RESUMEN DE PRENSA27 de diciembre de 2014

Índice

2DIARIO DE CADIZ 27/12/2014 , Pág: 26

El aloe vera irrumpe en los fogones

3DIARIO DE CADIZ 27/12/2014 , Pág: 43

Subproductos del pescado con destino a la alta cocina

4DIARIO DE JEREZ 27/12/2014 , Pág: 25

El aloe vera irrumpe en los fogones

5LA VOZ DE CADIZ 27/12/2014 , Pág: 29

HOY SÁBADO

6HOY DIARIO DE EXTREMADURA 27/12/2014 , Pág: 18-19

Nepotismo universitario

8IDEAL ALMERIA 27/12/2014 , Pág: 8

El ceiA3 en Agroalimentación obtiene sobresaliente en la evaluación

9DIARIO DE CADIZ 27/12/2014 , Pág: 48

Estudian los efectos del aceite de oliva virgen frente a patologías infecciosas

PROVINCIA

26 Sábado 27 de Diciembre de 2014 | DIARIO DE CÁDIZ

T.R. CÁDIZ

El risotto de aloe vera con pollo yníscalos, presentado por Francis-co Brenes, y los garbanzos conacelgas y aloe vera, de Loli Alba,fueron especialmente alabadosayer por quienes probaron los pla-tos preparados para la I Jornadadedicada al aloe vera celebrada enConil. Eso por destacar algún pla-to, porque en realidad gustarontodos a las más de cien personasque acudieron al evento para inte-resarse por los diversos usos de esaplanta milagrosa que ha irrumpi-do en los fogones. “Gustó todo: noha quedado nada”, dijo ayer JuanMaría Ramírez, al término de lajornada.

Ramírez es miembro de la aso-ciación gastronómica Los Borri-quetes, organizadora de una jor-nada muy completa en la que fue-ron abordados varios aspectos de

la planta: agrícola, científico y ali-menticio. A Conil acudieron ayeragricultores que poseen planta-ciones de aloe vera en las provin-cias de Málaga, Jaén y Córdoba.

Precisamente una de las activida-des programadas consistió en unavisita a la única plantación de aloevera que existe en Conil, la que tie-ne Saturnino Iglesias y está ubica-

da en la finca Los Granujales. Deregreso al hotel Loto, donde se de-sarrolló la jornada, los participan-tes escucharon una conferenciaque pronunció Francisco A. Ma-

cías, catedrático de Química Orgá-nica de la Universidad de Cádiz,sobre el aloe vera, una planta mi-lagrosa que se hace realidad. Ma-cías lleva años dedicado al estudiode esta planta junto con su equipode investigación.

Hubo previamente intervencio-nes del presidente de la asociaciónLos Borriquetes, Juan Luis Casta-ño; del presidente de la asociaciónnacional Asocialoe, Pablo Peina-do; y del alcalde de Conil, JuanBermúdez.

Luego llegó la hora de degustarlos platos preparados por los coci-neros de la asociación Los Borri-quetes. Ahí, Juan María Ramírezpresentó un licuado de aloe veracon naranja y mandarina, que des-taca porque mantiene todas laspropiedades de la planta al no ha-ber permanecido ésta en agua undía entero (se hace con el aloe verausado en los guisos para que pierdael acíbar).

Los asistentes probaron, porejemplo, las croquetas de aloe veracon acelgas que presentó Sebas-tián Muñoz, o la crema de calabazaal aloe vera preparada por Ambro-sio Rubio, o el pisto de aloe veracon solomillo de cerdo que cocina-ron Juan Luis Brenes y Fran Rubio.Así, hasta trece platos, entre losque no faltaron postres como el he-lado de aloe vera con piña presen-tado por Pedro Trujillo o el moussede aloe vera con chocolate, naran-ja, jengibre y pimienta negra, deJuan Diego Trujillo y Paco Muñoz .

El aloe vera irrumpe en los fogones● Los asistentes a

una jornada en Conil

prueban 13 platos

elaborados con la

planta milagrosa

MANUEL ARAGÓN PINA

Juan María Ramírez prepara, ayer en Conil, un licuado de aloe vera con naranja y mandarina.

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

PROVINCIA

80000

15591

Diario

448 CM² - 40%

1828 €

26

España

27 Diciembre, 2014

ECONOMÍA

DIARIO DE CÁDIZ | Sábado 27 de Diciembre de 2014 43

Redacción

Hace unos días investigadores,autoridades académicas, empre-sarios y críticos gastronómicosparticiparon en el acto de presen-tación de una novedosa gama deproductos de alta cocina elabora-da a partir de los restos cárnicosdel pescado. Esta particular cata,que se celebró en el hotel Atlánti-co de Cádiz, es el resultado deltrabajo llevado a cabo por inves-tigadores del grupo de Ingenieríay Tecnología de los Alimentos dela Universidad de Cádiz (UCA).

En una nota de prensa, la UCAdetalla que hamburguesas, pa-tés, carpaccios o varitas son al-gunos de los formatos elegidospara crear nuevos y singularesplatos.

Los investigadores, dirigidospor el profesor Víctor ManuelPalacios Macías, han desarrolla-do un estudio dentro del proyec-to Valora para la mejora del ren-dimiento de la industria trans-formadora del pescado. En con-creto, se ha tratado de “minimi-zar el impacto que ocasionan lossubproductos generados dentrode la acuicultura e incrementarla rentabilidad del sector detransformación del mar a travésdel desarrollo de nuevos pro-ductos”.

Para ello, los investigadoresde la UCA han contado con la co-laboración del Grupo Tres Ma-res, Esteros de Canela y el Cen-tro Tecnológico de Acuiculturade Andalucía (Ctaqua). Palaciosindica que el proyecto “trata deaprovechar los subproductos ge-nerados por el fileteado del pes-cado, para generar productoscomo hamburguesas, albóndi-gas, patés... y nuevos diseños co-mo el pan de pescado o algunaespecialidad japonesa que se es-tá empezando a desarrollar”.

A través de técnicas de gelifi-

cación en frío y aditivos natura-les de origen marino, estos in-vestigadores han obtenido estosproductos de restos de dorada ytrucha.

En las últimas décadas, desta-ca Palacios, “ha aumentado laproducción pesquera en el mun-do y el consumo de productosdel mar”. En este contexto, “laOrganización de las NacionesUnidas para la Alimentación y laAgricultura prevé un incremen-to del consumo de pescado de un20% en ocho años y España esuno de los mayores consumido-res, con una media de 25 kilospor persona al año”. Y, además,añade, la mitad del pescado seconsume transformado, “de ahíla importancia del estudio”.

La presentación en público,denominada Demolab, se harealizado tras dos paneles de ca-ta en octubre, el primero en Cá-diz y el segundo en Orense. Enellos se evaluó la aceptación deestos productos por parte delconsumidor, con especial aten-ción al sabor, la capacidad mas-ticable y la jugosidad. Cabe re-cordar que en la primera fase delproyecto los investigadores de laUCA estudiaron el potencial nu-tricional de los subproductos de-rivados del fileteado de doradasy truchas de acuicultura, resul-tando la calidad nutricional ymicrobiológica de estos restos“muy alta y similar a la que pre-senta el pescado original”. Lahumedad, el contenido en gra-sas, las proteínas y los ácidosgrasos son los parámetros quelos investigadores analizaron.

En el acto de presentación, elvicerrector de Investigación dela UCA, Manuel Bethencourt,destacó que este trabajo es “unejemplo de responsabilidad”.“Hay que asumir el papel que

nos corresponde como universi-dad y trabajar de la mano de lossectores implicados en la detec-ción y fortalecimiento de poten-cialidades que signifiquen opor-tunidades de crecimiento, entreotros ámbitos, en el marco de laeconomía azul”, añadió el vice-rrector.

Por su parte, el director geren-te de Ctaquea, Juan ManuelGarcía de Lomas, manifestó queestá ilusionado por la posibili-dad de colaborar con la UCA,“como institución de excelenciaen este ámbito, para poner envalor el conocimiento desde unaaplicabilidad directa al merca-do”. De esa forma, la “transfe-rencia de innovación” resulta enun producto “más asequible e in-mediato al consumidor.”

Por último, el director generalde Universidad y Empresa desta-có que el proyecto conlleva un“desarrollo territorial”. “Desdela UCA se coopera en la actuali-dad con decenas de empresaspara poder generar riqueza yempleo en distintos sectores”.

Subproductos del pescadocon destino a la alta cocina● Un equipo de la

UCA obtiene una

gama de productos a

partir de los restos no

usados en la industria

de la acuicultura

ARCHIVO

Captura de pescado en un estero de la provincia de Cádiz.

INNOVACIÓN

La acuicultura andaluza representael 8% del valor de la producción pes-quera en la región, unos 55 millonesde euros anuales (datos de 2011).Desde el punto de vista social, gene-ra entre 500 y 600 puestos de traba-jo directos, y la Asociación de Em-

presas de Acuicultura Marina estimaque la creación de empleo indirectatriplica esta cifra. La Junta de Anda-lucía, a través de la Consejería deAgricultura, Pesca y Desarrollo Ru-ral, siempre ha apostado por estemodelo y de hecho el año pasado

presentó la Estrategia Andaluza deDesarrollo de la Acuicultura Marina2014-2020, con la que se prevé mul-tiplicar la producción por tres en lospróximos seis años, aprovechando lacapacidad de crecimiento de la acui-cultura hacia el mar abierto.

El peso de laacuicultura marinaen Andalucía

SABER MÁS

Proyecto paramejorar lacompetividadde las pymesalimentarias

Redacción

La Consejería de Economía,Innovación, Ciencia y Empleode la Junta de Andalucía, através de la Agencia Andaluzadel Conocimiento (AAC), par-ticipa como socia en el proyec-to europeo Trafoon, que bus-ca impulsar la transferenciade tecnología y aumentar lacompetitividad de las peque-ñas y medianas empresas(pymes) productoras de ali-mentos tradicionales en re-giones de 13 países, entre losque se encuentran España y,dentro del país, Andalucía.

El proyecto Trafoon se cen-tra en el apoyo a diferentessectores de productos tradi-cionales como vegetales yhongos, frutos fermentados ydesecados, cereal y grano singluten y pescado de agua dul-ce. Financiado con 4,5 millo-nes de euros por el anteriorPrograma Marco Europeo,acaba de entrar en su segundoaño de desarrollo y ya ha co-menzado a arrojar los prime-ros resultados.

La participación españolaen esta iniciativa se centra enla aceituna y el aceite de olivay se lleva a cabo desde laAgencia Andaluza del Conoci-miento, el Centro Tecnológicodel Olivar y el Aceite (Citoli-va) y el Instituto de Investiga-ción y Formación Agraria yPesquera (Ifapa).

Durante este primer añodel proyecto se ha elaboradoun inventario de las necesida-des que presentan las pymesespañolas de este sector. Entreellas está la identificación delfraude en el caso del aceite deoliva. Las empresas apuntantambién a la necesidad de au-mentar la vida útil de ambosproductos, aceite y aceituna,así como de mejorar el etique-tado. La gestión de residuos esotro de los puntos que máspreocupan al sector; las balsasde salmuera y alpechines don-de vierten sus residuos las coo-perativas, almazaras e indus-trias olivareras se han converti-do en una preocupación impor-tante para el sector, que exigeun protocolo de actuación pa-ra evitar posibles vertidos.

La horquilla va de las

hamburguesas a las

albóndigas pasando por

patés e incluso panes

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

ECONOMIA

80000

15591

Diario

560 CM² - 50%

2742 €

43

España

27 Diciembre, 2014

PROVINCIA

DIARIO DE JEREZ | Sábado 27 de Diciembre de 2014 25

T.R. CÁDIZ

El risotto de aloe vera con pollo yníscalos, presentado por Francis-co Brenes, y los garbanzos conacelgas y aloe vera, de Loli Alba,fueron especialmente alabadosayer por quienes probaron losplatos preparados para la I Jor-nada dedicada al aloe vera cele-brada en Conil. Eso por destacaralgún plato, porque en realidadgustaron todos a las más de cienpersonas que acudieron al even-to para interesarse por los diver-sos usos de esa planta milagrosaque ha irrumpido en los fogones.“Gustó todo: no ha quedado na-da”, dijo ayer Juan María Ramí-rez, al término de la jornada.

Ramírez es miembro de la aso-ciación gastronómica Los Borri-quetes, organizadora de una jor-nada muy completa en la que fue-ron abordados varios aspectos dela planta: agrícola, científico yalimenticio. A Conil acudieronayer agricultores que poseen

plantaciones de aloe vera en lasprovincias de Málaga, Jaén yCórdoba. Precisamente una delas actividades programadasconsistió en una visita a la únicaplantación de aloe vera que exis-te en Conil, la que tiene Saturni-

no Iglesias y está ubicada en lafinca Los Granujales. De regresoal hotel Loto, donde se desarrollóla jornada, los participantes es-cucharon una conferencia quepronunció Francisco A. Macías,catedrático de Química Orgánica

de la Universidad de Cádiz, sobreel aloe vera, una planta milagro-sa que se hace realidad. Macíaslleva años dedicado al estudio deesta planta junto con su equipode investigación.

Hubo previamente interven-

ciones del presidente de la aso-ciación Los Borriquetes, JuanLuis Castaño; del presidente dela asociación nacional Asocia-loe, Pablo Peinado; y del alcaldede Conil, Juan Bermúdez.

Luego llegó la hora de degustarlos platos preparados por los co-cineros de la asociación Los Bo-rriquetes. Ahí, Juan María Ramí-rez presentó un licuado de aloevera con naranja y mandarina,que destaca porque mantiene to-

das las propiedades de la plantaal no haber permanecido ésta enagua un día entero (se hace conel aloe vera usado en los guisospara que pierda el acíbar).

Los asistentes probaron, porejemplo, las croquetas de aloevera con acelgas que presentóSebastián Muñoz, o la crema decalabaza al aloe vera preparadapor Ambrosio Rubio, o el pisto dealoe vera con solomillo de cerdoque cocinaron Juan Luis Brenes yFran Rubio. Así, hasta trece pla-tos, entre los que no faltaron pos-tres como el helado de aloe veracon piña presentado por PedroTrujillo o el mousse de aloe veracon chocolate, naranja, jengibrey pimienta negra, de Juan DiegoTrujillo y Paco Muñoz .

El aloe vera irrumpe en los fogones● Los asistentes a

una jornada en Conil

prueban 13 platos

elaborados con la

planta milagrosa

MANUEL ARAGÓN PINA

Juan María Ramírez prepara, ayer en Conil, un licuado de aloe vera con naranja y mandarina.

Redacción CÁDIZ

El secretario general del PP deCádiz, Antonio Saldaña, ratificóayer la apuesta del PP por Eva Co-rrales como candidata a la Alcal-día de Rota y destacó “su trabajoy gestión” al frente del Ayunta-miento roteño en los últimosaños. Saldaña acusó al PSOE depretender “confundir a la opi-nión pública” al censurar que elPP mantenga como candidata auna persona que está acusada deprevaricación y falsedad docu-mental en el conocido como casode las horas extra.

“Hay que diferenciar entre loscasos de corrupción como tales,donde se hace una apropiaciónindebida de los fondos públicospara uso personal, de los casosque se derivan de la propia ges-

tión directa de una Administra-ción pública”, argumentó Anto-nio Saldaña.

El PSOE estima, en cambio,que la alcaldesa de Rota se en-cuentra en una situación que, se-gún las medidas contra la corrup-ción anunciadas por el presiden-te del Gobierno, Mariano Rajoy,debería llevar al PP a suspender-la de militancia. En el caso de las

horas extra hay nueve peronasencausadas, entre concejales yfuncionarios. El asunto aborda elpago de gratificaciones a un fun-cionario entre 2007 y 2010 porhacer trabajos de bordado paralas bandas de Sirenas, Ninfas yDamas de las Fiestas Patronalesde Rota , así como otros elemen-tos ornamentales como pendo-nes y trajes de los maceros.

El PP ratifica a Eva Corrales comocandidata a la Alcaldía de RotaSaldaña dice que la

alcaldesa no está

acusada en un caso

de corrupción sino

derivado de la gestión

Eva Corrales, alcaldesa de Rota.

La UE impone alos pesquerosdescargar lospeces que ahoradescartan

Redacción CÁDIZ

La flota española estará some-tida, a partir del próximo 1 deenero, a una nueva normativaque obliga a desembarcar to-das sus capturas en los puer-tos, con el fin de evitar los des-cartes, es decir los peces quecaen accidentalmente en lasredes y después son arrojadosal mar.

La UE aplicará en 2015 unode los puntos centrales de suPolítica Pesquera Comunita-ria (PPC): la imposición demedidas contra el desperdicioque supone el descarte de pes-cado. La obligación afectarádesde enero a la descarga deespecies pelágicas, es decir lacaballa, el jurel y la anchoa entodos los caladeros nacionalesdel Atlántico (como el Golfode Cádiz, Cantábrico y No-roeste) y Mediterráneo; tam-bién para la sardina medite-rránea. Estas exigencias seirán implantando poco a pocoal resto de las pesquerías.

Sólo se hareincorporadoun 4% de losmonitoreseducativos

Redacción CÁDIZ

El sector de monitores o auxi-liares administrativos en cen-tros educativos andalucesafectados tras el anuncio de laJunta de asumir por medio deuna oferta de empleo públicosus funciones ha lamentadoque solo un 4% de los profe-sionales que cuentan con sen-tencia judicial a favor haya po-dido reincorporarse de nuevoa sus puestos, a pesar de que laadministración apuntaba aprimeros del pasado mes deoctubre como momento en elque la situación se resolvería.

La portavoz del colectivoSOS Monitores, VirginiaVázquez, dijo que únicamentese han producido dichas rein-corporaciones en centros deCórdoba y Granada. En Cádiz,explicó, “se han publicado lasresoluciones pero no los hanllamado”.

“Nos meten a cuentagotas,suponemos que para callar-nos”, comentó Vázquez.

Risotto de aloe vera

con pollo o garbanzos

con acelgas y aloe

vera, entre los platos

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

PROVINCIA

30000

5577

Diario

345 CM² - 40%

991 €

25

España

27 Diciembre, 2014

AGENDASábado 27.12.14 LA VOZ 29

CADA DOMINGO CON

ESTRELLA MORENTE � ARTISTA SE SINCERA CON NOSOTROS: “NO HAY NADIE QUE SE IGUALE A JAVIER CONDE”

EXCLUSIVA

“¿OTRO BEBÉ?QUIZÁ DENTRODE UN AÑO”

MAÑANA+ 0,50€

CARITINAGOYANES

ENTRAMOS EN EXCLUSIVA EN � GRABACIÓN DEL NUEVO PROGRAMA MUSICAL DE � 1 DE TVE ‘HIT. LA CANCIÓN’

NAVIDAD

Actuaciones del programa municipal Cádiz. Mercado y Calle Drago. A las 20 horas. Dentro del pro-grama de Navidad organizado por el Ayuntamiento de Cádiz, hoy tendrán lugar dos actua-ciones, las dos a las 20 horas. Una tendrá lugar en los exte-riores del Mercado Central y estará a cargo del grupo ‘Sole-ra de Cádiz’. La otra, en la calle Drago, tendrá como pro-tagonistas a las Mujeres de la Peña La Perla.

EXPOSICIONES

‘Crear en silencio’ Cádiz. Casa de Iberoamérica. Hasta el 1 de febrero. La Casa de Iberoamérica acoge la exposición de pintura ‘Crear en silencio’ de Vera Roos Zitman, con la que el Ayuntamiento dio inicio a los actos oficiales del Mes Constitucional de diciem-bre para conmemorar el 36 aniversario de la Constitución de 1978.

‘Symmêtria’ Cádiz. Sala de exposiciones El Pópulo. Hasta el 27 de diciem-bre. La exposición está com-puesta por 30 fotografías sobre arquitectura y mobiliario urbano realizadas por este artista natural de Arcos de la Frontera. Nández Sánchez (Manuel Fernández Sánchez) pondrá a la venta sus obras y destinará el dinero recaudado a la Asociación Gaditana de Personas con Discapacidad Física (AGADI).

‘Ser sangre’ Cádiz. Edificio Constitución 1812. Hasta el 8 de enero. Iñaki Domin-go expone en el Edificio Constitu-ción 1812 de la UCA ‘Ser sangre’, una proyecto, que en palabras del fotógrafo, «busca mostrar el flujo natural de la vida, su ritmo caóti-co, mezclando todo tipo de situa-ciones y elementos cotidiano».

Yacimiento arqueológico ‘Gadir’ Cádiz. Calle San Miguel. Se trata del yacimiento arqueológico más importante del Mediterráneo occidental por la calidad de los restos, según los expertos, y por la tecnología para su interpreta-ción a los visitantes. Estos hallazgos confirman los 3.000 años de Cádiz y que es la ciu-dad más antigua de occidente.

‘25 años AAV Santa María’ Cádiz. Centro de Arte Flamenco La Merced. Hasta el 2 de mayo. Un cuarto de siglo de la transforma-ción del barrio de Santa María El Centro Municipal de Arte Flamenco ‘La Merced’ acoge una muestra que visualiza el profundo cambio de este espa-cio urbano de la ciudad duran-te los últimos 25 años. Se trata de una galería fotográfica de esos 25 años de vida en el barrio, dividida en cuatro áreas: equipamientos, urbanis-mo, fomento y empleo y vivienda, de tal forma que se repasa la transformación que ha vivido Santa María entre 1990 y 2015.

‘Los ojos del tiempo’ Cádiz. Castillo de Santa Catali-na. Hasta el 22 de marzo. ‘Los Ojos del Tiempo’ es una exposi-ción de la Colección Meana Larrucea en diálogo con la ciu-dad de Cádiz. En esta ocasión no se trata de una sola colección sino de varias colecciones expuestas y que se relacionan entre si. Una es la propia Colec-ción Meana Larrucea, y las otras obras pertenecen a museos, ins-tituciones y a diversos présta-mos privados de la ciudad.

‘El Valle de los caídos’ Cádiz. Espacio de Creación Con-temporánea, ECCO. Exposición permanente. La muestra el ‘Valle de los caídos’ de Costus puede verse en el ECCO de forma perma-nente. La muestra está compuesta por un total de 19 piezas de la serie realizadas en acrílico sobre tabla y enmarcadas dentro del estilo Pop, destacando su riqueza cromática y efectos lumínicos. Asimismo, la exposición se com-plementa con piezas que ayudan a contextualizar la evolución e importancia de estos artistas.

Cecilio Chaves Cádiz. Galería Benot. Hasta el 10 de enero. El pintor gadita-no Cecilio Chaves presenta en la Galería Benot una hetero-génea muestra de su última producción artística. Una renovada luz en su pintura, más gaditana si cabe, con variedad de formatos y nue-vos frentes abiertos en el pro-ceso creativo, entre azoteas, terrazas y calles, el artista gaditano nos sumerge en ese ambiente tan propio del sur andaluz.

MUSEOS

Museo de Cádiz Plaza de Mina, s/n. Cádiz. Tfno: 956 212 281. Martes a sábados de 09.00 a 15.00 horas.Domin-gos y festivos abiertos de 10.00 a 17.00 horas. Lunes cerrado.

Museo y Archivos Catedrali-cios Plaza de Fray Félix, s/n. Cádiz. Lunes a sábados de 10.00 a 19.00 horas (última visita: 18.30h) Domingos de 13.00 a 19.00 horas Festivos de 10.00 a 14.00 horas.

Torre Tavira Marqués del Real Tesoro, 10. Cádiz. Tfno: 956 212910. www.torretavira.com. De 10 a 18 h. Abierto todos los días.

Museo de las Cortes Santa Inés, 9. Cádiz. Tfno: 956 221 788.

Oratorio de la Santa Cueva Rosario, 10. Cádiz. Verano: Lunes a viernes de 10.00 a 13.30 horas. Festivos cerrado. Entrada 3,00€ - grupos (+15), niños, pensionistas y estudian-tes 1,50€ Tel.: 956222262

Oratorio de San Felipe Neri Plaza de San Felipe Neri. Hora-rios. De martes a viernes de 10.00 a 13.45 horas y de 17.00 a 19.45 horas Sábados de 10.00 a 13.45 horas , domingos de 11.00 a 13.45 horas. Domingos y festivos a las 13 horas para misa Precio normal: 3 euros. Desempleados, pensionistas, grupos + de 15: 1.5 euros. TF: 956.80.70.18

Museo Taller Litográfico Bóvedas de San Roque, s/n. Cádiz. Tfno: 956 282 663.

Museo de Muñecas Marín Camino de la Barquilla. Polg. Industrial Badenes, Nave 1. Chi-clana.Tfno: 956 400 067 / 956 400 051. Lunes a viernes, de 9.30 a 13.30 h.

Museo Municipal Francisco Montes Paquiro C/ San Agustín, 3. Chiclana. Tfno: 956 405 151. Invierno: de lunes a viernes. 18 h. Abierto todos los días.

Casa del Obispo Plaza de Fray Félix, 5. Cádiz. Lunes a domingos de 10.00 a 17.30 horas. Verano de 10.00 a 20.00 horas. Entrada 4€ - grupos (+20) 3,50€, niños y mayores 65 años 3,30 €.

Puerto Real. Teatro Principal. 21 horas

El último sábado del año puede ser el mejor mo-mento para escuchar un concierto de Año Nue-vo. Eso al menos es lo que han pensado en Puer-to Real, donde esta noche, a las 21 horas, tendrá lugar el Concierto de Año Nuevo del conjunto Totem Ensemble. Se trata de un grupo de profe-sionales con una larga trayectoria en la música de cámara, que en 2004 decidieron unirse con el objetivo de divulgar el repertorio existente para quinteto de cuerdas y, a la vez, acercar al públi-co a la familia de instrumentos de cuerda. El pre-cio de la entrada es de diez euros, de cinco para los menores de 16 años.

Esta noche, concierto de año nuevo en Puerto Real

Cádiz. Sala Pay Pay. 23 horas

Como es tradicional, la Sala Pay Pay cierra el ciclo anual de actuaciones con la Dragg Queen ‘La Be-lla Tatoo’. Quienes asistan podrán disfrutar con ella una fiesta de Nochevieja adelantada, con campa-nadas y todo. El espectáculo comenzará a las 23 horas. El precio de la entrada es de 6 euros con cer-veza o refresco incluidos.

La Dragg Queen ‘La Bella Tatoo’, en El Pay-Pay

CÁDIZ. 09.00-09.00: Pulito Aranguren, Francisca (García Carrera, 18) • Alcayde Alcayde, María Jesús (Santa Elena, 4) 09.00-22.00: Ortega Muñoz, Rosa (Paseo Princ.de Asturias, 7)

JEREZ. 09.00-09.00: La Asunción C.B.-Muñoz Gómez, Susana y Marta (C/ Camino de Albadalejo, 2) • Aumesquet Mendaro-Aumesquet Fernández (Avda. la Serrana, b.5) 09.00-

22.00: El Caballo-Gómez Beser, Eduardo (Pza. Caballo) • El Bosque C.B.-Alarcón Sotomayor-Garnés Torres (El Bosque)

SAN FERNANDO. 09.00-09.00: Prieto Izquierdo, Juan Manuel (San Ignacio, 9) 09.00-

22.00:Tapia García, Antonio Jesús (Santo Entierro, Bloque, 1) •

Hdros. de José Mª Mendoza Delgado (Real, 191) 22.00-09.00:

Revilla Delgado-Pérez Revilla (San Bruno, 20)

CHICLANA. 09.30-09.30: Villanueva Ruiz-Mateos, Cristina (Larga) 09.30-22.00: Clapés Montenegro, Beatriz (Avda. del Mueble, 14 )

EL PUERTO. 09.30-09.30: Giráldez García, José María (Navegante, 2) 09.30-22.00: Nicolás García-Maiquez López (J. Melgarejo, 3) • Gil De Reboleño Insúa, Ramón (Luna, 47)

PUERTO REAL. 09.00-09.00: Mate López, Ignacio (Tahivilla, 2)

ROTA. 09.00-09.00: Sánchez Rizo-Mejía León (María Auxiliadora, 35)

CONIL. 09.00-09.00: Tesoro Lumbreras, Juan (Venenciadores)

SANLÚCAR. 09.30-09.30: Maria Luisa Rodríguez Peñalver (Av. Cabo Noval, 65) 09.30-22.00: Vizoso Laporte, María Luisa (C. Espíritu Sto.Manz, 6)

ARCOS. 09.00-09.00: Castro Díaz, Antonio y Francisco (Doctor Fleming, 17)

TARIFA. 09.00-09.00: Gil Peña, Concepción (Batalla del Salado, 22)

ALGECIRAS. 09.00-09.00: Torres Lara, Carolina (C/ Susana Marcos Ed. B.del Rosario L2) •

Piné Méndez-Vázquez Hervás (Avda. La Caña, 20) 09.00-22.00: Varo Morales, Pilar (El Rosario) •

Sánchez Pazos C.B-Sánchez Pazos- Sánchez-Pazos García (Av. Diputación, 56)

HOY SÁBADO Los comunicados para esta sección deben remitirse a LA VOZ DE CÁDIZ. Edificio Melkart. Recinto interior Zona Franca. 11011 Cádiz. O a ciudadanos@lavozdigital.es

FARMACIAS

Los componentes de Totem Essemble.

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

AGENDA

5174

Diario

455 CM² - 50%

1048 €

29

España

27 Diciembre, 2014

Sábado 27.12.14 HOY18 OPINIÓN

E N mi artículo ante-rior, hablando de Po-demos y de algunos de sus dirigentes y sus chanchullos, co-menté el más que

evidente llevado a cabo por Íñigo Errejón con su contrato de trabajo en la Universidad de Málaga, plaga-do de irregularidades en su origen y en su cumplimiento, y por el que al insigne ideólogo han abierto expe-diente suspendiéndolo de empleo y sueldo de forma cautelar. Pa-rece que en ciertos círculos no están acostumbrados a recibir críticas u opiniones que no in-cluyan el asentimiento o la ado-ración a sus posiciones o sus conductas, porque a mi blog, para nada apabullante en cuan-to a número de seguidores o, al menos, de opinantes, ha lle-gado una cantidad de comen-tarios al respecto sensiblemen-te superior a la recibida en otras ocasiones. Dado que el blog es mi casa y en mi casa, a no ser que la asalten, yo dejo entrar sólo a quien me peta, no he pu-blicado muchos de ellos. No porque disintieran, que hasta ahí podíamos llegar, sino por-que no pasaban de ser una le-tanía anónima e inconexa de anatemas e insultos de lo más primitivo y visceral. Sin em-bargo no me resisto a compartir éste, que reproduzco fielmente, y que sal-vé de la criba porque me dejó impac-

tado por su aporte erudito, su co-rrección ortográfica, su más que cui-dada sintaxis y, sobre todo, por la

forma sutil con que su autor nos hace ver la acendrada idea que alberga so-bre la libertad de expresión. Así se

despachaba el individuo: “Sr. Buiza, la sociedad es movimiento y cam-bio, cuando un corpus de ideas emer-

ge, cuando un paradigma de pensa-miento agoniza y emerge otro que cree que hay otras formas de orga-nización social porque algo va mal según nos dice tony judt, persona-jes como ud. !tolerantes!, !democra-tas!, tratan de aplastarlo desde un periodismo mediocre, que por edu-cación no digo basura, escriba algo que merezca la pena, la sociedad ex-tremeña se lo agradecerá”. Pues, como decía el otro, con estos bue-yes hay que arar. Mejorando lo pre-

sente, por supuesto. Después de esta digresión

que se me ha salido de ma-dre y de líneas, he de decir, sin que esto sirva para excul-par al susodicho, que el caso Errejón no es hecho aislado en las universidades españo-las. El caciquismo y los ama-ños son carta de naturaleza en muchas de la plazas en las que el concurso previo es pura filfa, apenas necesidad de cubrir el expediente, de dar visos de legalidad a lo que no es más que nepotismo de lo más descarado. Es un mal endémico que se arrastra des-de años, enquistado en los mecanismos del funciona-miento universitario con una naturalidad pasmosa y que abarca todo el espectro labo-ral: técnicos de apoyo, beca-

rios, contratados, interinos, labora-les y funcionarios. Pocos son los dam-nificados que han logrado hacer sal-

TRIBUNAS

El caso Errejón no es hecho aislado en las universidades españolas. El caciquismo y los amaños son carta de naturaleza

en muchas de la plazas en las que el concurso previo es pura filfa

JAIME ÁLVAREZ BUIZA

Nepotismo universitario

A lo largo de las di-ferentes épocas de la humanidad han sido muchos los fi-lósofos, políticos y pensadores que

han buscado el régimen político ideal como punto de partida para lograr una convivencia en paz, tan-to dentro de las fronteras como con el exterior. No es objetivo de esta reflexión llevar a cabo un análisis de las diferentes opciones que han existido, aunque sí voy a señalar al-gunos para sustentar el título de es-tas líneas. Se propuso, en varios mo-mentos de la historia, la monarquía como la mejor opción, siempre que el monarca fuese una persona bue-na y honesta, pero como esto no es algo que pudiera asegurarse enton-ces se le limitaba el poder compar-tiéndolo con el pueblo. Algunos le añadían la puntualización de que

los mejores preparados en los dife-rentes temas de la vida pública fue-sen los encargados de la adminis-tración.

Otros han llegado a defender op-ciones absolutistas siempre que fue-ra preciso para garantizar la seguri-dad de los ciudadanos, porque no existe peor mal que la inseguridad de la propia existencia. Y también los ha habido que diseñaron y res-paldaron la división de poderes como freno para una potencial y no deseada tiranía. A pesar de los siglos que llevamos moviéndonos por este

mundo no se ha acertado con una forma de hacer política que conven-ciera a todos, aunque la democra-cia sí se acerca bastante, en lo que se refiere a occidente.

Sí pudiéramos descubrir un va-lor común a los diferentes plantea-mientos políticos y sociales que se han realizado, éste sería la justicia. «El objetivo de la política y de los políticos ha de ser la de alcanzar una sociedad justa compuesta por ciu-dadanos justos» afirmaba el genial filósofo griego Platón en el siglo IV antes de Cristo. Desde entonces se

han escrito muchos miles de libros, aunque no se haya avanzado en igual proporción en la realidad. Pien-so, es mi opinión personal y bastan-te discutible, que la justicia ha de presidir la vida comunitaria y debe formar parte de la esencia de la so-ciedad y de sus miembros. En Espa-ña no siempre nos ha guiado tan preciado valor moral y, sin entrar en detalles del pasado, solo centrán-donos en el presente, estamos obli-gados a reprobar las muchas situa-ciones en las que los que más po-seen gozan de estrategias y vericue-

tos legales para salir indemnes o con condenas que no son proporciona-les a los delitos cometidos. Sin em-bargo, los que no tienen la posibi-lidad de pagar a esos abogados es-pecialistas en encontrar veredas que impiden entrar en las cárceles sí cumplen mayores condenas por me-nos faltas. Las puertas de las cárce-les son giratorias en ocasiones y her-méticas en otras y tiene mucho que ver con la condición económica y social de quién se encuentra con ellas.

Ahora llega el momento de dar un paso adelante y esto es lo que ocurrirá si la Infanta Cristina de Es-paña, como reza en su título, se sien-ta en el banquillo de los acusados como cooperadora de dos delitos fis-cales cometidos por el marido y de los que parece que existen indicios de ser conocidos por ella. La presun-ción de inocencia mientras no se

Los que no tienen la posibilidad de pagar a esos abogados especialistas en encontrar veredas que impiden entrar en las

cárceles sí cumplen mayores condenas por menos faltas

JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ CHAVERO PSICÓLOGO CLÍNICO

Justicia para todos

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

OPINION

139000

13927

Diario

630 CM² - 70%

2072 €

18-19

España

27 Diciembre, 2014

19OPINIÓNSábado 27.12.14 HOY

Toma el dinero y corre Es una desternillante concesión de Woody Allen al cine negro. La mayor parte de su filmografía se dedica a una clase media desen-cantada y neurótica, incapaz de vivir sin el diván del psicoana-lista. Ahora viene a Badajoz a tomar el dinero y salir corrien-do. Qué razón puede haber para tal evento, se desconoce; quizá una confianza ilimitada y obso-leta en la capacidad redentora de los yanquis, que al final no redimen nada, plantan sus ba-ses militares donde quieren y a los diferentes países sólo les que-da decir: «sí, bwana», por no ha-blar de su afición a meter la na-riz en todos sitios. Wody Allen tocará el clarinete, como podría tocar las castañuelas, en el pa-lacio de los supuestos congre-sos y, una vez pasada la reper-cusión mediática, si te he visto no me acuerdo, pero se llevará un pastizal muy necesario para paliar tantas necesidades, co-medores sociales, banco de ali-mentos, etc. Mr. Marshall pasó por Villar del Río y no dejó nada, pero tampoco se lo llevó; Mr.

Allen viene a llevárselo; ésa la pequeña diferencia. PILAR GARCÍA DE PRUNEDA TREVIJANO BADAJOZ

El buey y la mula Cuando el Papa, actualmente emérito, Benedicto, dijo que la mula y el buey no existieron en el Portal de Belén, algunos nos echamos las manos a la cabeza. Me hizo pensar. La tradición be-lenística en España se ha tradu-cido en algunos despropósitos, últimamente he visto algunos puestos chacineros que unen nuestra tierra tan de mondongo con el Misterio, y en Belén no se comía cerdo. Pero de algún sitio habrán salido el buey y la mula. A nosotros se nos enseñó desde críos que estos animales calenta-ban al Niño con su aliento, cosa que por otro lado nos parecía nor-mal a los que vivíamos en los pue-blos y teníamos cerca el ganado. La respuesta me llegó analizan-do la iconografía bizantina, en la que aparece el Misterio mucho antes que a San Francisco se le ocurriera materializarlo. En los iconos orientales, en los que apa-recen el buey y la mula el asun-

to es más complicado, porque allí está la Humanidad: A San José un pastor lo aperrea diciéndole que qué pinta él allí, mujeres con jo-fainas y jarras de agua en las la-bores propias de haber asistido un parto... ¿Y la humanidad co-rriente y moliente? El buey y la mula son dos animales estériles, incapacitados para procrear, ni el buey puede engendrar ni la mula concebir. Ahí estamos nosotros, con perdón, los que queramos es-tar, incapaces de ‘concebir’ el mis-terio más grande de amor conta-do. Creo que el origen iconográ-fico es de los Evangelios Apócri-fos, pero también procede de allí lo que nos decían nuestras ma-dres: «Las golondrinas no se ma-tan porque le quitaron las espi-nas a Nuestro Señor...», herencia importante para aprender a amar a los animales. JESÚS RAMÓN VALIENTE MAR-TÍN PLASENCIA. CÁCERES

Terremoto en San Francisco No me estoy refiriendo al ‘big one’ sino al de nuestro emblemá-tico paseo. En estos días en que todo Badajoz debería lucir para orgullo de los pacenses, a nues-tros ediles no se les ocurre otra cosa que levantar el pavimento del susodicho paseo. El que en tan poco tiempo sus baldosas de mármol y pizarra estén en su ma-yoría resquebrajadas, rotas o se muevan como los dientes de un lactante, no parece sea motivo suficiente para pedir responsa-bilidades, basta con reemplazar-las y asunto concluido. Lo que a uno le intriga es por qué en estas fechas. Posiblemente como la fuente de los extremeños uni-versales de la avenida de Colón, se rijan por otro meridiano, ya que se pone en marcha de noche y para de día, para sufrimiento de los vecinos de la zona. PABLO ROMERO MONTESINO-ESPARTERO BADAJOZ

Mensaje de paz El Niño que ha nacido en Belén ha traído un mensaje de paz. El recuerdo del Papa en su mensaje navideño, pidiendo por una hu-manidad afligida por tantos con-flictos que ensangrientan el pla-neta, alcanza su pleno sentido en un momento dramático en el que la geografía del dolor y la violen-cia se dibujan en lugares como Si-ria, Irak, Afganistán. Pakistán, y Nigeria. El terrorismo siempre es fruto de un odio ciego y absurdo. Y los atentados contra las iglesias en Nigeria y contra los cristianos en general así lo ponen de mani-fiesto. Cuesta que cale el mensa-je de paz que Jesús nos ha traído. JESÚS D. MATNEZ. GERONA

CARTAS AL DIRECTOR

Un año más las fiestas navideñas, a las que hemos convertido en un oropel superficial y vistoso de iluminaciones. Otra vez el bombardeo publicitario de comidas y bebidas y los anuncios de «paz y prosperidad», todo envuelto en la niebla falsa de que «todo el mundo es bueno». Unas fiestas cada vez más incons-cientes y trivializadas por un consumismo feroz, exacerbando más si cabe el suplicio de Tántalo a que están condenadas mu-chas personas, las de una economía precaria, durante todo el año en los llamados «países ricos». En estos días se olvida to-talmente la esperanza que nació en un pesebre, en la más ab-soluta pobreza, para la redención, en la justicia y solidaridad, del ser humano. Las sociedades avanzadas actuales están cada día más ensoberbecidas, sin asideros espirituales de ningún tipo, encenagadas en el materialismo más atroz, sin querer per-catarse de que el ser humano es, tiene que ser, algo más que «podredumbre y cieno». No dejemos que las luces de Navidad nos alejen de la auténtica realidad y acartonen la esperanza y los buenos deseos de conseguir un mundo más justo. JOSÉ FUENTES MIRANDA BADAJOZ

La auténtica Navidad

Las cartas no deberán superar las quince líneas mecanografiadas (800 caracteres) y tendrán que incluir el nombre, apellidos, DNI, dirección y número de teléfono del remitente. HOY se reserva el derecho a extractarlas. Dirección de correo electrónico: opinion.hoy@hoy.es

RAMÓN

tar, tras un largo proceso de recur-sos y presiones, los goznes de este dislate, de esta tremenda desver-güenza. Padres, hijos, cónyuges, cu-ñados, primos, sobrinos, amigos y correligionarios de toda índole son beneficiarios, benefactores o ambas cosas, de esta red viciosa. De modo que como los criterios para ocupar plaza nada tienen que ver, en tan-tas ocasiones, con el mérito y la ca-pacidad sino con el enchufismo y la discrecionalidad, el servicio que se ofrece a la sociedad no es, conse-cuentemente, el mejor posible ya que la relación o la cercanía, ya sea familiar o de otro tipo, no sólo no es sinónimo de excelencia sino, mu-chas veces, un claro ejemplo de lo contrario. Si a esto añadimos la re-lajación, no generalizada pero sí lo suficientemente llamativa, a la hora de exigir el cumplimiento de obli-gaciones y horarios docentes, el re-sultado puede llegar a ser deplora-ble.

A mayor abundamiento, estos días también hemos sabido de las tarje-tas de libre disposición de las que gozaban ciertos cargos de la Univer-sidad de Cádiz. Si el control de ho-rarios es somero, el de gastos puede llegar a ser estupefaciente. Sobre todo en dos Programas: el 322L (Con-vergencia Europea y Calidad Docen-te) y el 541A (Investigación Cientí-fica). En el artículo 64 de ambos, Gastos de Carácter Inmaterial, es donde se concentra la vorágine. Ahí puede entrar de todo, repartido en

epígrafes como cursos, seminarios, planes, programas marco, contra-tos, convenios, acciones comple-mentarias, formación y otras acti-vidades de investigación. Mientras que se ajuste al presupuesto y los números cuadren, allá que te van comidas, viajes, adquisiciones pe-culiares, bienes inventariables eté-reos, libros voladores, y, en fin, fac-turas justificativas de lo más pecu-liar, como que una tienda de elec-trodomésticos te venda folios, bolí-grafos y fotocopias. Todo cabe en el saco de la ciencia jornalera. El pro-blema, de entrada, es que para vigi-lar que el gasto se ajuste a lo que se espera de él, la Universidad dispo-ne de unos funcionarios que lo son del organismo al que controlan. Co-bran de ella, están integrados en su plantilla y trabajan pared con pared con los auditados. De modo que cu-bren el expediente con meros reto-ques normativos que no cuestionan la validez ni la legalidad del gasto, sino si su aplicación presupuestaria se ajusta a la estipulada. Tan solo for-mulismos burocráticos inofensivos que sirven para llenar una estadís-tica que dé sentido a su trabajo. El problema del tinglado de las univer-sidades españolas, un coto cerrado y añejo de impunidad y «ancha es Castilla» que se renueva de genera-ción en generación, es que las galli-nas, atadas por la dependencia del voto o del sueldo, son las encarga-das de controlar la voracidad de unos zorros que saben latín.

No pasaban de ser una letanía anónima e

inconexa de anatemas e insultos de lo más

primitivo y visceral

Padres, hijos, cónyuges, cuñados, primos,

sobrinos, amigos y correligionarios de toda índole son beneficiarios

demuestre lo contrario es un pilar básico de la justicia y nunca puede faltar, pero habrá que refutar y de-mostrar que las pruebas e indicios que la incriminan no son ciertos. La pena que siento no es mayor que la que pueda sentir por otros que pasan por los banquillos de los acu-sados, pero tampoco es menor. Una de las diferencias es que ella no va a gozar de la privacidad y del ano-nimato que tenemos la inmensa mayoría de los españoles, pero eso es algo connatural a su condición de infanta y, como dice el refrane-ro español, «hay que estar a las du-ras y a las maduras».

El tiempo y la justicia nos seña-lará si permanece siendo inocente o si se demuestra que es culpable o no-inocente, pero al margen de los

posibles resultados, se ha dado un paso importante en la búsqueda de un Estado que garantice que todos los españoles somos iguales ante la ley. Hemos hablado de la justicia le-gislativa, pero también hemos de aspirar a alcanzar una justicia social y distributiva que no es lo mismo que igualdad porque también exis-te el derecho a que cada persona ob-tenga los premios que el esfuerzo personal y de su familia le propor-ciona. Nunca la búsqueda de la jus-ticia ha de ser la recompensa de los que hacen del ocio y la vaguería su actividad fundamental. Les dedico estas líneas a las personas que lu-chan por una sociedad más justa y solidaria y que no cejan en su em-peño aunque no siempre se consi-ga.

« Hemos hablado de la justicia legislativa, pero

también hemos de aspirar a una justicia social y distributiva»

«La presunción de inocencia mientras no

se demuestre lo contrario es un pilar básico de la justicia»

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

OPINION

139000

13927

Diario

630 CM² - 70%

2072 €

18-19

España

27 Diciembre, 2014

ALMERÍA8 Sábado 27.12.14 IDEAL

Aunque las clases hacen el mismo paréntesis que en los centros escolares, los niños podrán disfrutar de una completa agenda de actividades

:: TRINI LLANOS ALMERÍA. El Aula Hospitalaria de Torrecárdenas continuará con su in-tensa agenda de actividades duran-te las vacaciones de navidad.

Aunque el periodo lectivo esté actualmente en parón por estas fies-tas, los menores que se encuentran ingresados en el centro hospitalario podrán hacer su estancia más ame-na con las actividades que el centro ha diseñado para estas semanas.

La actividad que más se repetirá durante las vacaciones, son los cuen-ta cuentos, las actuaciones musica-

les y las visitas por parte de los ju-gadores de la Unión Deportiva Al-mería, el Unicaja, el Club de Balon-cesto Almería, policía, bomberos y los más esperados, los Reyes Magos.

Entre las actuaciones musicales, han visitado a los menores la banda y coro de la UAL y las alumnas del colegio Altaduna que realizaron un emotivo recital de villancicos.

Durante las actividades que han realizado, los alumnos del aula hos-pitalaria han recibido la visita de es-colares de otros centros como el CEIP Virgen del Mar de Cabo de Gata, el Colegio Stella Maris de la capital y el CEIP La Jarilla de Huércal de Al-mería. Una oportunidad para rela-cionarse con niños de su edad y pa-sar una divertida jornada disfrutan-do de actuaciones de magia o de la visita del cartero real, entre otros. Una intensa agenda de actividades que hará disfrutar de las actividades

lúdicas y especiales de navidad, a los más pequeños durante su estancia en el centro hospitalario.

Atención al niño hospitalizado La labor desarrollada en las aulas hos-pitalarias forma parte del conjunto de actuaciones que se llevan a cabo dentro del Plan Integral de Atención al Niño Hospitalizado de la Conse-jería de Salud y Bienestar Social para sensibilizar y desdramatizar la es-tancia de los más pequeños en los hospitales. Esta estructura permite coordinar toda la asistencia que se presta, así como las actividades que se desarrollan para mejorar el paso de los niños por los hospitales.

Un total de 1.073 menores ingre-sados en el Complejo Hospitalario Torrecárdenas han recibido aten-ción educativa en el centro sanita-rio almeriense durante el pasado curso escolar, con el objeto de im-

pulsar su desarrollo intelectual, afec-tivo y social durante el período que dura la hospitalización. El trabajo que desarrolla el equipo docente del centro sanitario almeriense, forma-do por tres maestras, persigue pa-liar el absentismo escolar motivado por la enfermedad y facilitar la con-tinuidad de su proceso educativo, además de procurar un ambiente distendido durante el tiempo de hos-pitalización.

Además de mantener el hilo edu-cativo interrumpido por una enfer-medad, las aulas hospitalarias tra-tan de crear un ambiente agradable durante la estancia del menor en el hospital. Para ello, acogen cada año decenas de actividades lúdicas de todo tipo. La programación de na-vidad es un ejemplo de las activi-dades lúdicas y educativas que po-drán disfrutar los menores duran-te estas fechas.

El aula hospitalaria de Torrecárdenas continúa con su actividad en Navidad

:: T. LL. ALMERÍA. La diputada autonó-mica del PSOE de Almería Adela Segura ha destacado la apuesta que está realizando el Gobierno andaluz por garantizar una edu-cación pública de calidad en An-dalucía, «a pesar de los durísimos recortes que se han producido, en los últimos años, en las trans-ferencias que el Estado destina a la comunidad autónoma andalu-za». Segura ha subrayado que es-tos recortes «no han impedido que la Junta blinde la educación como motor de progreso y Anda-lucía siga siendo la comunidad autónoma que más apoya al alumnado y a las familias con ma-yores dificultades económicas».

Como ejemplo, la diputada ha señalado que «en Andalucía, ir al colegio cuesta de media la terce-ra parte que en otros lugares de España, lo que significa que nues-tras familias se ahorran más de 2.000 euros anuales por la esco-larización de sus hijos».

La apuesta del Gobierno anda-luz por la educación pública in-cluye la inversión en infraestruc-turas educativas, un apartado que, en el año que termina, ha supues-to la inversión en la provincia de Almería de más de 30 millones de euros. Segura ha destacado que, gracias al Plan Ola, con este presupuesto se han podido rea-lizar 96 actuaciones de mejora en otros tantos centros educati-vos repartidos por toda la geogra-fía almeriense. Actualmente, de estas 96 actuaciones en colegios e institutos, 85 están finalizadas y las 11 restantes ya han sido ad-judicadas y se encuentran en eje-cución. De cara al próximo año, según ha declarado Segura «au-menta el gasto educativo en un 2,5%, hasta situarse en 6.831 mi-llones de euros».

La Junta invierte más de 30 millones en infraestructuras educativas

:: I. ACIÉN ALMERÍA. El Campus de Exce-lencia Internacional en Agroali-mentación ceiA3, del que forma parte activa la Universidad de Al-mería, ha finalizado su fase de eva-luación por parte del comité de ex-pertos internacionales designado por el Ministerio de Educación,

Cultura y Deporte con una de so-bresaliente, después de cinco años de funcionamiento.

En este sentido, junto a la UAL, conforman este proyecto las univer-sidades de Cádiz, Córdoba, Huelva y Jaén, además del Instituto de In-vestigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) y el Consejo Superior de Investigacio-nes Científicas (Csic), si bien el tra-bajo se lleva a cabo de manera inte-grada y en colaboración con los par-ques tecnológicos y numerosas em-presas asociadas

Así, a lo largo del informe de eva-luación se apuntan como aspectos destacados el importante número

de investigadores agroalimentarios y la calidad e innovación de sus tra-bajos científicos como valor irrenun-ciable para el sector productivo, por lo que recomiendan a los socios de ceiA3 seguir avanzando en la trans-ferencia de conocimiento para la modernización de la agroalimenta-ción andaluza.

Asimismo, el equipo de evalua-ción también señaló en su infor-me el «gran número de grupos de investigación centrados en la agri-cultura y la industria alimentaria» y el «aumento de la visibilidad re-gional, nacional e internacional», en relación a lo cual se apunta ha-cia la creación de la Unidad de Cul-

tura Científica y la Oficina de Pro-yectos Internacionales del ceiA3, como iniciativas que han reforza-do su presencia en Europa con su oficina en Bruselas.

Por otra parte y en relación con el ámbito docente, los expertos

destacan el acierto de crear la Es-cuela Internacional de Doctorado (eidA3) del ceiA3 y animan a las universidades integrantes a seguir avanzando en el desarrollo de ti-tulaciones de grado y postgrado Agroalimentarias.

El ceiA3 en Agroalimentación obtiene sobresaliente en la evaluación

Alumnos del aula hospitalaria de Torrecárdenas, durante una de las actividades que realizan para el fomento de los hábitos saludables. :: IDEAL

La Universidad de Almería es una de las instituciones académicas que forman parte de este Campus de Excelencia Internacional

Equipo del ceiA3 de la Universidad de Almería. :: IDEAL

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

ALMERIA

12000

2892

Diario

180 CM² - 20%

341 €

8

España

27 Diciembre, 2014

SALUD Y BIENESTAR

48 Sábado 27 de Diciembre de 2014 | DIARIO DE CÁDIZ

EP

El Grupo de Investigación Micro-biología e Inmunológica de laUniversidad de Jaén y vinculadoal Campus de Excelencia Inter-nacional Agroalimentario estu-dia los efectos protectores frentea infecciones que tienen las gra-sas del aceite de oliva virgen encomparación con otro tipo degrasas. El objetivo es investigarcómo afectan dichos componen-tes a la actividad de los neutrófi-los, que son células del sistema

inmunológico implicadas en ladefensa del organismo contraenfermedades infecciosas.

El responsable del grupo, Ge-rardo Álvarez de Cienfuegos,ha apuntado que la grasa formaparte de la dieta humana en almenos un cinco por ciento, deahí la importancia de sabercuáles son mejores para la sa-lud. Los experimentos realiza-dos por el equipo muestran quelas grasas del aceite de oliva es-timulan las células del sistemainmunológico consiguiendo

una defensa efectiva frente ainfecciones, mientras que otrostipos de grasas como los aceitesde pescado provocan una so-breestimulación de estas célu-las defensivas que tiene efectosnegativos y que suele terminaren la muerte.

“Hemos alimentado a ratonescon tres tipos de grasas, aceitede pescado, de girasol y de oli-va, durante un mes, un tiempoconsiderable dado que la vidamedia de estos animales es dedos años aproximadamente”, hacomentado el experto.

Cumplido este tiempo, se hasometido a los ratones a un tra-tamiento con la bacteria infec-ciosa Listeria monocytogenespara ver cómo reaccionaban.Según ha añadido, los resulta-

dos muestran que los animalesalimentados con aceite de pes-cado murieron rápirápidamen-te, los alimentados con aceitede girasol murieron en un tér-mino medio y los que se han ali-mentado con aceite de olivahan superado la infección de labacteria.

Esta investigación permitecomprender mejor cómo estostipos de grasas estimulan a losneutrófilos, las células del sis-tema inmunológico responsa-bles de la defensa del organis-mo frente a infecciones. Al hilo,Álvarez de Cienfuegos ha sub-rayado que el grupo investigatambién cómo actúan estas cé-lulas en las personas con inmu-nosupresión, es decir aquellasque tienen su sistema de defen-sa inactivo.

“Este trastorno es bastante co-rriente en personas de edadavanzada, en pacientes con dia-betes o en personas que recibentratamientos terapéuticos oprocesos de quimioterapia”, hadetallado el investigador.

Estudian los efectos del aceite de olivavirgen frente a patologías infecciosas● Un trabajo experimental con ratones

analiza el efecto del aceite de oliva virgen

y su acción en el sistema inmunológico

◗ ALIMENTOS

ARCHIVO

Gerardo Álvarez.

CONSUMO. Un estudio realiza-do en Estados Unidos, indicaque la mpoblación de este paíscompra cada vez menos pro-ductos de horno preparados,como pasteles, bizcochos y ga-lletas. Pero los autores del estu-dio también hallaron que las

personas no están eligiendo ali-mentos más saludables para reem-plazarlos. Y los fabricantes de co-mida han hecho pocos progresos ala hora de hacer que los postrespreparados sean más saludables,según recoge The Jurnal of the Aca-demy of Nutrition and Dietetics.

Desciende el consumo de postrespreparados azucarados en EEUU

BECAS. La Sociedad Española dela Nutrición, pretende otorgar 3premios a los mejores trabajos deinvestigación presentados en la IISesión de Jóvenes Investigadoresorganizada por la SEÑ el 2-3 deJulio 2014 en Pamplona. Paraello se valorará especialmente las

publicaciones o trabajos de in-vestigación relacionados con laponencia realizada en dicha Re-unión Científica por los miem-bros. El premio consistirá en unaBolsa de Asistencia al al 3º Con-greso FESNAD a celebrar en Se-villa del 5 al 7 de marzo de 2015.

La Sociedad Española de Nutriciónpremia a investigadores jóvenes

METABOLISMO. A pesar de que elpan es uno de los elementos tra-dicionales básicos de la dieta hu-mana, su asociación con el sobre-peso ha supuesto su eliminaciónen gran medida del día a día de

muchas personas. Si en España elconsumo de pan en 1964 era de368 gramos al día, en el año 2011esta cantidad había descendidohasta los 100-150 gramos dia-rios. Para Ángeles Carbajal, pro-

fesora de Nutrición de la Facul-tad de Farmacia de la Universi-dad Complutense de Madrid, to-da dieta equilibrada puede y de-be incluir al pan ya que su consu-mo de forma moderada cubre

nuestras necesidades nutriciona-les. Las principales guías alimen-tarias como la de la Sociedad Es-pañola de Nutrición Comunitariarecomiendan una ración de unos70 gramos por cada comida.

EN BREVE

ARCHIVO

Las dietas para adelgazar no deben marginar el pan o los cereales

El consumo defrutos secos esbajo respectoa las guíasnutricionales

Redacción

Los expertos en nutriciónaconsejan incluir a los frutossecos en una dieta saludablepara el corazón, pero un es-tudio reciente halla que alre-dedor del 60% de los esta-dounidenses no consumenesos alimentos a diario.

El estudio, publicado el 17de diciembre por los Centrospara el Control y la Preven-ción de Enfermedades (CDC)de Estados Unidos en la revis-ta NCHS Data Brief, halló quealrededor del 38% de losadultos estadounidenses con-sumían frutos secos cada día,en general en forma de frutossecos en sí o como mantequi-lla de cacahuate u otras man-tequillas de frutos secos.

El nivel ideal de consumoes de alrededor 43 gramos yequivalente a unas 240 calo-rías, según las directrices pa-ra la reducción de las enfer-medades cardiacas de la Ad-ministración de Alimentos yMedicamentos (FDA por sussiglas en inglés) de EstadosUnidos.

Además, entre 2009 y2010, los años en que se llevóa cabo el nuevo estudio, ape-nas alrededor del 14% de loshombres y el 12 por ciento delas mujeres llegaban a ese ni-vel de consumo, hallaron losinvestigadores.

◗ NUTRIENTES

SECCIÓN:

E.G.M.:

O.J.D.:

FRECUENCIA:

ÁREA:

TARIFA:

PÁGINAS:

PAÍS:

SALUD

80000

15591

Diario

336 CM² - 30%

1371 €

48

España

27 Diciembre, 2014