LIPIDA

BATASAN LIPIDASenyawa tidak larut dalam air,larut dalam pelarut nonpolar (kloroform,eter,benzena)Terdiri atas hidrokarbonPenyusun struktur dan menjalankan fungsi sel hidup

KLASIFIKASI UMUMA. LIPIDA SEDERHANAEster gliserida ( lemak,minyak dan lilin)Ester trigliseridaEster digliseridaEster monogliseridaB. LIPIDA KOMPLEKS (MAJEMUK)- fosfolipida(fosfogliserida dan spingolipid)- Prostaglandin- Terpenoid- Steroid

KLASIPIKASI DALAM TUBUHLipid di dalam tubuh berdasarkan struktur kimianya dibagi 5 kelompok1. ASAM LEMAK2. ESTER GLISERIL3. SPINGOLIPID4. DERIVAT STEROL5 TERPENA

KLASIFIKASI DAN FUNGSI LIPID( Montgomery.T,1993)

LIPID FUNGSI1.Asam lemakBahan bakar metabolit, blok pembangun untuk lipid lainprostaglandinModulator intrasel2Ester gliserilasilgliserolPenyimpanan asam lemak, senyawa antara metabolikfosfogliseridStruktur membran3SfingolipidSpingomielinglikosfingolipidStruktur membranMembran, antigen permukaan

Lanjutan klasifikasi lipid

LIPID FUNGSI4Derivat sterolkolesterolMembran dan struktur lipoproteinEster kolesterolPenyimpanan dan angkutanAsam empeduPencernaan lipid dan absorpsi

Hormon steroidPengaturan metabolikVitamin DMetabolisme kalsium dan fosfor5. TerpenaDolikolVitamin AVitamin EVitamin KSintesis glikoproteinPenglihatan, integritas epitelAntioksidan lipidPenyendalan darah

LEMAK DAN MINYAK Lemak netral Ester asam lemak dengan alkohol berberat molekul tinggi

A. LIPIDA SEDERHANA

Ester asam lemak dan gliserol

KLASIFIKASI :MonogliseridaDigliseridaTrigliseridaLEMAK NETRAL

B. LIPIDA MAJEMUKFosfolipidSpingolipidLipoprotein

FOSFOLIPIDA

Fosfolipida merupakan trigliserida dimana asam lemak pada posisi karbon ke 3 ditempati oleh gugus fosfat dan gugus basanya mengandung Nitrogen Fosfolipid mempunyai kekhususan yaitu bersifat amfilitik.

Beberapa Jenis FosfolipidaLesitin (fosfatidilkolin) FosfatidiletanolaminFosfatidilinositolFosfatidilserin

SpingomielinSerebrosidaGangliosidaSPINGOLIPID

LIPOPROTEIN

dalam plasma darahKandungan plasma lipoprotein:TriasilgliserolFosfolipidKolesterolEster kolesterol

Kelompok Lipoprotein PlasmaBerdasarkan densitasnya dibagi menjadi 4 : Kilomikron VLDLLDLHDL

Asam LemakBerdasarkan ikatan rangkapBerdasarkan kemampuan sintesis dalam tubuh.SterolKolesterolErgosterolC. LIPIDA TURUNAN

Asam organik berantai panjangMempunyai gugus hidroksil tunggalMempunyai hidrokarbon non polar panjangStruktur umum sama seperti asam karboksilat

Asam lemak

Asam lemak jenuhcontoh : asam palmitat

Asam lemak tak jenuhcontoh : asam oleat

Asam Lemak EssensialAda ikatan rangkapDisintesis oleh tumbuhanContoh : asam 9,12,15-oktadekatrienoat 18:3( -3 )(asam linolenat)

Kolesterolkomponen utama struktur membran selPrekursor hormon steroidErgosterolPrekursor vitamin D

STEROL

Pengaruh Lipid terhadap KesehatanPengaruh BaikAsam Lemak Essensial (ALE) : Pertumbuhan dan fungsi normal semua jaringan contoh : Asam Linoleat (18:2 -6) Asam Linolenat (18:3 -3)

Turunan ALE :-3 EPA Mencegah penyakit degeneratif sejak janin dan pada saat dewasa -3 DHASenyawa vital pengindraanPengiriman balik sinyal yang diterima mata ke otak-3 dan asam arakidonat berperan dalam kesehatan sistem peredaran darah, penyakit jantung, hipertensi, stroke.

Pengaruh Buruk Hiperlipidemia adalah suatu keadaan yang ditandai oleh peningkatan kadar lipid / lemak dalam darah

Klasifikasi Klinis Hiperlipidemia PrimerHiperkolesterolemiaHipertrigliseridemia Hiperlipidemia campuran

Penyebab Hiperlipidemia Penyebab primer: kelainan genetik (faktor keturunan)Penyebab Sekunder: suatu penyakit tertentu, usia, jenis kelamin, obesitas, kurang olahraga, menu makanan, alkohol, merokok.

KesimpulanLipida merupakan senyawa yang tidak larut dalam air, tapi larut dalam pelarut nonpolarAda 3 jenis lipida yaitu lipida sederhana, lipida majemuk dan lipida turunanLipida mempunyai pengaruh baik dan buruk bagi kesehatan

The chemical strucuture of EPA showing physiological numbering (red) and chemical numbering (blue) conventions.The chemical strucuture of DHA showing physiological numbering (red) and chemical numbering (blue) conventions.

ASAM ARAKIDONAT (6, 20:4, 5,8,11,14)

ASAM -LINOLEAT (3, 18:3, 9,12,15)

ASAM LINOLEAT (6, 18:2, 9,12)

Spingolipid

spingosin