• เกรนนา

• ความสาคญของการจดการโซอปทาน

• ความหมายของการจดการโซอปทาน

• พฒนาการของการจดการโซอปทาน

• องคประกอบของโซอปทาน

• กระบวนการจดการโซอปทาน

• การจดการโลจสตกสและโซอปทาน

• การจดการโซอปทานอยางบรณาการ

บทท 1 บทนา

“มนคง มงคง ยงยน”

การเปลยนแปลงของโลก

เปนประเทศรายไดสง

มขดความสามารถในการแขงขน

หนวยงานรฐ

เกษตรกร

มทกษะการประกอบการ ผประกอบการ

มออาชพ

การทางานรวมกนของ

การเชอมโยงการจดการโซอปทานสการพฒนาทย งยน

Global Goals for Sustainable Development

17 เปาหมายทกาหนด แบงเปน 5 กลม (5 Ps)

1. People : ยตความยากจน, ยตความหวโหย, สขภาพทด, การศกษา

ทมคณภาพ, ความเสมอภาคระหวางเพศ

2. Planet : การจดการนาและสขาภบาล, การผลตและบรโภคอยาง

ย งยน, การตอสปญหาเปลยนแปลงสภาพภมอากาศ, ทรพยากรทาง

ทะเลอยางย งยน , ระบบนเวศบนบกอยางย งยน

3. Prosperity : พลงงานสมยใหม , การเตบโตทางเศรษฐกจท

ครอบคลม และการมงานทมคณคา, โครงสรางพนฐานทมนคง ,

ลดความไมเสมอภาค, เมองและการตงถนฐาน

4. Peace : สงคมทสงบสขและความยตธรรม

5. Partnership : หนสวนความรวมมอระดบโลก

เปาหมาย 17 ประการ เพอการพฒนาทยงยนในระดบสากล

1. ขจดความยากจนในทกรปแบบ ทกท

2. ขจดความหวโหยบรรลเปาความมนคงทางอาหารและโภชนาการทดขน และสงเสรม

เกษตรกรรมยงยน

3. ทาใหแนใจถงการมสขภาวะในการดารงชวต และสงเสรมความเปนอยทดของทกคนในทก

ชวงอาย

4. ทาใหแนใจถงการไดรบการศกษาทไดคณภาพอยางเทาเทยม และทวถง และสงเสรมโอกาสใน

การเรยนรตลอดชวตแกทกคน

5. บรรลถงความเทาเทยมทางเพศ และเสรมสรางพลงใหแกสตร และเดกหญงทกคน

6. ทาใหแนใจวาเรองนา และการสขาภบาลไดรบการจดการอยางยงยน และมสภาพพรอมใช

สาหรบทกคน

7. ทาใหแนใจวาทกคนสามารถเขาถงพลงงานททนสมย ยงยน เชอถอได ตามกาลงซอของตน

8. สงเสรมการเจรญเตบโตทยงยน และทวถงใหเปนไปอยางยงยน สงเสรมศกยภาพการมงานทา

และการจางงานเตมท และงานทมคณคาสาหรบทกคน

เปาหมาย 17 ประการ เพอการพฒนาทยงยนในระดบสากล (ตอ)

9. พฒนาโครงสรางพนฐานทพรอมรบการเปลยนแปลง สงเสรมการปรบตวใหเปนอตสาหกรรมอยาง

ยงยน และทวถง และสนบสนนนวตกรรม

10. ลดความเหลอมลาทงภายในและระหวางประเทศ

11. ทาใหเมอง และการตงถนฐานของมนษยมความปลอดภยทงถง พรอมรบการเปลยนแปลงและยงยน

12. ทาใหแนใจถงการมแบบแผนการผลตและการบรโภคทยงยน

13. ดาเนนการอยางเรงดวนเพอตอสกบการเปลยนแปลงสภาพภมอากาศและผลกระทบทเกดขน

14. อนรกษและใชประโยชนจากมหาสมทร ทะเล และทรพยากรทางทะเลสาหรบการพฒนาทยงยน ให

เปนไปอยางยงยน

15. พทกษ บรณะ และสงเสรมการใชประโยชนทยงยนของระบบนเวศบนบก จดการปาไมอยางยงยน

ตอสกบการแปรสภาพเปนทะเลทราย หยดยงและฟนฟความเสอมโทรมของทดน และหยดยงการ

สญเสยความหลากหลายทางชวภาพ

16. สงเสรมใหเกดความยตธรรมและสนตสขในสงคม

17. เสรมสรางความเขมแขงในวธการปฏบตใหเกดผล และสรางพลงแหงการเปนหนสวนของความ

รวมมอระดบสากลตอการพฒนาทยงยน

กรอบแนวคดของโซคณคา เพอการยกระดบมลคาเพมผลตภณฑปลานล

หมขนเขยง

ขาดอานาจตอรอง

เลยงปลาแลวขาดทน

ราคาอาหารแพง แตขายไดในราคาถก

ขนาดเจอภยแลงไมมปลาขายแตราคายงตก

หาปลาสดไมได โอทอปกเจง

ปลาไมสด ขนสงไมเปน

อยากไดปลาใหญมแตปลาเลก

พออยากไดปลาเลกมแตปลาใหญ

จะใหทา GAP ทาไมเปน

ใครจะมารบรองให

เขาบอกใหใชปลากระเทย เราไมเอา

อยากเพาะพนธเอง

ทาไมขายไดกโลละ 60 บ. แตเวลาไปซอทตลาด กลายเปน 80 บ.

The DC& F The Research Program on Development of Co-operatives and Fairtrade

กรอบการพฒนาระบบคณคาและการคาทเปนธรรม (VN&F Platform

จฑาทพย ภทราวาท และคณะ. 2556

กรอบแนวทางการพฒนาโซคณคาฯ

ประยกตจากชดโครงการ DC&F

ขนตอนการพฒนาโซคณคาสการยกระดบมลคาเพมฯ

ประยกตจากชดโครงการ DC&F

การจดการโซอปทาน (Supply Chain Management: SCM) หมายถง การบรหารจดการรวมกนระหวางกจการทอยในสายการผลตตลอดสาย ตงแตตนกระบวนการผลตไปจนจบกระบวนการผบรโภค โดยมการแบงปนขาวสารขอมลทจาเปนและใชทรพยากรทมอยอยางจากดรวมกน เพอใหบรรลวตถประสงคในการลดตนทนใหตาทสด และตอบสนองตอความตองการของผบรโภคไดสงสด ผลทไดจะทาใหผประกอบการตลอดสายสามารถใชประโยชน จากทรพยากรไดอยางมประสทธภาพมากขน ไดรบผลตอบแทนจากการดาเนนงานดขนและมความสามารถในการแขงขนมากขน

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (The Suternational Center for

Competitive Excellener, 2001) หมายถง การประสาน

กระบวนการทางธรกจทครอบคลมจากผจดสงวตถดบผาน

ระบบธรกจอตสาหกรรมไปสผบรโภคขนสดทาย ซงมการ

สงผานผลตภณฑการบรหารและขอมลสารสนเทศควบคกน

ไป อนเปนการสรางคณคาเพมในตวผลตภณฑและนาเสนอ

ไปสผบรโภคขนสดทาย

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Institute for Supply Management)

หมายถง การออกแบบและการจดกระบวนการเพมมลคา

ระหวางองคกรเพอตอบสนองความตองการทแทจรงของ

ลกคาคนสดทาย

“The Design and Management of seamless, value –

added process across organizational boundaries to meet

the real needs of the end customer”

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Supply Chain Council) หมายถง การจดการอปทานและอปสงค ตงแตการหาแหลงวตถดบและอปกรณ การแปรรปและเครองจกรคลงสนคาและการตดตามสนคาคงคลง การปอนใบสงและการจดการการสงซอ การกระจายสนคาในชองทางการจาหนายตางๆ ตลอดจนการสงมอบใหกบลกคา

“Managing supply and demand, sourcing raw materials and demand sourcing raw materials and parts, manufacturing and assembly, warehousing and inventory tracing, order entry and order management, distribution across all channels, and delivery to the customer”

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Martha C. Cooper,

Douglas M.Lambert,Janus D,Pagh) หมายถง

การขยายผลของโลจสตกสและการบรณาการของ

ธรกจ ซงตองการการประสานงานและทากจกรรม

รวมกนระหวางองคกรในโซอปทานซงมขอบเขต

มากกวาโลจสตกส”

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Christopher) หมายถง

เค รอขายองคการท เ ข าไปม สวนรวมท ง

ระหวางตนนาและปลายนา ซงมกระบวนการ

ทแตกตางและกจกรรมทสรางคณคาในรปของ

ผลตภณฑและบรการแกผบรโภค

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Giunipero and Brand)

หมายถง บรบทของ SCM คอ เครองมอในการจดการ

เชงกลยทธทจะใหผบรโภคมความพงพอใจในการ

ปรบปรงความสามารถในการแขงขนของกจการและ

กาไร

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

ก า ร จ ด ก า ร โ ซ อ ป ท า น ( Davenport) ห ม า ย ถ ง กระบวนการ SCM คอ โครงสรางและเครองมอทสามารถทางานทงภายในและภายนอกองคการธรกจเพอใหไดผลลพธสาหรบตลาดเปาหมายและลกคา

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

การจดการโซอปทาน (Lambert, 2008) หมายถง

การบรณาการของกระบวนการทางธรกจท เปน

กญแจสาคญทกาวขามโซอปทานเพอการสรางระบบ

คณคาสาหรบลกคาและผมสวนไดสวนเสย

ความหมายของการจดการโซอปทาน (ตอ)

พฒนาการของการจดการโซอปทาน

เครอขายภายใตโซอปทานแสดงใหเหนเครอขายอปทานผสงมอบ ผผลต ผกระจายสนคาและลกคา

กระบวนการจดการโซอปทาน

มาทาความรจกตวละครทเกยวของกบปลานล

ผเกยวของในโซคณคาปลานล

แพปลา

รานขายปลาเผา

ผจาหนายปลานลแปรรป

ผจาหนายพนธปลา ศนยวจยและพฒนาประมงน าจดเพชรบร

ธ.ก.ส.

S&P

รานจาหนายอาหารปลานล

สหกรณการเกษตร กรมประมง

ผรวบรวมในทองถน

บรษทสงออก

ตลาดผลตภณฑปลานล

ปลาเผา 3%

ปลานลแชแขง

เนอฟลเล

ประเทศคคาทสาคญ

สหรฐอเมรกา, ตะวนออก

กลาง, อาเซยน, ยโรป

ปลานลสด

89%

ปลานลตากแหง และอน ๆ 5%

ตลาดในประเทศ

97%

ตลาดตางประเทศ

3%

การจดการโลจสตกสภายใตกลไกโซอปทาน

โมเดลของการบรณาการโซอปทาน (The Integrate Supply Chain Framework)

จฑาทพย ภทราวาท และคณะ. 2553. กรอบคดการจดการโซอปทาน.(online). http://www.cai.ku.ac.th/article/article _280653.pdf. Donald J. Bowersay and other, Supply Chain Logistic Management, (Mc Graw Hill, International Edition 2007) P.6

The Nutella global value chain