3 menù completo
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A n t i p a s t iAppetizers
... Sempre accompagnati da piada, grissoni e pane fatto in casa... Always served with piada and home-made bread
Gli affettati e i formaggi del territoriolocal ready-sliced meat and cheesesfrom our land
I sapori della nostra terra(Degustazione gastronomica a km “0”)The flavors of our land(gastronomic tasting at km “0”)
“La batlérda di furmai”(Formaggi tipici e marmellate fatte in casa)“La batlérda di furmai”(Typical cheeses and homemade jams)
Flan alla robiola, profumo di nocemoscata, porcini e tartufo nero pregiatoRobiola flan, nut scent muscat,porcini mushrooms and fine black truffle
“La battuta dello chef” di Manzo:il suo ristretto...kre-moso di crostafiorita e mandorle salate al timo"The chef's joke" of Manzo:its restricted ... crust kre-moso fioritaand salted almonds with thyme
€ 15,00
€ 18,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 18,00
I nostri salumi sono prodotti e selezionati da “Messer Michele”Our cured meats are produced and selected by "Messer Michele"
Tutta la nostra pasta è rigorosamente fatta in casa come da tradizione dal 1946usando farine di grani antichi macinate a pietra
All our pasta is home-made, as our tradition since 1946 using stone-milled antique grain flours
P r i m i P i a t t iFirst Courses
I cappelletti “della Rocca” in brodoCappelletti “della Rocca” soup
Le tagliatelle al ragù anticoTagliatelle with traditional ragù
I ravioli al burro d’erbe selvaticheRavioli with wild herb butter
Passatelli alla romagnola, zuccaviolina, bottarga d’uovo del doccio ecolatura di aliciPassatelli alla romagnola, pumpkin violin,egg roe from the shower and anchovy sauce
Gli strozzapreti salsiccia e funghidel sottoboscoStrozzapreti with sausage and wild mushrooms
Stricchetti al ragù bianco di vitello, sucrema di verza e pecorino “Malatestino”affinato in grottaStricchetti with white veal ragout, oncream of cabbage and pecorino "Malatestino"aged in a cave
Tortello alle melanzane con clorofilladi stagione soffiata e il loro croccanteEggplant tortello with chlorophyllseasoned and their crunchy
€ 15,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 13,00
€ 18,00
Su prenotazione:On reservation:
Maltagliati in zuppa di borlotti,prosciutto croccante e polvere alsangioveseMaltagliati in borlotti soup, crispy ham andsangiovese powderPasta battuta della Margherita,ceci del Montefeltro e olio al rosmarinoBeaten pasta from Margherita, chickpeasdel Montefeltro and rosemary oil
€ 12,00
Solo in inverno e quando nevica...Only in wintertime and when it’s snowing...
“Le zavardone” e“La minestra nello straccio”“zavardone pasta” and Rolled savorypastry baked in a linen cloth
€ 18,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 12,00
S e c o n d i P i a t t iMain Courses
Dalla griglia in onore dellaMargherita:From the grill in honor ofMargherita:
Il pollo alla diavola cotto sottoil mattoneDevilled chicken cooked under a brick
€ 15,00
Gli arrosti della Margherita:Margherita’s roasts:
Maialino laccato, con patate tartufatee salsa alle cime di rapaLacquered suckling pig with truffledpotatoes and turnip greens sauce
Il mio sandwich di coniglioalla cacciatoraMy rabbit sandwich alla cacciatora
Costoletta d’agnello panata alle erbe,insalatina di finocchi, arance e la suasfera dorata alla senapeLamb chop breaded with herbs, salad offennel, oranges and his own goldenmustard ball
€ 20,00
Dal tegame di terracotta:From the terracotta pot:
Il piccione nostrano “ripieno”delle sue rigaglieLocal pigeon stuffed with its giblets
Le lumache della vigna (solo in stagione)Vineyard snails (only in season)
€ 18,00
€ 17,00
€ 20,00
€ 25,00
S e c o n d i P i a t t iMain Courses
Dal camino, il tutto cotto sulla legna della macchia del doccioFrom the fireplace, all cooked with local wood
La Gran degustazione del maialedella marca:The great tasting of the brand's pork:
La pancetta, la braciola, la salsiccia,le costoline, gli spiedini e i filettiniavvolti nel lardo e i fegatelli con larete e l’alloroPork belly, pork chop, sausage, pork ribs, skewers and tenderloin wrapped in lardand liver with network and laurel
€ 30,00
Il misto alla brace della Rocca:The Rocca mix grill:
Castrato, braciola di maiale, vitello,salsiccia, pancetta, costoleMutton, pork chop, sausage,pork belly, pork ribs
La costata nazionale alla braceItalian charcoal grilled
La costata di Chianina alla braceChianina charcoal grilled
La Fiorentina nazionale alla braceItalian grilled fiorentina steak
La Fiorentina di chianina alla braceGrilled Chianina Fiorentina steak
Il filetto di manzo alla braceGrilled beef fillet
Il castrato del nostro appenninoAppennine mutton
Il nodino di vitelloVeal chop
€ 25,00
al hg. € 4,00
al hg. € 5,00
al hg. € 5,00
al hg. € 6,50
al hg. € 8,00
€ 18,00
€ 15,00
Le costate e le fiorentine possono essere romagnole o marchigianeOur Fiorentina and charcoal can be of romagna or marchigiana
Le patate al forno gratinatee profumate alle erbe finiRoasted potatoes
I pomodori gratinati e grigliatiGratin and grilled tomatoes
Le melanzane grigliateGrilled eggplant
I peperoni al fornoBaked peppers
Le zucchine grigliateGrilled courgettes
Le cipolle al fornoBaked onions
L’insalata mistaMixed salad
Le erbe di campagna saltate al tegame(solo in stagione)Sautéed wild greens (only in season)
I contorni mistiMixed contours
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 8,00
C o n t o r n iSide Dishes
Pane, grissini, crackers e piadina tutto rigorosamente fatto in casacon la ricetta di “nonna Margherita”, e servizio € 2,50
Bread, breadsticks, crackers, flatbread, everythings home madewith recipe of “Grandmother Margherita”, and service € 2,50
I l D e s i n a r e d i M e s s e r M i c h e l e
I V i z i C u l i n a r i
The Dinner of Messer Michele
Intingeremo il gusto di vini sapientemente abbinati al viaggio viziosoWe will inject the taste of wines expertly combined with the deraved journey
Vi accompagneremo in una rievocazione di piatti storici tradizionali e stagionaliattraverso un percorso di saperi e sapori dimenticati . . .
We will accompany you in a re-enactment of traditional and seasonalhistorical dishes through a journey of forgotten tastes and flavors
LussuriaGola
Avarizia
Accidia
Ira
Invidia
Superbia
€ 65,00a persona / per person
min. 2 persone / min. 2 people
M e n ù d e l l a M a r g h e r i t aMargherita Menù
Bevande escluseDrinks not included
La storia del ristorante, inizia 70 anni fa da una frase chela Margherita rivolse un giorno al marito Sante detto “Santoin”:
“Basta tota sta zinta at chèsa, quest un è mega un risturènt!”
Since 70 years old we continue to welcome our guestsand make them feel at home
Gli affettati e formaggi del nostro AppenninoSliced meats and cheeses of our Appennino
Il raviolo al burro d’erbeRavioli with butter herb
La tagliatella al ragù anticoTagliatelle with traditional ragù
La grigliata della Rocca rigorosamentecotta sul carbone di legnaThe Rocca mix grill, cooked with local wood
I contorni di stagioneSeason vegetables
Il dolce dell’AzdoraThe Azdora’s sweet
€ 40,00a persona / per person
min. 2 persone / min. 2 people
D o l c iDesserts
Il latte brulè, adagio a bagno marianella ricetta delle monache benedettineMilk brulè cooked slowly over a bain-marieaccording to the Benedictine nun’s recipe
Il Porcospino alla vecchia manieradi MargheritaMargherita’s Porcospino
La crema dell’azdora nella ricettadell’ArtusiArtusi’s “azdora” cream
Semifreddo alla liquirizia, pera speziatae cremoso al cafféSemifreddo with liquorice, spiced pearand creamy with coffee
La panna cotta di “messer Michele”,fragole al vermouth rosso a cotturainversaThe panna cotta of "Messer Michele", reversecooked red vermouth strawberries
Tortino caldo al cioccolato fondentebelga callebaut con cuore ai frutti rossiWarm dark chocolate pie Belgian Callebautwith a heart of red fruits
Il sorbetto al limone con coulisse di mangoall’erba limoncina e menta piperitaLemon sorbet with mango drawstringwith lemon grass and peppermint
La fonduta di cioccolato “Lindt” confrutta fresca e lingue di gatto(min. 2 persone)Lindt chocolate fondue with freshfruit and cat tongue biscuits (min. 2 people)
I pléc dla Rocaa mano libera dello chef“I pléc dla Roca” freehand of the chef
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 8,00
Varie ed eventuali:Various and possible:
Le crostate, i biscotti, la ciambella,la torta di mele, tutto fatto in casaJam tarts, biscuits, donut cake,apple cake, all home-made
€ 10,00a persona
per person
€ 6,00
€ 8,00
€ 6,00
€ 12,00
C a r t a d e i V i n iWine list
€ 10,00
€ 10,00
€ 15,00
€ 15,00
Vini della casaHouse wines
Vitigno
Sangiovese
Chardonnay
Chardonnay frizzante
Sangiovese superiore
Produttore
La Rocca
La Rocca
La Rocca
La Rocca
Vino
Sangiovese
Chardonnay
Frizzent dlà roca
Nir dlà Roca
Anabla
Famoso
Noemi
“77”
Ceregio bianco
Clemente Primo
Rebola
€ 25,00
€ 18,00
€ 15,00
€ 18,00
€ 15,00
€ 18,00
€ 18,00
Bianchi del territorioLocal white wines
Albana con il Fondo Biologico
Famoso
Pagadebit
Rebola
Trebbiano
Pagadebit, Sauvignon, Riesling
Rebola
Tre Monti
Tenuta Casali
Ca’ Perdicchi
Ca’ Perdicchi
Zerbina
Ennio Ottaviani
Ennio Ottaviani
Selezione vini bianchiWhite wines selection
Monte Fiorentine
Falerio
Masaccio
Il Professore
Müller Thurgau
Malvasia chioma chiara
Le Duline “Friulano”
Bianco Friulano
Gramogliano
Ribolla Gialla
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 50,00
€ 20,00
€ 30,00
€ 35,00
€ 25,00
€ 28,00
€ 20,00
Garganega
Pecorino
Verdicchio
Trebbiano
Müller Thurgau
Malvasia Chiara
Friulano
Ribolla Gialla
Cá Rugate
Tenuta San Sisto
Tenuta San Sisto
D’Alesio
Tramin
Vignai da Duline
Vignai da Duline
Canus
Canus
Canus
Metodo Classico & BollicineClassic Method & Bubbles
Vitigno
Chardonnay - Pinot nero e bianco
Blanc de Blanc
Pinot nero, Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Chardonnay
Pinot Meunier
Chardonnay
Chardonnay - Pinot nero
Conegliano Valdobbiadene Docg
Pinot nero
Pinot nero
Produttore
Monte Rossa
Monogram
Monogram
Monogram
Monogram
Casa Caterina
Casa Caterina
Lis Neris
Dorigati
Zardetto
Drappier
Drappier
Vino
Prima Cuvée
Brut
Brut dosaggio zero
Brut Millesimato
Saten
Cremont
Rio Cami
Dom jurosa
Methius
Viti di San Mor millesimato
Nature
Brut nature san sufre
La Sabla
Srü Roero
Le Rocchette
Trigo
Nebbiolo D’alba
Sfursat 5 Stelle
Valpolicella
Amarone classico
Campo Lavei Valpolicella
Marjon
Diedri
Luigi
Pinot Nero
€ 25,00
€ 30,00
€ 25,00
€ 25,00
€ 25,00
€ 70,00
€ 20,00
€ 90,00
€ 25,00
€ 25,00
€ 35,00
€ 45,00
€ 70,00
Selezione vini rossiRed wines selection
Barbera, Petit Rouge, Fumin
Barbera Superiore
Monferrato Rosso
Nebbiolo D’alba
Nebbiolo
Corvina - Rondinella - Molinara
Corvina - Corvinone - Rondinella
Pinot nero Riserva
Teroldego Rotaliano
Teroldego Rotaliano Riserva
Pinot Nero
Les Cretes
Monchiero Carbone
Tenuta Olim Bauda
Tenuta Olim Bauda
Occhetti
Nino Negri
Antolini
Bertani
Ca Rugate
Tramin
Dorigati
Dorigati
Podere della Civettaja
Prugneto
Vigna Palazzina
Caciara
Campo di Mezzo
Scabi
Solano
Il Nespoli
Pietramora
Domus Caia
Olmatello
Maramia
Borgo dei Guidi
Vivian
71
Merlot
Vigna del Cristo
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 30,00
€ 40,00
€ 40,00
€ 40,00
€ 45,00
€ 35,00
€ 30,00
€ 25,00
€ 25,00
€ 20,00
Vini rossi del territorioLocal red wines
Sangiovese Superiore
Sangiovese Superiore
Sangiovese Superiore
Sangiovese Superiore
Sangiovese Superiore bio
Sangiovese Superiore
Sangiovese Superiore Riserva
Sangiovese Superiore Riserva
Sangiovese Superiore Riserva
Sangiovese Superiore Riserva
Sangiovese Biodinamico
Sangiovese - Merlot - Cabernet
Sangiovese - Syrah - Montepulciano
Cabernet Sauvignon
Merlot
Lambrusco di Sorbara
Nespoli
Tenuta Casali
Ennio Ottaviani
Tre Monti
San Valentino
La Berta
Nespoli
Zerbina
Ferrucci
La Berta
Tenuta Mara
Nespoli
San Valentino
Ca Perdicchi
Ennio Ottaviani
Cavicchioli
€ 35,00
€ 30,00
€ 38,00
€ 40,00
€ 35,00
€ 60,00
€ 65,00
€ 50,00
€ 48,00
€ 20,00
€ 70,00
€ 70,00
Acqua e bibiteWater and beverages
Acqua minerale 0,7 clMineral water 0,7 cl
Bibite in Bottiglia 0,33 clSoft drinks
Espresso Certificato ItalianoEspresso certificato italiano
€ 2,50
€ 4,00
€ 2,00
€ 10,00
€ 10,00
€ 10,00
Birre artigianaliCrafts Beers
Birrificio
Birrificio Artigianale Agricolo Angeloni
Birrificio Artigianale Agricolo Angeloni
Birrificio Artigianale Agricolo Angeloni
Litri
0,75
0,75
0,75
Birra
Isidora - Blond Ale
Mp Sunrise - American Pale Ale
Artaius - Red Ale
Liquori e DistillatiSpirits
Amari
Grappe
Whisky
Rum
€ 3,00 / 5,00
€ 3,00 / 8,00
€ 4,00 / 8,00
€ 6,00 / 10,00
Pignolo
Mezzo Secolo
Poggio al tesoro
Brunello di Montalcino
Chianti classico
Ciliegiolo
Ornellaia 2004
Sagrantino di Montefalco
Montepulciano d’Abruzzo
Villa Gemma
“16”
“18”
CalaMuri
Schietto
Santa Cecilia
Mille e una notte
Collio
Collio
Cabernet - Merlot - Syrah
Sangiovese
Sangiovese
Ciliegiolo
Sagrantino
Montepulciano bio
Montepulciano d’Abruzzo
Primitivo del Salento
Sussumaniello
Primitivo del Salento
Cabernet Sauvignon
Nero D’avola
Nero D’avola
Canus
Canus
Mediterra
Casanova di Neri
Cantina Ripoli
Antonio Camillo
Tenuta Ornellaia
Arnaldo Caprai
Valori
Masciarelli
Menhir Salento
Menhir Salento
Menhir Salento
Principi di Spadafora
Planeta
Donna Fugata
€ 50,00
€ 55,00
€ 25,00
€ 60,00
€ 25,00
€ 20,00
€ 250,00
€ 70,00
€ 25,00
€ 65,00
€ 25,00
€ 25,00
€ 38,00
€ 35,00
€ 30,00
€ 60,00