30 resumen semanal de la cajita

Resumen Semanal Lacajitadenieveselena

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lacajitadenieveselena.blogspot.com

Sos del Rey Catlico y ... qu pequeo es el mundo!

Como lo prometido es deuda os voy a contar algo de mi fin de semana del puente de noviembre o de Todos los Santos.

Sin saber dnde iba me mont en el coche y salimos direccin A-2: Zaragoza? Teruel? Barcelona no creo, est demasiado lejos... estaba completamente despistada... mir el gps y pona 350 Km para el destino... ? ni idea...

Bienvenidos a Sos del Rey Catlico... cuna de nues-tros antepasados los Reyes Catlicos, Isabel y Fer-nando.

Un pueblo del que haba oido hablar por la historia que lleva a sus espaldas, tambin referente histrico de los templarios y lleno de leyendas. Si os pica la curiosida por saber mas podeis consultar la web oficial: http://www.sosdelreycatolico.com/web/intro.asp La noche por sus calles te transporta a otros tiempos, su silencio, casas de piedra y sinuosas y estrechas callejuelas incluso llegan a estremecerte ...

06 noviembre 2011

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La cajita de nieveselena

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...y con la excelente temperatura y el tpico olor y color del otoo nos perdimos sin prisa hasta la hora de la cena... Acompaados de un buen vino de la tierra elegimos entre otros este par de platos tpicos:

Alcachofas estofadas con jamn ibrico regadas con aceite virgen extra.

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Pera tierna cocida regada de chocolate caliente con nata y culs de frutos rojos.

Y al da siguiente, a la luz del da todo se vea de otra manera...

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... pero no menos bonito y embelesador...

El sol brillando, 17 suaves graditos... paseando paseando, haciendo fotos, nos bamos cruzando con turistas que con sus cmaras al cuello y pe-queas mochilas recorrian el pueblo... y entonces ocurri:

Creo que era la calle mas estrecha, mas empinada y menos arreglada del pueblo cuando me qued mirando fijamente a una familia de tres miembros que suba... un hombre y una nia de unos 9 aos encabezaban la comitiva y un par de metros mas atrs una mujer les segua caminando mas tran-quilamente... me par de inmediato y la mir des-

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caradamente y muy fijamente... ella tmidamente me miraba de reojo al pasar pero no saba porqu...

Exclam en voz alta:

-No me lo puedo creer!

Ella sin mirarme an dijo: -Yo tampoco

-Cocido de sopa!- dije de nuevo...

Siii, si, es lo que estais pensando...

Yolanda del blog Cocido de sopa y yo nos conocimos en la Kedada de Madrid del 1 de octubre y casual-mente vivimos en la misma calle a dos portales de diferencia... y habamos coincidido en este pueblo perdido de tierras zaragozanas, donde Cristo perdi el zapato ... !

Nos hicimos una foto para la posteridad despus de reirnos un rato y no saber que decir... os podis hacer una idea...

Las sorpresas de este viaje no acababan mas que empezar, en los dos das que dur hubo muchas mas que os ir contando en prximas entregas ...

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Pastel infantil

Disfrutar una tarde preparando bizcochos, galletas o pizzas con nios, es una experiencia nica. Los pequeos disfrutan usando harinas, chocolates y mantequillas, y algunos lo encuentran tan divertido que cada vez quieren hacer ms cosas.

Este es el caso de mi sobrina Claudia, que vuela a la cocina siempre que tiene ocasin. Hace unos das ha sido su noveno cumpleaos y uno de los regalos que recibi, fue una clase de cocina con Samantha Vallejo-Njera, que como recordaris tuvimos la suerte de tenerla en La Cajita hace unos meses.

En la clase estuvo acompaada por algunas ami-guitas y cuando orgullosa me mand las fotos, le pregunt si quera que guardsemos la receta en La cajita y aplaudiendo y sonriendo pcaramente me dijo siiiiiiiiiiiiiiiiiiii

La receta es de Samantha, y es la que utilizaron para preparar este magnfico pastel

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Pastel infantil

Se baten los huevos con el azcar hasta que aumen-ten de volumen. A continuacin aadimos la leche, el aceite. Todo esto sin dejar de batir con la barilla. Poco a poco incorporamos el Colacao el harina y la levadura.

En un molde previamente engrasado echamos la masa y lo metemos al horno previamente preca-lentado a 180 durante 50 60 minutos. Siempre debemos comprobar, pinchando con una brocheta, que est bien cocido, antes de sacarlo del horno.

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Pastel infantil

Este bizcocho que es muy fcil de hacer, podemos dejar que los nios lo decoren como quieran. Le pueden untar Nocilla, rellenar de nata, cubrir de Lacasitos..... Hay que dejarles que vuele su imagi-nacin.

Y luego posen orgullosos con su obra

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Pastel infantil

A propuesta de Roco y Jos Manuel de Las Recetas de Triana, dedicamos este pastel a Ruth y Jos, para que pronto se tengan noticias de ellos.

Bon Apptit

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Receta desafo ROBOCHEF, albndigas en salsa de morcilla y almendras

Sabis que es lo que me echa para atrs para pre-parar albndigas?

Nooo, no es pereza, no me importa tirarme mas de 15 minutos amasando bolitas con las manos, con el pringue que conlleva.

Me siento plcidamente ante mi mesa y poco a poco, sin prisa pero sin pausa caen sobre la fuente albn-digas de diversos tamaos, aunque procuro que sean todas iguales.

Pues como deca lo que mas me molesta es que despus de todo lo anterior, las pongo en la mesa, humeantes, con salsa de setas, con tomate... salsa de vino... y sabis lo que hace esta pareja de dos que son mi hija y mi marido?

Pues aplastarlas!! Horror!!

-Es para mojarlas bien en la salsita!- se excusan...

Y lo entiendo, est bueniiisimo, pero claro, se trata de comer albndigas no carne picada en salsa.

Pues en esta ocasin decid hacerlas de tal manera que tuvieran que comerlas con tenedor y cuchillo, cortndolas como un filete y untando en la salsita cremosita que se me ocurri.

-1/2 Kg. de carne pi-cada de ternera

-1 morcilla

-1 cebolla

-2 manzanas

-1/4 brik de nata

-1 huevo

-1 vaso pequeo de vino tinto

-1 ajo

-Ras el hanout

-Almendras fritas picadas o piones

Preparacin:

Comenzamos por preparar la carne. En un bol pone-mos 2 cucharadas de ras el hanout y el ajo bien picadito muy pequeito, mezclamos con las manos.

Aadimos el huevo batido y removemos bien.

Pelamos la morcilla y partimos en dos partes, una mas grande que la otra.

La parte mas grande la desmenuzamos y mezclamos bien con las manos con la carne y la parte pequea la apartamos para la salsa que ahora prepararemos.

08 noviembre 2011

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Batimos la morcilla junto con el vaso de vino tinto y ponemos a reducir a fuego lento.

Aadiremos entonces un chorrito de nata y coce-remos un minuto mas.

Una vez lista pasaremos por un chino o pasa pur para afinar (opcional)

Ponemos en un cuenco y reservamos.

Preparamos la guarnicin que consistir en un sofrito de cebollita pochadita con manzana y un toque de pimienta

Preparamos ahora las bolitas, cogiendo una me-dida de carne con una cuchara y amasando hasta redondear, pasamos por harina y con un colador desechamos el exceso.

As hasta que terminemos con toda la carne.

Horneamos durante 30 minutos a 200, dndoles la vuelta cuando lleve la mitad de tiempo.

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Si prefers las podis frer, pero creo que ya tienen suficiente grasa como para aadirles mas. Esto en gustos.

Una vez listas las sacamos sobre papel absorbente, vais a comprobar la cantidad de aceite que habrn soltado y que no queremos en nuestra dieta.

Ya tenemos todo preparado ahora solo falta em-platar.

Espolvoreamos un poquito de perejil por el plato, colocamos en el centro una racin de 6 7 albn-digas, regamos con la salsa de morcilla, ponemos un poquito de guarnicin de cebollita y manzana y aadimos por encima las almendras picadas (no tena piones ;-))

A que os gusta?

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Pues el sabor es espectacular!

Esta receta me parece ideal para presentarla al concurso Desafo ROBOCHEF, a ver si este magn-fico robot es capaz de hacerla mejor que yo... jeje...

Y para los que no lo conozcais an y tengis curio-sidad por saber mas podis pasaros por la pgina oficial clikando sobre este enlace: www.robochef.eu

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Mousse de canela

Estando todava con la famosa dieta, recibo la lla-mada de mi hijo preguntando, casi en un susurro, si pueden venir a comer.

- Pero que pregunta, si sabes que lo estoy deseando.

- Ya mam, pero como pap y t no comis de nada a lo mejor os causamos trastorno.

- Ests muy equivocado, aunque es cierto que nos estamos privando de muchas cosas que nos gustan (sino no sera dieta), te puedo asegurar que comemos bastante bien.

Me puse manos a la obra y desde luego el primer plato lo tena resuelto hara una ensalada en dos fuentes, una con un buen alio y otra con el alio de dieta. De segundo el pollo asado con limn y ca-nela, que no lleva ni una gota de aceite y podamos comer todos. Y el postre?, despus de dar varias vueltas a las recetas que tengo todava guardadas en un cajn, encontr esta de mousse de canela, que era fcil adaptarla a la dieta.

Necesitaba:

mousse normal: 2 yogures naturales, 2 claras de huevo, 1 cucharada de postre colmadita de canela y 2 cucharadas soperas de azcar

mousse ligth: 2 yogures naturales 0%, 2 claras de huevo, 1 cucharada de psotre colmadita de canela y 2 cucharadas de postre de edulcorante lquido.

Escurrimos bien los yogures para que suelten todo el suero y les aadimos el azcar o el edulcorante, segn el caso y la canela. Batimos bien y reservamos.

En un bol montamos las claras a punto de nieve, para que monten bien echamos una pizquita de sal.

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Mousse de canela

Cuendo tengamos las claras con buena consistencia, aadimos con cuidado la mezcla anterior.

Vertemos el contenido en copas o cuencos indivi-duales y metemos en el frigorifico al menos 4 horas.

Antes de servir espolvoreamos un poco ms de ca-nela por encima.

Con esta receta participamos en el Concurso Pan y Peter: Ilustramos tu receta

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Mousse de canela

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Tarta multicolor para Izaskun

Esta tarta especial para mi cuada Izaskun, que por azares de la vida fu amiga antes que cuada, deba ser distinta, decid dejar el fondant al que tengo acostumbrada a la familia por algo diferente, mas original todava y sobre todo innovador... y muy, muy colorido, quera que fuera muy alegre, como ella... que rara vez, aunque lo sienta por dentro, frunce el ceo.

Izaskun y yo nos conocimos a travs de un amigo en comn y la verdad es que nos hicimos ntimas, al menos por mi parte, y creo que ella tambin lo senta as, al igual que su marido Jose, tambin un hombre bueno y encantador.

Durante aos compartimos fiestas, copas, Pampe-ros y muchas confidencias y risas, sobre todo eso, RISAS ...

Corriendo el tiempo el destino quiso que un da me fijara en ese hermano pequeo de su marido, Miguel ngel, un chico tmido al que haba visto un par de veces en bodas y cumpleaos pero que no le haba

mirado nunca de esa manera, ya sabeis... yo estaba pasando por un momento bajo y fu mi respiro, mi escapatoria y lo que es hoy en da, mi marido...

Ahora nuestra relacin es menos cercana, los hijos, el trabajo, la casa y la edad que no perdona aleja, sin quererlo, a las personas, y las fiestas y encuentros se reducen a los compromisos familiares y poco mas, pero siempre nos acordaremos con alegra de esos tiempos pasados...

...dejando morrias a un lado, recib un correo electrnico suyo que deca:

-Cuaaaa, que el sbado celebro mi cumple!

Vale, era martes, tena tiempo para preparar e idear una tarta que no se esperara nadie, ya que les tengo acostumbrados como ya he dicho antes al fondant... que queda muy bonito pero que al final sabe siempre igual... demasiado a azcar y creo que todos, in-cluida yo, ya estbamos algo cansados.

Ingredientes para el bizcocho de naranja:

- Un vaso de zumo de na-ranja

- Otro vaso de aceite de gi-rasol

- Ralladura de naranja y de limn

10 noviembre 2011

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- Un sobre y medio de levadura

En un bol ponemos los huevos y los batimos bien, a continuacin aadimos el azcar, el aceite, el zumo, colndolo para evitar los huesos amargos, y las ral-laduras de naranja y limn. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Es fundamental que vaya-mos mezclando a la vez que vamos incorporando ingredientes al recipiente.

Mezclamos la levadura con la harina y vamos in-corporndolas poco a poco al bol, tamizando pre-viamente con ayuda de un colador, mezclando con las varillas poco a poco hasta que haya ligado bien al resto de ingredientes, repetimos este paso hasta que terminemos con toda la harina.

El horno lo tendremos precalentado a 180 para que cuando vayamos a introducirlo est ya a su tempe-ratura justa. Este detalle tambin es importante, de lo contrario puede salir apelmazado.

Forramos entonces una fuente con papel de horno y as poder sacarlo sin que se pegue y vertemos nuestra mezcla.

Lo cocemos durante 50 min., en mi horno, esto puede variar dependiendo del tipo de horno que tenga-mos en casa, as que ya sabis, cuando lo veamos doradito lo pinchamos con un palillo o la punta de un cuchillo y si sale limpio, ya lo tenemos.

Dejamos enfriar en la bandeja unos 15 minutos y despus a temperatura ambiente y gracias al papel de horno desmoldaremos sin ninguna dificultad.

Y a decoraaaaaaaaaar!!

-1 bote de merme-lada de naranja DULCE-una bolsa grande de Lacasitos -tres paquetes de Kit kat -cobertura de choco-

late negro

Lo abrimos por la mitad con ayuda de un cuchillo afilado y untamos bien con la mermelada de na-ranja (dulce).

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Calentamos al microondas en un bol un poquito de mantequilla con la cobertura de chocolate y mez-clamos bien.

Pintamos alrededor y vamos colocando los Kit Kat, cortndolos a la mitad y con el corte hacia abajo, dndoles un brochazo de chocolate tambin por dentro para que se peguen bien.

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Pintamos con el resto del chocolate la parte superior y repartimos los Lacasitos generosamente...

Atamos con un lazo mono todo alrededor para ase-gurarnos que no se caigan los Kit Kat y traspasamos la tarta a una bandeja mona.

Como era el 37 cumpleaos eleg unas alegres y tambin coloridas velas estrelladas con dichos nmeros y boil...

A Valdemorillo con ella, ya sabeis las tartas viajeras de La Cajita...

Os presento a Izaskun y a su hijo Diego Quin est mas flipado de los dos?

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Y poco a poco la tarta fue desapareciendo...

Y este trozo lo pude salvar para vosotros...

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Qu cumplas muchos mas ... AMIGA!

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Almejas con gambas a la sidra - Bienvenido Julin

He tenido una semana intensa, mi segundo nieto vino al mundo el lunes por la noche, 53 cm y 3.750 gr., todo un chicarrn!. Mientras tanto, la pequea Sofa de 19 meses ha estado de okupa en casa revolucionando todo, pero como siempre llenando la casa de alegra con sus saltos y sus risas.

Mi princesa destronada!. Que sentimientos ms contradictorios en estos momentos. Por un lado la alegra de ver por fin la carita de Julin, una nueva vida que empieza, y por otro ver como su hermana mayor se queda mirando con ojos tristes a su madre cuando te la llevas del hospital y la oyes susurrar en bajito mam ven, mam ven. Esta circunstancia me hace no poder dar rienda suelta a mi alegra, tengo miedo de exteriorizar demasiado mis sen-timientos y que estos hagan dao a la pequea. Y eso que ella se acerca a dar besos a su hermano y parece mentira, que siendo tan pequea vaya a acariciarle con mimo y suavemente Tres das frenticos jugando con muecos, viendo Aladn por ensima vez, yendo al hospital y bus-cando desesperadamente el mando del disco mul-timedia que no aparece por ningn lado (seguro

que est dunmiendo en algn rincn de la casa). Tres das en los que en mi cocina slo se han hecho purs infantiles, sopas, salchichas y unas almejitas con gambas que son facilitas y muy resultonas. Ne-cesitamos lo siguiente:500 gr. de almejas 150 gr. de gambas peladas 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo perejil 2 vasos de sidra

1 vaso de fumet de pescado (hecho con las cscaras y cabezas de las gambas. Si las gambas son conge-ladas y peladas, podemos hacerlo con un cubito de caldo de pescado)

Aceite una pizca de pimentn de la Vera Sal

Picamos la cebolla en trozos muy pequeos y junto con los ajos, tambin picados finos, rehogamos en aceite de oliva. Cuando la cebolla est transparente, aadimos el pimentn, removemos y seguidamente incorporamos la sidra, dejando que se evapore el alcohol unos tres minutos, antes de incorporar el fumet de pescado.

11 noviembre 2011

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Dejamos cocer 6 e incorporamos las almejas bien lavadas, prolongando durante 3 ms la coccin. En ese momento aadimos la sal, el perejil picado fino y las gambas peladas. Dejamos 1 ms y retiramos del fuego.

Servimos muy caliente

Bon Apptit P.D. Os presento a Julin, el nuevo miembro de la familia

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CARATULA PDF resumen 30lacajitadenieveselena.blogspot.com-sos-del-rey-cat-lico-y-que-peque-o-es-el-mundo-lacajitadenieveselena.blogspot.com-pastel-infantillacajitadenieveselena.blogspot.com-receta-desaf-o-robochef-alb-ndigas-en-salsa-de-morcilla-y-almendraslacajitadenieveselena.blogspot.com-mousse-de-canelalacajitadenieveselena.blogspot.com-tarta-multicolor-para-izaskunlacajitadenieveselena.blogspot.com-almejas-con-gambas-a-la-sidra-bienvenido-juli-n

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