a szarvasmarha értékmérő tulajdonságai
DESCRIPTION
A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai. Fogalom:. A szarvasmarha értékmérő tulajdonsá-gai között azokat a minőségi (pl.: szín) és mennyiségi (pl.: élősúly) tulajdonsá-gokat tartjuk számon, amelyek az állat hasznosítását, valamint termelését közvetlenül, vagy közvetve befolyá-solják. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/1.jpg)
A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai
![Page 2: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/2.jpg)
Fogalom:
• A szarvasmarha értékmérő tulajdonsá-gai között azokat a minőségi (pl.: szín) és mennyiségi (pl.: élősúly) tulajdonsá-gokat tartjuk számon, amelyek az állat hasznosítását, valamint termelését közvetlenül, vagy közvetve befolyá-solják.
![Page 3: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/3.jpg)
Örökölhetőség jelentősége• A jól öröklődő tulajdonságok esetében (h2
>0,6) a szelekció eredményesen alkalmazható.
• A gyengén (h2 <0,2) öröklődő tulajdonságoknál a környezeti tényezők javításával és a heterózis hatást kihasználó keresztezések alkalmazásával érhetjük el a kitűzött tenyészcél megközelítését.
![Page 4: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/4.jpg)
A tulajdonságok örökölhetősége (h2): szaporaság, termékenység
Tulajdonságcso-portok
Tulajdonságok h2-értékek
Szaporaság éstermékenység
Vemhességi idő hossza 0,25-0,45
Két ellés közti idõ 0,05-0,15Nehéz ellés 0,01-0,20Non return index 0,20-0,50A sperma mennyisége 0,30A spermiumok mozgás-képessége
0,44
Herezacskókörméret 0,40-0,50
![Page 5: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/5.jpg)
A tulajdonságok örökölhetősége (h2): tejtermelő képesség
Tulajdonságcsopor-tok
Tulajdonságok h2-értékek
Tejtermelő képe sség Tejmennyiség 0,20-0,30Tejzsír % 0,40-0,60Tejfehérje % 0,50-0,80Perzisztencia 0,20-0,30Fejhetõség 0,40-0,50Tõgybimbókalakja
0,50-0,60
![Page 6: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/6.jpg)
A tulajdonságok örökölhetősége (h2): hústermelő képesség
Tulajdon-ságcsoportok
Tulajdonságok h2-értékek
Hústermelőképesség
Kifejlettkori élősúly 0,40-0,70
Súlygyarapodás 0,40-0,60Takarmányértékesítés 0,30-0,70Faggyútartalom 0,60-0,70Húsformák 0,60-0,70Hús színe 0,70-0,80
![Page 7: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/7.jpg)
Szaporodásbiológiai jellemzők
![Page 8: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/8.jpg)
Néhány fontos szaporodásbiológiai jellemzőIvarérés bika (hó)
üsző (hó)Tenyészérettség (hó)
bikatehén
Két ellés közti idő (nap)tejelőhúshasznú
Vemhességi idő (nap)
5-74-6
14-3013-24
380-420360-380
280Ivari ciklus hossza (nap) 21Ivarzás neve üzekedés, folyatásIvarzás időtartama (óra) 12-24Ovuláció ideje az ivarzás végeelőtt , vagy után (óra) után 10Forrás: Nagy (1996)
![Page 9: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/9.jpg)
Termékenységi mutatók
• Vemhesülési %: vehemszám / termékenyített étszám * 100
• Termékenyítési index: inszeminálások száma / vemhesülések száma
• Ellési %: • tehénellés / év eleji tehénlétszám *100
• összes szaporulat / átlagos tehénlétszám *100
• Bikák fertilitása: termékenyítések száma / vemhesült egyedek száma *100
![Page 10: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/10.jpg)
A herezacskókörméret (SC) minimum értékei
• 6-7 hónapos bika: 20 cm
• 12-14 hónapos bika: 32-33 cm
• Korrelációk a SC és az
- éves kori súly, rg: 0,2-0,8
- spermiumok mozgása, normális spermiumok aránya, rg : 0,09-0,58
- abnormális sejtek aránya, rg: -0,07 - -0,52
![Page 11: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/11.jpg)
• Korrelációk a SC és a
- leány ivadékok, ill. a féltestvérek ivari koraérésével, rf: -0,7 - -0,9
- vérplazma tesztoszteron koncentrációval, rf : 0,3-0,5
![Page 12: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/12.jpg)
Charolais fiatal bikák (6 hónapos) herezacskókörméretének minimum értéke
(19,6 cm - 2,32 cm = 17,3 cm)
![Page 13: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/13.jpg)
Tejtermelő képességAlveolusok
A tőgy és negyedei
![Page 14: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/14.jpg)
Tejtermelő képesség komponensei
• 1. Tejmennyiség
Napi tejtermelés: 5-30 kg
Maximális termelés időpontja az ellés után: 6 hét
Laktációs tejtermelés: 1500-9000 kg
Laktáció időtartama: 305-350 nap
![Page 15: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/15.jpg)
2. Tej összetétele
Megnevezés Szárazanyag,%
Zsír,%
Fehérje,%
Ebbőlkazein,%
Tejcukor, %
Hamu, %
Energia,MJ/kg
Humánanyatej
12,2 3,8 1,2 0,4 7,0 0,2 2,90
Tehén 12,7 3,7 3,4 2,8 4,8 0,7 3,04Tehénföcstej
22,8 4,9 13,6 5,2 3,2 1,1 5,73
Anyakecske 13,2 4,5 2,9 2,5 4,1 0,8 3,10Anyajuh 18,4 7,4 5,5 4,6 4,8 0,8 4,96Forrás:Schmidt,1993
![Page 16: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/16.jpg)
3. Perzisztencia
A tejtermelés kiegyenlítettsége a laktáció alatt
• törzskönyvi perzisztencia,
• Bíró Gy.,
• Dohy J. féle számítás
![Page 17: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/17.jpg)
Laktációs görbék
Tej, kg
Tejelő napok
A tehén
B tehén
Két ellés közötti idő (vemhesség + szervíz periódus
Elapasztás
![Page 18: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/18.jpg)
4. Fejési sebesség
A tejleadás sebességének számszerűsítése:
• átlagos-, korrigált-fejési sebesség,
• az első 3-4 percben kifejt tej mennyisége,
• maximális fejési sebesség (mérés: Lacto Corder), pontozásos értékelés: 1-9 pont)
![Page 19: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/19.jpg)
Tejleadási görbe szakaszai
• 1. Emelkedő szakasz: 0,5 perc
• 2. Egyenletes tejleadás szakasza: kb. 3 perc
• 3. Leszálló szakasz: kb. 1 perc
• 4. Vakfejési idő
• 5. Gépi utófejés: 1 perc
• 6. Főfejési idő: 2 + 3 szakaszok
![Page 20: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/20.jpg)
Tejleadási görbe (Lacto Corder, 0,2 kg/perc)
1
2
4.
5.
6.
3.
Fejési idő, perc
Kg/perc
![Page 21: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/21.jpg)
Magyar tartka elsőborjas tehenek (n=186) fejhetősége (Húth, 2003)
• Tejmennyiség: 8,78 kg
• Maximális fejési sebesség: 2,62 kg/perc
• Átlagos fejési sebesség: 1,78 kg/perc
• A főfejés hossza: 4,91 perc
• Az egyenletes tejleadás hossza: 2,22 perc
• A leszálló szakasz hossza: 1,94 perc
![Page 22: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/22.jpg)
A fejési sebesség változása a vörös tarka holstein-fríz fajta hatására a
szimentáli fajtában• Szimentáli: 2,54
• 1/8 vörös Hf: 2,62
• 1/4 vörös Hf: 2,71
• 1/2 vörös Hf: 2,81
• 3/4 vörös Hf: 2,86
• 7/8 vörös Hf: 2,87
• 1982- ben: 2,61, 1992-ben: 2,74forrás: Simmentaler Fleckvieh, 7/1993
![Page 23: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/23.jpg)
5. Tőgy termelési részarány
• Az elülső tőgyfelek termelése az elülső és a hátulsó tőgyfelek termeléséhez képest (opt: 50-45%)
![Page 24: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/24.jpg)
6. Tőgyküllemi jellemzők
• tőgyfüggesztés,
• tőgymélység,
• terjedelmesség,
• bimbó alakja és mérete és,
• pigmentáltsága stb.,
![Page 25: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/25.jpg)
Tőgybimbó ultrahangos vizsgálata (Húth, 2003)
.
• Hitachi Oculus 9100 típus
• 10 Mhz-es fej
• Tőgybimbó vízfürdőben
• Képkiértékelés: Nikon Lucia M program
• Mérések: fejés előtt, fejés után, fejés után 1 órával.
![Page 26: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/26.jpg)
Eredmények:
• Bimbócsatorna hossza: fejés előtt (13,0 mm), fejés után (13,42 mm)( 1 óra múlva megközelíti a fejés előtti állapotot).
• Bimbóvég felülete: fejés előtt (486,92 mm2), fejés után (480,92mm2).
![Page 27: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/28.jpg)
• Korrelációk:
• bimbócsatorna hossza - tőgybimbó hossza: 0,43
• bimbócsatorna hossza - bimbócsatorna vastagsága: 0,40
• bimbóvég felülete - tőgybimbó hossza: 0,49
• bimbóvég felülete - bimbó vastagsága: 0,57
![Page 29: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/29.jpg)
Tejmennyiség kifejezésmódjai
• 1. Abszolút: fejési átlag, istálló átlag, a laktációs hozam (elléstől az elapasztásig termelt tej), az éves termelés (egy naptári év termelése), az életteljesítmény (a kérdéses egyed élete során termelt tej
összes mennyisége), csonkalaktációs termelés (a 240 napnál kevesebb tejelő napra
elszámolt termelési eredmény), egy takarmányozási napra jutó tejtermelés, egy életnapra jutó termelés.
![Page 30: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/30.jpg)
Tejmennyiség kifejezésmódjai
• 2. Relatív:
• Tejtermelését (életteljesítmény, 4 %- zsírtartalomra korrigált éves, vagy laktációs tejmennyiség) az élősúlyhoz viszonyítjuk
• RÉTI (relatív életteljesítmény testtömeg index).
![Page 31: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/31.jpg)
Istállókönyv
A tehén A fejési időszak tartama … napAz ellenőrzés kelte 20… év … hó …-tól …-ig
A termelt napi tej1 2 3
fejés alkalmával
Öss
zese
n
Zsí
r
Elfo
gyas
ztot
tna
pi a
brak
El
őirá
nyzo
ttna
pi a
brak
elle
nőr
zési
szá
ma
(sza
rvsz
áma)
neve
Min
taüv
eg s
zám
a
Min
tahá
nyad
os
kg % kg1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
7 Szep i 146 21 6,0 6,0 12,054 Táncos 146 15 5,0 5,0 10,063 Miki 374 47 4,0 9,0 13,0
Átvitel:
![Page 32: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/32.jpg)
Tehén egyedi lap
ÁT Kft. OMMI-Országos Szarvasmarha Adatbázis TEHÉNEGYEDI LAP Dátum:Tehén szám30900-0048-8
Születés1991.09.10.
Tenyésztő: 0768069 Szent István Egyetem A tehén neve: Zsuzsa
Fülszám12 730 00004/910
Kiesés: Tenyészet: 0768069 Szent István EgyetemT.azon: 12-730-01
Azonosító Eredeti azonosító Konstr.
Szín: 1 Vérhányad kódok és százalékok Apa 99922 220Konstrukciós kód224
22 75.00 0 25.00 Anya 12 73000004Donor
12 995 00244/870 225
Teljes lezárt laktáció 305 napos laktációSsz Tejelő Száraz Összes Tej kg Zsír % Zsír
kgFeh. % Feh.
kgTej kg Zsír % Zsír kg Feh. % Feh.
kg
Lntej
*Átl.
ntej**
Perz.%
Zárási kód Mintav.szabv.
Fejésszáma
01 417 0 417 5846 4.00 233.7 2.88 168.6 4899 3.83 187.5 2.77 135.5 24.6 16.1 65.3 51 Av 202 292 95 387 3936 4.36 171.6 3.21 126.2 3936 4.36 171.5 3.21 126.2 18.6 13.5 72.5 41 Av 203 412 63 475 6274 3.68 230.7 2.70 169.6 5722 3.67 209.8 2.64 151.1 31.6 18.8 59.4 51 Av 204 364 82 446 5627 3.35 188.3 3.03 170.5 5187 3.27 169.7 2.99 155.1 27.4 17.0 62.1 51 Av 2
![Page 33: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/33.jpg)
Hústermelő képesség
![Page 34: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/34.jpg)
Legelő gulya
![Page 35: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/35.jpg)
Kiváló farizmoltság oldalról(Kép: Tőzsér J.)
![Page 36: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/36.jpg)
A szarvasmarha hústermelő képességének komponensei I.
Hizodalmasság(Tömeggyarapodás,tömegtermelés)
Tömeggyarapodás
Hizlalás alatti
Életnapi
Fajlagos takarmány értékesítés
Takarmány értéke-sítési %
Metabolizálhatófehérje
Növekedés és fej-lődés jellege
Koránérő
Későnérő
![Page 37: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/37.jpg)
A szarvasmarha hústermelő képességének komponensei II.
Húsformák(Élő minősítés)
Húsarányok
Pecsenyehús
Leveshús
Pisztolycomb
Hústeltség
Faggyúlerakódás
Csontméretek
![Page 38: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/38.jpg)
A szarvasmarha hústermelő képességének komponensei III.
Vágóérték(carcass minősítés)
Vágótömegcsontoshús
belsőségek
bőr
Százalékos hús,faggyú, és csont arány
Húsminőség
Szín,márványo-zottság
Érettség,omlósság
Íz észamat
Kémiai összetétel
Víz % Zsír% Fehérje% Ásv. anyag%
![Page 39: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/39.jpg)
Húsmarha küllemi jegyei oldalról
![Page 40: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/40.jpg)
Húsmarha küllemi jegyei szemből
![Page 41: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/41.jpg)
Húsmarha küllemi jegyei hátulról
![Page 42: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/42.jpg)
Kondíciópontozás, USA-rendszer3 pont, sovány (kép: Domokos Z.)
![Page 43: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/43.jpg)
Kondíciópontozás, USA-rendszer6 pont, közepes (Kép: Domokos Z.)
![Page 44: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/44.jpg)
Kondíciópontozás, USA-rendszer9 pont, nagyon kövér
(Kép: Domokos Z.)
![Page 45: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/45.jpg)
A kondíciópontszám és az erősség összefüggése (HF tehén, n=111)
Regression95% confid.
Erõsség= 4.1320 + .59391 * KONDI
r = .41
kondíció
erõ
ssé
g
2.5
3.5
4.5
5.5
6.5
7.5
8.5
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
![Page 46: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/46.jpg)
A kondíciópontszám és a törzsmélység összefüggése
(HF tehén, n=111)
Regression95% confid.
Törzsmélység= 5.1066 + .55112 * KONDI
r = .39
kondíció
tö
rszm
ély
ség
3.5
4.5
5.5
6.5
7.5
8.5
9.5
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
![Page 47: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/47.jpg)
A hústermelő-képesség fontosabb jellemzői
• 1. Növekedési kapacitás: kapacitás = intenzitás tartam (k = i t)
• 2. Életnapra jutó súlygyarapodás: (kg/nap, g/nap)
befejező súly (kg) - születési súly (kg)
életkor (nap)
![Page 48: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/48.jpg)
• 3.Életnapra jutó testtömegtermelés (kg/nap),
• befejező súly (kg)
életkor (nap)
• 4. Hizlalás (nevelés) alatti súlytermelés
hizlalás végi súly (kg)- hizlalás kezdeti súly (kg)
hizlalási napok száma
![Page 49: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/49.jpg)
• 5. 205 napra korrigált borjúválasztási súly (kg/nap)
KBs205 = választási súly (kg) - születési súly (kg) 205 + születési súly (kg)
• választás kor (nap)
![Page 50: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/50.jpg)
• 6. 365 napra korrigált súly (kg)
•
KS365 = (STV alatti súlygyarapodás (g/nap) 160) + 205 napra korrigált súly
KS420 = (STV alatti súlygyarapodás (g/nap) 215) + 205 napra korrigált súly
![Page 51: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/51.jpg)
A takarmányértékesítési % számításaMagyartarka bika
Átlagos testtömeg 462 kg, napi tömeggyarapodás: 1,608 g/nap
Szükségletek: NEm: 32,11 MJ,
NEg: 30,68 MJ
Az adagban levő táplálóanyag:
Silókuk.+széna+abrak
Szárazany. NEm, MJ NEg, MJ Nyersfeh, g Nyersrost, g
12,729 90,62 58,02 1969,7 1668,6
NEm, NEg: 7,09 4,56 15,47 13,11Létfenntartás sz. any: 32,11:7,09 = 4,53Tömeggyarapodási sz. any: 8,2*4,56 = 37,39
NEg %= 37,39/30,68= 121,8%
![Page 52: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/52.jpg)
Vágás
![Page 53: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/53.jpg)
Hasított féltestek
![Page 54: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/54.jpg)
Az EUROP minőségi kategóriák
![Page 55: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/55.jpg)
400 kg-os hasított súlyú (U3) charolais tehén vágási jellemzői
Üres élősúly: 740 kg
Meleg hasított felek súlya: 408 kg
Hideg hasított felek súlya: 400 kg
Hasított felek érés után: 396 kg
Értékesíthető nettó húsmenny.: 269 kg
Szállítási veszteség: 4%
Párolgási veszteség: 2%
Vágási %: 54%
Érési veszteség: 1%
Gyorsan főzhető húsok:150 kg (nettó súly 56%-a)
Lassan főzhető húsok:119 kg (nettó súly 44%-a)
Hús arány: 68%Csont arány: 16%Faggyú arány: 11%Hulladék: 5%
![Page 56: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/56.jpg)
A vágóértéket kifejező mutatók (alapparaméterek)
Megnevezés Számításmód1. Vágási %
2. Csontoshús-termelés
3. Színhústermelés
4. Pecsenyehús-termelés(pisztolycomb)
4. Színhúsarány %
5. Hús-csont arány (x : 1)
6. Hús-faggyú arány (y : 1)
7. Rostélyos keresztmetszet
hasított felek tömege (kg)x 100 vágás előtti tömeg (kg)
hasított felek tömege (kg) vágási életkor (nap)
összes húsok (I., II., III. o.) tömege (kg) vágási életkor (nap)
az I. o. húsok tömege (kg) vágási életkor (nap)
tőkehús mennyisége (kg) x 100hasított felek tömege (kg)
1 kg csontra jutó hús mennyisége (kg)
1 kg faggyúra jutó hús mennyisége (kg)
területe cm2-ben (abs., ill. relatív értékekben)
![Page 57: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/57.jpg)
I. osztályú marhahúsok vagy hirtelen sütésre alkalmas pecsenyehúsok (steak):
bélszín, rostélyos, hosszú felsál, gömbölyű felsál, fehérpecsenye.
![Page 58: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/58.jpg)
II. osztályú marhahúsok vagy leveshúsok:
fartő, csípőfartő, lapocka, oldallapocka, puha hátszín, csontos oldalas, szegy.
![Page 59: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/59.jpg)
III. osztályú marhahúsok (gulyáshúsok):
tarja, nyak, szegy, lábszárhús.
![Page 60: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/60.jpg)
A marha részeinek aránya a vágott test százalékában, I.
Rész Növendék bika,keresk. o: 3(R)
Tehén, keresk. o:3(R)
Hátulsó negyed 52,6 54,9
Hátulsó lábszár 4,5 4,4
Comb 27,6 29,0
Hátszín 8,2 8,2
Vesepecsenye 2,2 2,5
Puha hátszín 5,8 6,1
Oldalasvég 4,3 4,7
![Page 61: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/61.jpg)
A marha részeinek aránya a vágott test százalékában, II.
Rész Növendék bika,keresk. o.: 3(R)
Tehén, keresk. o.:3(R)
Elülső negyed 47,1 44,9
Rostélyos+tarja 9,6 9,3
Nyak 9,5 8,0
Csontos oldalas 4,9 5,5
Szegy 6,3 6,7
Lapocka 13,7 12,5
Elülső lábszár 3,1 2,9
Csontozási veszteség 0,3 0,2
Féltest 100 100
![Page 62: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/62.jpg)
A kereskedelmi bontás
![Page 63: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/63.jpg)
Eladásra kész comb
![Page 64: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/64.jpg)
Rostélyos keresztmetszet
![Page 65: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/65.jpg)
Charolais üsző 12-13 bordák közötti területről készített real-
time ultrahang-képek
![Page 66: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/66.jpg)
Rostélyos szeletek
![Page 67: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/67.jpg)
A vágóértéket meghatározó tulajdonságok kívánatos szintjei hízóbikákon
Tulajdonságok Tejelő x hereford xvégtermék eá.
fajták
Húsfajták éskeresztezettjeik
Vágáskori nettó tömeg, kg 500-560 550-620
Hasított felek tömege, kg 300-350 335-380
Színhús % 65-70 69-75Csont % 15-17 14-18Faggyú % 8-12 3-10Hús-csont arány 4-4,5 4,5-5,5
Hús-faggyú arány 4-7 7-12Nettó testtömeg-termelés, g/n 1100-1250 1250-1350Csontoshús-termelés, g/n 700-750 750-850Színhústermelés, g/n 520-540 550-680Rostélyos keresztmetszet, cm2 75-90 85-110
![Page 68: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/68.jpg)
Temperamentum
![Page 69: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/69.jpg)
A temperamentum örökölhetősége
• Eléggé változó (0,27 - 0,48) a szarvasmarha fajban (Stricklin et al., 1980; Oikawa et al., 1989).
• Burrow (1997) ún. kötetlen, ill. az ún. kötött tesztekben 0,36 és 0,23 között volt.
![Page 70: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/70.jpg)
• A temperamentum kimutatható kapcsolatban van más értékmérő tulajdonsággal pl. növekedés, tejtermelés, fertilitás, vágóérték és húsminőség, valamint a parazitákkal szembeni ellenálló képesség (Burrow 1977).
![Page 71: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/71.jpg)
Genetikai korrelációk az áthaladási sebesség és a hasított féltest jellemzői, valamint a húsminőség
között trópusi szarvasmarha fajtákban
Tulajdonságok KorrelációkÁthaladási idő – hasított féltestsúlya
+0,05
Áthaladási idő – vágási % +0,11Áthaladási idő – IMF%(márványozottság, marbling)
-0,05
Áthaladási idő– nyíróerő -0,53Áthaladási idő – hús színe -0,22Áthaladási idő – Ausztrálhúsminősítési összesítettpontszám
+0,47
Áthaladási idő – porhanyósságipontszám
+0,41
Source: Reverter at al. (2002)
![Page 72: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/72.jpg)
Egy hazai példa: A vizsgálat célja
• A charolais és magyar szürke tinók temperamentumának értékelése és összehasonlítása.
• A vérmérsékleti pontszám és az adott távolság megtételéhez szükséges idő közötti korreláció meghatározása.
![Page 73: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/73.jpg)
Anyag és módszer
• Tenyészet:Abaúji Charolais Mezőgazdasági Rt.
• Év: 2002
• Fajta: charolais (Ch) és magyar szürke (Msz) tinók
• Életkor: 1. mérés Ch: 446 nap; Msz: 487 nap, 2. mérés Ch: 553 nap; Msz: 594 nap
• Élősúly: 1. mérés Ch: 452,6 kg; Msz: 371,3 kg, 2. mérés Ch: 574,8 kg; Msz: 475,7 kg.
• Takarmányozás: ad libitum (réti széna, kukoricaszilázs) és korlátozott gazdasági abrakra (3 kg).
![Page 74: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/74.jpg)
Anyag és módszer: mérleg teszt
30 másodperces tartózkodásuk alapján (Trillat és mtsai, 2000):
1 pont: nyugodt, nem mozog
2 pont: nyugodt, néhány estleges mozgás
3 pont: nyugodt, kicsit több mozgás, de nem rázza a mérleget
4 pont: hirtelen, epizodikus mozgások, de nem rázza a mérleget
5 pont: folyamatos, hirtelen mozgások, rázza a mérleget.
![Page 75: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/75.jpg)
Anyag és módszer: áthaladási idő
mérése • A mérlegről való kilépéstől számított 1,7
méteres út megtételéhez szükséges időt mértük stopperórával, videó-felvételek alapján (Burrow és mtsai, 1988).
![Page 76: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/76.jpg)
![Page 77: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/77.jpg)
![Page 78: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/78.jpg)
![Page 79: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/79.jpg)
Anyag és módszer
• Statisztikai értékelés: SPSS 10. programcsomagot használtuk: T próba, Mann-Whitney teszt, Spearman-féle korreláció számítás.
![Page 80: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/80.jpg)
Eredmények
±Std. Dev.
±Std. Err.
Mean
A charolais és magyar szürke tinók temperamentum pontszámai mérésenként
mérés
tem
pera
men
tum
pon
tszá
m
0.2
0.6
1
1.4
1.8
2.2
2.6
3
1CH(1,6) 2CH(1,3) 1MSZ(1,5) 2MSZ(1,4)
![Page 81: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/81.jpg)
Eredmények
±Std. Dev.
±Std. Err.
Mean
A két tinócsoport áthaladási idõ értékei mérésenként
mérés
átha
ladá
si id
õ, s
ec
1
2
3
4
5
6
7
8
1CH(2,77)2CH(4,09)
1MSZ(2,89)2MSZ(5,01)
![Page 82: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/82.jpg)
A temperamentum pontszám és a menekülési idő közötti korrelációk
Mérés száma Fajta Egyedszám rrang
Ch 10 -0,75**1. mérésMsz 10 -0,04Ch 10 -0,392. mérés
Msz 10 -0,29Ch 20 -0,57*
Msz 20 -0,11Mindkét
mérésÖssz. 40 -0,30***
*=P<0,10; **=P<0,05; ***=P<0,01
![Page 83: A szarvasmarha értékmérő tulajdonságai](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062305/56814e6f550346895dbc0cfa/html5/thumbnails/83.jpg)
Következtetések
• A két tesztet egymás után javasoljuk végezni.
• A magyar szürke tinók lassabban tették meg az 1,7m-es utat. Igazolódott, hogy ez egy nyugodt fajta.
• A temperamentumos egyedek selejtezése fontos gyakorlati szempont.