ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ...
TRANSCRIPT
![Page 1: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/2.jpg)
ประวตวทยากรคณ ฉตรชย บญสงเสรมพนธผอ านวยการ-กลมธรกจเครองท าความเยนเชงพาณชยบรษท พฒนกล จ ากด(มหาชน)
การศกษาปรญญาตร : วศบ.เครองกล
ม.เทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอปรญญาโท : MBA; บรหารธรกจสถาบนบณฑตพฒนบรหารศาสตร(NIDA)
ประสบการณท างานงานขาย ออกแบบ ตดตง ระบบท าความเยนเชงอตสาหกรรม และเชงพาณชยบรษท พฒนกล จ ากด(มหาชน) พ.ศ. 2538 จนถง ปจจบน
![Page 3: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/3.jpg)
หวขอการน าเสนอ
1. เกรนน าเรองระบบท าความเยน- คออะไร และประกอบดวยอะไรบาง
2. อาหาร / เครองดม ทตองการระบบท าความเยน
3. ท าไมตองใชเครองท าความเยน
4. การจดเกบรกษาสนคา / การใชงาน
5. การประยกตใชงาน หองเยน / น าเยน
![Page 4: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/6.jpg)
ภาระ Load ม 4 สวน1. ภาระทผานฉนวนหองเยน (Transmission Load)2. ภาระจากอากาศภายนอก (Infiltration Air Load)3. ภาระจากสนคา (Product Load)4. ภาระอนๆ ภายในหองเยน (Miscellaneous Internal Load)
electric lighting
occupant3 Product
1 Transmission
2 Infiltration
Qin
door
4 Miscellaneous
Qout
![Page 7: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/7.jpg)
Expansion
Device
Low pressure side
High pressure side
Pressure in Refrigeration System
Condenser
Evaporator
Compressor
![Page 8: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/8.jpg)
ระบบ 1:1
![Page 9: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/9.jpg)
ระบบ Rack Compressors
![Page 10: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/10.jpg)
10
![Page 11: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/11.jpg)
2. อาหาร/เครองดม ทตองการระบบท าความเยน
เนอสตว สด, แหง หรอ แปรรป
อาหารทะเล สด, แหง หรอ แปรรป
อาหารพรอมปรง, อาหารปรงส าเรจ
เครองดม, น าผก-ผลไม
![Page 12: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/12.jpg)
นม และ ผลตภณฑจากนม (Dairy Food)
เบเกอร (เชน ขนมปง, เคก)
ผก-ผลไม สด, แหง หรอ แปรรป
อาหารแชแขง, ไอศกรม (Frozen Food)
2. อาหาร/เครองดม ทตองการระบบท าความเยน(ตอ)
![Page 13: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/13.jpg)
ไวน
ชอกโกแลต
2. อาหาร/เครองดม ทตองการระบบท าความเยน(ตอ)
![Page 14: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/14.jpg)
14
![Page 15: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/15.jpg)
หองเยน และตแชสามารถใชเกบสนคาไดหลากหลายตามความตองการ ภายใตอณหภมบวก หรอ อณหภมตดลบ ซงตองเหมาะสม กบชนดของสนคา
• ชวงอณหภมบวก (0 °C ถง +15 °C) เหมาะสมกบ สนคาจ าพวกเครองดม,นม ผกและผลไม ยา ดอกไม เนอสตวและปลาสด ซงเปนสนคาทตองการความเยน แตไมตองการใหเกดการแขงตวจากการแชเยน
• ชวงอณหภมตดลบ (-30 °C ถง -18 °C) เหมาะสมกบสนคาจ าพวกทผานการฟรซแขงมาแลว (Frozen Food) ไดแก ขาวกลองแชแขง เนอสตว ปลาแชแขงและ ไอศครม เปนตน
![Page 16: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/16.jpg)
จดประสงค3.1) เพอลดการเจรญเตบโตของเชอแบคทเรย
![Page 17: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/17.jpg)
จดประสงค3.2) ชวยยดอายคณภาพสนคายาวนานมากขน
2010 ASHRAE HANDBOOK REFRIGERATION ( SI EDITION ) CHAPTER 21
![Page 18: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/18.jpg)
18
อาหารสด เกบระยะสน จดเกบใน Chiller Room เชน ท 0 oC
สนคาแชแขง เกบระยะยาว จดเกบใน Freezer Room เชน ท -25 oC
อายการเกบรกษาสนคาในหองเยน ขนอย กบ
ชนดของสนคาทน ามาจดเกบในหองเยน
อณหภมและคาความชนสมพทธภายในหองเยน
** ดคาตวอยางไดจาก ตารางท 1 **
อณหภมทเหมาะสมในการเกบรกษาอาหาร (ตอ)
![Page 19: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/19.jpg)
19
ตารางท 1 อายการเกบรกษาสนคาในหองเยน
![Page 20: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/20.jpg)
20
ตารางท 1 (ตอ) อายการเกบรกษาสนคาในหองเยน
![Page 21: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/21.jpg)
21
ตารางท 1 (ตอ) อายการเกบรกษาสนคาในหองเยน
![Page 22: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Force Air Cooling
• เปนการลดอณหภม โดยการเปาลมเยนสผลตภณฑ
![Page 23: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/23.jpg)
Copyright 2007 © All rights reserved,
PATKOL Plc.
การแชเยอกแขง (Freezing) เปนเทคโนโลยการถนอมอาหารทอาศยการลดอณหภมและลดปรมาณน าอสระทอยในรปของเหลว
การลดอณหภม ปฏกรยาตางๆทท าใหอาหารเสอมเสยเกดขนชาลง
การเกดผลกน าแขง ปรมาณน าอสระนอยลง ท าใหเกดการเสอมเสยเนองจากเชอจลนทรยนอยลง
การแชเยอกแขงสามารถรกษากลนรส ส และคณคาทางโภชนาการของอาหารไดอยางมประสทธภาพ เมอปฏบตอยางถกตอง
การแชเยอกแขงผลตภณฑ (Freezing)
![Page 24: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/24.jpg)
Copyright 2007 © All rights reserved,
PATKOL Plc.
Tem
p
Time
Freezing Curve of Food
1 2
ICE CRYSTAL
CELL
1 2
การแชเยอกแขงแบบรวดเรว ผลกน าแขงขนาดเลก
การแชเยอกแขงแบบชา ผลกน าแขงขนาดใหญ
อตราการแชเยอกแขงเปนปจจยก าหนดคณภาพสดทายของอาหารแชเยอกแขง
0
ผลของอตราแชเยอกแขง
![Page 25: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/25.jpg)
Copyright 2007 © All rights reserved,
PATKOL Plc.
การแชเยอกแขงแบบชา เกดผลกน าแขงขนาดใหญ โครงสรางเซลลเสยหายมาก
การแชเยอกแขงแบบรวดเรว เกดผลกน าแขงขนาดเลก โครงสรางเซลลเสยหายเลกนอย
ทมารป : วไล (2546)
ผลของอตราแชเยอกแขง
![Page 26: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/26.jpg)
Copyright 2007 © All rights reserved,
PATKOL Plc.
QUICK FREEZINGSLOW FREEZING
ผลของอตราแชเยอกแขง
![Page 27: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/27.jpg)
โครงสรางเซลลเสยหายมาก
โครงสรางเซลลเสยหายเลกนอย
หลง Freeze ขณะละลาย หลงละลาย
น าภายในเซลลไหลออกนอกเซลลมาก
เซลลเหยว น าหนกหายมาก
น าภายในเซลลไหลออกนอยมาก
สภาพเซลลเกอบสมบรณน าหนกหายนอย
FREEZEแบบชา
FREEZEแบบรวดเรว
ทมารป : วไล (2546)
ผลของอตราแชเยอกแขง
![Page 28: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/28.jpg)
28
![Page 29: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/29.jpg)
29
4.1) จดเกบสนคาใหเรยบรอยและอยในสภาวะเหมาะสม
จดพนทวางสนคา แยกกลม แยกประเภท แยกหองเมออณหภมและสภาวะทตองการของสนคามความแตกตางกน
ใหมพนทส าหรบน าสนคาเขา-ออก หองเยนไดสะดวกและปลอดภย ไมจดเรยงสนคาบดบงทศทางลมสงจากคอยลเยนและลมกลบเขาคอยลเยน
![Page 30: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/30.jpg)
การน าสนคา เขา-ออก ตามล าดบกอน-หลง (First in - First out, FIFO) ตองมความเปนระเบยบ สนคาไหนเขามากอนควรออกกอน การน าสนคาเขา/ออกไดอยางถกตองและรวดเรว ท าใหชวยลดภาระการท างานของเครองท าความเยน และเปนการปองกนไมใหสนคาเกดการเนาเสยตกคางภายในหองเยนอกดวย
![Page 31: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/31.jpg)
31
4.2) ตรวจสอบและควบคมสภาวะการใชงานหองเยนอยางสม าเสมอ
จดตารางเวลาตรวจสอบอณหภมและ สภาวะภายในหองเยน
บนทกประวตคาอณหภมหองเยนและอนๆ
จดท าแผนงานบ ารงรกษา
![Page 32: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/32.jpg)
32
4.3) ควบคมดแลปรมาณสนคาใกลหมดอาย บนทกขอมลสนคา เชน วนหมดอาย โดยตดปายก ากบใหครบถวนและชดเจน
![Page 33: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/34.jpg)
1. หองรบ-สง สนคา (Loading Room)
อณหภม +10 ถง +15 oC
2. หองเยนเกบสนคาแชเยน (Chill Room)
อณหภม ≥ 0 oC
![Page 35: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/35.jpg)
3. หองแปรรป (Processing Room)
อณหภม +10 oC ถง +15 oC
4. หองเยนส าหรบล าเลยงสนคา (Ante Room, Corridor)
อณหภม +10 oC ถง -5 oC
![Page 36: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/36.jpg)
อณหภม -25 oC ถง -20 oC
6. หองเยนเกบสนคาแชแขง (Frozen Storage)
5. หองแชเยอกแขง (Air Blast Freezer)
อณหภม -35 oC ถง -40 oC
![Page 37: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/37.jpg)
37
7. ตแชสนคา (Showcase) ส าหรบสนคาแชเยน
อณหภม 0 oC ถง +15 oC
8. ตแชสนคา (Showcase) ส าหรบสนคาแชแขง
อณหภม -25 oC ถง -18 oC
![Page 38: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/38.jpg)
25
50
75
100
125
150
kW
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Time21 22 23 24 0 1 2
1. กรณ ภาระโหลด ตอเนอง -นยมใช เครองท าน าเยน แบบ รปเปลเพลท (Riple Plate Falling Film Chiller)
ภาระโหลด ภาระน าเยน
ภาระโหลด ส าหรบระบบน าเยน อณหภมต ากวา+5 oC ม 3 ลกษณะการใชงาน
![Page 39: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/39.jpg)
• ทกชนสวนท ำจำกสแตนเลสท งหมด
• ท ำน ำเยนจำก +35 ๐C ลงไปจนถง +0.5 ๐C ไดอยำงตอเนองและคงท
เครองท ำน ำเยน รปเปลเพลท (Riple Plate Falling Film Chiller )
![Page 40: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/40.jpg)
เครองท ำน ำเยน รปเปลเพลท (Riple Plate Falling Film Chiller )
![Page 41: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/41.jpg)
25
50
75
100
125
150
kW
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Time21 22 23 24 0 1 2
2. กรณ ภาระโหลดเปนเวลา และมเวลาใหสะสมน าแขง -นยมใช เครองท าน าเยน แบบสะสมน าแขง (Ice Bank Chiller)
ภาระโหลด ส าหรบระบบน าเยน อณหภมต ากวา+5 oC ม 3 ลกษณะการใชงาน(ตอ)
ภาระโหลด ปรมาณน าแขงทสะสม
![Page 42: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/42.jpg)
Ice Bank Chiller
![Page 43: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/43.jpg)
Ice Bank Chiller
![Page 44: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/44.jpg)
25
50
75
100
125
150
kW
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Time21 22 23 24 0 1 2
ภาระโหลด ส าหรบระบบน าเยน อณหภมต ากวา+5 oC ม 3 ลกษณะการใชงาน(ตอ)
ภาระโหลด ปรมาณน าแขงทสะสม
3. กรณ มภาระโหลดแบบ สงสด-ต าสด ตามชวงเวลา-นยมใช เครองท าน าเยนแบบ รปเปลเพลท รวมกบ แบบสะสมน าแขง (Riple plate & Ice Bank Chiller)
ภาระน าเยน
![Page 45: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/45.jpg)
Riple plate + Ice Bank
![Page 46: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/46.jpg)
Riple plate + Ice Bank
![Page 47: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/47.jpg)
47
เอกสารอางอง
1. ASHRAE, 2006 ASHRAE Handbook - Refrigeration, Chapter 9Thermal Properties of Foods.2. ASHRAE, 2006 ASHRAE Handbook - Refrigeration, Chapter 11Commodity Storage Requirements.3. Roy J. Dossat, “Principles of Refrigeration”, Prentice-HallInternational, Inc., 1991.4. Pieter C. Koelet, “Industrial Refrigeration, Principle, Design andApplications”, Macmillan Press, 1992.5. Emerson, The Cold Room Manual.
![Page 48: ประวัติวิทยากร...ประว ต ว ทยากร ค ณฉ ตรช ยบ ญส งเสร มพ นธ ผ อานวยการ-กล](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042402/5f11a921dd800d7829532a72/html5/thumbnails/48.jpg)