5 Sayuran Yang Dimanfaatkan Daunnya1. KANGKUNG

Kandungan Gizi KangkungKandungan vitamin A pada kangkung sangat tinggi, mencapai 6.300 IU. Bersifat antioksidan sehingga dapat menangkal radikal bebas penyebab kanker dan penuaan dini.

Selain itu, kangkung juga tinggi kadar seratnya dan mengandung fosfor, zat besi, hentriakontan, dan sitosterol. Berkat kandungan yang dimiliki, kangkung berpotensi juga sebagai antiracun, antiradang, penenang (sedatif) dan diuretik.

2. Bayam

Kandungan Gizi BayamSatu porsi Bayam (100g) mengandung Nutrisi 2,3 gram protein, 3,2 gram karbohidrat, 3 gram zat besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, niacin, thiamin, phosphorus, riboflavin, sodium, kalium dan magnesium.3. Selada

Kandungan Gizi SeladaSelada kaya akan vitamin. Salah satu vitamin yang banyak terkandung dalam selada adalah vitamin A. Selain itu, selada juga mengandung beta-karoten. Vitamin A membantu menjaga kesehatan mata, serta juga menjaga kesehatan kulit dengan cara meningkatkan selaput lendir.4. Sawi

Kandungan Gizi SawiSawi banyak mengandung vitamin dan mineral. Kadar vitamin K, A, C, E, dan folat pada sawi tergolong dalam kategori excellent. Mineral pada sawi yang tergolong dalam kategori excellent adalah mangan dan kalsium. Sawi juga excellent dalam hal asam amino triptofan dan serat pangan (dietaryfiber).

Kandungan vitamin K pada sawi sangat tinggi, yaitu mencapai 419,3 mkg per cangkir. Konsumsi satu cangkir sawi sudah dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin K per hari.5. Seledri

Seledri kaya dengan vitamin A dan vitamin C yang merupakan antioksidan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Vitamin C memungkinkan produksi kolagen yang membantu melindungi otot dan jaringan ikat untuk menjaga kesehatan kulit dan melawan penyakit.Seledri mengandung Vitamin K yang berperan dalam sintesis protein (jenis osteocalcin) sehingga meningkatkan kepadatan tulang dan gigi.5 Sayuran Yang Dimanfaatkan Batangnya1. Wortel

Kandungan nutrisi wortelPada gambar di samping, ditampilkan fakta kandungan nutrisi wortel dalam sajian 227 gram. Wortel sangat kaya akan serat, antioksidan, dan mineral.Karakteristik dan warna orange terang pada wortel berasal dari beta-carotene, yang akan berubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita. Wortel memiliki kandungan vitami A dan vitamin C yang sangat tinggi, termasuk juga kandungan sodiumnya.2. Lobak

Kandungan Vitamin

Satu cangkir lobak mengandung 27 miligram vitamin C dan antioksidan. Kebanyakan orang dewasa diharuskan mengonsumsi vitamin C sebanyak 75 - 90 miligram setiap hari untuk menjaga ketahanan tubuh dan memperbaiki jaringan yang rusak.Lobak juga mengandung banyak vitamin B termasuk riboflavin, thiamin, niacin, folat, dan asam panthotenic. Satu cangkir lobak mengandung 0,2 miligram vitamin B. Sementara orang dewasa biasanya membutuhkan 1,3 miligram vitamin B6 sehari. Vitamin B membantu tubuh dalam metabolisme lemak, karbohidrat, dan protein, serta menjaga fungsi sistem saraf dan menjaga kesehatan kulit, rambut, mata, serta lever.

3. Toge

Vitamin BKadar vitamin B akan meningkat 2,5 sampai 3 kali lipat, yang dapat membantu proses pencernaan glukosa ketika glukosa telah dihasilkan maka dia akan memberi masukan pada sel-sel syaraf termasuk sel syaraf pada organ-organ kesuburan pria.

Vitamin CMulai terbentuk pada hari pertama berkecambah hingga mencapai 15mg per 100 gram setelah 48 jam.Vitamin C ini berfungsi untuk kesuburan (fertilitas) pria jika kekurangan dalam mengonsumsi vitamin C ini dapat mengakibatkan sel sperma menjadi lengket yang akan menggangu pembuahan sel telur karena sel sperma akan sulit mencapai sel telur.Vitamin E- Vitamin E akan mengalami peningkatan selama berkecambah dari dari 24-230 mg per 100 gram biji kering menjadi 117-662 mg per 100 gram kecambah.- Vitamin ini dikenal untuk kesuburan karena berfungsi dalam pembentukan testoteron yang diperlukan kejantanan pria.- Antioksidan yang terdapat dalam vitamin E ini dapat melindungi sel-sel telur (spermatozoa) dari berbagai kerusakan akibat serangan radikal bebas.4. Asparagus

Vitamin dan Mineral

Asparagus memiliki kandungan serat yang sangat baik, berbagai macam vitamin ( seperti vitamin A, C, E, dan K ), folat, dan juga chromium, mineral yang meningkatkan kemampuan insulin untuk mengangkut glukosa dari aliran darah ke dalam sel tubuh.

5. Kunyit

Kunyit adalah bahan makanan maupun minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kunyit mengandung energi sebesar 63 kilokalori, protein 2 gram, karbohidrat 9,1 gram, lemak 2,7 gram, kalsium 24 miligram, fosfor 78 miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu di dalam Kunyit juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,03 miligram dan vitamin C 1 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Kunyit, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 78 %.