Produccin y Produccin y Comercializacin de Hierbas Comercializacin de Hierbas Aromticas Ecolgicas en Aromticas Ecolgicas en

Arequipa y MoqueguaArequipa y Moquegua

Telfonos: 51-54-201970 Fax: 51-54-201363 Direccin: Urb. Cabaa Maria J-5 II Etapa, Cercado - Arequipa- PerPgina web: www.eltaller.org.pe Email: ceprorui@eltaller.org.pe

ContenidosQUE ES EL EL TALLER

DURACION Y AMBITO DE LA EXPERIENCIA

ETAPAS EN LAS QUE SE DESARROLLA LA EXPERIENCIA

RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA

INNOVACION TECNOLOGICA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES

POSIBILIDADES DEL PROYECTO

IMPORTANCIA COMERCIAL Y DEMANDA DE HIERBAS AROMATICAS

salir

CERTIFICACION ECOLOGICA

FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIAL

Etapas en las que se desarrolla la experiencia

Diagnostico de la problemtica

Identificacin de la alternativas viables

Investigacin participativa

Diseo e implementacin del programa

Innovacin tecnolgica y desarrollo de las capacidades

Produccin

Tcnicas agroecolgicas

Datos tcnicos

Post cosecha

Procesamiento: Limpieza y clasificacin.

Qu es EL TALLER? Es una Asociacin sin fines de lucro (19 aos) Organismo No gubernamental (ONGD) Trabaja en el sur del Per, en el tema Rural,

Turstico, Educativo, Responsabilidad Social y Consultora empresarial

El Taller promueve el Desarrollo Incluyente, basado en redes de innovacin (con productores,

empresas, instituciones, gobiernos locales, universidades, etc.), para que se articulen

econmica y socialmente con xito al mundo global.

Produccin Ecolgica De Hierbas Aromticas 1996-2006

Distritos:Puquina (Puquina)

Departamento: MoqueguaProvincia: Snchez Cerro

Distritos:Chiguata (Cari Cari, Miraflores, Arenales)

Departamento: ArequipaProvincia: Arequipa

Mapa de las zonas involucradas

AREQUIPA

Provincia de Arequipa Distritos: Chiguata,

Pocsi, Yarabamba, Polobaya y Yura.

MOQUEGUA:

Provincia General Snchez Cerro Distritos: Puquina,

La Capilla, Yunga y Ubinas

ETAPAS en las que se desarrolla la EXPERIENCIA

Diagnstico de la problemtica del sector agropecuario de la sierra de Arequipa

Identificacin de alternativas productivas viables

Investigacin participativa

Diseo e implementacin del programa

I.- Diagnstico De La Problemtica

Bajos niveles de produccin, productividad e ingresos, carencia de servicios bsicos y alto ndice de migracin (estado de pobreza extrema).

Desorganizacin y dbil articulacin con los mercados

Exclusin de los servicios de crdito y de servicios de extensin tecnolgica ofertados

Capital Humano deficitario: 16% de poblacin analfabeta, poblacin de edad avanzada, educacin desligada de la realidad local y ajena a las vocaciones y potencialidades productivas.

II. Identificacin de alternativasproductivas

Tendencia vuelta a lo natural sustitucin de productos sintticos por productos naturales: Requerimiento de antioxidantes naturales Demanda de alimentos sin sal o azcar Tendencia a prescindir de colorantes y aromas

artificiales

Hierbas aromticas y medicinales

Potencialidad de aromticas y medicinales confirmadapor la mesa de trabajo a nivel macro regional

III.- Investigacin participativa Inventario de flora nativa y

estudio etno-botnico orientado a identificar especies aromticas y medicinales con potencial econmico (1996 1997).

76 especies en Arequipa y Moquegua

Prospeccin de mercado: Viaje a Europa y

establecimiento de contactos.

Variedades y semillas disponibles de aromticas comerciales

Revisin de documentos

III.- Investigacin participativa

Investigacin participativa con mujeres campesinas de Chiguata y Puquina, para evaluar la adaptabilidad de las especies importadas: organo, tomillo, mejorana, salvia, menta, estragn, eneldo y otras; a las condiciones edafoclimticas locales. (1997 - 2005).

III.- Investigacin participativa

IV.- Implementacin de la Experiencia de Produccin Ecolgica de Hierbas Aromticas

Innovacin Tecnolgica Desarrollo de Capacidades

Certificacin Ecolgica

Fortalecimiento organizacional

Vinculacin comercial

Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades

Produccin Definicin de especies

aromticas Produccin de semillas Sistemas de Propagacin Produccin y manejo de abonos Control de Plagas Sistema de rotaciones Cercos y asociaciones Tcnicas agroecolgicas

Mejorana

Menta

Tomillo

Cercos

Tecnologas Agroecolgicas

Tecnologas

Agroecolgicas

Propagacin

Formacin

Datos tcnicos Breves

2.7-3.52.-2.51.8-2.52.7-3.72.5-3.3Precio/kg

33334N Cortes/ao

1000-1200 kg /corte7topo

1100-1300 kg /corte/ha

1300 - 1800 kg /corte/ha

900-1200 kg /corte/ha

1300-1800 kg /corte/ha

Rendimientos

CuidadosaCuidadosaCuidadosaCuidadosaMuy cuidadosa

Poscosecha

-Roya-PulgonesPulgones y gusanos

Plagas

Mantenimiento

Mantenimiento

Mantenimiento

Mantenimiento

ExigenteAbonamiento

SueltosSueltosSueltosSueltosRetentivosSuelos

30003500350035003300Altitud

SalviaOrganoMejoranaTomilloMentaParmetros

Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades

Postcosecha Oportunidad de cosecha Secado Procesamiento primario Lavado Equipos y herramientas

Secado bajo sombra

Secado al sol

Lavado- Fresco

Apaleo-Deshoje

Equipo seleccin porttil

Innovacin Tecnolgica y Desarrollo de Capacidades

Procesamiento: Limpieza, clasificacin, fragmentacin Validacin de equipos Sistemas de trazabilidad Procedimientos de acuerdo a

normas estndares internacionales

Limpieza Neumtica

Zaranda Cilndrica

Quebrantadora de Hojas

Registro - Alamacenamiento

Certificacin Ecolgica

Sistemas internos de Control Interno

Regulacin 2092/91 UE / Norma Privada Bio Suisse

Fortalecimiento organizacionalVinculacin comercial

Formacin de capacidades empresariales

Reuniones de negociacin Participacin en ferias: Biofach,

Anuga Envo de muestras Contactos comerciales:

orgnicos Establecimiento de socios y

servicios Comercializacin y exportacin

Resultados de la Experiencia 320 pequeos y medianos productores de hierbas

aromticas orgnicas incluidos en la certificacin orgnica. De los cuales 120 productores cuentan con 7 aos de antigedad en certificacin.

Cuatro organizaciones de productores orgnicos en proceso de consolidacin productiva y comercial.

45 has con cultivos de hierbas aromticas de un total de 570 hectreas certificadas.

70 TM de hierbas orgnicas exportadas hacia mercados europeos

Contrato de abastecimiento de hierbas suscrito entre empresa exportadora y organizaciones de productores.

Oferta tecnolgica para la produccin orgnica de 5 especies aromticas y para el procesamiento post cosecha para la exportacin.

Cul es su importancia comercial?

Se comercializa en el mundo 450,000 tm de especias y aromticas

1 % es producto orgnico 85% estado original (deshidratadas) 15% en esencia.

Qu Segmentos Son Los Demandantes?

En la Unin Europea: Sector industrial 55-60%, Sector minorista retail , 35 a 40%, y Sector catering 10-15 %.

El consumo crece en el sector industrial (mayor uso de mezclas condimentarias).

Especias ms consumidas: pimientas y pimientos

Hierbas ms consumidas: tomillo y organo

Posibilidades en distritos del Eje sur Oriental: Chiguata, Polobaya, Pocsi, Yarabamba, Quequea, Mollebaya y Puquina

El Taller, est promoviendo un corredor econmico en el eje sur oriental que busca generar cadenas productivas en torno a plantas aromticas, medicinales, tintreas, frutales andinos y otros, con calidad y certificacin ecolgica

Al 2008, debemos alcanzar 300 has con cultivos ecolgicos, de los cuales al menos 200 has deben ser con aromticas y medicinales. .

Las aromticas a promocionar son: Tomillo, Mejorana, Menta, Salvia, Eneldo, Perejil y Organo en calidad ecolgica, para mercados especializados identificados (en mezclas condimentarias, cosmticos, extraccin de aceites, y especialidades en t u hoja entera).

GRACIAS POR SU ATENCIN

Telfonos: 51-54-201970 Fax: 51-54-201363 Direccin: Urb. Cabaa Maria J-5 II Etapa, Cercado - Arequipa- PerPagina web: www.eltaller.org.pe Email: ceprorui@eltaller.org.pe