Aus der kalten Küche

Flusskrebsschwänze in Aspik auf Paradeiser-Mozzarella und Olivenvinaigrette € 13,90

Luftgetrocknetes Rindfleisch und Entenleberparfait an Preiselbeersauce € 14,90

Carpaccio vom Alpenvorlandrind auf Rucolapesto und gehobeltem Parmesan € 14,90

Aus unseren heißen Suppentöpfen

Klare Rinderkraftbrühe mit Fleischroulade € 5,90

Klare Rinderkraftbrühe mit Pinzgauer Kaspressknödel € 5,90

Paradeisercremesuppe mit Olivencrostini € 5,90

Erdäpfelrahmsuppe mit geröstetem Speck und Schwarzbrotchip € 5,90

Unsere vegetarischen Gerichte

Basilikum-Dotternudeln mit Gebirgsschafskäse und getrockneten Paradeiser € 10,90

Mediterrane Gemüsepfanne mit Salbeignocci € 8,90

Pinzgauer Kasnock´n im Pfandl mit Röstzwiebeln, Schnittlauch und Kopfsalat € 9,90

Feines aus dem Wasser

Gebratenes Bachforellenfilet auf Schafskäse-Rahmblattspinat und Buttererdäpfel € 19,90 kleine Portion € 14,90

Saltimbocca vom Zanderfilet auf Eierschwammerl-Erbsenrisotto € 20,90

Bauernschmaus von Lachsforelle, Felchen und Scampi auf Mostrahmkraut und bunten Gnocchi € 22,90

Aus der Pfanne und vom Grill

Salzburger Rostbraten auf Kohlbett mit Weißbrotflan € 19,90 und würziger Biersauce kleine Portion € 14,90

Berglammschöpsernes mit Rosmarinerdäpfel und Paprika-Bohnenragout € 21,90

„Wiener Schnitzel“ mit Petersilienerdäpfel, Preiselbeeren und Salatteller € 19,90

Tournedos vom Alpenvorlandrind an Madeirasaft´l und mediterranem Gemüsegröstl € 25,90

Brust von der Weideente auf Einbrennlinsen und Waldpilz-Gugelhupf € 22,90

Schweinefilet auf Paprikarisotto € 17,90 kleine Portion € 12,90

Gekochter Milchkalbstafelspitz an Wurzelsud mit Cremespinat, Rösterdäpfel und Kren € 18,90 kleine Portion € 13,90

Salatvariationen

Salate von unserem reichhaltigen Buffet, selbst zusammengestellt und nach eigenen Wünschen mariniert € 7,90

„Tauern Salat“ Kopfsalatherzen mit Buttermilchdressing, gekochtem Ei und Streifen vom Alpenvorlandrind € 14,90

„Salatbowle“ Bunte Blattsalate, Paradeiser, Feldgurke, rote Zwiebel, Paprika, Spargel, geräucherte Putenbrust und Knoblauchbrot € 13,90

Backhendlbrust an bunten Blattsalaten mit Steirisches Kernöl und gerösteten Kernen € 13,90

Ist doch alles Käse Heimische und internationale Käsespezialitäten nach eigener Wahl oder auf Empfehlung

3er Auswahl € 9,-- (inkl. 2 Sorten Topping)

5er Auswahl € 13,-- (inkl. 3 Sorten Topping)

Bitte fragen Sie nach unserer separaten Käsekarte!

Feines aus der Backstube

„So ein Topfen“ Variation von Topfenknödel auf Himbeerröster, Topfencreme im Glas und gebackenem Topfentörtchen € 8,90 Mandelkoch auf schwarzen Ribiseln und Waldhonigparfait € 8,90

Mousse von der Alpenmilchschokolade im Strudelblatt und Weichselconfit € 8,90

Kaiserschmarren mit Rosinen und Zwetschkenröster € 8,90

Oder hätten Sie gerne ein Eis? Bitte fragen Sie nach unserer Eiskarte!

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit

und freuen uns schon auf Ihren nächsten Besuch in unserem Restaurant!

Markus Rainer Küchenchef