**番薯椰丝红龟糕**

椰丝馅材料 ：白嫩椰丝 - 250克细砂糖 - 100克盐 - 1点清水 - 1汤匙pandan 叶 - 数片（打结）

做法：1）把清水+盐+细砂糖+pandan叶放入锅里，一起搅拌。2）加入椰丝一起拌均匀至炒香。（不许炒太久，避免炒干）

红龟糕皮材料：橙色番薯泥 - 200克细砂糖 - 2汤匙清水 - 250克糯米粉 - 400克食油 - 50克

做法：

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓 5分钟至面团有点弹性便可。3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入椰丝馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸 4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸 2-3分钟便可。5）蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。