40 – 2009 voće i povrće - amiscg.org 2009 bilten voce i povrce.pdf 2 30. septembar 2009. vol. 4,...
TRANSCRIPT
40 – 2009 Voće i povrće
www.amiscg.org 2
30. septembar 2009. Vol. 4, Broj 40
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Crne Gore www.minpolj.vlada.cg.yu www.amiscg.org
U barskoj opštini počela berba mandarina.
Ponuda i potražnja na velikoj pijaci u Podgorici su male a cijene se kreću od 1,5-1,8€
VOĆE
Na barskoj pijaci trend rasta imala je cijena nara 1€ a veliki broj proizvoda je pojeftinio. Prvi plodovi mandarina imaju visoku cijenu od 2€/kg, pa je potražnja opravdano mala. I u Beranama su prvi plodovi mandarina 2€/kg a nar 1,5€. Najveća je ponuda grožđa i šljiva. Na pijaci u Bijelom Polju, zabilježeni su do-bar kvalitet i ponuda voća. Umjeren rast ima cijena breskve a pad nara na 1,5€. Na cetinj-skoj pijaci ove sedmice je povećana potražnja za šljivom. Cijena prvih mandarina je 2,5€ a prati je mala potražnja. Na pijaci u Herceg Novom je slabija potražnja u odnosu na pro-teklu sedmicu. Trend pada cijene iglice se
nastavio i ove sedmice zbog velike ponude i košta 3€/kg.
Domaći kivi košta 1€ i malo ga ima u ponudi. Za razliku od ostalih pijaca na nikšićkoj su iglice tek ove sedmice u ponudi - 3€/kg. I mandarine su počele i koštaju 2,5€. Na pod-goričkoj zelenoj pijaci grožđe dominira u po-nudi i potražnji. Odlična je ponuda i iglica, jabuka i krušaka. Mandarine su 3€, nar 1,2€ a smokva 1,5€.
Ove sedmice na Velikoj pijaci u Podgorici bilježimo izuzetno dobru ponudu različitih sorti grožđa naročito iz zemalja iz okruženja (Srbije, Italije, Makedonije) i domaćeg, koju ne prati takav intenzitet potražnje. Cijena sto-nog grožđa je od 0,65€ -1€/kg dok je vinsko od 0,4 makedonsko - 0,7€ domaće. Bolja po-
Voće i povrće 2-3
Pregled cijena voća i povrća 4-11
Berba grožđa 12-13
www.amiscg.org 3
nuda iglica i mandarina uticala je na pad cije-na, iglice su 1,2-1,5€, mandarine 1,3-1,5€. Nakon duže vremena u ponudi su jagode, uvoz iz Italije po cijeni od 6€ a interesovanje kupaca je malo.
POVRĆE
Osim rasta cijene krastavca salatara i pada cijena boranija (šarene i žute) i salate puterke cijene povrća na barskoj pijaci su kao i prošle sedmice.
Poslije duže vremena na beranskoj pijaci ima spanaća 1,5€. Najveća je ponuda paprika za kojima je i najveća potražnja. Trend rasta ima-le su cijene velikog broja proizvoda: paprika babure i šilje, paradajza, šeri paradajza, zele-
nog paradajza, krastavaca salatara, patlidžana, boranija.
Na bjelopoljskoj pijaci, najbolja je ponuda kupusa i paprike ajvarke. Blago su porasle cijene krastavca salatara i patlidžana a u um-jerenom padu su cijene krastavca kornišona i paprike ajvarke. Na cetinjskoj piajci bilježimo najveću prodaju blitve, paprika i kupusa. Po prvi put je u ponudi zeleni paradajz 0,5€ i krastavac kornišon 1,3€. U Herceg Novom odlična je ponuda blitve, paprike babure i paradajza a manja paprike ajvarke. Uvozni kelj pupčar je 2,5€kg. Na nikšićkoj pijaci, u odnosu na prethodnu sedmicu bilježimo pad cijene paprike ajvarke 1€ a rast cijene paprike somborke. Ovonedjeljna ponuda povrća na podgoričkoj zelenoj pijaci je raznovrsna i do-bra a potražnja osrednja. Pojeftinili su brokola i celer korjenaš a poskupili raštan i paprika somborka.
Početkom sedmice, na Velikoj pijaci u Pod-gorici veliki broj povrtarskih proizvoda je bla-go poskupio sto možemo djelimično opravda-ti vjerskim praznikom dan ranije. Jedino je cijena boranija zelene i putrke koja se i najvi-še traži u blagom padu i koštale su od 0,8-1€/kg. U ponudi je bilo i pasulja tetovca 3€/kg iz Berana po riječima prodavca ''eko-loški''. I dalje je izuzetno dobra ponuda i pot-ražnja crvene paprike ajvarke.
www.amiscg.org 4
Prikaz cijena u Crnoj Gori (€/kg)
za grupu proizvoda - voće – zelene pijace i podgorička velika pijaca
(u periodu od 24. do 30. septembra 2009)
Voce Sorta jm
Bar Zelena Pijaca
Berane Zelena Pijaca
Bijelo Polje Ze-
lena Pijaca
Cetinje Zelena Pijaca
Herceg Novi Zele-na Pijaca
Nikšić Zelena pijaca
Podgorica Zelena Pijaca
Podgorica Velika pijaca
Crna Gora
1 Ananas kg 2.00 (2.00-2.00)
2.00 (2.00-2.00) ~ ~ ~ 2.00
(2.00-2.00)1.80
(1.80-1.80) 1.00
(1.00-1.00)1.76
(1.76-1.76)
2 Badem kg 10.00
(10.00-10.00)
~ ~ ~ 10.00
(10.00-10.00)
10.00 (10.00-10.00)
8.00 (8.00-8.00)
5.80 (5.80-5.80)
8.76 (8.76-8.76)
3 Banana kg 1.00 (1.00-1.20)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (0.90-1.20)
1.20 (1.00-1.20)
1.20 (1.20-1.30)
1.00 (1.00-1.10)
0.75 (0.75-0.75)
1.02 (0.98-1.12)
4 Borovnica kg ~ 2.00 (2.00-2.50) ~ 2.50
(2.50-2.50) ~ 3.00 (2.50-3.00)
3.00 (2.50-3.00) ~ 2.63
(2.38-2.75)
5 Breskva kg 1.20 (1.20-1.50)
1.00 (1.00-1.00)
1.20 (1.20-1.30)
1.30 (1.20-1.30)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.20-1.50)
1.00 (1.00-1.00)
0.70 (0.70-0.70)
1.18 (1.13-1.23)
6 Drenjina kg 1.50 (1.50-1.50) ~ 1.50
(1.50-1.80)1.50
(1.50-1.50)1.50
(1.50-2.00)0.50
(0.50-0.60)1.00
(1.00-1.00) ~ 1.25 (1.25-1.40)
7 Gejpfrut kg 2.00 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.30 (1.30-1.50) ~ 1.50
(1.50-1.50)2.00
(1.50-2.00)1.50
(1.30-1.50) 1.10
(1.00-1.30)1.56
(1.37-1.61)
8 Grožđe bijelo Afuz Ali kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1.10
(1.10-1.10)1.10
(1.10-1.10)
9 Grožđe bijelo Italija kg ~ ~ ~ ~ 2.00
(2.00-2.50)2.00
(1.50-2.00) ~ 0.80 (0.80-0.80)
1.60 (1.43-1.77)
10 Grožđe bijelo kg ~ 1.20
(1.20-1.50) 1.20
(1.00-1.40)1.20
(1.20-1.50)1.50
(1.30-1.50)1.50
(1.50-1.50)1.08
(1.08-1.08) ~ 1.28 (1.21-1.41)
11 Grožđe crno Vranac kg
1.50 (1.50-1.50) ~ ~ 1.20
(1.00-1.30)1.50
(1.50-1.50)1.50
(1.50-1.50)1.00
(0.80-1.20) 0.55
(0.50-0.55)1.21
(1.13-1.26)
12 Grožđe crno Hamburg kg ~ ~ 1.20
(1.20-1.50) ~ 2.50 (2.50-2.50) ~ ~ ~ 1.85
(1.85-2.00)
13 Grožđe crno Kardinal kg ~ ~ 1.20
(1.20-1.30) ~ ~ ~ 1.50 (1.50-1.50) ~ 1.35
(1.35-1.40)
14 Grožđe crno Ribijer kg ~ ~ ~ ~ ~ 1.50
(1.50-1.50)0.82
(0.82-0.82) ~ 1.16 (1.16-1.16)
15 Grožđe crno Palijeri kg ~ ~ ~ 1.20
(1.20-1.20) ~ ~ ~ ~ 1.20 (1.20-1.20)
16 Grožđe crno kg
1.20 (1.20-1.20)
1.20 (1.00-1.30)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (1.00-1.00) ~ ~ 1.25
(1.10-1.25) 0.75
(0.75-0.75)1.07
(1.01-1.12)
17 Grožđe roze kg ~ ~ 1.50
(1.50-1.50)1.00
(1.00-1.30) ~ 2.00 (1.50-2.00)
1.50 (1.25-1.50)
0.60 (0.60-0.70)
1.32 (1.17-1.40)
18 Suvo grožđe kg
3.00 (3.00-3.50)
2.50 (2.50-3.00)
3.00 (3.00-3.50)
3.00 (3.00-3.00)
3.00 (3.00-3.00)
3.00 (3.00-4.00)
3.00 (3.00-3.50)
2.20 (2.20-4.00)
2.84 (2.84-3.44)
19 Iglica kg 2.50 (2.50-2.50) ~ ~ 2.50
(2.50-3.00)3.00
(3.00-3.00)3.00
(3.00-3.00)1.50
(1.50-2.00) 1.20
(1.20-1.50)2.28
(2.28-2.50)
20 Jabuka Aj-dared kg
1.40 (1.40-1.40)
1.00 (0.80-1.00)
1.00 (0.80-1.00) ~ 1.20
(1.20-1.50) ~ 1.00 (0.80-1.00)
0.53 (0.53-0.53)
1.02 (0.92-1.07)
21 Jabuka
Delišes crve-ni kg
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (1.00-1.20) ~ ~ ~ 1.00
(1.00-1.00) ~ 1.00 (1.00-1.05)
22 Jabuka
Delišes zlatni kg
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.80-1.00)
1.00 (1.00-1.20) ~ ~ 1.20
(1.20-1.30)1.00
(0.80-1.00) 0.55
(0.55-0.55)0.96
(0.89-1.01)
23 Jabuka Greni Smit kg
1.20 (1.20-1.20)
1.00 (1.00-1.20) ~ ~ 1.30
(1.30-1.50)1.20
(1.20-1.30)1.00
(0.80-1.00) 0.75
(0.75-0.75)1.08
(1.04-1.16)
24 Jabuka Jo-nagold kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0.50
(0.50-0.50)0.50
(0.50-0.50)
25 Jabuka Jona-tan kg ~ ~ 0.80
(0.80-1.00) ~ ~ ~ ~ ~ 0.80 (0.80-1.00)
26 Jabuka kg ~ 0.70 (0.50-0.80)
0.80 (0.80-1.00)
1.00 (0.90-1.00)
1.20 (1.20-1.20)
0.70 (0.70-0.80)
1.00 (0.80-1.00)
0.53 (0.53-0.57)
0.85 (0.78-0.91)
27 Jagoda kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 6.00 (6.00-6.00)
6.00 (6.00-6.00)
28 Kivi kg 2.00 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-2.00)
1.40 (1.40-1.50) ~ 1.00
(1.00-1.00) ~ 1.00 (1.00-1.00)
0.60 (0.60-0.60)
1.25 (1.17-1.35)
29 Kruška Vilja-movka kg
2.00 (2.00-2.00) ~ 1.20
(1.00-1.20)2.00
(2.00-2.00)2.00
(1.50-2.00)1.50
(1.50-1.50)1.00
(1.00-1.20) 0.90
(0.90-1.00)1.51
(1.41-1.56)
www.amiscg.org 5
Voce Sorta jm
Bar Zelena Pijaca
Berane Zelena Pijaca
Bijelo Polje Ze-
lena Pijaca
Cetinje Zelena Pijaca
Herceg Novi Zele-na Pijaca
Nikšić Zelena pijaca
Podgorica Zelena Pijaca
Podgorica Velika pijaca
Crna Gora
30 Kruška kg 1.50 (1.50-1.50)
1.15 (1.15-1.35)
1.00 (1.00-1.30)
1.00 (1.00-1.20) ~ ~ 1.00
(1.00-1.20) ~ 1.13 (1.13-1.31)
31 Kupina kg ~ 1.50 (1.50-1.50) ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1.50
(1.50-1.50)
32 Limun kg 1.70 (1.50-1.70)
1.20 (1.20-1.30)
1.30 (1.20-1.30)
1.80 (1.50-1.80)
2.00 (1.70-2.00)
1.30 (1.30-1.30)
1.50 (1.20-1.50)
1.00 (1.00-1.05)
1.48 (1.33-1.49)
33 Lješnik očišćen kg
9.00 (8.50-10.00)
~ ~ ~ ~ 10.00
(10.00-10.00)
8.00 (7.00-8.00)
5.80 (5.80-5.80)
8.20 (7.83-8.45)
34 Lješnik u ljusci kg
5.00 (4.50-5.00) ~ ~ ~ ~ 3.00
(3.00-3.00) ~ ~ 4.00 (3.75-4.00)
35 Mandarina kg 2.00 (2.00-2.00)
2.00 (2.00-2.00) ~ 2.50
(2.50-3.00)2.00
(1.50-2.00)2.50
(2.50-2.50)3.00
(3.00-3.00) 1.30
(1.30-1.60)2.19
(2.11-2.30)
36 Maslina Crna kg
5.00 (5.00-5.00) ~ ~ 6.00
(5.00-6.00) ~ ~ 4.50 (4.50-4.50) ~ 5.17
(4.83-5.17)
37 Maslina Ze-lena kg
5.00 (5.00-5.00) ~ ~ 6.00
(5.00-6.00)6.00
(6.00-7.00) ~ 5.00 (4.50-5.50) ~ 5.50
(5.13-5.88)
38 Nar kg 1.00 (1.00-1.50)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-1.80)
1.50 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-1.70)
2.00 (1.50-2.00)
1.20 (1.00-1.50)
0.70 (0.70-0.90)
1.36 (1.28-1.61)
39 Nektarina kg 1.50 (1.50-1.50)
1.00 (1.00-1.00)
1.30 (1.30-1.50)
1.30 (1.30-1.30)
1.50 (1.50-2.00)
1.20 (1.20-1.50)
1.20 (1.00-1.20)
1.20 (1.20-1.20)
1.28 (1.25-1.40)
40 Orah očišćen kg
7.00 (7.00-8.50)
6.00 (5.50-6.00)
6.00 (5.00-6.00)
7.00 (7.00-7.00) ~
8.00 (7.00-10.00)
7.00 (6.00-7.00)
5.50 (5.50-6.00)
6.64 (6.14-7.21)
41 Orah u ljusci kg ~ 2.00
(2.00-2.00) ~ 3.50 (3.50-3.50) ~ ~ ~ ~ 2.75
(2.75-2.75)
42 Pomorandža kg
1.30 (1.30-1.30)
1.20 (1.20-1.20) ~ 1.50
(1.20-1.50)1.50
(1.50-1.50)1.30
(1.30-1.50)1.20
(1.20-1.30) 0.88
(0.88-0.88)1.27
(1.23-1.31)
43 Šipurak kg ~ ~ 1.50 (1.50-1.50) ~ ~ 1.50
(1.50-1.50) ~ ~ 1.50 (1.50-1.50)
44 Šljiva kg 1.00 (1.00-1.00)
0.50 (0.50-0.80) ~ 0.80
(0.80-1.00)1.00
(1.00-1.00) ~ ~ ~ 0.83 (0.83-0.95)
45 Šljiva Stenlej kg ~ ~ 1.00
(1.00-1.00) ~ ~ ~ ~ ~ 1.00 (1.00-1.00)
46 Šljiva Požegača kg
1.00 (1.00-1.00) ~ 0.80
(0.80-1.00)0.80
(0.80-0.80) ~ 0.50 (0.50-0.60)
0.80 (0.60-0.80)
0.45 (0.40-0.50)
0.73 (0.68-0.78)
47 Suva Šljiva kg
2.50 (2.50-3.00)
2.50 (2.00-2.50)
3.00 (3.00-3.50) ~ 3.00
(3.00-3.00)2.50
(2.50-3.00)2.50
(2.50-2.50) 1.50
(1.50-2.50)2.50
(2.43-2.86)
48 Smokva kg 1.00 (1.00-1.00)
1.20 (1.20-1.20)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (0.80-1.00)
1.80 (1.50-2.50)
1.20 (1.00-1.50)
1.50 (1.00-1.50)
0.80 (0.80-1.00)
1.19 (1.04-1.36)
49 Suva Smok-va kg
3.50 (3.50-3.50)
2.00 (2.00-2.50) ~ 3.00
(2.00-3.50)4.00
(4.00-5.00)3.50
(3.50-4.00)3.50
(3.00-4.00) 1.50
(1.50-2.00)3.00
(2.79-3.50)
www.amiscg.org 6
Prikaz cijena u Crnoj Gori (€/kg)
za grupu proizvoda - povrće - zelene pijace i podgorička velika pijaca
(u periodu od 24. do 30. septembra 2009)
Povrce Sor-ta jm
Bar Zelena Pijaca
Berane Zelena Pijaca
Bijelo Polje Ze-
lena Pijaca
Cetinje Zelena Pijaca
Herceg Novi Zele-na Pijaca
Nikšić Zelena pijaca
Podgorica Zelena Pijaca
Podgorica Velika pijaca
Crna Gora
1 Blitva kg 1.00 (1.00-1.50)
1.00 (0.80-1.00)
0.80 (0.50-0.80)
1.50 (1.00-1.50)
1.50 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.30-1.50)
0.80 (0.80-1.00)
1.20 (1.05-1.35)
2 Boranija Šarena kg
1.50 (1.50-2.00)
1.20 (1.20-1.20) ~ ~ 1.00
(1.00-1.00)1.50
(1.50-1.50)1.20
(1.20-1.50) 0.60
(0.60-0.70) 1.17
(1.17-1.32)
3 Boranija Zelena kg ~ 1.20
(1.00-1.20) ~ 2.00 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.20-1.50)
0.80 (0.80-1.00)
1.42 (1.25-1.53)
4 Boranija Žuta kg
1.50 (1.50-2.00)
1.20 (1.00-1.20)
0.70 (0.70-1.00)
2.00 (1.50-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-2.00)
0.80 (0.80-1.00)
1.34 (1.25-1.53)
5 Brokola kg ~ 1.50 (1.50-1.50) ~ ~ 3.00
(2.50-3.00)3.00
(3.00-3.00)2.00
(1.50-3.00) 1.70
(1.70-1.80) 2.24
(2.04-2.46)
6 Celer Korijenaš kg
2.50 (2.50-2.50)
2.00 (2.00-2.00)
1.00 (1.00-1.50)
2.50 (2.50-2.50)
3.00 (2.50-3.00)
3.00 (3.00-3.00)
2.00 (1.50-2.50)
1.00 (1.00-1.00)
2.13 (2.00-2.25)
7 Celer Lišćar veza
0.50 (0.50-0.50) ~ 0.30
(0.20-0.30)0.50
(0.40-0.50)0.50
(0.50-0.50)0.40
(0.30-0.40)0.30
(0.30-0.30) ~ 0.42 (0.37-0.42)
8 Cvekla kg 1.50 (1.50-1.50)
1.00 (0.70-1.00)
1.00 (0.80-1.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-2.00)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (0.80-1.00)
0.50 (0.50-0.50)
1.13 (1.04-1.21)
9 Dinja kg 0.60 (0.60-0.60)
0.80 (0.80-1.00)
0.70 (0.70-1.00) ~ ~ 1.00
(1.00-1.00) ~ ~ 0.78 (0.78-0.90)
10 Karfiol kg 2.00 (2.00-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.20 (1.20-1.50)
2.00 (2.00-2.00)
2.00 (2.00-2.00)
3.00 (3.00-3.00)
1.50 (1.00-1.50)
0.85 (0.85-0.90)
1.76 (1.69-1.80)
11 Kelj pupčar kg ~ ~ ~ ~ 2.50
(2.50-2.50) ~ ~ ~ 2.50 (2.50-2.50)
12 Kelj kg ~ ~ ~ 1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.30-1.50) ~ 1.00
(1.00-1.00) 0.60
(0.60-0.70) 1.15
(1.10-1.18)
13 Krastavac Salatar kg
0.80 (0.80-1.00)
0.70 (0.60-0.70)
0.70 (0.50-0.70)
1.00 (0.60-1.00)
1.00 (0.80-1.50)
1.00 (0.80-1.00)
0.80 (0.60-1.00)
0.30 (0.20-0.40)
0.79 (0.61-0.91)
14 Krastavac Kornišon kg
1.50 (1.50-1.50)
1.00 (0.80-1.00)
1.00 (1.00-1.00)
1.30 (1.30-1.30) ~ ~ 1.20
(1.20-1.30) ~ 1.20 (1.16-1.22)
15 Krompir Bijeli kg
0.50 (0.50-0.70)
0.40 (0.35-0.50)
0.40 (0.30-0.50)
0.50 (0.50-0.80)
0.80 (0.50-1.00)
0.40 (0.40-0.50) ~ 0.33
(0.33-0.33) 0.48
(0.41-0.62)
16 Krompir Crveni kg
0.50 (0.50-0.70)
0.40 (0.40-0.40)
0.40 (0.40-0.50)
0.50 (0.50-0.80)
0.80 (0.50-1.00)
0.40 (0.40-0.50)
0.50 (0.50-0.60)
0.33 (0.33-0.33)
0.48 (0.44-0.60)
17 Krompir Mla-di kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0.50
(0.50-0.60) 0.60
(0.60-0.60) 0.55
(0.55-0.60)
18 Kupus kg 0.80 (0.80-1.00)
0.30 (0.25-0.40)
0.25 (0.20-0.25)
0.65 (0.45-0.75)
0.70 (0.50-1.00)
0.50 (0.40-0.50)
0.40 (0.40-0.50)
0.20 (0.20-0.25)
0.48 (0.40-0.58)
19 Lubenica kg ~ 0.25 (0.25-0.25) ~ 0.40
(0.40-0.40) ~ ~ ~ 0.30 (0.30-0.35)
0.32 (0.32-0.33)
20 Luk Bijeli kg 3.75 (3.25-3.75)
2.00 (2.00-2.25)
2.25 (2.25-2.50)
5.00 (4.00-5.00)
4.00 (3.00-5.00)
3.00 (2.50-3.00)
3.00 (2.50-4.00)
1.40 (1.40-1.40)
3.05 (2.61-3.36)
21 Luk Crni kg 1.00 (1.00-1.50)
0.50 (0.50-0.70)
0.70 (0.70-0.80)
1.00 (0.80-1.20)
1.25 (1.15-1.75) ~ 1.25
(0.90-1.25) 0.45
(0.45-0.48) 0.88
(0.79-1.10)
22 Paprika Ba-bura kg
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.70-1.00)
0.70 (0.60-0.80)
1.00 (0.80-1.20)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (0.80-1.00)
1.00 (1.00-1.00)
0.60 (0.30-0.70)
0.91 (0.78-0.99)
23 Paprika Somborka kg
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.75-1.00)
0.80 (0.70-1.00) ~ ~ 1.30
(1.00-1.50)1.50
(1.30-1.50) 0.80
(0.80-0.80) 1.07
(0.93-1.13)
24 Paprika Šilja kg
1.00 (0.80-1.30)
1.00 (0.70-1.00) ~ 1.00
(0.70-1.20)1.30
(1.00-1.30)1.00
(1.00-1.50)1.00
(1.00-1.30) 0.80
(0.80-0.90) 1.01
(0.86-1.21)
25 Paprika
Crvana aj-varka kg
1.20 (1.20-1.20)
0.70 (0.65-1.00)
0.70 (0.65-0.70)
1.00 (0.90-1.50)
1.30 (1.00-1.50)
1.00 (0.80-1.20)
1.00 (1.00-1.20)
0.65 (0.55-0.65)
0.94 (0.84-1.12)
26 Paprika Ljuta kg ~ 1.50
(1.50-1.50) ~ ~ ~ ~ ~ 1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-1.50)
27 Paprika Ljuta komad
0.15 (0.15-0.15) ~ 0.10
(0.10-0.10)0.10
(0.10-0.10)0.20
(0.20-0.30)0.25
(0.25-0.25)0.10
(0.10-0.20) ~ 0.15 (0.15-0.18)
28 Paradajz kg 1.00 (1.00-1.50)
1.00 (0.75-1.00)
0.70 (0.70-1.00)
1.00 (0.80-1.30)
1.20 (1.00-1.50)
1.20 (0.80-1.50)
1.00 (1.00-1.20)
0.55 (0.47-0.60)
0.96 (0.81-1.20)
29 Paradajz Chery kg ~ 3.50
(3.50-4.00) ~ ~ ~ ~ ~ 2.50 (2.50-2.50)
3.00 (3.00-3.25)
30 Paradajz Zeleni kg ~ 0.80
(0.60-0.80) 0.50
(0.50-0.70)0.50
(0.50-0.50) ~ 0.50 (0.50-0.50) ~ 0.20
(0.20-0.35) 0.50
(0.46-0.57)
www.amiscg.org 7
Povrce Sor-ta jm
Bar Zelena Pijaca
Berane Zelena Pijaca
Bijelo Polje Ze-
lena Pijaca
Cetinje Zelena Pijaca
Herceg Novi Zele-na Pijaca
Nikšić Zelena pijaca
Podgorica Zelena Pijaca
Podgorica Velika pijaca
Crna Gora
31 Pasulj Teto-vac kg
2.50 (2.50-3.00)
2.00 (1.50-2.50)
2.00 (2.00-2.50)
3.00 (3.00-3.00)
2.50 (2.50-3.00)
2.00 (2.00-2.50)
3.00 (2.00-3.00)
2.15 (2.15-2.15)
2.39 (2.21-2.71)
32 Pasulj
Gradištanac kg
~ ~ 1.50 (1.50-2.00)
2.50 (2.50-2.50) ~ 2.00
(2.00-2.00)2.00
(1.80-2.00) ~ 2.00 (1.95-2.13)
33 Pasulj Šareni kg
2.50 (2.50-2.50)
1.50 (1.50-1.80)
2.00 (2.00-2.50)
2.00 (1.50-2.00)
2.00 (2.00-2.50)
2.00 (2.00-2.00)
2.00 (2.00-2.00) ~ 2.00
(1.93-2.19)
34 Patlidžan kg 1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.70-1.00)
1.00 (1.00-1.20)
0.80 (0.80-0.80)
1.00 (1.00-1.20)
0.80 (0.80-1.00)
1.00 (1.00-1.00)
0.50 (0.50-0.80)
0.89 (0.85-1.00)
35 Peršun Korijenaš kg
2.50 (2.50-2.50) ~ ~ 2.50
(2.50-2.50)3.00
(2.50-3.00)3.00
(3.00-3.00)2.50
(2.00-2.50) 1.40
(1.40-1.40) 2.48
(2.32-2.48)
36 Peršun Lišćar veza
0.50 (0.50-0.50)
0.50 (0.30-0.50)
0.20 (0.20-0.25)
0.50 (0.40-0.50)
0.50 (0.30-0.50)
0.40 (0.30-0.40) ~ 0.16
(0.16-0.16) 0.39
(0.31-0.40)
37 Praziluk kg 1.80 (1.80-1.80)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (1.00-1.50)
2.00 (1.50-2.00)
2.00 (2.00-2.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.30-1.50)
0.90 (0.90-1.00)
1.46 (1.38-1.54)
38 Paškanat kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ 2.50 (2.00-2.50)
1.50 (1.50-1.50)
2.00 (1.75-2.00)
39 Raštan kg 1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.00-1.50)
1.00 (1.00-1.20)
1.00 (1.00-1.50)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.00-1.50)
1.30 (1.00-1.50)
0.50 (0.40-0.60)
1.23 (1.05-1.35)
40 Rotkva kg 1.40 (1.40-1.40)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.80-1.00) ~ ~ ~ ~ ~ 1.13
(1.07-1.13)
41 Šampinjoni kg ~ ~ ~ ~ 5.00
(5.00-5.00) ~ ~ ~ 5.00 (5.00-5.00)
42 Šargarepa kg 1.30 (1.30-1.30)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.80-1.00)
1.25 (1.25-1.35)
1.00 (1.00-1.50)
1.20 (1.00-1.20)
1.00 (0.80-1.20)
0.53 (0.53-0.58)
1.04 (0.96-1.14)
43 Spanać kg 2.50 (2.50-3.00)
1.50 (1.50-1.50)
1.50 (1.50-1.50) ~ 2.50
(2.50-3.00) ~ ~ ~ 2.00 (2.00-2.25)
44 Tikvice kg 0.60 (0.60-0.70)
0.70 (0.60-0.70)
1.00 (0.80-1.00)
1.00 (1.00-1.00)
1.00 (0.80-1.20) ~ 0.80
(0.60-1.00) 0.25
(0.25-0.40) 0.76
(0.66-0.86)
45 Zelena salata Kristalka kg ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1.60
(1.60-1.80) 1.60
(1.60-1.80)
46 Zelena salata Puterka kg
1.50 (1.50-1.50) ~ ~ 1.50
(1.50-1.50)2.00
(2.00-2.00) ~ 2.00 (2.00-2.00)
1.20 (1.20-1.40)
1.64 (1.64-1.68)
Napomena : U zagradama su p r i kazane m in ima lna i maks ima lna c i j ena
www.amiscg.org 8
Cijene su izražene u dinarima. (1Euro = 93 dinara) Izvor: STIPS
www.amiscg.org 9
Prikaz cijena u kn/kg za grupu proizvoda / voće i povrće
Prices for product groupTržnice - Open markets Tip cijene: Geografska podjela: Mjesta U razdoblju: od 21.9.2009 do: 27.9.2009(Tjedan:39) Uspoređeno s razdobljem: od 14.9.2009 do: 20.9.2009(Tjedan:38)
Proizvod Tip Hrvatska Cijena Stara
jabuka idared-apple Idared (kg) Min 3.00 3.00 Max 10.00 12.00 Prosjek 6.90 7.05 jabuka jonagold-apple Jonagold (kg) Min 4.00 5.00 Max 10.00 12.00 Prosjek 6.94 7.64 jabuka- zlatni delišes -apple Gold delishes (kg) Min 5.00 5.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 7.67 8.33 jabuka elstar- apple Elstar (kg) Min 4.00 4.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 6.35 7.50 jabuka Granny Smith - apple Granny Smith (kg) Min 6.00 6.00 Max 15.00 15.00 Prosjek 9.95 10.73 jabuke ostalo - apples other (kg) Min 2.50 3.00 Max 10.00 10.00 Prosjek 5.25 5.71 kruške-pear (kg) Min 6.00 6.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 11.02 10.98 grožđe stolno bijelo-table grapes white (kg) Min 8.00 8.00 Max 30.00 30.00 Prosjek 13.41 13.55 grožđe stolno crno -table grapes black (kg) Min 8.00 8.00 Max 30.00 30.00 Prosjek 13.82 14.21 grožđe ostalo (kg) Min 5.00 5.00 Max 10.00 10.00 Prosjek 7.70 7.67 kiwi-kiwi (kg) Min 10.00 10.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 15.00 15.54 breskva-peach (kg) Min 8.00 7.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 12.63 12.16 nektarina-nektarin (kg) Min 10.00 10.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 13.50 13.70 dinja-muskmelon (kg) Min 5.00 5.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 8.18 8.08 lubenica-watermelon (kg) Min 2.00 2.00 Max 5.00 5.00 Prosjek 3.70 3.50 mandarina-tangerine (kg) Min 7.00 10.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 14.00 14.33
www.amiscg.org 10
Proizvod Tip Hrvatska Cijena Stara
naranča-orange (kg) Min 6.00 6.00 Max 16.00 15.00 Prosjek 11.50 11.40 limun-lemon (kg) Min 10.00 8.00 Max 18.00 18.00 Prosjek 14.39 14.32 grejp-grapefruit (kg) Min 8.00 8.00 Max 15.00 15.00 Prosjek 12.87 13.07 jagoda-strawberry (kg) Min 28.00 30.00 Max 50.00 50.00 Prosjek 35.60 40.00 banana-banana (kg) Min 5.00 5.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 8.20 8.20 šljiva-plum (kg) Min 4.00 4.00 Max 10.00 12.00 Prosjek 6.75 6.53 rajčica-tomato (kg) Min 4.00 3.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 6.69 6.38 paprika rog-pepper long shaped (kg) Min 4.00 4.00 Max 15.00 16.00 Prosjek 8.02 8.19 paprika babura-pepper round shaped (kg) Min 4.00 4.00 Max 15.00 15.00 Prosjek 7.00 6.79 paprika ostalo -pepper other (kg) Min 4.00 4.00 Max 22.00 20.00 Prosjek 8.81 9.00 patlidžan-eggplant (kg) Min 4.00 4.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 6.93 6.75 krastavci salatni-cucumber large for salad (kg) Min 5.00 4.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 7.07 6.70 krastavci kornišon-cucumber small for souring (kg) Min 5.00 5.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 8.54 8.38 luk (crveni)-onion (kg) Min 3.00 3.00 Max 10.00 10.00 Prosjek 5.57 5.87 češnjak-garlic (kg) Min 10.00 8.00 Max 30.00 30.00 Prosjek 18.39 18.05 mladi luk-chalotte (kg) Min 18.00 20.00 Max 31.00 30.00 Prosjek 25.00 26.67 kupus zeleni-cabbage white (kg) Min 2.00 2.00 Max 8.00 8.00 Prosjek 4.64 4.82 kupus crveni - cabbage red (kg) Min 4.00 4.00 Max 10.00 10.00 Prosjek 5.88 6.18
www.amiscg.org 11
Proizvod Tip Hrvatska Cijena Stara
kelj-savoy cabbage (kg) Min 3.00 4.00 Max 15.00 12.00 Prosjek 7.86 7.83 mrkva-carrot (kg) Min 4.00 4.00 Max 12.00 10.00 Prosjek 8.22 8.43 zelena salata kristalka -lettuce (kg) Min 8.00 8.00 Max 16.00 16.00 Prosjek 10.75 11.07 zelena salata puterica -lettuce (kg) Min 8.00 8.00 Max 16.00 16.00 Prosjek 11.19 10.95 endivija - endive (kg) Min 6.00 6.00 Max 12.00 12.00 Prosjek 9.50 9.71 cvjetača-cauliflower (kg) Min 7.00 6.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 11.68 11.83 grah bijeli - bean white (kg) Min 15.00 15.00 Max 40.00 40.00 Prosjek 22.29 22.74 grah šareni - bean cream (kg) Min 12.00 13.00 Max 45.00 45.00 Prosjek 19.85 20.20 krumpir-potato (kg) Min 1.00 2.00 Max 6.00 5.00 Prosjek 3.63 3.68 šampinjoni-champignon (kg) Min 15.00 15.00 Max 30.00 30.00 Prosjek 23.65 24.43 crveni radić-chicory (kg) Min 10.00 10.00 Max 25.00 25.00 Prosjek 16.88 17.05 rotkvica (kg) Min 10.00 0.00 Max 25.00 0.00 Prosjek 17.00 0.00 blitva-swiss chard (kg) Min 8.00 8.00 Max 20.00 15.00 Prosjek 12.38 12.00 špinat-spinach (kg) Min 10.00 10.00 Max 20.00 20.00 Prosjek 14.96 14.83
Cijene su izražene u kunama. (1Euro = 7,4 Kuna) Izvor: TISUP
www.amiscg.org 12
BERBA GROŽĐA
Berba grožđa zauzima važno mjesto u tehnologiji vina, i ako ne spada u samu tehnologiju ona neposredno prethodi. To je prvi čin vinifikacije, a posljednji i jedini cilj vinogradarstva! Pravilnim određivanjem momenta berbe i načinom sprovođenja, znatno se utiče na kvalitet vina.
Grožđe se bere u fazi tehnološke zrelosti-to je onaj stepen zrelosti neophodan za spravljanje određenog tipa vina!
Pored tehnološke zrelosti imamo fizi-ološku zrelost – pada odmah poslije šar-ka, i punu zrelost - dolazi do prestanka transporta hranljivih materija iz lista u bobicu!
Kod proizvodnje “običnih” vina, tehno-loška zrelost se poklapa sa punom zre-lošću, dok npr. za proizvodnju šampanj-ca tehnološka zrelost je prije pune zrelos-ti.
Stepen zrelosti grožđa, tj. momenat berbe možemo odrediti subjektivnim i objektiv-nim metodama.
Naši vinogradari uglavnom koriste sub-jektivnu – organoleptičku metodu, koja nije baš pouzdana.
Šta podrazumjeva organoleptička meto-da?
Ova metoda podrazumijeva da se berba grožđa obavlja kada ono ima najizra-ženiju, najjaču boju i pepeljak. Bobica je meka, lako se otkida od peteljčice, pri čemu na peteljčici ostaju izražene čet-kice. Sok je ljepljiv i sladak. Lišće počinje da žuti ili crveni, a peteljka odrveni.
Berbu treba obaviti kada grožđe dobije zadovoljavajući procenat šećera. Nakon faze šarka pa sve do berbe, u grožđu se smanjuje sadržaj kiselina a povećava sa-držaj šećera. Najbolji momenat za berbu je kada se sadržaj šećera ne povećava a sadržaj kiselina ne smanjuje!
www.amiscg.org 13
Sadržaj šećera treba da je 20-23%.
Za ovo određivanje najbolje je primijeniti neku fizičku metodu (primjena refrak-trometra, širomjera…).
sl.1 refraktrometar
Petnestak dana prije uobičajenog vreme-ne za berbu, svakih nekoliko dana se ispi-tuje sadržaj šećera u grožđu. Kada se konstatuje da on ne raste, berba može početi.
O čemu još treba voditi računa prilikom berbe grožđa?
Grožđe se bere rano izjutra, dok tempera-tura vazduha nije previsoka kako se grožđe ne bi pregrijalo. Takođe, bolje je grožđe brati kada padne rosa.
Grozdove treba pažljivo odsjecati oštrim makazama ili nožem i stavljati u drvene ili plastične posude. U posudama grožđe se ne smije sabijati, jer će sok da iscuri i vrenje će krenuti ranije.
Obrano grožđe treba što prije transporto-vati do mjesta prerade kako bi se izbjegao duži kontakt grožđa sa vazduhom i povišenom temperaturom, i onemogućili nepoželjni procesi.
Preradu grožđa takođe treba obaviti u što kraćem roku (u roku 24h)!
Naglasila bih, da je takođe izuzetno važ-no za kvalitet budućeg vina, da podrumi, bačve, burad i sva oprema koja se koristi budu besprekorno čisti!
Dezinfekcija podruma
Neposredno prije berbe (2 nedjelje) po-trebno je podrum očistiti i zidove okrečiti.
Za krečenje zidova može da se koristi krečno mlijeko. Spravlja se tako što se u 10 l vode stavi 1kg živog kreča i 200 g sumpora u prahu. Kada se zidovi osuše preporučuje se prskanje 5% rastvorom plavog kamena (sprječava se razvoj pli-jesni)!
Dan prije prerade grožđa, podrum se de-zinfikuje sumpor-dioksidom. Na 1m3 za-palimo 1-2 sumporne trake. Možemo za-paliti i elementarni sumpor u prahu (na svaki m3 prostora potrebno je 30 g sum-pora). Palimo ga u zemljanim posudama, postavljenim na više mjesta.
I trake i elementarni sumpor moramo po-staviti na veću visinu, jer gasoviti sumpor je teži od vazduha i pada prema podu!
Nakon 24 h podrum se dobro provjetri!
Održavanje bačava
Bure koje koristimo, treba najpre oprati hladnom vodom sve dok iz njega ne počne da izlazi čista voda! Zatim ga treba oprati vrelom vodom! Nakon što se bure valjanjem ohladi, vodu ispustimo i bure isperemo hladnom vodom!
Preporučuje se da se pri zadnjem ispira-nju na svakih 30 l vode stavi 50 g vinske kiseline!
Zatim bure ocijedimo i osušimo, pa tek onda sumporišemo, jer sumpor-dioksid u kontaktu sa vodom prelazi u sumpornu kiselinu, koja je nepoželjna u vinu!
Dovoljno je za bure od 300 l jedna sum-porna traka. Papirna ili azbestna traka na kojoj je sumpor, spušta se na žici do po-lovine u otpražnjeno bure, ili do površine vina ukoliko ga ima u buretu! Mora se voditi računa da sumpor s trake ne kaplje na dno suda!
Ukoliko je bure veće, palimo više traka, ali jednu po jednu, a ne sve odjednom!