8th gastronomy week guardamar del segura
DESCRIPTION
Week long festival during which seven restaurants offer special menus.TRANSCRIPT
RESTAURANTELA VUELTA
Carrer Blasco Ibáñez, 68 – 966 727 559 – [email protected] | www.restaurantelavuelta.com
MENÚA elegir: Ensalada templada de lacón ibérico con vinagreta
de mostaza y ñoraó Tarta picada de langostinos y salmón ahumado,
crujiente de ñora y crema de rábano picante
- Medio bogavante con espárragos verdesy salsa holandesa
A elegir: Lenguado relleno con puerro, langostinos y ñoracon reducción de marisco
ó Lomo de cerdo ahumado estilo Casseler con estofado de chorizo y Soberano, milhoja de patata y cebolla crujiente
Postre: creación de crème brûlée y mousse de chocolate
BODEGAVino Blanco Nuviana Chardonnay 2011 Huesca
Vino Tinto Nuviana Cabernet Sauvignon tempranillo 2010 NavarraVino Rosado Fortius Navarra 2010
Bebida, agua y cerveza
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
RESTAURANTEMANOLO
Ctra. Guardamar - Los Montesinos - Campo de Guardamar Tlf: 965 728 190 | [email protected]
MENÚ- Ensalada de patata con escarola y pulpo
con vinagreta de pistacho, limón y ñora- Pimiento del piquillo relleno de bacalao
y langostinos de Guardamar con salsa de ñora- Dúo de langostinos de Guardamar con arroz salvaje
y salsa romesco- Sorbete de la casa
A elegir: Rape sobre cama de hojaldre con crema de galeras.ó Carrillera de ternera a la crema músico
y reducción de vino oloroso
Pan gallego con paté de chorizo
Postre: Tarta de boniato con helado
BODEGAVino tinto, blanco y rosado Vinalopó joven
Vino de postre Casa de la Ermita de JumillaCerveza, refrescos y café
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
RESTAURANTEMARJAL
Ctra. N-332 Km 73,4 – 966 727 001 – Guardamar [email protected] | www.restaurantemarjal.com
MENÚ- Aperitivo del chef: empanada de anchoas
- Primavera de langostinos y emulsión de ñoras- Reconstrucción del mar en papillote de pasta brick
- Relleno de toro manchego- Arroz y pulpo
Postre: Cremoso de violetas, María y espuma de boniato
BODEGAVinos de Alicante
Tinto; Moratillas (Bodegas Francisco Gómez)Blanco; El Miracle Fusión (Bodegas Vicente Gandia)Rosado; El Miracle Music (Bodegas Vicente Gandia)
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
RESTAURANTERINCÓN DE PEDRO
Carrer Nicaràgua, 2 - Urb. Dunas de Guardamar965 727 669 – Guardamar
MENÚ
- Ensalada de aguacate con gambas, frutos secos y pasas- Frutos del mar y verduras en tempura con allioli de ñora
- Rollitos de marisco a las tres vinagretas- Lubina al horno con pochas y almejas
Postre: Especial del Rincón de Pedro
BODEGAVinos de Alicante
Tinto El Miracle Art Vicente GandiaBlanco Sauvignon blanc Adelum
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
RESTAURANTEEL JARDÍN
Avda. de la Llibertat, 64 – 965 728 340 – [email protected] | www.hotelmeridional.es
MENÚ- Tatín de tomate y langostino
- Chupito de bloody mary con berberechos- Espeto de langostino con quicos
- Tartar de langostino y piña con jugo de cítricos- Yogur de langostino y confitura de ñoras
- Langostino en suquet de ñoras y melocotón de viña- Micromezclum de langostino y navaja
con vinagreta negra de ñoras- Lubina salvaje con salsa de Granny Smith y aceite de vainilla
- Suprema de cochinillo asado a baja temperaturacon polvo de ñoras
Postre: Semifrío de café con sésamo garrapiñado
BODEGAVinos D.O. Alicante
Mo Bodega Sierra Salinas
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
RESTAURANTEJAIME
Avda. Cervantes esq. Azorín,.22 – 966 725 482 – Guardamar [email protected] | www.jaimeplaya.com
MENÚ- Cóctel de bienvenida con bombón de piña y coco
- Bombón de foie sobre canapé de hojaldre, acompañado desuave crema de confitura de tomate y muselina de manzana
- Carpaccio de pulpo de la bahía en aceite de ñoras con sus patatas y crujientes de jamón ibérico
- Canelón relleno de langostinos con sus verduritas sobre suquet de bogavante con su bechamel y gratinado con queso parmesano
- Sorbete de frambuesa con crema ligera de nataA elegir: Lomo de lubina confitada en aceite de ñoras con sus
patatas y manzana sobre jugo de bermellónu Ossobuco de ternera y rabo de toro braseado en su jugo,
patatas, zanahoria y pan fritoó Risotto de verduras con langostino, crema de ñora y crujiente de
cebollinoPostre: Copa refrescante de café con chocolate y crema de vainilla
BODEGAVinos de la tierra D.O. Alicante (Puerto de Alicante)
Cerveza especial INEDITBebidas de la casa, café y Chupa-Chups de helado con chocolate
[ ]Precio: 32 € (IVA incluido)
CENA INAUGURALLunes 4 de junio de 2012 a las 21:00 h
Restaurante ManoloCtra. Guardamar - Los Montesinos
(Campo de Guardamar)Tel. 965 728 190
A las 21:00 en la terraza, exhibición de corte de jamón acargo de Andrés Fernández Guerrero, Campeón de España
de Corte de Jamón 2009 y Cuchillo de Oro Madrid 2011.Cortará un jamón ibérico de bellota Aurelio Castro González para su degustación acompañado de canapés de bacalao
meneao a la ñora.
MENÚ- Ensalada de patata con escarola
y pulpo con vinagreta de pistacho, limón y ñora- Crema de guisante y calabaza con crujiente de puerro
y albóndigas de bacalao- Dúo de langostinos de Guardamar con arroz salvaje
y salsa romesco- Sorbete de la casa
- Rape sobre cama de hojaldre con cema de galeras- Carrillera de ternera a la crema músico
y reducción de vino oloroso- Pan gallego con paté de chorizo
- Teja con helado de turrón y glaseado de chocolate blanco
BODEGAVino tinto Vinalopó crianza Sauvignon blancVino de postre Casa de la Ermita de Jumilla
Cerveza, refrescos y café
PROGRAMACIÓN
V CONCURSO DE COCINADE LA ÑORA Y EL LANGOSTINO
Lunes 21 de mayo | 16:30 hRestaurante La Saranda
CENA INAUGURALLunes 4 de junio | 21:00 h
Restaurante ManoloPrecio: 50 €
CATA DE VINOSJueves 7 de junio | 20:00 h
Restaurante La VueltaCata de vinos a cargo de Bodegas Enrique
Mendozade l’Alfàs del Pi.
Precio: 5 €RESTAURANTELA SARANDA
Carrer Pablo Neruda s/n – 966 725 029 – [email protected]
MENÚ- Panecillos variados con mantequilla de anchoas,
lima, perejil y pistacho- Crema de brócoli, camarrojas fritas con tomate
y langostinos de Guardamar al ajillo- Croquetitas La Saranda
- Brocheta de langostino, ajos tiernos y sobrasada- Timbal de arroz con costra y embutidos de la huerta
- Ensalada de tallarines de calamar con boniato escabechadoy vinagreta de frutas y ñora
- Guisado de albóndigas de sepia de la bahía y langostinos- Arroz de magro con langostinos de Guardamar y ajos tiernos
- Serviola con costra de pistacho y ñora y tortillitas de langostinos- Canelones de rabo de toro y bechamel de chalota
Postre: Pastel de ñora y chocolate con helado de merenguey coulis de pera
[ ]Precio: 38 € (IVA incluido)
CATA DE VINOSBODEGAS ENRIQUE MENDOZA
Jueves 7 de junio de 2012 | 20:00h | Restaurante La Vuelta
Cata de vinos a cargo de Pepe Mendoza,que realizará la presentación de los siguientes vinos:
Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa ´06Enrique Mendoza Merlot-Monastrell Crianza ´08
Enrique Mendoza Shiraz Crianza ´09Enrique Mendoza Moscatel de Mendoza ´08
Enrique Mendoza Chardonnay Joven ´11
En l’Alfàs de Pi se encuentran las Bodegas Enrique Mendoza que nos transportan a un mundo de sosiego y fantasía con el aroma de nuestros maravillosos vinos. Nuestro esfuerzo, dedicación y pro-
fesionalidad definen nuestra trayectoria. Por ello es un gran placer para nosotros recibirles en nuestra bodega, viñedos y jardines con
el fin de adentrarles en el fabuloso mundo del vino.
ENRIQUE MENDOZA VITICULTOR
VISITAS A BODEGA + CATA DE VINOS
Ptda. El Romeral s/n – l’Alfàs del Pi (Alicante) EspañaTel. (34) 965 888 639 [email protected]
www.bodegasmendoza.comAJUNTAMENTDE
GUARDAMAR DEL SEGURA
Del 4 al 10 de JunioLos siete restaurantes de la Asociación de Restauradores de Guardamar ofrecerán un menú especial
en sus establecimientos en horario de almuerzo y cena:El Jardín, Jaime, La Saranda, La Vuelta, Manolo, Marjal y Rincón de Pedro.
Para información adicional y reservas les rogamosse pongan en contacto directamente con los restaurantes participantes
(ver teléfono en sus recuadros correspondientes)o con la Oficina de Turismo de Guardamar.
Tourist Info Guardamar del SeguraPlaça de la Constitució, 7 · Tel: 965 72 44 88
[email protected] | www.guardamar.net
Tinto Señorío de Peci-ña crianza RiojaTinto Ramón Bilbao crianza RiojaTinto Serrata Francis-co GómezTinto Sierra Cantabria Selección,
6 meses en barricaBlanco Chobeo de Peciñafermentado en barricaBlanco Ramón Bilbao, verdejoFruto Noble Francisco Gómez
Perfume de vino blan-co Raventós i BlancCerveza INEDIT crea-da por Ferran Adrià (Estrella) Agua LivianaCafé vd. Arábiga tues-te natural SegafredoB
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Precio: 50 € (IVA incluido)
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