น ้าพริกไข่แดงสมุนไพร น ้าพริก...
TRANSCRIPT
น าพรกไขแดงสมนไพร น าพรกปลาราสมนไพร น าพรกขาปลาแหง
บานคลองหมากนด หมท ๑๑ ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว ชมชนบานคลองหมากนดเปนชมชนมการท า
การเกษตรและการท าสวนไรนาเปนสวนใหญ ปญหาทเกดตามจากการท าเกษตรนนคอราคาผลตทตกต า จงไดมการสนบสนนการแปรรปอาหารจากผลผลตทางการเกษตรเปนหลกเพอเพมมลคาของผลตทางการเกษตร นอกจากนนอาชพทเปนอาชพหลกของชาวบานคลองหมากนดคอการจกสารไมไผเปนเขงปลาท แตเนองจากการสานเขงปลาทนนมรายได ทนอยจงไดสงเสรมการแปรรปสนคาให เปนผลตภณฑสนคาทหลากหลายจากไมไผ
วตถประสงคของโครงการ 1. เพอเสรมสรางความรความเขาใจและมทกษะดานวชาการ กระบวนการแปรรปผลตทางการเกษตรและน าไปประยกตใชในครวเรอนและชมชนใหแกกลมเปาหมาย 2. เพอลดปญหาดานตนทนและพฒนาอาชพใหกบกลมอาชพ/ครวเรอนทเปนเปาหมาย 3. เพอเพมรายได ตอยอดพฒนาและขยายเครอขายกลมอาชพใหกบกลมอาชพ/ครวเรอนทเปนเปาหมาย
กลมเปาหมาย ในพนทชมชนหมท 11 บานคลองหมากนด ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว จ านวน 22 คน (อาจารย 2 คน และประชาชน 20 คน)
ระยะเวลาดาเนนโครงการ มนาคม ถง มถนายน 2562
การดาเนนโครงการ แบงไดเปน 10 ขนตอนดงตอไปน
ข นตอนท 1 ประชมแจงรายละเอยดการรวมโครงการและสรางแรงบนดาลใจ, ความมงมนแกครวเรอน
ข นตอนท 2 การจดฝกอบรมการท าบญชครวเรอนแกครวเรอนทรวมโครงการฯ
ข นตอนท 3 จดท าแผนด าเนนงานและขอตกลงรวมในการท าโครงการระหวางคณะกรรมการชมชน คณาจารยและครวเรอนเปาหมาย
ข นตอนท 4 ศกษาดงาน จกสานไมไผหมเซรามค 42 ม.13 ต าบลทงมหาเจรญ อ าเภอวงน าเยน จงหวดสระแกว เพอเปนแนวทางการพฒนาผลตภณฑของครวเรอนทรวมโครงการฯ
ข นตอนท 5 ประสานงานจดหาพนท สถานทด าเนนการ จดหา รวบรวมวตถดบ อปกรณส าหรบการอบรม
ข นตอนท 6 อบรมเชงปฏบตการสงเสรมและเรยนรมาตรฐานคณภาพอาหารทถกสขลกษณะตรงตามสาธารณสขจงหวดสระแกว
ข นตอนท 7 การอบรมเชงปฎบตการการแปรรปอาหาร ไดแก น าพรก, น าสมนไพร และกลวยตาก และ DIY เขงปลาท
ข นตอนท 8 สนบสนน ชวยเหลอออกแบบบรรจภณฑพรอมโลโก ตราสญลกษณบานคลองหมากนด
ข นตอนท 9 ประชมและตดตาม สอบถามปญหาของโครงการและสรปประเมนผลผลการด าเนนงาน ประชมตดตามสอบถามปญหาและแกไขปญหา ประชมสรปผลโครงการด าเนนงาน
ข นตอนท ๑๐ ประชมและตดตาม สอบถามปญหาของโครงและสรปประเมนผลผลการด าเนนงาน หลงเสรจสนโครงการ
การลงพนทตดตามเปนระยะเพอศกษาขอมลและปญหาเพมเตมจากการผลตและการสรางแนวทางการจ าหนายสนคา
แนวทางการตอยอดโครงการฯ จากระยะท 1 การตอยอดจากโครงการฯ เดม เนองจากพบปญหาการใชระยะเวลาการลดความชนในวตถดบในขนตอนการเตรยมของการท าน าพรก ท าการน าพรกใชระยะเวลาทนาน สงผลใหสนคาไมเพยงพอตอความตองการของตลาด และการสรางกลมน าพรกเพอใหมก าลงการผลตใหเพยงพอตอความตองการ
ผลจากการสงเสรมรายไดพบวา รายไดเฉลยของกลมเปาหมายกอนเขารวมโครงการฯ มรายได 3,340 บาท หลงจากเขารวมโครงการฯ พบรายไดเฉลยของกลมเปาหมายเพมขนเปน 7,675 บาท โดยรายไดเฉลยของกลมเปาหมายเพมขนคดเปนรอยละ 43
แนวทางการแกไขปญหาขยะน ามนท ง จากการลงพนทตดตามผลของโครงการฯ ในระยะแรกพบวายงมอกหนงปญหาทนาจะไดรบการแกไขนนน ามนทใชในครวเรอนมปรมาณทมากจากการประกอบอาหารในครวเรอนหรอจากการคาขาย สงผลใหมขยะน ามนมาก ประกอบกบภายในชมชนท าการเกษตรโดยเครองยนตลกสบเดยวเกอบทงหมบานจงไดคดโครงการในอนาคตคอโครงการผลตน ามนไบโอดเซลใชในนชมชน เพอลดคาใชจายในครวเรอนจากการซอน ามนใชในการท าการเกษตร
“เราพรอมทจะเรยนรและอยเคยงขางชมชนเสมอ อาจารยนกพฒนาทองถน มหาวทยาลยวไลอลงกรณฯ”
ขอขอบพระคณ มหาวทยาลยราชภฏวไลยอลงกรณ ในพระบรมราชปถมภ ประชาชนบานคลองหมากนด หม ท 11 ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว โรงพยาบาลสงเสรมสขภาพต าบลบานคลองหมากนด ผรบผดชอบ : อาจารยเทอดเกยรต แกวพวง (อาจารยนกพฒนาทองถน)