4418 p2-spk-akomodasi perhotelan

UJIAN NASIONALTAHUN PELAJARAN 2013/2014

SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan Kode : 4418Alokasi Waktu : 150 menit/ siswa Bentuk Soal : Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam) kompetensi kejuruan:A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)B. Memproses Reservasi (20 menit)C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/ Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418-P2-13/14 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/9

Paket

2DOKUMEN NEGARA

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

No. NamaAlat/Komponen/Bahan

Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5Alat

1. Meja Concierge (Counter) Kayu 1

2. Pulpen Plastik 13. Telepon Melamin 14. Bell boy trolley Aluminium 15. Suitcase, tas pundak/ shoulder

bag, hand bag dan lap top.Kulit, kain dan logam 1

1.2.3.4.

FormulirBell boy control sheetBell boy errand cardLuggage tagLog Book

CetakanCetakanCetakanBuku

1111

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi



1 2 3 4 5Alat

1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 12. Pulpen Mika 13. Pinsil Kayu 14. Penggaris Besi 15. Hapusan Karet 16. Rak Reservasi Kayu 17. Map Kertas 18. Perforator (Pembolong kertas) Besi 19. Lemari Arsip Reservasi Besi 110. Room Rate List Kertas 111. Telepon 2

Formulir1. Reservation Form Cetakan 12. Blocking card Cetakan 13. Reservation Chart Cetakan 14. Reservation Diary Cetakan 15. Expected Arrival List Cetakan 16. Confirmation letter Cetakan 1


C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception



1 2 3 4 5Alat

1. Reception counter Kayu 12. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless

Steal11

3. Pulpen Plastik / Stainless steal 14. Kunci Kamar Stainless Steal 1

Formulir1. Registration Form Cetakan 12. Guest Card Karton 13. Breakfast voucher Cetakan 14. Guest bill Cetakan5. Guest slip Cetakan/Buku 16. Arrival Form/Book Cetakan 17. Departure Form/Book Cetakan 18. Log Book Buku 1

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan



1 2 3 4 5

1.Alat/ Komponen/ Bahan Public Area Trolley Kayu 1

2. Chemical (jenis bahan pembersih)

Cair 1

3. Peralatan Pembersih manual Kayu, besi 14. Floor machine Metal 15. Blower Baja 16. Mop set Besi dan kain 17. Lantai Keramik 18. Wet floor caution sign Plastik 1

Formulir1. Request form Cetakan 1

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu




1 2 3 4 5

1.Alat Delux room dengan fasilitas Kayu 1

2. Kamar mandi dengan fasilitas Porselen 13. Room boy trolley Kayu 14. Guest room supplies :

a. Room Sign tagb.Sleeperc. Laundry listd.Laundry bage. Shoe shine f. Stationary kitg.Memo padh.Bolpointi. Mineral waterj. Tea, coffee, sugark.Tea cup & saucerl. Tea spoonm. Electric ketlen.Tray

CetakanCetakanCetakan CetakanCetakanCetakanCetakanPlastikCairBubukSangoStainless steelMetalKayu

122221111222111

5. Linen suppliest 1 set6. Chemical pembersih :

a. Desinfectantb.Glass cleanerc. Floor cleanerd.Nobla / MPCe. Air freshener

CairCairCairCairCair

11111

7. Caddy Carry Plastik 18. Sponge Busa 19. Glass wiper & Bottle sprayer Besi & plastik 110. Brush Kayu 111. Hand Glove Karet 112. Cotton cloth 113. Soft cloth 114. Broom15. Dust pan16. Mop set17. Terry :

a. Bath towelb.Hand towelc. Face toweld.Bath Mat

2221


15. Bath room suppliest :a. Soapb.Shampooc. Tooth brushd.Tooth pastee. Shower capf. Sewing kitg.Santary bag

2222211

Formulir

1. Room boy control sheet Cetakan 12. Lost & Damage form Cetakan 1

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu



1 2 3 4 5Alat/ Bahan

1. Marking machine / manual Baja 12. Washing machine Baja 15. Drying tumbler Baja 16. Hand iron / Presser Baja 17. Chemical :

a. Airb.Spot removerc. Detergentd.Softener

CairCairBubukCair

1111

Peralatan pendukung cucian tamu

a. Pressing tagb. Collar holderc. Plastic bagd. Isolasi

KartonKartonPlastikPlastik

1111

Formulir a. Laundry listb. Laundry voucherc. List of voucher

CetakanCetakanCetakan

111

Material1. Kemeja Katun 12. Celana Panjang Katun 13. Dasi Poliester 1


SOAL/TUGAS

A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. Edward Cullen dan keluarga yang terdiri dari istri dan 2 (dua) anak wanita dewasa. Mereka membawa 1 (satu) buah suitcase, 1 (satu) tas pundak/ shoulder bag, 1 (satu) hand bag, dan 1 (satu) lap top. Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai strandar operasional prosedur. Anda sebagai seorang Bell boy membantu menangani dan mempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur. Selanjutnya barang bawaan diantar dan diletakkan pada kamar mereka masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.


B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan

keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Anda adalah seorang Reservation Clerk menerima pemesanan kamar melalui surat

b. Selesaikan pengisian formulir yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.


Edward Cullen 12 May 201399 Alpend Mt. StreetPh. + 02.470.140.221London Ms. Isabella SwanAttn. Mr. Benjamin Stuart (Reservationist)edOTEL MalangJl. Surabaya No.1 MalangPh. +62. 341.551743, Fax +62.341.586395

Dear madam, I would thank you very much if you could provide for us a single room facing to the garden for 7 nights.I will arrive by GA 707 on June 22nd, 2013 at 02.00 pm and depart by GA 557 at 09.15 am.Since your hotel offers a free bus or car service from the airport to hotel, I would like to be transported by the hotel car to your hotel upon arrival at the airport.I need 1 small fruit and flower basket during arrival in my room.

Sincerely yours,Edward Cullen

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist. 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Mr. Takamura dan keluarga yang terdiri dari istri dengan 1 (satu) putri 3 (tiga) tahun dan 2 (dua) orang remaja putra akan menginap di edOTEL Malang tanpa melalui pemesanan kamar terlebih dahulu, mereka akan menginap mulai tanggal 29 Mei 2013 selama 3 hari. Mr. Takamura meminta kamar standard di non smooking floor, tetapi kamar yang diminta pada non smooking floor tidak tersedia. Apa yang harus anda lakukan sebagai seorang Receptionist dengan kondisi kamar tersebut kepada tamu?

b. Selanjutnya anda diminta melakukan pendaftaran dengan melengkapi administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur dan memberikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta Mr. John Smith dan tawarkan layanan pengantaran bellboy.

c. Harga kamar sesuai dengan harga kamar di edOTEL anda dan harga tersebut belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge

D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja 4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

Saat morning breefing hari ini anda sebagai seorang Public Area Attendant mendapat tugas untuk melakukan general cleaning lantai keramik lobby hotel. Anda diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan pembersih sesuai objek yang akan anda bersihkan. Selanjutnya anda melakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan pembersih sesuai standar operasional prosedur.


E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant 2. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant 3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)4. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :

a. Pada hari ini anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi di lantai 9, salah satu status kamar di lantai tersebut yaitu kamar no 909 statusnya check-out dengan jenis kamar Deluxe Room berlantai keramik. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan kran air pada wash basin di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak) dan menemukan hand phone di wardrobe. Anda diminta untuk melakukan pekerjaan tersebut sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta menyelesaikan pengisian Administrasi yang diperlukan sesuai dengan standar operasional prosedur.

F. Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant 1. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant 2. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)3. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional

prosedur:a. Mrs. Takamura mencucikan 1 (satu) buah blouse, 1 (satu) buah rok katun

terkena noda darah dan 1 (satu) pasang kaus kaki wanita. Cucian dikirim pukul 13.00 WIB dan tamu meminta cucian dikirim ke kamar pukul 16.00 WIB pada hari yang sama dengan penyelesaian cucian dilipat, Anda sebagai petugas laundry diminta melalukan proses pencucian sesuai dengan standar operasional prosedur.

b. Sebelum cucian dikirim kembali kepada Mr. John Smith, anda diminta untuk menyelesaikan administrasi sesuai dengan standar operasional prosedur, biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di edOTEL anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service charge.

SELAMAT BEKERJA DAN

SUKSES


4418 p2-spk-akomodasi perhotelan

Education