5. alertacyclospora ing.silveriorojasvillegas sagarpa guanajuato

7/25/2019 5. AlertaCyclospora Ing.silverioRojasVillegas SAGARPA GUANAJUATO

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SEPTIEMBRE 2014

ATENCIN DE ALERTA PORCICLOSPORIASIS EN ESTADOS UNIDOS,

VINCULADO CON PRODUCTOSMEXICANOS

DELEGACIN EN EL ESTADO

DE GUANAJUATO


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El estado de Guanajuato es una de las entidades agrcolas msimportantes del pas, por la gran diversidad de cultivos, dentro de los

que destacan una produccin de 473,357.3 y un valor de produccin de2,211.5 mdp. de las hortalizas: brcoli, coliflor, lechuga, col, ajo, y chileverde, para el 2013.

Encontrndose en el 1er lugar en produccin nacional de lechuga para

el mismo ao, con una aportacin del 27 % al mercado nacional, siendoaproximadamente 102,639.30 toneladas

IMPORTANCIA DEL CULTIVO EN GUANAJUATO


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PRESENCIA DE LOS PRODUCTOS MEXICANOS EN ELMERCADO EXTRANJERO

Segn datos del SIAP solo deEnero a Junio del 2013 seexportaron de todo el pas 75millones de dlares de lechugasorejona, romana, escarola y

sangra as como endivias yrepollo rojo. La regin conmayores volmenes deproduccin de estas mercancases el bajo.


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PARTICIPACION DE MEXICO EN EL MERCADOINTERNACIONAL DE LECHUGA

Mxico ocupa el cuarto lugar con un valor promedio de la produccin de 32,205 ,000 dlares.Fuente: SIAP.


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PARTICIPACION DE GUANAJUATO EN EL MERCADONACIONAL DE LECHUGA

Guanajuato ocupa el primer lugar en produccin de lechuga a nivel nacional.Fuente: SIAP.


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ANTECEDENTES DE LA ALERTA

El 02 de agosto de 2013 la Administracin de Alimentos yMedicamentos (FDA) de los EUA, public en la pgina electrnicahttp://www.fda.gov/Food/, la alerta sobre el brote deenfermedades producidas por el parsito Ciclospora cayetanensisdebido a una posible contaminacin de una mezcla de ensaladamixta, que de acuerdo a la investigacin de FDA en los estados deIowa y Nebraska ha ligado estas enfermedades al consumo delproducto procesado por la empresa Taylor Farms de Mxico, S. deRL de CV., ubicada en el municipio de Dr. Mora, Gto.
http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/http://www.fda.gov/Food/


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ANTECEDENTES DE LA ALERTA

Al 6 de agosto de 2013, FDA reportaba 348 casos en 16 estados, al 2 dediciembre se haban presentado 631 casos de ciclospoariasis en 25 estados yla ciudad de Nueva York:

Texas (270), Iowa (140), Nebraska (87), Florida (33), Wisconsin (18), Arkansas

(16), Illinois (14), Ciudad de Nueva York (8), Georgia (5), Missouri (5),Kansas (4), Nueva Jersey (4), Louisiana (3), Massachusetts (3), Minnesota (3),Ohio (3), Virginia (4), Connecticut (2), New York (2), California (1), Michigan(1), New Hampshire (1), Pennsylvania (1), Dakota del Sur(1), Tennessee (1), yWyoming (1).


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QUE ES LA CICLOSPORIASIS?

La enfermedad es ocasionada por el protozoario Ciclospora

cayetanensis, exclusivo de humanos, es eliminado al medio ambiente porlas heces y requiere esporular para volverse infectante, proceso que lograen una a dos semanas.

Los factores de riesgo son la deficiencia de servicios sanitarios,fecalismo al aire libre, contaminacin de agua de riego y de consumohumano.

Los focos epidmicos en paises desarrollados se asocian con mayorfrecuencia a la ingesta de productos alimenticios perecederos importadoscomo es el caso de la lechuga.

Los brotes epidmicos se han relacionado de manera importante con lacontaminacin de diferentes fuentes de agua.


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QUE ES LA CICLOSPORIASIS?

El parsito infecta al intestino delgadoy ocasiona diarreas desde ligerashasta severas que pueden requerirhospitalizacin y afectandomayormente poblacininmunocomprometida como nios en

edad escolar, ancianos einmunodeficientes.


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Derivado de la alertapublicada por FDA, lasautoridades de Mxico, atravs de la Comisin Federal

para la Proteccin contraRiesgos Sanitarios (COFEPRIS)de la Secretaria de Salud y elServicio Nacional de Inocuidady Calidad Agroalimentaria

(SENASICA), realizaron lainvestigacin en conjunto conautoridades de Estados Unidosde America.

ACCIONES EMPRENDIDAS


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INSTITUCIONES MEXICANAS PARTICIPANTES EN LAINVESTIGACION

Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad yCalidad Agroalimentaria (SENASICA).

Comisin Federal para la Proteccincontra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).

Direccin General de Riesgos Sanitariosdel Estado de Guanajuato.

Delegacin Estatal de la SAGARPA enGuanajuato.

Comit Estatal de Sanidad Vegetal deGuanajuato.

S C O S S O S S C S


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Food and Drug Administration (FDA)Administracin de Alimentos y

Medicamentos

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Centro para elControl y Prevencin de Enfermedades

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INSTITUCIONES ESTADOUNIDENSES PARTICIPANTES ENLA INVESTIGACION


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De manera conjunta SENASICA y COFEPRIS realizaron una investigacin con elacompaamiento en la logstica de la Delegacin de la SAGARPA en el estado ydel CESAVEG, para contar con evidencia cientfica que de certeza de lapresencia o ausencia del microorganismo.

En dicha investigacin se realizaron visitas tanto a la procesadora como a las

unidades de produccin para determinar la trazabilidad del producto, donde enuna de las hiptesis planteadas incluye la zanahoria producida en los estadosde Zacatecas y Sonora, cuyas unidades de produccin pertenecen a otraempresa proveedora de Taylor Farms.

Otra hiptesis plantea que la procesadora se surte no solo de producto de

origen mexicano, sino tambin de una empresa con presencia en California yYuma, E.U.A.

PRIMERA ETAPA DE INVESTIGACION (SENASICA-COFEPRIS)

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PRIMERA ETAPA DE INVESTIGACION (SENASICA-COFEPRIS)

Se inicia la investigacin en la procesadora de productos vegetales

Taylor Farms de Mxico, S. de R.L., de C.V., para revisardocumentalmente la relacin de proveedores primarios y realizar lasvistas de campo a las unidades de produccin que se encontraban encosecha al momento del brote de la enfermedad y que de acuerdo ala trazabilidad del producto fueron las proveedoras de la lechuga.


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Del 6 - 9 agosto de 2013 (Solo con la participacin de las instanciasMexicanas)

- Se inici con las visitas de campo a 11 unidades productoras ubicadasen los municipios de San Jos Iturbide, San Diego de la Unin, SanMiguel de Allende, San Luis de la Paz, Doctor Mora y Salamanca, ascomo a la empresa procesadora.

- Se tomaron un total de 14 muestras de agua de los diferentes fuentesde abastecimiento (pozos de riego y depsitos), y zonas deencharcamiento en reas de cultivo, 5 litros por muestra.

ACCIONES REALIZADAS PRIMERA ETAPA


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- En la Planta procesadora se tomaron muestras de agua en la estacin de lavadode manos antes de ingresar al empaque, lavado de producto y agua potableutilizada para limpieza.

- Una muestra de producto antes de que la materia prima haya sido sometida alproceso, en 2 de las 4 lneas de produccin.

- El resultado de los muestreos no revel evidencia cientfica de la presencia delmicroorganismo.

ACCIONES REALIZADAS PRIMERA ETAPA

SEGUNDA ETAPA DE INVESTIGACION (FDA CDC


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SEGUNDA ETAPA DE INVESTIGACION (FDA-CDC ySENASICA-COFEPRIS)

El 11 de Agosto se da inicio a la segunda etapa de la investigacin, con laAdministracin de Alimentos y Medicamentos (FDA) y Centro para el

Control y Prevencin de Enfermedades (CDC), en coordinacin conSAGARPA - SENASICA, COFEPRIS y la Delegacin Estatal de la SAGARPA enGuanajuato junto con su Organismo Auxiliar en Sanidad Vegetal,realizando la revisin documental, recorridos en campo y toma demuestras de agua en unidades de produccin.

ACCIONES REALIZADAS POR FDA CDC SENASICA


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12 y 13 de agosto de 2013

- En la planta procesadora se llevo a cabo la revisin documental, ytoma de 2 muestras del agua de 10 lt. para FDA, con muestrasespejo para SENASICA y la empresa Taylor Farms. Estas muestras

se tomaron del depsito general de agua.

ACCIONES REALIZADAS POR FDA,CDC, SENASICA,COFEPRIS, DELEGACION SAGARPA Y CESAVEG

ACCIONES REALIZADAS POR FDA CDC SENASICA


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Del 1416 de agosto de 2013

- Recorrido en cinco unidades de produccin primaria en los municipiosde San Jos Iturbide, San Diego de la Unin, San Miguel de Allende, SanLuis de la Paz y Doctor Mora para la toma de 10 muestras de 10 lt. deagua de las distintas fuentes de abastecimiento.

ACCIONES REALIZADAS POR FDA,CDC, SENASICA,COFEPRIS, DELEGACION SAGARPA Y CESAVEG


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ESTATUS DE LA ALERTA

La posicin de las autoridades mexicanas siempre ha sido sustentar

con evidencia cientfica si existe no el microorganismo.

A la fecha no se tiene una resolucin oficial como resultado de lainvestigacin realizada en conjunto con Administracion de Alimentos yMedicamentos (FDA) y Centro para el Control y Prevencin deEnfermedades (CDC) con soporte cientfico de que existacontaminacin por Ciclospora en lechuga , otros alimentos y/o agua.


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La atencin a la alerta de Lechugas por contaminacin de Ciclospora fue

inmediata en todos los niveles, por el Gobierno de la Repblica porconducto de SAGARPA-SENASICA, SSA-COFEPRIS, LA DELEGACIN DE LASAGARPA EN GUANAJUATO y el CESAVEG, gracias a los recursos y a sucapacidad operativa, lo que garantiza que en Mxico se producenalimentos sanos con calidad e inocuidad.

Es necesario establecer esquemas de Reduccin de Riesgos decontaminacin, sistemas equivalentes a los estndares internacionales deproductos agroqumicos autorizados, para tener mayor aceptacin por lasunidades de produccin primaria.

CONCLUSIONES


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Para que los productos mexicanos tengan una mejor presencia en el mercado

internacional y que el abastecimiento sea con la Calidad e inocuidad, esnecesario fomentar y fortalecer los Sistemas de Reduccin de Riesgos deContaminacin (SRRC),

CONCLUSIONES


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GRACIAS POR SUATENCION

ING. SILVERIO ROJAS VILLEGASDELEGADO DE LA SAGARPA EN GUANAJUATO

TELFONOS: 01 (461) 6 12 10 22, 01 800 822 92 25CORREO ELECTRNICO: [email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]

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