รายงานผลการด าเนนการของรายวชา

ชอสถาบนอดมศกษา มหาวทยาลยราชภฏเชยงใหม คณะ เทคโนโลยการเกษตร

หมวดท 1 ขอมลทวไป

1. รหสและชอรายวชา GSCI 2202 อาหารเพอสขภาพ 3(3-0-6) 2. รายวชาทตองเรยนกอนรายวชาน (ถาม) ไมม 3. อาจารยผรบผดชอบรายวชา /อาจารยผสอนและกลมเรยน (Section) 3.1 อาจารยผรบผดชอบรายวชา ผชวยศาสตราจารย ดร นกสทธ ปญโญใหญ

3.2 อาจารยผสอน ผชวยศาสตราจารย ดร นกสทธ ปญโญใหญ 3.3 กลมเรยน (Section) 7 8 9 10 และ 14 (ภาคปรกต)

4. ภาคการศกษา/ปการศกษาทเปดสอนรายวชา ส าหรบนกศกษาปรญญาตร วชาศกษาทวไป ภาคการศกษาท 1/60 5. สถานทเรยน มหาวทยาลยราชภฏเชยงใหม วทยาเขตโชตนา

มคอ.5

2

หมวดท 2 การจดการเรยนการสอนทเปรยบเทยบกบแผนการสอน 1. รายงานชวโมงการสอนจรงเทยบกบแผนการสอน

หวขอ จ านวนชวโมง

ตามแผน การสอน

จ านวนชวโมง ทสอนจรง

ระบเหตผลทการสอนจรงตางจากแผนการสอนหากมความแตกตางเกน 25%

1. แนะน ารายวชาอาหารเพอสขภาพ 3 3 2.-3. อาหารและโภชนาการส าหรบบคคลวยตางๆ

6 9 มหยดชดเชยวนท 12 สงหาคม

4.ภมปญญาอาหารพนบานเพอสขภาพ 3 3 5.-6. อาหารและผลตภณฑอาหารเพอสขภาพ

6 6

7.-8. อาหารบ าบดโรคหรอโภชนบญญต 6 6 9.-10. อาหารชะลอความชราและตานอนมลอสระ

6 3 น าเสนอรายงานการคาควาเปนรายกลม 3 ชวโมง

11. ผลตภณฑเสรมอาหารและหลกการเลอกบรโภคผลตภณฑเสรมอาหาร

3 3

12.-13. การอานฉลากอาหารและฉลากโภชนาการ

6 3 น าเสนอรายงานการคาควาเปนรายกลม 3 ชวโมง

14.-15. โรคและอนตรายทเกดจากการบรโภคอาหารไมปลอดภย

6 3

2. หวขอทสอนไมครอบคลมตามแผน หวขอทสอนไมครอบคลม

ตามแผน (ถาม) นยส าคญของหวขอทสอน

ไมครอบคลมตามแผน แนวทางชดเชย

ไมม

3

3. ประสทธผลของวธสอนทท าใหเกดผลการเรยนรตามทระบในรายละเอยดของรายวชา

ผลการเรยนร วธสอนทระบใน

รายละเอยดรายวชา ประสทธผล ปญหาของการใชวธสอนทใช(ถาม)

พรอมขอเสนอแนะในการแกไข ม ไมม คณธรรม จรยธรรม ฝกพฒนาเหตผลทาง

จรยธรรม

ฝกการคดวเคราะห คดสะทอน

ความร การจดการเรยนการสอนทเนนผเรยนเปนส าคญ

การจดกจกรรมการเรยนรทหลากหลาย

ทกษะทางปญญา การคดแบบวจารณญาณ การแกปญหา การคดอยางสรางสรรค

ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

ท างานกลม

นกศกษาเปนทงผน าและผรวมงาน

ทกษะการวเคราะห เชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

กจกรรมเนนนกศกษาฝกทกษะการวเคราะห การสงเคราะหขอมล การสอสารระหวางบคคล การใชเทคโนโลยสารสนเทศ

4

4. ขอเสนอการด าเนนการเพอปรบปรงวธสอน

ควรมรปแบบการเขยนเอกสารอางองใหนกศกษาเพอจะไดสอดคลองกบมาตรฐานดานคณธรรม จรยธรรม ในการอางถงแหลงขอมลทนกศกษาไปคนความาท าชนงานตางๆและการน าเสนอผลงาน

สอดแทรกค าศพท เนอหาภาษาองกฤษในบทเรยนทกหนวย เพอใหสอดคลองกบ ประกาศคณะกรรมการการอดมศกษา เรอง นโยบายการยกระดบมาตรฐานภาษาองกฤษในสถาบนอดมศกษา (ท ศธ 0506/ว 553) วนท 28 เมษายน 2559 ในการพฒนาการเรยนการสอนภาษาองกฤษใหผเรยนมความรความสามารถใชภาษาองกฤษเปนเครองมอศกษาคนควาองคความรทเปนสากลและกาวทนโลก เพอ เปนบณฑตทมความพรอมทงวชาการ วชาชพ และทกษะการสอสารภาษาองกฤษในระดบทใชงานได (working knowledge) รองรบการเขาสประชาคมอาเซยนและและการเพมขดความสามารถในการแขงขนของประเทศ

หมวดท 3 สรปผลการจดการเรยนการสอนของรายวชา

1. จ านวนนกศกษาทลงทะเบยนเรยน ภาคปรกต

ตอนท 7 จ านวน 36 คน ตอนท 8 จ านวน 29 คน ตอนท 9 จ านวน 31 คน ตอนท 10 จ านวน 31 คน ตอนท 14 จ านวน 25 คน

2. จ านวนนกศกษาทคงอยเมอสนสดภาคการศกษา ภาคปรกต ตอนท 7 จ านวน 36 คน ตอนท 8 จ านวน 29 คน ตอนท 9 จ านวน 31 คน ตอนท 10 จ านวน 31 คน

5

ตอนท 14 จ านวน 25 คน 3. จ านวนนกศกษาทถอน (W)

ภาคปรกต ไมม

4. การกระจายของระดบคะแนน (เกรด)

ระดบคะแนน ภาคปรกต ตอนท 7 ตอนท 8

จ านวน รอยละ จ านวน รอยละ A 3 8.33 5 17.24

B + 6 16.66 11 37.93 B 22 61.11 12 41.38

C+ 4 11.11 1 3.45 C 0 0 0 0

D+ 0 0 0 0 D 0 0 0 0 F 0 0 0 0

เปนทพอใจ (S) 0 0 0 0 ยงไมเปนทพอใจ (U) 0 0 0 0

การวดผลไมสมบรณ (I) 0 0 0 0 การศกษายงไมสนสด (IP) 0 0 0 0 นกศกษาขาดสอบ (M) 1 2.79 0 0 การยกเลกรายวชา (W) 0 0 0 0 เขารวมการศกษา (V) 0 0 0 0

ยงไมไดรบผลการประเมน (N) 0 0 0 0

6

ระดบคะแนน ภาคปรกต ตอนท 9 ตอนท 10 ตอนท 14

จ านวน รอยละ จ านวน รอยละ จ านวน รอยละ A 0 0 1 3.22 1 4

B + 1 3.22 7 22.58 2 8 B 18 58.07 8 25.81 5 28

C+ 8 25.81 11 35.49 9 36 C 3 9.68 3 9.68 3 12

D+ 0 0 0 0 3 12 D 0 0 0 0 0 0 F 0 0 0 0 0 0

เปนทพอใจ (S) 0 0 0 0 0 0 ยงไมเปนทพอใจ (U) 0 0 0 0 0 0

การวดผลไมสมบรณ (I) 0 0 0 0 0 0 การศกษายงไมสนสด (IP) 0 0 0 0 0 0 นกศกษาขาดสอบ (M) 1 3.22 1 3.22 2 0 การยกเลกรายวชา (W) 0 0 0 0 0 0 เขารวมการศกษา (V) 0 0 0 0 0 0

ยงไมไดรบผลการประเมน (N) 0 0 0 0 0 0

7

5. ปจจยทท าใหระดบคะแนนผดปกต (ถาม) ไมม 6. ความคลาดเคลอนจากแผนการประเมนทก าหนดไวในรายละเอยดรายวชา

6.1 ความคลาดเคลอนดานก าหนดเวลาการประเมน ความคลาดเคลอน เหตผล

ไมม 6.2 ความคลาดเคลอนดานวธการประเมนผลการเรยนร (ถาม)

ความคลาดเคลอน เหตผล ไมม

7. การทวนสอบผลสมฤทธของนกศกษา

วธการทวนสอบ สรปผลการทวนสอบ ใชแบบทวนสอบผลสมฤทธทางการเรยนประเมนในชวงสอบปลายภาคเรยน

ภาควชาสรปผลการทวนสอบ

หมวดท 4 ปญหาและผลกระทบตอการด าเนนการ

1. ประเดนดานทรพยากรประกอบการเรยนและสงอ านวยความสะดวก

ปญหาในการใชทรพยากรประกอบการเรยน การสอน(ถาม)

ผลกระทบ

หองบรรยาย 146 คอมพวเตอรขดของในขณะนกศกษาน าเสนอผลงานคนควา

ตองเลอนการน าเสนองานของกลมทเหลอไปในสปดาหถดไป

2. ประเดนดานการบรหารและองคกร

ปญหาดานการบรหารและองคกร(ถาม) ผลกระทบตอผลการเรยนรของนกศกษา การยบรวมนกศกษาจ านวนหลายหมเรยนเขาดวยกน

บางชนเรยนมจ านวนนกศกษามากถง 80 คนท าใหการจดกจกรรมกลมท าไดยากเพราะมเนอทเขากลมไมเพยงพอ ความสนใจของนกศกษาในชนจงลดลง

8

หมวดท 5 การประเมนรายวชา

1. ผลการประเมนรายวชาโดยนกศกษา (แนบเอกสาร)

9

10

11

12

13

1.1 ขอวพากษทส าคญจากผลการประเมนโดยนกศกษา ไมม

1.2 ความเหนของอาจารยผสอนตอขอวพากษตามขอ 1.1 ไมม

2. ผลการประเมนรายวชาโดยวธอน 2.1 ขอวพากษทส าคญจากผลการประเมนโดยวธอน

ขอวพากษ จดแขง จดออน ไมม 2.2 ความเหนของอาจารยผสอนตอขอวพากษตามขอ 2.1 ไมม

หมวดท 6 แผนการปรบปรง

1. ความกาวหนาของการปรบปรงการเรยนการสอนตามทเสนอในรายงานของรายวชาครงทผานมา แผนการปรบปรงทเสนอในภาคการศกษา/

ปการศกษาทผาน ผลการด าเนนการ

ไดจดท าเอกสารอานประกอบการบรรยายทมเนอหาโดยสรป กจกรรมในชนเรยน ค าถามเพมเตมและเอกสารอางองและแหลงขอมลคนควาเพมเตม

เอกสารทใชประกอบการบรรยายมเนอหาครบถวนและทนสมยกวาในสไลดประกอบการบรรยายจงควรปรบปรงเนอหาในสไลดประกอบการบรรยายใหตรงกบเอกสารประกอบการบรรยาย แบบฝกหดและตวอยางขอสอบพรอมเฉลย

2. การด าเนนการอน ๆ ในการปรบปรงรายวชา

มการประชมอาจารยผสอนรายวชาอาหารเพอสขภาพในการปรบปรงขอสอบกลางภาคเรยนและปลายภาคเรยน โดยเปนขอสอบปรนยจ านวน 120 ขอ (กลางภาค) และ 100 ขอ (ปลายภาค) เนนขอสอบ 5 ดานตามแนวคดของนกการศกษา Bloom ไดแก ความจ า ความเขาใจ การน าไปใช การคดวเคราะห สงเคราะห และการประเมนคณคา

14

3. ขอเสนอแผนการปรบปรงส าหรบภาคการศกษา/ปการศกษาตอไป ขอเสนอ ก าหนดเวลาทควรแลวเสรจ ผรบผดชอบ

ป ร บ ป ร ง เ อ ก ส า ร อ า นประกอบการบรรยาย อาหารเพอสขภาพ จ านวน 9 บท

1/2561 ทมอาจารยผสอนรายวชาอาหารเพอสขภาพ

4. ขอเสนอแนะของอาจารยผรบผดชอบรายวชาตออาจารยผรบผดชอบหลกสตร

อบรมทกษะและจตวทยาการสอนรายวชาศกษาทวไปเนนการจดกจกรรมในชน เรยนใหนกศกษามทกษะการคดวเคราะห การค านวณ การท างานเปนกลมระหวาง section

มการจดท าสออนๆเพมเตม เชน e-learning พรอมแหลงสบคนขอมลเพมเตมเพอใหนกศกษาไดมโอกาศศกษาดวยตนเอง

เพมเตมเนอหาหรอขอมลงานวจยทสอดคลองกบบรบทประชากรศาสตรไทยในปจจบน เชน นวตกรรมอาหารและการดแลสขภาพผสงอายในสงคมผสงอายใหดขน (aging society) การบรโภคอาหารตามหลกศาสนา นวตกรรมอาหารเพอสขภาพใหมๆ ความงาม (beauty) และ อาหารเพอสขภาพใจ

กระชบเนอหาบางเรอง เชน จลนทรยกอโรค อาหารอนทรย และการตงครรภ ชออาจารยผรบผดชอบรายวชา: ผชวยศาสตราจารย ดร นกสทธ ปญโญใหญ ลงชอ วนทรายงาน 28 ตลาคม 2560 (ผชวยศาสตราจารย ดร นกสทธ ปญโญใหญ)

ชออาจารยผรบผดชอบหลกสตร: ………………………………………………………………….. ลงชอ.................................................. วนทรบรายงาน ......................................................... (.........................................................) ชออาจารยผรบผดชอบหลกสตร: ………………………………………………………………….. ลงชอ.................................................. วนทรบรายงาน ......................................................... (.........................................................) ชออาจารยผรบผดชอบหลกสตร: …………………………………………………………………..

15

ลงชอ.................................................. วนทรบรายงาน ......................................................... (.........................................................) ชออาจารยผรบผดชอบหลกสตร: ………………………………………………………………….. ลงชอ.................................................. วนทรบรายงาน ......................................................... (.........................................................) ชออาจารยผรบผดชอบหลกสตร: ………………………………………………………………….. ลงชอ.................................................. วนทรบรายงาน ......................................................... (.........................................................)