2003 תשס"ג הבחינה: קיץ מועד842101השאלון: סמל

חצב פרי בראשות הצפון מורי צוות ע"י הוכן השאלון

א' ביוטכנולוגיים תהליכים

לימוד יחידת1 שעות1.5 הבחינה משך

הערכה: ומפתח השאלון מבנה פרקים שלושה זה בשאלון

2.5 תשובה כל12 מתוך ברירתיות רב שאלות10) נקודות25: ראשון פרקנקודות(

נקודות(.30 אחת כל שאלות3מתוך שאלות2) נקודות60: שני פרקסיור(. בסיס על )שאלה נקודות15: שלישי פרק

בהצלחה!

כאחד. ולנקבה לזכר מיועד אך זכר בלשון מנוסח זה * מבחן

לשאלון: מצורף * חומראמיניות. חומצות טבלת

(10 נק'*2.5 השאלות רבות- הברירה הבאות: ) 13 מתוך 10חלק א'- ענה על הנכונה ביותר.בחר את התשובה

)פירוק( של הידרוליזה המבצע מסויים חיידקים בזן מתעניין ביוטכנולוג.1

יצירת לצורך מהמלטוז המופק בגלוקוז מלטוז, ומשתמש הסוכר

מלטוז המכיל מצע על להתקיים מסוגלים אלה אנרגיה. חיידקים

יחיד. פחמימות כמקור

את המונע חומר בלבד, ומוסיף מלטוז המכיל במצע זה זן מגדל החוקר

, יש החומר הוספת . אחרי מלטאזמלטוז, המפרק האנזים פעולת

ל: לצפות

במהירות. יקטן בתרבית החיידקים מספרא.

יותר. מהר יתרבו בתרבית החיידקיםב.

לאט. יותר להתרבות, אך ימשיכו בתרבית החיידקיםג.

להתרבות. הכושר את יאבדו אך לחיות ימשיכו החיידקיםד.

העמידים חיידקים, מוטנטים תרבית מתוך לבודד רצה חוקר.2

לאנטיביוטיקה

בלבד. סטרפטומיצין

המכיל: מזון מצע על החיידקים את לזרוע כך, עליו לשם

אחרים. אנטיביוטיקה סוגי עם יחד סטרפטומיציןא.

אחרים. אנטיביוטיקה סוגי מכיל סטרפטומיצין, אך ללאב.

אחרים. אנטיביוטיקה סוגי סטרפטומיצין, ללאג.

אנטיביוטיים. חומרים ללאד.

ו: היות החיידקים התפתחות מעוכבת ובדבש בריבות.3

לחיידקים. נוחה שאינה מדיי חומצית סביבה יוצרים והדבש הריבהא.

החיידקים. של החומרים לחילוף מפריעים והדבש הריבהב.

להתפתחותם. חיוניים מזון חומרי לחיידקים איןג.

להם וגורמים החיידקים על אוסמוטי לחץ יוצרים והדבש הריבהד.

מים להפריש

2

לסביבתם.

פחמן- פליטת סוכר, נפסקה בעודף שמרים, שנעשה תסיסת בתהליך.4

ומים. שמרים, גלוקוז, כוהל של תערובת נשארו . בכליCO2)) דו- חמצני

התסיסה? להפסקת הסיבה הייתה מה

בתערובת. הגלוקוז ברכוז ירידה חלהא.

בתערובת. הכוהל ברכוז עליה חלהב.

בתערובת. השמרים צפיפות עלתהג.

להם. הדרושה האנרגיה כל את הפיקו השמריםד.

)אירוביים( אוירניים תנאים נדרשים הבאים התהליכים מן באיזה.5

מלאים?

יין. ייצורא.

בירה. ייצורב.

שמרים. ייצורג.

אתאנול. ייצורד.

הוא: חיידקים בגידול דור זמן.6

בת. תאי לשני להתחלק אחד לחיידק הדרוש הזמןא.

הגידול. למצע להסתגל לחיידקים הדרוש הזמןב.

החיידקים. ידי על התוצר לייצור הדרוש הזמןג.

יציב )לוגריתמי( לגידול מעריכי מגידול למעבר הדרוש הזמןד.

)סטציונרי(.

ואנאירובית? אירובית לנשימה משותף מטבולי מסלול איזה.7

גליקוליזה.א.

חומץ. חומצת יצירתב.

כוהל. יצירתג.

לקטית. חומצה יצירתד.

העובדות מבין פניצילין. איזו האנטיביוטיקה אודות עובדות מספר לפניך.8

נכונה? כאן ההמובאות

3

)הלוגריתמי( של המעריכי בשלב מיוצרת פניצילין האנטיביוטיקהא.

פניציליום. הפטריה

לחומר רגישים פניצילין האנטיביוטיקה בפני עמידים שאינם חיידקיםב.

האנטיביוטיקה. מפרישה אותו פניצילאז

ההנדסה פלאי אלמלא מתרחשת הייתה לא הפניצילין הפרשתג.

הגנטית.

)שניוני(. משני למטבוליט נחשב הפניציליןד.

המזרע, תרבית את.9

בהקפאה. או בקירור שנשמרה מוצא מתרבית מכיניםא.

גדול לכלי התרבית את מעבירים שלב שלבים, כשבכל במספר מכיניםב.

יותר.

מצע. לתוכו והוכנס שעוקר לאחר מזרע לפרמנטור מזיניםג.

נכונות. התשובות כלד.

קרבס(: )מעגל הלימון חומצת למעגל.10

.CoAאצטיל- ויוצאCO2)) פחמן- דו- חמצני נכנסא.

.CO2)) פחמן- דו- חמצני ויוצאCoAאצטיל- נכנסב.

.CO2)) פחמן- דו- חמצני פירובית( ויוצא )חומצה פירובאט נכנסג.

.CO2)) פחמן- דו- חמצני ויוצא גלוקוז נכנסד.

הוא: מיקרואורגניסמים גידול במצע החנקן תפקיד.11

)סינתיזה( חלבונים. בנייתא.

)סינתיזה( פחמימות. בנייתב.

)סינתיזה( כוהל. בנייתג.

)סינתיזה( ליפידים. בנייתד.

(2-4) קיצונייםPH בערכי הפעיל אנזים הוא המבוקש כשהתוצר.12

לגדול: המסוגל מיקרוביאלי יצרן נחפש

מאד. חומצית בסביבהא.

מאד. גבוהה בטמפרטורהב.

מאד. בסיסית בסביבהג.

מלח. של גבוהים ברכוזיםד.

4

. הברירנית יעילותו בשל כתרופה לשמש יכול אנטיביוטי חומר.13

הדבר: פירוש

נגיפים. נגד רק יעיל החומרא.

עילאיים. לתאים רעיל ואינו חיידקים כנגד רעיל החומרב.

אנטיביוטיקה. של מוגדרים ברכוזים רק רעיל החומרג.

פחותה. בדרגה עילאיים לתאים רעיל החומרד.

(2 נק'*30הבאות: ) השאלות 4 מתוך2 על ב'-ענה חלק

14.

בתהליכי ביוכימיקלים המייצרים לחיידקים לספק שיש המצע רכיבי מ 3 מנהא.

תסיסה

נק'(9תפקידם.) את והסבר

אחד כל מווסת כיצד בפרמנטור. הסבר המבוקרים גורמים שלושה מנהב.

מהגורמים

נק'(9)שהזכרת.

הדרגה.ב אלא לפרמנטור ישירות לרוב מוחדרת אינה החיידקים תרביתג.

I.4.) החיידקים תרבית העברת של זה תהליך מתרחש כיצד תאר

נק'(

II.החיידקים תרבית את מחדירים ואין זו בשיטה נוקטים מדוע הסבר

נק'(4)לפרמנטור. ישירות

נק'(4התסיסה.) בתהליך המתקבלים תוצרים סוגי5ל- דוגמא הבאד.

לעודד עשוי פחמן מקורות של גבוה התחלתי לאפייה, ריכוז שמרים בייצור . א.15

גידול

אנאירוביים. תנאים להיווצרות שיגרום השמרים, דבר של מהיר

הפניצילין. בייצור לעיכוב גורמים גבוהים אמוניה שריכוזי נמצא

נק'(10)המתוארות? הסבר. לבעיות להציע ניתן פתרון איזה

5

תסיסה: בתהליכי הנוצרים תוצרים4 נתוניםב.

לאפייה. שמרים ייצור

אתנול. ייצור

תאי. חוץ אנזים ייצור

תאי. תוך ויטמין ייצור

הסתייגויות או הנחות לציין ניתן)עולה. ניקוי ויותעל סדר לפי אותם מיין

נק'(10 נמק. ).(לתשובתך

בתהליך מחזור כל של יעילות נמדדת היצרנית היעילות חישוב בעזרתג.

ייצור

מסוים.

Iהיצרנית? היעילות מחושבת . כיצד

IIתוצר מ"ל 1000 ימים שבעה במשך יצרו מסוים ייצור . בתהליך .

. ימים שמונה במשך מוצר מ"ל 1300 יצרו ייצור של שני במחזור

חשב

גדולה פרודוקטיביות היתה מחזור באיזה וקבע יצרנית יעילות

10)יותר.

נק'(

16.

)הקו מיקרואורגניזמים של תאים גידול קצב את המתארים גרפים שני נתוניםא.

זמן הימני(, במהלך )הקו כלשהו תוצר של הייצור קצב השמאלי( ואת

הפרמנטציה.

אתנול? נמק. לייצור מתאים פניצילין, ואיזה לייצור מתאים הגרפים משני איזה

נק'(10)

6

א' גרף

ב' גרף

התקלה את תהליך לכל תקלות. התאם3 תסיסה, ונתונות תהליכי3 נתוניםב.

נק'(10 ). נמק!ביותר עליו המשפיעה

התהליכים:

תאי. תוך חלבון ייצור

לאפייה. שמרים ייצור

7

יין. ייצור

התקלות:

לפרמנטור. האוויר הזרמת במשאבת תקלה

הגידול. במצע פרוטאזות היווצרות

לקטיים. בחיידקים זיהום

אחד תוצר מושג )לכל בטבלה המצויים לתוצרים הבאים המושגים את התאםג.

נק'(10)לתוצר. המושג בין הקשר את בקצרה בלבד!(. הסבר

הקשרהמושגהתוצר

בירה

לאפייה שמרים

אתנול

תאי תוך אנזים

פניצילין

התוצר; על-ידי גידול מוזן; עיכוב מנתי הסטציונרי; תהליך הגידול : שלבהמושגים

גבוהה; שעורה; תירוש; בתדירות קול גלי

17 .

הבא: בתרשים עיין

8

מקרא:

-אספרטוקינאז1

דהידרוגנאז -הומוסרין2

חוזר( )היזון תוצר ע"י _ _ _ _ _ _ _ _ _-עיכוב

האנזים יצירת דיכוי–__ .__ . __ . __ .

ביוסינתטי מסלול-

Pפוספט -

נק'(7זה.) בתרשים המתואר התהליך את תארא.

של גבוהים רכוזים בנוכחות שבתרשים הליזין בקרת מנגנון יתנהג כיצדב.

נק'(8הומוסרין?)

לצורך לקבל רצוי אוקסוטרופי מוטנט אוקסוטרופי? איזה מוטנט מהוג.

נק'(8ליזין?) של יתר ייצור

נק'(7ליזין?) של יצרן- היתר המוטנט מבודד כיצדד.

9