&

Q~

!1~eJ(2)(Bm

konnyu etelSorozatszerkeszt6: Toro Elza Szerkesztette: Rus Ibolya A boriton lev6 etelt keszitette: Korpadi Peter Fenykepezte: Patyi Arpad

STB Konyvek Konyvkiado

Kft.

Felel6s kiad6: Sajgo Mikl6s es Varadi Ferenc Telefon: 06-30-9214-669 E-mail: kiado@stbkonyvek.hu Honlap: www.stbkonyvek.hu Megrendelhet6 postan: STB Konyvek Konyvkiado Kft. 2143 Kistarcsa, Pf. 27

Mit is jelent e dm, konnyu receptek? A kotet valogatasakor elsorendu szempont volt, hogy az ajanlott etelek ugy egeszsegileg mint elkeszitesenek m6djaban konnyuek legyenek. A konnyu etel konnyu elethez, j6 kozerzethez vezet, es ha mindezt meg konnyeden is val6sitjuk meg, eleget teszunk zsufolt napjaink kivanalmainak. Rugalmasnak kelllennunk igy is, ugy is. A hosszadalmasabb, nehezebben megval6sithat6 kreaci6kat hagyjuk Mtvegere, szabadnapokra. A munkas hetkoznapokon, amikor altalaban a nap vegere gyul ossze a csalad, es keyes az ido a fozocskere, ugyelnunk kell arra, hogy idoben megemesztheto, megis tartalmas, sokfelesegeben szines, konnyed harapnival6t elvezhessunk. Ehhez nem kell tul szigorunak lennunk, es a kal6riatablazatot sem kell bujnunk gorcsosen. Eleg, ha szem elott tartunk nehany konnyen megjegyezheto tudnival6t, es azokat kreativan felhasznalva megalkotjuk a sajat kis reformkonyhankat, amirol tudjuk, hogy sajat szajunk ize szerint mukodik. Igyekeztunk ugy osszeallitani a jelen valogatast, hogy nagyon sok zoldseges, salatas, zoldfUszeres etellegyen benne, a husok kozul kiemelt helyet kapott a sovany csirke, pulyka, barany es bOfijU.Nem hianyozhattak a hal- es vadhusb61 keszult receptek sem. Megemlitunk nehany fozeleket is, mely kezd kimenni a divatb61, pedig nagyon egeszseges, konnyu, es gyorsan elkeszitheto. Edes falatok kozi.il par olyan tippet igyekeztunk adni, amelyben a felhasznalt alapanyagok vannak j6 hatassal az egeszsegre, gabonapelyhes vagy aszalt gyumolcsos, friss gyumolcsos variaci6~, melyek csillapitjak edesseg utani vagyunkat, megis konynyen emeszthetoek. Figyeltunk arra is, hogy az etelek elkeszitesi m6dja az egeszseges konyhanak megfelelo legyen, sok a parolt, grillezett, natur suWtt hus, sok benne a friss idenysalata, vagy a tartalmasabbak olajos magokkal vannak fellazitva. A nehez, ereket, gyomrot tonkretevo zsirok, olajok helyett a kitilno olivaolajat vetettuk be, a puffaszt6 finomitott iisztek, gabonak helyett pedig a teljes kiorlesueket, a korpasakat, hejasakat, melyek rost-, vitamin- es asvanyianyag tartalma nagyobb ..

Az etelizesitok kozill a s6menteseket ajimljuk, hiszen tobbszor is ut6izesitilnk fozes kbzben, arr6l megfeledkezve, hogy mar eleve egy-egy leveskocka, adalekanyag ke1l6 menn\!isegu s6t tartalmaz! izesitsilnk inkabb minei tObb zoidfUszerrel, szeles palettajukr61 ma mar barki valogathat, hiszen ott vannak Ids cserepben az ilzletek polcain. Aka:- mi magunk is dedeipethetiilk, nevelhetjilk balkonladakban, ldskertekber . 19.' trisser, szakitva a legjobb hatasuak. Sok kbztilk az ernesztesi