ΒασιλόπιταBasilópita

Ingredientes - 1 kilo de harina.- 6 cucharaditas de levadura en polvo.- 1 cucharadita de sal.- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente).- 500 g de azúcar.- 4 huevos.- 300-350 ml de leche.- La ralladura de un limón.- Azúcar lustre.

PreparaciónTamice la harina en un cuenco junto con la levadura en polvo y la sal. Bata la

mantequilla blanda con el azúcar hasta que adquiera una consistencia espumosa e incorpore los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

Agregue poco a poco la leche y la harina.Mézclelo todo bien hasta que obtenga una masa homogénea y añádale la ralladura

de limón. Precaliente el horno a 180oC. Forre un molde de unos 30 cm de diámetro con papel

vegetal, eche la masa, extiéndala bien y hornéela 40 minutos hasta que coja color.Desmolde el pastel, déjelo enfriar y espolvoréelo con el azúcar lustre.Por último esconda una moneda envuelta en papel de aluminio en la masa por la

base.