Сбор дикорастущих продуктов: требования

Иван Гавран19.11.2016

Основные принципы сборадикорастущей продукции

• Устойчивый сборНе угрожает стабильности популяции растений или экосистемы

• Чистое место сбораНа територрии сбора не использовались запрещенныевещества более 3 лет и отсутствуют потенциальные источникизагрязнений

• Полная прослеживаемость потока продуктаНеобходимо детально документировать все мероприятия, начиная от мест сбора до момента реализации продукции

Требования к растениям

• Выросшие естесственным способом

• Не находящиеся под угрозой исчезновения

• Соответствие официальным требованием• Разрешения на сбор (лицензии) или

• подтверджение стабильности популяций независимымэкспертом или

• Официальная оценка ресурсов

• Отсутствие растений, находящих под охраной

Устойчивый сборЧувствительные виды

• Особое внимание при сборе…– Корней– Целых растений– Коры– Цветов (особенно если на растении один цветок!)– Веток целиком– Высокогорных видов или видов из других

экстремальных ареалов– Растений, на которых высокий спрос– Растения, которые с высокой ценой

Какая часть растений/частей растений остается после сбора?

Устойчивый сборЧувствительные виды

• Запрещен сбор…– Редких видов

– Видов, находящихся под угрозой исчезновения

– Видов, которые плохо размножаются и уничтожаются сбором

– Видов, которые медленно растут и уничтожаются сбором

Территория сбора

• Четко определенная территория (карты!)– Указать границы территории сбора– Указать все центры закупки– Указать все потенциальные источники загрязнения

• Чистая территория сбора– Не поддавалась никакому

воздействию, запрещенному в рамках выбранных стандартов

– Не должно быть значительных источников загрязнений

– Сборщики должны знать, какие соседние территории с даже небольшими источниками загрязнения не пригодны для проведения сбора

Риск загрязнения территории сбора

• Источник загрязненияЧем выше ...

– токсичность выбросов

– интенсивность выбросов

– сохранение токсичности выбросов

…тем дальше необходимо определять

территории сбора!

Источник загрязнения

(запрещен сбор на территориях и рядом с ними)

В целом токсичныеотходы

Сточные воды

Сгорание топлива

Пестициды

Токсины местутилизации отходов

Синтетичныеудобрения

Места проживания людей

Источники загрязнения

Запрещен сбор на территориях и рядом с местами проведения с/х работ

Исключение: Разрешен сбор на территории пастбищ

Сельское хозяйство

Источники загрязнения(запрещен сбор на территориях и рядом с ними)

• Промышленные и горнодобывающие предприятия(в том числе не функционирующие)

• Свалки мусора(в том числе стихийные)

Источники загрязнения(запрещен сбор на них и рядом с ними)

• Дороги

• Атомные станции, источники радиоактивности

• Только обученные сборщики• Каждый сборщик должен пройти обучение по методам и

техникам устойчивого сбора• Каждый сборщик должен пройти обучение касательно

«Ботанических вопросов»• Каждый сборщик должен знать, где разрешено

производить сбор

• Только сборщики, с которыми подписан контракт• Каждый сборщик согласен выполнять требования

Внутренних правил сбора (требования и детализациявыше, чем в Стандарте)

• Утвердженный список сборщиков• Все сборщики должны быть зарегистрированные• Закупка может происходить только у зарегистрированных

сборщиков

Требования к сборщикам

Структура проектов по сборудикорастущей продукции

Центр закупки

Сборщик

СборщикСборщик

Сборщик

Сборщик

Оператор проекта сбора дикоросов

Маркетинг /

Экспорт

Центр закупки

Сборщик

СборщикСборщик

Сборщик

Сборщик

14

Спасибо за внимание!

«Дурень вирощує бур'яни, розумний – урожай, а мудрий – землю!»

Органическое производство, как любую идею:

Сначала высмеивают, Потом с ней борются, И в конце концов принимают как есть