5èmes rencontres rabelais tours, le 27 novembre 2009 construire un produit touristique centré sur...
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5èmes Rencontres RabelaisTours, le 27 novembre 2009
Construire un produit touristique centré sur la gastronomie :
La Route des Fromages AOP d’Auvergne
Bienvenue sur la Route des fromages AOP d’Auvergne
• Film de présentation• Présentation de l’Association des Fromages
d’Auvergne• La Route aujourd’hui : un produit touristique
de qualité• Les pistes pour l’avenir
L’association des Fromages d’Auvergneregroupe les 4 organismes interprofessionnels de défense des 5 fromages AOP auvergnats :
• le CIF (Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal), représentant les deux fromages Cantal & Salers (18 500 t + 1 400 t)
• l’ISN (Interprofession du Saint Nectaire) (13 500 t - 50% en laitier / 50% en fermier)
• le SIRBA (Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne)(6 500 tonnes)
• le SIFAM (Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert) (6 100 tonnes)
> Au total : environ 46 000 tonnes de fromages AOP produites par an soit environ le ¼ de la production française de fromages AOP et un volume équivalent à la première AOP fromagère, le Comté.
Mission
> Regrouper les ODG pour la promotion des 5 fromages AOP d’Auvergne
sur des messages transversauxsur des opérations de grande envergure
Domaines d’intervention
AFA
Etudes & contrôle des actions
Relations Presse
Foires &Salons(national)
Internet& nouveaux médias Marketing Relationnel
Route desFromages& actions régionales
Communicationcorporate
AnimationsGMS / RHF
en partenariat avecles intervenants
commerciaux
Relations PubliquesNationalesUn événement conso.
Pourquoi la Route des Fromages
> La connaissance des conditions de production du produit est un facteur clé dans la fidélisation.
> Créer un vécu avec le produit en dehors du simple acte d’achat renforce l’intérêt pour le produit.
> Le passage en Auvergne augmente très fortement la propension à acheter des fromages AOP d’Auvergne (toutes régions confondues hors Auvergne)
> La route : un outil de relations presse
Une vitrine pour les filières
> 40 étapes « triées sur le volet » :
– des exploitations agricoles, laiteries, coopératives qui ouvrent leurs portes au public pour expliquer (et monter) l’élevage et la production de fromages AOP d’Auvergne
– obligatoirement un lieu de fabrication, – possibilité de voir la fabrication dans les conditions
d’hygiène requises (ou film), – abords propres et accueillants– Possibilité pour le visiteur d’acheter 1 ou plusieurs
AOP…
Obligations de l’étape
Lorsque l’étape, suite à sa période probatoire d’une année, est intégrée : – Elle signe la charte d’engagement (qualité de
l’accueil, promotion des 5 aop dans le discours, respect des horaires d’ouverture annoncés…)
– Elle se soumet aux 2 visites mystères annuelles et au plan de progrès qui en découle
– Elle s’engage à participer aux réunions d’information en juin et octobre
– Elle participe aux formations proposées
En contre partie, l’AFA
• Anime le réseau des étapes, assure l’organisation générale
• Organise l’évaluation : visites mystère• Accompagne la progression des étapes • Organise des formations (accueil, anglais,
visites d’entreprises…)• Organise la promotion de la route
(événementiels, plan média, documentation…)• Met des outils à la disposition des étapes :
site internet mis à jour régulièrement, objets publicitaires, panneaux d’exposition…
La Route des fromages : en chiffres
• Créée en 1997• Environ 40 étapes• 60 000 visiteurs par an• 500 panneaux routiers• Un investissement initial de près de 1million
de Francs• Environ 80 000 € par an• Une cotisation symbolique de 90 € pour les
étapes
Plan de communication 2009
250 000 exemplaires de la carte de la Route des Fromages diffusés en 2009
Des annonces presse dans les supports touristiques régionaux
50 000 sets de table
Des supports pédagogiquesà la disposition des étapes
6000 visiteurs sur le site internet, 3 newsletter par an envoyées à 25 000 contacts, 2 jeux-concours…
Un film sur DVD en version 4mn et 12 mn
Des relations presse nationales
Saveurs, Régal, Elle à table, L’Express, TF1…
Perspectives d’avenir
• Une offre de séjour packagée sur le thème du fromage
• Une muséographie
pour en savoir plus http://www.fromages-aop-auvergne.com/-Route-des-Fromages-