comercialización y marketing 5.2 Personal Número trabajadores totales 30 empleados y 150 obreros 6. EJECUCIÓN ECONÓMICA Operativos de cultivo Mano de obra directa e indirecta, fletes, mantenimiento y reparaciones, seguros, concesiones, DIGESA (autoridad sanitaria), alquileres, vigilancia y otros costos. Colectores Corresponden a la etapa de captación de larvas que se realizará en bancos naturales y las concesiones. Semillas Corresponde a la compra y siembra de semillas en los sistemas de cultivo, el precio estimado es de US$ 1.75 por manojo.

Procesamiento Corresponde a la etapa de limpieza, desvalvado y empaquetado del producto para su exportación. Se estima en US $1.8 por kilogramo de producto final. Exportación Corresponde a los servicios de exportación marítima : agente de aduanas, fletes, análisis, almacenaje entre otros. Se estima en US$ 0.60 por kilogramo del producto final. Depreciación Corresponde a la provisión anual por el uso de los activos que participan en el proceso productivo del negocio. 6.1 Presupuesto

7. AGREGACIÓN DE VALOR 7.1 PRODUCTOS POSIBLES El principal producto de la concha de abanico (Argopecten purpuratus), se compone del talo, tallo o callo, que es un músculo de color blanco, y de la gónada, también conocido como coral, de color rojo. Este

producto es denominado scallops en los Estados Unidos y coquille St. Jacques en Francia. Internacionalmente, se clasifica de la siguiente manera: Roe on: concha desvalvada y limpia, incluyendo talo y gónada. • Roe off: concha desvalvada y limpia, incluyendo sólo talo. Broken: talo dañado en el proceso. Roe: sólo gónada. Para determinar su talla se utiliza la clasificación internacional relativa al número de unidades por libra. Por ejemplo, en la clase 10-20, el producto tiene un tamaño tal que en una libra de peso se encontrarán de 10 a 20 unidades. En la actualidad, también se está desarrollando la presentación del producto en media valva. Cabe notar que las conchas pueden ser comercializadas congeladas (IQF), frescas, en conserva, deshidratadas y/o ahumadas. 8. MARCO LEGAL PROMOTOR El manejo y la explotación de este recurso es regulado por lo dispuesto en la Ley General de Pesca y su Reglamento, así como por la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura y su Reglamento; resaltando lo dispuesto en la última Ley que se menciona en cuanto a beneficios de carácter tributario de aplicación a la actividad, como ya se menciono líneas arriba. Ahora bien, el proyecto materia del presente, considera la actividad de cultivo del recurso, lo que está comprendido en las actividades propias de la Acuicultura, lo mismo que legalmente se encuentra permitido a la fecha. Asimismo es de aplicación lo dispuesto por la Resolución Ministerial N° 209- 2001-PE – Aprueba relación de tallas mínimas de captura y tolerancia máxima de ejemplares juveniles de principales peces marinos e invertebrados (27.06.01), de acuerdo a lo señalado en los Anexos I y II que forman parte integrante del referido dispositivo legal y se prohíbe la extracción, recepción, transporte, procesamiento y comercialización en tallas inferiores a las establecidas. Es así que se ha establecido como longitud mínima de captura de Concha de Abanico (Argopecten Purpuratus) en 6.5 cmts. (medidos desde el borde del umbo hasta el extremo opuesto), lo mismo que a manera de información general se consigna, aún cuando las actividades extractivas de este recurso no se consideran en el presente Proyecto. 9. Promoción de Exportaciones Es de resaltarse lo dispuesto por el Reglamento de la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura en su Art. 48°, en donde se señala que la Comisión par a la Promoción de Exportaciones (PROMPEX), en coordinación con el Ministerio de la Producción, es la encargada de promover las medidas adecuadas para la promoción de las exportaciones de productos provenientes de la acuicultura, así como su acceso a nuevos mercados y que estas actividades deben desarrollarse en coordinación con la Comisión Especial Permanente encargada del posicionamiento y fortalecimiento de la participación de los productos pesqueros peruanos en los mercados de exportación creada mediante D.S N° 006-2001-PE, lo mismo que es de aplicación para los proyectos de cultivo de langostino, concha de abanico y trucha. ***************** ***************** one21409746@hotmail.com videos:

http://www.youtube.com/watch?v=eL_1qUp3Qa8 Cultivo de conchas de Abanico Aquapest http://www.youtube.com/watch?v=3yZUcKZG4m4 Concha de abanico en Sechura http://www.youtube.com/watch?v=Z4EFROfVyAA Scallop